Jak vařit čerstvou polévku zelí

Zelí zelí je tekutá miska, která se spolu s Borschtem již dlouho stala tradičním a snad výrazným rysem naší milenky. Velmi praktické jídlo, jejichž odrůdy receptů jsou stejně jako názory na ně. Je vhodné vařit čerstvou zelí polévku kdykoli v roce: buď čerstvé zelí nebo zelí, nebo poštou na dvoře, nebo Šrovetide - budou vždy vhodné. Hlavní věc je, že existuje zelí!

Vznik tohoto jídla podle jedné z verzí byl v průběhu let přísné úspory produktů. Když ženy v domácnosti zásobovaly zelí pro budoucnost, což jim umožnilo přežít časy selhání plodin. Sved zelí je skladováno po dlouhou dobu a jeho solanka je nejen možná, ale v klasickém receptu, který musíte použít jako základ pro polévku.

Zelí je velmi užitečný a praktický produkt. Od jara do podzimu, zatímco zelí je ještě mladé, můžete vařit zelí polévku s čerstvou zelí nebo zelenou polévkou, s různými bylinkami, jako je šťovík nebo kopřivy. V zimě naopak zelí nebo zakysaná polévka. Spolu s hlavní složkou byla přítomnost cibule povinná a pro hustotu polévky - žito nebo pšeničné mouky. Ruská kamna byla použita k přípravě kvůli dlouhodobému zachování teploty.

Jak vařit polévku zelí: Fotografie

Pokud se zeptáte sami sebe, jak vařit lahodnou polévku zelí - najdete mnoho verzí a řady ingrediencí, které si ani nemůžete myslet, že to vše může být smícháno. To není překvapivé, protože vaření je kreativita a dobrá hostitelka by nebyla žena, kdyby pokaždé nepřidala něco vlastního. Od kánonů se však nepohybujeme - existují věci opravdu nezměněné a nyní o nich. Chcete -li vařit správnou polévku zelí, vždy dodržujte správnou prioritu vaření: vařte vývar (bez ohledu na houby, hovězí maso, kuře, vepřové maso atd.), Přidejte k ní zelí bez ohledu na jeho typ. Poté, podle receptu, který jste si vybrali, přidejte vše ostatní. Sůl a všechna vaše oblíbená koření, s výjimkou cukru, se přidávají pouze 10-15 minut před připraveností-to je nesmírně důležité. Cukr zcela neutralizuje přirozenou chuť. Pokud chcete vařit zakysanou zelí, nikdy nepřidejte brambory - stačí vařit Borsch. Ale přidání některých obilovin bude mít prospěch dokonce toto jídlo. A před přidáním do polévky zelí nikdy nemyjte ani čerstvý ani zelí - rozhodně zničte jídlo, protože celé kouzlo zelí je zde ve své jedinečné šťávě. Po vaření podávejte polévku zelí se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Jak vařit polévku zelí: Tajemství receptů na polévku zelí

Při hledání jediné původní přípravy zelí ze zelí s pravděpodobností 99% půjdete do matného slepého střeva. Počínaje jazykem v sporáku štíhlé nebo prázdné polévky zelí, k bohatým - s kořením na hustém jiném vývaru masa v květináčích nebo dlouhými denními vysokými kaloriemi receptů, které si opravdu zaslouží vaši pozornost. Proto, abyste se nečinili chybu, vyberte si postupně. Za prvé, hlavní věc je zelí: čerstvé nebo zelí? A všechno ostatní je v procesu.

Jak vyrobit polévku zelí zelí

Na rozdíl od stávajícího názoru, že zelí je v africkém zelí, je v kuchyňské realitě vše mnohem komplikovanější. Nestalo se to tak odlišné, může to mít různé tvary, různých barev, hustoty, doba zrání, šťavnosti, sladkosti a svíravosti a Bůh ví, co jiného. Při pohledu na jarní postele malého čerstvého zelí, myšlenky jsou stěží o houfech, můžeme myslet spíše na jarní salát. Ale podzimní čas ho naplňuje šlechtou, šťávou a solidní postavou - to je to, co zahájí přípravu zvyku čerstvého zelí.

1. V závislosti na tom, jak velké hlavy a silné letáky: nakrájejte na 6 dílů, nakrájejte na molyna nasekání a chink.
2. Pak si vezmeme pánev, litinový hrnec, hrnec odolný proti teplu s tlustým dnem nebo něčím jiným v tomto duchu.
3. Usínáme tam prázdné zelí a docela trochu soli.
4. Pamatujte si trochu rukama, aby byla šťáva povolena - to je spíše pro vážné hlavy.  Nemusíte rozdrtit velmi mladé.
5. Nalijte vodu vodou tak, aby horní část byla sotva zakrytá, zakryjte víkem a nechte zmizet nad nízkým ohněm od 30 minut do 3 hodin.
6. Pečlivě sledujte proces: zelí by se mělo z měkké a nezlomilo se v hadru.
7. Pokud vaříte polévku zelí zelí Swar, celý postup je stejný kromě soli a s lůžkovou dobou až 6 hodin.

Jak vařit zelenou zelí polévku

V zimě je zvětšené zelí v zimě klasikou žánru. Jakmile se na postelích objeví první špenát a šťovík, a někde najdete čas kopřivy-je čas vařit zelenou polévku zelí.  Ano, ano, nemýlili jste se, je to kopřiva ve složení jiných věcí, které dává tomuto misce jedinečný pikving.  Ale buďte ostražití: sbírejte kopřivu v rukavicích, nakrájejte pouze horní listy a okamžitě nalijte vroucí vodu. V tomto případě budou jeho listy již nebezpečné a perfektní pro zelené stanoviště.

Složení: 100 g mladých šťovík a kopřivy, 70 g národního týmu podle vašeho vkusu (petržel, kopru, koriandr, špenát atd.), 3 střední brambory, žárovka, bobkový list, sůl a pepř podle chuti.

1. Smažíme se nasekanou cibuli, dokud není zlaté na pánvi nebo hrnce se silnou dnem.
2. Když je cibule připravena, přidejte 1-1,5 litru vody a přiveďte k varu. Nezapomeňte na zátokový list.
3. Mezitím čistěte a nakrájejte brambory kostkami. Přidejte do vývaru se solí a pepřem - vařte, dokud se nevaří.
4. Zatímco se brambory vaří, demontujte a nakrájejte zelené a odstraňují všechny stonky.  Jaro má nepříjemný majetek, jak ztmavnout, padat do vroucí vody. Přidáme jej na samém konci, pro chuť, dříve jemně nasekaná.
5. Zahřejte olej na pánvi a zaplavte zelené po nízkém ohni. 5-7 minut dost.
6. Vyjměte vývar z ohně a přidejte zelené, včetně šťovíku. Nechte to vařit a vychladnout.  Před podáváním se zahřívejte.
7. Tradičně se Green Cabebage polévka podává se zakysanou smetanou, ale vařené vejce se přidává ve formě zvýraznění jako šperků.

Jak vařit polévku zelí s houbami

Vyberte si jakékoli houby, je ještě lepší vytočit pro různé nejmenší.

1. Například bereme čerstvé a sušené bílé houby.
2. Namočíme část bílých hub v teplé vodě a postavíme se.
3. Vážná kůra špíny se speciálním štětcem. Věděli jste, že houby by se neměly před vařením umyt, pak se neztmaví a udržují přirozenější a reprezentatelnější vzhled.
4. Prořezávejte a vařte vývar.
5. Mimochodem, v vývaru jsme řezali předem namočené bílé houby - vaříme asi 20 minut, dokud vývar nezíská charakteristický zápach a barvu.
6. Mezitím vaříme na cibuli a mrkvi na pánvi s rafinovaným olejem.
7. Oddělujeme vývar od již vařených hub a hodíme je do pečení 3 minut před jeho připraveností.
8. Pak to všechno přidáme do lahovaného zelí a pak je vše podle schématu.
9. Zapomněli jste na něco? Ach ano, ta část sušených bílých hub, které jsme opustili. Přidáváme je spolu s kořením na samém konci, lehce seká rukama - vůně bude božská.

Jak vařit zelí polévky z masa

Pro milovníky masa existují také recepty na vaření zelí. Vepřové, hovězí maso, kuře a kachna - to vše jsou hodné ingredience pro polévku zelí. Někteří dokonce přidávají uzené a šunkové produkty, ale to je také také, i když se nehádají o vkusu.

1. Ať už si vyberete jakékoli maso - to všechno budete muset vařit, nebo spíše, vařte jako zelí. Nezapomeňte to udělat odděleně od toho.
2. Vybíráme maso měkké, bez žil a tuku: hovězí hrudník nebo vepřový krk. Vývar pro polévku zelí, připravený z vepřového masa, bude tlustí a bohatší. Zatímco polévka zelí vařená na hovězí maso se bude lišit v přítomnosti obsahu železa a nízkého kalorií. Pokud se rozhodnete vařit kuřecí polévku, je také dobrý nápad. Je třeba vybrat pouze kuře. Říká se tomu - polévka.
3. Vařte vývar: Vyřízněte veškerý přebytek, pokud existuje. Přidejte oloupanou celou cibuli a mrkev.
4. V procesu mizení vývaru je důležité nepřidávat vodu, jinak bude hustota rozbitá. Voda by proto měla sotva zakrývat maso zeleninou a zároveň stoupat o více než 2/3 pánve.
5. Zapálili jsme silný oheň. Když se to vaří - odstraníme pěnu, zapálíte pomalý oheň. Zmizíme asi hodinu bez otevření víka. Během této doby by se voda měla dostatečně vařit a maso se změní na měkké, ale ne vařit.
6. Dostaneme všechno, nasekáme a posíláme spolu se zbývajícím vývarem masa, aby téměř připravil zelí - přiveďte vše připravenosti na další půl hodiny.

Jak vařit polévku zelí v pomalém sporáku

Technologie naší doby nevyhnutelně běží před námi a nabízejí všechny nové výhody. Významně usnadňují život hostitelce a urychlují proces vaření. Takže zelí polévka, kdysi vařená v sporáku, a nyní se jedná o malý multifunkční ruský sporák, který se nazývá multicookeer.

1. Pokud vaříte masové polévky z masa v pomalém sporáku, pak nejprve nemůžete ani maso smažit. Položte to současně se zelí a nasekanou zeleninou.
2. Vložte do režimu „hasicí“ po dobu 1,5–2 hodiny, nemíchejte.
3. Po signálu přidejte koření a rajčatovou pastu - nechte jej dosáhnout dalších 10 minut.
4. Nyní vše smíchejte.  Připraven.

Jak vařit polévku zelí: Video