Uzbek Pilaf, recept příprava

Uzbek Pilaf je high-calum jídlo orientální kuchyně, která se vždy připravuje s prostorem pro velkou společnost. Mnozí zvažují toto národní jídlo s mužem, možná proto, že to bylo původně připraveno zástupci silného pohlaví. Ale časy se změnily a dámské ruce mu dávají stejnou různorodou vkusu, přinášejí rozinky.

V Uzbekistánu není žádná událost bez výše uvedené misky. Radostné a smutné události, podle zvyků, projít velkými hody s obrovským příležitostným k tomuto Uzbeckému Plov. A Samotný proces kolektivního vaření se již stal pro obyvatele tradičně a slavnostní: Všichni příbuzní jdou a spolu jsou užíváni pro recept na přípravu Uzbeckého plovu. Kromě toho můžete chodit od hostů po celý den k návštěvě, jíst výhradně Pilaf, a nebude se nudit. Skutečností je, že hlavní složky plov v uzblících pokaždé jsou doplněny individuální recepty a nuance vaření. Takže připravit Uzbek Pilaf, volitelné, více než 100 různých receptů, které se neustále mění a doplňují.

Legenda Pilov.

Tam je legenda o vzniku samotného názvu - „pilaf“. Jako obvykle, to nestálo bez lásky a utrpení. V antice, syn Nejvyššího padišáha zamiloval do chudé dívce, a neschopnost uzavřít manželství bylo v depresi. Mladík přestal jíst a přišli v plném ústupu. Otec, se bát o zdraví Syna, pozval léčitel ho vyléčit. Long zkoumání mladého muže, léčitel uvědomil, že jeho nemoc byla z lásky. Chápal, že pouze přítomnost svého milého nebo vysoce kalorické jídlo může vyléčit syna Padishach. PALOV Osh, tzv Radu misky léčitel, se skládala ze sedmi ingrediencí: cibule, mrkve, olej nebo tuk, sůl, maso, voda a rýže - byl velmi uspokojující, tučným písmem a kalorie. Následně formulace přípravy uzbeckou pilav byla doplněna o mnoho přísad pro chuť a aroma, jako jsou například: pepř, Zirou, barbaris, hrách a další.

Mýty o této Uzbek pilaf

1. Tato pilaf Uzbek je připravena pouze v Kazani.
   Kromě toho, Kazan, musí být nutně litiny a správně nainstalovány na otevřeném ohni, jinak Uzbek pilaf - a už vůbec ne. Samozřejmě, zpočátku pilaf přes -uzbekski připravoval v Kazani, protože to bylo optimální výhodnou schopnost, ale není to všelék. A otázka výběru jídel je omezena pouze na její schopnost udržet teplo, rovnoměrně distribuovat a pohodlně pojmout celý objem budoucí misky. Samozřejmě, že oheň dává pikantní kouřovou pokrm a stejnoměrně „Tomit“ ingredience, ale není nezbytné.
2. Real Uzbek pilaf pouze na Kurdychnyaya prodeji.
   Tato mylná představa začala protože v Uzbekistánu bylo elementární jednodušší koupit Kurdnyny tuk, spíše než adekvátní bavlny nebo jakýkoliv jiný olej. Proto bylo hlubší a levněji připravovat uzbecké pilaf na tuku v čerstvém nebo závitové formě. V moderních receptů, plov v Uzbeků obecně se nedoporučuje použití praženého oleje. To rychle zamrzá, velmi tlustý a těžký žaludek, a může také přerušit voní kořením, které přidáte do pilaf.
3. Formulace Příprava pila by měla být jisti, začít se silným deštích na mlhu a přesně bavlněného oleje.
   Bavlněný olej je pravděpodobně nejvíce neschopnost používat jídla a kuchyně. Má hořkou chuť a kyselost, která jsou právě vylepšena po vytápění. Jeho použití také pochází z reality života starověkých Uzbeků. Vzhledem k tomu, že kultura bavlny byla pěstována v těchto místech - byl to jeho olej, který byl dost přístupný a distribuován do jednoduchého muže v vaření. Kromě toho silné prší oleje vede ke změně jejich chemických vlastností a uvolňování nežádoucích toxinů, které by také nechtělo v procesu přípravy Uzbeckého plova.
4. Uzbek Pilaf v Kazaň po pokládání rýže se připravuje striktně bez míchání.
   S nejpřísnějším dodržováním, můžete často najít recepty Uzbeckého Plov, které nejsou doporučeny nemíchat rýži a nemíchat se se zeleninou až do úplné připravenosti. Předpokládá se, že za míchání je teplo distribuováno nerovnoměrně, což povede k nízké kvalitě a předčasné připravenosti. Ve stejné kuchyni Uzbek je však stále spousta rýžových jídel, které nejsou snadné míchání, ale také vyžadují. V těchto případech se rýže vaří rovnoměrně. Takže v Uzbeckém oteklé, všechno je podobné. Skutečností je, že "přísné nevyplynutí" je, spíše tributní tradice než mimořádná potřeba. I když je to skutečně, pokud se příprava Uzbeckého Pilasu vyskytuje na otevřeném ohni, s pravým a kompetentně zavedeným kotlem, rýže opravdu nevyžaduje míchání. Tato situace se přesně mění, pokud připravujete Uzbek Pilaf doma na jakékoliv desce. Vzhledem k vysoké tepelné ztrátě je skutečný Uzbek Pilaf připraven výhradně bez krytu, musí být rýže smíchána tak, že v celém objemu získá dostatečné a rovnoměrné teploty. Pokud to není provedeno, na určitých místech, rýže bude strávit v některých - to bude polovina a v některých - a vůbec zůstanou syrové.

Vaření Uzbek Plov: Poznámka

• Před připravenost doma na sporáku, Uzbek Pilaf je obvykle pokryta víkem nebo na "slyšení", ale před tím, než se musíte ujistit, že vlhkost z nádoby je zcela odpařena. K tomu je nutné sbírat rýži ve formě snímku a vytvořit několik otvorů v něm až do dna kontejneru, ve které vaříte. Pokud je kapalina, která se shromáždila v otvorech transparentní - může být pokryta rýže. Pokud nekontrolujete, rýže jednoduše štěpená a Pilát vařený přes Uzbek recept nebude fungovat.
• Zvláštní pozornost věnujte poměrům ropy a dalších výrobků při přípravě Uzbek Pilafa doma. Vzhledem k tomu, že různé odrůdy rýže absorbují tuky a vlhkost různými způsoby, poměr není snadno vypočítat poměr. Ale protože je vždy snazší odstranit přebytečný olej, než vyplnit svou počáteční chybu, přidejte o něco více než normou. Uvidíte, zda je busta s tukem - jeho zbytky budou provádět nad povrchem rýže. Poté jej opatrně vyjměte hlučné.
• Uzbek Pilaf připravený podle velkého receptu, nepřekonatelný teplem, s teplem - a ani na druhý den ani špatný. A za účelem "osvěžení" trochu, tak mluví, jeho chuť je ráno, je to nutné: ložit jemně cibule o 1-2 porce a smažit se v pánvi s částí včerejší rýže. Vyčistěte vše pod víkem - a Uzbecké rýže, jako nově připravený.

Recept na přípravu Uzbecké pilulky s vepřovým masem s fotografiemi

Připravte krok za krokem Uzbek Pilaf doma s vepřovým masem. Budeme připraveni v kotelu na palivovém dříví, protože Uzbek Pilaf se spoléhá. Ačkoli specificita vaření na sporáku bude podobná.

Složky:

1. Mastné vepřové maso bez kostek - 1 kg.
2. Obr - 1 kg.
3. Mrkev (můžete vytvořit směs: žlutá a červená) - 1 kg.
4. Cibule je 1 kg.
5. Hrášek - 400 g
6. Barbaris - 100 g.
7. Raisin - 100 g
8. Zira - 100 g
9. Zirchava - 100 g.
10. Červená paprika mletý sladký - 50 g.
11. Červená paprika zem ostré - 50 g.
12. Semena pozemních kinse - 50 g.
13. 2-3 hlavy česneku (nejlépe mladí, ale ne zásadně).
14. Černý voňavý pepř - 50 g
15. Sůl podle chuti.
16. Slunečnicový olej pro smažení.

Pro doplněk uzbeckého čepu s vepřovým masem:

1. Zelený pepř.
2. Čerstvých rajčat.
3. Čerstvá zelenina.

Pre-vaření:

Hrášek a rozinky doma osobně sledoval ve vroucí vodě za půl hodiny před přípravou uzbecké plov. Rýže máchání 3-4 krát, až se voda stává transparentní, a namočí ve studené osolené vody po dobu jedné hodiny.

Maso nakrájíme na větší kousky. Maso pro uzbecké pilaf nutně musí být s obsahem tuku a velmi čerstvé - vypadající snímky. Maso dosud naložit.

Táborák, instalovat a připravit správně kotlíku.

Poté, co se zdálo dost teplo a intenzitu - nalijte slunečnicový olej. Nelituji.

Cibule řez hrubě. Pro střední cibule v polovině dost. Nebojte se, že velké kusy cibule nejsou esteticky pokles jídlo čas. Když je vaření recept, když Uzbek pilaf je připraven, ale vůně a chuť zůstane žárovek.

Nalít cibuli másla a smažit.

Po chvíli opečené cibule - poslat do kotlíku masa.

Když to začalo a opečené maso šťávu, přidáme hrášek dříve kanalizace, nové koření a dřišťál. Fry do té doby, dokud se všechna kapalina se odpaří a veškeré opečené.

Nepřehánějte maso, takže to nebylo vyschnout. Vyplnit uzbeckou pilaf s převařenou vodou, jako na fotografii, takže stěží pokrývají maso.

Hodit koření: kmín, paprika, koriandr semena, sůl a česnek. Zanechat trochu kmínu a papriku - jsme ještě hodit.

Řezané mrkev do hole a ujistěte se, že přidat do kotlíku. Nemají míchat.

Nechť nám rýže: voda a sloučit všechny usnout v konvici přes mrkve. Upozorňujeme, že předepisování uzbecké pilaf s vepřovým masem, rýže by měla být dostatečná, že tvoří docela slušnou vrstvu masa a zeleniny, a trvalo téměř celý kotel. Z tohoto důvodu je podíl masa a rýže - 1: 1.

Usneme na vrcholu zirchavu: jak malovat pilaf v naší jeho budoucí nádherné barvy. Přidejte rozinky.

Usneme v naší budoucnosti Uzbek pilaf zbývající pepř a kmín. Trochu víc sůl podle chuti.

Počkat, dokud rýže bobtná jen pár, za občasného míchání. Upozorňujeme, že budete muset jemně promíchejte pouze horní vrstvu rýže, nedotýkejte se dno - s masem a mrkví.

Mezitím přináší krásu: vařit cibule, zelené a řezané rajčata.

Když Uzbek pilaf domů plně připraveni - může být krmena. Dobrou chuť!

Uzbek pilaf: Video