Výhody a škody kakaa

Chuť kakaa je nám známá od dětství. Proto je tento nápoj tak populární. Dnes jsou produkty vytvořené na jeho základě, například čokoládové, koláče, sladkosti a další cukrovinky, velmi žádané. Ne každý však ví, že kakao může tělu přinést jak výhody, tak újmu. Dále vám řekneme více o všem.

Jak získat kakao?

Kakao je velký strom, který může dosáhnout výšky až 10-11 m. Současně je jejich hmotnost obvykle až 450-490 g. Dnes je největším výrobcem kakaa africkým státem Cote-d'ivoire.

Obecně existuje několik odrůd kakaa:

1. Jedním z nich je Cryllo, který má měkkou, tenkou a velmi okouzlující vůni. Patří k elitním odrůdám kakaa.
2. Cocoa Trinatrio. Je považován za silnou, mírně kyselou a velmi voňavou rozmanitost.
3. Nej vzácnější rozmanitost kakaa je správně považována za násilné.
4. Pokud jde o odrůdu Foraster, je to nejoblíbenější, lze ji bezpečně nazvat vůdcem na světovém trhu. Má charakteristickou chuť a má slabě vyjádřenou vůni fazolí. Liší se ve vysokých výnosech.

Aby bylo možné získat kakao, ovoce ze dřeva se nejprve shromáždí, poté ošetřuje a vysuší. Sušení se obvykle odehrává na slunci nebo ve speciálních pecích. Poté jsou fazole zabaleny a odesílány výrobcům čokolády. Tam, s pomocí lisování, je z nich vymačkána olej. Dort, který zůstává po jeho přijetí, je umčen a v důsledku toho se získá kakaový prášek.

Výhody a škody kakaa: složení

Kakao je pro mnohé známé od dětství. Není to bez důvodu, že je součástí stravy dětí ve školce. Koneckonců, jedná se o skutečné sklady cenných látek. Tento nápoj obsahuje zejména přibližně 300 různých součástí:

• dopamin,
• arginin,
• fluor,
• molybden,
• hořčík,
• anandamid,
• železo,
• zinek,
• tiramin,
• vápník.

Má přibližně 54% tuku, 11,5% proteinu, 9% celulózy, 6% škrobu a polysacharidy. Zbytek částí jsou minerály, organické kyseliny, voda a taniny.

Podrobněji lze složení kakaového prášku nalézt z tabulky:

Výhody a škody kakaa: obsah kalorií Cakao

Kakaový prášek je dost kalorií. Takže 100 gramů produktu obsahuje přibližně 290 kilokalorií. V tomto případě se tento nápoj dobře nasycuje. Lidé, kteří monitorují jejich váhu, proto mohou pít kakaové kopu šálku šálků místo určitého jídla. Například mohou nahradit odpolední občerstvení. Současně nemusíte do dlaní dávat hodně cukru.

Výhody kakaového prášku

Pojďme mluvit o výhodách kakaa. Je pozoruhodné, že v něm je více prospěšných látek než v jiných produktech. Například je tedy bohatý, jak již bylo uvedeno výše, železo a zinek. Pro normalizaci procesu hematopoézy je nutné železo, které je ve složení. Zinek, se kterým je tento nápoj nasycen, je zapojen do tvorby vitálních enzymů, vytvoření struktury RNA a DNA a syntézu proteinů. Kromě toho normalizuje fungování buněk. Je třeba také říci, že zink je velmi nezbytný pro adolescenty pro normální průběh puberty. Dokonce i tento prvek přispívá k intenzivnímu hojení škrábanců, ran. Chcete -li zcela nasytit vaše tělo zinkem, stačí pít pár kakaových šálků týdně. Kromě toho musíte každý den jíst 2-4 malé plátky čokolády. Zároveň upřednostňujte hořkou čokoládu.

Výhodou kakaa je také to, že obsahuje melanin, který je schopen chránit před infračerveným nebo ultrafialovým zářením. V prvním případě tato látka chrání naši pokožku před slunnou ránou a přehřátí a ve druhém - pečlivě chrání před vzhledem spálení spálení. Proto, pokud chcete „vyhřívat na slunci“ po dlouhou dobu po dlouhou dobu, pak ráno vypijte 1 šálek kakaa a než půjdete na pláž, sníst několik řezů černé hořké čokolády.

Je třeba poznamenat, že je užitečné pít kakao pro lidi, kteří jsou osvětleni chřipkou, SARS. Faktem je, že má tak bohaté složení, že pomáhá obnovit ztracenou sílu. Soustředí dostatečné množství draslíku, což je užitečné pro lidi se srdečním selháním. Pokud se domníváte, že názor některých vědců, pak látka, jako je epikatechin obsažený v kakau, snižuje riziko poměrně závažných onemocnění, včetně rakoviny, diabetes mellitus.

V tomto nápoji jsou stále užitečné antioxidanty, které mohou zabránit různým onemocněním a zpomalit proces stárnutí. Předpokládá se, že v kakaových antioxidantech ještě více než v červeném víně a zeleném čaji, který je mimochodem považován za jednoho z nejlepších bojovníků s volnými radikály. Kakaové plody obsahují přírodní polyferoly, které neumožňují volné radikály  "Zakořenit" V těle. Z tohoto důvodu lze tento nápoj považovat za prostředek k prevenci onkologických onemocnění. Pravidelné používání kakaa zlepšuje funkci mozku. Caccao Bobs obsahuje antioxidační flavanol, který zlepšuje mozkový oběh a normalizuje tlak. Z tohoto důvodu je to užitečné pro lidi, kteří mají problémy s krevním oběhem v cévách mozku.

Mimochodem, místo škodlivých energetických nápojů pro zdraví je lepší pít kakaový pohár, který dá energii a síle mnohem více než módní energii. Kromě toho poskytne buňkám nezbytnou výživu.

Aplikace a výhody kakaového oleje

Tuk, který je extrahován z zrn čokoládového dřeva, se nazývá kakao. Má solidní konzistenci. Ale při pokojové teplotě může olej změkčit. Produkt má charakteristickou příjemnou vůni. V tomto případě je jeho barva obvykle bílá s malým žlutým odstínem.

Celkově je obvyklé rozlišovat mezi dvěma typy kakaového oleje:

• přírodní,
• deodd.

Ten je podroben dalšímu zpracování. Tento olej obsahuje přibližně 43% kyseliny olejové, asi 25% Laurin a Palmitin, asi 34% stearinu, 2% linoleické a několik setin kyseliny arachidonové.

Mnoho z nich může upozornit velké množství tuků v produktu. Ukázalo se však, že třetina všech mastných složek kakaového oleje padá na kyselinu stearovou, což nepřesahuje hladinu cholesterolu v krvi. Pokud jde o kyselinu olejové, je známá jako látka, která může snížit množství škodlivého cholesterolu.

Stojí za zmínku, že pokusit se koupit pouze přírodní produkty, protože náhrada kakaového oleje je škodlivá pro zdraví.

Použití kakaového oleje je poměrně široký. Zejména se používá v potravinářském průmyslu, v medicíně, v kosmetologii a lékárně. Úspěšně se používá jako základ pro různé masti a svíčky. Je velmi užitečný pro popáleniny, kašel, dermatické vyrážky, se suchostí a loupáním kůže a nachlazením.

Kakaový olej zjistil svou aplikaci v kosmetologii. Produkt se používá pro omlazení a tonikum. Je to vynikající způsob, jak zabránit uschnutí kůže krku a obličeje. Má účinný regenerační účinek a zároveň nezpůsobuje alergické reakce. Tento olej je vhodný pro zralou a suchou pokožku. Intenzivně vyživuje, zvlhčuje a zjemňuje. Poté je kůže čistá, „samet“ a delikátní.

Škoda kakaa

Předpokládá se, že nejen zrna kakaa, ale také různé tropické hmyz, například, jako jsou šváby, často spadají do balení produktu. Navíc se předpokládá, že právě kvůli švábovému chitinu je tento produkt vysoce alergenní. Mimochodem, čokoláda je vyrobena ze stejných kakaových fazolí, takže má podobné vlastnosti. Výrobci samozřejmě mohou zajistit, že jejich výrobky jsou důkladně vyčištěny a zpracovávány, ale bohužel to není vždy pravda.

Pokud jde o poškození kakaového prášku, je velmi doporučeno používat nápoj pro problémy s ledvinami a dnou. Důvodem je skutečnost, že složení kakaa má sloučeniny purinu.

Rovněž stojí za to říci o účinku kakaa na těhotenství. Navzdory skutečnosti, že tento produkt je velmi užitečný, je nejlepší jej zcela opustit během těhotenství. Faktem je, že kakao narušuje normální absorpci vápníku a zároveň je poměrně silným alergenem. Vápník, jak víte, je životně důležitým prvkem pro plný vývoj plodu. Jeho deficit samozřejmě může poškodit nejen zdraví budoucího dítěte, ale také matky.

Výhody a škody nesvki kakaa

Poměrně populární nápoj pro děti je rychle rozpustný „Nesquik“. Cocoa nesvik je užitečný nebo škodlivý, pojďme na to. Dříve je třeba říci, že na základě složení produktu je hlavní rolí v něm stále cukr a ne kakaovým práškem. Koneckonců, posledně uvedený obsahuje pouze 17%. Kromě toho má produkt další složky:

1. Emulgator (sójový lecitin) - obvykle se používá k přípravě čokolády.
2. Minerály a vitamíny.
3. Maltodecstrin (odkazuje na rychlé uhlohydráty).
4. Chuť je vanilkovým způsobem.

Kromě toho je třeba poznamenat, že tento nápoj je velmi vysoký. 100 g produktu obsahuje 337 kilokalorií.

Výhody a škody kakaa: Jak si vybrat kakao?

Nyní se podívejme na otázku výběru kakaa. Současně, především, by měla být věnována pozornost složení produktu. U přírodního kakaa obvykle obsahuje nejméně 15-16% kakaového tuku. Přírodní prášek by měl mít hnědý nebo světle hnědý odstín. Navíc neobsahuje žádné cizí nečistoty. Pokud jej otřete prstem, neměly by se vytvořit žádné hrudky. Když vaříte nápoj, měli byste věnovat pozornost výslednému sedimentu. Ve vysoké kvalitě a užitečné kakao by neměl být žádný sediment.

Výhody a škody kakaa: Jak vařit kakao?

Chcete-li správně připravit tento lahodný nápoj, musíte smíchat 2,5-3 lžíce. l. kakaový prášek a 1,5 lžíce. l. Sahara. Poté přiveďte 1 litr mléka k varu a nalijte do něj výslednou směs. Vařte kakao na mírném ohni, asi 3-4 minuty.

Aby se ochutnali nápoj více pikantní, můžete do něj přidat špetku vanilky nebo soli.

Výhody a škody kakaa: video

Více o výhodách a nebezpečích tohoto nápoje se můžete dozvědět více: Video tutoriál: