Zelí, recept a tajemství vaření

Je těžké si dokonce představit, kolik tisíc před lety byl první zelí. Jedná se o tradiční misku slovanské kuchyně, protože výrobky byly všechny jejich vlastní, domácí a cenově dostupné. Můžete to vařit z mladého, čerstvého zelí nebo zelí, které bylo připraveno na zimu. Zelí těsto lze také měnit: na kvasinkách, na kefir a dokonce i na majonéze.

Hromadný zelný koláč

Těsto na majonéze a zakysanou smetanu pro zelí

Příprava povodňového zelí bude trvat 40 minut času, ale jak šťastný bude váš domov! Aroma vycházející z kuchyně řekne všem, jaká jste zkušená rychlá paní. Kvůli jednoduchosti vaření se někdy nazývá líný zelí. Všechno bude velmi jednoduché: zelí nebude speciálně dušené nebo smažit, nebudeme těsto valit a hnout rukama. Není to koláč, ale pohádka!

Složení pro lití zelí:

• 500 g jemně nasekaného bílého zelí;
• 1 průměrná cibule cibule;
• 2-3 lžíce. máslo.

Pro test:

• 3 vejce;
• 5 lžíce. kyselá smetana;
• 5 lžíce. majonéza;
• 6 lžíce. mouka (s kopcem);
• 1 lžička soli;
• 2 lžička prášek do pečiva nebo 0,5 lžičky. soda.

Začneme vařit koláč. Jemně nasekejte cibuli a smažte v másle, dokud není zlatý. Nalijte smaženou hmotu na zelí, smíchejte. Pokud bylo zelí měknuté, nevyžaduje další tepelné zpracování. Pevné zelí podzimních odrůd by mělo být pod víkem mírně viseno. Vaření těsta. Vejce mírně porazte, střídavě přidejte zbytek produktů: zakysanou smetanu, majonéza, mouka, prášek do pečiva. Těsto je připraveno velmi snadno, není nutné za to vzít mixér, můžete se smíchat s lžičkou. Konzistencem se těsto podobá příliš silné zakysané smetaně.

Na dně pekáče rozložte 1/3 těsta, rozložte náplň do ploché vrstvy nahoře. Potom nalijte zbytek těsta. Vložili jsme tvar do trouby a zahřívali jsme na 180-200 s po dobu 30 minut. Vytáhneme hotový koláč z trouby, necháme ho trochu vychladnout, řezat a podávat ke stolu. Těsto na majonéze je vždy dobré, je lehké, vzduch, nepřerušuje vůni náplně. I když nevíte, jak a nerad pracujete s těstem, uspějete v tomto koláči!

Kafir pro zelný koláč

Stejný rychlý zelený koláč může být pečen, pokud vaříte těsto na Kefir. K přípravě těsta budete potřebovat:

• 2 vejce;
• 1,5 šálků kefiru;
• 2 šálky mouky;
• 1 lžička soli;
• 0,5 lžičky soda.

Porazte vejce, přidejte kefir, mouku a hněte kapalné těsto.

Chcete -li vyplnit zelný koláč na kefiru, nasekejte 600 g zelí, vložte jej na pánev, přidejte 2 lžíce. Máslo, vařte pod víkem po dobu 7-10 minut. Výsledkem je, že zelí je mírně křupavé, sůl, přidejte nastrouhaný muškátový oříšek, kopr zelené.

Mluste pekařskou misku a nalijte polovinu těsta. Nasaďte náplň na těsto, dorovnejte jej a nalijte zbývající těsto. Pečeme zelí v spěchu 30-40 minut při teplotě 180 stupňů. Pokryjeme hotový koláč ručníkem po dobu půl hodiny, pokud vás vůně koláče nevyvoláte, abyste jej okamžitě řezali a snědli.

Zelí v pomalém sporáku

Úžasný aroma zelí je v pomalém sporáku. Neuvěřitelně jemný a vydatný dort v pomalém sporáku se rychle připravuje. Příprava těsta nebude trvat déle než 10 minut, bude nutné strávit trochu více času na vaření náplň zelí.

Složení:

• 500-600 g zelí;
• 1 šálek kefiru;
• 2 vejce;
• 200 g mouky;
• 100 g pevného sýra;
• 1 lžička soli;
• 0,5 lžičky soda;
• 1-2 lžíce. rostlinný olej.

Začínáme přípravou těsta. Porazte vejce, přidejte kefir, sůl a sodu, prožijte mouku a také nalijte do těsta. Snadnost přípravy tohoto testu spočívá v tom, že všechny ingredience mohou být hnusné současně. Konzistence těsta se podobá těsto pro palačinky nebo zakysanou smetanu.

Pojďme si připravit náplň. Čisté tenké bílé zelí, trochu sůl a míchejeme. Chcete -li dát koláčům pikancy, přidejte sýr strouhaný na hrubém struhadlo k náplní. Samozřejmě to záleží na osobních preferencích, některé ženy v domácnosti přidávají strouhanou mrkev nebo jemně nasekanou uzenou klobásu k náplní. Náš koláč bude se sýrem. Mícháme to se zelím a přidáme zeleninu.

Namočte misku na multikookeru rostlinným olejem, nalijte třetí část těsta. Nalili jsme náplň zelí a sýra, nalili zbývající těsto, jemně vyrovnávejte vrchol.

Chcete -li připravit koláč, vyberte režim „pečení“. Pečeme 40 minut při teplotě 180 stupňů. Vytáhneme hotový koláč a zavoláme domů, abychom to vyzkoušeli.

Dort zelí

Zelí může dobře vyzdobit slavnostní stůl. Vše záleží na souboru produktů pro koláč a metodě krmiva nebo na tom, jak je nyní módní, prezentace. Pro slavnostní menu je zelí podle tohoto receptu docela vhodný.

Budeme potřebovat:

• zelí zelí 500-600 g.;
• 300 g Fresh Champignons;
• 2 šálky vařené pohanky;
• 100 g pevného sýra;
• 2-3 žárovky;
• 2 vejce;
• podle 5 lžíce. Majonéza a zakysaná smetana;
• 3 lžíce. rostlinný olej;
• polovina sklenice vody;
• sůl, oblíbené koření a byliny.

Příprava zelí na obláčku na fotografii.

Demontujeme hlavu hlavy na samostatných listech, lehce zbijeme kladivem na maso a vyřízneme zesílení. Listy připravené tímto způsobem, nalijte solenou vroucí vodu. Používáme-li mladé zelí, stačí držet listy po dobu 5-7 minut v horké vodě a odtoku. Pokud jsou listy zelí husté, můžete je vařit po dobu 5-6 minut, až do poloviny. Přibližně s tím, jak se zelí valí.

Pro přípravu náplně nasekejte cibuli jemně, nakrájejte Champignons talíři. Smažte cibuli v rostlinném oleji, poté přidejte Champignons, vařte pod víkem po dobu 7-10 minut, vypněte.

Vyrábíme kabinu na zelí. Smíchejte vejce, majonézu, zakysanou smetanu a vodu. Čtvrtou část výplně opouštíme na vrchol koláče a smícháme tři čtvrtiny směsi se smaženými šampignony a pohanou. Toto bude hlavní náplň.

V hlubokém mazaném pečení, rozložte listy zelí, na nich 1/3 náplní, pak znovu listy a tak dále. Ukázalo se, že 3 vrstvy náplně, horní vrstva listů zelí. Tuto nádheru vyplňujeme zbývající výplň. Pečte na listový koláč zelí v troubě při teplotě 200 stupňů nejméně 45 minut. 10 minut před připraveností posypat vrchol nastrouhaným sýrem.

Ochlaďte hotový koláč trochu, nakrájejte. Vrstvené zelí ve svém vzhledu se podobá italské lasagni, ačkoli obsah kalorií bude mnohem nižší. Koneckonců, nepoužili jsme těsto k jeho přípravě. Krásně řezané a vrstvené na velké míse, vrstva se může stát dekorací stolu a každý bude mít chuť.

Zelí kvasinkový koláč

Zelí koláč s kvasinkovým těstem bude vydatný, načechraný a ruddy.

Pro test budete potřebovat:

• 2 šálky mléka nebo vody;
• 15 g suchých kvasinek nebo 30 g obyčejných;
• 2 vejce;
• 800 g mouky;
• 2 lžíce. máslo nebo margarín;
• 2 lžíce. Sahara;
• 0,5 lžičky sůl.

V teplé vodě nebo mléce přidejte kvasinky, sůl, cukr, 2 lžíce. l. Roztavený olej nebo margarín, smíchejte. Prosejte mouku. Postupně přidejte mouku a promíchejte. 1 vejce je rozbité do těsta, druhý, který použijeme k promarnění koláče. Těsto hněteme, dokud se nestane rovnoměrnou plastovou hmotou. Dokončené těsto jsme umístili na teplé místo po dobu 2-2,5 hodin.

Budeme péct koláč se zelím a lesními houbami. Pokud jsou lesní houby čerstvé, musí být vyřešeny a vařeny. Můžete použít zmrazené vařené houby, stačí je rozmrazit. Zatímco houby jsou rozmrazené, nasekejte a smažte zelí s malým množstvím rostlinného oleje. Na další pánvi smažte houby na konci smažení, přidejte jemně nasekanou cibuli. Smíchejte houby a zelí. Ropejte společně po dobu 3-5 minut. Vyjměte z tepla a chladu.

Half těsto valíme do vrstvy o tloušťce 0,5 cm a rozložíme ho na mazaný plech. Rovnoměrně distribuujeme náplň zelí a hub do těsta a ustupujeme z okraje 1 cm. Zdodáváme koláč, jak naznačuje naše fantazie a dovednost, nechte koláče vzdáleno 30-40 minut. Namažte horní část koláče rozbitým vejcem a vložte do vyhřívané trouby. Pec při teplotě 180 stupňů 35-40 minut.

Není nic chutnějšího než horké domácí koláče! Získejte stůl a pokračujte v ochutnávce!

Kvasinkový dort s náplň zelí je ideální pro piknik. Pokud jdete z města, péct takový voňavý domácí dort.

Užitečné tipy pro vaření zelí

1. Náplňkový dort může být připraven s jinými náplními. Můžete přidat nakrájené vejce, vařené šroubové nebo smažené maso na náplň zelí pro koláče. Velmi lehký koláč se získá s pekingským zelím, kořeněný kopr a muškátový oříšek.
2. Je lepší vzít kefir pro těsto teplé, v této podobě je lepší reagovat se sodou a koláč se ukáže být nádhernější.
3. Velmi jemná a šťavnatá náplň pro zelí se ukáže, pokud vydáme nasekané zelí do mléka. Pro 500 g zelí je vyžadována půl sklenice mléka.
4. Za účelem přípravy libového kvasinku, zelí, připravte těsto bez vejce na vodě, máslo může být nahrazeno zeleninou.
5. Lahodný kvasinkový koláč může být připraven s náplní zelí. Můžete si vzít polovinu zelí a druhá polovina je čerstvá. Sved zelí by se mělo omyt studenou vodou, vložit do pánve, přidat trochu vody a vařit, dokud měkké. Nakonec přidejte jemně nasekanou cibuli a trochu rostlinného oleje. Při míchání 10 minut smažte.

Dort se zelím. Video

V tomto videu můžete vidět, jak vařit lahodný koláč z hotového listového pečiva se zelím a vejcem.