Rajčata v zimě

Každá hosteska se těší na období domácích bochnných rajčat pro zimu, protože sklizeň zeleniny na zahradách již spal a jejich tržní cena je snížena na požadovanou úroveň. Existuje několik metod zachování rajčat a všichni vám umožní připravit vynikající rajčata pro zimu. Mohou být námořní, uchovávat ve své vlastní šťávě, s jablky, švestkami, pepřem a jinou zeleninou, stejně jako přidávat různé zelené greeny pro různé chuti a pro pikanu - několik kusů ostrého pepře.

Doporučení pro billet rajče na zimu

Konec léta a začátek podzimu je optimální doba pro výrobu marinovaných rajčat na zimu. Nejprve musíte koupit nejvíce zralé rajčata ve výši, kterou potřebujete. Základním pravidlem je jasná sekvence procesu konzervace, aby se zabránilo "zkažené" plechovky.

Použití koření ke zlepšení marinované rajčatové chuti:

• máta je vhodná pro příjemný mentolární vůně;
• při přidávání Melissa, vaše ochrana najde citronovou příchuť, a to je také ideální pro marinádu s neutrální chutí;
• hořký pepř pro akutní;
• bulharský pepř pro jasnou a naplněnou chuť;
• mrkev může být použita k ozdobení obsahu sklenic;
• purifikovaný česnek pro speciální aroma a chuť;
• pro bohatejší vůni můžete přidat několik dvojčat tymián nebo rozmarýnu.
  

Před zahájením procesu konzervace musíte umýt připravené banky bezpečným detergentem nebo sodnou sodnou, pak potřebují opláchnout teplou vodu a uschnout. Kryty také potřebují pečlivé zpracování - potřebují opláchnout a vařit více než 15 minut. Zatímco se připravuje příprava plechovek a krytů, rajčata musí být vyčištěna z prachu a nečistot.

Neměli bychom zapomenout na oddělení rajčat ve velikosti, rozmanitosti a stupni zrání. Pro uchování, je třeba si vybrat střední nebo menší rajčata a od většího, můžete udělat šťávu pro marinádu nebo pro použití. Mělo by být také zaplaceno celému ovoce, přítomnosti hniloby a skvrn.

Pro některé recepty by měla být rajčata zachována bez kůže. V tomto případě několik minut potřebují nalít teplou vodu. Poté se slučí a rajčata zůstávají v pohodě. Následně se takové manipulace kůže odstraní bez velkého úsilí.

Metody konzervování:

1. Nejčastěji, hosteska používá způsob sterilizace rajčat pro zimu. V bance jakéhokoliv objemu, opatrně rozložte rajčata, pak přidejte vařené teplé nádobí v nich a přikryjte kryty. Poté, plechovky se zeleninou místo v širokém a hlubokém kontejneru, na jejichž dně by mělo ležet dřevěná prkno, takže banky se během varu neporušují. Naplňte vodu do nádrže krku nádoby a nechte křičet. Z okamžiku varu pro půldrodejní plechovky se počítají 10 minut, pro litr - 20 minut a pro třílitrový - 30 minut. Vypněte plyn a roll břehy pomocí speciálního klíče, protřepejte je a odstraňte kryty dolů na vrh a zapněte horní k husté deku a nechte ji v takovém stavu.
2. Chcete-li objednat rajče pro zimu bez sterilizace, můžete také použít vodu, nicméně teplota vody by měla být snížena na 80 ° C. Použijte teploměr během pasterizace, protože pouze s ním určíte požadovanou teplotu. Počítat čas od okamžiku, kdy teplota vody dosáhne 80 ° C.
3. Způsob násobku horka nalije zachovává komplexní typ rajčat. Skleněné plechovky nejprve skrýt teplou vodou, a pak jen vařící vody, aby se zabránilo vzhled trhlin v nich. Potom dal rajčata a ostatní vařených přísad v bance, zalijeme je s vroucí vodou, nechte po dobu 3 minut a vypusťte vodu. Opakujte tento postup 2 vícekrát, ale v poslední místo vody použít horkou marinádou.

Recepty konzervy rajčatový na zimu

Existuje mnoho receptů na sochorové rajčat na zimu. Ty mohou být rajčata v různých marinád, zelené ostré rajčata, rajčata roztříděný, různé recepty salátu z rajčat na zimu atd Níže jsou nejoblíbenější domácí konzervování recepty.

Zelená rajčata na zimu:

• 1-2 kg zelených rajčat (množství závisí na tom, kolik sochory chcete dělat);
• 0,5 kg červené bulharské pepřem;
• 1 ks hořké pepř;
• 1-2 lžíce. Sahara;
• 2 lžíce. kamenné soli;
• 2-3 lžíce. ocet.

Sekvence vaření:

1. Vyberte si husté zelená rajčata a pečlivě žlab před prachem.
2. Bulharská pepř je také promyje, čistý a rozřeže se na stejné části.
3. Gorkij paprika řez do kruhů.
4. V čisté, předem připravené, banky složit rajčata a papriku.
5. Teplá voda nalít sklenice s rajčaty na 5-10 minut.
6. V hrnci, aby se solanka - přidáme cukr, sůl a ocet do vroucí vody, pojďme se opít dalších 5 minut a vypnout plyn.
7. Nalít vodu z plechovek a zalijeme horkou solankou.
8. Roll banky a dát v pohodě pod deku.

Marinované rajčata na zimu:

• malé rajčata - 3 kg;
• destilovaná voda - 2 l;
• cukr - 3 lžíce .;
• sůl - 2 lžíce .;
• ocet;
• černé hrášek - 6 ks;
• Česnek - 4-5 zuby;
• bobkový list - 4 ks;
• khrena listy;
• deštník kopr;
• celer - 1 ks.

Sekvence vaření:

1. Rajčata jsou suspendovány v pánvi a zchladit, potom se promyje.
2. Učinit některé mělké defekty v blízkosti ovoce.
3. V dolní části loupaných plechovek, složil chudobu nasekaný česnek, pepř hrášek, bobkový list, deštníky kopru a celeru.
4. Na vrcholu koření položit husté řady rajčata a zalijeme vařící vodou. Nechte stát asi půl hodiny.
5. Voda z plechovek nalít do hrnce a dal vařené, přidejte cukr a sůl.
6. V bankách přidejte 1,5 lžíce. ocet a nalijte každý z nich horkou marinádou.
7. Zavřete sklenice pomocí klíče na zakázku a schovávat pod dekou.
   

Okurky s rajčaty na zimu:

• rajčata - 2-3 kg;
• okurky - 2-3 kg;
• mrkev - 1 kg;
• Černý pepř hrášek;
• nové koření;
• vysuší karafiát;
• česnek;
• bobkový list;
• cukr;
• sůl;
• ocet - 1 lžička. na jedné banky třílitrového.

Sekvence vaření:

1. Okurky a rajčata by měla být malá velikost tak, aby se pečlivě zapadají do bank.
2. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou.
3. Čisté banky dát do trouby, zahřát na 200 ° C a dát jim zahřát po dobu 15 minut.
4. Získat banky z trouby, přidejte kopr k nim, a pak vyložit okurky a rajčata střídavě.
5. Nalít horkou vodu do každé nádoby a nechá se po dobu 10 minut.
6. Vypustit vodu a dát mu vroucí, přidejte sůl, cukr a ocet. Při přípravě nálevu, hlavní věc je, aby správně vypočítat ingredience. Pokud máte jen tři litrové banky, pak je třeba přidat 5 lžíce. Soli a 4 lžíce. Sahara.
7. Mrkev nakrájí na tenké kruhy, přidat do okurky a rajčata spolu s ostatními složkami.
8. Naplnit plechovky s chloridem sodným a vrátit je.

Pájecí rajčata na zimu:

• rajčata;
• sůl;
• cukr;
• deštník kopr;
• listy černého rybízu;
• listy stromu třešně;
• khrena listy;
• pálivé papriky;
• voda.

Tento recept pro rajčatový solí znamená trojnásobný horké výplně, takže pokaždé, když je třeba zahřát na solanku na maximální teplotu. Zbytek přípravy techniky zůstává stejný. Skladovat chlazené sklenice může být i při pokojové teplotě.

Rajčata pro zimní roztříděný:

• 2 kg rajčat;
• 2 kg okurek;
• 2 kg mrkve;
• 2 kg cukety;
• 2 kg bulharské pepř;
• stroužky česneku;
• sladké luk;
• kopr;
• 6 lžíce. Sahara;
• 6 lžíce. kamenné soli;
• 6 ppm ocet;
• voda pro solankou.

Sekvence vaření:

1. Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou vyčistit cuketu z kůry a střihu.
2. Purifikované cibule řez s polookruhů a česneku kruhy.
3. Připravené zelenina střídavě usnout do každé sklenice a zalijeme horkou vodou po dobu 10 minut.
4. Merge vody a vařit marináda, pak přidat do plechovek se zeleninou a válcem.
5. V bankách se tak roztříděný, budou květenství květáku vypadat skvěle.
   

Liga na zimu z rajčat:

• 1 kg sladké papriky;
• 1 kg středně rajčat;
• ¼ Art. Sahara;
• 0,5 Art. soli;
• 0,5 Art. rostlinný olej;
• 2 lžíce. ocet.

Pro tento recept, rajčata je třeba snížit o čtvrtinu a nasekejte pomocí mixéru nebo mlýnek na maso. Sladká paprika čistý ze semen a nakrájíme na malé lalůčky. Přidejte rajčata, rostlinný olej, cukr, sůl a dovolená zpět na mírném ohni. Pak přidáme papriku a necháme vaří přes půl hodiny. Na konci určeném čase se přidá ocet a vyjměte pánev z ohně. Máchání banky, sterilizovat a zalijeme teplou skoky do nich, pak se vrátit a schovat pod deku.

Ukrajinský salát z rajčat na zimu na 7 l plechovky:

• zelená rajčata - 2,5 kg;
• luka - 600 g;
• sladká paprika - 1,2 kg;
• okurky - 3 kg;
• ocet - 3 lžíce .;
• slunečnicový olej - 3 lžíce .;
• vonné hrách;
• bobkový list;
• sůl. - 1.5 ch l .;
• cukr - 2 lžíce .;
• svazek kopru a petrželkou.

Metoda vaření:

1. Nakrájejte zeleninu s médiem plátky a zeleninu z jemně nasekáme.
2. V malé nádobě důkladně promíchejte všechny ingredience.
3. Přidejte pepř, bobkový list, sůl, cukr a další přísady do každé sklenice.
4. Banky úzce skóre zeleninu a sterilizovat je za půl hodiny.
5. V blízkosti kryty a necháme vychladnout.
   

Rajčata ve vlastní šťávě na zimu (na 3 plechovky s kapacitou 1l):

• 1,5 kg plnotučného rajčat;
• 3 kg uprostřed rajčat šťávy;
• 1 tbsp. soli;
• 2 lžíce. Sahara;

Sekvence vaření:

1. Jednodílné rajčata zalijeme vařící vodou a nechte po dobu 2-3 minut, pak odstraňte kůži s nimi a posun do sklenice.
2. Litted rajčata přeskočit přes odšťavňovač a ready-made šťáva nalít do pánve.
3. Dejte se vařit asi 7 minut, po celou dobu odstraňování výsledné pěny z povrchu.
4. Přidáme cukr a sůl do varu rajčatovou šťávu.
5. Nalít horké džus loupaná rajčata a zavřete kryty.
6. Takto připravené rajčata na zimu v bankách zůstává šťavnaté a voňavé. A šťávy mohou být použity jako nápoj nebo kromě různých pokrmů.

Sladké rajčata na zimu:

• zralých rajčat - 2 kg;
• mrkev listy;
• voda - 4 l;
• cukr - 0,5 ul;
• ocet - 200 gr.

Pro ty, kteří mají rádi sladké rajčata, můžete použít tento recept na obrobek. Technologie přípravy solanky zůstává stejná jako výsledek, můžete nyní velmi chutné rajčat na zimu.

Adjika z rajčat na zimu:

• sladká paprika - 2 kg;
• zelená jablka - 2 kg;
• mrkev - 2 kg;
• cibule - 2 kg;
• rajčata - 3 kg;
• pepper "Spark" - 4-5 ks;
• česnek - 2 hlavy;
• cukr - 1.;
• rostlinný olej - 400 ml;
• sůl - 0,5 ul;
• ocet - 3 lžíce.

Vaření technologie:

1. Rajčata přeskočit přes mlýnek na maso a dát ji na pomalém tepla.
2. Všechny ostatní složky je třeba vyčistit, drcené s mlýnek na maso nebo mixéru a přidejte do varu rajčatovou šťávu s olejem, solí a cukrem.
3. O hodinu do hrnce se směsí, přidejte prolisovaný česnek, ocet a necháme vařit po dobu dalších 5 minut.
4. Adjika je připraven a nyní je třeba nalít do bank a zavřete víko.
5. Banky otočit a necháme vychladnout pod deku.

Rajčata s česnekem na zimu:

• 2 kg rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 5 PL. Sahara;
• 3 tbsp.l. soli;
• 1 lžička ocet.

Rajčata s česnekem je třeba se vrátit pouze do sterilizovaných bank, takže může být umístěna s troubou nebo je dát do parní lázně. Kryty také potřebují pečlivě varovat, jinak mohou všechny mezery "explodovat". Rajčata jsou vhodná pevná, zralá a jedna velikost, pak je třeba opláchnout a dát do připravených bank. Zahřívejte vodu, nalijte ho do bank. Po 10 minutách se voda sloučí a dávejte ji znovu. V této době čistý česnek a přeskočte jej přes lis a pak přidejte do každého jar. Sůl, cukr a octový směs s vroucí vodou a vypněte oheň. Nalijte rajčata s horkým solankou a utáhněte je.

Úkla z rajčat pro zimu vyžaduje pečlivou přípravu a čas, ale stojí za to, protože v období chladného počasí bude mít prospěch vaše pokrmy nebo jen potěšení s různými chutí.