Okurky na zimu

Jak dobře si ostrý voňavý okurky, v zimě z nádoby! Jen o tom je třeba vzít v předstihu, v létě, v období dozrávání ovoce. I v případě, že okurky nepěstují na chatě nebo pozemku domácností, ceny pro ně v této době jsou poměrně přístupné. Ty je možné zakoupit a sklizeň na zimu.

Přípravy na okurky na zimu

Příprava okurky na zimu

Sklizeň okurků pro zimu v bankách by mělo být zahájeno volbou surovin. Nejlepší je vyzvednout okurky v den sbírky. Tento ideální stav je splněn pouze v případě, že zelenina vzrostla na jejich spiknutí. Koupit okurky pro zimní obrobek by měl být hustý, elastický, bez žlutých skvrn. Před procesem konzervace jsou okurky dobře nasáklé ve studené vodě po dobu 2-3 hodin. Získávají potřebnou vlhkost a stávají se pevným a pružným. To platí nejen zakoupené okurky, kteří strávili nějaký čas na cestě do vaší kuchyně. Jeho zelenina shromážděná z postele v horké době, může také trpět nedostatkem vlhkosti. Je nutná namáčení okurek ve vodě a zbavit se jich z hořkosti. Pokud i po namočení ve studené vodě zůstala okurka pomalá, je lepší než jej používat pro obrobek na zimu.

Dále zvolte okurky ve velikosti. Velmi velké okurky se žlutým koženým vkladem okamžitě nebudou užitečné. Zbytek se zabýváme v závislosti na receptu, pro který se budeme sklízet okurky. V bankách s kapacitou 1L se doporučuje zvolit okurky od 4 do 7 cm, mohou být maximálně pevně umístěny, což zaručuje vyváženou kombinaci marinády a ovoce. Malý hrot: 500-600 g malých okurek a 400 g solanky jsou umístěny v litrové bance. Na 3-chilt břehu je možné zvolit ovoce od 6 do 10 cm. 1,5-2 kg okurek a 1,5 litrů marinady jsou umístěny v takovém kontejneru.

Příprava plechovek pro okurky pro zimu

Nyní se budeme zabývat přípravou plechovek. Uvidíme, že na bankách nejsou žádné trhliny a Zabrin. Důkladně je opláchneme, odstraňujeme těžké nečistoty s SODA. Prázdnou nádobu opláchneme čistou vodou a suší se. Je čas udělat sterilizaci jídel. Existují různé způsoby, jak sterilizovat plechovky. Držme se na dva nejpohodlnější.

1. Zpracování plechovek páry. Snacka nebo misku s vodou a kovovým sítem, který je vhodný výše, je umístěna. Vložili jsme hrnec na oheň, instalujeme síto nebo cedník shora, dáme na to břehy krku. Po varu vody je dostatečná po dobu 10 minut na sterilizaci litrových plechovek, 3-trampové nádobí je třeba léčit trajektem nejméně 15 minut. Když vodní kapky začnou odvodit na vnitřních stěnách plechovek, může být dokončena sterilizace.
2. Ještě výhodnější způsob sterilizace je v troubě. Tato metoda v podstatě ukládá čas, který lze použít ke sterilizaci krytů. Na troubovém grilu umístíme sklenice na troubě vzhůru nohama, vložíme mříž v troubě. Všechny manipulace se provádějí ve studené troubě. Pak zapněte troubu, vytápět až o 150 stupňů. Doba sterilizace je 15 minut.

Kryty se opláchnou sodou a žínkou, opláchněte čistou vodou. Umístíme je do hrnce s vodou a vaříme se 2 minuty. Kryty se dostanou z vody, jsou připraveny k použití.

Kvalita hotového výrobku přímo závisí na souladu s pravidly sterilizace, čistoty a přesnosti.

Sterilizace okurek pro zimu

Canning okurky pro zimu je nemyslitelná bez sterilizace. Sterilizované produkty jsou dokonale skladovány při každé teplotě, aniž by vyžadovaly speciální místnost s určitým režimem vlhkosti a teploty. Pro sterilizaci bude vyžadována hluboká pánev, ve které je banka umístěna na výšku s okrajem. Umístěte speciální dřevěnou nebo kovovou mřížku na dně pánve, na kterém jsou instalovány připravené sklenice. Pokud neexistuje žádná mříž, můžete využít velké klapky tkaniny, sklopte ji v několika vrstvách a umístěte na dně pánve. Sterilizační proces prochází následujícím způsobem: sklenice nalít vodu do ramen (2-3 cm od horního okraje krku), voda v pánvi k varu. V průběhu času uvedeného v receptu. Zpravidla, tím větší je objem bank, čímž je požadována sterilizace. 10 minut se sterilizuje bankou s kapacitou 1 1, 1,5 - 2-litr, pro 3 litrové plechovky, je nutné 15-17 minut, pokud není v receptu uveden žádný druhý čas. Pak jsou banky extrahovány z vody a tichých krytů.

O měsíc později si můžete vyzkoušet, které okurky se obrátili na tento recept. Samozřejmě můžete otevřít jar dříve, ale po určité době je chuť výrobku uskutečněna harmonický, koření a bylinky odhalují celou kytici příchutí. Banky se sterilizovanými okurkami mohou být skladovány 2 roky, neztrácejí chuť, nejsou měkké a marináda ne turbulentní.

Marinované okurky pro zimu

Okurka z marinády úspěšně doplňuje zimní stravu: je dobré ji přidat do brambory, pohladění nebo pilafu. A Vinegaare bez nakládané okurky je prostě nemožné vařit.

Velmi výhodné marinovat okurky v litrových bankách. Otevřená banka malého objemu je rychle rozptýlena, okurky nejsou rozděleny. Pro vaření 5 plechovek z 1 litrů:

• 3 kg malých okurek;
• voňavý hrášek;
• bay list;
• Česnek, koprové zelení, petržel, křenové listy, rybíz.

Pro Marinada:

• 2 litry vody;
• 4 tbsp.l. soli;
• 1 šálek cukru;
• 2/3 šálek 9% octa.

Recept je velmi jednoduchý, nevyžaduje mnoho času a speciálních kulinářských dovedností. Po dobu 1 hodiny můžete snadno připravit 5 nádherných sklenic s okurkami.

1. Sterilizované banky ležely 1 vavřínový plech, 3 hrášek vonných paragrantů, 1 hřebíček česneku a zelení. Spodní vrstva okurků nastavila svisle, takže budou trvat trochu prostoru, mohou být položeny těsněji. A co je nejdůležitější, bude vypadat velmi chutné! Provádíme horní vrstvu okurků podle velikosti: Pokud jsou velmi malé, mohou být umístěny svisle a velké - dát vodorovně.
2. Pro přípravu marinády nalijeme vodu do pánve, přidejte sůl a cukr, přiveďte do varu. Přeprava několik minut, nalít ocet znovu.
3. Vylévání vařící marinády v nádržích s okurkami, nainstalovat banky v pánvi pro sterilizaci, nalijte je horkou vodou na ramenou a na oheň.
4. 10 minut po vaření, plechovky vybírají a wechind kovové kryty.

Banky nemusí nutně zabalit, můžete je jednoduše otočit vzhůru nohama a usilovat o teplotu místnosti.

Okurky na zimu s octem

Každá hosteska, výběru receptů polotovarů, pochází z chuti preference blízkých: Nějaká láska strava pikantní okurky, a jiní nejsou averze jíst něco plochého a spalování. Ano, a objem litrových plechovek nevyhovuje všem, takže vaříme marinované okurky v 3-Holrové nádobě s 3-nalil výplň. Ukazuje se velmi chutné! Na rozdíl od jiných možností, okurky zde nevyžadují sterilizaci, to znamená, že si ponechají tvrdost a krize.

Na sklenici 3 litrů bude vyžadováno:

• 2 kg středních okurů;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1/3 chilli pepřů pod;
• černý hrášek pepř;
• listy černého rybízu, křenu, Etragon, bazalka, kopr.

Zelení mohou být zvoleny libovolně, podle toho, co je k dispozici, nebo si můžete koupit. Dobré okurky byly získány s různými letáky, například s mátou a petrželkou. Ale to není možné zapomenout na kopru, to je ten, kdo vykonává hlavní pikantní přísadu.

1. Dno čistým banky budou trhat pikantní listy zeleň, přidáme pepř a česnek. Na polštáři ze zeleně zaplněný okurky.
2. Zalijeme okurky s vařící vodou, opatrně, aby nedošlo k prasknutí do banky. Přikryjte sklenici a nechte 15 minut.
3. Mezitím zahřejte následující vodu. Voda z plechovek se spojuje do čisté pánve, bude to stále potřebovat. A vařící voda znovu naplňují okurky po dobu 15 minut.
4. Příprava na třetí výplň. Voda, sloučená z plechovky, na oheň. Přidáme 1 TBSP. Cukr, 2 TBSP. Sůl a ¼ šálek 9% octa. Po čekání na varnou marinádu nalít okurky, hermeticky uzavřené sterilizovaným víkem.
5. Invertované banky jsou dobře zabalené s dekou. Druhý den lze deku odstranit a banky jsou odstraněny skladem až do zimy.

Okurky pro zimu bez octa

Někdy nemůže být pro zdraví použito ocet. V tomto případě může být nahrazen přírodními produkty s kyselinou. Vynikající výměna octa bude šťáva z červeného rybízu. Kromě potřebné kyseliny dá okurky jemnou bobule vůní.

Pro tento recept musíte připravit:

• okurky;
• voňavý hrášek;
• česnek;
• deštníky kopr, listy petrželky, Etragona a bazalky.

Pro Marinada:

• 1 l vody;
• 1 šálek šťávy červeného rybízu;
• 2 lžíce. soli;
• 1 tbsp. Sahara.

Pro výrobu marinády, všechny ingredience se vaří 1-2 minuty.

Připravené banky s okurkami a zelení nalít varu marinády. Sterilizujte 10 minut.

Okurky s kečupem pro zimu

Mezi všemi recepty okurek pro zimní okurky s kečupem v posledních několika letech jsou nejoblíbenější. Je to všechno o vynikající kombinaci hořící a sladkosti marinády, stejně jako nádherné aroma okurků. Snažil se alespoň jednou tento vynikající recept, už nebudete chtít jiné okurky na talíři.

Pro přípravu 4 litrů plechovek okurek s kečupem "Chile" pro zimu budete potřebovat:

• 2,5 kg okurků ve velikosti 5-8 cm;
• bay list;
• hrášek na černý pepř;
• česnek;
• chreem listy, petržel, deštníky kopr.

Pro Marinada:

• 6 sklenic vody;
• 1 šálek cukru;
• 1 sklenice octa 9%;
• 2 lžíce. soli;
• 6 TBSP. Kečup "Chile."

Připravujeme Marinam a přinášíme všechny složky k varu. Připravené sklenice s okurkami vyplňují vroucí ostrou marinádu. Sterilizujte 10 minut.

Okurky s hořčicí na zimu

Výhody tohoto původního receptu je nedostatek sterilizace a krátkou dobu vaření. Připravené okurky s rozpouštěcími letáky, deštníky koprů a česneku dali do bank.

Vaření marinády, 3-hike banka bude vyžadovat:

• 1.2L vody;
• 2 lžíce. soli;
• 1 tbsp. hořčičný prášek.

Všechny komponenty jsou umístěny v pánvi a přinášejí do varu, míchání se rozpustí sůl a hořčice, chladné. Nalijte studený solanku do sklenic s okurky, zavřete plastové kryty pevně a po dobu 2 měsíců vložte do studena. Skladujte na chladném místě.

Pro tento recept, okurky na zimu jsou křupavé, chutné a voňavé. Prášek hořčice zabraňuje vzniku plísní na povrchu solanky, brání rozvoji mikrobů.

Pájecí okurky na zimu

Kromě sterilizační metody, je zde také studený způsob, jak připravit okurky na zimu. V tomto případě není potřeba způsob pro komunikaci s vařící vody a horké bank. Okurky, když pattering jsou ostré a velmi voňavé. Mnoho zvažovat solení nejsprávnější a bezpečný způsob sklizně zeleniny pro zdraví je vyžadován žádný cukr pro vaření, ocet, který je, bez konzervantů. Okurky jsou nezbytné pro přípravu brideller, Solyanka a dalších jídel ruské kuchyně.

Pro přípravu 3 litry solných okurky na zimu, budete potřebovat:

1.6-2 kg okurky;

• 3 tbsp.l. soli;
• čistá voda;
• 3 stroužků česneku;
• bay list;
• chreem listy, černý rybíz, etragon, bazalka, třešně;
• 1-2 deštník kopr.

Čím lépe budete sbírat kytici pikantní zeleně, tím více voňavé zimní být vaše okurky. Dno plechovky klademe greeny, pak pevně dal čisté okurky, usnu jejich soli, top s zbývající greeny. Pour okurky studenou vodou. Je lepší používat pramenitou vodu pro zpěv. Za podmínek stanovených v městském bytě, můžete si vyzvednout okurky s filtrovanou vodou, ale nepoužívají chlorované vody z jeřábu. Krycí plechovky s plastovými kryty.

Dále, složitost je pouze režim skladovací teplota. To je nejlepší pro jejich uložení ve studeném sklepě. V případě, že Celler není - lednice je vhodné. V tomto případě bude sklizeno výhodnějiv litr bank. Můžete zkusit sůl okurky za 2 měsíce.

Salát z okurek na zimu

V případě, že okurky na posteli si koupili velké formy, nespěchejte vyhodit. Z nich si můžete připravit vynikající salát na zimu. Zkontrolujte, zda existuje ve středu tuhých semen žádné okurky. Moderní odrůdy okurky na dlouhou dobu netvoří semena, pokud jde o zpracování. K přípravě salátu na zimu bude nutné:

• 2 kg okurek;
• 500 g neodpověděl cibule;
• 50 g kopru;
• 0,5 sklenky rostlinného oleje;
• 5 tbsp. ocet;
• 2 lžíce. soli;
• 2 lžíce. Sahara.

Okurkový salát je lepší připravit 0,5 litrů v bankách. Promylé okurky nakrájíme na kruhy o tloušťce přibližně 0,5 cm. Luk v salátu vypadá nádherně, pokud je řezán prsteny. Nemilujte velké kroužky cibule - jemně řezu. Okurky, cibule a rozdrcené koprové záběry do misky nebo velké pánve, posypeme solí a cukrem. Nechte několik minut nechat šťávu. V bankách na 1 laurel listy, 2 hrášek vonných paragrantů, nalijte 1 lžíce. rostlinný olej. Dát salát do bank. Vypadne 4-5 zdvořilé plechovky. Sterilizujte 10-12 minut. Ochlaďte při pokojové teplotě.

Okurky na zimu, vařené na některém z prezentovaných předpisů, připomínají teplé letní dny a potěšit aroma.

Okurky na zimu. Video

Video vysvětluje podrobně, jak vařit okurky v korejštině na zimu.