Jak vařit Jam

Jamová sezóna obvykle začíná ve druhé polovině léta, kdy ovoce a bobule dozrávají, a tak chci udržet tuto rozmanitost chutí a vitamínů v nedotčené formě na mrazivé zimě. Aby bylo možné džemy, je to opravdu chutné a užitečné být schopni vařit. Na první pohled, všechno není tak jednoduché, ale věděli řadu malých triků, můžete vařit velký jam, který bude potěšovat domácnosti celou zimu.

Jak vařit Jam pro zimu: Obecná pravidla

1. Pokud se rozhodnete vařit džem na zimu, pak bobule pro takový případ se doporučuje sbírat v suchém, slunečném počasí a bezprostředně před přípravou. Faktem je, že mokré ovoce, s výjimkou jeho přirozené šťávy, v dešti absorbovat velké množství vlhkosti. Jam o takových bobule bude vodnatý a ovoce se rozkládají a proměňují v Cashitz.
2. Při sběru ingrediencí pro sladkou pochoutku věnujte zvláštní pozornost zralosti ovoce. Nejdříve je nutné, aby se zajistilo, že bobule zůstanou celé během vaření, a džem byl jednotný a chutný.
3. Bobule jahod a jahod před vařením džemů jsou určitě ukázány malým cukrem. Je nutné, aby bobule umožňovaly šťávu a trochu změkčení před hlavní částí přípravy. Obvykle je taková směs asi 3 - 3,5 hodiny před vařením.
4. Cherry Jam se doporučuje vařit pouze s ovocem kostí. Aby se bobule nerozlomily, když je ústřední prvek odstraněn, doporučujeme se experimentální milenky používat speciální kostní výnik. Proces je samozřejmě monotónní a zabírá podíl lva o přípravném procesu, ale chuť takového jam je několikrát lepší, než kdybyste nebyli hotovi. Faktem je, že levé kosti v bobule vás nejenže zkazí účinek potěšení připravené, ale mohou dokonce zhoršit chuť džemu. Během dlouhodobého vaření jsou kosti také přístupné tepelným zpracováním a sotva ochutnat svůj jam.
5. Musíte přistupovat k výběru jídel pro přípravu sladké delikatesy se stejnou péčí, pokud jde o výběr složek. Tak, že tekutina je rychlejší odpařena, zastavte svou volbu na širokém, mělkém nádrži. Aby bylo možné řádně svařovat jam z bobulí, nejvhodnější kovové misky ne více než 4 kg. Malé objemy berry jamu jsou kvůli skutečnosti, že ve velkém množství ovoce rychle ztrácí formulář, a konzistence se stává jako džem nebo jam.
6. Všechna jídla, která používáte pro přípravu džemu, včetně přípravného procesu, by měly být velmi čisté. Jen dobře promyté misky v tomto případě nestačí - každá nádoba je důkladně čisticí sodná, jsou šlehačkou vařící vodou a otřete suché. Opatrně věřte na ruce rez a začátečníků oxidačních procesů na kov. Jídla s podobnými defekty na vaření jam je již nemožné.
7. Během vaření jam, nevyhnutelně se tvořit pěna. To musí být odstraněny, aby se zabránilo následné bossation hotového výrobku.
8. Během vaření z bobulí dezert, ovoce mají příchuť majetek. Tomu se lze vyhnout, pokud budete mít kapacitu od ohně s frekvencí jednou za 7 - 10 minut.
9. Po mnoho let, jam byl vařen na Sakhar a to je nejčastější recept. Nicméně, ne mnoho vědí, že med je také velmi dobře hodí pro tento dezert. Kromě toho je dokonce velmi užitečné a účinnější, když je chladno. Díky individuálnímu chutiovému ozubení a vůni je džem voňavý a velmi užitečný.

Co si udržet džem

1. Tradiční skladovací kapacita džemu jsou skleněné sklenice. V zimě se police sklepů a spíž patří rozpadají od hojnosti různých zachování ve velkých bankách a malých sklenic, ale v létě se situace mění radikálně. Při hledání slušné nádrže pro správně svařované džem musíte jít do obchodů nebo hledat nové sklenice na trzích. V každém případě prostě nemohou být vyhozeni, pak budou minimalizovány další vyhledávání.
2. Naše velcí babičky byly použity pro skladování zásob a hromadných látek. V době moderního technologického pokroku je potřeba této zmizely a prázdné banky od jamu často prach na plucích skladovacích místností. Aby se zabránilo kontaminaci a dalšímu praní - prostě zavřete umyté banky Kapron kryty. Chrání prach a chmýří a sníží riziko čipů a bitvu na dalším čisticím prostředku.
3. Jako praxe ukazuje, je dobré, když existují plechovky různých vrhů, od malých, na střední a velké. Faktem je, že proces vaření jam je nepředvídatelný na výstupu hotového výrobku. Ve skutečnosti ze stejného množství ovoce v různých případech lze získat zcela neočekávané množství dezertu. Samozřejmě je to v odrůd bobulí, jejich vynechání, zralosti a vodovodů.
4. Pro zbytky budou malé skleněné sklenice s spřádacími kryty z omáčky nebo majonézy velmi užitečné. Samozřejmě důkladně vyplavené z pozůstatků bývalých výrobků a různých pachů sody a vařící vody.

Jak zavřít džem

1. Nejjistější způsob, jak spolehlivě zavřít džem, je to. S určitými dovednostmi a zkušenostmi, stejně jako přítomnost dobrého psacího stroje pro tyto účely, obdržíte vynikající výsledek bez zklamání. Tento způsob konzervování je skvělý pro dlouhodobé skladování, jak se říká, podle roku. Mějte však na paměti, že cínová víka mají majetek pro zhoršení a rez, pokud jsou uloženy v surovinách, jako jsou suterény nebo garáže.
2. Často otázky týkající se pohodlí a účinnosti vakuových krycích během ochrany. Z praxe můžeme říci, že tato metoda stojí za to blížit s opatrností. Kvalita krytech ovlivňuje výsledek nebo vakuová zařízení, ale takové bílé palačinky často neudělají tak dobré, jak bychom chtěli. S největší pravděpodobností je to otázka pro nekvalitní gumovou podšívku, ale kdo skutečně ví.
3. Vyberte si za závitu auta a vhodné kryty k nim pro zimní džem. Je to takový dezert, který je vždy vařen s velkým množstvím cukru - přesně 1: 1 k objemu ovoce.

Jak vařit Jam: Jak určit připravenost jam

1. Bez jakého džemu můžete uhlí: meruňka, třešeň, jahodový nebo rybíz, určit jeho připravenost může být zcela elementární stejným způsobem. Pro to mít vždy obvyklý barvivý papír. Estaying to na suchém povrchu, pokles trochu vaření a sledujte. Pokud je na papíře vytvořen tlustý pokles, neuvažující papír, to znamená, že uvízle dosáhl požadovaného stavu.
2. Dalším způsobem, jak určit připravenost džemu je umístění bobulí na povrchu sirupu. Pokud ovoce přestaly vylézt na povrch a rovnoměrně ucpaný, plně ponořený do sirupu, můžeme předpokládat, že se uvízl.
3. Pokud jste se neukázali být v papírovém papíře - stačí posouvat kapku berry směsi mezi špičkami prstů. Pokud je konzistence viskózní a úseky - hořáky lze vypnout.
4. Také kapka hotového jam, pokud klesne na povrch desky, se nerozšířuje a udržuje původní tvar a obsazenou oblast.
5. Když se vaříte mame z jakéhokoliv ovoce, například, meruňka, ochota lze určit, když se ovoce stanou bezbarvou. Je dobré, že je snadné si všimnout s jasnými bobulemi, které nemůžete říci, například o angreštu.

Jak vařit Jam: Mow na břehu

1. Nikdy neuvádějte horký marmeládu na připravených bankách. Směs se ochladí v mělké misce s velkou plochou, například v misce je povinná u smaltovaných a hliníkových nádobí nebo vpravo, kde se vaří. Mělo by se vychladnout nejméně 7 - 8 hodin. V této době pozorně dávejte pozor na kuchyni, cizí vůni, tam byla normální vlhkost a nutně stín. Přímé sluneční světlo vstupující do extrémně nepříznivě ovlivňuje nějaký jam.
2. Když vaříte džemy bobulí, které rychle absorbují cukr - maliny, jahody, rybíz a brusinky, okamžitě ho na břehu, nemusí být připraveno k vychladnutí.
3. Obecně platí, že džem je lepší skladovat ve skleněných nádobách a s dlouhodobým skladováním a potlačeným. Kromě toho je velký vrh plavidel lepší než používat, zastavit v malých nebo středních tancích. Například je ideální pro půllitr nebo litr, v nejhorším případě můžete vzít 2 litry, ale ne více.
4. Podle průměrných statistik o 1 kg mělkých bobule, je možné získat plus, mínus 2 litry džemu. Asi 700 g se může snadno zapadnout do banky 0,5 l, takže vypočítat správně.
5. Pokud cítíte výsledný marmeládou v horké podobě, v žádném případě nepokryjte víko najednou. Přirozený kondenzát z dvojice džem se následně usadí na vnitřní straně krytu, poté se pod jeho hmotností bude vypuštěn do výrobku a ztmaví horní vrstvu na kapalinu. To může vést ke kořeni veškerého obsahu banky. Doporučuje se počkat, až budou banky a jejich obsah zcela chlazen, a pak je považován za blokování.
6. Pravděpodobně každý narazil na situaci jamu cukru. V tomto okamžiku je okamžitě patrné na povrchu, protože cukrové krystaly jsou jasně tvořeny. To se stane, když jste se pohybovali s cukrem během vaření nebo jednoduše štěpen obsah před balením. Nebo možná jste prostě vařili dezert sladkých bobulí a směs neměla dostatečnou kyselost v celkovém objemu. Je snadné se s tím vyrovnat, a jsem si jistý, že je to přesně podruhé, že se to nestane. Stačí důkladně kontrolovat dávkování cukru, a pokud je bobule velmi sladká - přidejte trochu kyseliny citrónové do objemu, prostě ne přehnaně.
7. Forma v uzavřených džemech s džemem je také společná věc a objeví se, když byl cukr příliš malý, nebo jste poslali nevyřčenou dezert a sledoval. V rozšířeném prostoru kyslíku začnou různé mikroorganismy pokrok v úrodné půdě cukerného sirupu. Pokud si všimnete podobných změn v džemu s marmeládou, okamžitě odstranit nevýhodu, trávení a nákup šarže znovu.

Jak ukládat džem

1. V žádném případě obchodu bank s marmeládou v odmítnutí a neuvěřitelné místnosti. Z praxe, v takových podmínkách, a to i s velmi dobrou blokádou, horní vrstva začíná vařit. Jen velké množství cukru absorbuje vlhkost ze vzduchu.
2. S problémem vlhkosti se můžete vyrovnat s pomocí plechových krytů, jehož vnitřní část musí být mazána s vazelínou.
3. Skladové plechovky s ovocnými břichem potřebují pouze v temné místnosti bez přímého slunečního světla, s výhodou při teplotě, která není vyšší než 0.

Jak vařit Jam: Recepty

Jak vařit Jam z Victoria: Recept

Takový zasořádek jednoznačně kombinuje vlastnosti chuti jahod a jahod. Toto bobule harmonicky kombinuje sladkou chuť a jedinečnou kyselost. Jakýkoliv dezert s bobule Victoria se změní na mistrovské dílo.

Složky:

• victoria bobule - 1,5 kg;
• cukr - 1,8 kg.

Proces vaření:

1. Snažíme se vybrat bobule pro marmeládu stejné zralosti. Pro to před zpracováním předem širší ovoce.
2. Odstraňte listy a důkladně každého bobule pod běžící studenou vodou.
3. V mělké hliníkové misce s dostatečnou velikostí, dáme všechny bobule a mix s cukrem.
4. Důkladně promícháme, necháme bobule na stole, 2 až 3 hodiny, aby dal šťávu. Můžete pokrýt gázou nebo tenký čistý vafle ručník, takže bobule dýchají, ale prach nespadl do kontejneru.
5. Když Victoria berry mluvil dost a dal šťávu, dali jsme nádobu na sporák a důkladně promíchejte. Je žádoucí, když vaření jam z Victoria použijte dřevěnou nebo silikonovou čepel. Všechny přinášejí k varu.
6. Když se voda vaří, na povrchu se objeví načervenalý film. Jemně jej vyjměte s hlukem, vypněte oheň a odstraňte z desky po dobu 20-25 minut. Takový postup opakujeme asi 3 až 4 krát.
7. Po posledním varu, očekáváme, že se jam trochu ochladí, a začneme rozložit na banky. Pak banky s obsahem také dávají trochu chladné, rotační a odstraňujte skladování do sklepa.

Jak vařit jam pět minut: recept

Černý rybízový jam za 5 minut je docela poměrně snadný a ukazuje se docela viskózní, takže to následně umožňuje použít pro koláče a různé druhy pečení.

Složky:

• bobule černého rybízu - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• vařená voda - 1 tbsp.

Proces vaření:

1. Pre-oloupané bobule, důkladně a bráníme se do sucha.
2. V nádobě, kde budeme vařit džem, zahřejte vodu a přidejte tam cukru. Teplo a míchá, dokud se cukr plně nezapne do sirupu.
3. Přidat bobule.
4. Přineseme obsah k varu a vařit na střední teplu po dobu asi 5 až 7 minut. Vypnout.
5. Kost se periodicky protřepává, nakloníme v různých směrech a mícháme nekovovou čepel. Je nutné tak, aby bobule zůstaly celé, a nespadli do kaše.
6. Opakujeme položku 4 a 5 až 5 minut asi 5krát. Pak si trochu ochladíme a stále horké, rozbijeme v připravených kontejnerech. Odstranit do teplého místa.
7. Poté, co se banky stanou pokojovou teplotou, mohou být odstraněny ve spíži nebo sklepě pro skladování.

Jak vařit Jam z Gooseberry: Recept

Výborný jam z angrešt je získáno z malých nesnadných bobulí. Proto zkušené ženy v domácnosti používají takové bobule, aby připravily vynikající dezert.

Složky:

• angrešt - 1,5 kg;
• sugar Sand - 3 kg;
• voda - 3 brýle.

Proces vaření:

1. Sbírejte bobule, musí pečlivě poškodit vnější pokožku. Snažte se vzít bobule stejné zralosti.
2. Nejvíce časově náročného procesu je osvobození každého bobule z ocasu a kroků. K tomu je vhodné použít malé nůžky, jen aby dělali všechno úhledně.
3. Pak každý berry propíchne přesně uprostřed ostré jehly, aby se ukázalo malou tenkou otvor. Náměstí celého počtu vodky a odstranit angrešt do mrazničky po dobu 25 minut. Pak přeskupit v lednici pro noc.
4. Cukr a voda Cook tekutý sirup. Když se vaří, vložte tam všechny bobule. Přineste do varu a odstraňte ze sporáku. Je důležité v procesu bez smíchání obsahu. Maximální to, co lze provést, je podle potřeby otřást kontejneru.
5. Když sirup s angreštem je trochu cool, namáhne obsah přes cedník a vše bude opakovat první: vařit sirup, hodit tam bobule, přiveďte k varu, vzlétněte se vychladnout. Všechny opakujte až 5krát.
6. Již pátý čas je kuchař již téměř zaseknutý na pomalém teplu po dobu asi 30 minut. Odstranit z ohně. V pohodě a nalít do bank. Válec Skladujte ve sklepě na tmavém místě.