Jak zmrazit zeleninu

Není žádným tajemstvím, že většina čerstvá zelenina, která v průběhu roku vstupuje do čítačů našich obchodů, obsahují minimální množství užitečných látek ve srovnání se zeleninou pěstovaným v sezóně. Použití zmrazené zeleniny, ve které většina vitamínů zůstává dlouhodobou používat tuto situaci. Tím, že takové obrobky budoucnosti bude možné rychle připravit od nich různé lahodné a užitečné pokrmy.

Jak zmrazit zeleninu: Výhody pití zmrazené zeleniny

V létě se začátkem sklizně začíná horká doba v kuchyni. Identifikace některých plodin, můžete doplnit své zásoby. Nicméně, to je možné udělat sezónní polotovary jiným způsobem - zmrazit zeleninu. Ve výnosové sezóně se snadno vyplní před odmítnutím mrazničky s vitamínovými polotovary. Později na podzim bude vyžadován pouze k pravidelnému otevření a pomalu používat výsledky jejich letních nebo podzimních děl.

Mnoho hosteska preferujezmrazit Aby bylo možné pravidelně připravovat z nich různé chutné a dostatek užitečných jídla. Přečtěte si, jak zmrazit zeleninu zmrazit, je snadné - provedením malého předzpracování, musí být zaslány k uložení v mrazáku. Na internetu se můžete seznámit s četnýmirecepty nádobís mražené zeleniny - S jejich pomocí lze snadno významně diverzifikovat svůj jídelníček v každém ročním období.Odpůrci používání mražené zeleniny tvrdí, že po rozmrazení se stanou bez chuti a bez užitečné a živiny v nich zůstávají. Nicméně, odborníci na výživu tvrdí, že tyto informace jsou v kořenovém adresáři chybné - mražená zelenina jsou skutečným objevem pro majitele. V případě, že příslušný bod mrazu, zelenina si zachovávají svou přirozenou barvu, přírodní šťavnatost, stejně jako nejužitečnější živin - až do výše 100% stopových prvků a asi 90% vitamínů.

Výhody konzumace mražené zeleniny lze přičíst:

• plně přírodní složení se zachováním prospěšných látek - pro efektivní zmrazování není potřeba používat dlouhodobé tepelné zpracování, žádné chemické přísady, chuťové zesilovače, konzervační látky a barviva;
• následná rychlost a jednoduchost přípravy různých jídel s nimi - díky snadné předčištění, mražená zelenina jsou důkladně umýt, střih, pokud je to nutné, smísí v požadovaném poměru;
• možnost snadno as minimálními náklady po celý rok významně diverzifikovat jeho nabídku ovoce a zeleniny, které nejsou vždy k dispozici v nejnovější podobě. Je vhodné připravit je jako samostatný pokrm, s jejich pomocí můžete výrazně zlepšit chuť polévky, stejně jako rychle provést řadu handbroces.

Jak zmrazit zeleninu: Tipy výživy

Navzdory nepochybným výhodám používání mražené zeleniny, výživy opatrnost z aktivního použití v létě a podzimní sezóně. Zpravidla je čas ze sbírky zeleniny a ovoce na mráz minimální, a v procesu dlouhodobého skladování je zachována maximální užitečná látka. Zatímco ztráta vitamínu C může být až 25%, přibližně desetina zbývajících vitamínů je ztracena. Tak, zmrazení zeleniny v létě je velmi užitečné, aby je pravidelně používat, když je čerstvý z lůžek není k dispozici - v zimě a před vzhledem nové sklizně (asi pozdní jaro). V tomto případě obdrží vaše tělo nezbytné krmení vitaminu. Ve většině zemí světa doporučují výživové používat zmrazené směsi zeleniny tak často, jak je to možné, jak je to možné v zimním a jarním období.

Jak zmrazit zeleninu na zimu

Zmrazení v mrazničce může být zmrazeno různými zeleninou a ovocem podle vaší touhy. Pro získání užitečných vysoce kvalitních polotovarů je nutné provést přísný výběr sezónních produktů pro tepelné zpracování. Rozhodněte se, která zelenina zmrazení je snadná. Využívá čerstvé a neporušené kopie určitého stupně splatnosti a koncentrace chuti, s minimálním obsahem dusičnanů. Zmrazení zeleniny sami, budete si jisti jako produkt. Osobně vařená zeleninová směs navíc bude stát dvě nebo třikrát levnější než obchod.

Existují určitá pravidla pro vaření zmrazené zeleniny. Aby bylo možné zachovat chuť, barvu, zápach co nejvíce a užitečné látky obsažené v čerstvé zelenině, bobule a ovoce, je třeba vzít v úvahu rysy jejich zpracování. Budou potřebné k předvídání a sušení přirozeně buď foukané do ručníku.

Jak zmrazit zeleninu: Užitečné tipy

Doma, můžete použít následující pohodlné způsoby zmrazení:

1. Rajčata se doporučují přednastavit je z kůže, umístění do vroucí vody k roztržení. Poté je nutné je dát do studené vody a odstraňte pokožku. Připravené celé číslo buď plátky rajčat jsou umístěny v plastové nádobě, pokryté víkem a umístěna v mrazničce. Kromě toho je možné zcela zmrazit rajčata s pokožkou a před použitím, umístění krátké vody na krátkou vodu a pak ji vyjměte. Rajčata pizza kroužky mohou být připraveny následujícím způsobem - rozkládají je na misce, pokryté obalem, a dát do mrazničky a po zmrazení, sestavte v plastové nádobě s víkem nebo obalem a ponechte dlouhodobé skladování v mrazničce .
2. Okurky jsou pohodlně zmrazeny na konci sezóny na konci sezóny - pro to je nutné vyčistit okurky z kůry, nakrájíme na tlusté kruhy, balení v plastovém sáčku a poslat do mrazničky.
3. Pepř může být vyříznut do plátků nebo zamrznout zcela, předem odstrašování semen. Pokud plánujete následně připravit vycpané papriky, budete muset zmrazit celou zeleninu bez semen - musí být zabaleny tak, že leží svobodně a ne mučení. Jednotlivé peeperny mohou být navzájem připojeny. Protože pepř má stálý silný zápach, doporučuje se zabalit v několika hermeticky vázaných baleních.
4. Sparge fazole budou muset být léčena (pověřena) - pro to je nutné usnout do vroucí vody a odlupovat se do něj po dobu dvou nebo tří minut, a pak se umístí do studené vody. Po ochlazení fazole by mělo být sušeno, balení v baleních a vložen do mrazničky.
5. Květák a brokolice by měly být rozděleny do samostatných květenců malých velikostí, do jedné minuty do jedné minuty, obal do polyethylenových obalů a poslat do mrazicí komory.
6. Lilek a cuketa pohodlně zmrazí kostky a kruhy. V prvním případě budete muset sekat zeleninu s kostkami vhodné velikosti, přeložit do malých sáčků a vložte do mrazničky. Je možné zmrazit zeleninu takto - odříznout je a rozkládat je na misku, s balíčkem lesku. Je třeba, aby nakrájené kruhy se netýkají a snadno odděleny od misky s lehkostí (vrstvy hrnky také musí posunout s polyethylenem). Dále poslat připravenou zeleninu na misce v mrazničce. Když zcela zmrazí, musíte je vytáhnout a představit do obalu nebo nádoby a dát do mrazničky pro dlouhodobé skladování.
7. Chcete-li zachovat charakteristickou chuť zeleného hrášku, musí být zmrazena ihned po sklizni z lůžka. Za prvé, je to blanšováno (mladý hrášek - po dobu 1,5 minuty, tvrdší cukr - pro 2,5). Dále byste měli unikat puntíky na cedníku a opláchněte studenou vodou, osušte, složit do sáčků a poslat do mrazničky.
8. Různé zelení jako petržel, kopr, bazalka, zelené cibule peří bude muset být předřezána a promíchána, a pak zabalit do fólie. Takové greeny mohou být navíc smíchány se změkčujícím máslem a tvořit "klobása" z této hmoty, a pak dát do mrazničky. Když olej se zelení bude zmrazen, kruhy vyříznuty z něj a odkazují na balíček. V zimě mohou být tyto mezery přidány do bramborové pyré a další nádobí.

Jak zmrazit zeleninu: Metody úložiště

Zmrazení zeleniny, udržování maximálního množství živin v nich, můžete je zachránit v mrazničku v baleních nebo kontejnerech s pevně uzavřeným víčkem. S porcím výběru zeleniny je nutné monitorovat obal (polyethylenové pakety), které mají být poškozeny, a tak, aby voda nespadla do vody - jinak se zelenina se bude držet kolem a objeví se na nich plátky poškozují jejich skořápku . Mělo by být také třeba mít na paměti, že s opakovaným odmrazováním se zelenina stane měkkou a bez chuti.

Vaření nádobí s mraženou zeleninou

Můžete diverzifikovat svou stravu s použitím různými způsoby, včetně domácích předměstí. Připravte se nezávisle zmrazená zelenina je snadná, s tímto úkolem se s tímto úkolem vyrovnat se s tímto úkolem. Možnosti vaření jsou poměrně hodně - mohou být vařit, vařit pro pár, smažit, dušené maso buď pečte v troubě. Pro tyto účely můžete aplikovat různé typy zeleniny (individuálně nebo míchat je podle chuti), nebo použít předem určenou směs. Dlouhodobá léčba nepotřebuje, protože zelenina je NOIS a řez před zamrznutím, bude nutné je dostat pouze z balení.

To nestojí za defrilling zeleninu pod proudem vody z jeřábu, protože v této případě může voda nejvíce z nich umýt většinu prospěšných látek a mohou se stát měkkým a chutným. Vytahování z mrazničky, můžete dát zeleninu na spodní pastýře chladničky tak, aby tam blikali - tímto způsobem můžete ušetřit maximální chuť a prospěšné látky. Pokud plánujete jíst zeleninu v surové podobě, doporučuje se je rozmrazovat v nekovové nádobě, pevně pokryté víkem, při teplotě místnosti. Kromě toho jsou mražené polotovary vhodně používány k okamžitému použití pro přípravu, aniž by hledali odmrazování - v tomto případě si plně zachovávají svůj tvar, šťavnatost a chuť v různých jídlech.

Recepty jídla s mraženou zeleninou

Je vždy vhodné mít po ruce (přesněji, v mrazničku) sada zmrazených zeleniny a zeleně podle vašeho chuti - sweet pepř, šťovík, špenát, zelený hrášek, pokolovoy fazole, květák atd. Takové vitamínové polotovary poskytnou jakoukoliv misku bohatou chuť a jemnou vůni. Pomocí podobné sady můžete připravit různé polévky z mražené zeleniny (čistá zelenina nebo na masovém vývaru, s pečeným buď bez), stejně jako kastrol a příloh.

Snažte se připravit následující nádobí se zmrazenou zeleninou:

1. Vařit lehkou zeleninovou polévku, budeme potřebovat:

• 400 g mražené zeleniny dle vašeho vkusu;
• 2-3 hlíz brambor střední velikosti;
• jedna malá mrkev, část celer;
• sůl, koření, různé greeny.

V malé pánvi je nutné ohřívat vodu nebo masový vývar k varu nebo masný vývar, mírně uspokojit a přidat brambory do ní s kostkami, stejně jako mletý mrkev a celer na střední struhadlo. Po 10-15 minutách, přidejte jim zmrazenou zeleninu (nemůžete se rozlévat), koření (směs suchých bylin) - a vařit na malý oheň až do připravenosti. Dále, nalepte polévku a nalijte do něj listový list a jemně nasekané zelené. Pokud je to žádoucí, můžete přidat malý kus másla nebo lžíce zakysané smetany v takové připravené polévce.

2. Připravit lahodnou rýži se zmrazenou zeleninou může být následující. Budeme potřebovat následující sadu produktů:

• 1 šálek rýže (dlouhá nažloutlá rýže je optimálně vhodná pro drobivá mísa);
• mražená zelenina (květák nebo brokolice, zelený hrášek, kukuřice, podol) - 400 g;
• jedna malá žárovka a mrkev;
• kus celeru kořen;
• slunečnicový olej olej - 1 lžíce. l.;
• sůl a koření.

Rýže se zmrazenou zeleninou je vhodná pro přípravu v nízké litinové pánvi nebo hluboké tlusté pohonné pánve. Vyjměte jemné cibule, sodovku celer a mrkev na střední struhadlo. Zmrazené zmrazené a čerstvé zeleniny mírně smažte v malém množství slunečnicového oleje. Opláchněte rýži a jemně ho usnete, aniž by se míchali, naplňte dvě sklenice vody nebo masového vývaru. Dále potřebujete přidat koření, sůl misku, zakryjte pánev s víkem a dušenou rýži na nízké teplo, dokud nebude připravena - asi 20 minut. V případě potřeby může být do hotového pokrmu přidány určitý krémový olej.

3. Krásná obloha může být připravena, pečená zmrazená zelenina v troubě. Pro to budete potřebovat:

• 800 g zmrazené zeleniny podle dle Vašeho výběru - fazole podkladu, paprika, brokolice, kukuřice, celer, květák;
• 300 g kuřecího filé;
• zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
• sójová omáčka - 2 TBSP. l.;
• sůl a koření;
• malý sezam;
• zelení k chuti.

Připravte si toto jídlo je nutné v troubě, zahřáté na 200 ° C. Zmrazená zelenina vložená do hlubokého tvaru, nalijte tam stejné třetí sklenici vody, sůl. Z výše uvedeného umístěte kuřecí filé kuře s malými deskami, přidejte zakysanou smetanou, sójovou omáčku a koření, posypeme sezamu a poslat na troubu asi 20-25 minut. Po zadaném čase vypněte oheň a nechte zeleninu s kuřecím masem po dobu 15 minut. Hotový pokrm posypané plátky zelení.

Jak zmrazit zeleninu - foto

Jak zmrazit zeleninu - video