Jak smažit brambory

Na první pohled se zdá, že brambory jsou zcela jednoduché. Opravdu, takže je, pokud se seznámíte s pravidly pro přípravu této chutné, kromě lahodné misky. Některé lásky brambory se zlatou křupavou kůrou, jiní jsou méně grilovaní, měkké a drobivé, hojně ochucené zelené. Mnoho hostesek hromadí několik způsobů a tajemství na pečené brambory.

Jak smažit brambory: užitečné tipy

Smažené brambory milují většinu dětí, stejně jako mnoho dospělých. Toto jídlo se může stát chutným ozdobou a také působit jako oběd nebo večeře. Podle vašich chutných a preferencí může být připraveno různými způsoby. Pokud se chcete naučit, jak jemně smažit brambory, musíte nejprve zvládnout nějaké tajemství vaření tohoto pokrmu.

Chcete-li zvolit správně a připravte brambory pro smažení, stejně jako provést chutné a lahodné jídlo, zkuste zvážit následující:

• pro smažení vyberte husté a pevné hlízy brambor, s dokonce a hladkou pokožkou. Odeslání nebo důkladně řezané nazelenané brambory - taková barva svědčí o zvýšeném obsahu solaninu, který je tvořen dlouhodobým porterem pod rovným sluncem. Selevantní brambory mohou zkazit chuť jídel a dokonce i v některých případech způsobit otravu;
• různé odrůdy brambor se liší v obsahu škrobu. Pro pečení se doporučuje vybrat brambory s průměrem škrobu, bílých nebo zlatých odrůd. V procesu přípravy takové brambory zachovává formu;
• udělat kousky brambor s křupavou, musíte se zbavit horkého škrobu z přebytku. Za tímto účelem je třeba vyčištěné brambory dobře opláchnout a nalít vodu, aby se zcela zakrylo hlízy. Zkušení kuchaři se doporučují opláchnout brambory před horkou 2-3 krát;
• optimální pro přípravu smažených brambor je tradičně považována za starou litinovou pánev, kterou naši babičky stále používají - buď ocel se zesíleným dnem, stejně jako nádobou s non-tykev;
• chcete-li smažět brambory v pánvi, položte ho na střední oheň a nalijte několik lžícího rostlinného oleje. Zatímco nádoba na pečení je zahřívána, je nutné vypustit vodu pokrývající brambory a potom se rozřezat do hlíz na plátky, slámu nebo pary stejné tloušťky (optimálně asi 0,6-0,8 cm, kousky více než 1 cm nemusí být spike);
• opláchněte nasekané brambory pomocí cedníku, vypusťte vodu a rozložte na papír nebo tkaninový ručník, aby se suchý;
• je nutné ohřívat olej do stavu lehkého syčícího (hodinky, který nepřehříhá a nespaluje);
• na smažené brambory na tlustu, řezat krychli (asi 1,5 cm vysoký) a smažte v pánvi, než zvýraznění dostatečného množství tuku. Poté mohou být získané gardy odstraněny nebo doleva, a přidat nasekané brambory v pánvi;
• připravené brambory vložené do předehřáté pánve. Chcete-li smažět brambory s křupavou kůrou, musíte rozložit malou vrstvu brambor v pánvi - bude mnohem pohodlnější sledovat stupeň pražení a otočit kusy. Velké množství nakrájených brambor může být distribuováno do dvou pánve;
• solené brambory na konci smažení, pár minut před připravenost, když jsou kousky již zkroucené - jinak solené brambory nechají šťávy a zjemnit;
• brambory během přípravku se doporučuje několikrát - speciální široká špachtle, počínaje momentem, kdy spodní vrstva přichází do styku s povrchem pánve. Neexistuje přesnost času, je důležité chytit okamžik, kdy se objeví chutná zlatá krusta. Snažte se smíchat sebevědomě a úhledně, vrstvy, aniž by rušili integritu kusů brambor;
• správně smažte brambory, zkontrolujte jeho připravenost v tlustém a ne smaženém kusu. Pokud brambory jsou mírně označovány, směšujte znovu a jděte trochu na plnou připravenost. Dos brambory se doporučují na malém požáru;
• malé-řezné zelené (kopr, petrželky, zelené cibule, listový celer, bazalka) na chuť, stejně jako nasekaný česnek, doporučuje se přidat do smažených brambor na konci přípravy - buď bezprostředně před podáním na stůl .

Jak smažit brambory: vaření

Existuje mnoho receptů, jak smažit brambory s cibulí, houbami, sýrem atd., Stejně jako různé možnosti vaření. Kromě tradičního pražení na pánvi můžete patrné brambory v troubě, a také vařit v pomalém sporáku.

Jak tradičně smažte brambory

Pokud se chcete dozvědět, jak smažte lahodné brambory, musíte trénovat trochu. Žádné zvláštní znalosti a dovednosti nebudou potřebovat, jen čas a touha je nutná.

Aby bylo možné smažit brambory, použijte recept na tradiční vaření:

• na smažit brambory klasickým způsobem, vezměte 3-4 hlavní brambory (nebo 5 střední velikosti), vyčistěte a řezat je malými panely nebo plátky (pro toto řezané brambory podél poloviny, a pak řezat plátky);
• umístěte pánev na středový oheň, nalijte 3-4 lžíce rostlinného oleje pro smažení. Zatímco pánev se zahřívá, opláchněte nasekané brambory, vypusťte vodu. Vidět brambory - poslat to na papír nebo tkáňový ručník;
• vyložit připravené brambory v horkém oleji necháme smažit po dobu asi 5 minut na středním ohni - zlatá kůra začne na dně. Řez malou žárovku polokroužky nebo malé kousky;
• snižte oheň mírně a úhledně několik pohybů pomocí lopatky flip brambory, položit cibuli nahoře nahoře. Smažit dalších 3-4 minut a pak se promíchá;
• chcete-li zjistit, kolik smažení brambor, zkontrolovat stupeň jeho připravenosti - zkuste pár kousků. Pokud jsou mírně vlhké, nechte brambory lehce smažené na malém ohni;
• sung umýt, hůl chuti, přidejte nasekané zelené.

Jak smažit brambory s houbami

Za účelem Fry brambory s houbami, žampiony jsou vhodné nebo lesní houby (oni potřebují pre-tepelné zpracování, takže je třeba objednat jako první). Čistit brambory, nakrájíme na panel a osmažte na malém ohni.

Paralelně, na jiné pánvi smažit houby. Poté, co jsou mírně vyhlazená, přidáme nakrájenou cibuli, sůl a opékat do pohotovosti. Když brambory jsou prakticky hotové, nalijeme do ní houby s cibulí. Jemně promíchejte všechny, sprej a pepřem, přidáme nakrájenou zeleninu.

Jak smažit brambory v troubě

Pro řadu můžete smažit brambory v troubě. Varný proces je v tomto případě je usnadněno tím, že brambory se rovnoměrně pečené, a to nemusí míchat často.

Zapněte troubu na zahřátí - nastavte teplotu 220 ° C Čisté 3-4 velké brambory, nakrájené na tlusté dlouhé plátky a rozložení na plech, namazat rostlinným olejem. Přidejte koření - suchá voňavé bylinky, pozdrav, přes brambory a poslat do trouby na 15 minut, pak promíchejte a nechte smažit do pohotovosti (cca 10 minut).

Pokud chcete smažit brambory s masem, zkuste následujícím způsobem:

• na mazané rostlinného oleje, položit vrstvu masa nasekaného kladivem, ochucené sůl a pepř. PromaÏte jej majonézou nebo pole sojové omáčky;
• vyložit nakrájené brambory na vrcholu, posypeme kořením, solí;
• péct brambory v troubě po dobu půl hodiny;
• sutitate pevný sýr na velkém struhadle, posyp, aby je brambory a odeslání plech do trouby po dobu dalších 5-10 minut;
• připravené brambory s masem ozdobit nakrájenou zeleninou.

Jak smažit hranolky brambory

Z brambor můžete připravit jednoduchý a lahodný pokrm, který miloval mnoho lidí, zejména dětí - brambory. Díky smažení ve velkém množství rostlinného oleje, kousky brambor jsou získány zlatá, chutný křupavé, stejně jako velmi vysoce kalorické.

Fry brambory PÁ takto:

• Čistit brambory, omyjte a důkladně vysušte tkáňovým ubrousku nebo utěrky;
• odřízněte ji s rovnoměrnou tloušťkou slámy (0,5-1 cm). Délka baru bude rovna délce bramborové hlízy;
• v pánvi buď tlustá odlitá litinová pánev malého průměru nalije rostlinný olej pro smažení (1 kg brambor, může potřebovat 0,3-0,5 litrů) a léčit ho na středním teple. Pro přípravu brambor Pá, bude vyžadován významně více oleje než pro běžné pečené brambory - hrudky absorbují přesně tolik oleje podle potřeby pro rovnoměrné smažení a tvorbu zlaté křupavé kůry;
• připravit brambory v malých částech na středním nebo velkým požáru, pravidelně míchání;
• odstraněny brambory a únik na cedníku proudí z přebytku oleje, soli. V této době může být další část smažení brambor naložena do horkého oleje.

Jak smažit brambory v pomalém sporáku

Selhání brambory v pomalém sporáku a snadné. Brambory připravené touto metodou je rovnoměrně ovlivněna a chuť se vypne stejně jako v pánvi.

Budeme potřebovat brambory (700 g), slunečnicový olej (40 g), sůl a koření podle chuti. Nalijte olej pro smažení do misky multicooker. Přidejte jemné, umylé a krájené plátky nebo analyzovanými bramborami, pokud si přejete, koření (voňavé bylinky), mírně posypeme. Zapněte režim "Pečení" po dobu 40 minut. Po půl hodiny je nutné otevřít pomalý vařič, smíchat brambory, některé další pozdrav - a pak smažit po dobu 10 minut, po kterém je to pepř. Chutné, pečené a chutné brambory v pomalém sporáku je připraven!

Jak smažit brambory - video