Jak smažit brambory chutné

Na první pohled se zdá, že smažení brambor je zcela snadné. Ve skutečnosti to je to, co to je, pokud se seznámíte s pravidly pro přípravu tohoto chutného, \u200b\u200btaké velmi chutného jídla. Některé milují brambory se zlatým ostrým, jiní - méně smažené, měkké a drobivé, hojně kořeněné bylinkami. Mnoho manželek v průběhu času hromadí několik způsobů a tajemství brambor.

Jak smažit brambory: Užitečné tipy

Většina dětí miluje smažené brambory, stejně jako mnoho dospělých. Toto jídlo se může stát lahodnou přílohou a působit jako oběd nebo večeře. Podle vašeho vkusu a preferencí může být připravena různými způsoby. Pokud se chcete naučit, jak smažit brambory lahodně, pak nejprve musíte zvládnout některá tajemství vaření tohoto jídla.

Chcete -li si vybrat právo a připravit brambory na smažení a také připravit lahodné a chutné jídlo, zkuste zvážit následující:

• pro smažení vyberte husté a pevné bramborové hlízy s plochou a hladkou kůrou. Položte ji na stranu nebo důkladně nakrájejte nazelenalé brambory - tato barva označuje zvýšený obsah solaninu, který se vytvoří s prodlouženými vyskytujícími se hlízami pod rovným slunečním světlem. Zelené brambory mohou zkazit chuť misky a dokonce v některých případech způsobit otravu;
• různé odrůdy brambor se liší obsahem škrobu. Pro smažení se doporučuje vybrat brambory s průměrným obsahem škrobu, bílých nebo zlatých odrůd. V procesu vaření takový brambor zachovává tvar lépe;
• aby byly kousky brambor křupavé, musíte se zbavit smažení přebytečného škrobu. Za tímto účelem musí být vyčištěné brambory dobře promyty a nalijí vodu tak, aby zcela zakrývaly hlízy. Zkušení kuchaři doporučují mytí brambor před smažením 2-3krát;
• optimální pro přípravu smažených brambor se tradičně považuje za starou litinovou pánev, kterou také používaly naše babičky -nebo ocel se zesíleným dnem, jakož i nádobu s nátlakem;
• chcete -li smažit brambory na pánvi, položte je na mírném ohni a nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje. Zatímco je smažený nádoba zahříván, je nutné vypustit vodu pokrývající brambory a poté hlízy nakrájejí plátky, brčkami nebo kostkami stejné tloušťky (optimálně-asi 0,6-0,8 cm, kousky více než 1 cm tlustého května může nebýt smažený);
• opláchněte nakrájené brambory Corsherem, vypusťte vodu a nasaďte na papír nebo ručník na suchou;
• je nutné zahřívat olej do stavu syčení světla (ujistěte se, že se nepřehřívá a nes není sát);
• chcete -li smažit brambory na tuku, nakrájejte je kostkami (asi 1,5 cm vysoko) a smažte na pánvi, dokud se izolované dostatečné množství tuku. Poté mohou být výsledné svahy odstraněny nebo ponechány a na pánev se přidávají nakrájené brambory;
• umístěte připravené brambory do předehřáté pánve. Chcete -li smažit brambory s ostrým, je nutné rozložit malou vrstvu brambor na pánvi - to bude mnohem pohodlnější sledovat stupeň smažení a otočení kusů. Velké množství nasekaných brambor může být rozděleno do dvou pánví;
• opatří brambory na konci smažení, pár minut před připraveností, kdy byly kousky již zhnědlé - jinak pokročilé brambory nechá šťávu a změkčují;
• během vaření se doporučuje několikrát míchat brambory - se speciální širokou špachtlí, počínaje okamžikem, kdy byla spodní vrstva v kontaktu s povrchem pánve zhnědlá. Nepotřebuje přesnost včas, je důležité chytit okamžik, kdy se objeví chutná zlatá kůra. Pokuste se s jistotou a pečlivě míchat vrstvy, aniž byste porušili integritu kusů brambor;
• chcete -li správně smažit brambory, zkontrolujte svou připravenost na nejvíce tuk a ne krmenou kus. Pokud jsou brambory mírně vlhké, promíchejte znovu a počkejte trochu, dokud nebudou připraveny. Brambory zamračení se doporučují na nízkém teplu;
• malé velikosti greeny (kopr, petržel, zelená cibule, listová celer, bazalka), stejně jako nakrájený česnek, se doporučuje přidat na konci vaření smažené brambory - buď bezprostředně před tím, než je podává na stole.

Jak smažit brambory: Příprava

Existuje mnoho receptů na to, jak smažit brambory s cibulkou, houbami, sýrem atd., Stejně jako různé možnosti vaření. Kromě tradičního smažení na pánvi můžete smažit brambory v troubě a také je vařit v pomalém sporáku.

Jak smažit brambory tradičně

Pokud se chcete naučit, jak smažit lahodné brambory, budete muset trochu cvičit. Nebudou vyžadovány žádné zvláštní znalosti a dovednosti, je zapotřebí pouze času a touhy.

Chcete -li smažit brambory, použijte tradiční recept na přípravu:

• chcete-li smažit brambory klasickým způsobem, vezměte 3-4 velké brambory (nebo 5 středně velkých), vyčistěte je a ořízněte je malými paprsky nebo plátky (za tímto způsobem nakrájejte brambory na polovinu a poté nakrájejte na plátky);
• položte pánev na střední teplotu, nalijte 3-4 lžíce rostlinného oleje na smažení. Zatímco se pánev zahřívá, opláchněte nasekané brambory, vypusťte vodu. Osušte brambory - za to položte na papír nebo ručník;
• umístěte připravené brambory do horkého oleje, nechte smažit asi 5 minut na mírném ohni - níže se začne tvořit zlatá kůra. Nakrájejte malou cibuli na poloviční prsteny nebo malé kousky;
• trochu a jemně spusťte oheň a jemně s několika pohyby pomocí lopatky otočte brambory a nasaďte na něj cibuli. Smažte další 3-4 minuty a poté smíchejte;
• chcete -li zjistit, kolik smažit brambory, zkontrolujte stupeň její připravenosti - zkuste pár kusů. Pokud jsou mírně vlhké, nechte brambory trochu smažit trochu na mírném ohni;
• sůl, pepř podle chuti, přidejte nakrájené zelené.

Jak smažit brambory s houbami

Za účelem smažení brambor s houbami, šampignony nebo lesními houbami jsou vhodné (pro ně je nutné předběžné tepelné zpracování, takže je musí být nejprve vařeno). Oloupejte brambory, nakrájejte kostkami a smažte na mírném ohni.

Paralelně na jiné pánvi smažte houby. Poté, co jsou trochu hnědé, přidejte nasekanou cibuli, sůl a smažte, dokud se nevaří. Když je brambor téměř připraven, nalijte do něj houby s cibulkou. Vše pečlivě smíchejte, sůl a pepř, přidejte nakrájené zelené.

Jak smažit brambory v troubě

Pro rozmanitost můžete v troubě smažit brambory. Proces přípravy v tomto případě usnadní skutečnost, že brambory budou rovnoměrně pečeny a nemusí jej často míchat.

Zapněte troubu pro vytápění - nastavte teplotu 220 ° C. Vyčistěte 3-4 velké brambory, nakrájejte na silné dlouhé plátky a nasaďte plech na pečení mazaný rostlinným olejem. Přidejte koření - suché vonné byliny, sůl, pepř brambor a pošlete je do trouby po dobu 15 minut, pak smíchejte a nechte smažit, dokud se nevaří (dalších 10 minut).

Pokud chcete smažit brambory s masem, zkuste následujícím způsobem:

• vložte vrstvu masa porazeného kladivem kořeněným solí kořeněnou v rostlinném oleji kořeněnou solí a pepřem. Namažte ji majonézou nebo nalijte sójovou omáčku;
• nasaďte plátky nakrájených brambor na vrchol, posypte kořením, solí;
• pečte brambory v troubě po dobu půl hodiny;
• horký sýr na hrubém struhadlo nastrouhejte, posypte brambory s nimi a pošlete plech na pečení do trouby na dalších 5-10 minut;
• ozdobte hotové brambory masem nakrájenými bylinkami.

Jak smažit brambory

Z brambor můžete připravit nekomplikované a velmi chutné jídlo, které mnoho milovalo, zejména děti - brambory zdarma. Vzhledem k smažení ve velkém množství rostlinného oleje jsou kousky brambor zlaté, chutné svěží a také velmi vysokou kalorii.

Brambory můžete smažit následovně:

• Čistěte brambory, umyjte a opatrně uschněte tkáňovým látkou nebo ručníkem;
• nakrájejte na slámu jednotné tloušťky (0,5-1 cm). Délka tyče bude rovna délce bramborové hlízy;
• na pánvi nebo silné stěně litinové pánve malého průměru může být nalijte rostlinný olej pro smažení (1 kg brambor 0,3-0,5 l) a zahřejte ji na mírném ohni. Pro přípravu brambor bude Pá potřebovat výrazně více oleje než u běžných smažených brambor - kostky jsou absorbovány přesně tolik oleje, kolik je nutné pro jednotné smažení a tvorbu zlaté křupavé kůry;
• vařte brambory v malých porcích na střední nebo vysoké teplotě a pravidelně míchejte;
• vyjměte opečené brambory a zahoďte je do cedníku, abyste došli přebytečný olej, sůl. V této době lze další část brambor nabití do horkého oleje.

Jak smažit brambory v pomalém sporáku

Smažení brambor v pomalém vařiči je pohodlné a snadné. Brambory připravené touto metodou jsou rovnoměrně smažené a chuť je stejná jako v pánvi.

Potřebujeme brambory (700 g), slunečnicový olej (40 g), sůl a koření. Nalijte olej pro smažení do misky na vícenásobnou. Přidejte brambory vyčištěné, promyté a nakrájené plátky nebo kostkami, pokud je to žádoucí, koření (voňavé byliny), lehce sůl. Zapněte režim „pečení“ po dobu 40 minut. Po půl hodiny otevřete pomalý sporák, promíchejte brambory, trochu více sůl - a pak smažte 10 minut a poté pepř. Chutné, smažené a chutné brambory v pomalém sporáku jsou připraveny!

Jak smažit brambory - video