Jak udělat víno z švestky doma. Recepty na vaření domácí víno z švestek krok za krokem s fotografiemi

Švestkové víno se často nenachází v obchodech polic, protože masová produkce tohoto vzácného nápoje je obtížná. Ale můžete překvapit své hosty, pokud vaříte víno sami.

Je těžké zavolat švestkové víno prádlo, není obvyklé sloužit v restauracích. Ale to neznamená, že víno z švestek bez chuti. Naopak má velmi originální chuť a tenkou vůni. Od běžných pozemků můžete vařit polotovary nebo semi-suché víno, které dokonale doplňují masové pokrmy. Sladké víno, vařené z vypouštění, je obvyklé sloužit pro dezert.

Jak udělat víno od vypouštění

Nejtěžší v domácí produkci přípravy vín z odtoku je dostat čistou šťávu. V jakýchkoliv odrůdách odvodnění spousty látky, která otočí čerstvé tělo v želé-jako hmotě. To je důvod, proč neexistují žádná čistá šťáva z vypouštění v obchodech, ale pouze nektar, ve kterém je spousta pektinu. To je současně nevýhoda a výhoda. Existuje pozitivní okamžik, v švestkách více cukru než například v jablkách. Kvůli této funkci se získá úspory cukru. Vzhledem k tomu, že existuje mnoho cukru v švestkách, fermentace bude intenzivní.

Který bobule by se měl rozhodnout, aby vynikající víno? Jakákoliv odrůda je vhodná, ale většina všech milenců vinařů je populární pro "ugorka" nebo "maďarsky". Ale i když tato odrůda neuspěla při nákupu, nic strašného, \u200b\u200bprotože od všech švestek bude vynikající víno.

Vyberte si zralý, takový, který je o "roztržení", to znamená, že je překontrolovat. Ztracené ovocné ovoce na stromě, jsou stále brzy na "požádat o" barel s vínem. Ještě lepší, pokud bude švestka mírně přivedena, odstraněna z větví po prvních krátkodobých mrazech. Pokud vidíte, že Berry začal žít, jen takové ovoce jsou ideální pro inkarnaci našeho nápadu.

Příprava surovin: Ovoce musí projít, odstranit všechny poškozené, vypálené nebo infikované škůdci.

Víno z švestky. Recept:

• užívejte 10 kg cenných papírů švestky;
• cukr bude zapotřebí od 100 do 350 g na 1 l hotového švestka nektaru. Cukr může být více či méně, v závislosti na různých odtokech. Pokud kyselý - dejte více cukr, pokud je sladká dostatečná a 100 g;
• stále připravujete čistou purifikovanou vodu - pro každý kilogram připravené plumové buničiny budete potřebovat 1 l kapaliny.

Jak udělat víno z švestky doma:

1. Příprava sklizně sestaven. Plum přichází s některým, ale tmavé odrůdy. Sběr plodů je v okamžiku, kdy začnou vypadávat ze stromu. Pokud existuje možnost, že odebrané ovoce je třeba rozložit na dřevěných panelů a chytit 1-3 dny na slunci. Pokud to není možné, pak je výše popsaný způsob: švestky po krátkodobé mrazničky, jen snadno odstranit z větví a je ideální pro domácí výrobu vína. Shromážděné ovoce bylo zakázáno! Když budete sbírat úrodu ze stromu nebo uchopit švestku na slunci, bílý film se vytvoří na povrchu - to jsou přírodní kvasinky, které pomohou zahájit proces fermentace. Pokud budeme prát s švestky, Švestka masa (sladina) nebude bloudit, což znamená, že veškeré snahy jsou marné. Převzít plnou odpovědnost za přípravu hlavní složky: všechny roztrhané švestky bude muset opřít stranou, protože mohou zničit všechny vaše budoucí víno.
2. Jak se dostat na džus? Recept na domácí víno ze švestek: vinaři doporučují odstranění kosti odvodnění. Tato časově náročný proces, takže u velkých stran bude muset přitahovat asistenty. Odstraňte kosti ze švestky pečlivě a ujistěte se, že hodně vlákniny v odpadky kbelíku spolu s kostí v odpadkového koše. Je vhodné pro práci v gumových rukavicích, protože kyselina existuje v švestek může negativně ovlivnit stav pokožky rukou a nehtů. Kosti dostali, teď je třeba, aby homogenní hmotu pyré z buničiny. Využijte posunovače nebo stírání buničiny sítem. Přidat konvenční voda do výsledného švestkovou pyré (dobře nebo z filtru). Rozměry: 1 díl masa a tolik vody.
3. Lahve s švestka hmoty potřebují být umístěn v teplém, ale zastíněné místo (dokonale tmavý) po dobu několika dní. Teplota v místnosti by neměla klesnout pod +18 stupňů. Je-li v místnosti příliš horká (více než + 25 °), také není velmi dobře, protože v obou případech je proces fermentace pozastaven.
4. jsou potřebné kapacity s mladiny ke krytí čisté gázy, několikrát přeložený, takže hmyz (komáři a mouchy) nespadají do odtokového hmoty.
5. Smíchejte mladina je potřeba každý den ráno a večer, použijte pouze dřevěného stolu spotřebičů.
6. Jak připravit víno z odvodu: Po 2 dnech se v kontejneru dojde ke změnám: šťáva z buničiny s peelem (vzestup), vzduchové bubliny a malá pěna se objeví. Je čas dostat se na filtrování, abyste odstranili tělo. Splnila její práci. Abychom narovnal švestkovou hmotu, je nutné připravit řez čisté gázy a síto. Vyčistěte šťávu bez buničiny na skleněnou láhev, aby se dala budoucnost putování vína.
7. Proces fermentace je nemožný bez cukru, takže pro každý litr šťávy, místo od 100 do 250 g, pokud chcete udělat suché / poloskoďovné víno, a pokud je sladký, pak od 300 do 350 g. Pro správnou fermentaci, cukr Je vyroben podle dílů, první polovina, jak džus přetéká do láhve pro fermentaci. Cukr musí být smíchán v malé nádobě s malým množstvím šťávy. Cukr se rychle rozpustí, jako v švestkové šťávě je kyselina.
8. Vyplňte připravený surovina pro fermentaci láhve 3/4, na vrchol není možné nalije šťávu, protože pěna je vytvořena s účinnou fermentací a oxid uhličitý se oddělí. Podle pravidel vinařství je nutné instalovat hydraulické. Speciální zařízení lze prohledávat v obchodech nebo na trhu. Vhodná je běžná gumová rukavice, jen musíte udělat jemné jehly mikro-oko. Správná fermentace - v tmavém teplém místě, při teplotách od +18 do +26 stupňů. Pokud se vše provádí správně a proces fermentace je aktivní, rukavice se zametá.
9. O týden později můžete udělat zbývající část cukru. Je přípustné učinit čtvrtou část cukru za 5 dní, pak o 5 dní později, aby zbývající část. Cukr musí být rozveden do šťávy (trvá trochu), a nalít koncentrovaný cukrový sirup do láhve, jemně promíchejte nebo protřepejte láhev pro rovnoměrné rozložení, umístěte závěrku na místě.
10. Vypočítat po dobu 2 měsíců nebo 60 dnů. Když je proces fermentace dokončen, rukavice padne, znamená to, že tekutina už neuvolňuje plyn. Na dně se vytvoří sraženina. Jen tyto 2 signály naznačují, že je čas dostat se do filtrování mladého vína.
11. Při filtraci nápojů (přes čistou gázu, složený několikrát), přetečení vína do čistých skleněných nádob (láhev nebo lahve). Vyzkoušejte hotový nápoj, pokud cukr nestačí pro váš vkus, můžete vychladnout mladé víno.
12. Příprava vína z kanalizace je proces náročný na práci, ale není složité. Případně můžete zvýšit sílu drinku přidejte alkohol a vodku do burčáku. Pevnost v maximální výši 45%, můžete přidat více než 15% z celkového objemu. Takový uzávěr víno získává tvrdší chuť, ale budou uloženy déle.
13. Proces ujasnění není rychlý, to bude trvat několik měsíců nebo dokonce let, takže ušlechtilý nápoj zesvětlá. K urychlení tohoto procesu je láhev s filtrované vína potřeb, které mají být vynechány do sklepa nebo do každé místnosti, zbaven světla (teplota + 6-16 stupňů) a na první každé 2 týdny filtru vína. Single láhev je nemožné, nápoj musí být přetekla přes hadice do čisté láhve, takže usazenina na dně. Po několika měsících, je možné filtrační vína méně často, když má nádech sraženina. Chcete-li úplně rozzáří víno, může být nutné po celá léta, ale absolutní transparentnost je nereálné, protože je víno z mozků.

Pozornost! Pokud zjistíte, že na 55-56th den kvašení ještě zastavil, budete muset filtrovat nápoj, aby se zabránilo vzhled nepříjemnou hořkost. Po filtraci, nainstalujte spoušť a vyčkejte, dokud proces nebude dokončen.

Aby nedošlo k čekat na dlouhou dobu, kdy je nápoj, prozářené přirozenou cestou, můžete se pokusit tento proces urychlit.

Recept na zesvětlení víno z švestky doma:

• vezměte čerstvé vaječné bílkoviny;
• probudit jemně s klínem nebo vidlice;
• přidat bílkoviny k vínu, mix;
• po 2-3 týdnech, protein táhne pigment a padá na dno;
• je třeba znovu filtrovat nápoj, bude to mnohem lehčí než 3 týdny.

Želatina je také vhodný: Powder Powder Balíčky v teplé vodě, zalijeme vínem. Během dne, filtrovat nápoj každých 6 hodin. želatina balení vystačí na 100 litrů nápoje.

Kromě těchto prostředků, bentonit se používají při výrobě, zavede se po želatiny a zfiltruje po 21 dnech. Ale všechny tyto snahy neposkytují očekávaný výsledek. Víno z kanalizace je velmi obtížné filtru až transparentnosti, a není tam žádný bod, protože pití a bez objasnění to dopadá nasycenou chuť a vůni.

Nyní jste se věnují všechny nuance tohoto procesu a know-how, aby se víno z mozků. Udržovat takový nápoj v tmavé skleněné lahve v chladné místnosti po dobu 5 let.

Víno z Dzer: jednoduchý recept

Jak vyrobit jednoduché víno ze švestek, aby nedošlo k trávit tolik času a úsilí? Nabízíme zjednodušený způsob, jak připravit mozků a vaření nápoje.

Víno z švestky na krok za krokem receptu:

1. Shromážděné švestky by měly být dodány, nelze prát.
2. Udělejte si ostrý nůž na každé ovoce řezem ke kosti.
3. Složit švestky do láhve vrstev. První vrstva byla přehnuta, spal vrstvu cukru, ale již příliš silný. Opět vrstva odtoku - vrstva cukru, a tak na vrchol.
4. Nalít pramenité vody (stejně nebo filtr) do láhve.
5. Vložte nádobu na teplém místě po dobu 7 dnů, lze nastavit výkon v odpoledních hodinách odpoledních hodinách, na přímém slunečním světle.
6. Týden v bance by měly tvořit sraženina, mladina se oddělí a mezga.
7. Nyní je třeba, aby se zasadila celou hmotu do jiné nádoby, ale jen tak, aby nebyla dotčena sraženiny. Potřebujeme čistou šťávu.
8. Přidání cukru s díly 4, 7, 10 dnů. Na litr šťávy z Dzhal, trvat 50 g. Ty ne v blízkosti sklenici s víkem, krycí gázou.
9. TU MEZGU (řízky s kůží), nijak nespěchají s vyhodit, přidat nějaké čerstvé švestky, vodu a cukr do této hmotnosti, promíchejte. Aktualizovaný mladina může sloučit po 7 dnech, filtr a zmáčknout mezdu a přidáme cukr. Ukazuje se, že domácí produkce téměř bez odpadu.
10. Nyní máte 2 tečkovanou, je třeba počkat na kvašení a korespondenci. Spojit dohromady brzy. Poté, co šťáva byla sloučena, je třeba, aby ji za pár dní, pak se vzdálit se zbavit sedimentu.
11. Po této fázi, můžete kombinovat oba typy nápojů v jedné nádobě, filtry, náplně na láhvi.
12. Kapacity s mladým vínem potřebuje, aby v temném a chladném místě po dobu 2 měsíců po takovém výpisu budete mít ušlechtilý nápoj krásné tmavé ruby \u200b\u200bse speciálním zadávací chutí a vůní. Pokud nechcete přidat alkohol nebo vodku, bude síla nápoj bude 10-15%.

To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit víno ze švestek s kostí.

Jak vařit užitečné víno z odvodnění

Pít domácí víno je opravdu radost, protože oni dělali drink s vlastníma rukama, dát tolik starostí a lásku. Existuje mnoho receptů na vaření domácí vína z různých přísad, budeme vyčlenit nejzajímavější a populární a řeknu vám, jak se dělá užitečnou nápoj z mozků.

Složky:

• švestka - 5 kg;
• Čištěná voda, stejně nebo jaro - 4 l;
• raisin světlo - 1 kg;
• cukr - 750

Víno vaření sekvenci:

• ovoce je třeba projít, stlačování kosti;
• složit buničiny v kastrolu, přidáme vodu 1 l, promíchejte. Zakryjte pánev s řezem gázy, necháme na teplém místě pro fermentaci na 3. den. Každý den se obsah promíchal s dřevěnou špachtlí.
• zbývající voda musí být zahřívána na teplotu místnosti, rozpustí cukr, přidá se promyté preinisiny. To vše musí být nalita do hrnce, promíchejte, odejděte na 3. den;
• je čas oddělit šťávu z masa a nalít ho do fermentační nádoby. Nezapomeňte dát hydraulii;
• když je fermentace dokončena, nápoj musí být filtrován, nalévá se kolem láhve. Můžete přidat cukr do chuti;
• poslat mladší víno ke stárnutí. Po 3 měsících odstraňte první vzorek.

Takové víno je mírné, jemné, mírně sladké. Může být opilý na 1/3 šálků každý den, aby se zabránilo purifikaci plavidel a posílit tělo namísto hroznových vín.

Vyrábíme víno od švestky. Video ve dvou částech

První část:

Část dvě: