Jak vařit lahodnou těstovinovou omáčku. Recepty na omáčku pro těstoviny. Jak správně připravit pastovou omáčku

Macarone je úžasné jídlo, které nás všichni milovali. Nikdy se to neobtěžuje a vždy se ukáže novým způsobem. Proč? Samozřejmě kvůli neomezené rozmanitosti omáček. Pokaždé, příprava omáčky, se v pikantních kombinacích používají nové komponenty. A v tomto případě neexistuje přísná sekvence žádného konkrétního receptu. Všechno je přesně naopak: čím více odvahy a experimentů, tím více originální omáčka pro těstoviny se ukáže. Výsledkem je, že kromě těstovin vždy získáte originální paletu chutě a aroma. Upozorňujeme na vaši pozornost poněkud chutné a snadno přípravy omáček s nejrozmanitějšími produkty z krému a končící mořskými plody. Stejně jako výběr klasických, slavnostních a štíhlých receptů pro omáčky v past.

Tajemství úspěchu omáček pro těstoviny

Pokud jste nikdy nepřišli do kontaktu s italskou kuchyní, pravděpodobně vás překvapí skutečnost, že existuje více než tisíc typů omáček. A to není překvapivé, protože Italové jedí těstoviny, které nazývají pasta, tři nebo dokonce čtyřikrát denně. Připravují z nich přílohu, přidávají do salátů zeleninové kastroly a dokonce z nich vyrábějí pizzu. Proto není snadné sledovat kvalitu a tvar těstovin, ale také se postarat o neustálé zlepšování vkusu omáček.

Pro Italové, omáčka není snadné přidat na těstoviny, je to duše vařeného jídla. Je to omáčka, díky níž je pasta samostatným pokrmem, zatímco stejný typ těstovin podávaný pod různými omáčkami se od sebe zcela liší.

Kromě chuti se Italové obávají také vnější přitažlivosti jídel. Proto existuje tolik typů těstovin nejbizarnějších forem - luky, skořápky a siluety zvířat. Z tohoto důvodu, zvažování těstovin s omáčkou na fotografii, se chuť k jídlu probudí i s nejhorlivějšími odpůrci těstovin.

Klasické omáčky pro těstoviny

Sausy jsou různé - krémové, maso, s houbami nebo mořskými plody. Začněme však tradičními italskými recepty, které se používají na většině kuchyní světa.

Omáčka karbonora na těstoviny

Tato velmi jemná omáčka s tóny sýra a šunky. Těstoviny s omáčkou uhličitanu by měly být dlouhé a ne příliš silné, například špagety, linguine, chřipku nebo běžné nudle.

Seznam složek:

• Vetshchina (kuřecí maso je také vhodné) - 150 g.
• Zakysaná smetana (tuk) - 100 g.
• Česnek - 1 řez.
• Olivový olej - 1 lžíce. l.
• Žlutá - 2 ks.
• Parmezán (lze nahradit jiným sýrem) - 35 g.

Fáze vaření:

1. Zahřejte pánev máslem a smažte šunku po dobu 3 minut s kostkami a nasekaným česnekem.
2. Porazte zakysanou smetanu a žloutky na svěží hmotu, přidejte je do šunky.
3. Zdroj zakysané smetany pro těstoviny zahřejte na nízké teplo, přidejte strouhaný sýr a podávejte s pastou.

Aglio e olio omáčka (krémová) na těstoviny

Tato plicní omáčka je středně tlustá a voňavá. Dokonale se harmonizuje s délkou a tenkou pastou.

Co potřebujete:

• Basil je čerstvý - ½ svazek.
• Česnek - 1 zub.
• Olivový olej-15-20 g (1 lžíce L. L.).
• Mletá pepř, sůl - podle chuti.
• Oregano a tymián - špetkou.

Jak vařit:

1. Smažte nasekaný česnek v oleji (měl by být zhnědnut).
2. Poté přidejte na nasekané zelené a koření na pánev, sůl.
3. Míchejte omáčku a přidejte vařené těstoviny za 1,5 minuty.

Alla Panna omáčka (sýr-celá) na těstoviny

Tato sýrová těstovina omáčka je skvělá pro velké druhy těstovin s reliéfním povrchem, například pro skořápky, trubice, spirálu a farsh.

Složení:

• Nastrouhaný sýr (jakýkoli) - 200 g.
• Máslo - 200 g.
• Krém - 200 g.

Jak vařit:

1. Vložte olej, smetanu a také 2/3 sýr do dušeného masa.
2. Položte nádobí na mírné teplo a zasahujte do omáčky, dokud se sýr neroztaví.
3. Poté nalijte pastu omáčkou a posypte ji zbývajícím sýrem nahoře.

Maso omáčky pro těstoviny - recepty

Macaron Spaghetti Macaron "Bolognaz"

Macarony s bolognizovou omáčkou je bohaté jídlo s vůní rozmarýnu, chuť masa a rajčat. Tato silná omáčka se připravuje na dlouhou dobu a pilně, až do úplného návratu vkusu a vůní, takže unáhlený přístup k vaření nebude mít dobrý výsledek.

Seznam produktů:

• Těstoviny (nejlépe Tellyella) - 400 g.
• Těžba hovězího masa - 500 g.
• Konzervovaná rajčata ve své vlastní šťávě jsou 1 banka.
• Olivový olej - 3 lžíce. l.
• Česnek - 3 plátky.
• Parmesan - 120 g.
• Battle - 1 PC.
• Basil je malá parta.
• Sůl, rozmarýn, černý pepř - vše podle chuti.

Proces vaření:

1. Smažte cibuli, přidejte do něj mleté \u200b\u200bmaso a vařte ho 30 minut.
2. 5 minut před koncem přidejte sůl, rozmarýn, pepř.
3. V další pánvi smažte rajčata s česnekem, dokud se vlhkost neodpaří.
4. Smíchejte mleté \u200b\u200bmaso a rajčata, vařte dalších 20 minut.
5. Nalijte těstoviny omáčkou, posypte vše sýrem a bazalkou nahoře.
6. Macaron s mletým masem je připraven!

Masová omáčka s rajčatovou šťávou na těstoviny

Tato omáčka je jednou z odrůd Bolognaz, ale zde se používá tandem rajčatové šťávy a vepřového masa, nakrájený na kousky. Pasta s omáčkou je vynikající se světlou sladkou a kyselou chutí.

Seznam produktů:

• Vepřové - 0,5 kg.
• Rajčatová šťáva - 340 ml.
• Onion - 2 ks.
• Cukr - 2 lžičky.
• Sada koření - podle vaší vlastní volby.
• Greens - 1/3 svazek.

Příprava:

1. Rozdělte maso na velké části (přibližně 2x2 cm).
2. Smažte ji v oleji až do poloviny mince a poté přidejte nasekanou cibuli.
3. Když je cibule opečená, nalijte do rajčatové šťávy, přidejte koření a cukr, sůl.
4. Omáčku dusíte, dokud se nedosáhne silné konzistence.

Krémová omáčka s kuřecím maggi na těstoviny

Chcete -li zdůraznit chuť produktů, které tvoří nádobí, můžete použít připravené koření, kde je kombinace koření navržena na gram. Výrobci často okamžitě nabízejí recepty autora k odeslání kupujícího správným směrem. Jedním z nich je recept na těstoviny v krémové omáčce.

Co potřebujete pro omáčku:

• Kuřecí prsa - 0,5 kg.
• Sýr - 0,3 kg.
• Krém/mléko - 500 ml.
• Vývar - 100 ml.
• Olivový olej -5 lžíce. l.
• Mrkev - 1 ks.
• Zelení - parta.
• Česnek - 2 plátky.
• Tymián, sůl, koření maggi - podle chuti.

Jak vařit:

1. Umyjte kuřecí filé, nakrájejte kostkami a pošlete ji na pánev, abyste smažili.
2. Po 10 minutách přidejte nastroušenou mrkev a nasekané česnek do masa.
3. Po 8 minutách přidejte koření, krém, koření a vývar.
4. Po pěti minutách dochutte pastu s výslednou omáčkou, posypte misku sýrem a bylinkami.

Macarony s kuřecím kuřecím v krémové omáčce mohou být připraveny na večeři nebo sloužit jako horké jídlo na slavnostní hostinu. V každé situaci budou vhodné kvůli jemné chuti a kompetentní kombinaci produktů.

Omáčky z mořských plodů pro těstoviny - recepty

Vložte krevety, mušle, mořské zelí - lahodné a zároveň levné a snadno připravitelné jídlo. Může plně nahradit druhé jídlo nebo sloužit jako vynikající večeře.

Morní obyvatelé vyrábějí obyčejné těstoviny nejen se sofistikované, vydatné a nízkokalorické misce, ale také užitečné, protože nasycují tělo jódem, aminokyselinami a kompletní sadou minerálních solí.

Macarony s krevetami v krémové omáčce

Mořské plody a pasta se podávají pod krémovou omáčkou. Toto je nejúspěšnější kombinace, která vám umožní plně otevřít chuť krevet a dalších zástupců námořních. Hlavní složku - mořské plody - lze vzít čerstvou nebo zmrzlinu.

Budete potřebovat:

• Krevety - 300 g.
• Macaron - 0,5 kg.
• Krém - 200 ml.
• Olivový olej - 2 lžíce. l.
• Rajčata - 2 ks.
• Provencal byliny mají chutnat.
• Česnek - 2 plátky.
• Sůl, pepř.

Jak vařit:

1. Položte drcený česnek do vyhřívaného oleje, smažte je 3-4 minuty a vytáhněte je.
2. Vložte krevety do česnekového oleje a smažte je po dobu 5 minut.
3. Pošlete loupanou a nasekanou rajčata na krevety.
4. Po 10-12 minutách nalijte krém do pánve, přidejte kořeněné byliny, sůl.
5. Po 3 minutách letěl vařenou pastu omáčkou.

Macarony s mořskými plody v krémové omáčce

Chcete -li získat dokonalou chuť, sadu bylin provenčí, trochu čerstvě mletého černého pepře a samozřejmě mořský koktejl dobré kvality.

Produkty:

• Mušle - 200 g.
• Krevety - 250 g.
• Kalmary - 400 g.
• Macarone - 450 g.
• Onion - 2 ks.
• Krém/zakysaná smetana - 8 lžíce. l.
• Česnek - 4 zuby.
• Máslo - 2 lžíce. l.
• Rostlinkový olej - 40 g.
• Sůl, koření.

Proces vaření:

1. Ve slané vodě vařte mořské plody po dobu 7 minut.
2. Na pánvi zahřejte oba typy olejů a smažte cibuli a česnek.
3. Ořízněte chobotnici ve formě tenkých brčka a přidejte ji na cibuli, vyložte ji na 5 minut.
4. Poté přidejte mušle s krevetami a vařte misku další 2 minuty.
5. Přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu a vařte mořské plody po dobu 15 minut.
6. Mezitím vařte těstoviny, zahřejte troubu a připravte plech na pečení s pergamenem.
7. Smíchejte pastu s omáčkou. Položte malý list pergamenu a zabalte do něj část těstovin. Takto vytvořte několik obálek.
8. Musíte vařit těstoviny v troubě s omáčkou déle než 7 minut. To stačí, že PASA byla úplně namočena do vůně mořských plodů.
9. Před podáváním musíte na servírovací desku položit pasta mořských plodů a hojně posypeme nasekanou bazalkou.

Zeleninové omáčky pro těstoviny - recepty

Kombinace těstovin, masa a sýrů způsobuje, že jídlo je chutné a vydatné, ale zároveň se stává složitým a velmi vysokým kalorií. V sezóně čerstvé zeleniny můžete trochu experimentovat v kuchyni a pokusit se vařit šťavnaté, světlo, a co je nejdůležitější, dietní zeleninové omáčky pro pastu.

Macaronová omáčka z rajčatové pasty a lilku

Lehká kyselost rajčat a závažnosti lilku činí tuto omáčku neobvyklou vkus. Ale v kombinaci s těstovinami můžete plně vyhodnotit všechny výhody tohoto duetu.

Potřebné produkty:

• Lilek - 2 ks.
• Rajčata-5-6 PCS.
• Česnek - 4 plátky.
• Cibule - 1 velká cibule.
• Olivový olej - 100 ml.
• Sůl, koření - chutě.

Jak vařit:

1. Purifikované lilky je třeba nakrájet na malé kostky.
2. Poté vložte zeleninu do cedníku, sůl hojně a odejděte 15 minut tak, aby vyšla šťáva s hořkou.
3. Usmátený česnek s cibulkou mírně smažte v oleji (ne více než 3 minuty).
4. Přidejte plátky rajčat na pánev a vařte zeleninu po dobu 10 minut.
5. Smažte lilek na samostatné pánvi a poté přeneste na rajčata. Nyní ochutejte jídlo, přidejte koření.
6. Těstoviny na těstoviny jsou připraveny. Smíchejte to s vařenými těstovinami a podávejte s greens.

Zelená omáčka "Pesto" se špenátem pro těstoviny

Klasický recept na těstoviny s pesto omáčkou poskytuje použití čerstvé bazalky, ale můžete přinést mírně čerstvost do tradiční omáčky pomocí cenově dostupného a levného špenátu.

Potřebné produkty:

• Špenát (čerstvý nebo zmrazený) - 150 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Čerstvá máta je větvička.
• Citron - ½ počítače.
• Matice Cedar (je možné vyměnit kešu) - 2 lžíce. l.
• Zuketa - ½ počítače.
• Olivový olej - 50 ml.
• Tvrdý sýr - 40 g.

Jak vařit:

1. Vařte špenát ve vodě po dobu 2 minut.
2. Odstraňte chuť z citronu, nasekejte mátu a česnek. Vytáhněte tyto komponenty špenátem.
3. Přidejte koření a sůl, nasekané ořechy a 1 lžíce do hmoty se špenátem. l. Oleje a strouhaný sýr.
4. Řezejte mrkev a cuketu ve formě malých kostk a smažení, přidejte 50 ml vody/vývaru za tři minuty.
5. Smíchejte zeleninu s těstovinami, nalijte je špenátovou omáčkou nahoře, nalijte citronovou šťávu.

Houbová omáčka s masorem

Macarony v krémové omáčce s houbami - toto je varianta výhra - pro začátečníky, kteří se poprvé rozhodli vařit pastu. Je prostě nemožné to zkazit a vždy se ukáže chutné.

Produkty:

• Houby (Champignons/Oyster Houby/Chanterelles) - 400 g.
• Onion - 4 ks.
• Olej - 100 ml.
• Krém - 200 ml.
• Italské bylinky - 2 g.
• Macarone - 300 g.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Bílé víno je suché - ¼ šálku.
• Sůl, Zelení.

Jak vařit:

1. Umyjte a vyčistěte houby z odpadu, ořízněte je.
2. Smažte cibuli nakrájejte na poloviční kroužky v oleji.
3. Přidejte houbu na cibuli a zasahujte, abyste nespálili.
4. Po 20 minutách, sůl, pepř houby, nalijte víno.
5. Připravte omáčku přesně tři minuty.
6. Přidejte krém, suché bylinky.
7. Po 5 minutách nalijte strouhaný sýr a vařenou pastu.
8. Macarony s houbami ve smetanové omáčce by se měly vařit po dobu 1 minuty a pak by je měly okamžitě sloužit ke stolu.

Postní a lahodné omáčky pro těstoviny

Vegetariáni, stejně jako věřící během pošty, se ostře omezují v masových a mléčných výrobcích. To však není důvod sedět na monodicitě s jednou pohankovou nebo čerstvou těstovinou. Bez ohledu na to, jak se to může zdát překvapivé, můžete snadno připravit nádhernou omáčku pro těstoviny pomocí jednoduchých produktů a orientálního koření. Díky tomu bude vaše strava snazší, rozmanitá a radostná.

Macaronová omáčka

Tato těstovinová omáčka je jednoduchá, ale velmi chutná. S jakýmkoli typem těstovin to jde dobře, ať už se jedná o špagety nebo tellyella, stejně jako s rýží, zeleninovým salátem a štědrým zeleninou. Proto je takový recept vždy užitečný pro jakoukoli hostitelku.

Seznam složek:

• Vlašské ořechy (můžete vzít brazilskou ořech) - 300 g.
• Česnek - 2 zuby.
• Sůl má chutnat.
• Pozemní koriandr a kurkuma - na špičku nože.
• Teplá voda - 50 ml.

Jak vařit:

1. Nalijte matice do mísy mixéru a vydejte z nich mastnou pastovou hmotu.
2. Poté přidejte koření, česnek, sůl a znovu odpusťte ingredience.
3. Nakonec nalijte teplou vodu a smíchejte omáčku.
4. Pokud je to žádoucí, můžete přidat čerstvé zelené bazalky nebo koriandr.

Půjčovaná omáčka pro těstoviny

Ukázalo se, že tradiční kosamel může hrát novou paletu chuti i bez přidání oleje. Musíte jen předvídat lahodné zeleninové navar a koupit čerstvé voňavé koření. Právě tyto ingredience budou těstoviny s neuvěřitelně chutnou omáčkou.

Požadované produkty:

• Mouka - 30 g.
• Zeleninový vývar - 200 ml.
• Voda - 20 ml.
• Sůl je ochutnána.
• Citronová šťáva je několik kapek.
• Svalová matice (nastrouhaná) je špetka.
• Ruffle Greens - ¼ Bundle.

Příprava:

1. Míchejte prosévanou mouku ve sklenici vody.
2. Mouka smažte na horkou pánev několik minut, dokud se nezakoupí krémový odstín (je lepší používat pokrmy s nátlakem na povlak).
3. Vařte vývar v pánvi, snižte plyn a pomalu smíchejte mouku, nezapomeňte míchat omáčku.
4. Vařte omáčku po dobu nejméně 5 minut a pokoušejte se zabránit tvorbě hrudčí.
5. Poté odstraňte pánev z ohně a přidejte zbývající komponenty do omáčky.

Tomatny omáčka pro těstoviny

Saus zralých a aromatických rajčat - to je, jak se říká, klasika žánru. Tento recept však má stovky nejvíce nepředvídatelných odrůd, včetně štíhlé rajčatové omáčky pro těstoviny.

Co bude potřeba:

• Rajčata - 450 g.
• Panáž rajče - 3 lžičky.
• Česnek - 2 zuby.
• Cibule - 150 g.
• Suché koření je špetce.

Jak vařit:

1. Ořízněte cibuli, nakrájejte česnek a smažte obě komponenty na pánvi v minimálním množství rostlinného oleje.
2. Vyčistěte rajčata mixérem.
3. Slijte rajčatové pyré a pošlete duši na příď.
4. Po vaření omáčky přidejte koření.
5. Za 10 minut bude omáčka připravena.

Kouzlo receptů libové omáčky je úplnou svobodou výběru koření. Můžete použít suché a čerstvé byliny a koření, zelené, ořechy v jakýchkoli poměrech, získat nové odstíny chuti.

Ne všechny omáčky jsou italského původu, protože těstoviny jsou v mnoha zemích velmi populární. Společným rysem všech omáček je však jednoduchost jejich přípravy, nedostatek omezení při výběru složek a bezvadný chuť.