Jak připravit vietnamskou polévku doma. Krok za krokem recept pro vietnamskou polévku Pho s fotkami

V Rusku to bylo vařené, Uzbeks - připravili lahodné Pilaf, Ukrajinci - aplikovali na večeři svařované Borscht, Španěly - Gaspacho, a ve Vietnamu je obvyklé předložit speciální jídlo na večeři - vietnamská fd polévka.

To je nejvíce populární jídlo ve vietnamské kuchyně. Polévka byla nejprve svařují obchodníků ze Severního Vietnamu a postupně se stala populární v celé zemi. Navíc v každé části Vietnamu, tato polévka je připraven různými způsoby. K dispozici je i rafinované název tohoto pokrmu, takže bylo jasné, ze kterých tradiční vietnamské jídlo je připraven: „Northern polévka“ a Soup Soup.

FO polévka - Vietnamese Classic recept

Stručně řečeno, v jaké rozdíly: Northern Polévka je nazýváno „Fo Tank“ a je připraven od minimální sadu produktů, na základě masa a rýžovými nudlemi. A jižní „pho us“ polévka - to může být tak sladké a ostré, protože koření, omáčky a dokonce cukr se dát do vývaru. Tento druh polévky vždy připravuje s pikantní bylin a vápna.

Existuje také několik populárních receptů pro přípravu polévky z různých složek, z nichž každá má své vlastní jméno. Takže, je-li polévka se vaří z hovězího masa, pak se nazývá „FO BO“, a je-li z kuřecího masa, pak „Fo ha“. Připravit polévku s mořskými plody, pak to je nazýváno „Fo High San“, a pokud je to bez masa a ryb, to dopadá vegetariánský pokrm a zajímavý název „FD čaj“.

Fo polévku. Fotografie:

Každý gurmán raději vyzkoušet všechny typy vietnamskou polévku, ale je žádoucí začít s klasikou.

Ale nejprve je třeba zjistit, který bude potřebovat složky polévka pho:

1. Maso vařit svařované vývar. To se nemění hovězí maso tuk nebo starší. Chcete-li získat více svařené vývar z hovězího masa, přidejte mozku kosti na polévku při vaření.
2. Rýžové nudle je konstantní složka vietnamské polévky. Můžete si koupit v suchu, protože se prodává v každém supermarketu. Vietnamský připravit čerstvé nudle polévku, ale v jiných zemích je tento produkt je vzácností.
3. Různé omáčky: to může být akutní „chili“, omáčka z černých fazolí (zkuste hledat na trzích nebo v pořadí, v internetových obchodech). Vhodné a ryby.
4. Koření - Ujistěte se, že je seznam koření budou oznámeny o něco nižší, když jsem se přistoupit k vaření polévky. Tip: Buy všechny koření pro vaření polévka pho doma je lepší na vietnamském trhu, tam najdete také nudle a omáček. Před přidáním sadu koření do vývaru, které potřebují k válce získat více voňavou polévku. Jak Calcinate: Položte pánev na desce na mírném ohni, ať ohřát - dát hrst kořením na suché a teplé pánvi, vypočte po dobu 5 minut. To vše lze provést v troubě.
5. Zelená - v každém obchodě s potravinami nebo na trhu. V této polévce musíte přidat kinza, bazalku a mátou. Budete také potřebovat chilli pepř v čerstvé formy, klíčící sójové boby a kus zázvoru. Pokud některý z produktů nefungoval, nezapomeňte dát do polévky kinza, mincovnu a zelené cibule.

Připravujeme vietnamskou polévku z těchto surovin:

• ocasní hovězí hovězí - 500 g;
• hovězí maso - 500 g;
• bricket / Pashin si vybere z - 500 g;
• celá velká žárovka nebo několik středních velikostí;
• kořen zázvoru - 100 g;
• koření: kardamom, koriandr, fenykl v semenech - 0,5 g;
• chilli v suché formě - 10 g;
• 1 g badijského a černého mletého pepře;
• karafiáty trvat 0,2 g;
• hnědý cukr bude zapotřebí 10 g;
• voda - 2 l;
• rybí omáčka - 10 ml.

Chcete-li podávat polévku pro všechna pravidla, připravte se:

• sušené rýžové nudle (tlusté) - 50 g na desku;
• bazalka, kinzu, máta, luke peří - chuti;
• hrst sazenic sójových bobů "mung";
• pepř "chile" - chuti;
• lime - 1 ks.;
• 2 typy omáček: ryby a fazole - chuti.

Ze inventáře bude nutné:

• kulinářské kleště;
• pánev;
• pánev na 5 l;
• síta a gáza;
• polovina.

Jak vařit FD polévka:

1. Postupujeme k vaření polévku Pho s hovězím masem: WELD BROTH. Dělat všechno správně, musíte nalít kousky masa s dobře vodou nebo vodou z kohoutku. Umístěte pánev na desku na středním požáru, počkejte na var. Když se vývar varuje, spojuje a nalijte maso čerstvou část studené vody. Přivedení k varu znovu, pak udělat malý oheň tak, aby vývar nevařil.
2. Nemusíte čistit kořen zázvoru, hořet nad sporák.
3. Cibule - čisté, nakrájené na 2 díly a každý řez pálí přes oheň na černou kůru. Zázvor - podobně.
4. V bujónu musíte dát cibule a zázvor. Samostatně se učte na suché pánvi koření a také přidejte do polévky. Bujón potřebuje k tomatu na velmi pomalé teplo po dobu 6 hodin. Sledujte, jak bude pěna vytvořena na povrchu, musí být vymazána.
5. Po 4 hodinách od okamžiku vykostění vývaru musí být maso odstraněno z pánve. Musí být vloženo na talíř, který má být ochlazen, pak zabalit do fólie a poslat do chladničky.
6. Po 6 hodinách vaření vývaru je nutné kmenět přes 4-3 vrstva gázy, nebo jemným sítem.
7. V bujónu, které potřebujete dát: Cukr a rybí omáčku.
8. Jednalo se o první stupeň, nyní vařit odděleně rýžové nudle. Vařit, jak je uvedeno na obalu. Máte-li vařit poprvé: Nudle potřeba opláchnout studenou vodou, nechte čtvrt hodiny, než dávat to, aby sloužil, quive vodu varu a necháme v horké vodě po dobu několika minut. Připravené nudle musí být hozen do cedníku.
9. Třetí stupeň - zdroj. Jedná se o velmi důležitou součástí vaření polévku. Takže se nemusíte spěchat a dělat všechno správně: dostaneme maso z chladničky, řez ostrým nožem do tenkých desek.
10. Řežeme vápenné plátky jemně, a hořký pepř - kroužky, jak tenká.
11. Zelení: Wash a suché, pak brousit.
12. Připravte hluboké talíře, teplé: dát nudle a maso na dně, zalijeme horkou polévku.
13. V samostatné misce, slouží všem koření, jakož i převodové fazole a oba typy omáčkou. Každý, kdo bude mít stejně jako on chce. Mimochodem, není sůl v tomto Supe tato složka nahradí omáčky.

Rada pro ty, kteří chtějí svařovat polévku FD na tento recept. Abychom pochopili, jak moc by se polévka pracovat, musíte se nejprve pokusit ji v kavárně nebo restauraci. Vyberte si dobrá místa, nebo jít do vietnamské restaurace. Dobrá polévka připravit přesně tam, stejně jako v těch institucích, kde jsou vždy přeplněné, kde existuje mnoho Vietnamců a kde majitelé sami jíst stejné polévku s velkou radostí spolu se zákazníky.

V Rusku, Danilov Fo Polévka je nejpopulárnější, je možné ochutnat v hlavním městě na trhu Danilovsky (tedy takové místní název paraboly). Na tomto místě se připravují nejchutnější polévku, přesně stejně jako ve své vlasti - ve Vietnamu.

Kalorie SUPA FO: 100 g hotového výrobku je o něco méně než 100 kalorií, z nichž proteiny jsou téměř 6 gramů, tuky 3,4 g, sacharidy - 9

Jednou z možností pro vaření polévky:

Vaření vietnamské Fo polévka. Krok za krokem receptu

Vypracovat národní vietnamský pokrm, je třeba rozhodnout, co polévka to bude, a pak se připravit vše, co potřebujete. Zpracujeme kuřecí Fo polévku.

Jaký druh produktů bude potřebovat:

• kuřecí maso - 700 g;
• rýžové nudle - 100 g na části;
• lime - Half;
• peří zelené cibule, máta, Kinza, kopru a petrželkou - půl paprsku;
• pepř černý a voňavé hrášek - 5 hrách;
• gorky pepř - 1 ks .;
• soy Odděluje - podle chuti;
• rybí omáčky - 1 polévková lžíce.

Fo Soup Bo recept a vařit:

1. Vařit standard kuřecí vývar, zalijeme maso studenou vodou, čeká na varu, snížíme oheň, vaříme asi 1 hodinu.
2. V živné půdě po varu, vložíme polovinu hořké pepř a půl část všech koření.
3. Kuřecí maso bylo svařeno, uloveno a nechal na stole ochlazené. Pak se můžete posunout do chladničky, jen zabalit do potravinového filmu, aby ne nestabilní.
4. Věřte skleněnou rýži nudle v samostatné pánvi. Celý proces bude trvat více než 10 minut.
5. Musíte dát hotové nudle do vývaru nebo jít následujícím způsobem: v každé dříve vyhřívané hromadě vložte část nudlí, získejte kuřecí maso z chladničky, nakrájíme na tenké desky a také do talíře.
6. Vylévejte vývar, vložte sazenice fazolí, obohacte čerstvé zelené (kotlety), přidejte do každé desky vápno šťávy a mátou. Pro ty, kteří milují ostré - chilli papričky s kroužky. Všichni nalijte omáčku a okamžitě slouží. Samostatně, musíte použít talíř s greeny a omáčkou.

Vaření mořské plody fo polévku

Nyní víte, jak vařit hovězí a kuřecí polévku, teď budu nyní zvládnout recept na vietnamskou kuchyni a naučit se vařit populární mořské plody polévka ve Vietnamu.

Připravit polévku budete potřebovat:

• losos - kus 200 g;
• krevety jsou poněkud pro krmení;
• kus kořen zázvoru;
• sůl chuti nebo rybí omáčku;
• koření: karafiát (2 ks.), Badyan (1 ks), bobkový list (1-2 ks);
• greeny všechny - 5 větviček;
• skořice v prášku - 1 tbsp.;
• Černý mletý pepř - špetka;
• mrkev - při vůle;
• rýžové nudle - 100 g;
• akutní papriky, vápno, zelené - pro krmení.

Vaření rybí polévka:

1. Proces je rychlý, pokud se porovneme s vařením hovězí vývar. Příprava je dána více než půl hodiny.
2. Dali jsme na talíř s pánev s vodou, ve vroucí vodě, kterou dáme Badyan, Bay Leaf, Greeny, cibule, mrkev (řezání - libovolně), zázvor. To vše je ponecháno vařit tak, že vývar je nasycený.
3. Když se vše zacenění po dobu 10 minut, vložte skořicí a sůl, poslat rýžové nudle, vařit spolu s hřebíčkou, dokud není nudle připraven. Na konci jsme dali filety z lososa, krevety, co nejvíce vařte 5 minut.
4. Pak ryby a krevety jemně kladou, nechte chlazit desku. Polévka odstraňte ze sporáku, odejděte také na stůl. Když se polévka trochu ochladí, vložte rybí zpět, trvejte na 15 minut, krmíme se do stolu v teple.
5. V samostatné tlapce podávejte rybí omáčku na samostatné desce zelených, vápenných, ostrých složek.

Jak vařit polévku fo ha

Dalším způsobem, jak vařit pokrmy Národní vietnamská kuchyně. Pro vaření, vezměte domácí kuře, můžete vařit polévku z Turecka nebo jiného ptáka, ale že vývar se ukáže být nízký. Cílem je silný, pivovarnický vývar.

Polévka FO HA recept:

• kuře velké;
• mrkev - 1 ks.;
• cibule - 2 ks;
• zázvor (jako polovina ukazováčku);
• cinnamon - pinch;
• carnation - 2 ks .;
• pepř ostrý „Chile“ - velikost 1 střední;
• sójové omáčky - 1 polévková lžíce .;
• zelení: Kinza, petržel, kopr - podle chuti.

Vaření proces:

1. Pereme kuře, provedeme revizi vnitřních a pokud je to nutné, jsme důkladně opláchnout pod jeřábem.
2. Dáme do velkého hrnce nalijte vodu z pod tekoucí vodou, aby pokryla polovinu kostry. Dali jsme do vody žárovku (čistý, nakrájíme na 4 díly), mrkev - s kroužky s kroužky. Vložíme kastrol na sporák, vaříme 60 minut. Od okamžiku varu, uvažujeme oheň, odstraňte pěnu.
3. Po půl hodině vaření se přidá: karafiát a skořice, zázvor kroužky.
4. Když je kuře svařované, potřebuje maso, které mají být odstraněny a demontovat talíř: odstraňte kůži, odstraňte kosti.
5. Vývar musí být kmen přes skládaný ve 3 vrstvy gázy. Dát gázu do síta, scedí vývar.
6. Pak bylo médium musí být obohacena skořice, put soli a omáčkou (na chuť). Vývar připravený, můžete vytvořit pokrm pro krmení.
7. Ohřívat blázny, zalijeme vývarem na každé desce, dejte kousky kuřecího masa, posypeme sekanými greeny. bezprostředně sloužit ke stolu s omáčkou a desky s zeleň, vápno / citron, ostrý pepř.
8. Volitelně je možné svařovat nudle rýže a dal každý v desce. Byla to jedna z možností pro přípravu vietnamskou polévku.

Jak vařit polévku pho s houbami

A tento recept pro ty, kteří chtějí ochutnat něco neobvyklého. V tomto receptu jsou jedinečné dřevěné houby. Pokud nebyl nalezen to složka, připravovat z místních: žampiony nebo ústřice. Ukazuje se také chutné.

Příprava těchto produktů:

• hovězí - kilogram;
• dřevo houby - 400 g;
• zázvor - 20 g;
• mrkev, cibule;
• sojová omáčka - 2 lžíce .;
• koření, zeleň - podle chuti.

Příprava podle receptu:

1. Žárovka musí být vyčištěny a nakrájíme na 4 díly. Mrkev - nakrájíme na kroužky, není potřeba kořen zázvoru, nasekaný také jako mrkev.
2. Všechny připravené suroviny muset smažit na pánvi suché, a pak složit do pánve.
3. Dejte připravené kousky hovězího masa, naplňte ji studenou vodou. Vývar potřeba ke svařování silné, nasycené.
4. Vaření vývaru na mírném ohni asi 5 hodin, po 3 hodinách na maso může být odstraněn, chladný a odeslat ledničce do mrazáku.
5. Příprava hub: řezaných desek, smažení na pánvi až těsně. Pokud jste marinované houby, nemusíte nic dělat.
6. Vaření vývar a po odstraněné maso, dát koření: pepř hrášek, bobkový list, badyán a karafiáty - jen trochu.
7. V konečném vývaru, dát houby, vařit po dobu 10 minut. Pak vyjměte zmrzlé hovězí maso z mrazáku do řezu je například ředidlo, jak je to možné.
8. Maso dal každý v desce, a pak špetka nasekané zelené, nalít vývar, sloužit polévku, doplněných o sojové omáčky. Odděleně, aby se deska s čerstvým salátem (směs), dal polovinu citronu nebo vápna na talíř, feferonky „Chile“ - pro fanoušky ostré.

Tipy pro vaření vynikající polévku pho doma

Takže vše, co se děje na prvním místě, je třeba:

• dodržovat formulace;
• acriding vývar po vaření;
• a že se vývar nedostal zatažený, musí nejprve vařit na vysokou teplotu, aby se vývar vaří dobře, tak zítra na mírném ohni. Způsob dobrý 2, nebo dokonce 3. vývar, když první sloučí, maso se vaří ve sladké vodě;
• Čerstvá zelenina pomůže obohatit chuť hotových jídel. Takže dala více aroma, musí být namontován v rukou, a dokonce mohou být zaměněny do malty, přidá špetku soli a citronu slickel;
• rýžové nudle nejsou vařené, a podle receptu, nalila vařící vodou, to je 4 minuty, promyje studenou vodou;
• sůl do polévky je zřídka dodal nahrazena touto látkou jakýmkoli omáček. Všimněte si, že všechny omáčky dát bohatou barvu vývaru.

Jak jíst polévku pho

Málo učení, jak vařit vietnamskou polévku, to ještě musí být schopen správně chutnat. V restauracích či kavárnách vám bude doručena 2 tabulky: malý kulatý lžíce a hůlky. Potřebují jíst polévku.

Jak to udělat všechno správně:

1. První se lžící, aby se pokusili trochu vývaru. Z toho místa Vietnamu se začala místními obyvateli. Snaží se chuť vývaru, aby pochopili, jak moc pro přidání omáčky a koření.
2. Sull šťávu z poloviny Lyme, smíchejte šťávu a koření s omáčkou s hůlkami a lžičkou otřesy. Prostě nemají dělat, co jsme byli zvyklí zasahovat lžící.
3. Nyní můžete přistoupit k jídlu: nudle a maso je třeba být zachycen s hůlkami, a vývar je k pláči lžíci. Takže pokračovat. Ve své vlasti, tak polévku nejedl dvěma rukama, ve správných myslí si holí v levé - lžící. Děláte tak, jak vám vyhovuje.
4. Na konci, když je polévka zůstává velmi mírně, pevné složky se neopustil, je povoleno pít vývar ze soupravy. Zbytky misky může být směrován do úst s hůlkami.

Jak tam jsou FD polévka v evropských restauracích:

1. Budete sloužil několik příborů: lžíce pro polévku a zástrčku. Pro vidličku je výhodnější navíjet dlouhé nudle, stejně jako zachycení velkých kusů masa. Lžíce - ke skóre vývaru.
2. Na západě je považován za špatný tón, pokud návštěvník fouká na horkém pokrmu. Proto jen počkejte a podporujte konverzaci. Pokud si nejste jisti, že polévka ochlazená, zkuste trochu vývar.
3. Skóre první misku s lžící "od sebe" lžící, lžíce musí být poslána do "obličeje" na opačný okraj desky. Takže nebudete nabobtni během jídla.
4. První přestávka vývaru - pochopit, kolik potřebujete přidat koření a výhonky luštěnin. Přidat koření a bylinky potřebují speciální lžíci, ale ne ten, který již vyzkoušel vývar. Na západě, zeleň na západě.
5. Omáčka může být připravena na chuť, smícháním několika druhů. Takže dosáhnete požadované chuti a ostrosti.
6. Nudle musí jíst vidličku, drží ji v pravé ruce. Šroubové nudle - ponořte se do vývaru, pošlete do úst. Podobně - maso a zelenina musí být v omáčce jen ponořené kusy.
7. Když se celá část fo bude jíst, musíte naklonit hrubý k sobě tak, aby byl zbytek plakat na lžíci.