Jak vyrobit koutky na ryby COD. Krok -by -krok recepty lahodných COD Cutlets s fotografií. Jak vařit masové kotlety v troubě v troubě, napařené, v pánvi, v pomalém sporáku

Maso tresky se často používá pro dietu a dětské menu. Nejedná se o tuk, vysoko -kalorie, obsahuje velké množství prvků užitečných pro tělo. Proto se jídlo ukázalo nejen užitečné, ale také chutné. Nejčastěji jsou z tohoto typu ryb připraveny kotlety. Existuje několik způsobů, jak je připravit, stejně jako recepty.

Cod Cod Cutlets - Funkce vaření

• COD Maso nemá silnou vůni ryb, takže je často připravováno pro děti. Podává se ve formě kotlet, které jsou napařené. Ale také mohou jednoduše smažit nebo pečit v troubě.
• Z tresky můžete připravit dietní jídlo, protože rybí maso není mastné. Zároveň však má větší obsah kalorií. U většiny ostatních produktů to jde dobře, a to i s tvarohem.
• Masné maso je elastické, takže kotlety mohou nejen smažit, ale také pečené v troubě. Adherenti zdravého stravování také připravují rybí kotlety vyrobené z tresky pro páru a v pomalém sporáku.
• Ryba má jen nevýhodu. Její maso je suché, pokud držíte jídlo o několik minut déle, než je uvedeno v receptu. Proto se do mletého masa přidávají různé ingredience, které mohou poskytnout vlhkost.
• Cod má velké velikosti a její řezání nezpůsobuje nepříjemnosti. Filet je snadno odstraněn z jatečně upraveného těla, neexistují prakticky žádná semena a kůže nezanechává žádné stopy masa. Masné maso může být nasekáno mlýnkem na maso nebo mixérem. Kotlety vyrobené z nasekaného masa jsou také chutné.
• Cod má další funkci, bez ohledu na to, jak divné to zní. Pro přípravu rybích kotletů by měla být vyčerpána přebytečná tekutina, která se uvolňuje z masa. Nebude přidávat šťavnictví do mletého masa.
• Neexistuje jasné pravidlo pro použití cibule v kotletech vyrobených z mletého masa. Některé ženy v domácnosti to předběhnou a teprve pak přidají k hmotě ryb. Jiní preferují pouze surový luk pro další šťastvu z misky.
• Aby bylo mleté \u200b\u200bmaso husté, je nutné přidat pololinu nebo ovesné vločky. V tomto případě může hmota stát asi 30-40 minut. Produkt je tedy zadán s vlhkostí, zvětšením velikosti a navíc připevněn ingredience mletého masa.
• Také ženy v domácnosti často používají bílý chléb. Musíte jej přidat pouze ve změkčeném stavu. Z tohoto důvodu je role namočena do mléka. Samotná kapalina se však nepoužívá v mletém masu.
• Konvenční vejce pomůže poskytnout další lepidla hmoty. Je poháněn k hmotě v syrové podobě. Poté by mělo by být mleté \u200b\u200bmaso důkladně smíšené.
• Chuť misky zlepší nejen koření a koření. Můžete to diverzifikovat čerstvými bylinkami. Před přidáním je rostlina důkladně promyta, sušena a jemně řezaná.
• Většina manželek ráda používá sušenky na základě sušenek s vejci nebo moukou. Používá se při smažení nebo pečení. Při přípravě misky na pár chleba není nutné.

Klasický recept na COD COD

Pokud budete používat ryby poprvé, začněte s tímto receptem. Je to základní pro pochopení technologie vaření. Pokud jasně postupujete podle pokynů kroku -pomocí pokynů, pak se přítoky COD ukáže šťavnaté s jemnou chutí.

Složení:

• cod Fillet - 0,5 kg;
• bílý chléb - 200 g;
• cibule - 1 PC.;
• mléko - 100 ml.;
• kuřecí vejce - 2 ks.;
• semolina - 50 g.;
• Černý mletý pepř, sůl - podle chuti.

Krok -by -krok recept na COD cutlets v pánvi:

1. Nejchutnější jídlo je vyrobeno z mletého masa. Proto v receptu použijte čerstvé filet tresky. Musí být omyt tekoucí vodou a důkladně suchý papírovou ručníky.
2. Řezejte maso na velké kousky. Rozdrvte ji do mlýnku na maso s velkou sítí nebo ji jemně nasekejte nožem. Vložte ryby mleté \u200b\u200bmaso do hluboké nádoby, aby bylo pro vás vhodné zasahovat do hmoty. Sůl, sezóna a smíchejte. Nechte ryby namočit do koření až 20 minut při teplotě místnosti.
3. Vyčistěte cibuli a nakrájejte velmi jemně. Pokud se vám nelíbí kousky zeleniny v rybích kotletech, musí být nasekán v mixéru nebo zkroucené v mlýnku na maso. V případě potřeby lze množství cibule zvýšit, ale ne více než polovina hmoty mletého masa.
4. Některé ženy v domácnosti jsou skeptické při přidávání chleba do kotletů a věří, že se používá pouze pro objem. Toto je chybný názor. Kousky chleba při vaření kotletků absorbují šťávu, kterou ryba produkuje. Zůstává tedy uvnitř, což dává misce šťavnatost.
5. Použijte zatuchlý chléb. Nakrájejte kůru a namočte ji do teplého mléka. Když drobečka zvětšuje, zmáčkněte ji, rozdrvte ji rukama a přidejte do mletého masa.
6. Syrová vejce navíc spojují ingredience během smažení. Jejich přebytek však způsobí, že směs bude hustá, v důsledku toho se miska ukáže jako těžká. Nepřekračujte proto stanovený počet vajec v receptu.
7. Rozbijte vejce do samostatné nádoby, nalijte simolinu a dobře porazte směs. Nechte stát 10-15 minut, zatímco semolina bobtná. Poté se přesuňte do mletého masa a smíchejte ho s rukama. Uniformita hmoty bude záviset na tom, jak pečlivě hnětete mleté \u200b\u200bmaso.
8. Pokud se směs ukázala jako kapalina, přidejte další chléb nebo strouhanku. Poté pokračujte k vytvoření kotletů. Poskytněte ruce teplou vodou, vezměte si trochu mletého masa a z něj udělejte kouli. Přeneste na řezací desku, mírně stiskněte.
9. Použijte chlebu nebo ne vyřešit pouze pro vás. Nejprve však zkuste vařit kotlety bez něj. Smažte je na pánvi s tlustým dnem v dobře -hotovém rostlinném oleji. Po každém smažení vyjměte spálené části masa, pokud je to nutné, vyměňte olej. Nastavte oheň na minimální značku.
10. Rybí kotlety budou mírně zhnědlé. Zkontrolujte nádobí stisknutím středu kotletů. Když se z shora objeví průhledný tuk, okamžitě odstraňte maso z pánve, jinak bude suché.

Chutné kožešiny tresky v troubě

Rybí kotlety lze vařit nejen na pánvi. Pokud používáte troubu, pak se miska připraví rovnoměrně ze všech stran. Na masu bude stále kůra, ale ne tak škodlivá jako při smažení. Tento recept je vhodný pro výrobu kotletů z již dokončeného mletého masa.

Seznam složek:

• mleté \u200b\u200bmaso z tresky - 1 kg;
• drubka bílého chleba - 200 g;
• kuřecí vejce - 1 ks.;
• jakýkoli rostlinný olej - 2 lžíce. L.;
• fat Majonéza - 5 lžíce. L.;
• cukr - 30 g;
• jakákoli mouka - 2 lžíce. L.;
• Česnek, zelené, sůl a další koření - podle chuti.

Jak vařit COD Cutlets:

1. Protože v receptu se používá pouze jedno vejce, musí být odrazeno mleté \u200b\u200bmaso. Z tohoto důvodu se během vaření nezlomí hmota. Chcete -li to provést, přeneste maso do nádoby, vezměte si ruce malou část, zvedněte a hodte ho zpět do mísy. Proveďte tento postup 15-20krát se všemi mletými maso.
2. Vyčistěte suchou cibuli, nasekejte jemně. Ale nehrouž v mixéru, protože to musí být smažení, dokud není zlatý. Během smažení přidejte koření a sůl. Míchejte zeleninu, poté ji vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pánvi. Nelijte olej současně.
3. Namočte chléb bez krusty do mléka po dobu 10-15 minut, stlačte drobky dobře a přeneste do samostatné nádoby. Stiskněte k němu česnek, nalijte cukr a nasekané greeny. Změňte hmotu v mlýnku na maso přidáním smažené cibule. Poté opět smíchejte a přidejte do mletého masa. Olej, který zůstává po luku, také nalije ryby.
4. Smíchejte vejce s majonézou a přeneste do tresky. Nyní musí být mleté \u200b\u200bmaso důkladně hnusné. Je to nejpohodlnější to udělat rukama.
5. Z hmoty ryb vyrábějte kotlety a hodte do mouky. Uvedený počet přísad vám bude stačit pro 20 středně velkých kotletů. Pokryjte plech pečením pergamenem, položte kotlety na něj. Udělejte vzdálenost mezi nimi nejméně 5 cm.
6. Zahřejte troubu na 150 stupňů. Vložte do něj pečení s kotlety a pečte je po dobu 40 minut. Maso na hotové misce by mělo být bílé bez blátivé šťávy při poruše.
7. Podle tohoto receptu můžete připravit kotlety pro dietu COD. K tomu je však nutné mírně změnit technologii přípravy produktů. Přidejte cibuli v syrové podobě, nahraďte majonézu tukovým krémem. Abyste se vyhnuli tvorbě kůry na kotletech, neaplikujte mouku na syrové maso.

Napařte recept na dietní kotlety nebo v pomalém sporáku

Moderní domácí spotřebiče do kuchyně nejen usnadní potíže pro ženy v domácnosti, ale také připraví dietní jídlo. Nemyslete si, že kotlety tresky jsou pro pár chutné. Naopak, maso se ukáže jako vzdušné a šťavnaté a chuť je jemnější. Neexistuje žádná škodlivá kůra vůbec, protože pro tento způsob přípravy se nepoužívá posouvání. Takové jídlo je také vhodné pro dětskou výživu.

Seznam nezbytných produktů:

• cod Carcass - 500 g.;
• Šedý chléb - 2 plátky;
• cibule - 3 ks.;
• kuřecí vejce - 1 ks.;
• sůl s česnekem a kořením - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Položte jatečně upravené těla ryb na filé, vyjměte kůži. Nakrájejte na kousky a nasekejte maso jakýmkoli způsobem pro vás. Přidejte koření, sůl a česnek. Smíchejte hmotu tak, aby byla koření rovnoměrně distribuována.
2. Chcete -li vyrobit COD Cutlets, můžete použít nejen bílý chléb. Šedá a dokonce žita jsou vhodná. Z jeho rozmanitosti se schopnost udržovat šťastňnost se nemění. Pouze chuť hotové misky získává mírný odstín. Namočte chléb do vody a stiskněte přebytečnou tekutinu.
3. Vytáhněte vejce k drobenku, přidejte jemně nasekanou cibuli a smíchejte hmotu. Poté jej přesuňte na mleté \u200b\u200bmaso a důkladně ho promíchejte. Chcete -li udržet kotlety, vložte ryby do lednice po dobu 30 minut.
4. Pokud nemáte dvojitý kotle, použijte pomalý vařič k výrobě COD COD. Nalijte čištěnou vodu na dno mísy a nainstalujte zásobník pro napařování nahoře. Kromě toho to nemusí být mazáno zeleninou nebo máslem, protože tvar bude neustále mokrý.
5. S mokrými rukama dejte mleté \u200b\u200bmaso tvar, přeneste ho na multicookerový podnos. Nemáte kotlety pevně společně. Nechte místo pro páru. Zavřete kryt techniky, nechte ventil otevřený tak, aby během vaření vyšla další pára.
6. Vyberte funkci „Steam“, nastavte čas - 25 minut. Po zvukovém signálu otevřete pomalý vařič, ale nakloňte se nad ním. Jinak obdržíte popálení. Nechte misku vychladnout několik minut a podávejte.

Dětský recept na vaření kotletů z tresky

Běžné recepty na vaření ryb nejsou vhodné pro dětskou výživu. Potřebují určitou sadu produktů a speciální technologii pro výrobu COD cutlets. Ale po zvládnutí receptu můžete snadno připravit lahodná jídla pro své děti.

Připravte takové produkty:

• fish Fillet - 0,5 kg;
• suchý luk - 1 ks.;
• surová mrkev střední velikosti - 1 ks.;
• bílý bochník - 2 kusy;
• teplé mléko - 30 ml.;
• kuřecí vejce - 1 ks.;
• sůl, zelené - k chuti;
• koření - podle věku dítěte.

Popis kotletů vaření:

1. Fillet COD se nejlépe používá čerstvé. Pokud máte zmrazenou rybu, musí být zcela rozmrazena. Udělejte to při pokojové teplotě nebo nechte maso v chladničce, ale nenaplňte se horkou vodou.
2. Po odmrazování důkladně opláchněte tresku, stiskněte a osušte papírovými ručníky. Poté nakrájejte filé na velké kousky. Vyčistěte cibuli slupky, opláchněte studenou vodou a nakrájejte na 4-5 dílů.
3. Z plátků bochníku nakrájejte kůru, namočte do mléka po dobu 10 minut. Poté stiskněte drobky z přebytečné tekutiny. Na mlýnek na maso nainstalujte velkou mřížku a otočte filet spolu s cibulí a chlebem. Pokud se hmota neobjevila jako homogenní, projděte mleté \u200b\u200bmaso mlýnnou mlýnek na maso.
4. Umyjte mrkev, oloupejte a nastrouhejte na jemném štěkání. Vypusťte šťávu. Vložte vejce do zeleniny, přidejte nasekané zelené a koření. Důkladně smíchejte hmotu, poté ji připojte s treskem a hněte ji rukama. Současně provedete pohyby zdola nahoru.
5. Tvoří kotlety z mletého masa. Celkem uvedeného počtu složek bude dost 14-15 kusů. Pokud je připravíte do dvojitého kotle, nepoužívejte chleba. Při smažení se můžete hodit do mouky.
6. Mnoho matek má zájem: kolik potřebujete smažit kotlety od COD pro děti. Je nutné je smažit, dokud se na horní části masa neobjeví lehká kůra, aby se kotlety nepřipravily k napadení. Chcete -li to provést, nalijte vodu na dno hrnců, posuňte smažené kotlety a zapněte minimální oheň. Pokryjte nádobí víkem. Když se začne objevovat pára, nechte misku dalších 10-15 minut.
7. Matky však budou muset přemýšlet o prezentaci, protože dětem se opravdu nelíbí rybí kotlety. Pokud vám věk vašeho dítěte umožní jíst papriku, pak z něj vyřízněte 3 trojúhelníky. Vařte těstoviny ve formě spirál, položte je na vrchol desek. Pod nimi položte kotletu. Vymabte oči z poloviny vařených vajec a oliv. Udělejte si luk na těstovinách a úsměv z pepře. Okurka bude uši.

Rada. Při přípravě dětských koutů COD byste neměli používat mixér. Jinak se mleté \u200b\u200bmaso stane viskózní a příliš lepidlo. Také, když se v rybách objeví přebytečná tekutina, musí být vyčerpána.

COD CONTLETS s kořením od Julia Vytskaya

Mnoho manželek se ráda vaří podle receptů z Julia Vytskaya. Jsou jednoduché v technologii vaření, ale zároveň mají originální chuť.

Komponenty receptů:

• cod Maso - 200 g.;
• sušenky jakéhokoli chleba - 100 g.;
• kuřecí vejce - 1 ks.;
• chili Pepper - 1 ks.;
• sitt-Luk a Dill Fresh-1 Bunch;
• rostlinný olej pro smažení.;
• jakákoli mouka - 1 lžíce. L.;
• fenhel (kmín), koriandr, kurkuma - ¼ lžička;
• sůl velkého broušení - podle chuti.

Proces vaření:

1. CHSK na tomto receptu se získá s kořeněnou chutí. Počet koření můžete změnit, přidat také kmínka kmín namísto semen Fenhel. Příprava misky je malá. Pokud smažíte kotlety najednou, pak je hodte do mouky. Při skladování surových polotovarů v chladničce, dokud nejsou připraveny, nepoužívejte posouvání.
2. Umyjte zelené, suché a jemně nakrájejte. Opláchněte čerstvý chilli pepř, nakrájejte na polovinu, odstraňte semena, nakrájejte na poloviční kroužky a kombinujte se zelenou cibulkou a koprem.
3. Nalijte semena koření na maltu, přidejte k nim kurkumu a otřete ji k homogenní konzistenci. V receptu použijte mořskou sůl, protože má bohatší chuť a je bohatá na užitečné prvky pro tělo.
4. Budete potřebovat bílý chléb v suchém stavu. Nemusíte z ní odříznout kůru. Na rozdíl od většiny jiných metod přípravy kotletů není v tomto receptu chléb nasáklý, ale je rozdrcen v mixéru.
5. Nalijte drobky do hluboké nádoby, přidejte zelení s kořením. Porazte vejce samostatně a nalijte do chleba. Připravte filet tresky a poté jej nakrájejte malou kostkou. Kombinujte všechny ingredience. Důkladně smíchejte mleté \u200b\u200bmaso.
6. Oddělení od hmotnosti 1 lžíce. l. Ranger, přeneste do mokrých rukou a hodte míč. Nasaďte kotleta na desku a stiskněte. Chcete -li při smažení vyrobit kůru, posypte kotlety moukou.
7. Dobře zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej. Když se zahřeje, snižte oheň na minimální značku a smažte kotlety na obou stranách. Připravte je před vzhledem hnědé kůry. V tomto případě je důležité nesušit rybí kotlety.
8. Po smažení použijte papírový ručník k odstranění přebytečného tuku z povrchu masa. Celkově získáte asi 8 ks. Kotlety, které stačí pro 3-4 porce.

Nasekané řety COD

Způsob přípravy mletého masa pro tento recept se liší od tradičního masa v tom, že maso nebloní, ale řezy. Takže to bude udržovat šťávu samo o sobě, protože se neducuje na mlýnku na maso. Chuť jídla může být diverzifikována přidáním zakysané smetany a tvrdého sýra k mletému masu.

Složky pro recept:

• cod Maso - 750 g.;
• kuřecí vejce - 3 ks.;
• zelená cibule, petržel - 1 Puch.;
• vyčištěný česnek - 3 zub.;
• fat zakysaná smetana - 3 lžíce. L.;
• pevný sýr - 50 g.;
• kukuřičná mouka a pšenice - 1,5 lžíce. L.;
• citronová šťáva - 3 lžíce. L.;
• koření a mořská sůl - podle chuti.

Metoda přípravy:

1. Volák, opláchněte a otřete ubrousky. Věnujte zvláštní pozornost vnitřní části břicha, protože černý film zkazí chuť hotové misky. Vyjměte maso z kostí.
2. S ostrým nožem ho nakrájejte na malé kousky. Poté přeneste do nádoby, přidejte citronovou šťávu, koření a nasekaný česnek. Vložte do chladničky, nechte maso kořením po dobu 30-40 minut. Pokud šťáva během této doby vystoupila, vypusťte ji. Chcete -li to provést, vložte mleté \u200b\u200bmaso do cedníku a počkejte, až se přebytečná tekutina vyčerpá.
3. Nakrájejte tvrdý sýr tenkými proužky nebo otřete na struhadlo. Přidejte na to vejce a nasekané zelené. Porazte směs dobře, přidejte k ní zakysanou smetanu s moukou. Opět smíchejte hmotu.
4. Nalijte směs vajec do studeného mletého masa. Smíchejte ingredience rukama a znovu je pošlete do ledničky na hodinu. Cod je tedy vyživován kořením. Po uvedeném čase si vezměte mleté \u200b\u200bmaso, sůl a důkladně hněte.
5. Aby si kotlety udržely tvar a udržovaly šťávu, měly by být mírně zbito. Oddělte trochu mletého masa mokrými rukama a hodte ho na druhou dlaň. Opakujte akci 2-3krát, poté vytvořte ovál a stiskněte ji.
6. Smažte kotlety v horkém rostlinném oleji. Pro tento recept použijte vůně oleje tak, abyste nepřerušili chuť ryb. Podávejte kotlety stolní tresky v teplé formě s bramborovou kaší nebo rýží.

Originální kotlety tresky s tvarohem

COD má jemnou chuť, kterou lze posílit původními ingrediencemi. Patří sem tvaroh. V receptu je to nutné s vysokým obsahem tuku, takže ryby zůstanou šťavnaté. Kromě toho přidejte celer greeny. Také on nenechá maso při vaření vyschnout.

Seznam nezbytných produktů:

• fresh Cod - 0,5 kg;
• šťáva z jednoho citronu;
• fat Cottage Cheese - 205;
• cibule - 1 PC.;
• mouka nebo sušenky pro chlebu;
• kuřecí vejce - 1 ks.;
• koření a koření pro ryby;
• teplé mléko - 3 lžíce. L.;
• celer a bazalkový greens;
• smažení oleje;
• sůl bez přísad;
• buničina chleba.

Jak vařit rybí kotlety s tvarohem:

1. Opláchněte filet tresky studenou vodou a poté jej položte na kuchyňský ručník. Do ní se do ní absorbuje přebytečná rybí kapalina. Poté odstraňte pokožku z masa a odstraňte malá semena.
2. Ground Cod v mletém masu stiskněte šťávu z jednoho citronu. Toto ovoce pomáhá masu zbavit se vůně ryb. Nechte okurku mletého masa v lednici po dobu 1 hodiny.
3. Rozbijte buničinu chleba na kousky a spusťte ji do mléka. Když se zvětšuje, stiskne. Přeneste chléb do samostatné nádoby. Zelení musí být umýt. Vyřízněte to jako menší a přidejte do chleba.
4. Oloupaná cibule, jemně nakrájená na kostku. Smažte zeleninu, dokud se neobjeví zlatá kůra. Ujistěte se, že luk nespálí. Jinak to budete muset zahodit, protože to zničí chuť misky. Ochlaďte smaženou cibuli na pokojovou teplotu a přidejte k rybám.
5. Pokud máte domácí tvaroh, pak jej rozdrvte přes síto. Poté se připojte se všemi ostatními ingrediencemi. Vytáhněte vejce na hmotu, sůl a dochutí.
6. Před vytvořením by masové kuličky měly mít homogenní konzistenci. Proto ji smíchejte s rukama asi 10 minut. Vytvořte kotlety z hmoty a ponořte je moukou. Místo toho můžete použít strouhanku.
7. Metoda smažení se také liší od jiných receptů. Dobře zahřejte pánev a snižte oheň. Nasaďte rybí kotlety na horký olej, smažte, dokud je lehká kůra otočí. Po minutě nalijte teplou vodu, okamžitě zakryjte víkem a vytáhněte kotlety po dobu 5 minut. Hotová miska může být podávána se zeleninou.

Chusty Cod Cutlets - rady a doporučení

• Myslete se na to, že maso pro kotlety by mělo být používáno pouze ve zmrazené formě. Čerstvé ryby výrazně zlepší chuť. Proto pečlivě přistupujte k výběru jatečně upraveného těla při nákupu.
• Spravedlnost misky můžete zvýšit pomocí různých ingrediencí. Takové zelenině je dobře podávána vlhkost: rajčata, sladký pepř a zejména celer. Pokud nechcete používat zeleninu v mletém masu, přidejte k ní mastnou kyselou smetanu nebo majonézu.
• Při míchání různých typů ryb pro mleté \u200b\u200bmaso nejsou kotlety o nic méně chutné. Kromě suché tresky je nejlepší používat mastné ryby.
• Chcete -li získat sofistikovanou chuť misky, nejprve marinujte maso v bílém víně. Koření si vybírají ty, které budou kombinovány nejen s rybami, ale také s novou chutí.
• Pokud přidáte malý kus másla do středu surových kotletů, pak se miska ukáže jako delikátnější. Ale neměli byste na něm smažit mleté \u200b\u200bmaso. Máslo rychle hoří.
• Nejlepší je vytvořit kotlety rukama. Chcete -li získat rovný povrch dlaně, by měl být namočen. Proveďte tento postup před každou novou kotletem.
• Kromě kotletů tresky používejte brambory, rýži nebo grilovanou zeleninu. Také jídlo jde dobře s jakoukoli krémovou omáčkou.

Cod je tak univerzální ryba, že dokonce i kotlety jsou z ní chutné. Řada způsobů, jak jej připravit, umožňují používat maso nejen v jídelní a dětské menu. Bon Appetit!

Video sleduje neobvyklý recept na kotlety COD s bramborami a bylinkami: