Jak vařit makléře v pivu v Bavorském domově. Krok -by -krok receptů na Sillary v pivu v troubě. Příprava piva v pivu v pomalém sporáku

Ruddy, smažené, voňavé a ústní vepřové klouby již dlouho získaly status jednoho z nejlepších občerstvení pro pivo. V Bavorsku se toto jídlo podává na největším pivním festivalu - Oktoberfest a v České republice je pečené nákupní středisko známé jako „Bechen Vepreve Cheel“, jedním z oblíbených jídel.

Pečené vepřové slyka je v mnoha zemích velmi populární a gurmány je milovány nejen pivem, ale také obdivovateli lahodného šťavnatého masa. Jídlo může ozdobit i ten nejslavnější stůl. Jak vařit stopku v pivu doma? Jak správně marin a pečte maso, aby zasáhl příbuzné vydatnou a chutnou večeří? Všechny odpovědi v dnešním výběru materiálu. A recepty na krok -krok s fotografiemi pomůže vyrovnat se s úkolem i pro začínajícího kuchaře.

Jak si vybrat správnou vepřovou židli?

Co je to vepřová stopka? Toto je jméno části vepřové nohy od kolenního kloubu k dolní noze (podmíněně).

Zdálo by se, že drsné svaly, pojivová tkáň, hustá kůže a kosti. Co lze připravit z takové ne příliš reprezentativní sady. Ukázalo se, že můžete, a dokonce i velmi chutné jídlo. Pečené vepřové slyka v mnoha zemích je považováno za oblíbenou lahodnou pochoutku. Aby však bylo možné jídlo, je důležité nejen správně vařit, ale také zvolit si dobrou šunkou, pak bude vařená Slyka opravdu šťavnatý a něžný.

• K přípravě vepřových plátek v pivu musí být použito pouze čerstvé mladé maso. To poskytne nasycenou chuť masa pro misku, lahodnou vůni a měkké maso.
• Je důležité věnovat pozornost vzhledu Goglya: barva kůže by měla být lehká, vůně je svěží, sladká a při stisknutí by maso mělo pramenit, což naznačuje jeho čerstvost.

• Při výběru vepřového vepřového masa je lepší vzít záda, což je považováno za masitá a měkčí. Přední nohy, jako hustší a šlach, je lepší odejít na křižovatku.
• Silnější a masitá Slyka, tím chutnějším jídlem se objeví. Maso na noze by mělo být růžové, s tenkými pruhy tuku. V souvislosti s stopkou by se přirozeně mělo 90% skládat z masa a pouze 10% - tuků a kůže.
• Dokonale vybrané vepřové vepřové šlapaly by měly být zcela pokryty kůží, bez poškození a plátek. V opačném případě nebude maso připraveno rovnoměrně a ztratí svou šťavnatost.
• Před procesem přípravy je důležité pečlivě vyčistit pokožku z nečistot, krve a štětin. Za tímto účelem je část vepřových nohou dobře omytá a nabrana nožem. Zároveň nelze kůži odříznout, jinak miska ztratí jedinečnost chuti.

Funkce a prospěšné vlastnosti vepřových plátek

• Vepřová Slyka je chutná, šťavnaté a chutné pochoutky, které pravděpodobně odmítne. Podává se s řadou příloh, omáčky a koření.
• Také připravují vepřové kloub různými způsoby: v troubě nebo v pomalém sporáku a neobvyklé marinády dávají masu zvláštní chuť a vůni.
• Nejvíce vyvážená a nejpřínosnější je vepřová Slyka pečená zeleninou.
• Kromě možnosti pečení můžete připravit vyživující polévku nebo lahodnou vepřovou roli z stopky.

• Jídlo, navzdory vysokému obsahu kalorií, obsahuje řadu vitamínů: H, PP, E a většina vitamínů skupiny B. vepřová slyka je bohatá na tolik cenných mikroelementů pro lidské tělo jako draslík, železo, fluorin, jód, měď, měď, měď, měď, měď, měď, měď, měď, měď, měď , vápník atd.

Recepty na vaření vepřových plátek v pivu

Existuje mnoho receptů na vaření vepřových plátek. Jídlo je v mnoha zemích velmi populární, což znamená, že prošla řada transformací a interpretací.

Technologie přípravy nejčastěji zahrnuje následující fáze: vepřový gogan je nejprve marinován, poté vaří a až poté je pečen. Marinování piva v pivu je klasická verze vaření. Ale v některých receptech je maso Goglya nejen nakládaná, ale také vařená v pivu.

Pro vydatnou večeři pro dva, bude jedna vepřová stopka dost. Jídlo je výživné a velmi chutné. Jedinou nevýhodou je dlouho vařit. Konečný výsledek však opravdu stojí za to veškeré úsilí.

Zvažte tedy nejoblíbenější a osvědčené recepty pro vaření vepřového Goglya.

Recept 1, pečené vepřové slyka v pivu

• Vepřová slyka pečená v pivu je nejběžnější klasickou verzí vaření a goglyashki.
• V vlasti misky je Německo a Česká republika, známá výrobou nejchutnějšího piva. Pozadí vytvoření misky je tedy hledání kuchařů ideálního svačinu pro pivo, které se samozřejmě stalo pečenou vepřovou stopkou.
• V dnešní době se jídlo stále používá jako občerstvení a také jako nezávislé jídlo pro znalce jemného chutného a šťavnatého masa s tukem.

Potřebné produkty:

• 1,5 kg vepřového goglyashki;
• 3-4 hřebíček česneku;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 1 litr tmavého piva;
• koření (bobkový list, pepřové, hřebíček, kmínní semena);

Produkty Golyashki Povlaky (směs na výběr):

• sůl, pepř, připravené koření pro maso nebo sádlo;
• oregano, rozmarýn, kurkuma, sůl, hořčice;
• hořčice, zlato.

Zvažte recept na krok -krok pro pečenou stopku v pivu s medem a hořčicí. Maso podle tohoto receptu se ukáže jako jemné, se sladkou karamelizovanou a křupavou kůrou. Podobnou možností je ideální podávání k tmavé nebo lehkému pivu.

• Připravte goglyashka a zeleninu: umyjte a čistěte.
• Knuckle zpět hřebíčkem česneku a kousky mrkve. K tomu musí být hřebíček česneku nebo kusu mrkve namočen do soli a umístěn do úhledného, \u200b\u200bhlubokého řezu na Goglya. Řez je vyroben ostrým nožem a snaží se co nejméně „zranit“ pokožku. Je důležité vyživovat zeleninu rovnoměrně po celém povrchu, čímž poskytuje sání masa zevnitř.
• Dalším důležitým stádiem je vepřové vepřové maso vepřového masa. Aby marináda mohla pít co nejlépe, je nutné provádět mělké řezy po celé Goglushce (lépe ve vzoru šachovnice). Pak je vycpaný S sube nalije pivo a několik hodin ponechán.

• Dále se nakládané volant vaří. K tomu je vhodná hluboká pánev, kde se vepřová goglya zcela vejde. Maso se nalije vodou, přivede se k varu, odstraní vytvořenou pěnu a poté do vývaru přidá koření, kus mrkve a celou loupanou cibuli. Zelenina bude chutnější a voňavější nejen vývar, ale také maso samotné. Vepřová slyka se vaří po nízkém ohni asi 1,5-2 hodiny (záleží na jeho velikosti).
• Zatímco se vařena goglisha, připravuje se-sow. Za tímto účelem jsou stejné části hořčice a medu smíšené, například 2 lžíce. A přidejte dalších 0,5 litru piva (kde je nakládaná stopka).

• Výsledná směs je zapálena a přivedena do teplého stavu, aby získala homogenní směs.
• Vařená křída je umístěna do nádoby pro další pečení a nalije tam připravené povlak. Omáčku pečlivě obtěžujte omáčkou omáčkou.
• Poslední fází je pečení masa. Vložte stopku do předehřátí na 180 ⁰Z trouby a pečte ji asi 45 minut. Současně je důležité pravidelně (každých 15 minut) otočit a zalévat stopku vytvořenou ve spodní části vlákna omáčky. To umožní masu pečit rovnoměrně a kůra je karamelize a hnědá.

Recept 2, pečené vepřové slyka v pivu s zelí

Zajímavá je česká verze pečeného vepřového magisterského slyka se zelí. „Belly Belieming Knee“ - Toto je název tohoto jídla v České republice.

Pečené zuřivé zelí je považováno za ideální přílohu na maso. Zpravidla se používá jako „zeleninový polštář“, na kterém je maso smažené. Jednodušší je možná možnost, když se postranní nádoba uhaje samostatně na pánvi s přidáním rajčat nebo těstovin.

Potřebné produkty:

• 1,5 kg vepřového goglyashki;
• 7-8 hřebíček česneku;
• 1 cibule;
• 1 lžíce. soli;
• 100 ml sojové omáčky;
• 1 lžíce. hořčice;
• 1 l pivo;
• koření (bobkový list, hrášek, hřebíček, rozmarýn, oregano);
• 0,5 kg zelí kyseliny;
• 1 lžíce. Rajčatová pasta.

Zvažte recept na krok -krok pro pečené dřez v pivu se zelí. Podle českého receptu není vepřová goglya před pečením nutná. Můžete dělat delší dobu pečení v troubě (až 4 hodiny) nebo mořením (až 12 hodin).

1. Připravte Golyashka: Umyjte a čistěte.
2. Vraťte řetězec s připravenými hřebíček česneku. K tomu musí být každý hřebíček namočen do soli a umístěn do úhledného, \u200b\u200bhlubokého řezu na Goglya. Řez je vyroben ostrým nožem a snaží se co nejméně „zranit“ pokožku. Je důležité, aby maso rovnoměrně nacpalo česnekem přes celý povrch, a tak zevnitř poskytovalo další nasávané maso.
3. Dalším důležitým stádiem je vepřové vepřové maso vepřového masa. Aby marináda mohla pít co nejlépe, je nutné provádět mělké řezy po celé Goglushce (lépe ve vzoru šachovnice). Poté se plněné pletací centrum nalije pivem a ponecháno po dobu 5-6 hodin (v noci) v chladničce.
4. V této době se připravuje hotovost ze zelí. K tomu je cibule rozdrcena a smažena do průhledného stavu, přidejte zelí a rajčatovou pastu. Všechny složky jsou smíšené a dušené po dobu 5-10 minut. Rajčatová pasta neutralizuje nadměrnou kyselinu, díky čemuž je zelí harmonickým doplňkem smaženého masa. Namísto těstovin, brusinek nebo lingonberries jsou také vhodné.
5. Foukaná stopka je pokryta kořením a směsí hořčice se sójovou omáčkou. Doporučuje se používat hořčici s zrny, aby byla miska originální a chutnější. Do omáčky můžete také přidat trochu tekutého medu.
6. V kontejneru na pečení je umístěn „polštář“ zelí, je umístěn na vrcholu a miska je posílána do trouby na 2-2,5 hodiny. Teplota pečení je 180 ⁰S.
7. Abyste se vyhnuli manipulaci ze zelí, měli byste pravidelně zalévat goglyushku z marinády.

Pokud v domě nebyl žádný zelí, můžete jen péct vepřové goglya se sójovou omáčkou, medem a hořčicí. Tato možnost vaření je obvyklá volat „Sail v korálku v Bavorském“. Maso podle tohoto receptu bude jedinečné, co nejblíže vepřovému vepřového masa podávané v Beer Pubs v Bavorsku.

Recept 3, vepřové slyka v pivu, pečené v rukávu

Vepřové slyka, nakládané pivem a pečené v rukávu, nepotřebuje předběžné vaření goglyashka.

Maso podle tohoto receptu je šťavnaté, měkké a vonné.

Potřebné produkty:

• 1,5 kg vepřového goglyashki;
• velká sůl;
• 50-70 ml sójové omáčky;
• 2 l lehkého piva;
• koření (hořčice, bobkový list, hrášek, oregano, kurkuma, rozmarýn);
• 2 lžíce. rostlinný olej.

Zvažte recept na krok -krok pro stopku v pivu pečeném v rukávu.

1. Připravte Golyashka: Umyjte a čistěte.
2. Slijte řetízek a nalijte pivo několik hodin (můžete v noci). Marine v lednici.
3. Marinované vepřové holenice je potaženo plynovou omáčkou, kořením a rostlinným olejem.
4. Poslední fází je pečení. Knuckle je umístěn do rukávu na pečení, zapečetěn a poslán na horké (až 200 ⁰C) trouba po dobu 2,5–3 hodiny. Po prvních 30 minutách se sníží oheň v troubě a maso je ponecháno mizející. Doba pečení může být prodloužena na 4 hodiny, protože Goglya nepředvídala.
5. Půl hodiny před vařením bude muset být rukáv otevřen, což poskytne pokožce příležitost být správně opečená.

Recept 4, vepřové slyka v pivu, pečené bramborami

• Ideální a známá kombinace pro nás je maso s bramborami. Vepřová slyka nakládaná pivem a pečená v troubě s bramborami je současně rafinovaná a neuvěřitelně chutná.
• Brambory podle tohoto receptu jsou impregnovány vepřovým snižováním šťáv a vycházejí z růžových a voňavých.

Potřebné produkty:

• 1,5 kg vepřového goglyashki;
• velká sůl;
• 1-2 hlavy česneku;
• 2 cibule;
• 500-700 g brambor;
• 1 litr tmavého piva;
• koření (bobkový list, hrášek, rozmarýn atd.);
• 1 lžíce. rostlinný olej.

Zvažte recept na krok -krok pro stopku v pivu pečeném s bramborami v troubě.

• Připravte Golyashka: Umyjte a čistěte.
• Vraťte řetězec s připravenými hřebíček česneku. K tomu musí být každý hřebíček namočen do soli a umístěn do úhledného, \u200b\u200bhlubokého řezu na Goglya. Řez je vyroben ostrým nožem a snaží se co nejméně „zranit“ pokožku. Je důležité, aby maso rovnoměrně nacpalo česnekem přes celý povrch, a tak zevnitř poskytovalo další nasávané maso.

• Dalším důležitým stádiem je vepřové vepřové maso vepřového masa. Awkwarder je nalita pivní marinádou a ponechán po dobu 5-6 hodin.
• Marinované vepřové holeně je pokryto tankováním ze všech koření, zbytky česneku a rostlinného oleje. Čenbní stanice je namazána nejen kůži kočáru, ale také se snaží dostat pod ní co nejvíce.
• Nakrájejte brambory na velké kousky, cibule - prsteny.
• Poslední fází je pečení. Za tímto účelem je plech na pečení pokryt fólií, nasekaná cibule je na ní položena, nákupní centrum je nahoře a brambory po stranách. Všechno posypte rostlinným olejem a solí.
• Fólie je uzavřena a poslána na horké (až 220 ⁰C) trouba po dobu 40 minut.
• Poté snížte teplotu na 160-180 ⁰C a mizející po dobu 1,5–2 hodiny. 15-20 minut před připraveností otevřou fólii a dávají misku, aby byla zhnědlá.

Recept 5, vepřová slyka v pivu v pomalém sporáku

Tento recept používá pivo nejen pro moření, ale také pro hasičování, zatímco vepřová slyka není o nic méně chutná a voňavá.

Pro přípravu budete potřebovat multicooker, díky kterému bude proces rychle a nekomerční. Kromě toho maso v pomalém vařiči nebude hořet, ukáže se šťavnaté a měkké.

Potřebné produkty:

• 1,5 kg vepřového goglyashki;
• 0,5 l tmavého piva;
• velká sůl, cukr;
• 1-2 hlavy česneku;
• koření (bobkový list, voňavý pepř, kmín);
• rostlinný olej.

Zvažte recept na krok -krok pro stopku v pivu pečeném v pomalém sporáku.

• Připravte Golyashka: Umyjte a čistěte.

• Nalijte pivo s pivem, přidejte do marinády špetku soli a cukru, koření a jemně nasekaného česneku. Kontejner je pokryt přilnavý film a ponechán po dobu 6 hodin pro moření.

• Origovaná goglyushka je mírně vysušena (ručníkem), hluboké řezy jsou vyráběny v kůži, jsou plněné plátky česneku, otřeny zbývajícím kořením a solí.
• Maso je umístěno do multicookerové mísy, na dno se přidá trochu rostlinného oleje, je lepší než olivový a nalitý marinádou (ve kterém je maso nakládáno).
• V pomalém sporáku je režim více novin nastaven na 2 hodiny při teplotě asi 120 ⁰S.
• Po zadaném čase nechají Mall, aby misili dalších 20-30 minut.
• Podávejte horké se zeleninou a bylinkami.

Recept 6, vařené vepřové slyka v pivu

• Tato možnost je vhodná pro ty, kteří jsou kontraindikováni ve smaženém a tuku. Maso vařené podle tohoto receptu je něžné a téměř dietní. Kromě toho se připravuje s velkým počtem zeleniny, užitečných a nezbytných pro tělo.
• Použití švestků dělá jídlo pikantní a neobvyklé.

Potřebné produkty:

• 1,5-2 kg vepřového goglya;
• 1,5 litru lehkého piva (můžete použít směs světla a tmavého piva);
• velká sůl;
• 1 kg čerstvého zelí;
• 0,5 kg zelí;
• 2 PC. žárovky;
• 2 PC. mrkve;
• 2 PC. zelená jablka;
• 10 ks. brambory (střední velikosti);
• několik kusů švestků;
• koření (bobkový list, voňavý pepř, kmín).

Zvažte recept na krok -krok pro vařenou stopku v pivu:

• Připravte Golyashka: Umyjte a čistěte.
• Nalijte pivo pivem tak, aby ho zakrylo kolem středu. Přidejte 1 odlupovanou cibuli a 1-2 bobové listy k pivu.
• Kontejner je umístěn na ohni, přiveden k varu a vařen na mírném ohni asi 2 hodiny. Během vaření je Gogglisha pravidelně přepínána tak, aby se maso připravovalo rovnoměrně ze všech stran.
• V této době čerstvé zelí, nasekané na proužky, přidejte zelí, sůl, pepř, semena kmínu a vše je dobře promícháno.

• Poloviná vepřová vepřová goglyushka je vyřazena z pánve a nechte ho vychladnout.
• Vezměte si hlubokou pánev a připravte polštář zeleniny. Chcete -li to provést, dejte zelí, jablka nakrájejí na plátky, plátky mrkve, nasekané cibule a švestky na dně. Knuckle je otřen solí, pepřem a položen na zeleninu.
• Veškerý obsah se nalije pivovarem, ve kterém bylo maso vařeno a dušené po nízkém ohni po dalších 1,5-2 hodinách.
• 40 minut před vařením se do pánve přidávají brambory.

• Vařená v pivu vepřové slyka je jemná a vonná vůně piva a zeleniny. Podávejte maso horké s zeleninovou stranou assortu.

Recept 7, pečená stopka v troubě v pivu se zeleninou

Pečené maso se zeleninou je skutečná restaurace. Ghoth se podává na velké misce obklopené neméně chuti pečenou zeleninou.

Potřebné produkty:

• 1,5-2 kg vepřového goglya;
• 1,5 litru lehkého piva (můžete použít směs světla a tmavého piva);
• velká sůl;
• koření (bobkový list, pepř);
• zelenina (brambory, brokolice, barevné zelí, dýně, houby, pepř, chřest, lilek, česnek, rajčata, cibule atd.).

Zvažte recept na krok -krok pro pečenou stopku v pivu se zeleninou.

• Připravte Golyashka: Umyjte a čistěte.
• Proveďte jednotné řezy na dolní noze, nasekejte plátky česneku.
• Smíchejte sůl s pepřem a nastrouhejte volant ze všech stran. Nechte maso po dobu 20 minut na lepší sání.

• Nalijte pivo a nechte marinovat asi 6 hodin na chladném místě.
• Lázečka Goglyashka je zabalena do fólie a pečena asi hodinu v předem zahřátém do 180-200 ⁰C, trouba.
• V této době připravte existující zeleninu: omyjte, čistěte a řezujte přibližně stejnými kostkami (asi 3 cm).
• Křezená zelenina je solená a smíchána v hluboké misce.
• Polovička je vytažena z fólie a přesune se na plech.
• Kolem masa je položena zelenina, která se stříká šťávou, která se shromáždí během pečení Goglya ve fólii.
• Pečte maso se zeleninou asi hodinu.
• Hotové vepřové řízení je voňavé, s ruddy a křupavou kůrou. Pečená zelenina, impregnovaná aroma a šťávou z masa, se podávají jako příloha.

Recept 8, pečená stopka v nataženém pivu

• Klasický český recept na pečené vepřové goglya lze snadno reprodukovat doma a překvapit přátele a blízké s bohatou jasnou chutí masa.
• Podle českého receptu se centrum vaří v pivu a následuje pečení v troubě. Podávejte s přílohou z dušené zelí se zeleninou.

Potřebné produkty:

• 1,5-2 kg vepřového goglya;
• 2 l tmavého piva;
• velká sůl;
• koření (bobkový list, voňavý pepř, hřebíček, kmene, koriandr);
• 1 PC. mrkev (pro vývar);
• 1 PC. celer (pro vývar);
• 1 hlava česneku (pro vývar);
• 2 žárovky (pro vývar a přílohu);
• 1 kg zelí (pro přílohu);
• 200 ml vývaru masa (pro přílohu);
• 100 ml rostlinného oleje (pro přílohu);
• 1 lžíce. hořčice s zrny (pro omáčku);
• 1 lžíce. Med (pro omáčku).

Zvažte krok za krokem receptu na pečenou stopku v pivu.

• Připravte Golyashka: Umyjte a čistěte.
• Plubte vepřové goglya nalijte tmavé odrůdy s pivem, přiveďte k varu, odstraňte pěnu.
• Přidejte nasekanou zeleninu do vroucího vývaru: mrkev, cibule, celer, česnek.
• Slijte vývar, aby ochutnali a přidali koření (s výjimkou kina Caraign a koriandr). Vařte goglyushka na mírném ohni asi 2 hodiny. Během vaření (pokud vývar nepokrývá veškeré maso), dolní noha je několikrát předána pro jednotné vaření.

• Zatímco se vepřové řízení vaří, připravuje se rostlinná příloha. K tomu, s polovinami, je cibule zabavena do průhledného stavu v rostlinném oleji. Stisknuté kyselé zelí přidejte na cibuli, vařte za stálého míchání. Nalijte masový vývar do zeleniny, přidejte koriandr a kmín. Pokračujte v uhasení přes nízké teplo pod víkem asi půl hodiny.
• Vařená křída je vyřazena z pánve, sušena a potažena omáčkou z hořčice, medu a 2 lžíce. pivní vývar.
• Zířené zelí je nejprve položeno na plech a goglyashka nahoře. Maso nahoře je napojeno malým množstvím vývaru piva a vloženo do 160-180 ⁰C, trouba.
• Maso se zeleninou je pečeno asi půl hodiny a neustále nalévá nohu vývarem.
• Jídlo připravené podle tohoto receptu je velmi chutné a vydatné.

Recept 9, pečená stopka v tmavém pivu v Bavorském

Klasický německý recept na vonné pečené vepřové goglya je charakterizován jedinečným zápachem jalovce.

Kromě toho se technologie pro výrobu stopky liší od výše uvedených možností. V tomto receptu je Goglya nejprve pečena, poté vařena v marinádě a znovu pečena v troubě.

Potřebné produkty:

• 1,5-2 kg vepřového goglya;
• 1 lžíce. tmavé pivo;
• velká sůl, cukr (podle chuti);
• 200 ml kuřecího vývaru;
• 1 hlava česneku;
• koření (bobkový list, voňavý pepř, jalovcové bobule);
• 1 PC. mrkve;
• 1 cibule;
• 1 PC. Bulharský pepř;
• 90 g rajčatové pasty;
• 3-6 lžíce. rostlinný olej;
• 100 g medu.

Zvažte krok za krokem recept na pečený potok v Bavari v pivu.

• Připravte Golyashka: Umyjte a čistěte.
• Proveďte jednotné řezy (4-5) v obchoďáku pro své nejlepší následné moření.
• Pečte kloub v troubě po dobu 30 minut při teplotě asi 220 ⁰S.
• Připravte marinádu: V nádobě (pánvi) s objemem asi 5 litrů, zředěná rajčatová pasta 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, průchod ne více než 5 minut. Poté nalijte litr vody, nalijte do špetky soli a cukru, přidejte bobule bobule, pepřem a česnekové plátky.

• Samostatně připravte zeleninu: Umyjte, čistěte a nasekejte z velké části (mrkev s kruhy, cibuli a pepřem na polovině prstenů). Smažte zeleninu v rostlinném oleji a přidejte do rajčatové marinády. Přiveďte směs k varu, přidejte pivo, kuřecí vývar a tekutý kouř (7 g).
• Mírně smažená stopka je umístěna do připravené marinády a vařena na nízkém ohni po dobu 3 hodin.
• Vařená Goglyushka je opět položena na plech na pečení, potaženo medem a pečené do zlatohnědé po dobu 15-20 minut, pravidelně nalit maso pivem. Teplota v troubě je 200-220 ⁰S.
• Podávejte pečenou stopku v Bavorském bavorském zelí a křenovým-tradičním německým přílohám.

Další možností pro vytvoření vůně kouře charakteristického německého pokrmu je použití vepřového čipu ve světlech. Poté, co vařili dolní nohu, spálili štětiny a zachovali chutnou vůni oparu v pečeném masu.

Recept 10, pečená stopka v pivu s houbami

Toto jídlo je oprávněně považováno za slavnostní, uspokojivé a originální. Maso pečené ve fólii s houbami vypadá neobvykle atraktivní a má jedinečnou vynikající chuť.

Potřebné produkty:

• 1,5 kg vepřového goglyashki;
• 1 litr tmavého piva;
• sůl (podle chuti);
• 1 kg Champignons;
• zelený;
• česnek;
• koření (pepř, paprika);
• 200 g adzhiki.

Zvažte recept na krok -krok pro pečené dřez v pivu s houbami.

• Připravte Golyashka: Umyjte a čistěte.

• Proveďte jednotné řezy na dolní noze, nasekejte plátky česneku.
• Nalijte pivo a nechte marinovat asi 6 hodin na chladném místě.

• Nastrouhejte řetězec ze všech stran solí, pepřem a adheka. Nechte maso po dobu 30 minut na lepší namočení.
• Lázená goglyashka je položena na plech s houbami a bylinkami, zabaleno do fólie a pečené asi hodinu a půl v předem zahřátém do 180-200 ⁰C, trouba. Champignons se dříve stříká rostlinným olejem a solí.
• Po zadaném čase je fólie otevřena, zelení jsou odstraněny a maso s houbami se pečí po dobu další půl hodiny.
• Maso s houbami při podávání je posypáno čerstvými nasekanými zeleními, podávanými s vařenými bramborami.

Pečená stopka v pivu, tajemství vaření

• Opravitost pečeného dřezu je určena, propíchne jej vidličkou (párátko) nebo nožem, zatímco průhledná vývar by měl proudit a jemně prochází masným vlákny.
• Aby se maso během vaření neoddělovalo od kosti, může být Gogglisha zabalena do gázy.
• Nejlepší marináda pro vepřové goglya je považována za tmavé pivo, což dává misce jedinečnou vůni a kořeněnou chuť. Přestože můžete používat lehké pivo, pak je masový a jemný.
• Pivo pro marinádu by mělo být vysoce kvalitní, s jasnou vůní chmele bez zjevných tónů alkoholu. Po pečení se veškerý alkohol vypařuje.
• Mísa se ukáže jako chutnější a nasycenější, pokud je nákupní středisko nejen nakládané pivem, ale během procesu pečení také napojeno nápojem.

Není tedy tak obtížné připravit pečený potok v pivu doma, jak by se mohlo zdát na začátku. Hlavní podmínky pro úspěšné vaření jsou: správně vybrané vepřové dolní nohy a dodržování technologického procesu. Výkřiky překvapení příbuzných a přátel během ochutnávky masa nebude dlouho přicházet.

Foto, pečená stopka v pivu

  Video: „Jak vyrobit stopku v pivu“