Jak vařit masové koláče v troubě. Recepty koláčů s masem v troubě krok za krokem s fotografií. Delicious Puff a kvasinkové koláče s masem v troubě

Koláče s plněním masa je prvotní ruské jídlo. Dříve byla schopností péct koláče hodnoceno, jak se žena může v budoucnu stát dobrou manželkou a hospodyňkou. Koneckonců, koláče jsou skvělé jídlo, které lze jíst jako svačinu nebo jako svačinu, když není čas připravit oběd nebo večeři. V tomto článku vám řekneme, jak vařit masové koláče v troubě s fotografií. Naučíte se recepty na různá těsta, která lze použít, a možnosti pro různé náplně s masem.

Recepty na těsto na koláče s masem v troubě

Pies in rus 'je speciální jídlo, které bylo připraveno na všechny slavnostní události po celá staletí. Můžeme říci, že koláče jsou tradiční slovanské jídlo, které se setkali s názvem hosté. Ne vždy si lidé mohli dovolit péct koláče s masem, protože tento produkt byl vždy drahý, ale na svátky na stole byli hojné.

Pečené masové koláče v troubě byly zpravidla připraveny na den jména na pamětní večeři a na stůl, na kterém se dohazovatelé shromáždili. Čím více koláčů bylo na stole, tím bohatší byla rodina zvažována. Nyní všechny tyto tradice šly do vzdálené minulosti, protože moderní slavnostní stůl zahrnuje přítomnost některých lahůdek. Ale pokud je ve vaší rodině mnoho dětí, bylo by dobré je alespoň někdy hýčkat lahodným domácím pečením. Nabízíme vám několik receptů na výrobu těsta pro mosazné koláče s masem.

Kvasinkové těsto na koláče s masem v troubě

Nejběžnější způsob péct maso s masem v troubě, připravte je na základě kvasinkového těsta. Existují 2 možnosti, jak jej smíchat:

1. Vytvořte jiskřené kvasinkové těsto. Mějte na paměti, že připravuje hodně času. Budete muset utratit spoustu své vlastní síly, abyste ji hněte:

• nejprve si vezměte 1 sklenici mléka a zahřejte ji. Není nutné to vařit;
• rozpusťte 100 g cukru v mléce, 50 g mouky, 40 g kvasinek (z nichž by měly být lisovány 30 g a 10 g - suché);
• důkladně promíchejte a zakryjte například ručník. Odložte těsto na teplém místě po dobu 30 minut;
• když se na těle objeví bubliny, přidejte do něj 750 g mouky, 25 g soli, 150 ml rostlinného oleje a 2 vejce. Je vhodné porazit vejce předběžně;
• hnětete těsto (je lepší to udělat s kuchyňským strojem). Nalijte do něj roztavené máslo (je vyžadováno 80 g tohoto produktu) a poté ručně hněte. Čím déle to hnětete, tím měkčí a velkolepé budete mít těsto;
• vložte těsto do misky, zakryjte ručníkem a odložte na 60 minut. Poté si to pamatujte znovu a nechte to na stejnou dobu;
• po určenou dobu se těsto dobře vstane a odpočívá. Z toho budete muset vytvořit „klobásu“, která musí být nařezána na stejné kusy;
• vytváříme kousky, položíme náplň do středu, pak vytvoříme koláče podlouhlého tvaru a rozložíme ji na plech na pečení (i když místo, kde je těsto odhozeno dole);
• 30 minut poté, co jsou vytvořeny všechny vytvořené koláče položeny na plech, budete muset každý namazat vejcem tak, aby po pečení v troubě měly krásný zlatý odstín;
• během této doby můžete zahřát troubu na 200 ° C a poté posílat koláče s masem po dobu 20 minut.

2. Udělejte nečekané kvasinkové těsto na mosazné masové koláče (pokud nemáte zvlášť čas na vaření koláčů, použijte tento recept):

• ve 270 ml teplého mléka rozpusťte 30 g lisovaných kvasinek;
• poté přidejte 1 vejce, 25 g soli a 100 g cukru, hněte vše;
• v této fázi je mouka postupně zaváděna, která musí být poselá předem. Budete potřebovat 1 kg této složky;
• na samém konci se přidá 200 ml rostlinného oleje. Těsto je rozdrceno a zakryté ručníkem. Je třeba ji udržovat po dobu 4 hodin;
• poté bude nutné jen vytvořit koláče a péct je v troubě stejným způsobem jako ty, které jsou připraveny na zapařené kvasinkové těsto.

Puff pečivo pro koláče s masem v troubě

Chcete -li připravit na listové pečivo v troubě, můžete použít těsto. Toto je velmi jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit masové koláče:

• Nejprve jen roztáhněte 500 g těsta.
• Roll to a nakrájejte na stejné čtverce.
• Vložte maso do středu a namažte okraje vejcem, aby se těsto lépe drželo dohromady.
• Vytvářejte koláče a pošlete je na přehřívané na 220 ° C po dobu 20 minut.

Pokud chcete těsto vařené sami, doporučujeme, abyste použili těsto na listové těsto v troubě bez kvasinek (pak se koláče ukáže jako lehké a křupavé, ale takový efekt nedosáhnete s kvasinkami ):

1. Vezměte si smečku krémového margarinu (200 g), navrženou speciálně pro dávku nafouknutého pečiva. Je nutné, aby se tento produkt neroztavil, pak bude snazší snížit na kousky.
2. Vyřízněte margarínu a pak ji smíchejte z 180 g mouky, která je třeba prosínat předem. Použití pro tuto vidličku. Výsledkem je, že byste měli získat dítě a docela malé.
3. Slepte hrudkou z výsledné drobežky a zabalte ji přilnavou filmu.
4. V dalším kontejneru smíchejte druhou část těsta: smíchejte 500 g prosévané mouky s 5 g octa, špetkou soli.
5. Porazte 1 vejce vidličkou a poté nalijte výslednou hmotu do 500 ml vody.
6. Nalijte mouku touto tekutinou a potom rukama hnětete těsto. Mělo by to být měkké, elastické. Musí být převrácena do tenké vrstvy.
7. Uprostřed výsledné vrstvy z těsta rozložte kus drobků. Musí být zabalen do vrstvy těsta, aby se navenek podobá obálce.
8. Zakryjte tuto obálku filmem a pošlete ji do chladničky. Nechte ho stát půl hodiny.
9. Po zadaném čase vyjměte obálku z těsta a převrátí ji do homogenní vrstvy, takže první a druhá těsto se navzájem mísí.
10. Poté otočte těsto na obálku a pošlete ho do ledničky po dobu 30 minut. Tento proces musíte opakovat nejméně 5krát.
11. Poté můžete vytvořit masové koláče stejným způsobem, jak jsme je popsali, když jsme hovořili o zakoupeném testu Puff.

Broušení těsta pro koláče s masem v troubě

Bandové těsto je skvělou volbou pro masové koláče, které lze podávat na večeři, ale na slavnostním stole. Co si musíte pamatovat, abyste správně vařili pískové těsto:

• Uvidíme se ¾ šálku mouky, přidejte do ní 2 vejce a 80 g zaplaveného másla.
• Těsto klehejte kuchyňským strojem nebo rukama a poté vytvořte hrudku, která musí být zabalena při lepišti a poslána do chladničky po dobu 30 minut.
• Během času, zatímco těsto odpočívá, můžete vařit náplň masa.
• Vytvořte klobásu z hotového těsta, nakrájejte na kousky. Z každého kusu musíte zavést kulatou vrstvu těsta, aby náplň mohla být položena uprostřed.
• Poté jsou vytvořené koláče položeny na plech s pečením se švy dolů, namazány žloutem a poslány do trouby, která se předehřívá na 180 ° C po dobu 25 minut.

Čerstvé těsto pro jednoduché koláče s masem v troubě

Těsto na koláče můžete hnout masem v troubě na kefiru. Toto těsto je považováno za čerstvé, ale neméně chutné. Co budete muset vařit:

• Připojte 300 ml kefiru (je vhodné si vybrat tlustší produkt) a balíček zatopeného másla (bude vyžadováno 180 g tohoto produktu).
• Do výsledné hmoty přidejte 20 g soli a 800 g prosévané mouky.
• Kmente těsto rukama nebo kuchyňským strojem, zabalte jej do přilnavé filmu a pošlete jej 30 minut do chladničky tak, aby tam přišlo.
• Vytvořte hotové těsto do vrstvy, jejíž tloušťka by měla být nejméně 4 cm.
• Uprostřed každého kruhu dejte masové plnění, vytvořte koláče, namažte je žloutkem a pošlete je na zahřáté až 180 ° C po dobu pouhých 15 minut.

Recepty plnění masa pro koláče v troubě

Druhou důležitou součástí všech receptů na masové koláče v troubě je náplň. Mělo by to být šťavnaté, delikátní, vonné a chutné. Nejprve vám poskytneme několik základních doporučení, která je třeba vzít v úvahu v procesu přípravy náplně z masa na koláče:

• Můžete si vzít jakékoli maso za náplň, ale pamatujte, že pokud je samo o sobě suché, musí být smícháno s odrůdou tuku. Například to dělají, pokud berou hovězí maso jako základ. V tomto případě musí být smícháno s vepřovým masem.
• Chcete -li vyrobit náplň šťavnatý, přidejte do něj něco mléka. Například krémové nebo tukové mléko je ideální. Někteří prostě zaplaví máslo.
• Pokud chcete, aby se koláče rychle připravovaly, pak se ujistěte, že smaží naplnění masa na pánvi, i když koláče můžete naplnit surovým masem a pečit je okamžitě v troubě. To je přípustné k použití, pokud máte malé koláče ve tvaru. Pouze v tomto případě budou mít čas na péči dobře a náplň nebude surová.
• Přidejte další ingredience k plnění masa - zelenina, vejce, obiloviny. Jen mějte na paměti, že maso by mělo zvítězit.

Budeme s vámi sdílet několik možností pro výrobu masa pro větrné koláče z jakéhokoli těsta.

Plnění koláčů z masa a brambor v troubě

Chcete-li připravit 30 koláčů, musíte vařit náplň bramborových položek tímto způsobem:

• Vařte 400 g jakéhokoli masa. Poté to pro vás jakýmkoli způsobem rozdrťte. Zpravidla se pro plnění prochází maso mlýnkem na maso.
• Rost 1 Morvin na jemném štěkání a polovinu hlavy cibule (cibule lze posunout nožem). Tato zelenina musí být smažena v rostlinném oleji, aby si koupily krásnou zlatou kůru.
• Jakmile je zelenina požadovanou barvou, přidejte jim maso a vše dobře promíchejte tak, aby bylo nasyceno šťávy a aroma zeleniny. Smažte maso po dobu 4 minut.
• Vařte 300 g oloupených brambor a připravte si z nich bramborovou kaši podle obvyklého receptu.
• Smíchejte maso s bramborami, abyste dostali homogenní hmotu. Přidejte na to nakrájené zelené (použijte jakékoli).

K tomu je proces přípravy takové výplně dokončen.

Plnění koláčů z masa a rýže v troubě

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit náplň pro koláče:

• Vařte 500 g masa a 250 g rýže jakékoli odrůdy.
• Nechte tyto ingredience vychladnout, poté je smíchejte do jedné hmoty a rotujte kořením. Můžete přidat sůl a pepř, stejně jako zelení jako koření.

Někteří také vaří vejce, jemně je nasekejte a přidávají je do mletého masného masa rýže. Je třeba poznamenat, že v tomto případě je náplň poměrně těžká a suchá.

Náplň pro koláče ze zelí a masa v troubě

Koláče jsou velmi šťavnaté, pokud je naplníte mletým masem smíchaným se zelím. Představíme vám recept na krok -krok pro plnění koláčů s masem a zelí v troubě:

• Vezměte 200 g vepřového masa. Je žádoucí, aby 100 g z nich bylo mastného masa a 100 g - štíhlé. Vařte maso ve solené vodě, poté jej ochlaďte a projděte ho mlýnkem na maso spolu s cibulovou hlavou.
• Přidejte 1 lžíce k výslednému mletému masu. Zatopené máslo a 70 g strouhaného sýra. Všechno dobře promíchejte, abyste vytvořili rovnoměrné mleté \u200b\u200bmaso.
• Samostatně sekání zelí. Množství masa označeného námi bude vyžadovat 250 této složky.
• Smažte na zelí s nasekanou cibulkou (1 hlava bude potřeba). Ochutnejte jej kořením.
• Když jsou obě komponenty náplní připravené a jejich teplota bude stejná, smíchejte je a použijte výslednou hmotu, aby s ní vyplnily koláče.

Takové náplně lze použít k péči o otevřené koláče s masem v troubě. Chcete -li to udělat, stačí jen přilepit těsto, aby náplň nebyla uvnitř, ale byla venku. Takové koláče s masem v troubě se nazývají Tatar. Jsou připraveny v troubě, zahřívány na 180 ° C po dobu 20 minut.

Nechť je místo pro vaši kuchyni pro lahodné větry masa. Připravte je s potěšením, ale nezneužívejte je, protože taková jídla nejsou pro žaludek užitečná a na obrázku se špatně odrážejí.