Jak připravit citronový kurd doma. Cream Lemon Kurd - recepty s fotografiemi

Kurd z Lemons je nádherně jemný sladký a kyselý citronový krém. Toto je nejoblíbenější dezert Britů, ale v jiných zemích je také populární. Britové nazývají dezert vyrobený z citronových citronů. Jedná se o jemný krém vyrobený z citronové šťávy a dalších ingrediencí.

Konzistence krému je silná, podobná našemu krému. Ve skutečnosti je to skutečný citronový krém je připraven stejným způsobem jako burgundsko, pouze na základě citronové šťávy. Výsledkem je skvělý základ pro přípravu dezertů: koláče, koláče a další pečivo s jemnou chutí.

Příprava citronového Kurda. Recept na krok

Chcete -li připravit nejjemnější krém nebo Kurdy, nemusíte hledat speciální produkty, vše je k dispozici a prodává se v každém supermarketu. Chcete -li zahájit kreativní proces a vytvořit analog anglického kurdského v kuchyni, musíte vzít trochu cukru, citronové šťávy, vejce a oleje. Stejné ingredience zahrnují složení pudinku, ale pouze tam bude mouka a mléko, takže Kurd se ukáže jako jemnější texturu a příjemnou sladkou a kyselou chuť.

Před zahájením práce trochu užitečnější informace: Připravte nádobí z nerezové oceli tak, aby byla malá, ale pohodlná pro práci, hrnce. Skutečný citronový kurd je připraven podle receptu ve vodní lázni při nízkém ohni.

Jaké produkty jsou potřebné:

• vejce - 3 velká;
• cukr - 150 g;
• Čerstvá citronová šťáva (od 3 citronů) -80 ml;
• měkké máslo - 4 lžíce. nebo 60 g;
• citronová kůra z jednoho citrusového ovoce - 1 lžíce.

Sekvence vaření:

1. Vezmeme jakoukoli nádobu z nerezové oceli, abychom ji vložili do vodní lázně.
2. Rozbijeme vejce v misce, přidáme cukr a citronovou šťávu. Porazil šlehadlo.
3. Do vodní lázně jsme vložili misku do teplé vody, neustále promíchali, aniž bychom opustili sporák.
4. Když se voda zahřívá v pánvi, směs pomalu zahušťuje. Nejedná se o rychlý proces, protože připravujeme Kurd na velmi nízké teplo. Budeme muset tvrdě pracovat, protože asi čtvrtina hodiny vyniká na přípravu tohoto dezertu. Pokud vidíte, že se hmota nezmění a nezhoustne, je nutné zvýšit zahřívání desek. Zaměřte se na vodu v pánvi, pokud se vaří, ale nevaří se, pak se Kurd připravuje podle všech pravidel. Pokud je voda „stojící“ na místě, je nutné zvýšit oheň.
5. Jakmile jste si všimli, že hmota začne zahušťovat, musíte misku odstranit a pak přivést k připravenosti Kurd. Musíte okamžitě přeskočit hmotu přes velmi malé síto, protože bez ohledu na to, jak tvrdě to zkusíte, a malé hrudky budou stále přítomny. Musíte se jich zbavit: napětí přes síto nebo otřete Kurda velmi malým sítem.
6. Při přípravě krému ve vodní lázni se olej právě začal roztáhnout, je třeba jej přidat do Kurdu. Pokud je olej nakrájen, nakrájejte jej nožem na malé kousky tak, aby se roztavil rychleji.
7. Smíchejte smetanu, přidejte z jednoho citronu zest a můžete nechat misku s Kurdem na stole, dokud se úplně nevychladne. Stačí zakryjte kontejner přichytným filmem.
8. Je zajímavé, že chlazený Kurd nebude tak vzácný, jak právě připravil. Proto neodpovídejte okamžitě svůj výsledek s poskytnutými fotografiemi, protože krémové chlazení postupně zahušťují. A pokud vložíte Kurd do chladničky, bude silnější kvůli skutečnosti, že máslo v chladu ztuhne.
9. A přesto, pokud chcete, aby Kurd získal delikálnější texturu, zadejte do již chlazené hmoty trochu tlustého krému.
10. Poté, co Kurd ochladí, přemýšlejte o tom, jak jej budete používat. Mimochodem, takový lahodný citronový krém v lednici je uložen po dobu 7 dnů, ale s největší pravděpodobností tak dlouho nebude v lednici. Kurd je tak delikátní, se světlou kyselost, ale středně sladký, což je skvělé jako doplněk k jakémukoli pečení.

Lemon Kurd. Fotografie:

Citron Kurd od Andy Chef

Nejkrásnější citronový krém miluje vařit populární Andrei z Khabarovska, populární na internetu. Osobně vede svůj kulinářský blog a každý z jeho nového receptu je skutečné umělecké dílo. Připravte se nejen s jeho variací v přípravě Kurda, ale také společně, vedeni podrobným popisem, připravíme citronový krém, který v mnoha zemích populární.

Příprava citronového Kurda. Recept s fotografií:

• z vajec - 4 ks.;
• cukr - 75 g;
• máslo - 60 g;
• a citrony, potřebujete 115 g šťávy.

Nyní podrobně jak vařit:

• nejprve si vyberte citrony - pečlivě a pečlivě, aby citrusové plody byly elastické a bez poškození. Pečlivě umývám každý citron pod kohoutem, osušte jej;

• „Získáme“ z jednoho velkého citronu jakýmkoli pohodlným způsobem. Nejjednodušší cestou je nastrouhat citron na jemnou struhadlo. Nepokoušejte se moc, nepotřebujeme velmi malou kůru, protože v budoucnu budeme filtrovat připravenou hmotu vyrobenou přes síto;

• bereme tolik citronů, abychom získali 115 g čisté šťávy. A nyní malé tajemství od profesionála: Abyste získali více šťávy, musíte vložit připravené citrusové plody do mikrovlnné trouby po dobu 15 sekund a poté stisknout šťávu jako obvykle;

• tento recept používá pouze žloutky, tak oddělujte žloutky pomocí speciálního zařízení a odložte proteiny;

• nalijte do misky: cukr, přidejte měkký olej, položte chuť a nalijte citronovou šťávu, přidejte žloutky. Míše mírně porazte šlehačkou, pouze tak, aby všechny ingredience byly smíšené;

• položte nádobu na velmi pomalý oheň (připravte se bez vodní lázně) a neustále promíchejte hmotnost šlehačkou;

• jakmile uvidíte, že se začne zahušťovat, musíte trochu zašroubovat oheň a pokračovat v míchání. Tento proces nelze zmeškat, protože na povrchu se budou tvořit bubliny - objevila se bublina, okamžitě prasklá atd. Pokud chcete, aby byl Kurd silný, musíte přidat do hmoty od okamžiku, kdy se první bubliny objeví 3 velké lžíce bez kopce škrobu (nejlépe kukuřice), směs a hmotnost může být odstraněna z kamna. Nyní musí být horký krém filtrován přes síto, aby se oddělily výsledné hrudky po zahřátí a odstranění z testu;

• kurd je připraven, musíte jej nalít hned do kontejneru pohodlné pro použití a dosud být pokryt filmem. Neměla by se dotýkat samotného krému. Nenechte sklenice na stole, dokud se úplně neochladí, a pak se schovávejte v chladničce. Na to, aby se Kurd stal požadovanou konzistencí, stačí 8 hodin.

Připravte se, dostanete velmi chutné koláče s citronem Kurdem, nebo pokud není čas na pečení, přidejte lžíci aromatické hmoty. Recept na citronovou kurdskou od Andy je jednoduchý a cenově dostupný. S takovým lahodným kuřetem můžete připravit jednoduchý dezert: koláče s citronem Kurdem.

Citron Kurd z "Chaseki"

Názor tohoto bloggera a milence Kulnaru Irina se liší od klasického receptu na vaření Kurda. Věří, že není třeba trávit čas mícháním hmoty ve vodní lázni, protože kyselina citronová a cukr nedovolují, aby se vejce stočily. Proto můžete bezpečně položit nádobu na sporák na pomalý oheň a doslova po 5 minutách, nebo dokonce méně, bude připravena lahodný citronový krém.

Chcete -li připravit Kurd, vezměte:

• velké citrony - 2 ks.;
• cukr - 100 g;
• vejce - 2 ks.;
• máslo - 30 g;
• zest byla odstraněna z jednoho citronu.

Příprava krému:

1. Vzorec pro vaření kurdského je následující: 1 vejce, 50 g cukru a 15 g (možné 10) másla se odebírá na 1 citronovou. Je to pro případ, že byste chtěli udělat možnost zkušebního řízení, nebo budete potřebovat spoustu Kurdů najednou na impregnaci dortu.
2. Všechny ingredience musí být složeny v misce nebo v malém hrnci, olej měkké nebo alespoň chlazené, ale ne zamrzlé.
3. Vyjměte kůru z jednoho citronu (čistý citron musí nastrouhat).
4. Stiskněte šťávu z citronů, napětí.
5. Vejce mohou být lehce poražena vidličkou.
6. Když byly připojeny všechny ingredience, dejte citronovou kůru a sdílejí své éterické oleje se všemi produkty. Nechte obrobku na stole po dobu nejméně 10 minut, dosud nelze přidat pouze olej.
7. Po nějaké době (například po půl hodině), na nízké teplotě musíte směs přivést k připravenosti. Pokud chcete, nejprve, před zahříváním, můžete namáhat hmotu, abyste se zbavili citronové kůry, pak přidejte olej a vařte 3-5 minut po nízkém ohni neustále se míchá.
8. Pokud existuje potřeba, bude hotový Kurd muset znovu namáhat síto, aby se zbavil hrudků vařeného proteinu (často se to stává).

Nyní můžete vařit lahodný dort s citronem Kurdem.

Lemon Kurd - Jamie Oliver Recept

Každý milenec nebo profesionál bude mít několik tipů, jak připravit konkrétní jídlo a dokonce i jeho vlastní, po celá léta, vyvinul recept na populární dezerty a pečení. Takže v tomto případě má královna košíček svá vlastní tajemství, jak vařit košíčky s citronem Kurdem. Nejprve však musíte provést náplň a pak všechno ostatní.

Chcete -li udělat vše podle pravidel, vezměte:

• Čerstvá vejce jsou velká - 4 ks;
• velké citrony bez poškození - 4 ks.;
• cukr - sklenice;
• máslo roztavené ve vodní lázni je půl sklenice.

Jak správně připravit Kurd na tento recept:

1. Vyjměte kůru z jednoho citronu. Všechny citrusové plody musí být důkladně promyty a suché. Když je citron suchý.
2. Ihned po těchto akcích musíte šťávu stisknout. Chcete -li získat více šťávy, vložte citrony do mikrovlnné trouby po dobu 15 sekund. Pro tuto krátkou dobu se produkt nezhoršuje, takže se nemůžete bát.
3. Používejte výhradně šťávu z citronů, stisknuté vlastní rukou. Nepřipravujte Kurd z koncentrované šťávy a zakoupejte od balíčků. Pokud nechcete dát citronu do mikrovlnné trouby, musí být několikrát kape na rovném povrchu, pak bude více šťávy.
4. Vložte olej (ne margarín!) Dříve se roztavil do vodní lázně, takže v okamžiku, kdy je třeba přidat, byl připraven.
5. Do misky vložte chuť citronu, šťávy a cukru.
6. Vejce porazte samostatně vidličkou nebo šlehačkou, aby se proteiny promíchaly žloutky. Pouze zatímco vejce nemusí být přidána ke zbytku ingrediencí.
7. Položte nádobu na sporák na pomalý oheň, nalijte roztavený olej, promíchejte.
8. Směs zahřejte tak, jak potřebujete, dokud se cukr nerozpustí. Pak musíte znovu porazit vejce a nalijte do mísy, zamíchejte šlehačkou. Udělejte vše co nejpřesněji, aby se vejce stočily.
9. Vařte Kurd, neustále míchejte, dokud nezhoustne, poté napěchovejte sítem a nalijte do kontejneru vhodné pro použití. Jak se ochladila na pokojovou teplotu, můžete začít vařit košíčky nebo jiné dezerty.

Dezerty s citronem Kurdem

Krém připravený typem pudinku, pouze bez mléka a mouky, jde velmi dobře s různými pečivo. Dezerty jsou chutné, voňavé a neuvěřitelně něžné. Pojďme se seznámit s nejlepšími recepty na pečení.

Merengi s citronem Kurdem

Sladké, viskózní a mírně kyselé Merengi - to je mnohem lepší než klasická verze pusinky.

Chcete -li připravit páření podle italského receptu, budete potřebovat:

• velká kuřecí vejce - 4 ks;
• cukr - sklenice (pro Mereng) a samostatně pro kurdské - půl sklenice;
• sůl - doslova špetku;
• malý extrakt nebo prášek vanilinu;
• šťáva vymačkala ze 4 citronů;
• zest odstraněna z 1 citronu;
• máslo - 100 g.

Proces vaření:

1. Okamžitě zapněte troubu na minimum, nechte ji zahřát. Okamžitě připravíme plech na pečení, zakryt pečení papíru.
2. Vezmeme velkou misku, abychom spojili sůl, cukr a bílkoviny. Hmota je stále velmi silná, ale všechno je stále před námi. Vložte nádobu do vodní lázně a promíchejte směs lžičkou, dokud se cukr nerozpustí.
3. Obvykle několik minut stačí s mírnou vroucí vodou.
4. Nyní musíte odstranit misku z parní lázně a porazit hmotu mixérem, okamžitě zapnout vysoké rychlosti.
5. Budete muset porazit po dlouhou dobu, dokud se nedostane bílá hustá hmota, měla by udržovat tvar dobře. Přidejte vanilin, když porazíte.
6. Těsto pro pusinku je připraveno, musíte rozložit šlehačky s lžičkou přímo na pergamenu. Pokud dlouho porazí a udělali všechno správně, páření bude udržovat svůj tvar dobře. Musíte si vzít druhou lžíci, ponořit se do vody a udělat malou výklenku v každém prvku.
7. Nyní posíláme páření do trouby, pečte. Při minimální teplotě - 110 stupňů by se pusinky měly mizet asi hodinu, pak s troubou a zavřenými dveřmi po dobu další půl hodiny. Neotevírejte dveře!
8. Poté odstraňte merengi, zcela v pohodě.
9. Připravte Kurd podle kteréhokoli z výše uvedených receptů a vyplňte díru v pusinkách lžičkou. Malé dezerty ještě nemusí být z pergamenu odstraněny, naplňte pusinky chlazeným citronovým krémem.

To je vše, ukáže se nejen krásné, ale také velmi chutné. Věřte mi, vaše úsilí nebude marné!

Muffiny s citronem kurd

Také se připravují rychle, dokonce rychleji než páření. Existuje mnoho variací, vše záleží na tom, jak jste připraveni přetrvávat v kuchyni.

Prezentace nejlepšího receptu pro tyto komponenty:

• máslo - 50 g;
• citronová šťáva - lžíce;
• cukr - 3 lžíce;
• sůl - špetka;
• mléko - 3 lžíce;
• citron Zest - půl lžičky;
• vejce - 2 ks.;
• prášek do pečiva - lžička.

Znáte komponenty pro přípravu Kurdu, připravujte se na zdobení pečiva:

• lžíce cukru;
• špetka soli;
• vejce bílá.

Sekvence vaření:

1. Nejprve musíte vyrobit Kurd založený na citronové šťávě, dejte jej vychladnout.
2. A pak začněte připravovat těsto a pečení: Měkký olej musí být poražen cukrem, přidat jedno zbité vejce, poté znovu promíchat a porazit celou hmotu. Porazte zbývající vejce zvlášť, vstupte do hmoty.
3. Přidejte další komponenty do těsta, vše dobře promíchejte, můžete dokonce porazit mixérem.
4. Připravte formy, namažte olejem a naplňte formu 1/3 těsto. Pečte v předehřáté troubě (180 stupňů) po dobu asi 20 minut.
5. Odstraňte muffiny, vychlaďte uniformu a poté jemně přeneste na plochou misku.
6. Je čas začít navrhovat dezert: Vystřihněte klobouk z každého muffinu a vyberte střed s čajovou lžičkou. Nehodíme klobouk, ale to, co jste zbývali, lze jíst. Naplňujeme vnitřek muffinu citronovým Kurdem, zakryjte klobouk. Téměř nic není patrné! Stále však musíte zdobit vrchol pečení, takže znovu zapneme troubu, teprve nyní 220 stupňů.
7. Vyrábíme Merengi: Porazte protein malou špetkou soli (pro zrychlení procesu bičování), přidáme cukr a porážku do stabilních vrcholů.
8. Vložili jsme hmotu do vaku na cukrovinky, rozložili skluzavku na muffiny a poslali ji do trouby na doslova 5 minut! Můžete držet 3 minuty, můžete 5, podívat se a porovnat výsledek.

Koláč s citronem kurd

Skvěle jemný citronový dezert se osvěří v teplu a zahřívá se studenými zimními večery, pokud jej podáváte s horkým kakaem. Připraveno v několika fázích, proces není komplikovaný a dokonce zajímavý.

Pro práci, připravte se:

• měkké máslo - půl balení;
• cukr nebo cukr - 90 g;
• velké vejce - 1 ks.;
• mouka - 250 g.

Pro Mereng bude potřebovat:

• protein jednoho vejce;
• voda - 50 g;
• cukr - 180 g;
• citron nebo Vanillin Zest na špičce nože.

Jak připravit lahodný dezert:

1. Vyrábíme těsto: Nejprve porazte měkký olej s práškem. Vyberte tento proces po dobu 7 minut, poté přidejte vejce, porazte přesně minutu a na vteřinu další.
2. Nalijte prosévanou mouku do této hmoty, promíchejte přesně půl minuty a zabalte hotové těsto do filmu. Ochlaďte v chladničce po dobu jedné hodiny.
3. Během této doby vyrábíme kurd citronů, cukru, másla a citronu podle výše uvedeného receptu. Nejprve posíláme na to, aby se vychladli na stole, pak v lednici.
4. Vyrábíme sirup na základě vody a cukru, měříme teplotu. Potřebujeme sirup, abychom dosáhli teploty 120 stupňů.
5. Mezitím porazte protein +několik krystalů kyseliny citronové. Ve šlehačkovém proteinu s tenkým proudem a neustálým mícháním zavádíme cukrový sirup, pokračujeme v bití, dokud se úplně ochladí.
6. Vyvarujeme vrstvu z chlazeného těsta, pečíme čtvrt hodiny při teplotě 17 stupňů.
7. Dezertní dekorace: Na dortu jsme rozložili citronovou kurd v rovnoměrné vrstvě, dali jsme zbité proteiny cukrářským vakem a okamžitě jsme podávali čaj. Pusinka může být popálena hořákem kolem okrajů, aby se horní část začervenala s křupavou kůrou.

Podle stejného principu je pečený dort s citronem Kurdem a pusinkou.

Čokoládový dort s citronem kurd

Jakékoli pečení, i trochu neúspěšné, bude uloženo, pokud jsou koláče impregnovány citronem Kurdem. Připravte si dort s citronovým kurdským krémem.

Seznam produktů pro test:

• domácí jogurt - 300 g;
• mouka - sklenice;
• cukr - sklenice;
• rostlinný olej - 150 g;
• vejce - 2 ks.;
• prášek do pečiva - 3 lžičky;
• kakao - 60 g;
• zest je z jednoho citronu (kolik to dopadne).

Příprava dezertu:

1. Vejce porazte mixérem ve světlé pěně, připevněte cukr, pokračujte v bič.
2. Jak se hmota zvýší a stane se svěží, přidejte olej, jogurt a bez zastavení, porazte těsto.
3. V samostatné nádobě musíte smíchat suché komponenty: prášek do pečiva a kakao, vstupte do vajíčko.
4. Pomocí pravidelného štěkání odstraňte chuť z jednoho citronu, vstupte do těsta.
5. Smíchejte, rozdělte hmotu do 2 stejných částí.
6. Nejprve si pečeme jeden dort v troubě při teplotě 180 stupňů asi půl hodiny, pak druhý dort. Ochlazené koláče musí být zabaleny do potravinového filmu (samostatně) a vloženy do chladničky.
7. Zatímco koláče byly pečené, můžete mít čas na výrobu Kurd. Ale pouze tentokrát nebere 4 citrony, ale 5, protože k impregnaci dortu potřebujete trochu více krému. Kurd musí být nastaven tak, aby vychladl, a když jsou všechny komponenty připraveny, můžete začít montáž.
8. Koláče je třeba nakrájet na stejné části, je vhodné odříznout horní tvrdou vrstvu z každého dortu ostrým nožem (klobouk), pak krém tak rychlejší dort.
9. Chlazené kuře musí být impregnováno koláče, ozdobit boky a horní část zbývající čokoládové sušenky a na několik hodin namočit na chlad.

Biscuit s citronovými Kurds je ještě rychlejší, hotový dort musí být nařezán na 2 díly, namočit citronovou krémem nebo jen zdobit horní část dezertů.

Mimochodem, jakýkoli dort může být pečen citronovými Kurds podle tak jednoduchého příjemce videa:

Tvarohový koláč s citronem Kurdem

Každá milenka je si jistá, že její tvarohový koláč je nejkrásnější a nejchutnější. Nemá smysl se hádat, pojďme a připravíme populární dezert takových ingrediencí:

• rozptylované soubory cookie - 200 g;
• cottage Cheese - 0,5 kg;
• vejce - 3 ks;;
• ghee Oils - 90 g;
• cukr - 150 g;
• Šťáva vytlačená z citronů - 3 lžíce;
• kyselá smetana (obsah tuku 25%) - 150 ml;
• škrob - 5 lžíce;
• vanilka k chuti;
• prášek do pečiva - 1 lžička Bez kopce.

Složky pro citronový krém:

• máslo - 45 g;
• vejce;
• citronová kůra - 1 lžička;
• citronová šťáva - 2 lžíce;
• cukr - 110 g.

Proces vaření:

1. Cookies musí být nasekán, aby se dítě dostalo. Přidejte měkké máslo, dobře promíchejte. Získáte drobivou hmotu, kterou je třeba dát do odnímatelné formy a vytvořit dort ručně.
2. Vyrábíme následující měkkou a jemnou vrstvu tvarohu: protřete tvarohnou sýr malým sítem, můžete v mixéru.
3. K tvarohu musíte připevnit žloutky, šťávu, prášek do pečiva, škrob, zakysanou smetanu a vanilin. Všechno dobře promíchejte.
4. Porazte proteiny zvlášť špetkou soli, abyste získali pěnu a pečlivě vložili proteiny do hmoty tvarohu.
5. Nalijte tuto hmotu do tvaru, hladké. Pečte při teplotě 165 stupňů po dobu 1 hodiny+20 minut. Chcete -li, aby byl tvarohový koláč křehký, vložte do spodního patra trouby plech se stranami a nalijte do ní horkou vodu.
6. Po přípravě tvarohového koláče nechte jej v troubě, otevřete jen malé dveře.
7. Kurd děláme takto: roztavíme olej a zatímco jsme ho dali na stranu, abychom trochu vychladli. Do oleje jedeme vejcem, cukrem, šťávou a nadšením. Vložili jsme do vodní lázně na pomalý oheň a nepřetržitě promíchali. Jakmile začne zahušťovat - odstraníme, filtrujte, vychladneme.
8. Vyřízněte horní část dezertů, vložte tvar do chladničky chlazeným citronovým krémem a ponechte minimum po dobu 8 hodin.
9. Jak infuze, opatrně nakreslete silikonová špachtle podél okraje tvaru, vytáhněte tvarohový koláč, přeneste na talíř, ozdobit ochutnat a okamžitě podávat čaj. Musíte uložit takový dezert na chladném místě.

Jak připravit citronový kurd. Video