Ajika z Zucchini - recepty s fotografiemi. Jak vařit lahodnou adminiku z cukety na zimní krok doma

Adjeka je voňavé a dlouhé koření, které se nakonec přemění v nezávislé jídlo zeleniny a ovoce. K dnešnímu dni se Ajika z Zukety stala o nic méně populární než klasická verze Adjeka založená na rajčkách. Nezaměňujte delikátní cuketu kaviár a admika na základě této zeleniny. Stejně jako jakýkoli jiný typ Adjeka, i squashová verze omáčky má kořeněnou chuť a kořeněnou vůni. Jak tedy vyrobit Adnoku z cukety a připravit jídlo na zimu? Všechny podrobnosti o technologickém procesu a receptech na krok -krok pro vaření jídel -čtení v článku.

Jak vařit Adjuka z cukety, technologické funkce

• Klasická admika je abchaziánské kořeněné jídlo zeleniny (založené na rajčat), s přidáním akutního pepře a česneku. Adjeka se dlouho používá jako akutní koření pro maso a druhá jídla.

• Squash Adjeka je jednou z variací tématu „Klasická admika“. Vzhledem k cukety má obrobku zpravidla silnější texturu a jemnou měkkou chuť. Přestože existuje spousta receptů akutní, sladké nebo kořeněné Adjuka z cukety.
• Chcete -li připravit Ajika z cukety doma, budete potřebovat čerstvé cukety a dokonce i velké a mírně přezrálé vzorky lze zpracovat. V tomto případě jsou nutně vyčištěny z kůry a odstraňují semena. Mladé zelené cukety lze použít bez očištění.
• Jako další ingredience pro squash adjeka se používá řada zeleniny, koření a dokonce i ovoce. Recept nejčastěji zahrnuje přítomnost mrkve, cibule, sladkého a hořkého pepře, rajčat, jablek, křenu, česneku. Z dalších komponent budete potřebovat sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, koření.

• Díky přidání rajčat (šťávy, těstovin) do Adjeka je kaviár nejen chutný, ale také krásný, s jantarovým odstínem.
• Pokud jde o jídla a kuchyňské náčiní, pro přípravu přizpůsobení z cukety budete potřebovat pánev pro vaření, lžíce nebo dřevěné čepele (pro míchání), mlýnek na maso (nebo mixér) pro broušení, řezací prkno, nůž.
• Adjeka z Zukety je uložena po dlouhou dobu, takže je často připravována do budoucnosti na zimu. Současně je důležité rychle sterilizovat nádoby a víčka pro budoucí zimní obrobku.
• Existuje mnoho variací a receptů na vaření: bez rajčat a rajčatové pasty, s křenem nebo jablky, rozdrcená v mlýnku na maso nebo připravené kousky. Každý milenec „Sharp“ najde svůj oblíbený recept pro sebe.

Níže je 13 krokových receptů (z fotografií) pro přípravu Adjeka z Zukety doma. Je lepší vařit nové „neověřené“ recepty v malých porcích a pokud má jídlo „chutnat“, neváhejte připravit obrobku ve velkých proporcích.

Recept 1: Ajika z Zukety, akutní

• Tento recept Adjeka bude vyžadovat trochu času a minimum produktů k jeho přípravě.
• Obrobkum cukety je dokonale zachován v bankách celou zimu.

Pro přípravu akutní admika z cukety potřebujete:

• 2 kg oloupané cukety (z kůže a semen);
• 350 g rajčatové pasty;
• 250 g rostlinného oleje;
• 250 g cukru;
• 50 g soli;
• 100 g česneku (purifikovaný);
• 100 ml octa (9%);
• 1-2 PCS. Bay Leaf;
• 1 lžička Červený pepř (země).

Příprava:

• Umyjte cuketu, oloupejte, nakrájejte na kostky a projděte mlýnek na maso.
• Na pánvi, do squashové hmoty, přidejte všechny ostatní ingredience, s výjimkou pepře a octa.
• Přiveďte vše k varu a vařte asi 40 minut.
• 5 minut před připraveností přidejte pepř a oct.
• Položte se upravené v předběžných bankách a srolujte se.
• Vzhledem k tomu, že tento obrobku není sterilizováno (navíc v bankách), by se banky měly obrátit vzhůru nohama a zabaleny dobře (v noci), například přikrývka.
• Ajika z Zukety na zimu je akutní a pikantní. Jako občerstvení se podává pro různá jídla: těstoviny, brambory, knedlíky atd.

Recept 2: Adjuka z cukety, rajčat a sladký pepř

• Tento recept na admika má jemnější texturu s mírným, rostoucím a akutním.
• Obrobkum cukety, rajčat a sladkého pepře je celou zimu dokonale zachován v březích.

K přípravě Adjeka potřebujete:

• 1 kg mladých cuket;
• 250 g sladkého pepře;
• 200 g mrkve;
• 500 g rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 60 ml octa (9%);
• 70 g cukru;
• sůl (podle chuti);
• 1-3 PCS. Gorky Pepper (podle chuti).

Příprava:

• Umyjte cuketu, mrkev, sladký pepř, čistěte, nakrájejte na kostky a projděte mlýnek na maso.
• Samostatně projděte rajčata mlýnkem na maso. Pro Adjeka je lepší zvolit masité odrůdy rajčat.
• Vezměte zeleninu na mlýnek na masa do varu.
• Hmotnost rajčat také přiveďte k varu a vaří asi 5 minut.
• Přidejte rajčatové pyré do hlavní nasekané zeleniny, také nalijte sůl, cukr a jemně nasekaný hořký pepř.
• Směs je umístěna na pomalém ohni a dusí pod víkem, dokud se nevaří (tak, aby hmota zhoustne a stala se homogenní).
• 5 minut před připraveností na admika přidejte vymačkaný česnek a octa.
• Položte upravené v předběžných bankách (nejlépe v troubě, aby byly suché) a svlékni.
• Banky by měly být obráceny vzhůru nohama a zabaleny dobře (v noci), například přikrývka.
• Adjuka z cukety, rajčat a sladké pepřem se podává do různých jídel: kaše, těstoviny, brambory, maso atd.

Recept 3: Ajika z cukety a papriky

• Recept na Adjuka je charakterizován silnou konzistencí a jemnou, sladkou texturou.
• Obrobkum cukety a sladké bulharské pepřem je celou zimu dokonale zachován v březích.

Připravte si produkty:

• 1 kg cukety (střední velikosti);
• 4 PC. žárovky (střední velikosti);
• 2 PC. mrkev (střední velikosti);
• 5-6 PC. Bulharský sladký pepř;
• 300 ml rajčatové šťávy (může být nahrazena 4 lžícemi rajčatovými pasta);
• 2 hlavy česneku;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• sůl, mletá černý pepř (podle chuti);
• 1-2 PCS. Gorky Pepper (podle chuti).

Příprava:

• Umyjte zeleninu, čistěte a rozdrtíte mlýnku na maso. Některé ženy v domácnosti dávají přednost cibuli jemně, aby byla v Adzhiku patrná.

• Na pánvi zahřejte slunečnicový olej a nalijte tam veškerou drcenou zeleninu.
• Ropejte zeleninovou hmotu po nízkém ohni za lemování asi 20 minut.
• Poté přidejte koření do zeleniny: sůl, pepř, stisknuté česnek a rajčatovou šťávu. Pokud se použije rajčatová pasta, měla by být zředěna vařenou vodou.
• Advika mučí dalších 6-8 minut.
• Položte hotovou Adjuka na předběžné banky a svinujte.
• Otočte plechovky vzhůru nohama a dobře je zabalte (v noci), například přikrývka.
• Adjuka vyrobená z cukety a bulharského sladkého pepře se podává do různých jídel: těstoviny, brambory, maso atd.

Recept 4: Adjuka z cukety „LICK FINGERS“

• Advika podle tohoto receptu je díky přidání jablek velmi chutná, nasyceně měkká, se světlou kyselost. Závažnost obrobku je regulována množstvím akutního pepře přidaného do misky.
• Adjuka z Cukets s jablky je dokonale zachována v bankách po celou zimu.

Připravte si produkty:

• 5 kg cukety;
• 1 kg jablek (nejlépe kyselá);
• 1 kg bulharského sladkého pepře;
• 3-5 PCS. pikantní chilli pepř (podle chuti);
• 1 kg mrkve;
• 200 g česneku;
• 200 g cukru;
• 250 ml octa;
• 500 ml slunečnicového oleje;
• 4-5 lžíce. sůl (podle chuti).

Příprava:

• Umyjte zeleninu, čistěte a rozdrtíte mlýnku na maso.
• Nalijte veškerou rozdrcenou zeleninu do pánve, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.
• Přiveďte zeleninovou hmotu k varu a vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 30 minut.

• Poté přidejte octa do zeleniny a promíchejte Adjeka asi 7 minut.
• Položte hotovou Adjuka na předběžné banky a svinujte.
• Otočte plechovky vzhůru nohama a dobře je zabalte (v noci), například přikrývka.

Recept 5: Adjuka z cukety s rajčatovou pastou a majonézou

• Advika podle tohoto receptu je měkká, s silnou konzistencí omáčky, díky přidání majonézy.
• Adjuka z Zukety je celou zimu dokonale zachována v březích, navzdory přidání komponenty tak neobvyklé a vzácné pro zimní mezery jako majonéza.

Připravte si produkty:

• 1,5 kg mladých cuket;
• 150 ml majonézy;
• 150 ml z rajčatové pasty;
• 50 g cukru;
• 5 hřebíček česneku;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 lžíce. ocet;
• 1-2 PCS. pikantní chilli pepř (podle chuti);
• 1 lžíce. Petržel (sušené).

Příprava:

• Umyjte a mlet cuketu do mlýnku na maso. Stiskněte česnek přes česnekový lis na hmotu.
• Na pánvi přidejte sůl, cukr a rostlinný olej na cuketu a česnek.

• Přiveďte hmotu k varu a přidejte do ní rajčatovou pastu a majonézu, vše smíchejte.
• Všechno na mírném ohni dušete, pod víkem za stálého míchání po dobu asi 20 minut.
• Poté přidejte octa, petrželku a akutní nasekaný pepř do Azhiky. Vařte hmotnost asi 7 minut.
• Položte hotovou Adjuka na předběžné banky a svinujte.
• Otočte plechovky vzhůru nohama a dobře je zabalte (v noci), například přikrývka.

Recept 6: Ajika z cukety bez rajčat

• Adjuka podle tohoto receptu je mírně akutní a pikantní. Aby byla barva zimního obrobku nasycenější a jasnější, přidávají se rajčatová pasta a červená sladká pepř.
• Ajika z Zukety bez rajčat je celou zimu dokonale zachována v březích.

Připravte si produkty:

• 3 kg cukety;
• 250 ml z rajčatové pasty;
• 4-5 PC. Červený paprika;
• 75 g cukru;
• 3-4 hřebíček česneku;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce. ocet;
• 1-2 PCS. Pikantní chilli pepř (podle chuti).

Příprava:

• Umyjte cuketu, očistěte kůru a semena. Stiskněte česnek česnekovým lisem nebo protřete jemným struhadlem k hmotě.
• Prodejte cuketu a sladký pepř přes mlýnku na maso.
• Na pánvi do cukety, česneku a pepře, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.
• Přiveďte hmotnost k varu a přidejte do ní rajčatovou pastu a chilli papriky, vše smíchejte.
• Hmotnost dusíte po nízkém ohni za stálého míchání asi 30 minut.
•   5 minut před připraveností na admik přidejte octa.
• Položte hotovou Adjuka na předběžné banky a svinujte.
• Otočte plechovky vzhůru nohama a dobře je zabalte (v noci), například přikrývka.

Recept 7: Jednoduchá admika z cukety v pomalém sporáku

• Adjeka, připravená v pomalém vařiči, šetří čas a náklady na práci. Občerstvení z cukety nespálí a ukáže se velmi chutné.
• Jednoduchá Advika cukety je dokonale zachována v bankách po celou zimu.

Připravte si produkty:

• 1 kg cukety;
• 400 g bulharského pepře;
• 1 kg rajče;
• 180-200 g mrkve;
• 2 lžíce. Sahara;
• 3-4 hřebíček česneku;
• 1 \\ 5 část sklenice rostlinného oleje;
• 1 lžíce. ocet;
• 1 lžíce. sůl (podle chuti).

Příprava:

• Umyjte zeleninu, čistěte a projděte mlýnkem na maso.

• Na pánvi přidejte sůl, cukr, ocet a rostlinný olej a rozdrcenou zeleninu. Smíchejte všechno.
• Vložte misku s Adjeka do pomalého sporáku. Vyberte režim „Hasistice“, 1 hodinu. Je lepší nezavřít víko multicookeru, hmotnost periodicky narušuje.
• Položte hotovou Adjuka na předběžné banky a svinujte.

Recept 8: Akutní admika z cukety s rajčaty

• Tento recept na ajiku z cukety se vyznačuje přítomností mnoha složek a neobvykle silnou akutou. Pro milovníky mírnější chuti by se mělo snížit dávkování česneku a pepře.
• Ajika z Zukety s rajčaty lze ukládat v bankách celou zimu.

Připravte si produkty:

• 3 kg cukety;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg sladkého pepře;
• 5 hlav česneku;
• 1,5 kg rajčat;
• 3-4 PCS. Akutní chilli pepř nebo 2,5 lžíce. paprika;
• 100 g cukru;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 2 lžíce. sůl.

Příprava:

• Umyjte zeleninu, čistěte a projděte mlýnkem na maso. Stiskněte česnek do zeleninové hmoty.

• Na pánvi přidejte sůl, cukr a rostlinný olej do rozdrcené zeleniny.
• Přiveďte hmotnost k varu a vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 50 minut.
• 10 minut před připraveností na admik přidejte červenou hořkou pepřem.
• Položte hotovou Adjuka na předběžné banky a svinujte.
• Otočte plechovky vzhůru nohama a dobře je zabalte (v noci), například přikrývka.

Recept 9: Delicious Spicy Adjeka z cukety

• Recept na admika z cukety s rajčaty má pikantní a lehce ostrovní chuť. Obrobku se provádí rychle a dostatečně snadné.
• Ajika z Zukety s rajčaty lze ukládat v bankách celou zimu.

Připravte si produkty:

• 2 kg cukety;
• 1 kg sladkého pepře;
• 5 kg rajčat;
• 1 kg cibule;
• 2 lžíce. soli;
• 4-5 hřebíček česneku;
• 3-4 PCS. Pikantní chilli pepř;
• 4 lžička koriandr;
• 1 lžička oregano;
• 1,5 lžíce. ocet;
• 180 ml z rajčatové pasty.

Příprava:

• Umyjte zeleninu, čistěte a projděte mlýnkem na maso. Stiskněte česnek do zeleninové hmoty.
• Na pánvi přidejte sůl, cukr, octa, rajčatovou pastu a koření a rozdrcenou zeleninu.
• Přiveďte hmotnost k varu a vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 30 minut.
• Položte hotovou Adjuka na předběžné banky a svinujte.
• Otočte plechovky vzhůru nohama a dobře je zabalte (v noci), například přikrývka.

Recept 10: Adjeka s přidáním cukety a křenu

Recept na přizpůsobení z cukety a křenu má zvláštní chuť a vůni. Obrobku je akutní a ostrý.

Připravte si produkty:

• 3 kg cukety;
• 0,5 kg sladkého pepře;
• 2 kg rajčat;
• 0,5 kg mrkve;
• 4-5 hlav česneku;
• 2,5 lžíce. paprika;
• 2 PC. kořen křenu;
• 2 lžíce. soli;
• 100 g cukru;
• 2 lžíce. rajčatová pasta;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa.

Příprava:

• Umyjte zeleninu, čistěte a projděte mlýnkem na maso.
• Přidejte sůl, cukr, rajčatovou pastu a koření do rozdrcené zeleniny.
• Přiveďte hmotnost k varu a vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 40 minut.
• Přidejte česnek, ocet a olej, vařte dalších 10 minut.
• Položte hotovou Adjuka na předběžné banky a svinujte.
• Otočte plechovky vzhůru nohama a dobře je zabalte (v noci), například přikrývka.

Recept 11: Adjuka z kusů cukety

Jednoduchý recept na červené havy nevyžaduje použití mlýnku na maso, jako v předchozích receptech. Kousky zeleniny jsou pociťovány v Azhice a dávají obrobku větší tvar salátu než omáčka.

Připravte si produkty:

• 3 kg cukety;
• 3 kg rajčat;
• 5 ks. sladký pepř;
• 2-4 PCS. akutní pepř;
• 4 hlavy česneku;
• 4 PC. Luke;
• 150 g soli;
• 150 g cukru;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 150 ml octa.

Příprava:

• Umyjte zeleninu, čistěte a nakrájejte (kousky).
• Na sporák nasaďte nasekaná rajčata a papriku, přidejte sůl, cukr, octu a přiveďte k varu.

• Smažte cibuli samostatně na světlou zlatou barvu, přidejte k ní cuketu (nakrájené na velké kostky) a položte dohromady po dobu 3-5 minut.
• Přeneste cibuli s cuketou do směsi rajčat a vařte vše asi 30 minut.
• Přidejte česnek, ocet a olej, vařte dalších 5-10 minut.
• Položte hotovou Adjuka na předběžné banky a svinujte.
• Otočte plechovky vzhůru nohama a dobře je zabalte (v noci), například přikrývka.

Recept 12: Pikantní Advika z cukety "Nyam, NY"

• Ajika NY NY s přidáním cukety a koření má originální kořeněnou chuť a vůni.
• Lahodný chutný obrobku lze použít jako samostatný pokrm a v kombinaci s jinými produkty.

Připravte si produkty:

• 1 kg cukety;
• 3 kg rajčat;
• 1 kg sladkého pepře;
• 1 kg mrkve;
• 300 g česneku;
• 5 ks. akutní pepř;
• 2 lžíce. soli;
• 100 g cukru;
• 0,5 lžíce. rostlinný olej;
• 1 lžíce. ocet;
• 1 lžička hřebíček;
• 1 lžička muškátový oříšek;
• 0,5 lžičky Coriandra.

Příprava:

• Oloupejte cuketu z kůže a semen. Umyjte zeleninu, čistěte a otočte mlýnkem na maso.

• Přiveďte zeleninovou směs k varu a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny.
• Přidejte česnek do Adjeka (stisk nebo nastrouhaný na jemném struhadlo), koření, sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Vařte hmotu po dobu dalších 15 minut.
• Položte hotovou Adjuka na předběžné banky a svinujte.
• Otočte plechovky vzhůru nohama a dobře je zabalte (v noci), například přikrývka.

Recept 13: Adjuka z cukety s jablkami v pomalém sporáku

• Advika z cukety s jablky se liší čerstvě, s malou kyselou, chuť.
• Taková Adzhika poněkud připomíná Cuketová kaviára, ale s jasnějším a zajímavějším chuti „poznámky“. Ajika z cukety je připravena bez rajčat.
• Sklizeň zeleniny se připravuje v pomalém sporáku a ukládá se v lednici.

Připravte si produkty:

• 1,5 kg cukety;
• 1 kg sladkého pepře;
• 1 kg jablek (nejlépe sladký a kyselý);
• 2 hlavy česneku;
• 2-3 PCS. Gorky Pepper (podle chuti);
• 2 lžíce. Sahara;
• sůl (podle chuti);
• 100 ml rostlinného oleje;
• 4 lžíce. ocet.

Příprava:

• Umyjte zeleninu, čistěte a otočte mlýnkem na maso. Můžete také použít kombinovaný mixér nebo jídlo.
• Grind česnek a hořký pepř. Aby byla Adzhika méně ostrá, můžete snížit množství hořkého pepře nebo nepoužívat jeho semena.
• Vložte drcenou rostlinnou směs do pomalého sporáku, přidejte olej, sůl, cukr a octa. Důkladně promíchejte.

• Zapněte režim „hasicího“ multicookeru po dobu 1,5 hodiny, pravidelně promíchejte.
• Položte hotovou Adjuka na předběžné banky a svinujte.

Různé recepty na vaření Adjuka z Zukety vám tedy umožňuje vyzkoušet a experimentovat se sadami různých produktů a vybrat si svůj oblíbený, lahodný recept na zeleninový obrobku.

Ajika z Zucchini, Video „Julia Minyaeva připravuje lahodnou Advika z Zukety“