Jak vařit klasickou Charlotte s jablky. Klasické recepty Charlotte - krok za krokem s fotografií. Klasická Charlotte s jablky v pomalém sporáku

Charlotte s jablky je tak jedinečná, že těsto pro něj může být připraveno z široké škály produktů, které máte v kuchyni. Nejedná se pouze o vejce s moukou, ale také zakysanou smetanou a dokonce i kefir. Tento dezert je přitahován mnoho manželek pro jednoduchost receptu a možnosti použití různých technik pro jeho pečení. Ale nejchutnější Charlotte je získána pouze podle klasického receptu.

Klasická Charlotte s jablky - Základy vaření

Z tohoto objemového dortu se mladé manželky začnou učit vařit pečení. Navzdory jednoduchosti receptu je však nutné dodržovat základní pravidla dávky těsta. Sledováním je vždy získáte velkolepou Charlotte podle klasického receptu.

• Charlotte se liší od většiny ostatních Apple Pies podle vzhledu. Její náplň se nachází pouze na horní části těsta. Existuje několik způsobů, jak vyrobit jablka krásně pro tento koláč.
• Podle jednoduchého klasického receptu se v Charlotte používají kyselá jablka s pevnou buničinou. Některé ženy v domácnosti odstraňují kůži na ovoce, ale můžete ji opustit. To je váš vkus.
• Pro ty, kteří dodržují výživu diety, může být pšeničná mouka nahrazena jakoukoli jinou, například ovesnou vlohou nebo pohanou. Místo cukru je také možné používat cukr -podvátky nebo stevia a místo vajec používat teplou vodu.
• Klasické těsto pro Charlotte s jablky - sušenka. Ale to není předpoklad. Může být hněten na základě kyselé smetany, kefíru nebo minerální vody. Vhodné je také pískové těsto.
• Vzhledem k dlouhému pobytu ve vzduchu se nasekaná jablka ztmavne, takže je musí být okamžitě použita. Nebo je posypte citronovou šťávou a posypte cukrem.
• Při přípravě sušenky by měl být recept přísně pozorován. Porazte proteiny odděleně od žloutků špetkou soli. Zvyšuje nejen viskozitu těsta, ale také zkrátí váš čas na přípravu těsta. Pro tuto verzi koláče musí být vejce chlazena.
• Vejce s cukrem mohou být poražena mixérem. Těsto s moukou samotnou však musí zasahovat pouze do špachtle. Takže nebudete uvolňovat vzduchové bubliny, v důsledku toho se koláč ukáže jako svěží.
• Pokud v receptu používáte prášek do pečiva, pak jej smíchejte s moukou a teprve poté přidejte do těsta. Měli byste také okamžitě nastavit koláč. Těsto neopouštějte s práškem na pečivo po dlouhou dobu na stole.
• Hlavním pravidlem pečení Charloty je, že během přípravy koláče nemůžete otevřít troubu. Jinak se těsto usadí.

Jak připravit jablka na klasickou Charlotte

Většina manželek jednoduše prořízla ovoce kostkami a smíchala se s těstem. Chcete -li zlepšit chuť, musíte je připravit zvláštním způsobem.

• Umyjte jablka pod tekoucí vodou a položte na papírové ručníky. Absorbují přebytečnou vlhkost, protože i kapka přebytečné tekutiny může těsto zničit.

• Potom je ovoce nakrájeno na tenké plátky a jádro je pečlivě odstraněno. Můžete také řezat buničinu na velké kousky.

• Tvar je pokryt pergamenem, na kterém je položena náplň a těsto se nalije nahoře. Buď jablka jsou smíchána s těstem a rozlijí se do tvaru s běžnou hmotou.

• Některé ženy v domácnosti raději stříhají pokožku na jablko. Protože během pečení může zaostávat za buničinou a zničit dezert. Před řezáním jablka ho loupáte.

• Vložte ovoce do hluboké nádoby a nalijte vroucí vodu nebo horké sidrum. To aktivuje enzymy jablka, které jsou zodpovědné za jeho tvar. Plátky tedy při pečení zůstanou neporušené.

• Chcete -li tento proces urychlit, zakryjte misku jablky nebo se vyskytujte přichytným filmem. Apples nechte v tomto stavu po dobu 7-10 minut.

• Potom hodí plátky na cedník, nechte tekutiny úplně vytékat z buničiny. Budete to potřebovat asi 10 minut.

• Poté přeneste náplň zpět do suché nádoby, přidejte koření, cukr a trochu soli.

• Jablka důkladně promíchejte silikonová špachtle, takže každý řez je pokryt směsí koření s cukrem. Poté můžete začít pečit dezert.

• Existuje další způsob, jak připravit ovoce pro Charlotte. Dobře zahřejte pánev, nalijte do ní 100 gramů cukru a trochu vody. Přiveďte směs do stavu zlatého karamelu.

• Přeneste nasekaná jablka na pánev, přidejte vanilin, citronovou šťávu a, pokud je to žádoucí, oranžovou. Také v této fázi můžete použít skořici. Dobře promíchejte plátky a vyložte je 3-5 minut, aby byly zcela pokryty polevou.

• Nechte náplň vychladnout a přeneste ji na dno formuláře. Nalijte těsto na vrchol a vařte podle receptu.

Klasická Charlotte - jednoduchý recept s jablkami

Než vyzkoušíte recepty s komplexním sušenkem, zkuste vytvořit koláč nejběžnějším způsobem. K tomu nepotřebujete speciální dovednosti a znalosti.

Složení pro Charlotte:

• nasekaná jablka - 3 ks.;
• mouka se škrobem - 200 g.;
• cukr -1 lžíce;
• vejce - 4 ks.;
• prášek do pečiva - 5 g.;
• olej pro mazání tvaru;
• koření podle chuti.

Recept na vaření:

Krok 1.. Jablka musí být řezána dvěma způsoby: plátky pro dekorace a kostky pro náplň. Vložte buničinu malé velikosti do mísy a přidejte skořici. Nebo rozdrvte všechna jablka do plátek, ponechte několik kusů pro dekorace.

Krok 2.. V hluboké nádobě, pohon vejce, přidejte cukr. Můžete vyměnit běžný cukr hnědý nebo použít práškový cukr. Porazte směs, dokud se neobjeví bílá pěna.

Krok 3.. Smíchejte prášek do pečiva s proslulou moukou a škrobem (jejich poměr 3: 1). Nalijte ji do vaječné směsi. Těsto důkladně smíchejte těsto.

Krok 4. Okamžitě přidejte jablka a těsto zamíchejte tak, aby se na něm náplň rozdala.

Krok 5. Mazate pečení olejem olejem, nalijte do ní celou směs. Nahoře, ozdobte hromadný dort plátky jablka. Můžete je distribuovat na celý povrch nebo ležet poblíž ve formě hlíz.

Krok 6. Koláč musí být pečen asi 40 minut v závislosti na modelu trouby. Nastavte teplotu 180 stupňů.

Krok 7. Zkontrolujte připravenost dezertů se shodou. Suchý povrch označuje pečené těsto. Odstraňte koláč z trouby, nechte jej vychladnout a posypte cukrovým práškem, než se podáte ke stolu.

Jak vařit klasickou Charlotte v troubě

Některé ženy v domácnosti pečou koláč s jablky a naplňují ho klasickým sušenkem. Taková Charlotte je nejúžasnější v troubě. Přestože proces hnětení těsta zahrnuje několik fází, můžete jej snadno vařit sami.

Složení pro Charlotte:

• kyselá jablka - 2 ks.;
• reed Sugar - 0,5 lžíce;
• mouka - 0,5 lžíce;
• kuřecí vejce - 2 ks.;
• prášek do pečiva ½ lžičky;
• vanilin - chutnat;
• olej pro mazání tvaru;
• cukrový prášek pro dekoraci.

Rada. Pokud potřebujete větší objem těsta, pak zvětšete složky v poměru.

Recept na vaření:

Krok 1.. Umyjte jablka, uschněte ubrousky a nakrájejte na plátky nebo kostky.

Krok 2. namažte formulář máslem nebo pergamenem postele. Některé ženy v domácnosti používají místo olejemolinu. Na spodní část kontejneru dejte nasekaná jablka.

Krok 3. Oddělte protein od žloutku a vložte do chladničky, aby vychladla. Nebo okamžitě použijte studená vejce. Poté porazte proteiny v samostatném nádobě, dokud se nezveřejňuje pěna. Nádobí by mělo být suché.

Krok 4.. Během bičování nalijte hnědý cukr do malých porcí do proteinů. Můžete jej nahradit běžným cukrem nebo práškovým cukrem. V tomto případě však správně vypočítejte objem prášku v poměru s cukrem.

Krok 5. Přiveďte směs do stavu vrcholů. Proteiny by se měly několikrát zvýšit a zakoupit si elastickou pěnu.

Krok 6. Porazte žloutky v druhé misce. Přidejte k nim proteiny s cukrem. Ale nyní nepoužívejte mixér, smíchejte směs pouze silikonová špachtle a zdola nahoru. Pokud těsto porazíte mixérem, pak „padne“ během pečení.

Krok 7. Mouka 2-3krát promíchejte s práškem do pečiva a vanilkou. Přidejte výslednou směs do malých porcí do vajec. Smíchejte pouze ručně.

Měli byste získat jednotné těsto na konzistenci, ale elastičtější než pro lití.

Krok 8. Položte těsto na jablka a zarovnejte jeho povrch se špachtlí.

Krok 9. Tímto způsobem připravený sušenka je pečena méně času. Pro test 2 vajec budete potřebovat 20-25 minut na to, abyste ji vařili. Se zvýšením počtu vajec prodloužte dobu pečení a zkontrolujte připravenost špízem.

Krok 10. Odstraňte hotový dort z trouby, vychladněte. Poté si nasaďte misku a posypte práškovým cukrem.

Jak vařit klasickou Charlotte v pomalém vařiči

S příchodem moderní technologie je proces přípravy jídel mnohem snazší. Není výjimkou pečiva, ve kterých pomalý sporák pomáhá. Recept na výrobu Charlotte s jablky se však mírně liší od tradičního pečení v troubě.

Připravte takové produkty:

• zralá jablka - 3 ks;;
• cukr - 0,5 lžíce;
• mléko - 120 ml.;
• kuřecí vejce - 4 ks;;
• pšeničná mouka - 100 g.;
• jednoduché soubory cookie - 3 ks.;
• prášek do pečiva - ½ lžičky;
• likér - 50 ml.;
• skořice, vanilin podle chuti;
• olej pro mazání misky.

Pokyny pro přípravu:

Krok 1.. Připravte jablka: Opláchněte, nakrájejte semena a nakrájejte na kostky nebo plátky. Vložte do hluboké nádoby, nalijte alkohol, přidejte skořici a lžíci cukru. Zakryjte misku přilnavou filmu a nechte maso ovoce, aby namočilo asi 10-15 minut.

Krok 2.. V samostatné nádobě porazte vejce na světlou barvu. Přidejte zbytek cukru a promíchejte, dokud se zrna nerozpustí.

Krok 3.. Smíchejte prášek do pečiva a vanilin s moukou, vstupte do vaječné směsi podél polévkové lžíce. Těsto promíchejte pouze ručně, protože jej můžete znovu rozbít pomocí mixéru.

Krok 4. Rozbijte cookies na drobečku. Nalijte na to teplé mléko a důkladně promíchejte. Měli byste získat homogenní směs.

Krok 5. Zkombinujte obě těsta v jednom kontejneru a přidejte jablka. Jemně ji promíchejte silikonovou špachtlí.

Krok 6. Zahřejte a namažte multikoonární misku máslem, posypte dno mankoo. Nalijte do něj těsto koláče.

Krok 7. Zavřete víko multicookeru, nechte díru zavřenou. Nastavte funkci „pečení“, nastavte čas na 50 minut. Klikněte na tlačítko Start.

Důležité. Během přípravy těsta neotevřete víko multicookeru. Jinak vyjde teplé páry a studený vzduch způsobí, že se těsto usadí.

Krok 8. Po signálu zařízení otevřete víko a nechte koláč uvnitř. Nechte ho vychladnout a teprve pak ho dostat z misky. Ozdobte práškovým cukrem nebo pusinkou nahoře.

Poznámka. Pokud používáte pomalý sporák k péči jednoduché Charlotte podle klasického receptu, pak na koláči nebude žádná hustá kůra. Také těsto samotné zůstane husté.

Jak vařit Charlotte s jablky v mikrovlnné troubě

Pro ty ženy v domácnosti, které nejčastěji používají mikrovlnnou troubu k vaření, existuje pro Charlotte s jablkami krok -krok -krok. Je důležité přísně dodržovat specifikovaný recept, protože technologie pečení těsta v mikrovlnné troubě se velmi liší od použití trouby.

Vezměte takové ingredience:

• jablka s kyselou chutí - 7 ks;;
• vejce - 4 ks.;
• mouka s vysokou kvalitou - 150 Gr.;
• cukr - 150 gr.;
• změkčené máslo - 0,5 balíčků;
• soda a sůl - ¼ lžička;
• šťáva z poloviny citronu;
• skořice a další koření mají chuť.

Recept na dávku těsta:

Krok 1.. Vystřihněte čistá jablka z červí díry a odstraňte sáček semen. Vyřízněte buničinu pohodlným způsobem pro vás. Odstraňte kůru.

Krok 2.. Tak, aby jablka nebyla zatemněna a namočena v sirupu, přeneste je do mísy, posypte citronovou šťávou a naplní třetí část cukru.

Krok 3.. Máslo musí být změkčeno, ale ne dupat. Přidejte do něj zbytek cukru a dobře porazte mixérem.

Krok 4. vložte vejce do směsi, přidejte sůl a znovu promíchejte těsto.

K tomu použijte mixér, protože byste měli dosáhnout vzhledu bublin.

Krok 5. potravinářské sody důkladně promíchejte s moukou. Nalijte suchou směs na vejce.

Krok 6. V této fázi musíte přidat koření. Obvykle je Charlotte s jablky pečena skořicí, muškátovým a vanilkem.

Krok 7. Propojte spodní část formuláře olejem. Nejprve nalijte polovinu těsta do tvaru, pak položte jablka rovnoměrnou vrstvou a poté rozložte zbytek těsta.

Krok 8. Vařte koláč v mikrovlnné troubě při průměrné síle asi 15 minut. V tomto případě, po 12 minutách, otevřete pec a zkontrolujte připravenost. V případě potřeby dejte těsto znovu pečit.

Důležité!Charlotte s jablky v mikrovlnné troubě bude mít měkké těsto bez krusty. Pokud se chcete dostat na vrchol koláče, pak zapněte gril v poslední minutě přípravy dezertů.

Jak vařit klasickou Charlotte na Kefir

Pokud nemůžete vařit sušenku, lze těsto založené na Kefir vyměnit. Chcete -li vyrobit Charlotte s jablky jako velkolepá, jasně sledujte další krok -skrze recept.

Složení pro koláč:

• kyselá jablka - 2 velká ovoce;
• pšeničná mouka - 400 g.;
• kuřecí vejce - 3 ks.;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• kefir - 0,5 Tbsp.;
• bílý cukr - 150 gr.;
• máslo - 1 balení;
• sůl - na špičce nože;
• citronová šťáva - 3 lžíce. l.

Step -by -krok recept na Charlotte v troubě:

Krok 1. umyjte jablka, nechte je uschnout. Oloupejte jedno ovoce, nakrájejte na polovinu a odstraňte semena.

Krok 2.. Vyřízněte každou polovinu jablka plátky. Snažte se, aby jejich tloušťka byla menší než 0,5 cm.

Krok 3.. Mezitím připravte těsto. Vezměte studená vejce a oddělujte proteiny od žloutků.

Krok 4.. Přidejte špetku soli do proteinů a porazte na vrcholy, to znamená, že směs by se měla stát hustá.

Krok 5. Rozdělte máslo při pokojové teplotě a přeneste do mísy mixéru.

Krok 6. Nalijte žloutky do oleje, porazte směs až do homogenní konzistence.

Krok 7. Kefir by měl být také při teplotě místnosti. Nalijte ji na žloutky a pokračujte v bič. Nalijte prášek do pečiva do mouky, smíchejte. V malých porcích začněte přidávat suchou směs do oleje.

Krok 8. Když se těsto stane homogenní, vypněte mixér, odložte misku a opatrně přesuňte šlehačku na žloutky.

Krok 9. Okamžitě přidejte nasekaná jablka a špachtle pomalu smíchejte těsto. Současně, jako by zakryla směs zdola nahoru.

Krok 10. Namažte tvar máslem. Vložte hotové těsto do formy, jejíž horní vrstvu je naplněna lžičkou.

Krok 11. Nařízněte druhé jablko na polovinu, vyjměte jádro a ořízněte buničinu plátky. Neodstraňujte pokožku, protože toto ovoce bude zdobit horní část koláče.

Krok 12. Na vrcholu překrývání rozložte plátky jablek. Stiskněte ovoce lehce v těle, takže při pečení zůstává na Charlotte.

Krok 13. Tvrdý pec na 200 stupňů. Pečte těsto po dobu 40 minut nebo do vaření.

Krok 14. Když dostanete Charlotte z trouby, nespěchejte, abyste ji získali. Nechte to vychladnout. Před podáváním posypte koláč práškovým cukrem.

Step -by -krok recept na klasickou Charlotte s kyselou smetanou

Pokud je těsto na kefiru vzduchem, pak bude na kyselé smetaně jemnější. Použití fermentovaných mléčných výrobků v dortu jde dobře s kyselými jablky. Jednoduchá klasická Charlotte může být také pečena při testu zakysané smetany.

Budete potřebovat následující produkty:

• kyselá smetana s vysokým obsahem tuku - 1 lžíce;
• cukr - 1 lžíce;
• vejce - 1 ks.;
• pšeničná mouka - 1 lžíce;
• potravinářské sody - ½ lžičky;
• jablka - 4 ks. Střední velikost.

Recept na pečení:

Krok 1.. Zakysané smetany a vejce na pokojovou teplotu. Poté přeneste do hluboké nádoby, přidejte cukr a porazte.

Krok 2.. Když jsou zrna zcela rozpuštěna, nalijte sodu. Pokud si přejete, můžete jej uhasit octem.

Krok 3.. Nalijte prosévanou mouku a těsto důkladně promíchejte.

Mělo by se to ukázat jako homogenní konzistence a hustotou jako hustá kyselá smetana.

Krok 4.. Připravte jablka pohodlným způsobem pro vás. Nejlepší bude se podívat do testovacích plátek s plátky.

Krok 5. Zakryjte formulář pergamenem nebo mastnotou rostlinným olejem. Vložte jablka do dna tenkou vrstvou. Nalijte těsto na ně.

Pokud je to žádoucí, můžete ozdobit horní část těsta plátky jablek.

Krok 6. V předehřáté troubě do 180 stupňů dejte tvar koláčem a pečte asi 35 minut.

Krok 7. Nakreslete chlazené těsto z podoby a ozdobte podle svého uvážení.

Jak krásně položit jablka pro Charlotte

Pokud připravujete koláč na slavnostní menu, položte jablka originálním způsobem. To dá dezert určitý vrchol a vy nemusíte navíc zdobit Charlotte z pusinky nebo krému.

• Umyjte jablka, uschněte a nakrájejte na polovinu. Odstraňte střed, nechte kůži. Ovoce ořízněte tenkými plátky (ne více než 2 mm). Položte na misku a vložte mikrovlnnou troubu na 2 minuty s výkonem 80%. Až jablka vychladnou, můžete přistoupit k tvorbě květin.

• Pro jeden pupen budete potřebovat 7 plátků. Položte je na rovný povrch ve formě proužku. V tomto případě by se boční konce měly překrývat.

• Z jedné okraje začněte proměnit okvětní lístky na rolku. Položte kůru na plátky na horní část pupenu. Pokuste se zabalit jablko co nejpřísněji. Poté narovnejte horní okraje. Vytvořte květiny stejně jako do pekáče.

• Nasazejte kousky a další jablka na kostky. Budou nezbytné pro náplň.

• Vložte vrstvu jablek do připravených forem na dno. Nezapomeňte, že by mělo být méně než objem těsta.

• Potom nalijte těsto. Současně vyplňte nádobu pouze 2/3 části, protože během pečení se směs zvýší.

• Nainstalujte pupeny z jablek nahoře. Aby byly připevněny na koláč, lehce je zatlačte do těsta. Umístěte Charlotte Bake asi 30 minut při 180 stupních.

• Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, pak na pánvi projděte plátky jablek v moučkovém cukru. Pak vychlaďte a otočte pupeny na jednom okvětním lístku. Vložte květiny do tvaru, namažte karamel nahoře a pečte koláč obvyklým způsobem.

• Více ovoce může být položeno ve formě jedné velké květiny. Také je nakrájejte plátky, ale nyní ležte v kruhu tvaru, oloupejte.

• Ozdobte centrální část jablečným pupenem. Nezapomeňte mazat květinu sirupem nahoře. Tím se po pečení vytvoří lesklý povrch a ovocnou buničinu.

• Ale můžete položit APELS Apple s jiným vzorem a použít jakoukoli formu, ve které připravíte klasickou Charlotte. Inspirací se podívejte na fotografii.

• Pro ty ženy v domácnosti, které nechtějí trávit čas za květiny od jablka, existuje další nejjednodušší možnost pro zdobení koláče. K přenosu obrazu do těsta použijte papírový ručník se vzorem. Nasaďte ubrousek na hotový koláč a posypte práškovým cukrem nahoře. Poté vyjměte papír a na Charlotte získáte neobvyklý vzorec.

• Nebo jen posypte kousek dortu práškem, vytvořte na vrcholu proužky rozpuštěné čokolády a položte vedle ní zmrzlinu.

Klasická Charlotte s jablky - triky vaření

Aby byl dezert lahodný, kromě pravidel dávky těsta a dodržování receptu byste měli vzít v úvahu malé triky jeho přípravy. Nezanedbávejte je a pak dokonce požádáte o charlotský recept, dokonce i zažijete v domácnosti.

• Před přidáním mouky do těsta to musí být několikrát proséveno. Tato akce ji nejen očistí hrudčí s nečistotami, ale také obohacuje kyslík. Těsto tedy stoupá rychleji a bude svěží.
• Jablka pro Charlotte by měla být kyselá. Bude schopna zastínit sladkost těsta a udělat chuť originální. Pro který mnoho lidí miluje tento koláč. Jablka odrůd Antonovka jsou perfektní.
• Teplota pečení by měla být po celou dobu stejná a je nastavena na přibližně 180 stupňů. Doba pečení závisí na objemu těsta v koláči.
• K jablům můžete přidat dušené rozinky, rozdrcené vlašské ořechy a další sušené ovoce do plnění a také mandlové okvětní lístky.
• Sušenka má funkci, aby se držel formy, proto použijte silikonové formy nebo jídla s přípravou proti povlaku, abyste ji připravili. Pro pečení můžete také použít pergamen.
• Chcete -li zabránit testu Charlotte v rozpadu, vyměňte třetí část mouky bramborovým škrobem. Dvě ingredience musí být nejprve smíchány mezi sebou a teprve poté přidat do těsta.
• Množství náplně by mělo být úměrné objemu těsta. Jinak to nebude moci stoupat a Charlotte ztratí svou krásu.
• Pro slavnostní stůl můžete Charlotte zdobit na vrcholu šlehačkou. Ale to je pouze tehdy, pokud se střihnete jablka s kostkami. S krásně položeným ovocem bude stačit cukrový prášek.
• Aby se cukrový prášek na dezertu okamžitě neroztavil, posypal jej pouze na chlazený koláč. Použijte k tomu malé síto, takže zrna se ukáže být menší.

Je velmi snadné vařit hromadný koláč podle klasického receptu. Ale pro původní chuť Charlotte a její nádhery je však nutné pozorovat pravidla pečení. Bon Appetit!

Pokud máte stále pochybnosti o přípravě klasické Charlotte, sledujte toto video: