Principy výživy Ayurveda

Ayurveda je cenným systémem znalostí, jehož kolébka byla bohatá védská kultura Indie. Doktrína, která se objevila před více než 5 tisíciletími, v doslovném překladu ze starověkého literárního jazyka sanskrtu znamená „znalost života v životě“. Dnes je Ayurveda komplexním zdrojem informací o osobě, jeho zdraví a životě a zážitku shromážděném prací mnoha generací. Ajurvédská medicína vidí u člověka holistické stvoření, a proto nestudí onemocnění samostatně, ale v souvislosti s jejich neoddělitelným spojením s živým organismem. Ayurveda moc je pro nás neocenitelná, potomci, učení, vyvinuté s ohledem na charakteristiky ústavy lidského těla.

Rozklad potravinářských výrobků pro energii je základní proces, ve kterém je ve skutečnosti náš život založen. Obraz výživy se odráží ve vzhledu člověka. A Ayurveda bezpochyby tvrdí, že všechny naše potíže se rodí v nesprávné metodě „dobíjení“, podvýživy. Ajurvédské znalosti obsahují informace o špatných a dobrých vlastnostech jídla a mohou je učit, jak je rozpoznat a zabalit je navždy. Ani jeden lékař a žádný lék nezpůsobí, že by se člověk cítil lépe, pokud jeho strava není zdaleka normálním způsobem výživy.

Nepřesvědčený postoj k vašemu tělu je vyjádřen vyrážkou a nesprávnou spotřebou potravin, což vede k obecné intoxikaci těla. Toxiny, které se hromadí ve svalech a tkáních, blokují toky vitální energie, stagnuje a není spotřebováno. Tato porucha vyvolává tvorbu různých onemocnění, které se pak snažíme vyléčit s jinými jedovatými, z védského hlediska látky - drogy. Jak Ayurveda trvale ujišťuje, výživa pro hubnutí je jediným skutečným způsobem léčení v takové situaci. Racionální strava a správný režim dne pomohou očistit tělo a proniknout. Zároveň starověké učení uvádí, že metoda moci pro každou osobu by měla být vybrána přísně individuálně.

Ayurveda: Jídlo pro Dosha

Podle starého indického znalostního systému každé jídlo skrývá speciální síly - Dosha a také obsahuje 5 primárních prvků v různých proporcích: Země, vzduch, oheň, voda a éter (prostor). Dosha je duchovní koncept. Toto je kvalita, speciální síla, která podporuje vnitřní rovnováhu v těle. Hlavní dosha by měla být v harmonickém poměru ke stabilním guunovým rovnováze. Guny jsou speciální vlastnosti, které spojují duši dohromady. Hlavní guong tři:

• sattva je guun dobroty, očištění a vyvýšení mysli;
• rajas - Guna vášeň, dělá člověka aktivnější;
• tamas je guun nevědomosti a sebe -destrukce, je zodpovědný za potřeby.

Díky správné výživě je spojení tří zbraní bez otřesů, ale bez řádného postoje k jídlu a na saturační proces obecně vytváří disharmonie zbraně špatné zdraví a nemoc.

Doshas jsou přímo spojeni s přírodními prvky. Každý člověk nechává na světě individuální stopu, protože má charakter a postavu vlastní pouze k němu. Jednotlivé rysy každého z nás jsou určovány převládajícím vlivem konkrétní doshy. Když dominantní Dosha ztrácí sílu, náš výkon a životně důležitou energii se sníží. Vždy je nutné si pamatovat: jídlo, které je pro vás užitečné, může ublížit jiné osobě. Ayurveda radí různým lidem, aby kombinovali jídlo různými způsoby. Jednotlivá strava zlepší vaše trávení a metabolismus, normalizuje sen, vede váhu a uzdraví se jako celek.

Postava a dosha v ayurvédě

Typ lidské ústavy určuje vhodný obraz výživy. V závislosti na dosha, jehož vliv je zřejmý, by člověk měl používat některé produkty a snížit nebo dokonce opustit jiné.

Starověké indické výuky 3 Main Doshas: Watt, Pitt a Kapha. Každá z nich má jednotlivé vlastnosti. Pouze jedna dosha není vždy jasně projevena vzhledu člověka, často lze najít známky dvou dosů. Pak můžete použít výživové tipy určené pro obě DOSH.

Watt, nebo vítr

Zástupci této doshy jsou tenké lidé. Jsou velmi rychlé ve svých myšlenkách a činech, ponoří se do podstaty záležitosti rychlostí blesku, ale nevěnují mu velkou pozornost, rychle se ochladí. Ve všech vzhledu takových lidí, křehkosti sklouzly: mají suché vlasy, které se často stočí do kadeřů a malých kadeřů, suché a velmi zranitelné pokožky, tenké snadno lámají nehty a řasy. Lidé, kteří jsou pod záštitou Watt, neustále mrznou: chladná jídla a nápoje s ledem nejsou pro ně. Mají rychlý metabolismus, takže tuky se rozpadají rychleji, než se hromadí. Pro takové lidi Ayurveda identifikovala následující nutriční rysy: pohanka, rýže, mléčné výrobky a ořechy by měly ve stravě wattů zvítězit. Podíl syrové zeleniny, sójových produktů, kyselých jablek a černého pepře je však lépe snížen na minimum. Koření, kardamom a muškátový oříšek jsou pro takové lidi nejvhodnější.

Pitta, nebo oheň

Tito lidé mají úměrnou a harmonickou postavu. Zástupci Doshi Pitta jsou emocionální a výbušní. Často se rozhněvají, hádají se a červená, jsou náchylní k rozvoji zánětlivých reakcí a mají intenzivní trávení. Tito lidé plně ospravedlňují svou ohnivou doshu: mají blond, často červené vlasy, kůži, poseté mateřskými znaky, narůžovělá barva, podléhají podráždění a přehřátí, jejich paže a nohy jsou neustále horké. Pitta nemá rád teplo a přísahá hojně, nevydrží žízeň a pocity hladu. Ayurveda doporučuje lidem, aby upřednostňovali fazole, celer, chřest, barevné zelí a mléčné výrobky. Nejlepší koření pro ně: Coriander, Mint, Dill, Cinnamon. Pitta by neměla mít ve stravě červené maso, ořechy, zázvor a šafrán.

Kapha, nebo hlen

Lidé patřící k této Dosha často trpí úplností kvůli jejich neuspěchanému metabolismu. Nadměrná váha se získá velmi rychle a musíte vyvinout titanické úsilí, abyste se toho zbavili. Zástupci Kaphy mají širokou kost, jsou pomalí a milují se v posteli po dlouhou dobu vyhřívat v posteli. Současně to jsou velmi sebevědomí lidé, vyvážení a mírumilovní. Mají silné lesklé vlasy, silné řasy, velké oči, čistou pokožku a poměrně široká ramena. Kapha je velmi nenáročná - je spokojená s jakýmkoli počasím a jakoukoli teplotou. Podle Ayurvedy jsou zástupci Kaphy zobrazeny následující jídlo: Hlavními dietními výrobky jsou sójový sýr, luštěniny, hnědá rýže, hlavním kořením je zázvor. Kaphe je kontraindikován v sladkosti, s výjimkou minimálního množství medu. Kromě toho je nutné přísně omezit příjem bílé rýže a kuřecího masa do stravy.

Vyvážený poměr tří DOSH dává člověku dobrou náladu, zdraví a dlouhověkost. Ayurveda věří, že onemocnění vznikají na základě nerovnováhy DOSH, zatímco obecný stav osoby závisí na kvalitě jeho trávení a objemu spotřebovaného jídla. Každý člověk má individuální poplatek za energii, což stačí k trávení určitého objemu potravy. Zástupci Dosha Kapha se tedy rozlišují pomalým trávením, takže jsou náchylní k obezitě kvůli častým a hojným jídlu. Ayurveda radí takovým lidem, aby seděli u jídelního stolu jen dvakrát denně - ráno a na oběd a odpočívali večer. Lidé, kteří patří k Pittově Dosha, mají docela silné trávení, takže si mohou dokonce dovolit těžká jídla, aniž by se obávali, že se změní v toxiny. Nestabilní trávení lidí Vatta-Doshi je zavazuje, aby byli více pozornosti na jejich stravu.

Základní energetické pravidla pro Ayurvedu

1. Hlavní jídlo je plánováno na oběd, ve 12 hodin odpoledne.
2. Jedí sezení a udržují záda rovně.
3. Uspokojující hlad, nemůžete být rozptýleni, abyste si prohlédli televizní pořad nebo zajímavou knihu. Pokud jde o proces jídla, musíte se dobře soustředit.
4. Nemůžete sedět u stolu v hněvu, těžké podráždění nebo depresivní. Nálada by měla být sudá.
5. Po dokončení jídla se okamžitě nevstávají od stolu, ale je jich alespoň 5 minut.
6. Přestávka mezi jídly je 3,5 - 4 hodiny.
7. Po oblecích západu slunce je lepší odmítnout jídlo. Podle Ayurvedy vás jídlo ve večerních hodinách jen unaví.
8. Jí pomalu a dobře žvýkají každý kus.
9. Dvě dlaně se složily dohromady - objem vaší části.
10. Velmi chladné a velmi horké jídlo nepřinese výhody.
11. Včera nemůžete jíst jídlo vařené. Veškeré jídlo by mělo být výhradně čerstvé.
12. Nemůžete pít jídlo se spoustou vody, zejména studené.
13. Pro lepší asimilaci jídla je chuť produktů zdůrazněna kořením.
14. Mléko je opilé vařené a horké, odděleně od jiného jídla. Nejlepší je přidat do nápoje pepř nebo kardamom.
15. Je lepší odmítnout smažená jídla a potraviny s výraznou kyselou a slanou chutí nebo je jíst ve středním množství.
16. Je nutné pravidelně poskytovat tělu fyzickou aktivitu. Ideální volbou jsou ásany jógy.

Jak kombinovat produkty v Ayurvedě

1. Mléko a další mléčné výrobky se bojí kombinovat s jídlem s kyselou chutí (například citrusové plody, kyselé ovoce).
2. Nemůžete jíst meloun a obilné výrobky kvůli různým trváním jejich trávení. Meloun, na rozdíl od obilí, se velmi rychle rozpadne. Jedná se o další a nežádoucí zatížení pro gastrointestinální trakt.
3. Meloun je samostatný produkt, který nelze kombinovat s ničím.
4. Med v žádném případě není zahříván. Vysoká teplota mění své molekuly na lepidlo, které je pevně konzumováno do sliznic buněčných membrán a vyplňuje intracelulární dutiny. Takže se vytvářejí toxiny. Vyhřívaný med je jedovatá látka.
5. Nemůžete kombinovat mléko a bílkoviny. Proteiny teplé a mléko naopak má chladicí vlastnost, takže interakce těchto produktů zavádí nesoulad do vnitřní harmonie těla, což tam vede k toxinům.  

Ayurveda: Tajemství zdravé stravy

1. Chcete -li zdůraznit chuť jídla v poledne, posypte čerstvou citronovou šťávou. Ráno a večer je lepší zdržet se takového experimentu - kyselá chuť v těchto hodinách se může proměnit v trávicí systém.
2. V chladném období se opřete o zelí a solené okurky. Rozpis těchto produktů přispívá k uvolnění tepla.
3. Musíte smažit jídlo v kukuřičném oleji - produkt dokonale toleruje vysokou teplotu a nerozkládá se. Dalším v tepelném odporu je slunečnicový olej. Olivový a lněný olej nelze vůbec zahřívat, jinak by do vašeho těla spadaly nebezpečné látky reakcí rozpadu. Nejlepší je vařit v ghee oleje ghí, který se nebojí vícenásobného vytápění. Budeme mluvit o tom, jak vařit tento produkt sami.
4. Chcete -li proměnit jídlo ve zdroj pozitivních emocí, přidejte do misky špetku rákosového cukru a trochu celé kravské mléko uprostřed přípravy (chuť misky nezáleží).
5. Nejužitečnější jídlo je to, co jste vařili před 3 hodinami. Jídla připravená dříve nemají léčivé vlastnosti a tělo nevyživují. Ze stejného důvodu byste neměli jíst včerejší jídlo, které stálo v chladničce - již se rozkládá.
6. Zmrazené jídlo se aktivuje v našem těle všechny mechanismy stárnutí a konzervované potraviny jsou „figuríny“ a nepřinášejí nám žádnou výhodu.
7. Ráno musíte jíst potraviny se sladkou chutí a večer (pokud v tuto chvíli dojde k jídlu) neutrální chuťová jídla. V poledne by jídlo mělo mít kombinaci 6 vkusů: sladké, kyselé, hořké, slané, kořeněné a koláčové. Pokud je kombinace plná, pak jsou tělo a mysl zcela nasycené.
8. Při vaření musíte mít krásnou náladu. Rozjímání, klid a pozitivní přístup proměňují obyčejné produkty v dobré jídlo. Více než ostatní absorbují všechny myšlenky a emoce chleba a pečiva.
9. Chcete -li vyčistit jídlo z znesvěcení, které ho obklopilo, než se dostala na váš talíř, přečtěte si modlitbu náboženství blízkého, než budete jíst a děkuji Bohu za všechno.

Ayurveda Power: Ghee Oil Recept. Video