Рецептата за Real Khachapuri според Ajar стъпка по стъпка със снимка. Как да подготвим Agradskho Khachapuri на грузински. Как ядат хачапури в Аджара

Всяка националност, всяка държава има огромен брой национални рецепти, които са тяхната гордост и историческа стойност. Такива национални ястия са целта на туристите и гурметите, които ценят древните рецепти и ястия, приготвени с истинска любов. Това е единственият начин да подготвите Real Khachapuri в Ajarsky-визитката на грузинския народ.

Именно това ястие винаги е свързано с полетата на полетата и планините на Джорджия, с техните традиции, вкусни и свежи продукти. Вкусните хачапури в аджар или други сортове на това ястие със сигурност са основният елемент на празничната маса. Топли, сочни и ароматни хачапури завинаги остават в памет на хора, които са посетили Джорджия и са опитали това лакомство. Мнозина впоследствие се опитват да повторят това ястие и да експериментират с различни рецепти.

В тази статия разглеждаме отличителните черти на традиционните грузински хачапури, ще научим тайните на подготовката на Хачапури в Аджарс. Даваме пример за рецептите на Real Khachapuri в Аджар, както и описание на подготовката на някои други видове грузински хачапури.

Хачапури - традиционно грузинско ястие

Хачапури е традиционно ястие в Джорджия. Това е аналог на нашата бърза храна, само в това изпълнение се счита за по -вкусна и здравословна. Буквално Хачапури се превежда като „торта със сирене“. Това е класическото изпълнение на Хачапури. Въпреки това, по време на посещение на грузински ресторанти, ще видите, че по желание готвач може да постави не само извара, но и сирене като пълнеж.

В Джорджия можете да намерите няколко варианта на Hachapuri, които могат да се приготвят от бутер тесто и обикновена мая.  Ако говорим за хачапури от бутерлото тесто, тогава тя се нарича пяна. Това ястие може да се различава на мястото на продажба или приготвяне. В Батуми можете да намерите улицата Хачапури, ресторант-академия и ресторанти. Това ястие стана широко разпространено в цяла Грузия, а също така се влюби в жителите на Армения, които измислиха голям брой рецепти за хачапури в грузински и adgarsky.

Видове хачапури на грузински, които са широко разпространени в местните ресторанти:

• Хачапури е по някакъв начин. Тази хахапури е кръгла торта, която наподобява размер на чиния. Вътре в такава торта е сирене. Има хакапури по начин от него както в гореща, така и в студена форма. Може да се вземе с вас на пътя без проблеми. Имете Сити Хачапури стана широко разпространен в Джорджия.
• Megrelsky Khachapuri също има вид на торти, но в допълнение към пълненето на сиренето вътре в Khachapuri, сиренето е разположено отгоре.
• Хачапури е в Хуриан. Това е вариация на меререлските хачапури, която се различава по своята форма - наподобява плосък рогат.
• Хачапури в Аджар. Тези ястия са настрана, смятат се за едно от най -вкусните и се различават от класическите рецепти на грузински хачапури. Според рецептата Хачапури Лодоки в Аджар има формата на окото. Отначало се навива кръгла торта, в центъра се прави вдлъбнатина, където е необходимо да се сложи извара и вода с брашно. Тогава всичко се превръща във формата на лодката и е поставено в пещта. След като се пекат в центъра на Хачапури, яйцето се счупи и се поставя парче масло. У нас домашно приготвените хачапури в Аджар имат голям брой вариации, където сирене, извара, месо, зеленчуци, пилешко месо могат да служат като пълнене.

Тайни на подготовката на истински хачапури в Аджар

Много грузински пътешественици, при завръщането си у дома, припомнят вкуса на Хачапури и се чудят как да готвят Хачапури в Аджарс. За да получите истинско ястие със своя неописуем вкус, е важно да разгледате много нюанси и да знаете няколко тайни. Много домакини подготвят хачапури в Аджар у дома с разнообразие от пълнежи, което е грешка. Real Khachapuri се състои само от тесто, извара или сирене и яйца. Месото, картофите, зеленчуците не са подходящи за това ястие и го променят фундаментално. Леки и въздушни лодки с пълнеж от ароматно извара и яйца с парче прясно масло - това е идеалната рецепта за самия хахапури, с която градът Батуми е известен.

Помислете за някои тайни на правилната рецепта за приготвяне на хачапури в Аджар.

• Аджар тесто за Хачапури. Вкусът на Real Khachapuri също ще зависи от правилно приготвеното тесто. Класическите хачапури започнаха да се приготвят на обикновено прясно тесто, което се състоеше от вода и брашно. По -късно това тесто започва да се приготвя на грузинското кисело мляко, което се нарича Матсони. Важно е да се отбележи, че в Грузия няма единична рецепта за приготвяне на тесто за хачапури в Ajars. Във всяко кътче на тази страна Хачапури може да се приготви по съвсем различни начини, добавяйки незначителни промени, което напълно променя вкуса на ястието. Хачапури В Аджар у дома много домакини се подготвят на различни тестове. Може да е пух, мая, крем. Можете да използвате всякакви продукти за кисело мляко, за да получите Real Khachapuri: заквасена сметана, кефир, кисело мляко. Важно е да омесете правилната консистенция на тестото, което се състои от ферментирали млечни продукти, брашно, яйца, захар, сол, растително масло, брашно. Брашното се добавя толкова много, за да се получи деликатната структура на тестото - тя трябва да се придържа към ръцете. Необходимо е да се добави растително масло. Това се отнася за всеки тест.
• Сирене или извара сирене за хачапури в Аджар. В традиционната рецепта хачапури с аджар сирене не може да се използва обикновени зрели сирена. По време на отоплението те се простират силно и в студено състояние променят вкуса. Истинските грузинци използват млади сортове като сирене, например, Brynza, Adyghe Cheese, Mozarella. Много често те се смесват. Важен нюанс за приготвяне на хачапури в Аджарски-пълнежите трябва да бъде малко повече от самия тест. Ако искате да опитате да направите Khachapuri, използвайки обичайното проектирано сирене, не забравяйте да добавите извара към него. Така че ще получите по -сочен и деликатен пълнеж. За Real Khachapuri сиренето трябва да се счупи с ръце или да се омесете с лъжица.
• Образуването на Хачапури и тяхното печене. Също така е важно да разточите правилно тестото. Ако обичате хрупкаво, тогава тестото се търкаляше много тънко. Любителите на мека ролка могат да направят слоевете по -дебели. Когато приготвя тесто за дрожди, той трябва да даде малко почивка. В някои рецепти Khachapuri в Аджарски се поставя пълнеж върху валцуван слой и след това се образува лодка. В други може да се отбележи, че първо лодката се формира и след това сиренето е изложено. Khachapuri може да се изпече във фурната за около 15-30 минути, или можете да пържите в тиган в малко количество масло. Веднага след като лодката се покафенее, трябва да вкарате яйце в пълнежа и да сложите парче масло. Има по -добре горещо.

Рецепти за приготвяне на хачапури в Аджар със снимка

Днес в интернет можете да намерите голям брой вариации за истинска рецепта за приготвяне на хачапури в Ajars. Тестото за това ястие може да се използва по различен начин, а пълнежът също е поставен различен, основно променящ се оригиналната рецепта. На следващо място, ние даваме няколко стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на хачапури в Ajars, които няма да са трудни за готвене у дома.

Хачапури в Аджар на Матсони

Съставки:

• Matsoni - 500 ml.
• Пилешки яйца - 8 парчета.
• Сирене Suluguni - 500 грама.
• Брашно-500-600 грама.
• Кремово масло-50-70 грама.
• Захар - 1 ч.л.
• Сол - 1 ч.л.
• Сода - 1/2 ч.л.

Процес на готвене:

• На първо място, подгответе всички необходими продукти за приготвяне на Khachapuri в Ajar. Това е класическа рецепта, така че Matsoni се използва тук.
• Напейте брашното в голям контейнер и добавете 2 яйца към него. Смесете всичко добре.
• След това добавете сол, захар и 25-30 грама масло към получената маса. Смесете всичко с шпатула.
• На следващия етап на подготовка добавете 450 грама матсони и сода, която е предварително угодна с оцет или лимонена киселина. Омесете добре.

• Тестото трябва да бъде омесено добре и след това да остави на топло място, за да си почине малко.
• Полученият обем на тестото трябва да бъде разделен на 6 равни части, които впоследствие ще бъдат навити в торти.

• След това трябва да започнете да попълвате. За да направите това, нарязайте сиренето на Suluguni върху ренде или го счупете с ръце. След това добавете към него жълтъка на едно яйце, останалата част от Matsoni и масло. Смесете всичко добре и оставете за 15-20 минути, така че сместа да се влива.

• Приготвените предварително 6 топки за тесто трябва да бъдат разточени на малки торти. Регулирайте сами дебелината, всичко зависи от това какъв вид тесто предпочитате: хрупкаво или меко.
• Всяка торта на тестото трябва да се навива внимателно в епруветка от двете страни и да стиска краищата, така че да получите лодка. Натиснете краищата малко и го разстелете, за да получите достатъчно място за пълнежа.
• Поставете подготвения пълнеж в центъра на хачапури и смажете едно яйце с останалия протеин. По този начин, направете всички останали лодки.

• Загрейте фурната предварително до температура от 220 градуса.
• Khachapuri в Ajars се пече за 15-20 минути.
• Когато коричката се покафенее на Хачапури, те могат да бъдат извадени. Веднага карайте по едно пилешко яйце във всяка лодка. В оригиналната рецепта яйцата трябва да са сурови. Ако не ви харесва съвсем, можете да изпратите нашата хахапури за още 5 минути до фурната, така че яйцата да се хващат.
• Можете също така да вземете още едно сирене в пълнежа, основното е, че то е меко и младо.

Хачапури в аджари от тесто за дрожди

Ако не можете да решите как да приготвите Khachapuri в Ajar, вие се плашите от присъствието на непознати продукти в оригиналната рецепта, след това опитайте да направите тестото за дрожди познати. Такива хачапури също са много ароматни и ефирни.

Съставки:

• Мляко - 125 мл.
• Вода - 125 мл.
• Суха мая - 7 грама.
• Пилешки яйца - 6 парчета.
• Сиренето на Suluguni е 250 грама.
• Сирене Adyghe - 250 грама.
• Сол - 1 ч.л.
• Захар - 2 ч.л.
• Рафинирано растително масло - 2 с.л.
• Брашно (пресято) -400-450 грама.
• Кремно масло - 100 грама.

Процесът на създаване на хачапури в Ajar:

• Подгответе всички необходими продукти за приготвяне на Khachapuri.
• Комбинирайте нужното количество вода и мляко и загрейте малко, тъй като трябва да правим тесто.
• Добавете 7 грама мая и 2 супени лъжици захар към смес от мляко и вода, смесете всичко добре и оставете на топло място. Маята трябва да оживее.

• След като циферблата се издига, добавете растително масло, едно яйце и сол. Смесете и изсипете части, пресято брашно, омесете мекото тесто.
• Тестото трябва да бъде покрито с чиста кърпа и да се постави на топло място за около 1-1,5 часа за повдигане.
• След това време тестото е добре загоряло и отново се поставя, за да се приближи до топло място за 1 час.
• Докато тестото е подходящо, можете да започнете да пълните за Khachapuri в Ajar. Приготвени Suluguni и Adyghe Gratify, като опция, можете да го счупите с ръце - да запазите традициите да приготвите това ястие.
• Добавете леко разтопеното масло към сиренето и разбъркайте добре.

• Тестото за кладенеца се нарязва отново и се разделя на 5 равни части, разточете ги на топки.
• Всяка топка тесто трябва да се навие в торта. На два противоположни ръба поставете пълнежа на сирене и го увийте в епруветки. След това свържете краищата, така че да получите лодка.
• Натиснете малко краищата на лодката, за да получите повече място за пълнежа. Поставете сиренето в вдлъбнатината и намажете краищата с яйце.
• Загрейте фурната до температура 200-220 градуса и печете хачапури в Аджарски за около 15-20 минути преди появата на кафява кора.
• След готовност вземете хачапури и закарайте всяко яйце в центъра на всяко. Можете да ги поставите обратно във фурната за 5 минути, така че яйцето да се пържи малко.

Бърза рецепта за Khachapuri в тесто за тесто от аджар

• Подобна рецепта за приготвяне на хачапури в Аджар е подходяща за онези домакини, които прекарват малко време в печката.
• Трябва да си купите добро тесто за дрожди, можете да вземете пуф мая. Размразявайте го при стайна температура.
• Разточете всички етапи на тестото малко и нарежете всяка от две части.
• Нежно направете страните с противоположните страни с ръце и свържете ъглите, така че да получите лодка. Направете същото с останалата част от тестото.
• Смажете получените лодки с яйце.
• В тази версия лодката трябва да бъде изпратена първоначално до фурната без пълнежа, докато коричката не се покафенее.
• Извадете от фурната, сложете пълнежа на сирене Suluguni в средата и задвижвайте едно яйце.
• Печете във фурната за кратко време, основното е, че яйцето остава малко сурово.

Хачапури в Аджар в бавна готварска печка

Днес е много популярно да използвате мултикакер при приготвянето на различни ястия, така че в интернет можете да намерите огромен брой рецепти за тази кухненска техника. Khachapuri в Ajar в първоначалното изпълнение може да се направи и в бавна готварска печка.

Съставки:

• Брашно - 350 грама.
• Кефир - 210 мл.
• Кремно масло - 200 грама.
• Прясна мая - 50 грама.
• Захар - 1 ч.л.
• Пилешки яйца - 8 парчета.
• Сирене Brynza - 300 грама.
• Растително масло - 2 с. Л.

Процесът на създаване на хачапури в Ajar:

• Пригответе всички необходими продукти за готвене, така че да са наблизо.
• Кефир при стайна температура трябва да се смесва с омекотена мая и да добави захар и няколко супени лъжици брашно към тях.
• Поставете тестото на топло място за 10-15 минути.
• Предварително -разтворете 2/3 от цялото масло, охладете го и го смесете с него, след като повдигнете тестото с него.
• След това карайте едно яйце в тестото и добавете цялото останало брашно. Смесете добре, важно е тестото да е меко и деликатно. Не го вкарайте много с брашно.
• Разделете полученото тесто на 4 части и се търкаляйте от топки. Когато се пекат в бавна готварска печка, е необходимо да се следи размерите на Хачапури. Ако те са твърде големи, рискувате да не сложите печката си в купата.
• Разточете всяка топка тесто в малка торта (доколкото позволява вашият мултикакер).
• Подгответе пълнежа. За да направите това, настържете сиренето на Adyghe или фета и го смесете с един яйчен протеин.
• Поставете пълнежа в центъра на всяка торта, след което внимателно започнете да изключвате противоположните ръбове, така че да получите лодки.
• Добавете растителното масло към бавната готварска печка и поставете режима на печене за 60 минути. Поставете хачапури там. След изтичането на определеното време, извадете печката и намажете с яйце и закарайте яйце в центъра на всеки хачапури в центъра на всеки хачапури. Печете още 10 минути.

Подготовка на Хачапури в Ajar-Video

Как хачапури в правилата за базиране на яденето на Аджар

За да се яде истински хачапури в Аджар, е важно да се знае няколко правила. Особено ако ще посетите ресторант в Джорджия, където се сервират такива хачапури. Ако започнете да ядете това традиционно ястие неправилно, коренните грузинци могат да бъдат обидени от вашия жест на неуважение към тяхната култура.

• На първо място, никога не яжте хачапури в Аджар с вилица и нож. Това не е прието.
• Няма нужда да го режете на две половини, въпреки че понякога искате, тъй като е достатъчно голям.
• Необходимо е само да ядете с ръце. За да направите това, откъснете два остри края на лодката и ги потопете в пълненето на яйца и сирене.
• След това можете да започнете да разбивате краищата на хачапури с ръце, а също и кама в пълнежа. Основното е да се уверите, че пълнежът ви не тече.
• Когато всички краища се ядат, само централната част с много сирене ще остане в чинията. Трябва да се превърне в епруветка и по този начин.
• Именно тази последователност е правилна, когато ядете вкусни и сочни хачапури в Ajars.

Грузинската кухня е пълна с първоначално народни ястия, чиито рецепти се формират от векове. Khachapuri в Ajar е традиционно ястие, което има богата история на външния вид и се отличава с необичаен външен вид и деликатен вкус.