Как да готвите щука във фурната -стъпка -by -стъпалови рецепти със снимки. Пълнената щука, изпечена във цялата фурна. Пайк рецепта във фолио във фурната

Пайк е рядък гост в ежедневното меню. Тя е несправедливо избягвана от любовницата поради силна сухота, костелива и стабилна речна миризма. Но след като щуката се смяташе за кралско ястие! Ако мечтаете да готвите ястия с щуки във фурната, но не знаете как да го направите, ще разкрием тайните на готвенето на тази риба за вас.

Как да готвя щука. Как да изберете и почистите щуката без проблеми

Пайката принадлежи към откъсване на хищни сладководни риби, живеещи във водни тела с голям брой водорасли. Това обяснява характеристичния му „блатен“ аромат. Поради огромния брой кости, щуката се приписва на 3 разновидности на риба, но това не намалява биологичната и диетичната си стойност.

Пулпата на щука не съдържа въглехидрати, тя се състои от лесно смилаеми протеини. Енергийната му стойност е само 84 kcal/100 g.

Използването на щука ви позволява да възстановите нарушената работа на нервната система, да предотвратите атеросклероза, диабет и заболяване на щитовидната жлеза.

От химическа гледна точка щуката е много питателен тип риба, тъй като е източник на повече от 20 полезни минерали и някои витамини. Той има особено много фолиева киселина, молибден, токоферол, холин и фосфор.

Пайк, в допълнение към трудностите при подготовката, все още има значителни недостатъци. Първо, щуката е силен алергичен провокатор, следователно, ако има предразположение към алергии, трябва да бъдете внимателни. Второ, щука активно изсмуква токсини и радионуклиди от резервоара, така че е важно да се интересувате къде е хванат.

За да се справите с приготвянето на вкусна щука, не е необходимо просто да го почистите и да го печете добре. Първо трябва да изберете качествен продукт. Разбира се, най -вкусната щука, изпечена във фурната, се получава от прясно -вечно копие. Но ако не обичате риболов, трябва да погледнете добре рибата, преди да я купите.

Пайката се продава както в живо, така и в охладена, и прясно замразена форма. Цената му зависи от това, разбира се. Но тук основната роля се играе не от състоянието на рибата, а от дружелюбността на околната среда на мястото, където тя е била уловена. Във всеки случай изберете рибата, подходяща за вас, въз основа на външните признаци на свежест на стоките.

Също така трябва да погледнете самия труп. Прясната риба е гъста на пипане, тя има розови хриле, везните са гладки и непокътнати, опашката е леко мокра, очите са прозрачни. Обърнете внимание на миризмата - тя трябва да бъде ненатрапчива, леко приятна, с нотки на резервоара.

Що се отнася до величината на щуката, е по-добре да си купите труп с тегло 2-2,5 кг. Месото й ще бъде по -нежно и умерено сухо.

Когато закупуването на щука вече изостава, следващата по ред е друг важен процес - обработка на трупа преди приготвянето на щуката във фурната. За да не губите твърде много време и усилия, опитайте се да почистите рибата по този начин:

• Измила труп, измит няколко пъти и изсъхна с хартиена кърпа, поставете главата си вляво върху дъската за рязане вляво. Бордът трябва да се поема пластмасови, тъй като дървената завинаги се накисва в миризмата на щука. Необходимо е да се сложи мокра кърпа под дъската, така че да не се подхлъзне.
• Поръсете опашката на щука със сол в изобилие. Това надеждно ще го поправи в ръката. Нарежете всички перки с кухненски ножици, за да избегнете наранявания на шипове. Няма нужда да държите рибата за устата, има много остри зъби.
• С нож, за да извадите люспите (можете да вземете обикновен нож), бракът на трупа в посоката от опашката до главата. Ножът трябва да е под остър ъгъл, а не перпендикулярен на трупа. Опитайте се да направите гладки не -сенилни движения, за да не повредите кожата. Имайте предвид, че везните ще летят много, така че вземете продуктите и ястията. Като опция можете да спуснете щуката в басейн с вода и да извадите везните под вода. След почистване изплакнете остатъците от люспите.
• Сега изрежете хрущяла, който е на кръстовището на корема и главата. След това направете плитък разрез на перитонеума, извадете вътрешните органи. Ако са повредени, разтрийте кухината със сол и изплакнете няколко пъти с вода. Не забравяйте да премахнете хрилете.
• В крайна сметка почистете въздушния балон и кръвните съсиреци, които са под него.
• Ако готвите пълнени щуки във фурната, внимателно отделете каша от кожата, без да режете главата си.
• Ако щуката се натъкна на голям, не е нужно да изхвърляте черния си и хайвер, защото те са годни за консумация. Просто се уверете, че жлъчният мехур е останал цял, в противен случай карантията ще бъде горчива.
• Трябва да почистите щуката след покупката, ако е прясна или веднага след размразяване.

Ако на този етап вече имате затруднения и не можете да разберете как да почистите рибата и още повече как да готвите щука във фурната във фолио, гледайте видеото на всеки кулинарен сайт. В интернет има доста много от тях и това значително ще улесни задачата ви.

Или помолете някой от вашите приятели да ви покаже целия процес на почистване на щуката и тогава определено ще се справите с този процес.

Тайни на готвенето на вкусна щука във фурната

Така че да получите безупречна щука, помислете за няколко важни тайни:

• За да направите рибата равномерно солена, трябва да я спуснете в маринатата за 15 минути.  За маринатата разтворете 2 с.л. l. Соли в 1 литър вода.
• Ако ще готвите щука във фурната, проучете рецепти и едва след това започнете да го изкормявате и го режете.   Ако не отрежете риба неправилно на етапа на обработка, ще трябва да потърсите друга рецепта.
• Можете да премахнете постоянната миризма на кал по два начина: Накиснете рибата за 20 минути в слаб разтвор на чудовището или в мляко.
• За печене на пики във фурната трябва да се използва само голяма сол.
• Печената риба е в съседство с лимон и зеленчуци.

Приготвянето на щука във фурната е рецепти със снимки

Е, сега можете да пристъпите към директната подготовка на щуката. Нека да видим кои рецепти от рецепти за PIKE са най -интересни във фурната, какви продукти могат да са необходими и колко дълго се приготвя рибата във фурната.

Щука във фурната с майонеза

Това е вкусно и необичайно ястие с щука. Това ще изисква стъкло или керамични ястия с капак. Фолиото и други спомагателни продукти не се нуждаят.

Съставки:

• Пайк - 1 компютър. (приблизително 2-3 кг).
• Лук-3-4 компютри.
• Морков - 1 компютър.
• Майонеза или сметана - 50 mg.
• Мляко - 75 мл.
• Комплект подправки за риба - ½ ч.л.
• Солта е вкусна.

Пайк във фурната е стъпка -by -step рецепта:

1. Измийте трупа, почистете, разделете на парчета със среден размер.
2. Нарежете зеленчуците: лук с пръстени и моркови на ленти (можете да наследете).
3. Поставете в стъклени продукти в слоеве: лук - морков - риба.
4. Направете соса: Смесете мляко, сол, майонеза (сметана) и подправки в купа.
5. Изсипете щука със зеленчуци с бензиностанция, покрийте с капак и поставете във фурна, която се затопля до 180 ° C за 60 минути.
6. 10-12 минути преди края на готвенето, отстранете капака, така че излишната влага да бъде оставена, а зеленчуците са леко покафеняни.

Щука във фурната във фолио със зеленчуков асортиран

Тази рецепта е просто находка, ако не обичате да се забърквате с режещата риба за рецепти с филета. Преди да готвите, не забравяйте да използвате предложените методи за премахване на миризмата и почистване на везните. Не губете вида на подправки, например, целина и босилек.

Този път ще ви трябва фолио. Изрежете парчето с марж, така че да можете плътно да затворите щуката без пропуски. Също така, не забравяйте да изчислите количеството фолио за зеленчуците.

Съставки:

• Пайк-1,5-2 кг.
• Моркови - 2 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Брашно - 30 g.
• Лук - 4 бр.
• Заквасена сметана - 380 g.
• Лимон - 1 компютър.
• Солта е вкусна.
• Зелени - ½ пакет.
• Черен пипер, кориандър - ½ ч.л.

И така, рецепта за стъпка -by -стъпка на пакета във цялото фурна:

1. Първо поръсете изкормената щука с лимонов сок (особено вътре).
2. След това направете маринатата: Смесете заквасена сметана със сол, нарязан чесън и подправки.
3. Вземете 2/3 от маринатата и разстелете пикаевия труп в изобилие. Оставете я да се маринова за 30-45 минути. Това е необходимо, за да може рибата напълно да смуче. Тъй като ще изпечете щуката във фурната като цяло, тогава без предварителна мачта ще остане във вътрешността на по -долу.
4. През това време нарежете лука с пръстени, нарежете морковите с филийки.
5. Вземете подготвеното парче фолио. Първо, сложете зеленчуци, след това щука.
6. До 1/3 от маринатата смесете нарязаните зеленина и брашното и напълнете корема на щуката с получения сос.
7. Поставете рибата върху лист за печене и я поставете във фурната за половин час при температура 200 ° С

Пайк във фурната с картофи

Зеленчуците са най -подходящото гарнитура на щука. Първо, картофите лесно се импрегнират с рибен сок, а второ, той благосклонно подчертава вкуса на основната съставка.

Ястието се оказва сърдечно, апетитно и вкусно. При този метод Пайк може да се прилага към семейна вечеря и почивка. Рецептата е толкова проста, че определено няма да имате време да се уморите в кухнята.

Съставки:

• Пайк - 2 бр. 1,5 кг.
• Картофи - 1,8 кг.
• Моркови - 5 бр.
• Майонеза - 360 g.
• Твърдо сирене със съдържание на мазнини поне 50% - 240 g.
• Лук - 2 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Подправки "Hops-Sunels" -1 ч.л.
• Всякакви зелени - 1 куп.
• Сол, черен пипер - на вкус.

Как да готвя щука с картофи във фурната:

1. Пригответе щуката: Измийте, отстранете вътрешностите и люспите.
2. Разделете щуката на големи порции (3-5 см всеки) и поставете в дълбока купа за салата.
3. Добавете майонеза към щука, сол, изсипете черен пипер.
4. Оставете рибния дървен материал поне 1,5 часа. Тъй като приготвяте щука във фурната на парчета, мариноването ще остане сочна.
5. През това време пригответе картофи. Обелете и след това го нарежете с кръгове или квартали. Нарежете морковите и лука с пръстени. След това солете зеленчуците, добавете подправки и растително масло. Смесете съставките.
6. Поставете парчета риба във формата, поставете зеленчуците около тях. Изсипете останките на соса в картофите.
7. След това покрийте рибата със зеленчуци с гъста мрежа от майонеза, настържете сиренето отгоре.
8. Печете рибата за 60 минути при температура 185 ° С

Пайк в заквасена сметана във фурната

Можете да се отървете от сухото месо и да постигнете просто невероятна сочност на щука, като използвате мазна домашна заквасена сметана. Този млечен продукт перфектно се справя със своята задача и рибата се оказва деликатна, мека и ароматна.

Съставки:

• Пайк - 1 компютър. Средно тегло.
• Домашна заквасена сметана - 950 g.
• Лимон - 1 компютър.
• Масло - 75 g.
• Мускулна гайка - 1 ч.л.
• Солта е на вкус.

Как да приготвите щука във фурната:

1. Изтръпнете щука труп, разтрийте го със сол и го оставете поне четвърт час.
2. След това смажете рибата с масло, увийте я във фолио и я поставете във фурната за 10 минути. Температурата във фурната трябва да бъде 220 ° С
3. След това извадете рибата, поставете я в огнеупорна форма, изсипете заквасена сметана и плътно покрийте с капак или фолио. Печете рибата за 30 минути при температура 180 ° С
4. Поръсете с каша на индийското орехче и изсипете с лимонов сок.

Пайк ястия - рецепти във фурната

Не можете просто да печете щука във фурната със зеленчуци или под соса. От него можете да направите филе и да готвите печени ролки, можете да завършите щуката или да режете рибата с парчета и да ги приготвите с подправки в ръкава. Има достатъчно възможности, така че си струва да експериментирате малко, за да отворите цялото кулинарно превъзходство на тази риба.

Пайк филе във фурната

Печените филета на щука с ароматни гъби под кремообразния сос ще се превърнат в отлично ястие за вечеря. За подготовка можете да закупите вече изрязани и замразени филе.

Съставки:

• Пайк филе - 2 големи половини от 700 g.
• Крема сирене - 75 g.
• Растително масло - 30 мл.
• Чесънът е няколко зъба.
• Зелен лук-3-5 клонки.
• Гъби (шампикони или гъби от стриди) - 200 g.
• Лимонов сок - 40 мл.
• Крем - 115 мл.
• Сол, трева за риба - вкусове.
• Копър - 1/3 пакет.

Пайк рецепта във фолио във фурната:

1. Нарежете измитото филе с мрежа, изсипете масло.
2. В олиото запържете филийките гъби (3 минути), добавете нарязан лук с чесън, сметана и запържете още 7 минути.
3. Охладете гъбите, разбъркайте със сирене, сол.
4. Поставете едно филе върху фолиото, върху него пълнежа, билки и билки, покрийте с второто филе, сол.
5. Печете риба във фолио и печете във фурната за 40 минути. при 220 ° С
6. След приготвяне на щуката, изсипете цитрусовия сок.

Пълнени щуки, изпечени във фурната със снимка

Измамният хищник е вкусно и необичайно ястие, което украсява всяко тържество. Много по -лесно е да приготвите това ястие, отколкото изглежда. Заедно с подготовката и печенето ще оставите максима за 3 часа. Освен това можете да направите пълнена риба ден преди празника, което ще разтовари малко кулинарния ви график.

Съставки:

• Пайк - 1,6 кг.
• Яйце - 2 бр.
• Масло - 45 g.
• Лук - 2 бр. в кайма с месо + 1 бр. В бульона.
• Baton (Callous) - 180
• Чесън - 2 зъба.
• Лимон - 1 компютър.
• Мляко - 140 мл.
• Maslin-10-15 PCS.
• Сол, черен пипер - има вкус.
• Cranberry или Lingonberry е шепа.
• Морков - 1 компютър.
• Зелени-5-6 клонки.
• Желатин - 15 g.

Подготовка на пълнена щука във фурната според снимката:

• Измийте и черпете рибата. Извадете билото през изрязаната корема. За да направите това, изрежете с остри кухненски ножици от билото част на реброто, след което нарежете пулпата по билото, без да повредите кожата.
• Сега изрежете билото близо до главата и опашката, отделете го от пулпата.

• След това отделете останалите ребра от филето. И изрежете филето от кожата.
• Ако на кожата има малки кости, ги намажете с нож.
• Вземете бяла нишка и зашийте кожата под формата на капак от опашката до главата, оставяйки жлеб от 10-12 см.

• Сега се заемете с пълнежа. Първо накиснете хляба в контейнер с мляко.
• Смелете лука и зъбите на чесъна и запържете в масло до наполовина покритие.
• Смелете филето на щука със сол в блендер. Добавете пържен лук, изцеден хляб, както и яйца, подправки към него. И разбийте масата с блендер.
• Ако мляното месо излезе твърде течно, добавете шепа галета.
• Напълнете с кайма с месо, но не много плътно, след това шийте дупка.
• Смажете фолиото на фолиото с масло, поставете рибата с корем, направете няколко дупки с игла върху бъчвите на трупа.
• Увийте щуката в парче фолио и го поставете да печете за 90 минути.
• След това извадете рибата, оставете да изстине малко.
• Междувременно сварете бульона, като използвате Giblets, моркови и лук.
• След това разредете желатина в 200 ml бульон.
• Нарежете щука на парчета, потопете в подготвения бульон. Това няма да позволи на пълнежа да се разпадне.

• Сервирайте риба с лимон, горски плодове и билки.

Както можете да видите, най -необичайните и вкусни ястия могат да се правят от щука, без да се прилагат значителни усилия и финансови разходи. Бон апетит!

Пайк рецепта във фурната: видео