Как правилно да зададете маса за гости. Как да настроите красиво масата у дома - снимки, инструкции

Покритието на таблицата и поставянето на прибори за хранене върху него се наричат \u200b\u200bнастройка на таблицата. Има редица правила, които диктуват реда на храната на масата и те ще бъдат разгледани по -долу.

Основни прибори за хранене за настройка на масата

Лесно е за начинаещите домакини да се объркат в разнообразието от чинии, устройства и стъкло за пиене. Ето защо, преди да сервирате масата за гостите, е необходимо да научите теорията: целта на основните видове прибори за хранене.

Настройки на таблицата

• Сервираща плоча. Тя също е подводна плоча или субтарен - плоча с диаметър 28 –32 cm. Цветът, текстурата на заместващата плоча може да се различава, но трябва да е в хармония с останалата част от трапезарията. Планата за сервиране се отстранява от масата, преди да сервира десерта.
• Табели за хранене. Диаметърът на чиниите за дълбока трапезария (супа) е в обхвата от 20–24 см.  Необходима е малка чиния за сервиране на втори ястия.
• Оперативни плочи. Голяма закуска с диаметър 26 –31 см се използва за сервиране на студени и горещи закуски. Диаметърът на малка закуска е 20 см, този сервизен елемент се използва за сервиране на студени закуски.
• Десертни чинии. Дълбока десертна чиния е проектирана да доставя десертен сос. Малка десертна чиния се използва за всички други десерти или плодове. Характерна особеност на малки десертни плочи е или вълнообразна ръб, или наличието на модел на граница. Диаметърът на десертните плочи е 20 cm.
• Piery Plate. Тя е хляб.  Проектиран за хляб, пайове, Grenok.
• Кокална чиния. Тази плоча се откроява с причудливата си форма, наподобяваща мивка на морска черупка. Използва се за сервиране на морски дарове.
• Плоча за хайвер. Използва се за сервиране на палс хайвер.
• Чиния за риба. Името показва целта на плочата. Във форма тази плоча е подобна на овал, максималната дължина и ширина от които са в рамките на 33 –37 и 23 –26 см, съответно.
• Холоуман. Използвани за сервиране на консервирана риба или херинга.
• Мъжки чиния. С помощта си се сервират няколко вида салати, гарнитури или фондю.
• Ястие. Има различни форми. Дължината/диаметърът на ястието достига 40 –45 см.
• Саладник. Това е дълбока плоча, капацитетът на която надвишава 120 ml. Формата на купата за салата може да бъде много разнообразна. В купичките за салата можете да сервирате маринати, туршии, пресни зеленчуци и, разбира се, салати.
• Яйце чиния. Това е капацитет на средна дълбочина с дръжки по краищата. В него се сервират бърканите яйца.
• Чинийка. Това са плочи с малък диаметър, използвани като чаша или стъклена стойка.
• Гнездо. Изглежда като по -дълбока чиния. Използва се за сервиране на мед, сладко, сладко на масата.
• Креманка. Кремообразни са на крака и без него. Те изглеждат като дълбоки 9-центиметрови плочи. Използва се за сервиране на горски плодове, желе, плодови салати.

Чаши за настройка на масата

• Чаши с бульон. Използва се за сервиране на супа или бульон.

• Чаени чаши. Чай, какао и питие с горещ шоколад от тях.

• Халба. Използва се само в ежедневието. Целта на халбата е същата като тази на чайната чаша.

• Чаши за кафе. Малки се използват за кафе, чаши с по -голям обем - за капучино.

• Пиала. В големи чаши във формата на полукълбо или пресечен конус е обичайно да се сложи зелен чай или кумис на масата.

Настройки на таблицата за настройка на таблицата

Основни устройства:

• Прибори за хранене: нож, лъжица и вилица. Ножът има дължина, приблизително равна на диаметъра на трапезарията, лъжица и вилица са малко по -къси. Проектиран за първите и горещи ястия. Лъжица и вилица също могат да се използват за преместване на храна от общо ястие към лична чиния.
• Огромни уреди. Нож, чиято дължина е равна на диаметъра на закуската и вилица с малко по -малък размер. Изпратени на всички видове закуски.
• Десертни устройства. Нож, чиято дължина е съпоставима с диаметъра на десертна плоча, трифтиларна вилица, лъжица. Изпратено на десерти, сирене. Лъжицата се подава на супите, освободени в купички с бульон и не се изисква рязане на десерти.
• Устройства с плодове. Нож и двойна вилица.
• Клечки. Освен това те се сервират на ястия от японски, китайски, виетнамски, корейски кухни.

Спомагателни устройства:

• Ножове: За масло, нож-воля, нож-пила.
• Вилици: Две морови, за пръски, за раци, раци и скариди, за стриди, миди, коктейли за студена риба, кокило, за лимино, лимонови вилици.
• Супени лъжици: За салата, за сол, за подправки, за сладко, черпак.
• Раменни остриета: хайвер, правоъгълна, къдрава с слотове, голяма и къдрава фигура.
• Форт: За ядки Колка, сладкарски изделия големи и малки, за лед, за аспержи.
• Ножици: За грозде.

Популярни ястия за напитки в обстановка на масата

1. Капацитетът на чашата зависи от съдържанието на алкохол в напитката: колкото по -висок е, толкова по -малък е обемът на ястията, предназначени за него.

2. Водните чаши са най -големите, капацитетът им може да достигне 850 мл. Също така за вода, сок, можете да използвате чаши от превключвателя за превключване, Highbell.

3. Червеното вино се сервира в чаши Lafhytic или специални заоблени чаши, затихвайки горе на висок крак. Очилата за бяло вино са подобни на техните братя, но имат по -малко закръглена форма и по -малък капацитет. В първоначално проектираните за кални бели вина, чашите за дъждовна вълна в наше време могат да се излеят бяло вино от всякакъв клас. Десертните вина са обичайни за пиене от очила на Мадре. За виното от сорта шери има специална чаша, която наподобява цвете лале във форма.

4. За шампанско първоначално са били предназначени три вида чаши:

• флейта е елегантни високи очила на дълъг крак, намалявайки нагоре;

• лалетът е висок, тесен, разширяващ се стъкло на дълъг крак;
• шампанско-блъм-широка ниска купа на висок крак. Въпреки това, вкусът на шампанското през последните няколко века е претърпял някои метаморфози, поради които използването на тези очила за тази напитка е станало по -малко за предпочитане. В наши дни коктейлите се сервират по-често в чашите на шампанското-Blummer.

5. Красотата на слоестите коктейли ще подчертае стъклото за сложни конични коктейли. От коктейлна чаша, която има формата на конус на крака и се нарича популярно „Мартинка“, обичайно е да пиете коктейли, без да добавяте лед.  Коктейлите с добавяне на кубчета лед могат да се сервират в чашата на Маргарита, Колинс и Хайбала очила. Тропически коктейли се сервират в елегантни чаши ураган на нисък крак.

6. Коктейли-аперетизира-се сервират в чаши на превключвателя. Силните коктейли са обичайни за пиене от стекове.  За студени дебели, кафе коктейли е проектирана чаша Frapp. Коктейлите Piva са пиян от чаши за бира. Обичайно е да се изсипва ударът в едноименните заоблени кръгове.

7. За ром или уиски с лед, чаши от стария фел, превключвателят е идеален.

8. Най -популярното коняк стъкло е снайперт: заоблен съд, потупващ ниски крак.

9. Влачът се различава от липсата на крак от снайперията: Вместо него стъклото има заострен шип. Конячни очила - съдове, разширяващи се на дълъг крак. Нарича се още „лалета“ поради сходството с това цвете.

10. Акерите се сервират в специални чаши с цилиндрична форма на крака.

11. Водка е пиян от очила или купчини/снимки.

12. Водка стъкло е подходящо за тинктури и подаване.

13. Ирландското кафе се пие от чаша ирландски куб, лате се сервира в чашата със същото име.

14. Бирата може да се сервира в чаша бира и в халба с бира.

Как да зададете таблица у дома -стъпка -by -step инструкции

Определяне на формата на таблицата за настройка на таблицата

Задайте тона за обслужване на следните параметри:

• Вид хранене. За закуска, обяд, вечеря, пиене на чай или пиене на кафе има собствени правила за сервиране.
• Естеството на приемането. Ежедневното обслужване се различава от настройката на масата за официално бизнес приемане, празненства.
• Място държане на събитието.
• Тема Празникът играе значителна роля за избора на стила, цветовете и текстурите на покривката, Kuvert, Decor.

Избор на таблица Текстил за настройка на таблицата

• Не е необходимо да се скрие красив плот зад покривката, тъй като последният отдавна не е строго задължителен елемент от настройката на таблицата. Като алтернатива на покривка, можете да използвате декоративни пътеки, тъкан салфетки, рогозки.
• Когато използвате покривка, препоръчително е да покриете плота със скелта. Той осигурява допълнителна защита на масата и предотвратява плъзгането на покривката на плота.
• Използването на петна, както соло, така и отгоре на покривката, се счита за лоша форма.
• Формата и дължината на покривката диктува плота. Правоъгълните супени лъжици са подходящи за правоъгълни плотове, съответно за квадрат, квадрат. Идеалната форма на покривка за кръгла маса е кръг, но използването на квадратна покривка е допустима. За овални плотове са най -подходящи овални покривки, но можете да покриете такава маса и правоъгълна покривка.
• Оптималното окачване се счита за 20 –40 cm. –80 см. Изключение: Сватбени банкети, при събития от този план, покривките с фурнира до пода изглеждат по -изгодни.
  
• Подземката преди разпространението трябва да бъде перфектно гладена, сгъваемите линии на тъканта трябва да преминат ясно в средата на плота.
• Оцветяването на текстила на масата зависи от времето на деня: На сутринта ярките и цветни покривки са подходящи, вечер обикновеният текстил в заглушени тонове изглежда по -добре. Вариант за победа за тържествен прием ще бъде покривка с бяло бельо с пълнен блестящ модел.
• Дълги декоративни пътеки се разпространяват в центъра по по -дългата страна на плота. Кратките бегачи са поставени през плота. Броят на кратките песни се определя от броя на поканените: един бегач от 2 –4 гости.

Как да настроите масата със салфетки

• Тържествените събития или хранене вечер на деня предполагат използването на салфетки за тъкани. Ще ви трябват поне два салфетки за всеки гост. Една салфетка е разпространена на масата под чинията. Втората се сгъва и се поставя на празна трапезария или чиния за супа, в началото на храненето се поставя на коленете.
• Когато сгъвате кърпичките, трябва да се опитате да го докоснете възможно най -малко с ръцете си. Това е необходимо поради хигиенни причини.
• За естетически вид на тъканните салфетки не е необходимо да се добавят сложни фигури от тях. Достатъчно е просто да сгънете салфетката или да я превърнете в тръба и да я закрепите със специален декоративен пръстен или панделка.
• На масата също са необходими хартиени салфетки: те получават ъглите на устните. Най -често такива салфетки се поставят от лявата страна на плочите.

Избор на таблици за настройка на таблицата

• Броят на използваните чинии определя броя на поканените и броя на предполагаемите промени в ястията.
• Плаките трябва да се комбинират с други елементи на декорация. Опитните домакини могат да комбинират ястия от няколко цвята, да влязат в причудливи ястия в дизайна на масата. Например: За да настроите масата за вечеря, можете да вземете чинии от заглушени сиви и розови цветове. По -добре е начинаещите да се спират на неусложнени плочи от една услуга.
• Започва да разбира изкуството на сервиране, се препоръчва да се комбинират елементи от неутрално бяло, сиво или черно с не повече от два други цвята.
• Пътната площадка изисква използването на обикновени плочи.
• Преди да се постави на масата, е необходимо да проверите чиниите за липсата на дефекти, да ги избършете с влажна кърпа и да ги полирате до перфектния блясък със суха кърпа.

Как да настроите красиво масата с табели

• Плочите са поставени строго срещу столовете на разстояние 1,5 –2 см от ръба на плота.
• Под чиниите се разпространява салфетка, бегач или плейизъм.
• Първият на масата е заместваща плоча. При ежедневното обслужване тази стъпка може да бъде пропусната.
• На заместващата чиния се поставя чиния за хранене. За да избегнете подхлъзване между чиниите, можете да поставите салфетка.
• На плочата на масата се поставя табела за закуска.
• Ако менюто има първите ястия, тогава върху чинията за хранене се поставя дълбока чиния или купа.
• Отгоре и вляво се поставя чиния за торта.

Изборът на прибори за настройка на масата

• Броят и вида на използваните устройства зависи от менюто.
• Използването на устройства с дефекти е неприемливо.
• Преди сервиране устройствата трябва да бъдат полирани.
• Среброто на масата изисква определена грижа, следователно се използва за специални поводи. За ежедневната настройка на масата устройствата от неръждаема стомана са перфектни.

Как да зададете маса с инструменти

• Приоритетът на използването на прибори за хранене: в посоката отдолу нагоре.
• От лявата страна на чинията в посока отдясно на ляво се полагат вилици: вилица за закуска, вилица за трапезария, рибна вилица.
• От дясната страна на чинията в посоката отляво надясно устройствата са разположени в този ред: нож за закуски, нож за маса, нож за риба, чаена лъжичка, супена лъжица, вилица за стриди.
• Десертните уреди се поставят малко над чиниите: нож, вилица и лъжица. Нещо повече, стъблото на ножа и лъжиците трябва да бъде насочено вдясно, а стъпката на пушка вляво.
• Нож за масло се поставя върху чиния за торта, ножът на ножа трябва да бъде насочен вляво.
• Устройствата са поставени строго перпендикулярно или успоредни на ръба на масата.
• Разстоянието от ръба на плочата до устройствата и между самите устройства трябва да бъде 5 mm.
• Ножовете се поставят с острие към чинията. Вилиците и лъжиците трябва да легнат от изпъкналата страна.

Как правилно да зададете масата с очила

• Преди сервиране, стъклото за пиене трябва да бъде полирано.
• Очилата се поставят на масата вдясно.
• Процедурата за изграждане се определя от процедурата за употреба. Традиционно по -близо до чинията се поставят очила с по -голям контейнер.
• Максималният брой очила в ред е 3 парчета. Ако изобилието от напитки включва наличието на по -голям брой съдове, тогава те са изградени в 2 реда.

Продадох масата у дома

Настройка на масата за закуска

Закуската традиционно се състои от сандвичи, горещи ястия и гореща напитка. В този случай таблицата се сервира, както следва:

1. Настанището е разпространено, дизайнът на седалките на салфетките е разположен.
2. На следващо място се поставят големи табели за закуски, чийто брой се определя от броя на закуската.
3. Вдясно от чинията за вечеря се поставя чаена лъжичка, отляво, наклонено - пайове.
4. Салфетката е сгъната с триъгълник и се поставя от лявата страна на чинията. Основата на получената фигура трябва да бъде насочена вдясно.
5. Устройствата са разположени от двете страни на чинията за хранене: вилицата се поставя отляво отляво, нож и лъжица отдясно. На чинийка се поставя чаена лъжичка. Нож за олио се поставя върху пайове.
6. Обектите за обща употреба се поставят на масата: соло, списъци, захарна купа, масло.
7. Можете да украсите масата с ваза с цветя.

Как да поставите маса за вечеря

Обядът включва най -разнообразното меню. За да се избегне купчината ястия, се наблюдава последователността на смяната на ястията.

Поръчка за обслужване:

1. Студени закуски.
2. Горещи мезета.
3. Първото ястие.
4. Втори ястия с гореща риба.
5. Втори ястия с горещо месо.
6. Десерт.
7. Плодове.

Процесът на покриване на таблицата:

1. Настанището е разпространено, дизайнът на седалките на салфетките е разположен.
2. Поставят се лични колеги, чинии за закуски, чинии за торта.
3. Масата се обслужва от прибори за хранене.
4. Ястията за напитки са подредени.
5. На масата се поставят публични предмети.
6. Когато сменяте ястия от масата, ненужните плочи се пренасят заедно със съответната прибори за хранене.
7. Като декорация на масата можете да използвате пръстени за салфетки, вази с цветя, а не запалени свещи, сухи цветя.

Настройка на масата на вечеря

За вечерни ястия се препоръчват ястия за млечни продукти, кисели, мляко, зърнени и зеленчукови ястия.  Като се има предвид това, настройката на таблицата ще изглежда така:

1. Дизайнът на плота с покривка и салфетки.
2. Настройки на плочи: към, отгоре, малка плоча за маса и табела за закуска. Отляво наклонено - чиния за торта.
3. Оформление на прибори за хранене.
4. Поставяне на стъкло за пиене.
5. Споразумението на публичните предмети.
6. Декорация на таблица. Оптималният декор за сервиране на вечеря са свещи. Не запалените свещи ще добавят комфорт, котилото ще създаде романтична атмосфера. Важно е да запомните, че е допустимо да се поставят свещите, използвани на масата само при ежедневно обслужване. Леките свещи изискват използването на специални стойки, предназначени да предпазят покривката от петна от восък.

Продадох масата за чай

1. Масата е покрита с покривка, седалките са проектирани от салфетки.
2. Десертни плочи са поставени, десертните устройства са разположени вдясно от чинии.
3. Ако се предполага, че сервират плодове на масата, тогава съответните прибори са разположени над плочите.
4. Дясната и над десертната плоча се поставят в чаена лъжичка, дръжката на чашата трябва да бъде разширена вдясно. На ръба на чинийката се поставя чаена лъжичка.
5. В центъра на масата трябва да има млечен човек, захарна купа с лъжица или щипки.
6. Бонбони, чинии с печене, нарязани с тънки филийки с лимон, плодове, гнезда с мед, сладко или сладко, са разположени около периметъра на масата.
7. За да украсите масата, се използват сезонни цветя в красиви вази, сухи цветя, панделки.
8. Последният удар - Поставяне на салфетки.

Как да зададете празнична маса

Отговорността за празничната атмосфера се крие в декорацията на стаята, декорация на масата, елегантен текстил и трапезарии.

Продадох масата за Великден

Цветна схема

Великден е ярка пролетна ваканция. Като фон е за предпочитане да използвате бели или деликатни пастелни цветове и да подреждате акценти с цветя, билки и великденски ястия.

Задължителни ястия/напитки

На великденската маса трябва да има ястия с месо, боядисани варени яйца, великденски торти и/или извара сирене Великден. От напитки - Кагор.

Декор

На великденската маса свещите, букетите от пролетни цветя и зеленина, клонки, фигури на животни и птици са добре дошли.

Декорирана хартия за изстъргване с цветя, украсена с панделки, изтъкани кошници, декоративно гнездо за боядисани яйца, изработени от сизал - лично направените композиции в този ден изглеждат като по -подходящи от всякога.

За да сервирате великденската маса, трябва да използвате тъкани салфетки. Ако желаете, от тях може да се изгради великденският заек.

Обслужване на масата за новогодишната почивка

Цветна схема

Традиционни новогодишни цветове: бяло, червено зелено. Тази комбинация изглежда свежа, ярка и елегантна. Не по -малко интересен вариант: комбинация от бели, сребърни и сини цветове или бяло, червено и златисто. Можете също да изберете оцветяването на текстил и ястия въз основа на „цветовите предпочитания“ на символа на следващата година.

Задължителни ястия/напитки

Новогодишната мачта-Хев в края на миналия век: Салатите на Оливие и херинга под козина стават все по-малко търсени всяка година. Но шампанското и до днес остава неразделен атрибут на този празник, така че наличието на подходящи очила е задължително.

Декор

Основната декорация на стаята в този ден е, разбира се, стройна смърч или пухкаво бор. Можете да обличате новогодишното дърво с цветни топки, тенекия, мъниста, сладкиши, гирлянди, домашни играчки.

Можете да нарисувате идеите за декориране на новогодишна таблица за обслужване от снимките по -долу.  Традиционно масата е украсена с помощта на клонки игли, сервирани заедно със сгънати салфетки, шишарки, планинска пепел, гирлянди, новогодишни венци, свещи. Декорът с естествен произход трябва да е чист и сух, за да не оставяте петна в трапезарията на текстила.

Ще сервираме маса за рожден ден

Цветна схема

Рожденият ден е весел празник, свързан с ярки, богати цветове.

Задължителни ястия/напитки

Основното ястие на рождения му ден е, разбира се, луксозна празнична торта. Шампанското е популярен, но незадължителен атрибут на празника. Останалата част от менюто зависи от възрастта на рождения ден и формата на тържеството. Ако сервираме детската маса, тогава първо се грижим за мезетата, изобилието от различни вкусни сладки, напитки.  Но на рождения ден на възрастен, обикновено се поставя празнична маса с промяна на няколко ястия.

Декор

Помещенията, украсени с различни топки, гирлянди, серпентин, конфети, букети, ще харесат рождени дни от всички възрасти.

Тематичните рождени дни изглеждат интересни. Децата харесват празниците в стила на любимите си герои, пиратски партита с търсене на подарък. Възрастните ще харесат празника, проектиран в духа на любимите си десетилетия от миналия век. Това ще бъде елегантна „ера на джаза“ или експлозивното време на дискотеката - решете виновника на тържеството.
Бижутата за стаята и масата се избират според избраната тема.

Маса за рожден ден, снимка:

Заключение

Настройката на таблицата е обширна тема, включваща знания за значително количество тънкости и правила. Но овладяването на това изкуство ще позволи на домакинята да впечатли гостите не само умело приготвена храна, но и компетентно представяне на ястия.