Как да персонализирате масата за гостите. Колко красиво да служите на масата у дома - снимки, инструкции

Покритието на масата и разположението му се нарича масата. Съществуват редица правила, които диктуват реда за хранене на таблицата, за тях и ще бъдат обсъдени по-долу.

Основна трапезария прибори за маса за таблица

Домакинските домакини са лесни за объркване в различни плочи, уреди и чаша за пиене. Затова, преди да сервирате масата за гостите, трябва да научите теорията: назначаването на основните видове трапезарии.

Таблични табели

• Обслужваща плоча. Това е заместващ символ или сателит - плоча с диаметър 28 –32 cm. Извършва декоративни и защитни функции, които не се използват за хранене на ястия. Цвят, текстурата на заместващото устройство може да се различава, но трябва да бъде хармонизирана с останалата част от трапезарията. Сервиращата плоча се отстранява от масата, преди да сервира десерта.
• Трапезарни плочи. Диаметърът на дълбоката трапезария (супа) плочи са в рамките на 20-24 cm. Супата се използва за захранване на крем супа, мюсли, овесена каша, млечни люспи. Трапезарията е необходима за хранене на втора ястия.
• Леки плаки. Голям снек бар с диаметър 26 –31 cm се използва за снабдяване със студени и горещи закуски. Диаметърът на плитка вечерна плоча е 20 cm, този елемент на услугата се използва за доставяне на студени закуски.
• Десертни плочи. Дълбока десертна плоча е предназначена за хранене на десерти, изискващи сос. За всички останали десерти или плодове се използва малка десертна плоча. Характерна особеност на малките десертни плочи е или вълнообразен ръб, или присъствието на модел на граница. Диаметърът на десертните плочи е 20 cm.
• Пиробийска плоча. Тя е хляб. Проектиран за хляб, пайове, гънз.
• Плоча-кокил. Тази табела е подчертана от неговата странна форма, наподобяваща крилото на морската черупка. Използвани за хранене на морски дарове.
• IChan плоча. Използва се за обслужване на хайвер за заплащане.
• Плоча за риба. Името показва местоназначението на табелата. Във формата тази плоча е подобна на овалната, максималната дължина и ширина на които са в рамките на 33 –37 и 23. –26 cm съответно.
• Подлец. Използвани за обслужване на консерви или херинга.
• Плоча-менагеница. С него има няколко вида салати, странично ястие или фондю.
• Чиния. Може да има различни форми. Дължина / диаметър на съда достига 40 –45 cm. С помощта на ястие на масата, канапета, студена риба или месни ястия, игра, птичи ястия се сервират.
• Salante. Това е дълбока плоча, чийто контейнер надвишава 120 ml. Формата на купата за салати може да бъде най-разнообразна. В салатни купички могат да се сервират на масата на маринада, кисели краставички, пресни зеленчуци и, разбира се, салати.
• Яйчна плоча. Това е контейнер със средна дълбочина с дръжки по ръбовете. Той предлага пържени яйца.
• Чинийка. Това са малка диаметърия, използвана като палта под чаша или чаша.
• Гнездо. Прилича на по-дълбока чиния. Използва се за обслужване на мед, конфитюр, конфитюр.
• Крем. Кремовете са на крака и без него. Изглежда като дълбоки 9-сантиметрови плочи. Използвани за хранене на плодове, желе, плодови салати.

Чаши за обслужване на маса

• Купчета Bouillon. Използвани за хранене на супа пюре или бульон.

• Чаши за чай. Чай, какао и горещ шоколад са точно от тях.

• Чаша. Използва се само в ежедневието. Целта на кръговете е същата като чашата за чай.

• Чаши за кафе. Малки се използват за кафе, по-големи чаши - за cauccino.

• Пиел. При големи чаши под формата на полусфера или пресечен конус е обичайно да се поставя зелен чай или кумис на масата.

Прибори за обслужване на маса

Основни устройства:

• Прибори за хранене: Нож, лъжица и вилица. Ножът има дължина приблизително равна на диаметъра на трапезарията, лъжицата и вилицата са донякъде по-къси. Предназначени за първите и горещите ястия. Лъжица и щепсел могат да се използват и за изместване на храна от общо ястие върху лична табела.
• Снек устройства. Нож, чиято дължина е равна на диаметъра на трапезарията, а вилицата е малко по-малка. Служи за всички видове закуски.
• Десертни устройства. Нож, чиято дължина е сравнима с диаметъра на десертната плоча, трикратно вилица, лъжица. Служи за десерти, сирене. Към супите се подават лъжица, пуснато в бульон и не изискват рязане на десерти.
• Плодове. Нож и двойно вилица.
• Хранителни пръчки. Освен това се сервират на японски, китайски, виетнамски ястия, корейска кухня.

Спомагателни устройства:

• Ножове: За маслото, нож, нож.
• Вилици: Две пръчка, за цаца, за раци, раци и скариди, за стриди, миди, коктейли, студени риби, хлад, за омари, лимонов воал.
• Лъжици: За салата, за сол, за подправки, за конфитюр, черпак.
• Раменни лопатки: Ихорни, правоъгълни, къдрави с прорези, любопитни големи и помислили малки.
• Форцепс: За пръстени от ядки, сладкарски изделия големи и малки, за лед, за аспержи.
• Ножици: За грозде.

Популярни артикули за напитки в обстановка на маса

1. Контейнерът на стъклото зависи от съдържанието на алкохол в напитката: колкото по-висока е тя, толкова по-малко в размер на ястия, предназначени за него.

2. Водни очила са най-големите им контейнер може да достигне до 850 мл. Също така за вода, сок може да се използва чаши, преместете превключвателя, Hyboll.

3. Червено вино се подава в целия живот очила или специален нормата, повдигна очилата на високо крака. Очила за бяло вино са подобни на техните сътрудници, но имат по-малко закръглена форма и долен контейнер. В първоначално предназначена за кални бели вина Rhinewin winegles в нашето време, можете да разлеете бяло вино на всеки сорт. Торти са взети от Madernian. За вино "Херес" клас има специална чаша за вино, по форма прилича на лале цвете.

4. За шампанско, три вида очила първоначално са били предназначени:

• флейта са елегантни високи чаши за дълъг крак, изтъняващи нагоре;

• tulip - високо, стесняване, разширяване на стъкло на дълъг крак;
• champagne чиния - широк нисък купа на високо крака. Въпреки това, на вкуса на шампанското през последните няколко века е претърпял някаква метаморфоза, с оглед на което използването на тези очила за тази напитка, която е станала по-малко предпочитани. В днешно време, коктейли се сервират по-често в чашите шампанско-чиния.

5. Красотата на пластове коктейли ще подчертае чаша за сложни конична форма коктейли. От коктейлна чаша, която има форма конус на крака и хората се наричат \u200b\u200b"Мартинка", е прието да се пие коктейли без добавяне на лед. Коктейли с добавянето на кубчета лед може да се сервира в чаша маргарита, чаши Колинс и Haybloul. Тропически коктейли се сервират в елегантна glarchin очила на ниско крак.

6. Коктейли аперитиви - сервирани в чаши, преместете превключвателя. Силни коктейли са взети от комин. За студена дебела, кафе коктейли са на чаша frapp. Бира базирани коктейли пият от чаши бира. Punch е взето, за да излее върху едно и също име кръгове в едно и също име.

7. За ромите или уиски с лед перфектен чаши старинно, превключвате ключ.

8. Най-популярната ракия стъклото е намалена: заоблени, стесняване на кораба на ниско крак.

9. Vobbler различава от липсата на крака: вместо чаша пикантни шипове на жлезата. Коняк очила - простиращи топ съдове на дълъг крак. Също така се нарича "лалета", поради сходство с това цвете.

10. Ликьори се сервират в специални очила вино на крака.

11. алкохол напитка от стъкло или купчини / Skotov.

12. Върка стъкло е подходяща за тинктури и акцент.

13. Кафето в ирландците е пияно от стъклено лице кафе, лате се сервира в черупката със същото име.

14. Бирата може да се сервира в бира и в чаша за бира.

Как да сервирате маса у дома - инструкции стъпка по стъпка

Определяне на формата на събитието за обслужване на таблицата

Посочете тона на обслужването на такива параметри:

• Вид на трапата. За закуска, обяд, вечеря, чай за пиене или кафе имат свои собствени правила за обслужване.
• Характер на рецепцията. Небрежната сервинг е различна от таблицата за официални бизнес техники, тържествени събития.
• Място Събития.
• Тема Празникът играе съществена роля при избора на стил, оцветяване и текстури на покривка за маса, сладък, декор.

Избор на текстил за карти за обслужване на маса

• Красивият плот не е непременно да се крие зад покривката, защото последният отдавна не е строго задължителен елемент за обслужването на масата. Алтернативно, покривните плочи могат да се използват декоративни песни, кърпички за тъкани, плейолони.
• Когато използвате покривка за маса, е желателно да се покрие таблета в раздела. Той осигурява допълнителна защита на таблицата и предотвратява покривката на масата.
• Използването на хляба, както соло, така и отгоре на покривката, се счита за лош тон.
• Формата и дължината на покривката диктува на маса. За правоъгълни плотове, покривните плочи на правоъгълна форма са подходящи за квадрат, съответно, квадрат. Идеалната форма на покривка за кръгла маса е кръг, но е допустимо да се използва квадратна покривка. За овални плотове, овалната форма покривка е най-подходяща, но можете да покриете такава маса и правоъгълна покривка.
• OPTIMAL се счита, че виси дълъг 20 –40 cm. Следователно, за да се установят необходимите параметри на покривката е необходима за дължината и ширината или диаметъра на плотовете ADD 40 –80 cm. Изключение: сватбени банкети, в събитията на такъв план по-благоприятно погледнете покривката с надпревара на пода.
  
• Таблицата преди отклонението трябва да бъде перфектно депонирана, сгъваемата линия на тъканта трябва да бъде ясно в средата на плотове.
• Оцветяването на прибора зависи от времето на деня: в сутрешните ярки и пъпки са подходящи, вечер има по-добри текстил в приглушени цветове. Възможността за победа за тържествено приемане ще бъде бяла спално покритие с печатен брилянтния модел.
• Дълги декоративни пътеки се разпространяват в центъра по-дълга на върха на масата. Късите разпечатки се спускат по масата на масата. Броят на късите песни се определя от броя на поканените: един Ranner на 2 –4 гости.

Как да служите на масата с салфетки

• Тържествени събития или прием на храна вечер означават използването на тъкани салфетки. Ще отнеме поне два салфетки за всеки гост. Един салфетка се разпространява до масата под плочата. Втората гъвкавост и места на празна закуска или супена плоча, в началото на храненето, то се поставя на коленете.
• Когато сгъвате салфетки, трябва да опитате възможно най-малко, за да засягате ръцете си. Това е необходимо за хигиенните причини.
• За естетичния вид на тъканите салфетки не е необходимо да се добавят сложни фигури от тях. Достатъчно е просто да сгънете салфетката или да я хвърлите в тръбата и да направите специален декоративен пръстен или лента.
• Хартиените салфетки също са необходими на масата: те измиват ъглите на устните. Най-често такива салфетки се поставят от лявата страна на плочите.

Избор на табела за настройка на таблицата

• Броят на използваните плочи определя броя на поканените и броя на предполагаемите смени на ястия.
• Плаките трябва да бъдат комбинирани с останалите декоративни елементи. Опитните домакини могат да комбинират ястията от няколко цвята, да влязат в дизайна на таблицата на ястия от странната форма. Например: за обслужване на масата на вечеря, можете да вземете плочи на приглушени сиви и розови цветове. По-добре е да останете новодошли за неусложнени плочи от една услуга.
• Начинаещите да разберат изкуството на порцията, се препоръчва да се комбинират неутрални бели, сиви или черни предмети с не повече от два други цвята.
• Мотли покривка изисква използването на монохромни плочи.
• Преди да поставите на масата, е необходимо да се проверят плочите върху отсъствието на дефекти, да ги избършете с влажна кърпа и полирани до перфектния блясък със суха кърпа.

Колко красива да служите на масата с плочи

• Плаките са строго противоположни на столове на разстояние 1,5 –2 см от ръба на горната част на масата.
• Под плочите, салфетката, Ranner или Playsmat.
• Първата таблица е поставена. В ежедневната услуга тази стъпка може да бъде пропусната.
• На табелката се поставя трапезарна плоча. За да избегнете подхлъзване между плочите, можете да поставите салфетка.
• На трапезарията се поставя закуска.
• Ако в менюто има първа храна, дълбока трапезария или разрушена плоча се поставя върху закуска.
• Горната и наляво на сервиращата плоча е пиролочна плоча.

Избор на прибори за хранене за обслужване на маса

• Използваният номер и тип устройства зависи от менюто.
• Невалидна употреба на устройства с дефекти.
• Преди сервиране инструментите трябва да бъдат полирани.
• Таблица Silver изисква известна грижа, така използвана за специални поводи. За бизнес маса, уредите от неръждаема стомана са напълно подходящи.

Как да обслужваме уредите за маса

• Тежест на използването на прибори за хранене: в дъното нагоре.
• От лявата страна на плочата в посока надясно, щепселите се разгръщат: снек вилка, сила на хранене, вилица за риба.
• От дясната страна на плочата в посока отляво надясно, устройствата са разположени в този ред: нож за закуски, нож за маса, нож за риба, чаена лъжичка, една супена лъжица, вилица за стриди.
• Малко над плочата е сплескана от десертни устройства: нож, вилица и лъжица. Освен това, резниците на ножа и лъжиците трябва да бъдат насочени къмдясно, а котлетите на блясъка - отляво.
• Масленият нож е поставен върху пиратската плоча, ножът на ножа трябва да бъде насочен наляво.
• Устройствата сгъват строго перпендикулярни или успоредни на ръба на таблицата.
• Разстоянието от ръба на плочата към инструментите и между самите устройства трябва да бъде 5 mm.
• Ножовете се поставят върху острието на плочата. Вилиците и лъжиците трябва да лежат с изпъкнала страна надолу.

Как да съхранявате масата с очила

• Преди сервиране, питейното стъкло трябва да бъде полирано.
• Очилата се поставят на масата върхудясно.
• Редът на строителство се определя от процедурата за ползване. Традиционно по-близо до чинията, очилата се поставят с по-голям контейнер.
• Максималното количество очила в един ред е 3 броя. Ако изобилието от напитки предполага наличието на по-голям брой плавателни съдове, те са построени в 2 реда.

Ние обслужваме масата у дома

Таблица за закуска

Закуската традиционно се състои от сандвичи, горещи ястия и топла напитка. В този случай таблицата се обслужва като тази:

1. Повдигна поставената покривка, поставени местата на салфетката.
2. След това се поставят големи закуски, чийто броя се определя от количеството закуска.
3. Отдясно, двойка чайове от вечерята се поставя отстрани на трапезарията, отляво, боята.
4. Салфетката е триъгълник и се поставя от лявата страна на плочата. Базата на получената фигура трябва да бъде насочена къмдясно.
5. От двете страни на диска, устройствата са изложени: вилицата се поставя върху салфетката, дясно - ножа и лъжицата. На чинията се поставя чаена лъжица. На пиратската пластина се поставя маслен нож.
6. Външните обекти се поставят на масата: солонка, списък, захар, масленка.
7. Можете да украсите масата с ваза с цветя.

Как да обслужваме масата на вечеря

Обядът подсказва най-разнообразното меню. За да се избегне струята на ястия, се наблюдава тежестта на промяната на ястия.

Поръчка за храна на ястия:

1. Студени закуски.
2. Горещи мезета.
3. Първи курс.
4. Второ горещи рибни ястия.
5. Втори ястия за горещо месо.
6. Десерт.
7. Плодове.

Процес на покриване на маса:

1. Повдигна поставената покривка, поставени местата на салфетка.
2. Лични закрила, закуски, парчета, торти.
3. Таблицата се обслужва от прибори за хранене.
4. Ястията са подредени за напитки.
5. На масата се поставят публични позиции.
6. При смяна на ястия от масата, ненужните плочи се носят заедно с подходяща прибори.
7. Като украса на масата можете да използвате пръстени за салфетки, вази с цветя, не осветени свещи, сушени цветя.

Настройка на масата на вечеря

За вечеря на хранене се препоръчват млечни продукти, млечни продукти, зърнени и зеленчукови ястия. Като се вземе предвид тази настройка на таблицата ще изглежда така:

1. Таблета дизайн покривка и салфетки.
2. Аранжиране на плоча: Сатиент, отгоре на малка трапезария и закуска. Отляво, художникът е пирохетична плоча.
3. Оформление на прибори за хранене.
4. Поставяне на питейно стъкло.
5. Пост на публични позиции.
6. Декорация на масата. Оптималният декор за вечеря - свещи. Не свети свещи ще бъдат добавени комфорт, изгарянето ще създаде романтична атмосфера. Важно е да се помни, че използваните по-рано свещи са допустими да поставят на масата само в ежедневната порция. Горещите свещи изискват използването на специални щандове, предназначени да предпазят покривката от восъчни петна.

Ние обслужваме масата на чай

1. Масата е покрита с покривка за покривка, местата за засаждане са съставени със салфетки.
2. Десертните плочи са подредени, десертните устройства са положени отдясно на плочите.
3. Ако плодът трябва да бъде доставен на масата, тогава съответната прибори за хранене е сгъната по-горе.
4. Дясната и над десертната плоча е чайка, дръжката на чашата трябва да бъде разгърната вдясно. На ръба на чиния се поставя чаена лъжичка.
5. В центъра на масата трябва да бъде милкоман, захарна купа с лъжица или клещи.
6. Свещници, печене на плочи, нарязани тънки филийки лимон, плодове, розетки с мед, конфитюр или конфитюр се поставят около периметъра на масата.
7. Сезонни цветя в красиви вази, сушени цветя, панделки се използват за украса на масата.
8. Крайният баркод - полагане на салфетки.

Как да служим на празнична маса

Отговорността за празничната атмосфера се намира върху декорацията на стаята, декорът на масата, елегантната текстилна и трапезария.

Ние обслужваме масата за Великден

Цветен спектър

Великден - ярко пролетна почивка. Като фон е за предпочитане да се използват бели или деликатни пастелни цветове и да се подчертае с помощта на цветове, зеленина и великденски ястия.

Задължителни ястия / напитки

На Великденската маса трябва да са месни ястия, боядисани варени яйца, великденски торти и / или извара Великден. От напитки - Корор.

Декор

Свещи, букети от пролетни цветя и зеленина, плоторски кълнове, животински фигури и птици са добре дошли на Великденската маса.

Оредена хартия за скрапбукиране по гърне с цветя, украсени с ракия кошници, подходящи направени от сизал. Декоративно гнездо за боядисани яйца - Наръчник, направени композиции на този ден изглеждат като никога не са подходящи.

За сервиране на Великденската маса трябва да използвате тъкани салфетки. Ако желаете, можете да построите Великденски зайче.

Ние обслужваме масата за празника на новата година

Цветен спектър

Традиционни новогодишни цветове: бяло, червено зелено. Тази комбинация изглежда свежа, ярка и умна. Не по-малко интересен вариант: комбинация от бели, сребърни и сини цветове или бяло, червено и злато. Можете също да изберете цветовете на текстила и ястия, базирани на "цветови предпочитания" на символа на предстоящата година.

Задължителни ястия / напитки

Новогодишната мачта HAV в края на миналия век: салатите Оливие и херинга под козина всяка година стават все по-малко и по-малко поискани. Но шампанското и този ден остава интегрален атрибут на този празник, така че се изисква наличието на подходящи очила.

Декор

Разбира се, главната украса на стаята е тънка смърч или пухкав бор. Можете да се обличате коледна елха с цветни топки, деннел, мъниста, бонбони, гирлянди, домашно приготвени играчки.

Можете да научите идеята за декорацията на новата годишна маса от снимките по-долу. Традиционно, масата е украсена с помощта на клонки от иглите, подадени със сгънати салфетки, конуси, оумъка, гирлянди, коледни венци, свещи. Декорът с естествен произход трябва да бъде чист и сух, за да не се оставят петна върху таблицата текстил.

Ние обслужваме рожден ден

Цветен спектър

Рожден ден е весела почивка, свързана с ярки, наситени бои.

Задължителни ястия / напитки

Основното ястие на раждането е, разбира се, луксозна празнична торта. Шампанското е популярно, но незадължително атрибут на празника. Останалата част от менюто зависи от възрастта на рождения ден и формата на празника. Ако служим на детската маса, тогава първо се грижим за закуски, изобилието на различни апетитни сладкиши, напитки. Но на рождения ден на възрастен, празнична маса с промяна в няколко ястия обикновено се сервира.

Декор

Помещенията, украсени с различни топки, гирлянди, серпентина, конфети, букети ще се насладят на рождени езици от всички възрасти.

Интересно е да се търси тематични рождени дни. Деца като празници в любими герои, пиратски партита, търсещи съкровище за подаръци. Възрастните ще харесат празника, остарял в духа на възлюбеното десетилетие от миналия век. Ще има елегантна "джаз ера" или дискозвездно време за експлозивност - да се реши извършителят на празника.
Декорации за стаята и масата са избрани според избраните теми.

Ефективна маса, снимка:

Изход

Настройката на таблицата е обемна тема, включваща значимост на значителна част от тънкостите и правилата. Но овладяването на това изкуство ще позволи на домакинята да впечатли гостите не само умело приготвена храна, но и компетентна храна за ястия.