Как да направите огледална глазура за торта у дома. Стъпка -by -стъпала рецепта за огледална глазура за торта със снимка. Как правилно да покриете огледалата за тортата

Glaze е често срещан тип покритие на продуктите за брашно в целия свят. Остъклянията са декорирани с торти, рисуват на торти. Много любителски кулинарни специалисти повишиха украсата на торти до ранга на изкуството, тяхната работа е наистина най -високата степен на уважение. Черешката е с различен блясък. Най -големият гланц се получава в огледална глазура, която на външния си вид е много зрелищна, повърхността му блести и прилича на огледало колкото е възможно повече. Глазурата позволява печене за дълго време да поддържа датата на изтичане. Декорацията на огледална глазура изглежда ефектна на вкусен подарък в центъра на празничната маса!

Огледална глазура - рецепта

Съставки на рецепти:

• Гел багрило-4 К-L.
• Желатин лист - 13 g.
• Кондензирано мляко - 110 g.
• Бял шоколад - 160 g.
• Захар - 150 g.
• Глюкозен сироп - 150 g.
• Дестилирана вода - 80 мл.

Процес на готвене:

• Поставете желатин в студена вода. В блендер разбийте кондензираното мляко и шоколад, разделени на парчета за удобство, добавете желатин.
• В тенджера, сгъстена захар, глюкозен сироп, донесете до кипене, охладете малко и изсипете в блендер. Разбийте с гел багрило, регулиране на наситеността на цветовете.
• Извадете мехурчетата, като пуснете глазурата през сито, затворете контейнера с филм и го скрийте в хладилника за 10-12 часа.
• Проверете качеството на глазурата с пръст, висококачествената глазура е обрасъл с желе и отразява.

Огледална глазура върху бисквита, рецепта със снимка

Съставки за рецепта за бисквити:

• Пшенично брашно - 260 g.
• Kurin Egg - 4 бр.
• Жълт - 3 бр.
• Кремно масло - 90 g.
• Захар - 260 g.
• Ванилова захар - 2 ч. Л.
• Вода - 150 мл.

Съставки за рецепта за крем:

• Ванилов екстракт-5 К-L.
• Прах Sah. - 300 g.
• Масло - 300 g.

Съставки на рецептата на Glazury:

• Какао - 80 g.
• Шоколад - 60 g.
• Желатин - 9 g.
• Захар - 260 g.
• Крем - 80 мл.
• Вода - 160 мл.

Процес на готвене:

• Бисквитен сироп: Разтворете захарта във вода, вари, изключете.
• Бисквити: яйца, жълтъци, обикновена захар, смесете ванилова захар във водна баня, донесете до 45 C. хладно, разбийте в блендер за 8-10 минути. Поставете тестото в лист за печене. Печете за 30 минути, след печене, забравете за това за 8 часа.
• Маслен крем: Масло, разбийте захарта в блендер, добавете екстракт от ванилия в края.
• Сглобяване на тортата: Бисквитата е разделена на 2 питки, изсипете ги със сироп. Поставете 1 торта върху ястието и разстелете със сметана отгоре, след това втората торта и отново покрийте със сметана, охладете в хладилника за 2 часа.
• Глазура: Накиснете желатин в студена вода. В тигана вари захар, какао, сметана, вода. Шоколад, за предпочитане горчив, смесете се с желатин, захарен сироп, напрежение.
• Прилагане на глазура: Вземете охладена бисквитна торта, инсталирайте на барове, стойка. Изсипете глазурата 35 s отгоре, добавяйки я отстрани. Огледалната глазура за бисквитна торта завършва последния етап, замръзвайки в хладилника за 2 часа.

Огледална глазура - рисунки у дома

Метод 1000 и 1 съществува в природата за украса на изпечен шедьовър. Как да приготвите огледална глазура вече е написана по -горе, така че си струва да преминете към интересна част - технология за декорация. Колкото повече Colrants, толкова по -забавна е играта.

Ще ви трябва:

• Восъчна хартия.
• Цветна огледална глазура.
• Чертеж, отпечатан на принтер.
• Пролетни сладкарски изделия.

Огледална глазура - бижута стъпка по стъпка:

• Върхът, за да внесе горната част в идеала или близо до перфектната повърхност - импровизирано платно за рисуване.
• Отпечатайте снимката на хартия. Контурите са ясни, ясно е къде преминават линиите, обектът не се губи.
• След това е изградена трислойна конструкция - разпечатка, стъкло, восъчна хартия. Листовете са закрепени с лента. Изсипете глазурата в различни контейнери, всеки цвят в съдовете си.
• Спринцовката се запълва и се провежда върху восъчна хартия, повтаряйки контурите на разпечатката. В края извадете структурата в хладилника за 30 минути. За тази празнина рисунката ще замръзне и тя се прехвърля в торта с огледална глазура.
• Восъчната хартия се излива от стъклото, завъртайки лицето и бързо, нежно се смазва до тортата, като вдлъбнатина. В резултат на това рисунката остава върху тортата, хартията се отстранява.

Огледална шоколадова глазура

Съставки на рецепти:

• Млечен шоколад - 160 g.
• Прокълнато мляко - 160 мл.
• Течен мед - 160 мл.
• Захар - 160 g.
• DEGITIN POWER - 1 TBSP.

Процес на готвене:

• Потопете желатин под формата на прах във вода. Сгъстяване за 2 минути След кипене на захар с вода и течен мед.
• Добавете кондензирано мляко, желатин, млечен шоколад, настъргани или малки парчета, разбъркайте с лъжица до гладкост.
• Глазурата преди да се нанесе върху тортата трябва да бъде 35 s, ако е гореща, тогава плешивите петна се образуват, ако по -студени, плътността ще се увеличи, неприятно под формата на течащ ще се появи.

Как да направите огледална глазура на пектин

Съставки на рецепти:

• Хранително багрило - 1 единство.
• Пектин - 10 g.
• Обезкомнена киселина - 1/2 g.
• Декстроза - 135
• Захар № 1 - 45 g.
• Захар № 2 - 156
• Вода - 320 мл.

Процес на готвене:

• Компонентите на пектиновите лепила има свойствата на желето. В тенджера варете захар № 1 и влезте в захар № 2 с пектин. Смесете компонентите с размахване или вилица, варете. Разбъркване, разтворете лимонената киселина. Охладете сиропа, разбийте в блендер с багрилото.
• Лъскавата огледална глазура се раздува и от спрей пистолет при температура 80 С. Тортите и тортите се излива при 35 С. ЖИВОТ: За да не се заври, не работете с водна баня, увеличаване на температурната икона в an обикновена микровълнова фурна (микровълнова печка).

Огледална глазура на Анди готвач

Съставки на рецепти:

• Царевичен сироп - 150 мл.
• Желатин лист - 12 g.
• Захар - 150 g.
• Вода - 80 g.
• Бял шоколад - 150 g.
• Кондензирано мляко - 100 мл.
• Гел багрило - американско.

Процес на готвене:

• Ясно следването на рецептата дава добър резултат. Везните за претегляне, сладкарски термометър ще бъдат полезни.
• Потопено желатин в чаршафите във водата. Комбинирайте царевичен сироп, захар, вода. Царевичният сироп може да бъде заменен с меласа. Изстискайте желатин и смесете с разтворени съставки.
• Смелете шоколада на малки парчета, разтопете се в керамична купа в микровълновата, изсипете кондензирано мляко, сироп, висококачествено багрило на американците. Цветът се регулира с капене.
• В блендер под ъгъл под малки скорости смесете глазурата. Има фуния, където всички балончета ще вървят добре и не трябва да се забърквате със Сита.

Глюкозен сироп за огледална глазура

Съставки на рецепти:

• Захар - 800 g.
• Хранителна сода - 3 g.
• Лимонена киселина - 5 g.
• Вода - 300 мл.

Процес на готвене:

• Изсипете захарта с вода, варете, добавете лимонена киселина, разбъркайте, гответе 35 минути. Под затворен капак. След време извадете капака, дайте сиропа да се охлади и го гаси с прилепнала сода. Появява се пяна, тя се отстранява, пречи на лъжицата.
• Колкото по -дълго готви сиропа, толкова по -тъмно ще се окаже в края. Максималното време за готвене е 45 минути. Оптимално е да получите кехлибарена течност, подобна на течен мед на изхода. Дръжте хладилник.

Как да направите прозрачна огледална глазура

Съставки на рецепти:

• Желатин - 5 g.
• Захар - 200 g.
• Дестилирана вода - 210 мл.

Процес на готвене:

• Разредете желатин във водата. Докато зърната са наситени с течност, в тигана, приведете цялата захар до кипене и след това се охлаждат до 70 С. Комбинирайте желатина с удебелена захар и изстинете до 20 в.
• Сега можете да поливате тортата, тортата, подчертавайки детайлите благоприятно, правейки цветовете по -ярки, а релефът е по -обемни.

Черна огледална глазура

Съставки на рецепти:

• Желатин - 22 g.
• Крем - 185 мл.
• Какао - 145
• Неутрална глазура - 380 ml.
• Захар - 350 g.
• Dexostases - 121
• Глюкозен сироп - 45 мл.
• Сухо мляко (0 %) - 20 g.
• Вода - 45 ml.

Процес на готвене:

• Вода, сметана, мляко, захар, глюкоза и декстроза, донесете най -високата точка на кипене. След това разбъркайте с какао, като премахнете бучките с вилица или разбиване, отново доведете до кипене, този път, наливане на желатин и черешка.
• Охладете течността, разбийте с блендер, преминете през сито, оставете в хладилника за един ден. Всеки път преди употреба се нагрява до 35 s, разбъркайте старателно, преминавайте през сито, премахвайки мехурчета.

Червено огледално глазура

Съставки на рецепти:

• Червено плодова напитка - 2 с.л.
• Захарна глазура - 100 g.

Процес на готвене:

• Запайването на захар се приготвя от захар, смесена с вода и се покрива в тенджера на слаб огън, докато се сгъсти. След като донесете в състояние на плътност, охладете сиропа по естествен начин, изсипете плодова напитка, смесете компоненти и се сгъстете отново на огън.
• Глазурите се приготвят без химия, домашно приготвено за деца.

Огледална глазура без глюкоза

Съставки на рецепти:

• Захар - 150 g.
• Дент на военнопленници - 8 g.
• Крем - 100 мл.
• Какао на прах - 50 g.

Процес на готвене:

• Като начало, пустинята, какаото, желатинът под формата на прах се накисват във вода. След това захарта, водата и сметаната се смесват в тенджера, варят се и веднага се отстраняват от печката. Да се \u200b\u200bоправи в блендер.
• Получената черешка се охлажда до 32 s и може да се използва за неговата предназначение, полива тортата. Срок на годност от 1 месец в хладилника (не фризер). Всеки път преди употреба привеждайте глазурата до подходяща температура, за да постигнете хомогенност.

Многоцветена огледална глазура

Съставки на рецепти:

• Багрилото е сухо.
• Мед - 150 мл.
• Бял шоколад - 150 g.
• Желатин - 13 g.
• Кондензирано мляко - 100 мл.
• Захар - 150 g.
• Варена или дестилирана вода - 140 ml.

Процес на готвене:

• На първо място, желатиновият прах се излива със студена пречистена вода 55 ml и се оставя настрана за подуване. Освен това, разбърквайки, те загряват желатин на огън, не кипет.
• В тенджера сварете мед, 80 ml вода, захар, смесете, докато зърната се разтворят. За топене на бял шоколад се използва водна баня.
• В блендер смесете шоколада, кондензирано мляко, сироп с мед с лъжица. След изсипете желатин, изсипете багрилото и разбийте съставките до гладкост.
• На този етап в работата се появяват мехурчета. Те се отърват от тях, филтрирайки глазурата през сито. Останките от глазура се съхраняват в стъкло, за вторична употреба, отоплявани във водна баня.

Как да покриете огледалната глазура

Покриването на огледалната глазура е интересен момент, последният етап на работа върху апетитно сладко творение.

• След приготвянето на огледалната глазура тя трябва да се нагрява до маркировката на термометъра 35 С. Между другото, е удобно да го съхранявате в стъкло под слой хранителен филм. Разбийте на блендер, преминете през сито, премахвайки мехурчета.
• Тортата е инсталирана на решетката и под тавата за събиране на остатъци от глазура. Глазурата се излива отгоре, върху плоската повърхност, останалата глазура с шпатула се отстранява.
• Когато останките от чашата, тортата се повдига отдолу и се премества в хладилника за 5 минути. След това се украсява според плана и отново се премества в хладилника за 6 часа, в зависимост от размера на тортата.
• Цветовете на огледалната глазура са тъпи при висока температура, замръзване, цветовете буквално оживяват. Ако трохито удари глазурата от брашнения продукт и се планира глазурата да се приложи допълнително, например върху торти, тогава веществото се предава през сито.
• Нарежете огледалната глазура с горещ нож!

Какви торти са покрити с огледална глазура

• За глазурата, добре замразени продукти от мус, суфле са подходящи. Поставете тортата в хладилника, за да замръзне при ниска температура.
• Не се препоръчва да се полива глазурата върху протеин, заквасена сметана, бита сметана.
• Температура на огледалната глазура-Оптималната работна температура е маркировка на кулинарен термометър 32-35 С.

Огледало за огледало

Магазините предлагат голяма гама от готварски стоки. В интернет е лесно да закупите салата, майка -of -pearl, синя, бяла огледална глазура и т.н. Оцветяването се извършва чрез добавяне на капки или прах, консумацията е икономична, боите не са токсични и ще бъдат съставени помежду си, образувайки петна от дъга, ако желаете. По този начин, ако добавите няколко цвята към чиниите с глазура на етапи, тогава се получават изключителни петна по повърхността на печене.

• Ефектът на мраморния капак е просто багрило, което не се разбърква в основната глазура, тортата се превръща в мрамор поради неравен нюанс на един или повече подобни цветове.
• Леопардовият ефект на покритието -изглежда по -добре, ако добавите Condurin, Mother -Of -Pearl Paint в допълнителен цвят. В същото време температурата на главната огледална глазура ще бъде 38 s, а допълнителният леопард е много по -висок - 72 C. неговите с чисти светлинни удари се намазват на базата, сякаш небрежно, като него.
• Ефектът на покритието на зебра - ще ви трябват няколко различни контейнера за огледална глазура от различни цветове. Първо, печенето се излива с основния слой. След това карат допълнителен цвят в правилната посока по тортата. Важно е ястията да са с нос. Колкото по -бавна е линията, толкова по -широка ще бъде.
• Ефектът от „хаоса“ е опцията за творчески личности, фенове да играят. Ще ви трябват няколко хармонизиращи или контрастни багрила, които изсипват тортата абсолютно хаотично.
• Ефектът на покритието „подтекст“ - глазурата изтича отстрани на тортата. В началото основният цвят замръзва, след това допълнителното се прави малко по -дебел от предишното минимизиране на пръскането.
• Ефектът на шаблонираното покритие - Инструментите ще служат като кулинарни торбички, спринцовки, моливи с дюзи, клечки за зъби и други импровизирани средства. AISING е вид захар-бяла маса маса със сода, лимонов сок, прах и протеини в състава. Кремът излиза от спринцовката с тънки ивици, които запазват.
• Ефектът от покритието „кръгове“ се осъществява с помощта на специални форми, които работят чрез единични и комбиниращи, създавайки изкуството на линиите и формите.

Огледална глазура - глюкоза

Това е съставка за глазура, антикристализира захарен сироп. Конфекциозната глюкоза няма нищо общо с медицинските в ампули, продавани на рафтовете на аптеките. Глюкозният прах наистина се използва в рецепти за торти. Тази съставка се заменя с обикновен мед.

Как да украсите огледало за глазура

По -лесно е да приготвите глазура и водата отгоре на тортата. Но ако направите малко по темата за бижутата, можете да използвате някои импровизирани средства. Готвачът ще се превърне в скулптор, а скулптурата ще бъде торта.

• Гладенето, остриетата, шпатулите ще помогнат да се направи работната повърхност като душевните желания. За да подравните, смесете цветовете, някъде, за да изрежете, донесете отворени части, релеф, удар или различни пунктирани линии в снимката. Дори преведете картината, завършете под мрамор, леопард, космическа тема.
• В силиконови форми се изсипват шоколадови декоративни детайли: листа, сърца, пеперуди, още.
• Залепете върху замразения гланц и по този начин издържайте на шаблона. Слот чанти се използват за рисуване на фигури, прилагайки надписи. За торбички вече са изобретени дюзи, променящи се дебелината, формата на линията.
• Издълбаните плодове също са в хода на декорирането на тортата. Замразени, консервирани, свежи опции, съдържащи малко количество влага, са подходящи. Невероятни композиции са направени от плодове: дъга и ярка, скромна минималистична, дръзка хаотична.
• Натрошените шоколадови плочки ще направят отличен кант веднага след остъкляване.

Ако искате да приготвите истински кулинарен шедьовър и не се случва как да украсите повърхността, тогава ще се притече проста идея за изливане на огледална глазура. Всяка домакиня ще има продукти според рецептата, а ако не, тя определено е в най -близкия супермаркет. Предимствата на рецептите не са сложен процес на готвене, гъвкава промяна в цветовата схема. Огледалната глазура на видеото ще впечатли всеки аматьор, за да експериментира с кухненски рецепти и да добави акцент към процеса на създаване. Огледалната черешка е вкусна, снимката е наистина невероятна, но не забравяйте, че голямо количество сладкиши бързо разваля зъбите ви!