Терапевтично хранене. Терапевтично профилактично хранене. Терапевтично превантивно хранене за различни заболявания.

Терапевтичното хранене или диетичната терапия е комплекс от мерки за хранене, спазването на които е насочено към възстановяване на работата, лечението и предотвратяването на определени заболявания на организма. Системата на терапевтичното хранене беше широко разпространена както в традиционната, така и в народната медицина. За лечението и превенцията на всяко заболяване и патология има определена диета, която допринася за бързото възстановяване на организма. Менюто се съставя от лекуващия лекар и директно от самия пациент въз основа на съществуващи препоръки, както и се вземат предвид тънкостите на определена болест и медицинска история.

Съдържание

Принципите на терапевтичното хранене

Ястията за терапевтично хранене трябва да бъдат вкусни (причиняват апетит) и разнообразни. Диетата трябва да включва храни както от животни, така и от растителен произход. Не забравяйте да ядете листни зеленчуци и зеленчукови фибри.
Организацията на медицинското хранене се извършва чисто поотделно. При избора на типа диета и менюто трябва да се вземат предвид много фактори: съществуващи заболявания, историята на заболяването, наличието на алергични реакции и др. Терапевтичното хранене на бебето се организира според същите принципи.
Терапевтичното хранително хранене трябва да бъде насочено пряко към възстановяване на нарушения метаболизъм. Така например при диабет и затлъстяване въглехидратите трябва да се използват по -малко. Това допринася за бързо намаляване на телесното тегло и намаляване на кръвната захар.
Трябва да се наблюдават нормите на терапевтичното хранене. Препоръчва се да се яде редовно и в строго определено време.
Избрани са медицински храни, като се вземат предвид тяхното съдържание на калории и пълен химичен състав.
Продуктите преди употреба трябва да претърпят определена кулинарна обработка.
Специализираното терапевтично хранене се основава на три щадящи техники. Сред тях:
механични. Храната се приготвя по определен начин (варено пара или във вода) и се използва в нарязана форма;
химически. Хранителните вещества са изключени и ограничени, които могат да нарушат функционирането на болния орган. Понякога е позволено да се включват определени продукти в диетата, но само ако са преминали определен тип кулинарна обработка;
термичен. „Термичните дразнители“ са изключени от храната (те включват много горещи и твърде студени ястия). Температурата на чиниите и напитките, включени в менюто, не трябва да е по -ниска от 15 и над 55 градуса.

Терапевтично хранене: Диети

Храната в медицинските институции и санаториумите получиха система за регистрационни табели. Основните диети на терапевтичното хранене, посочени с едно или друго заболяване, са обозначени с определени числа от № 1 до № 15 (класификация съгласно M.I. Pevzner). Помислете по -подробно.

Диета № 1

Използва се за гастрит (само с повишена секреция), както и язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Нормализира функциите на стомаха, възстановява лигавицата, насърчава бързото заздравяване на язви.

Това е пълноценна диета. Той се основава на трите типа пестеница.

Ястията се приготвят изключително в сварена форма, смилайте.

Диетата е 5 пъти на ден, малки порции.

Горещи и много студени ястия, а също и напитките са изключени.

Забранено да се използва - чай \u200b\u200bи много силно кафе, остри, пикантни и пържени ястия, а също и силна риба, месо и гъби.

Не е позволено да използвате много кисели и солени ястия, подправки и подправки (вълнуващ апетит), с изключение на копър и магданоз.

Диета № 2

Използва се за гастрит (само с намалена секреция), хронични чревни заболявания (например колит, ентерит).

Нормализира нарушените чревни и стомашни функции, елиминира ферментационните процеси в храносмилателния тракт (стомашно -чревен тракт).

Това е пълноценна диета на терапевтичното хранене. Той се основава и на трите типа щадящи (с някои изключения).

Ястията се готвят в варена форма (или пържени, но с предварително кипене), смазани. Използването на паниране е изключено.

Забранено е да се включва ястия в менюто, които са слабо усвоени, дразнят стомашно -чревната лигавица, причиняват ферментация (например сокове от сладки плодове, ръжен хляб, сладкиши, бяло зеле, пържено месо).

Разрешено е да се включва месо, риба и гъби (само ниска мазнина) в менюто на пациентите.

Режим на медицинско хранене - 5 пъти на ден (може да бъде 4 пъти) на малки порции. Трябва да приемате храна редовно.

Диета № 3

Използва се за запек.

Нормализира функциите на стомашно -чревния тракт.

В диетата продуктите, съдържащи фибри и все още млечни напитки, са включени в максимума.

Зеленчуците могат да се ядат както варени, така и сурови.

Разрешено е да готвите храна за пара (все още можете да печете).

Гладкостта, консервираната храна, твърде тлъстото месо и риба, пикантни и пикантни ястия са забранени.

Диета № 4

Използва се за диария.

Нормализира функциите на стомашно -чревния тракт.

Ястията се консумират в течна или полуликварна форма. Храната може да бъде осолена.

Продуктите са смазани.

Те приемат храна според тази диета 4 пъти на ден.

Много мазни месо и риба, консервирана храна (риба или месо), надежда, сладкиши, кафе, шоколад, мляко, пресни зеленчуци и плодове, гъби, вредни газирани напитки са забранени.

Диета № 5

Използва се за остри и хронични патологии на черния дроб и жлъчния мехур.
Преобладаването е изключено.
Това е пълноценна диета. Има обаче някои ограничения за използването на вредни рафинирани мазнини. Той се основава на трите типа пестеница.
Нормализира активността на черния дроб и жлъчния мехур. Тази захранваща система също предотвратява образуването на камъни.
Забранено е да се използва пържено месо, яйца, карантии, гъски, патици.
Продуктите, богати на протеини, растителни масла и зеленчуци, които имат ясно изразен холеретичен ефект, са ограничени в диетата. Употребата на сол е сведена до минимум.
Изключват се, че се изключват зеленчуци, съдържащи оксалова киселина, а също и пържени, пикантни и пикантни ястия.
Съдържанието в менюто на пациенти с полезни фибри се увеличава. Трябва да пиете много течности.
Режим на медицинско хранене - 5 пъти на ден в малки порции. Храната се приема редовно.

Диета № 6

Препоръчва се за подагра.

Снуци, пържени, пикантни и остри ястия са изключени.

Употребата на сол е ограничена.

Кафе, шоколад, черен пипер, хрян, чай, гъби, консервирани стоки, колбаси са изключени. Не можете да ядете много дебела риба, месо и гъби.

Режим на медицинско хранене - 5 пъти на ден в малки порции. Храната се приема редовно.

Диета № 7

Диетична терапия за остри и хронични бъбречни заболявания.

Насърчава екскрецията на прекомерна течност и токсини.

Системата на терапевтичното хранене е пълна. Има някои ограничения за използването на продукти, които съдържат много протеини. Използването на сол е сведено до минимум (3-4 грама на ден).

Изключване, продукти, съдържащи оксалова киселина, са изключени. В менюто не можете да включите пържени и остри ястия.

Трябва да се консумират много продукти, богати на калий.

Диетата е 5 пъти на ден (можете 4 пъти).

Диета № 8

Диетична терапия за затлъстяване.

Насърчава ускореното метаболитно възстановяване, перфектно нормализира телесното тегло.

Използването на мазни продукти и брашни продукти, подправки и подправки, солена храна и течност е ограничено.

Системата за медицинско хранене е по -ниска. Използването на калорични храни е ограничено.

Трябва да ядете по -малко храни, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини.

Максималният е включен в диетата на морските дарове.

Диетата - 5 пъти на ден (може да бъде 6 пъти) на малки порции.

Диета № 9

С диабет.

Нормализира нарушения въглехидрати и метаболизъм на мазнини.

Всички продукти, съдържащи въглехидрати, които лесно се абсорбират и животинските мазнини са изключени от диетата.

Използването на продукти, които нарушават черния дроб и съдържат сложни въглехидрати, е ограничено.

Витамини С и група V. трябва да се увеличат максимално в диетата

Ястията се приготвят изключително в варена (печена) форма, смачкани.

Захарните заместители непременно се използват в храната, например, ксилитол и сорбитол.

Диетата е 4-5 пъти на ден.

Диета № 10

Препоръчва се за патологии на сърдечно -съдовата система.
Възстановява нарушената кръвна циркулация, нормализира важни функции на черния дроб и бъбреците. Насърчава забавянето в развитието на атеросклерозата.
Използването на вещества, които действат неблагоприятно върху нервната и сърдечно -съдовата система (например чай и кафе, какао, шоколад, остри и пикантни ястия (с подправки), пушени меса). В диетата не могат да бъдат включени много мазни месни и гъбични бульона, както и продукти, съдържащи вреден холестерол.
Зеленчуците, които могат да причинят метеори и газирани напитки, са сведени до минимум в менюто.
Трябва да използвате повече продукти, в които има соли К, MG, CA и витамини С, R, E.
Трябва да пиете по -малко вода. Консумацията на сол е сведена до минимум.
Диетата е 4-5 пъти.

Диета № 11

Използва се за белодробна туберкулоза, загуба на тегло след операции.

Нормализира функциите на стомаха. Той има повишена енергийна стойност.

Това е пълноценна медицинска диета.

Ястията се приготвят под каквато и да е форма.

Мастното месо и домашни птици, агнешко, твърде пикантни и мазни сосове, говеждо и вредни кулинарни мазнини, както и торти и торти със сметана са изключени от менюто.

Храненето трябва да бъде 5-6 пъти на ден (изключително на малки порции).

Диета № 12

Диетична терапия за заболявания на нервната система.

Използването на продукти, които действат неблагоприятно върху нервната и сърдечно -съдовата система (например чай и кафе, какао, шоколад, остри и пикантни ястия, пушени меса) е изключено.

Трябва да ядете по -малко месо и сол.

Не можете да включите остри и пикантни ястия при пациенти, богати и много мастни супи, пушени меса, алкохол.

Диетата е 4-5 пъти на ден. Приготвят се малки порции.

Диета № 13

При остри инфекциозни заболявания.

Използването на продукти, богати на не много полезни протеини, мазнини и въглехидрати, се намалява.

Трябва да пиете повече вода (поне 2 литра) и да ядете продукти, съдържащи витамини.

Приготвяне на храна за пара или печена. Фино смилайте преди сервиране.

Забранено е да се използва пържено месо, яйца, гъска, патици. Снуци, пържени, пикантни и остри ястия са изключени.

Не е позволено да се включва пресен хляб, маслени сладкиши, супи и просо от просо в менюто. Изключено сирене, сметана, мастно мляко, лук, чесън, гъби, шоколад, алкохол.

Диетата е 4 пъти на ден. Приготвят се малки порции.

Диета № 14

Препоръчва се от лекари за уролитиаза.

Диетата е 5-6 пъти.

В диетата трябва да бъдат сведени до минимум зеленчукови, млечни и плодови супи (Borscht, Broths). Не се допускат сокове, млечни продукти, картофи, зеленчукови и плодови сокове. Не можете да консумирате животни и кулинарни мазнини.

Диета № 15

Терапевтично и превантивно хранене за всички заболявания, които не изискват използването на специални диети.

Тялото е наситено с полезни храни и енергия.

Това е пълноценна и балансирана захранваща система.

Солта се използва на ден не повече от 15 грама.

Трябва да пиете 1,5-2 литра течност.

Не можете да използвате прости продукти с опушени меса, подправки и пикантни ястия.

Диетата е 4 пъти.

Приблизително едно меню за медицинско хранене

Терапевтично хранене за стомашно -чревни заболявания

Закуска (7.00-8.00). 1 или 2 яйца от мек, засито (1 порция), застоял бял хляб, слаб чай.

Обяд. Прясно извара сирене (100 грама) с ниска заквасена сметана. Едно парче застоял бял хляб. Чаша (200 ml) доматен сок.

Вечеря. Супа от пресни зеленчуци и зърнени култури. 2 месни котлети. Част от оризова каша. Едно парче застоял бял хляб.

Следобедна закуска. Парче варена риба (всяка). Част от картофено пюре. Едно парче застоял бял хляб. Стъкло (200 ml) от отвара от разура.

Лесна вечеря. Чаша мляко (250 мл) и бисквитки. Каменен бял хляб.

Терапевтично хранене за чревни разстройства

Първата закуска. Част от оризова каша. Едно парче (60 грама) застоял бял хляб. Какао на вода, захар не повече от 10 грама.

Обяд. Стъкло (200 ml) от отвара от разура.

Вечеря. Оризова супа (с слуз), приготвена на бульон с нисък мас. 2 котлети (задушени изключително). Боровинка желе.

Вечеря. Парче варена риба (всяка). Желе с касис. Захарта е не повече от 10 грама.

1-2 часа преди лягане. 100-110 грама крекери, направени от бял хляб. Чаша пресен кефир.

Терапевтично хранене за чернодробни заболявания

Първата закуска. Част от винегрет със маслиново или растително масло. Извара тестени изделия. Чаят е добър. Едно парче (50-60 грама) застоял бял хляб.

Втора закуска (11.00). Чаша (200 ml) сок от кайсия. Част от каша върху мляко с ниско съдържание на мазнини с мед.

Вечеря. Зеленчукова супа (1 порция). Парно месо или варено. Печени моркови. 2 супени лъжици кисело зеле. Едното парче е бяло и черен хляб.

Следобедна закуска. Касерола на елда каша.

Вечеря. Извара, 2 зелеви котлети. Парче сив хляб. Стъкло (200 ml) от отвара от разура.

1-2 часа преди лягане. Сухи бисквитки. Компот на плодове.

Терапевтично хранене за сърдечни заболявания

Първата закуска. Едно парче застоял бял хляб. Извара (100 грама) със заквасена сметана. Каша (всяко) в мляко с ниско съдържание на мазнини. Чай с мляко. Парче масло.

Обяд. Половина чаша (100-120 мл) отвара от разура. 2 яйца. Пюре от тиква и ябълки.

Обяд (13.00-13.30). Зеленчукова супа. 2 месни котлети, приготвени изключително за двойка. Едно парче застоял бял хляб. Голяма ябълка.

Следобедна закуска (16.00). Пюре, направено от бял ориз и тиква.

Вечеря. Овесена каша с лъжица мед. Котлети (ябълка, брашно, моркови). Половин чаша (100 мл) бульон на разура. Едно парче застоял бял хляб.

1-2 часа преди лягане. Бисквити и чаша кисело мляко.

Терапевтично хранене за бъбречни заболявания

Първата закуска. Част от винегрет (само без картофи) със маслиново или растително масло. Едно парче застоял бял хляб. 1 яйце. Ники чай (200 мл) с мляко.

Обяд. 2 печени картофи „в униформата“. Половин чаша (100 мл) бульон на разура.

Вечеря. Палачинки от моркови и ябълки. Зеленчукова супа. Парче варено месо. Пресни плодове или 1 варени картофи.

Следобедна закуска. Касерола на елда каша.

Вечеря. Извара, моркови котлети. Парче бял хляб. Стъкло (200 ml) от отвара от разура.

1 или 2 часа преди лягане. Чаша компот (или чай) и бисквита.

Терапевтично хранене за отслабване след тежки заболявания или операции

Първата закуска (рано). Парче месо сирене или шунка с ниска мазнина. Елда каша (1 порция), чийзкейк (2 бр.). Едно парче застоял бял хляб. Чай.

Обяд. Яйца и салата със заквасена сметана. Хляб.

Вечеря. Херинга или хайвер. Добавете здравословно растително масло (можете да маслиновите). Борш (на бульон с нисък мас) със заквасена сметана. Една порция оризова каша и пилешки гърди. Компот на плодове. Хляб.

Следобедна закуска. Една порция пържено месо (50 грама) с картофи. Зеленчукова салата.

Вечеря. Гювеч от извара (прясно). Елда каша с парче риба. Отвара от розата (200 ml).

1-2 часа преди лягане. Чаша (200 ml) мляко или кефир с бисквитки.

Медицинско хранене за затлъстяване

Първата закуска. Винегрет (без добавяне на картофи). Едно парче застоял бял хляб. Чай (захар не повече от 10 грама).

Обяд. 50 грама месо (варено). Зеле. Стъкло (200 ml) от отвара от разура.

Обяд (13.00). Зеленчукова супа. Парче месо (варено). 1 порция елда каша. 1 плод. Парче (50 грама) ръжен хляб.

Следобедна закуска. Зелева пудинг.

Вечеря. Варена риба. 2-3 плодове (да избирате).

1-2 часа преди лягане. Чаша кисело мляко или кефир.

Терапевтично хранене