كيفية جعل الجليد لكعكة عيد الفصح. السكر ، البروتين الجليد للكعك - وصفات

عيد الفصح هو عطلة ألمع وسعادة وطويلة. من المعتاد الاستعداد لهذا اليوم مقدمًا: يضع ربات البيوت الأشياء بالترتيب في مساكنهم لمدة شهر ، وتنظيف ، وغسل ، وإزالة كل شيء للتألق ، وشراء المنتجات ، والبحث عن وصفات مثيرة للاهتمام لكعك الطهي. كقاعدة عامة ، يتذكرون زخرفة الخبز النهائي في وقت لاحق عندما يحصلون على الكعك من الموقد. هذه المرة سيكون كل شيء مختلفًا ، لأننا اخترنا على وجه التحديد اختيارًا مثيرًا للاهتمام لك ، وكيفية صنع الجليد لكعكة.

كيف تصنع الصقيل لكعكة

إن إعداد أحمر الشفاه الحقيقي ليس سهلاً كما يبدو للوهلة الأولى. إذا قارنت مع تحضير العجين وعملية الخبز ، فلا يتم قضاء الكثير من الوقت على كتلة الطهي. ولكن ومع ذلك ، سيتعين عليك إعداد المكونات اللازمة مقدمًا ومحاولة جعل أحمر الشفاه ينجح.

كل ربة منزل لديها وصفات خاصة بها لصنع الصقيل ، ومهمتنا هي تعليمك كيفية صنع الصقيل المثالي.

وهنا توصيات مفيدة:

• يجب أن يكون اتساق الصقير البروتين مؤكدًا: يجب ألا تكون الكتلة سميكة ، وكذلك سائلة تمامًا. الخيار الأنسب هو المجوهرات التي تشبه الكريمة الحامضة السميكة في الاتساق. هذه الكثافة مثالية للخبز النهائي: تكمن بالتساوي ، وامتصاص بسرعة ، كما تمسك بشكل مثالي ؛
• إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، ولكن تبين أن الصقيل سائلًا ، فلا ينبغي إلقاؤه: تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من السكر المسحوق إلى الكتلة ، تخلط جيدًا. إذا اتضح أنه في الاتجاه الآخر ، تكون الكتلة سميكة وكثيفة ، فيمكن تخفيفها بالماء المسلوق أو الحليب الدافئ (الكمية - ملعقة كبيرة) ؛
• إذا كنت ترغب في إعداد المنتج المطلوب بسرعة ، فاستخدم السكر بدلاً من السكر ؛
• أضف الأصباغ؟ إذا كنت ترغب في تنويع قمم كعك عيد الفصح ، يُسمح بالخلط في الكتلة النهائية من أصباغ الطعام. ولكن لا يزال من الأفضل استخدام الأصباغ الطبيعية: هذه هي الكركم والمربى والعصائر.
• إذا قمت بعمل كتلة بروتين ، فسيكون التجفيف أسهل في فرن دافئ ؛
• إذا كنت تريد أن تضع الجليد بالتساوي ، فأنت بحاجة أولاً إلى تليين الكعكة بطبقة رقيقة من المربى أو المربى ، ثم قم بتطبيق الجليد. سيكون حتى تماما ورائعة.
• إذا كنت ترغب في صنع شوكولاتة ، فاستخدم الشوكولاتة العادية ، فلا يجب أن تأخذ مساميًا ، لأن الكتلة ستتحول إلى أن تكون غير متجانسة ؛
• عن طريق إضافة مسحوق الكاكاو إلى الصقيل ، يمكنك الحصول على ظلال غنية جميلة ؛
• إذا تحولت الصقيل إلى سائل ولا يوجد شيء يجب إضافته ككثافة ، فأنت بحاجة إلى تطبيق مثل هذه الكتلة بفرشاة ذات طبقة رقيقة. سيتعين علينا الانتظار حتى تجف الطبقة الأولى ، ثم يمكنك تطبيق التالي وما إلى ذلك.

الزجاج لكعك عيد الفصح. صورة:

أنواع الصقيل لكعكة عيد الفصح

هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام والمختلف في الطهي ، بما في ذلك إعداد التزجيج للمعجنات عيد الفصح.

الأنواع:

• البروتين هو الأكثر شعبية والمحبوبة من قبل العديد من المضيفات. نظرًا لوجود تكوين بروتين البيض ، فقد اتضح أنه بلاستيكي ولزج ، وعندما يتجمد ، تتشكل قشرة صلبة على السطح. إذا قمت بإضافة أصباغ الطعام إلى الكتلة النهائية ، فيمكنك صنع أحمر الشفاه الملكي (يشمل التكوين البروتين ومسحوق السكر وعصير الليمون). يجب وضع الكتلة في كيس حلويات ، ثم رسم أنماط على كعك عيد الفصح. مثل هذه الصلاة لا تنهار.
• السكر: السكر والماء (ليس دائمًا) ، وكذلك عصير الليمون. إذا قمت بإعداد مثل هذا التزجيج وفقًا للوصفة ، فسوف تتحول الكتلة إلى سميك ، وتصلب جيدًا ، يكون السطح غير لامع ؛
• الصقيل مع الحليب أو الحليب: تعتمد الوصفة على الحليب ومسحوق السكر والزبدة. الخيارات ، تتم إضافة الكاكاو إذا رغبت في ذلك. الصقيل ناعم. للحصول على كتلة كثيفة ، سيتعين عليك إضافة السكر وغلي الكتلة على حرارة منخفضة ؛
• يتم تحضير التزجيج الشوكولاتة من بلاط الشوكولاتة والزبدة والكريمة والسكر المسحوق. يمكن استبدال الكريمة بالكريمة الحامضة أو الحليب.

التزجيج لكعكة عيد الفصح. أفضل الوصفات

لنبدأ بالوصفة الأكثر شيوعًا ونتعلم كيفية جعل البروتين الجليد لكعكة عيد الفصح معًا.

ماذا سيكون مطلوبا:

• مسحوق السكر - 120 جم ؛
• عصير الليمون الطازج - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بروتين البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف يتم صنع الصقيل:

1. يجب أن يؤخذ البروتين باردًا ، يجب فصله عن صفار البيض بعناية فائقة حتى لا يدخل صفار البيض في البروتين.
2. إذا لم يتم تبريد البيضة ، فيجب وضع البروتين المنفصل في الثلاجة.
3. سوف نتغلب على البروتين بخلاط ، أولاً فقط يجب غسل شفرات الكتف جيدًا بحيث تكون جافة ونظيفة.
4. تغلب على الكتلة بسرعات صغيرة ، كما الخفق ، تتزايد السرعة تدريجياً.
5. تحتاج إلى التغلب حتى يتم الحصول على رغوة مستقرة بيضاء.
6. بعد ذلك ، دون التوقف ، أضف القليل من مسحوق السكر (تأكد من البحث في غربال!) ، نستمر في سوط.
7. بعد ذلك ، في النهاية تقريبًا ، نعلق عصير الليمون ، ونفوز لمدة 10 ثوان ونقل بسلاسة ثورات الخلاط ، ننهي العمل.

وصفة الصقيل الأبيض لكوليتش

يتم إعداد أحمر الشفاه الأبيض أو التزجيج بكل بساطة ، فأنت بحاجة إلى شراء كيس من التزجيج الأبيض في المتجر وتخفيفه وفقًا للتعليمات. اتضح أن هذا الصقيل من اللون الأبيض النقي ، والاتساق سميك ، ولكن ليس دائمًا مثل هذا الفندان يتجمد. إذا قمت بتطبيق التزجيج بطبقة سميكة على الفور ، فسوف يجف ويتمسك لفترة طويلة.

طريقة أخرى لطهي التزجيج لتغطية قمم عيد الفصح عيد الفصح:

• إعداد السكر - 4 ملعقة كبيرة ؛
• الماء المبرد المغلي - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الخل 3 ٪ - نصف ملعقة صغيرة.

كيف تصنع الصقيل الأبيض:

1. تحتاج أولاً إلى صنع خل 3 ٪ ، تحتاج فقط إلى تخفيف خل الطاولة المعتاد بالماء.
2. علاوة على ذلك ، فإن مبدأ التحضير هو كما يلي: من السكر والماء ، من الضروري طهي شراب سميك. اطبخي إلى هذه الحالة بحيث يحمل قطرة الشكل ولا ينتشر على صحن.
3. تحتاج إلى إدخال الخل في الشراب (بالمناسبة ، يمكن استبداله بحمض الستريك) ، وخلط ، وتبريد الكتلة في وعاء بالماء البارد.
4. عندما يبرد الشراب ، تحتاج إلى التغلب عليها لمدة 10 دقائق حتى تضيء وتضيء.

كيف تصنع السكر في الكعكة

يمكن أن تصنع كتلة السكر من السكر الأبيض العادي ومسحوق السكر. النظر في كلا الخيارين.

وصفة لصقي السكر للكعكة:

• خذ 1 كوب من السكر.
• ستحتاج إلى نصف كوب من الماء.
• البروتين المبرد - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تصنع أحمر الشفاه:

1. يُسكب السكر بالماء ، ضع الحاوية على النار البطيئة ، دافئة. ننتظر حتى يغلي ، ثم يغلي لمدة 10 دقائق.
2. تغلب على البروتين (تبريد) بشكل منفصل إلى حالة القمم المستقرة.
3. الاستمرار في سوط البروتين ، قدم شراب السكر المبرد قليلاً. اتضح أننا نمرر البروتين. والنتيجة هي صقيل السكر الجميل.

الوصفة الثانية لصنع الصقيل:

• ستحتاج إلى كوب واحد من السكر المسحوق.
• الماء الدافئ - 4 ملعقة كبيرة ؛
• العطر وصبغة الطعام - اختياري.

طريقة التحضير:

1. امزج مسحوق السكر بالماء ، وتسخين حتى 40 درجة على نار خفيفة ، ويُحرَّك المزيج بشكل مستمر.
2. إذا رأيت أن الكتلة تسمم ، فيمكنك تخفيفها بالماء ، إذا كانت على العكس من ذلك ، تتكثف بالسكر المسحوق.
3. بمجرد أن تم لحام الصقيل - تحتاج إلى تطبيقه على الفور حتى يتم الاستيلاء عليه.

كيفية طهي التزجيج مع الجيلاتين لكعكة

جرب مثل هذه الوصفة للطبخ بالجيلاتين ، يتم إعداده ببساطة من هذه المكونات:

• السكر - 1 كوب
• الماء - 6 ملعقة كبيرة ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة

إعداد البراز للكعك:

1. نوصي بشراء الجيلاتين سريع التمييز لتوفير الوقت. يجب سكب الجيلاتين في الوعاء ، ويضيف ملعقتين كبيرتين من الماء (البارد) ، وتركه لمدة 5 دقائق.
2. عندما أزهار الجيلاتين ، يجب خلطه ، أضف الماء (4 ملاعق كبيرة) ، وضعه على نار بطيء.
3. عندما ترتفع درجة الحرارة قليلاً ، أضف كوبًا من السكر ، واخلطه باستمرار حتى لا يمسك الصقيل بالكتل.
4. بمجرد أن يذوب الجيلاتين ، يجب إزالة الخليط من الحرارة وسرعان ما يتم التغلب عليها بخلاط. فاز فقط 2 أو 3 دقائق.
5. ثم يجب ترك الصقيل على الطاولة لتبرد ، وبعد ذلك يمكنك تزيين كعك عيد الفصح.

وصفة التزجيج في عيد الفصح بحيث لا ترش

التزجيج الذي لا يجف لا ينهار. لذلك تحتاج فقط إلى تحضير أحمر الشفاه "الرطب". لن تنهار.

إذا كان هذا الخيار يناسبك ، فأنت بحاجة إلى إعداد ما يلي:

• بروتين البيض - 1 PC.
• سكر طحن صغير - 250 جم ؛
• عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تصنع أحمر الشفاه:

1. افصل البروتين عن صفار البيض ، وخلط البروتين بالشوكة دون أن يخدع!
2. في أجزاء صغيرة ، يجب إضافة مسحوق السكر إلى البروتين. من المستحسن استخدام منتج المتجر (يوجد نشا).
3. نضيف حرفيًا عبارة عن تنقيط من عصير الليمون ، والاستمرار في تعجن الكتلة ، والتكيف مع الحمض ، وكثافة الصقيل.
4. يمكن تطبيق الكتلة على الفور على الجزء العلوي من كعك عيد الفصح ، إذا تم تطبيقها بطبقة رقيقة ، فستجف ولن تلتصق بها ، وكذلك تنهار.

أنت تعرف الآن عدة طرق لجعل التزجيج لتزيين عيد الفصح عيد الفصح.