وصفات لذيذة للبنجر لفصل الشتاء. كيفية طهي الكافيار من البنجر -وصفات خطوة -خطوة مع الصور

البنجر - محصول الجذر ثابت ، مخزّن لموسم البرد. ربما هذا هو السبب في أنهم ليسوا على عجل لاستخدامه في الفراغات. وبدون جدى ، نظرًا لأن الكافيار من البنجر لذيذ ، يمكن إعداده بسهولة ومساعدته في فصل الشتاء عندما تحتاج إلى طهي بورش أو تناول لدغة.

الكافيار هي وجبة خفيفة سريعة مصنوعة من الكوسة ، والباذنجان مع إضافة البصل والجزر والخضروات والتوابل الأخرى. الكافيار الباذنجان هو منتج غير مستحق. حتى في العصور السوفيتية ، كانت جداتنا تحضير مثل هذه الكافيار ، والوصفات المشتركة وعدم نسيان عدد المكونات ، والوصفات المسجلة في دفاتر الملاحظات الخاصة. يتم الحفاظ على هذه الوصفات والآن لدينا الفرصة لإعداد نفس الشغل اللذيذ والمفيد لفصل الشتاء ، مثل الكافيار اللذيذ من البنجر.

الكافيار الأحمر بنجر ، كيفية صنع قطعة عمل لذيذة

لطهي الكافيار الشمندر من الطفولة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• كيلوغرام من البنجر.
• نصف كيلوغرام من الجزر والطماطم.
• عدة رؤوس من البصل المتوسط.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• حصن الخل 9 ٪ -100 مل ؛
• السكر والملح - كم تحتاج ، ركز على ذوقك ، الفلفل الأسود متشابه ؛
• 2 رؤساء الثوم.

نبدأ في إعداد وجبة خفيفة باردة لذيذة:

1. إذا قمت بطهي الكافيار وفقًا لوصفات القرن الماضي ، فيجب أن تكون جميع الخضروات أرضية في مطحنة اللحوم. نادرًا ما كان لدى أي شخص في تلك الأيام مطبخ ، وحتى الآن هذا الجهاز ليس لكل عشيقة. لذلك ، فإن أبسط طريقة هي صرا الخضار على المبشر ، ثم بعد تحضير الكافيار ، هريس مع خلاط غاطس.
2. لقد كانت مقدمة ، والآن نبدأ العمل. جميع الخضروات تحتاج إلى غسل وتنظيف. لا تحتاج إلى غسل القوس ، فقط شطف تحت الصنبور بعد تنظيفها.
3. يجب سحق الجزر مع البنجر بأي طريقة مريحة: يدويًا على مبشر ، باستخدام محرك خضار كهربائي أو دمجه.
4. البصل - طحن مع مكعبات ، يقلى في الزيت حتى يصبح شفافًا. بمجرد انتظار هذه النتيجة ، بضع دقائق أخرى ويمكنك إضافة الجزر. فقط لا تنسى تحريك القوس ، لأنه لديه القدرة على الاحتراق بسرعة كبيرة.
5. تمت إضافة الجزر ، وخلط مع ترك الخضروات لطهي نفسك ، ولف النار.
6. قطع الطماطم في الدوائر ، أضف بعد دقيقتين للخضروات ، تخلط. معا ، طهي الخضار لمدة 10 دقائق.
7. فقط أثناء تحضير الخضروات ، تحتاج إلى صرا البنجر. هذه العملية ليست سريعة ، خاصة إذا تم كل شيء يدويًا ، ولكن ليس معقدًا كما قد يبدو في البداية.
8. بعد 10 دقائق ، أضف البنجر إلى الخضروات المحفوظة ، واخلطها ، والاستمرار في الطهي بعد إضافة القليل من السكر والملح والتوابل والخل.
9. يحتاج الغطاء إلى إغلاقه ، ويقلل من النار ، ويطهى الخضار تحت غطاء مغلق تحتاج إلى حوالي نصف ساعة.
10. كانت هناك دقيقة مجانية لشطف الأطباق ، وإزالة كل الفائض من الطاولة ، ووضع الغلاية وإعداد العلب مع أغطية للانسداد من الكافيار النهائي.
11. الكافيار جاهز تقريبًا ، لا يوجد ما يكفي من الملاحظات piquant: قم بتنظيف رؤوس الثوم من القشرة ، والقطع ، وإضافة إلى الطبق النهائي ، والخلط. بضع دقائق أخرى وهذا كل شيء ، سيكون الكافيار جاهزًا!
12. الآن تقرر ما يجب القيام به بعد ذلك: لترك كل شيء كما هو أو لطحن الكافيار النهائي من أجل إعطاء هذا الطبق نظرة كاملة. يمكن إضافة مثل هذا الكافيار إلى بورشت وأي أطباق أخرى عند الطهي ، استخدم كوجبة خفيفة باردة لإعداد السندويشات أو الخبز المحمص.
13. بعد الطحن ، يحتاج الكافيار إلى وضعه في البنوك. استلقي بعناية أكبر بحيث لا ينتشر على الجدران الخارجية للحاوية ، وتسد الأغطية ، وبعد التبريد ، يمكنك وضع تخزين طويل على المدى الطويل مثل هذه الشغل في غرفة باردة: قبو أو قبو أو مخزن غير مريح أو ثلاجة.

الكافيار من البنجر مع الصورة

وصفة الكافيار بنجر Skewer

ما هي جريمة الجذر هذه الغنية؟ هناك الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الإنسان. هناك العديد من فيتامين C ، وكذلك الفسفور والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد. مثل هذه المجموعة الغنية من المكونات المفيدة تساعد الجسم على مواجهة الأمراض المختلفة ، ويؤسس عمل جميع الأنظمة والأعضاء ، ويطهر الأوعية. الطب الطبيعي لذيذ ، ويتم إعداده بسرعة ، ومحصول الجذر الصحي يستحق ذلك ، ويمكن تخزين الشتاء كله في طازج!

دعونا نستعد الكافيار اللذيذ من البنجر لفصل الشتاء من هذه المكونات:

• البنجر المظلم - 500 جم ؛
• البصل - 2 رؤوس كبيرة.
• معجون الطماطم - 50 غرام ؛
• زيت القلي - حوالي 50 غرام ؛
• الملح الصغير - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• السكر - 2 ملعقة صغيرة بدون تل
• التوابل - لتذوق ، الفلفل الأسود المطحون.

نقوم بإعداد منتج مفيد في التسلسل التالي:

1. نقوم بتنظيف المصباح ، الطحن ، نضع في وقت واحد مقالي للقلي على الموقد ، وصب 2 ملعقة كبيرة من الزيت في كل منهما ، قم بتشغيل النار البطيئة.
2. نقوم بتنظيف البنجر ، شطف تحت الصنبور ، فرك على مبشر خشن. يمكنك استخدام المطبخ الجمع أو منتج الخضار الخاص.
3. يجب أن يسفر الزيت ، في مقلاة واحدة ، يقلى القوس حتى ظل ذهبي ، في المقلاة الثانية - البنجر. نتأكد من أن الخضروات لا تحترق ، لذلك نتحرك بشكل دوري.
4. عندما يبدأ البصل في تغيير الظل ، نقوم بنقله إلى مقلاة مع البنجر ، أضف التوابل: الفلفل الأسود المطحون - نصف ملعقة صغيرة ، ملح وسكر ، وكذلك معجون الطماطم. إذا لم تكن قد تعلمت بعد كيفية صنع اللصق من الطماطم بنفسك ، فاستخدم المنتج المشتراة في السوبر ماركت.
5. يجب أن تكون جميع المكونات مختلطة تمامًا ، وبعد ذلك من الضروري إغلاق الغطاء وربط النار. في هذا الموقف ، يتم تحطيم الكافيار لمدة 15 دقيقة ، ولكن كل 5 دقائق يجب خلطها.
6. مرت ربع ساعة ، يمكن إزالة الوجبة الخفيفة النهائية من الموقد ، أو يتم تقديمها مباشرة إلى الطاولة (مع عجة أو مع الخبز المحمص) ، إذا كان خيارًا تجريبيًا أو إحضار النتيجة المرجوة. وهي: تحضير الكافيار من البنجر لفصل الشتاء.
7. المرحلة الأخيرة: تحضير العلب. هناك حاجة إلى حاويات وأغطية من الزجاج ، وبعد ذلك ، يجب وضع الكافيار الساخن على الجرار والتشهود بأغطية.

الكافيار من البنجر لعق أصابعك

هنا ، نفس الوصفة لكافيار الشمندر اللذيذ ، والتي يمكنك الآن طهيها في مطبخك. هذا مجرد اكتشاف لربات البيوت المزدحمة ، قضاء ساعة من الوقت في عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك طهي Borsch مع إضافة الكافيار لعدة أشهر ، وصنع السندويشات اللذيذة والصحية ولا تقلق من أن الدهون الزائدة ستودع على الجانبين والخصر . وكل ذلك لأن الكافيار المحضر وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه مفيد أيضًا. هذا منتج غذائي ، مثل هذا الشغل - سيكون الكافيار من البنجر منخفضًا.

الكافيار من البنجر مع البصل:

• كيلوغرام من البنجر.
• الزيت النباتي - 5 ملعقة كبيرة ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة أو طماطم طازجة 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم - 5 فصوص.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• الخل جوهر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الأعشاب جافة "بروفانس" - لتذوق.

كيفية طهي الكافيار اللذيذ:

1. سيكون الكافيار من البنجر المسلوق ، لذلك أولاً نغلي البنجر في ماء مملح قليلاً ، ثم نظيف. قبل طي المحاصيل الجذرية في قدر ، لا تنس غسلها جيدًا وقطع ذيول إذا كانت تتدخل. من الأسهل بكثير تحضير محاصيل الجذر بطريقة أخرى: مع الحفاظ على الحد الأقصى للمكونات المفيدة ، فليس من الغليان البنجر ، ولكن للخبز في الفرن. سوف يتحول ليس فقط لذيذة وصحية ، ولكن أيضا بسرعة. أسرع من الطهي في الماء على الموقد. التحضير هو نفسه ، يجب لف كل محصول جذر باللونين ، وضعه على ورقة خبز مع جوانب ، صب القليل من الماء ، قم بتشغيل الفرن لمدة 200 درجة ، واستعد لمدة 20-30 دقيقة. لا تحتاج البنجر إلى الاستعداد ، لذلك ستكون هذه المرة كافية.
2. نقوم بتنظيف البصل ، ختم.
3. صب الزيت في المقلاة ، يقلى القوس حتى ظل ذهبي ، ولكن لا تبالغ وتأكد من أن البصل لا يحترق.
4. بمجرد أن ترى أن القوس بدأ في شراء ظلال رملية جميلة ، وأضف البنجر (نظيفًا وصرًا) ، فإن وقت الزريعة يثير لمدة 5 دقائق ، ثم الحساء لمدة 25 دقيقة تقريبًا تحت غطاء مغلق.
5. نربط الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم بالكتلة النهائية تقريبًا ، لا ننسى إضافة السكر والملح والتوابل. من البهارات ، فلفل أسود أرضي ، واثنين من البازلاء من الفلفل العطر ، أو أعشاب بروفنسال المجففة أو أوراق الخليج مناسبة.
6. الآن ، بعد خلط كل شيء ، أضف الثوم. نحن نحرر القرنفل من القشرة ، وقطعها بأي طريقة مريحة ، وضعت على الخضار.
7. نطفئ الكافيار من البنجر بالثوم لمدة 10 دقائق ونعد الثوم.
8. أضف جوهر الخل ، وخلط وأزل الكافيار على الفور من الموقد.
9. دعها تبرد قليلاً بينما نستعد للبنوك. قم بتخليص الجرار التي تم غسلها النظيفة بالماء المغلي (أو تعقيمها في الفرن مع الأغطية) ، يجب وضع القليل من الكافيار المبرد في حاويات محضرة وتدحرجت بأغطية. عندما يبرد ، وضع في مكان بارد. يمكنك تخزين مثل هذه الشغل ، سواء في قبو أو قبو ، أو في المنزل: على loggia المعزول أو في الثلاجة.

الكافيار الحاد من البنجر

كيف يمكنك طهي الكافيار من البنجر؟ تبديل عشاق نقدم وصفة بسيطة مع إضافة الفلفل الأحمر التصحيح.

من أجل جعل الكافيار ، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

• 1 كجم: الجزر والفلفل الحلو والبنجر.
• الطماطم الطازجة - 4 كجم ؛
• الزيت النباتي - 1 كوب.
• البصل - 1 كجم أو أقل قليلاً ؛
• التفاح الحلو-500 غرام ؛
• gorky Peppers - 1 PC. ؛
• الثوم - الرأس.
• خل الطعام - 2 ملعقة كبيرة ؛
• التوابل: الملح والسكر حسب الرغبة ؛ فلفل عطرة - 5 بازلاء ، ورقة باي - 3 أجزاء.

نبدأ في طهي الكافيار من البنجر والجزر:

1. لجعل الكافيار وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى قدر مع قاع سميك ، وإذا كان كل شيء جاهزًا ، فقد حان الوقت للبدء.
2. تحتاج البنجر إلى غسلها وتنظيفها ، مبشورة (ليست صغيرة بالضرورة ، لأنها ستكون مريحة).
3. البصل - نظيف ، طحن مع حلقات أو خواتم نصف.
4. الجزر - أيضا نظيفة وشبكة.
5. في قدر ، قم بتسخين الزيت ، يقلى البصل أولاً ، ثم ضع الجزرة وبعد 10 دقائق - بنجر. يقلى كل شيء لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بتوصيل الطماطم. للحصول على عصير الطماطم المتجانس بسرعة مع اللب ، حاول استخدام خلاط غاطس.
6. بعد تحضير العصير من الطماطم ، يجب إضافته على الفور إلى الخضار ، مختلطة حتى لا يوقف عملية الطهي الكافيار.
7. والآن نقوم بتنظيف التفاح وسرعان ما (باستخدام مبشر تقليدي) ، أضف إلى المقلاة ، على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، طعمها. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت ، فلا يزال بإخلاص 10 دقائق ، حاول مرة أخرى ، أضف الملح والسكر والتوابل حسب الرغبة.
8. في النهاية ، وضعنا الفلفل الحاد "الفلفل الحار" ، وترك الكافيار لمدة 15 دقيقة ، وخلط بعد الوقت المشار إليه ووضعه وفقًا للجرار المعدة مسبقًا. سوف يتحول الكافيار إلى أن يكون حلوًا معتدلًا وحامضًا وحادًا إلى حد ما. إذا كنت تريد أن تكون حادًا جيدًا ، فأنت بحاجة إلى تنظيف الفلفل ، خاليًا من البذور المحترقة ، وقطع إلى قطع وإضافة إلى الكافيار مع الطماطم. يجب أن يتم كل هذا فقط في القفازات ، لأنه بعد أن يحترق الجلد بعد الفلفل لفترة طويلة جدًا.

الكافيار من الشمندر من خلال مطحنة اللحوم

ربما سمعت من زميل أو جار حول كيفية قيامها بتناول وجبة خفيفة لذيذة من البنجر ، والخضروات التي تم تمريرها من خلال مطحنة اللحوم ثم أحضرتها إلى طهيها. ربما جربت هذا الكافيار وترغب في طهيه لأقاربك. انتباهك هو وصفة أخرى للكافيار المقلي من البنجر.

الكافيار من البنجر ، وصفة بسيطة ، والمكونات:

• بنجر من الأصناف الحلوة العصير - 2.5 كجم ؛
• الطماطم العصير - 1 كجم ؛
• البصل - 1 كجم ؛
• خل الطعام - 100 مل.
• الزيت النباتي - 220 مل ؛
• الشبت الطازج - حفنة.
• الملح والسكر - 1.5 ملعقة كبيرة (يمكن أن يكون الملح أقل قليلاً).

عملية إعداد الكافيار:

1. نقوم بتنظيف البصل ، ختم. نمر بالبنجر والطماطم من خلال مطحنة اللحوم باستخدام فوهة ذات ثقوب كبيرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يجوز أيضًا تمرير القوس من خلال مطحنة اللحوم. يجب تقسيم جميع الخضروات فقط إلى لوحات منفصلة.
2. قم بإعداد مقلاة مع قاع سميك ، وصب الزيت فيه ، واربطه على نار متوسطة.
3. بعد دقيقة ، يسخن الزيت وعندما تشعر بالرائحة الرقيقة للزيت الساخن لبذور عباد الشمس ، وضع البصل. يقلى لمدة 5 دقائق ، يقلب بشكل دوري.
4. ثم صب البنجر ، وخلط ، يقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. نعلق الطماطم مع السكر والملح ، تأكد من خلطها بدقة. ليست هناك حاجة لتجربة الكافيار حتى الآن. أغلق الغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو ساعة ونصف.
6. قبل 20 دقيقة من الانتهاء من الوقت المحدد ، تحتاج إلى صب الخل والشبت المفروم ، تخلط. الآن يمكنك تجربة الكافيار ، لا تزال هناك فرصة لإضافة المزيد من السكر أو الملح لتذوقها ، وكذلك التوابل الأخرى ، بما في ذلك القرنفل العديد من الثوم المفروم.
7. 20 دقيقة أخرى ، وسيكون المقبلات لفصل الشتاء جاهزًا ، يبقى فقط وضع الخليط النهائي على الجرار ولف الأغطية.

وصفة الكافيار بنجر الناخب الخام

من البنجر الخام ، يمكنك طهي الكافيار بسرعة. المعالجة الحرارية غير مطلوبة ، نتيجة لذلك ، ستبقى جميع المواد المفيدة إلى الحد الأقصى. ولكن بدلاً من ذلك ، لا يمكن استعداد مثل هذا الكافيار للمستقبل ، فمن الأفضل أن تأكل ثم إنشاء حفلة جديدة.

من هذه المنتجات سوف نطبخ:

• بنجر كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• البرتقالي والليمون
• خل Apple Home الخل - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الزيوت ، أفضل من الزيتون - 2 ملعقة كبيرة ؛
• البقدونس الأخضر المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل - لتذوق.
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. (يمكنك وأقل).

كيف تصنع الكافيار:

• صر البنجر بعد التحضير الأولي ؛
• نصنع ماء مالح لذيذ: اغسل ثمار الحمضيات ، وضغط على العصير ، ونضغط من خلال مصفاة للتخلص من العظام واللب ؛
• يُضاف الزيت والخل والملح والسكر والخضر إلى العصير الناتج ، وإذا رغبت في ذلك ، فإن التوابل المفضلة لديك ، تخلط كل شيء. محطة الوقود جاهزة!

عملية إنشاء الكافيار: ضع البنجر المبشور في حاوية صغيرة ، وملء التزود بالوقود والاختلاف ، وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة بالكامل ، والبنجر لذيذ ، وعصير ومقرمش. مثل هذا الكافيار لا يخجل من العمل كوجبة خفيفة. لذلك نتمنى لك شهية ممتعة ونطبخ المزيد من الأطباق المفيدة!