مربى اليقطين، وصفة وميزات الطبخ

بدأ اليقطين في استخدامه من قبل شخص في الطعام مرة أخرى في العصور القديمة. ويعتقد أن هذه الخضار ظهرت لأول مرة في أمريكا. في روسيا، تعلموا عن ذلك فقط في القرن السادس عشر. منذ ذلك الحين، مرت هنا جيدا وأصبحت منتجا شائعا إلى حد ما. بشكل عام، هذه الخضروات متواضع للظروف المناخية ويتم تخزينها لفترة طويلة. لذلك، تم استخدام اليقطين على نطاق واسع في الطهي. يتم استخدامه عند طهي الحساء، العصيدة، السلطات، الحلويات، الخبز، إلخ. في هذه المقالة، سنقول كيفية جعل مربى اليقطين.

ما هي فوائد اليقطين؟

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن اليقطين مفيد للغاية:

1. وفقا لمحتوى الحديد، فإنه يعتبر البطل بين الخضروات.
2. أنه يحتوي على عدد كبير بما فيه الكفاية من كاروتين أو بروفيتامين أ، وهو أمر ضروري لصحة العينين والجنرال وتطوير الجسم.
3. غني بالفيتامينات E و Group B، حمض النيكوتين، المغنيسيوم، الكالسيوم، الإنزيمات، البكتين، الألياف، النشا والسكر. من عناصر النزرة هناك الزنك والكوبالت والنحاس.
4. يحتوي اليقطين على الكثير من فيتامين C، الذي يقوي الحصانة، يقلل من احتمال تطوير بعض الأمراض ويساعد في البرد.
5. بشكل عام، لحم اليقطين في حد ذاته هو طعام خفيف. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه لا يسبب فصلا مكثفا في معدات عصير المعدة وبالتالي فهو مفيد للبشر، مع زيادة حموضة في المعدة.
6. يحتوي اليقطين على ألياف البكتين تساعد على إزالة الكوليسترول الضار الزائد والسموم والشرائط من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، إنها وسيلة لمنع تصلب الشرايين.
7. يستخدم اليقطين في بعض الأحيان كمدر للبول، حيث أنه يحتوي على الكثير من أملاح المياه والبوتاسيوم. يساعد على حل أحجار الكلى وفي المثانة. بسبب وجود الزنك في تكوينه، فإنه يساهم في تحسين الشعور.
8. من المفيد استخدام الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يعزز الحصانة.
9. بفضل المحتوى الهائل من العناصر النزرة، مثل الحديد والمنجنيز والكوبالت، ستكون اليقطين ببساطة لا غنى عن فقر الدم لنقص الحديد.
10. استهلاك اليقطين المنتظم يحفز مختلف العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث في الكبد.
11. إذا نشأ المغص الأمعاء، فيمكنك استخدام اليقطين لمعاملتهم. في هذه الحالة، وفقا لصفة قديمة، يتم تحريك قطع شرائح المنتج مع عصير العنب غير الناضج والفلفل والخردل والثوم.
12. بالإضافة إلى ذلك، يعتقد أنه يساعد في Mastopathy وهو قادر حتى للتعامل مع بقع الصباغ. للقيام بذلك، يكفي إرفاق قطعة من اليقطين إلى المكان مع وصمة عار لمدة 35-45 دقيقة.
13. سيكون لحم اليقطين مفيدا في الإمساك، التهاب المثانة.
14. يستخدم عصير اليقطين في بعض الأحيان في علاج التكوينات على شكل ورم.
15. اليقطين مفيد بأي شكل من الأشكال للأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يساعد في تطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويزيل الخبث الضارة من الجسم ولديها السعرات الحرارية المنخفضة. لذلك، على 100 جرام من القرع هناك فقط 22 كيلومبرس
16. تجدر الإشارة إلى أن اليقطين يحتوي على فيتامين تي نادرة إلى حد ما، ولكن في جسم الإنسان يسرع عملية التمثيل الغذائي، والذي يساعد أيضا الأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، هذه الفيتامين النادر مسؤولة عن تخثر الدم وتشكيل الصفائح الدموية.
17. من المفيد هي لب فحسب، ولكن أيضا بذور اليقطين، والتي تعتبر مصدرا ممتازا للبروتينات والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والأحماض المفيدة. أنها تساعد على تحسين الهضم ويمكن أن تساعد الذين يعانون من الأرق. وكثيرا ما تستخدم كوسيلة ضد الديدان. وفي الوقت نفسه، أنها عادة ما تكون جنبا إلى جنب مع العسل. وبالإضافة إلى ذلك، فهي تستخدم كوسيلة لمنع أمراض الكلى والمثانة، وأيضا أن يكون لها تأثير إيجابي على عمل الدماغ.
18. وزيت بذور القرع تكون مفيدة لمرض السل والإسهال. بل هناك استعدادات المخدرات خاصة يتم على أساس من بذور اليقطين التي تستخدم لأمراض الكبد علاج.

الأهمية! قبل تطبيق هذه العلاجات، تحتاج إلى استشارة الطبيب. وبالإضافة إلى ذلك، وقبل استخدام القرع، فمن المستحسن أن تتعرف على موانع المحتملة التي، بالمناسبة، يمكنك أن تجد أدناه.

موانع للشرب اليقطين

هو بطلان اليقطين للأشخاص الذين لديهم بعض الأمراض. على وجه الخصوص، ومرض السكري السكر، التهاب المعدة مع انخفاض حموضة المعدة وأمراض القولون. يرجع ذلك إلى حقيقة أن اليقطين له تأثير قوي غامضة إلى حد ما، فإنه لا ينبغي أن تدرج في النظام الغذائي عندما يتم انتهاك التوازن حمض القلوية. أما بالنسبة للبذور، ويعتبر أن تكون ضارة جدا لمينا الأسنان. على الرغم من أنه لم يتم حتى الآن ثبت وليس هناك رأي لا لبس فيه. المزيد من بذور اليقطين هي بالأحرى السعرات الحرارية. ولذلك، هناك ما لا يزيد عن 50-60 جهاز كمبيوتر شخصى على يومهم.

طهي اليقطين المربى

مربى القرع: صور

اليقطين المربى: كيفية اختيار الفاكهة

لإعداد مربى اليقطين لفصل الشتاء، تحتاج إلى اختيار ذلك الحق. لذلك، فمن المستحسن أن تعطي الأفضلية للثمار، وتزن حوالي 3-4 كجم. إيلاء الاهتمام للون الجسد. فهو يعتبر أن أكبر الظل البرتقالي في ذلك، كلما كان ذلك أفضل. يجب عدم تلف اليقطين قشر، على نحو سلس وكثيفة.

اليقطين قد حان، مثل البطيخ، يمكن تقدير من ذيله. في الجنين قد حان، وهي عادة ما تكون جافة ولها لون الظلام. إذا كان overrere اليقطين، ثم يصبح اللب لها ليفي وفطيرة. إذا لم يستعجل، فمن عادة مجرد المذاق. أما بالنسبة للبذور اليقطين، لا ينبغي أن تصدع ولديك أي رائحة.

بحيث لا يزال اليقطين أطول، فمن الأفضل أن تأخذ أصناف الشتاء. هذا صحيح بشكل خاص إذا كان لديك مكان لتخزين الخضروات، مثل قبو أو الطابق السفلي. يجب أن تكون الفواكه نفسها ناضجة وصحية. عندما يتم تخزينها، من المستحيل الدخول إلى اتصال. في الداخل، يجب أن تكون جافة ومظلمة ورائعة. إذا لم يكن لديك قبو، فمن المستحسن تخزين اليقطين على Loggia. في الوقت نفسه حتى لا تقع الشمس، يجب تغطيتها بعناية بالقطعة القماش. في فصل الشتاء، من الضروري الحفاظ على الحرارة وليس تجميد الفواكه. لذلك، من الضروري أن تعضهم أكثر دفئا. أفضل درجة حرارة تخزين اليقطين هي من 5 إلى 12 درجة. هناك بعض أنواع الخضروات، والتي سيتم تخزينها بشكل جيد حتى في الغرفة، وفي فصل الشتاء. الشيء الأكثر أهمية هو أنه كان مكان مظلم ومباري. يوصى بتخزين اليقطين في الثلاجة. علاوة على ذلك، في هذا النموذج، لا يزال أكثر من 8-9 أيام. إذا قمت بلفه برقائق، فيمكنه في هذا النموذج أن يذهب حوالي شهر. الخضروات المدلل، بالطبع، لا يستحق استخدام الطبخ.

مربى اليقطين مع البرتقال

مكونات:

1. اليقطين - 950.
2. البرتقال (كبير) - 1 قطعة.
3. السكر - 850.

إعداد مربى القرع: تنظيف اليقطين والبرتقالي من البذور والقشر. قطع الفواكه في فصوص صغيرة، مما أدى إلى الخروج من السكر.

وضعت في الحاوية وترك ليلا. من المهم أن يكون العصير خلال هذا الوقت وقتا طويلا. في الصباح ننتقل إلى طبخ مربى اليقطين. القدرة على إطلاق النار، تغلي لمدة 35 دقيقة. في عملية الطهي إزالة الرغوة بشكل دوري. ثم يجب أن تبرد الطبق لمدة 3-4 ساعات ووضعها مرة أخرى. استمر في إطلاق النار على الحاوية حتى عطر المربى.

مربى اليقطين مع الليمون

مكونات:

1. اليقطين - 950.
2. السكر - 950.
3. الليمون (كبير) - 1 قطعة.

إعداد مربى اليقطين: في البداية شراب في حالة سكر. هنا، ستتطلب 300 مل من الماء 950 غرام من السكر. يغلي حتى تذوب الحبوب السكر تماما. تنظيف بعناية اليقطين والليمون من البذور والقشر. قطع إلى شرائح صغيرة.

الليمون طحن في خلاط. إلى الغليان على شراب النار إضافة الليمون المسحوق واليقطين. اخلط جيدا. تغلي النار بطيئة جدا حوالي ساعة واحدة. ركوب مربى اليقطين في البنوك المعقمة مسبقا.

مربى اليقطين: البرتقال، الليمون

مكونات:

1. اليقطين - 2.5 كجم.
2. البرتقال - 2 قطعة.
3. الليمون (كبير) - 1 قطعة.
4. السكر - 950.

إعداد مربى اليقطين: اغسل وتجفيف مع اليقطين منشفة ورقية، البرتقال والليمون. نحن نظف جميع المكونات من البذور وقطعت إلى شرائح صغيرة.

مزيج جميل. أضف الكمية المطلوبة من السكر. وضعت النار. طبخ 35 دقيقة. إزالة من النار واتركها بارد 4-6 ساعات. ثم تغلي المربى مرة أخرى من اليقطين حتى الاستعداد الكامل. يجب أن تكون قيد التشغيل مقدما البنوك المعقمة.

وصفة اليقطين اليقطين مع الزنجبيل

مكونات:

1. اليقطين - 1 كجم.
2. السكر - 950.
3. الليمون (كبير) - 1 قطعة.
4. جذر الزنجبيل - 1 قطعة.

ازدهار الطهي المربى: تنظيف اليقطين من البذور والقشر. قطع إلى شرائح صغيرة، 2 سم.

ادفع اليقطين المفروم في الخزان مع السكر وترك الليل. في الصباح أضف الليمون المسحوق في الخلاط. نحن نفرك جذر الزنجبيل على المبشرة الضحلة. نخلط جميع مكونات المربى من اليقطين. طبخ على النار لمدة 35-45 دقيقة. من المهم أن تصبح شرائح اليقطين شفافة.

مربى اليقطين مع كوراجوي

مكونات:

1. اليقطين - 2.5 كجم.
2. كوراجا - 900 غرام
3. السكر - 1 كجم.

إعداد مربى القرع: تنظيف اليقطين بعناية من البذور والقشر. قطع في شرائح صغيرة (المربعات) في الحجم 2 سم.

شراء كمية مناسبة من السكر. وضعت على النار. تغلي 10 دقائق. ثم قم بقطع Kuragu بدقة. أضفه إلى اليقطين، مزيج جيدا. تغلي 1 ساعة. البنوك تعقيم. نحن نسرع \u200b\u200bفي منهم المربى من اليقطين.

قرع المربى: فيديو