وصفات لفة لافاش

Lavash هو دقيق دقيق للمطبخ الأرمني. إنه يحتل مكانًا مشرفًا على قدم المساواة مع خبز القمح السلافي. تقليديا ، يتم تقديم لافاش مع تجزئة مرق الأرمن ويأكل مع الشواء. من أجل إثارة الشهية أمام الوجبة الرئيسية ، يتم لف الجبن والشبت الطازج فيه. يسمون مثل هذه لفة في أرمينيا "القدر".

بالإضافة إلى مثل هذه لفة من اللافاش الأرمنية ، فإن طبقًا آخر مشهورًا أيضًا. ويطلق على السود لفائف لافاش التي تم تحضيرها مع حشوات مختلفة. يمكن أن تعتمد الحافة على الجبن واللحوم والبيض المسلوق والخضر والتوابل. اليوم ، أصبحت هذه الأطباق والاختلافات حول موضوع القوائم شائعة جدًا في العديد من البلدان بحيث يصعب حساب عدد الوصفات والحشوات الخاصة بقحف لافاش الرقيقة. لذلك ، لكي لا يتم الخلط بينها في هذه الوفرة ، نقترح التعرف على الوصفات الأكثر شيوعًا لفة لافاش مع صورة.

لافاش الأرمني محلية الصنع العطرة

لإعداد لفائف Lavash ، لا يتم استخدام لافاش السميك. تحتاج إلى اختيار واحد رفيع. لا شك في أنه يمكن شراؤه في أي متجر ، لكن من اللطيف أن يطبخه في المنزل.

يشبه Lavash الأرمني الحقيقي فطيرة مستطيلة ، وعرضها 1 متر وعرضها 40 سم ، وتزن حوالي 450 جم.

لتحضير Lavash الأرمن في المنزل ، تحتاج إلى ضبط الحد الأقصى لدرجة حرارة الفرن ، وكذلك تخزين المكونات اللازمة.

كيف تطبخ لافاش الأرمني محلي الصنع:

1. نخفف الخميرة الطازجة (25 جم) في كوب من الماء الدافئ ، نضيف ملعقة كبيرة من الملح.
2. في حاوية منفصلة ، نخلط 1 كيلوغرام من دقيق القمح ، ونقصّم فترات راحة في الوسط وصب في القمع المذاب في الماء الدافئ.
3. نبدأ في عجن العجين بأيدينا ، مع إضافة الماء (500-700 مل) إذا لزم الأمر ، تعتمد كمية الماء على مقدار ما ستتخذه العجين. بعد عدة دقائق من العجن في وعاء ، نقوم بنقل العجينة إلى سطح العمل ، بعد رشها بكمية صغيرة من الدقيق. نواصل العمل مع الاختبار.
4. ستأخذك العملية برمتها حوالي 20 دقيقة. بعد كل الجهود المبذولة ، لا ينبغي أن يضحك عجينك ويديك ويكون باردًا.
5. نقوم بنقل العجينة النهائية إلى طبق عميق ، ونرشها بالدقيق في الأعلى ، ونغطيها بفيلم متشبث ونرسله إلى مكان دافئ. سترى كيف ستزداد العجين تدريجياً.
6. يجب نقل العجين الصاعد إلى السطح ، بعد أن رشه من قبل بالدقيق ، ويقسم إلى عدة كرات صغيرة.
7. نلف الكرات بمهارة ، ونمنحهم شكلًا بيضاويًا أو مستديرًا.
8. نرسل لافاش إلى الفرن ، بعد أن قاموا بتسخين الفرن سابقًا. لا تنسى أن درجة حرارة التدفئة يجب أن تكون الحد الأقصى.
9. بعد الطهي ، نقوم بنقل Lavash النهائي إلى الحقيبة بحيث تظل الكعك ناعمة.

العطر المنزل -Lavash الصنع جاهز.

الروليت لافاش مع الأسماك: سمك السلمون والسلمون المدخن

كيفية طهي الروليت Lavash مع سمك السلمون:

1. قم بتشحيم سطح ورقة Lavash كبيرة مع الجبن الناعم (250 جم) ، وتوزيعه بالتساوي. هنا يمكنك استخدام أي جبنة ناعمة اعتمادًا على تفضيلات الذوق: جبن كريمي ، ذوبان.
2. باستخدام سكين حاد ، قطع قطع من سمك السلمون المملح قليلاً (300 جم) مع أطباق رقيقة وتوزيع الأسماك بالتساوي ، أعلى قاعدة الجبن.
3. نقوم بتنظيف الخيار من القشر ، مقطعة إلى شرائح ، وضعت السلمون في الأعلى.
4. نلتف اللافاش مع ملء. عند التقديم ، قطعنا الروليت بشكل غير مباشر إلى قطع مجزأة ، نضعه على طبق.
5. للديكور ، يمكنك وضع طبق مع قطع من اللفات من سمك السلمون من شرائح طماطم الكرز ، و slosed الخيار الطازج.

على الرغم من حقيقة أن سمك السلمون السلمون ، لا تحاول وضعه كثيرًا في لفة ، وإلا فقد يتحول إلى مالحة للغاية.

كيفية طهي الروليت Lavash مع سمك السلمون المدخن:

1. إذا كان لديك ورقة كبيرة من Lavash ، شاركها إلى النصف. ولكن من الأفضل استخدام 2 صفائح متوسطة.
2. باستخدام تنظيف الخضار ، قطع شرائط الخيار.
3. ينتشر النصف الأول من لافاش بزيت الكافيار (250 جم) ، ويضع قشًا متساويًا من الخيار.
4. وضعنا النصف الثاني من ورقة لافاش أعلى طبقة الخيار وننشرها بالجبن المذاب (250 جم). انتشرنا على أعلى شرائح رقيقة من الجبن من سمك السلمون المدخن. يرش الأسماك مع الخضر المفروم.
5. نقوم بتشغيل اللافاش مع الحشوة في اللف ، ولفها بالفيلم المتشبث ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
6. بسكين حاد ، قطع لفة مع سمك السلمون إلى قطع مجزأة وتقديم على الطاولة.

إذا كنت قد اخترت سمك السلمون الذي اخترته ، فيبدو أنك غير مملح ، فيمكنك استبدال خيار جديد بالملح.

باخرة لافاش piquant مع عصي السلطعون

كيفية طهي عجلة القيادة السلطعون من لافاش:

1. قطعنا لافاش كبير إلى 3 أجزاء متساوية.
2. قطع السلمون المملح قليلاً (300 جم) شرائح رقيقة.
3. ننشر الجزء الأول من اللافاش مع طبقة رقيقة من الجبن الناعم (100 جم) ، وضع عصي السلطعون (200 جم) في الأعلى.
4. في الجزء العلوي من الطبقة الأولى ، وضعنا طبقة لافاش الثانية ، ونشحمها بالجبن الناعم (100 غرام) ، ونرش الأعشاب والجبن الصلب المبشور (200 جم) ، وينشر أوراق الخس في الأعلى.
5. نحن نغطي الطبقة الثانية مع الطبقة الثالثة من اللافاش ، مرة أخرى تليينها بجبن ناعم (100 جم) ، وضع أطباق السلمون المنخفض المملح المفروم (300 غرام) ، ثم يرش السمك مع الخضر المفروم.
6. 3 طبقات من Lavash مع ملء نتحول إلى عجلة قيادة كثيفة ، ولفها بفيلم التشبث. نرسل لبضع ساعات إلى مكان رائع.

الروليت لافاش مع لحم الخنزير وصلصة الزبادي

كيفية صنع صاروخ لافاش مع لحم الخنزير والصلصة:

1. نغسل مجموعة من الأعشاب الطازجة وأوراق السلطة في الماء النظيف ، المجففة. يقطع الخضر ناعماً ، وقطع أوراق السلطة بشكل خشن.
2. قمنا بقطع الفلفل إلى نصفين ، ونزيل البذور ، والأقسام ، وشطف النصفين المقشور ، وقطعها بالمشارب.
3. يتم قطع لحم الخنزير (200 جم) إلى لوحات رقيقة.
4. اخلطي الخضر المفروم مع الجبن المذاب (250 جم).
5. نقوم بتوزيع الكتلة النهائية من الجبن والخضر بالتساوي على طول ورقة اللافاش ، في الأعلى ننشر شرائح لحم الخنزير وشرائح الفلفل.
6. نقوم بتشغيل اللافاش بالملء إلى اللفة ، ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة ، بعد أن لفها سابقًا في الفيلم الغذائي.
7. وفي الوقت نفسه ، تحضير الصلصة. نكون في حاوية منفصلة من جبنة الفيتا (100 غرام) ، نضيف 30 مل من زيت الزيتون إلى الكتلة الناتجة ، قرنفل من الثوم ، مجموعة من الريحان الطازج ، صب 200 مل من الزبادي (بدون نكهات الذوق والحشو) ، امزج كل شيء جيدًا. نقوم بتوابل صلصة الزبادي لتذوقها بالفلفل والملح.
8. قطع لفة مبردة إلى قطع وخدمها مع الصلصة.

لفات لافاش فتيل مع الفطر والبصل

كيفية صنع الروليت Lavash مع الفطر والبصل cata:

1. من البصل الجلدي ، نأخذ جزءًا أبيض منه فقط ، ونقطعه في نصف حلقات ، ونمره بالزيت النباتي.
2. يُضاف الفطر (400 جم) إلى البصل المكوّن (400 جم) ، يقلى حتى ينضج. نحن نقوم بتوابل الحشوة لتذوق التوابل ، وامنحها الوقت لتبريد.
3. نشارك 200 غرام من الجبن المذاب في 3 أجزاء متساوية. امزج الجزء الأول من الجبن المذاب مع نصف الخضر المفروم. ننتشر جزء واحد من الجزء اللافاش من الورقة الأولى.
4. وضعنا الورقة الثانية من Lavash في الأعلى ، وننشرها مع الجزء الثاني من الجبن المذاب ، وتوزيع البصل وملء القاعدة على الجبن.
5. نضع الورقة الثالثة من لافاش على حشوة البصل ، وتلطيخها بالجبن المذاب المتبقي بالأعشاب.
6. نحول كل شيء إلى لفة كثيفة. نرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين ، ودعها تنقع وقطعها إلى لفات.

الروليت المقلي من لافاش مع الخضر

كيفية طهي الروليتات المقلية مع الخضر:

1. شطف أي الخضر جيدًا ، وتجفيفه وقطعه بدقة.
2. امزج الخضر المفروم مع الكريمة الحامضة (150 جم) والجبن الصلب المبشور (100 غرام) ، موسم لتذوق.
3. ننشر الحشوة على ورقة من لافاش ، ونقوم بتوزيعها بالتساوي ، ونحول كل شيء إلى لفة.
4. قطعنا لفة الناتجة إلى عدة لفات صغيرة.
5. قم بتليين طبق الخبز بالزيت النباتي ، واطلب اللفات واخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، بعد تسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة. يمكنك أيضًا استخدام الشواية أو مجرد تقلى لفات مع الخضر في مقلاة.

رولات لافاش المخبوزة مع الدجاج ووجبة خفيفة باردة مع الدجاج والبيض

كيفية طهي الروليت اللافش المخبوز مع الدجاج:

1. يتم غسل شرائح الدجاج (300 جم) وقطعها إلى قطع صغيرة.
2. نمر جزر واحد ، فلفل 1 حلو و 200 غرام من البصل في الزيت النباتي ، 1 فلفل الحلو.
3. نرسل قطعًا من الشرائح المفرومة إلى الخضروات المحفوظة ، تقلى جميعًا معًا حتى تنضج ، دع ملء الوقت يبرد.
4. لافاش قطعت إلى شرائط واسعة. نضع الحشوة على كل شريط ، ودورنا القوائم.
5. يُسكب نصف كوب من مرق الدجاج على ورقة خبز مشحمة للخبز ووضع لفات.
6. نرسلهم إلى الفرن ونخبزهم عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
7. تقدم ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك.

كيفية طهي صخب بارد من لافاش مع الدجاج والبيض:

1. غلي صدر الدجاج (500 غرام) حتى الاستعداد الكامل ، وعدم نسيان الماء المسبق.
2. لقد قطعنا الثدي النهائي بشكل تعسفي ، ولكن ليس صغيرًا جدًا.
3. قمنا بقطع الفلفل الحلو المقشر من البذور والأقسام بواسطة شرائح.
4. غلي 2 البيض الصلب المسلوق وقطعها مع مكعبات صغيرة.
5. امزج شرائح الدجاج مع المكونات المفرومة.
6. قم بتليين اللافاش بالمايونيز ، واطلب من أوراق السلطة بالتساوي في الأعلى ووضع اللحم ملء متمرس حسب الذوق.
7. نقوم بتشغيل اللافاش بالملء إلى اللف ، دعه ينقع في الثلاجة لبضع ساعات.
8. عند التقديم ، نقوم بقطع اللف إلى قطع صغيرة مجزأة ، بسمك 3 إلى 5 سم ، نقوم بذلك بعناية حتى لا تسقط الحشوة.

عجلة القيادة لافاش. فيديو