فوائد وأضرار الكاكاو

طعم الكاكاو مألوف لنا منذ الطفولة. لذلك ، هذا المشروب شائع للغاية. واليوم ، فإن المنتجات التي تم إنشاؤها على أساسها ، على سبيل المثال ، الشوكولاتة والكعك والحلويات ومنتجات الحلويات الأخرى ، في طلب كبير. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أن الكاكاو يمكن أن يجلب كل من الفوائد والأذى إلى الجسم. بعد ذلك ، سوف نخبرك بالمزيد عن كل شيء.

كيف تحصل على الكاكاو؟

الكاكاو هي شجرة كبيرة يمكن أن تصل إلى ارتفاع تصل إلى 10-11 م. في الوقت نفسه ، عادة ما يصل وزنها إلى 450-490 جم. اليوم ، فإن أكبر شركة لتصنيع الكاكاو هي الحالة الأفريقية لـ Cote-D’Ivoire.

بشكل عام ، هناك العديد من أنواع الكاكاو:

1. واحد منهم هو Cryllo ، التي لها رائحة ناعمة ورقيقة وساحرة للغاية. ينتمي إلى أنواع النخبة من الكاكاو.
2. الكاكاو تريناتو. يعتبر تنوعًا قويًا وحامضًا قليلاً وعطر للغاية.
3. أكثر أنواع الكاكاو نادرة تعتبر عنيفة.
4. أما بالنسبة لمجموعة Foraster ، فهي الأكثر شعبية ، يمكن أن تسمى بأمان الرائدة في السوق العالمية. لديها نكهة مميزة ولديه رائحة الفاصوليا المعبر عنها بشكل ضعيف. يختلف في العائد العالي.

من أجل الحصول على الكاكاو ، يتم جمع ثمار الخشب لأول مرة ، ثم تعامل وتجفيفها. عادة ما يحدث التجفيف تحت أشعة الشمس أو في أفران خاصة. بعد ذلك ، يتم تعبئة الفاصوليا وإرسالها إلى مصنعي الشوكولاتة. هناك ، بمساعدة الضغط ، يتم الضغط على الزيت منها. الكعكة ، التي تبقى بعد استلامها ، تُطحن ونتيجة لذلك يتم الحصول على مسحوق الكاكاو.

فوائد وأضرار الكاكاو: التكوين

الكاكاو مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة. لا يخلو من السبب في إدراجه في نظام غذائي للأطفال في رياض الأطفال. بعد كل شيء ، هذا مخزن حقيقي للمواد القيمة. يحتوي هذا المشروب على حوالي 300 مكون مختلف ، على وجه الخصوص:

• الدوبامين ،
• أرجينين ،
• الفلور ،
• الموليبدينوم ،
• المغنيسيوم،
• أنانددامد ،
• حديد،
• الزنك ،
• تيرامين ،
• الكالسيوم.

لديها حوالي 54 ٪ من الدهون ، و 11.5 ٪ البروتين ، و 9 ٪ السليلوز ، و 6 ٪ النشا والسكريات. بقية الأجزاء هي المعادن والأحماض العضوية والماء والعفص.

بمزيد من التفصيل ، يمكن العثور على تكوين مسحوق الكاكاو من الجدول:

فوائد وأضرار الكاكاو: محتوى السعرات الحرارية كاكاو

مسحوق الكاكاو هو السعرات الحرارية كافية. لذلك ، يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 290 كيلوغرافية. في هذه الحالة ، يشبع هذا المشروب جيدًا. لذلك ، يمكن للأشخاص الذين يراقبون وزنهم أن يشربوا كوبو كوبو كوب من الكؤوس بدلاً من وجبة معينة. على سبيل المثال ، يمكنهم استبدال وجبة خفيفة بعد الظهر. في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى وضع الكثير من السكر في المشروب.

فوائد مسحوق الكاكاو

دعنا نتحدث عن فوائد الكاكاو. من الجدير بالذكر أن هناك بعض المواد المفيدة فيها أكثر من المنتجات الأخرى. لذلك ، على سبيل المثال ، إنه غني ، كما ذكرنا سابقًا أعلاه ، الحديد والزنك. الحديد الموجود في تكوينه ضروري لتطبيع عملية الدم. إن الزنك الذي يشبع به هذا المشروب يشارك في تكوين الإنزيمات الحيوية ، وإنشاء بنية الحمض النووي الريبي والحمض النووي ، وتوليف البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقوم بتطبيع عمل الخلايا. يجب أن يقال أيضًا أن الزنك ضروري للغاية للمراهقين للمسار الطبيعي للبلوغ. حتى هذا العنصر يساهم في الشفاء المكثف للخدوش والجروح. من أجل تشبع جسمك تمامًا بالزنك ، يكفي شرب كؤوس الكاكاو في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تناول 2-4 شرائح صغيرة من الشوكولاتة كل يوم. في الوقت نفسه ، أعط تفضيل الشوكولاتة المريرة.

فوائد الكاكاو هي أيضًا أنه يحتوي على الميلانين ، وهو قادر على الحماية من الأشعة تحت الحمراء أو الأشعة فوق البنفسجية. في الحالة الأولى ، تحمي هذه المادة بشرتنا من ضربة مشمسة وارتفاع درجة الحرارة ، وفي الثانية - تحمي بعناية من ظهور حروق الشمس. لذلك ، إذا كنت ترغب في "التشمس في الشمس" لفترة طويلة لفترة طويلة ، ثم في الصباح ، اشرب كوبًا واحدًا من الكاكاو ، وقبل الذهاب إلى الشاطئ ، تناول بضع قطع من الشوكولاتة المريرة السوداء.

تجدر الإشارة إلى أنه من المفيد شرب الكاكاو للأشخاص الذين يضيءون بالأنفلونزا والسارس. والحقيقة هي أن لديها تكوين غني لدرجة أنه يساعد على استعادة القوة المفقودة. يركز على كمية كافية من البوتاسيوم ، مما يجعلها مفيدة للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب. إذا كنت تعتقد أن رأي بعض العلماء ، فإن مادة مثل epicatechin الواردة في الكاكاو تقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة إلى حد ما ، بما في ذلك مرض السكري.

في هذا المشروب ، لا تزال هناك مضادات الأكسدة المفيدة التي يمكن أن تمنع مختلف الأمراض وإبطاء عملية الشيخوخة. من المعتقد أنه في مضادات الأكسدة في الكاكاو أكثر من النبيذ الأحمر والشاي الأخضر ، والتي ، بالمناسبة ، تعتبر واحدة من أفضل المقاتلين ذوي الجذور الحرة. تحتوي ثمار الكاكاو على polyferols الطبيعية التي لا تسمح بالراديكاليات الحرة  "خذ جذر" في الجسم. بسبب هذا ، يمكن اعتبار هذا المشروب وسيلة لمنع أمراض الأورام. الاستخدام المنتظم للكاكاو يحسن وظيفة الدماغ. يحتوي bobs caccao على الفلافانول المضاد للأكسدة ، مما يحسن الدورة الدموية الدماغية ويطبيع الضغط. لهذا السبب ، من المفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الدورة الدموية في أوعية الدماغ.

بالمناسبة ، بدلاً من مشروبات الطاقة الضارة للصحة ، من الأفضل أن تشرب كأس الكاكاو ، الذي سيعطي الطاقة ويجبر أكثر من طاقة عصرية. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يعطي الخلايا التغذية اللازمة.

تطبيق وفوائد زيت الكاكاو

الدهون ، التي يتم استخراجها من حبيبات خشب الشوكولاتة ، تسمى الكاكاو. لديها تناسق قوي. ولكن في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن ينعم الزيت. المنتج لديه رائحة ممتعة مميزة. في هذه الحالة ، عادة ما يكون لونه أبيض مع صبغة صفراء صغيرة.

في المجموع ، من المعتاد التمييز بين نوعين من زيت الكاكاو:

• طبيعي،
• مخلل.

يخضع هذا الأخير لمعالجة إضافية. يحتوي هذا الزيت على حوالي 43 ٪ من حمض الأوليك ، وحوالي 25 ٪ من لورين وبالمين ، وحوالي 34 ٪ من ستيرين ، و 2 ٪ من اللينوليك وعدة مئات من حمض الأراكيدونيك.

يمكن للكثيرين تنبيه كمية كبيرة من الدهون في المنتج. ولكن ثبت أن ثلث جميع المكونات الدهنية لزيت الكاكاو يقع على حمض ستيريك ، والذي لا يتجاوز مستوى الكوليسترول في الدم. أما بالنسبة لحمض الأوليك ، فمن المعروف أنه مادة يمكن أن تقلل من كمية الكوليسترول الضار.

تجدر الإشارة إلى أن محاولة شراء المنتجات الطبيعية فقط ، لأن بديل زيت الكاكاو ضار بالصحة.

استخدام زيت الكاكاو واسع جدا. على وجه الخصوص ، يتم استخدامه في صناعة المواد الغذائية ، في الطب ، في مستحضرات التجميل والصيدلة. يتم استخدامه بنجاح كأساس لمختلف المراهم والشموع. إنه مفيد للغاية بالنسبة للحروق والسعال والطفح الجلدي الجلد ، مع جفاف وتقشير الجلد ومع نزلات البرد.

لقد وجد زيت الكاكاو تطبيقه في مستحضرات التجميل. يتم استخدام المنتج لتجديد الشباب والمنشط. هذه وسيلة ممتازة لمنع ذبل جلد الرقبة والوجه. له تأثير تجديدي فعال وفي الوقت نفسه لا يسبب ردود الفعل التحسسية. هذا الزيت مناسب تمامًا للبشرة الناضجة والجافة. يتغذى بشكل مكثف وترطيب ويخفف. بعد ذلك ، يصبح الجلد نظيفًا ، "مخملي" وحسس.

ضرر الكاكاو

من المعتقد أنه ليس فقط حبيبات الكاكاو ، ولكن أيضًا العديد من الحشرات الاستوائية ، على سبيل المثال ، مثل الصراصير ، غالبًا ما تقع في عبوة المنتج. علاوة على ذلك ، يُعتقد أنه يرجع بالتحديد بسبب شيتين الصراصير أن هذا المنتج مصنوع من مسببات الحساسية. بالمناسبة ، تتكون الشوكولاتة من نفس حبوب الكاكاو ، لذلك لها خصائص مماثلة. يمكن للمصنعين ، بالطبع ، التأكد من تنظيف منتجاتها ومعالجتها تمامًا ، ولكن للأسف ، هذا ليس صحيحًا دائمًا.

أما بالنسبة لضرر مسحوق الكاكاو ، فمن المستحسن للغاية استخدام المشروب لمشاكل مع الكلى والنقرس. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الكاكاو يحتوي على مركبات البيورين.

تجدر الإشارة أيضًا إلى قول القليل عن تأثير الكاكاو على الحمل. على الرغم من حقيقة أن هذا المنتج مفيد للغاية ، فمن الأفضل التخلي عنه تمامًا أثناء الحمل. والحقيقة هي أن الكاكاو يتداخل مع الامتصاص الطبيعي للكالسيوم وفي الوقت نفسه هو مسببات الحساسية قوية إلى حد ما. الكالسيوم ، كما تعلمون ، عنصر حيوي للتطور الكامل للجنين. من الواضح أن عجزه لا يمكن أن يضر فقط بصحة الطفل المستقبلي ، ولكن أيضًا الأم نفسها.

فوائد وأضرار Nesvki Cocoa

مشروب شائع إلى حد ما للأطفال هو "Nesquik" القابل للذوبان. الكاكاو nesvik مفيد أو ضار ، دعنا نتعرف عليه. في السابق ، يجب أن يقال أنه بناءً على تكوين المنتج ، لا يزال الدور الرائد فيه السكر ، وليس مسحوق الكاكاو. بعد كل شيء ، يحتوي الأخير على 17 ٪ فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على مكونات أخرى:

1. Emulgator (ليسيثين الصويا) - عادة ما تستخدم لصنع الشوكولاتة.
2. المعادن والفيتامينات.
3. Maltodecstrin (يشير إلى الكربوهيدرات السريعة).
4. النكهة هي الفانيليا.

بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هذا المشروب مرتفع للغاية. 100 غرام من المنتج يحتوي على 337 كيلوغرافية.

فوائد وأضرار الكاكاو: كيف تختار الكاكاو؟

الآن دعونا نلقي نظرة على مسألة اختيار الكاكاو. في الوقت نفسه ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب إيلاء الاهتمام لتكوين المنتج. في الكاكاو الطبيعي عادة ما يحتوي على ما لا يقل عن 15-16 ٪ من الدهون الكاكاو. يجب أن يكون للمسحوق الطبيعي صبغة بنية أو بنية فاتحة. علاوة على ذلك ، لا يحتوي على أي شوائب غريبة. إذا فركت بإصبعك ، فلا ينبغي أن تتشكل كتل. عندما تخمر المشروب ، يجب أن تنتبه إلى الرواسب الناتجة. لا ينبغي أن يكون هناك رواسب في الكاكاو عالية الجودة والمفيدة.

فوائد وأضرار الكاكاو: كيف تطبخ الكاكاو؟

لإعداد هذا المشروب اللذيذ بشكل صحيح ، تحتاج إلى خلط 2.5-3 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو و 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. بعد ذلك ، أحضر 1 لتر من الحليب ليغلي وسكب الخليط الناتج فيه. طبخ الكاكاو على نار خفيفة ، لمدة 3-4 دقائق.

من أجل جعل تذوق المشروب أكثر بيكانت ، يمكنك إضافة قرصة من الفانيليا أو الملح إليه.

فوائد وأضرار الكاكاو: فيديو

يمكنك معرفة المزيد حول فوائد ومخاطر هذا المشروب من البرنامج التعليمي للفيديو: