كعكة موسيان هي ثلاث شوكولاتة في المنزل. كيفية صنع كعكة ثلاث شوكولاتة -خطوة -وصفات الخطوة مع الصور. كيف تزين بشكل جميل كعكة من ثلاث شوكولاتة

Mega هي الشوكولاتة والمخططة ، مع انتقال سلس من ظلال كريم من الظلام إلى الأبيض ، حساسة وجيدة التهوية - نحن نتحدث عن كعكة غير عادية ولذيذة للغاية ، تسمى "Three Chocolate".

حلوى Mussa مع بسكويت الشوكولاتة وطبقات بديلة من المخملية ، مصنوعة من الأسود والحليب والشوكولاتة البيضاء-يبدو معقدًا للغاية ، على الرغم من أن الكعكة يتم تحضيرها بكل بساطة.

تمتد التحضير إلى حد ما في الوقت المناسب لتوحيد السوفيل الأصفر ، ولكن مع التخطيط الماهر ، لن تستغرق تحفة الحلويات هذه الكثير من الوقت والجهد.

لذلك ، ضع في اعتبارك وصفات خطوة أساسية لكعكة الشوكولاتة الثلاث ، وميزات إعدادها وتقديمها على الطاولة.

كعكة ثلاث شوكولاتة ، وصف للحلوى

• تم التعرف على ثلاث كعكة الشوكولاتة كواحدة من أفضل كعك الموس الكلاسيكي.
• استنادًا إلى الوصفة لإعداد هذا اللذيذ والمحبوب من قبل العديد من الكعك ، يتم تحضير موسى الشوكولاتة (الطبقات) للحلويات الحلوة الأخرى أو souffle كطبق منفصل.
• ثلاث طبقات من موس الشوكولاتة ، بفضل ثلاث طبقات حساسة ، ولكن كثيفة للغاية ، من شوكولاتة سوفيل ، تبدو مذهلة ومثابة شهية. نظرًا لأن اسم الحلوى مفهومة ، فإن أساسها هو ثلاثة أنواع من الشوكولاتة: البيض والحليب والأسود.

• تتكون ثلاث كعكة بسكويت من الشوكولاتة من كعكة بسكويت الشوكولاتة ، وثلاثة موسى شوكولاتة مختلفة وتزجيج الشوكولاتة (أبيض أو أسود). سماكة الكعكة وطبقات شوكولاتة souffle هي نفسها تقريبًا. في هذا الصدد ، تكون الكعكة عالية (حوالي 10 سم) ، مع نسيج دقيق من السووف السائد.
• أساس الكعكة هو كعكة الشوكولاتة ، والتي يمكن صنعها باستخدام تقنية البسكويت الكلاسيكية (البيض ، بدلات ، دقيق ، الكاكاو) أو مثل بسكويت الزيت (مع الزبدة). في الحالة الأولى ، ستكون الكعكة أكثر ليونة والهواء ، في الثانية - كثيفة صغيرة.
• محتوى السعرات الحرارية للكعكة هو ثلاث شوكولاتة ، في المتوسط \u200b\u200b(اعتمادًا على الوصفة) ، يبلغ 250-300 كيلو كالوري.
• يستغرق الأمر حوالي 1.5 ساعة (وقت نقي) لصنع كعكة ، ولكن ، بالنظر إلى الحاجة إلى تصلب بديل لكل طبقة موس وحصاد أولي للكعكة لإعداد هذه التحفة الطهي من 1 إلى يومين.
• من الأطباق التي ستكون ضرورية لإعداد حلوى الشوكولاتة ، والشيء الرئيسي: الشكل القابل للفصل لكعك الخبز ، وعاء للجلد ، وعقد لحمام مائي ، وورق مخبز لصنع جانبي ، وطبق لكعكة نهائية ، غربال ، ملعقة ، سكين ، خلاط أو خلاط.

كعكة ثلاث شوكولاتة ، ميزات الطهي

• من أجل أن تتحول طعم كعكة ثلاث شوكولاتة إلى أن تكون غنية ومشرقة ، من المهم اختيار المكون المناسب بشكل صحيح - الشوكولاتة. يجب أن يكون هذا مجموعة متنوعة عالية الجودة ومثبتة من منتجات الطهي ، وحيث لا يوجد "بلاطة حلوة" رخيصة.

• يجب أن يكون ذوبان الشوكولاتة فقط في حمام مائي ، على نار خفيفة. للقيام بذلك ، يتم غليع قدر من الماء ، ثم يقلل من النار إلى الحد الأدنى ويوضع وعاء من الشوكولاتة في الأعلى. يجب أن يكون قطر الوعاء (أو القدر) أكبر قليلاً من قطر الحاوية بالماء بحيث لا يسقط في الماء الساخن ، ولكن فقط لمس سطحه قليلاً. يجب ألا يغلي الماء من الأسفل بأي حال من الأحوال ، ويجب أن تذوب الشوكولاتة تدريجياً على نار منخفضة (على الماء الساخن والزوج). قبل الذوبان ، من الأفضل كسر الشوكولاتة إلى قطع. أثناء التدفئة ، يجب خلط كتلة الشوكولاتة بلطف مع ملعقة. الشوكولاتة المذابة بشكل صحيح لها نسيج ناعم ولامع. إذا كانت الوصفة تشير إلى "ذوبان الشوكولاتة مع الزبدة" - فستكون التكنولوجيا هي نفسها ، فقط مع إضافة الزيت.

• يجب أن يكون الكريمة لإعداد موس الشوكولاتة 30 ٪ على الأقل من الدهون ، وإلا سيكون من الصعب للغاية التغلب عليها.
• الكريمة الخمور ، واحدة من المكونات الإضافية من وصفة الكيك ، يعطي طعمًا ورائحة ممتعة لهذا التحفة الطهي. لذلك ، يمكنك تجربة أنواع مختلفة من هذا المشروبات الكحولية (طعم القهوة القهوة) ، ولكن لا ينبغي أن أتجاهل بأي حال من الأحوال هذا المكون ، وإلا فإن أحد "الملاحظات" المميزة لكعكة الشوكولاتة ستضيع.

• يمكن أن يكون شكل خبز البسكويت من أي حجم ، في المتوسط \u200b\u200bيتم استخدام قطر من 20 إلى 25 سم.
• لتجميع الكعكة ، يتم استخدام شكل حلويات قابل للفصل وأي مادة لتصميم وتصلب طبقات موس (ارتفاع يصل إلى 10 سم). يمكن أن يكون فيلم أسيتات (أو شريط حدودي عالي الأسيتات) ، ورق مخبز وحتى لوح قطع بلاستيكي مقطوع.
• من الأفضل خبز كعكة الشوكولاتة للكعكة مقدمًا ، بحيث يتم تبريدها وضغطها تمامًا ، ومن المريح قطعها وتشربها. الخيار المثالي: تحضير البسكويت في الليلة السابقة ، وفي الصباح لطهي الموسى ، وجمع الكعكة بأكملها.
• من الأفضل خبز الكعكة في شكل أكبر ، على سبيل المثال ، 24 سم بقطر 24 سم. مثل هذا التلاعب سيجعل الكعكة أكثر عطاءًا ومتناغمًا فيما يتعلق بالملمس الضوئي لـ Souffle (بدون حافة مجففة).
• خيار تجميع آخر: قطع الكعكة إلى شكل بقطر 20 سم ، ولكن اجمع كعكة في شكل قطر أكبر. ثم تتحول كعكة الشوكولاتة إلى "مخفية" في الطبقة الأولى من موس الشوكولاتة.

• قبل الاستخدام ، يتم وضع الكعكة في الثلاجة ، على الأقل في الليل. ولكن يمكنك الزيادة بأمان هذه المرة ، لأنه بعد 2-3 أيام من الكعكة-ستصبح Souffle Three Chocolate أفضل وأذواق فقط.

كعكة ثلاث شوكولاتة ، وصفة 1 كلاسيكية

النظر في الخطوة -تحضير خطوة للكعكة ثلاث شوكولاتة. وصف مفصل للعملية سيتعامل بسهولة مع التكنولوجيا المعقدة على ما يبدو لمهارة الطهي. في الواقع ، كل شيء أبسط بكثير ، وستفاجئ النتيجة بالتأكيد وتسعد الأسرة.

لكعكة الشوكولاتة ، ستحتاج:

• 100 غرام من الشوكولاتة السوداء.
• 100 غرام من الزبدة (درجة حرارة الغرفة) ؛
• 150 غرام من السكر (100 غرام للبروتينات الخفق ، 50 غرام للجلد بالزيت) ؛
• 4 بيض
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• 100 غرام من الدقيق.
• 10 غرام من مسحوق الخبز.
• 40 مل من الخمور Bailis (للتشريب) ؛
• 100 مل من الكريمة أو الحليب (للتشريب).

للموس مع الشوكولاتة السوداء ، ستحتاج:

• 6 غرام من الجيلاتين (مسحوق) ؛
• 60 مل من الحليب.
• 40 مل من الخمور Bailis ؛
• 200 غرام من الشوكولاتة السوداء (60 ٪ على الأقل الكاكاو) ؛
• 30 غرام من الزبدة
• 300 مل من الكريمة (33 ٪).

للموس مع شوكولاتة الحليب ، ستحتاج:

• 8 غرام من الجيلاتين (مسحوق) ؛
• 60 مل من الحليب.
• 40 مل من الخمور Bailis ؛
• 200 غرام من شوكولاتة الحليب ؛
• 30 غرام من الزبدة
• 300 مل من الكريمة (33 ٪).

للموس مع الشوكولاتة البيضاء ، ستحتاج:

• 10 غرام من الجيلاتين (مسحوق) ؛
• 60 مل من الحليب.
• 40 مل من الخمور Bailis ؛
• 200 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛
• 30 غرام من الزبدة
• 300 مل من الكريمة (33 ٪).

لتزجيج الشوكولاتة ستحتاج:

• 80 جم من الشوكولاتة السوداء.
• 40 غرام من الزبدة.

قم بإعداد أساس الكعكة - كعكة الشوكولاتة:

• تذوب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي (شاهد في القسم ثلاث كعكة الشوكولاتة ، ميزات الوقاية).
• تغلب على الزبدة مع 50 غرام من السكر بشكل منفصل في كتلة بيضاء الخصبة.
• يُضاف شوكولاتة مزهرة مُبردة قليلاً إلى كتلة السكر واخفقها مرة أخرى حتى تتشكل الرغوة المورقة.
• قسّم صفار الصفار من البروتينات.
• يُضاف صفار البيض ، وسكر الفانيليا إلى كتلة الشوكولاتة المخفوقة واوزع مرة أخرى إلى حالة الكريمة.
• امزج الدقيق بشكل منفصل مع مسحوق الخبز وينخل في كتلة الشوكولاتة. تخلط بلطف.
• تغلب على البروتينات بشكل منفصل مع 100 غرام من السكر.
• أضف البروتينات المخفوقة إلى كتلة الشوكولاتة. تخلط بلطف مع ملعقة. يجب أن يتحول العجين إلى التهوية. من المستحيل التدخل مع فترة طويلة أو مكثفة ، وإلا فإن الهرة والخفة اللازمة للبسكويت ستضيع.
• قم بتشحيم الشكل بالزيت ، ويرش بقرصة من الدقيق وضع العجينة فيه ، وتحريك السطح باستخدام ملعقة.
• كعكة الشوكولاتة في مسخن (تصل إلى 160 ⁰ج) الفرن حوالي نصف ساعة. لمدة 20 دقيقة الأولى ، لا يمكن فتح الفرن بحيث لا يكون البسكويت حمارًا. ثم يمكنك التحقق من استعداد العجين مع سيخ خشبي: إذا خرج سيخ من العجين ، فإن البسكويت جاهز.
• بعد أن أخرجت كعكة البسكويت من الفرن ، يجب السماح له بالتبريد ، دون إخراجها من النموذج. الكعكة المبردة هي بدقة حتى لا تكسر ، أو نقلها إلى طبق أو مصبغة.
• يمكن ترك Corge بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة (أو في الثلاجة). ثم سيصبح هيكلها أكثر كثافة وسيكون من الأسهل العمل معها.

نقع الكعكة مع شراب:

• في الصباح ، يتم قطع البسكويت إلى القطر المطلوب للشكل القابل للفصل ، على سبيل المثال ، حتى 20 سم ، ويتم تحضير الجوانب العالية للموس. لهذا ، من الداخل ، يتم عرض فيلم أسيتات (أو مواد أخرى) في جميع أنحاء القطر. من الأفضل جعل الجوانب "بهامش" أعلى ، لأن الكعكة مرتفعة.
• عن طريق وضع الكعكة في الشكل وتعيين الجانبين ، يمكنك البدء في تشريب بسكويت الشوكولاتة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط 100 مل من الكريمة (أو الحليب) مع 50 مل من الخمور ونقع الكعكة بالتساوي على السطح بأكمله. ضع النموذج في الثلاجة.

قم بإعداد أول موس مع الشوكولاتة السوداء:

• dvivatin صب الحليب للتورم. إذا كان الجيلاتين في حبيبات ، فمن الأفضل أن تأخذ أكثر من 10 غرام ، إذا كان هناك ورقة - تنقع مقدمًا في الماء ، والضغط والعمل كما هو الحال مع مظهر مسحوق.
• ضع الجيلاتين مع الحليب في حمام مائي ودافئ حتى يذوب تمامًا. املأ 40 مل من الخمور في الكتلة وإزالة من الحرارة.
• تذوب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي مع الزبدة (شاهد في القسم ثلاث كعكة الشوكولاتة ، ميزات الوقاية).

• أضف خليط الجيلاتين الدافئ إلى الشوكولاتة المذابة والزيت (يجب أن تكون درجة حرارة الكتلة الثانية هي نفسها تقريبًا) وتخلطها. قم بإزالة الخليط المحضر من حمام مائي وتوضع جانباً (بحيث يبرد إلى حالة دافئة).
• بينما يبرد خليط الشوكولاتة ، من الضروري التغلب على الكريمة. الكريمة الباردة تتعرض للضرب مع خلاط للنفخ.

• في الكريمة المخفوقة ، صب كتلة الشوكولاتة الدافئة وحركات خفيفة بدقة (من أعلى إلى أسفل) تخلط موس الهواء.

صب موس الشوكولاتة على الكعكة:

• يُسكب موس الشوكولاتة السوداء المحضرة على كعكة البسكويت ، وقم بتسطيح السطح مع ملعقة ووضعه في الثلاجة.

قم بإعداد موس ثانٍ مع شوكولاتة الحليب:

• DVIV (8 جم) صب الحليب للتورم. إذا كان الجيلاتين في حبيبات ، فمن الأفضل أن تأخذ أكثر من 10 غرام ، إذا كان هناك ورقة - تنقع مقدمًا في الماء ، والضغط والعمل كما هو الحال مع مظهر مسحوق.
• ضع الجيلاتين مع الحليب في حمام مائي ودافئ حتى يذوب تمامًا. املأ 40 مل من الخمور في الكتلة وإزالة من الحرارة.
• تذوب شوكولاتة الحليب في حمام مائي مع الزبدة (شاهد في القسم ثلاث كعكة الشوكولاتة ، ميزات الوقاية).
• أضف خليط الجيلاتين الدافئ إلى الشوكولاتة المذابة والزيت (يجب أن تكون درجة حرارة الكتلة الثانية هي نفسها تقريبًا) وتخلطها. قم بإزالة الخليط المحضر من حمام مائي وتوضع جانباً (بحيث يبرد إلى حالة دافئة).
• بينما يبرد خليط الشوكولاتة ، من الضروري التغلب على الكريمة. الكريمة الباردة تتعرض للضرب مع خلاط للنفخ.
• في الكريمة المخفوقة ، صب كتلة الشوكولاتة الدافئة وحركات خفيفة بدقة (من أعلى إلى أسفل) تخلط موس الهواء.

صب موس من شوكولاتة الحليب:

• يُسكب الموس المُعدة من شوكولاتة الحليب على الطبقة الأولى من موس الشوكولاتة ، وقم بتسطيح السطح مع ملعقة ووضعه في الثلاجة.

قم بإعداد الموس الثالث مع الشوكولاتة البيضاء:

• DVIV (10 جم) صب الحليب للتورم.
• ضع الجيلاتين مع الحليب في حمام مائي ودافئ حتى يذوب تمامًا. املأ 40 مل من الخمور في الكتلة وإزالة من الحرارة.
• صب كتلة الجيلاتين الدافئة في الشوكولاتة البيضاء ، مكسورة بالقطع واتركها تقف لمدة 2-3 دقائق. ثم امزج الخليط ، وأضف الزبدة وذوب كل شيء في حمام مائي (انظر في القسم ثلاث كعكة الشوكولاتة ، ميزات الوقاية).
• قم بإزالة الخليط المحضر من حمام مائي وتوضع جانباً (بحيث يبرد إلى حالة دافئة).
• يتم ضرب الكريمة الباردة مع خلاط للنفخ ، مما يضيف تدريجيا كتلة الشوكولاتة الدافئة.

صب موس من الشوكولاتة البيضاء:

• يُسكب موس الشوكولاتة البيضاء على الطبقة الثانية من موس (من شوكولاتة الحليب) ، وقم بتسطيح السطح باستخدام ملعقة ووضعه في الثلاجة ليلا (يمكنك أيضًا ليوم واحد).

تحضير الجليد للكعكة:

• تذوب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي مع الزبدة (شاهد في القسم ثلاث كعكة الشوكولاتة ، ميزات الوقاية).
• اسحب الكعكة المجمدة من الثلاجة ، خالية من القالب والجانبين.

صب الكعكة مع الجليد الشوكولاتة:

• قم بتقليد "تدفقات" الشوكولاتة من التزجيج. للقيام بذلك ، انقل طلاءًا باردًا قليلاً إلى حقيبة الحلويات وضغط قطر الطبقة العليا من موس الكعكة. إذا كان التزجيج يتدفق أكثر من اللازم ، فأنت بحاجة إلى تبريد الجليد أكثر وبعد ذلك فقط.

تزيين كعكة ثلاث شوكولاتة:

• يمكنك تزيين الكعكة بطرق مختلفة: الفواكه والشوكولاته والحلويات ، إلخ.

كعكة ثلاث شوكولاتة ، وصفة 2 الجوز

تتميز الكعكة بذوق شوكولاتة نطق عن طريق إضافة اللوز المكسور إلى الكعكة. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الوصفة باستخدام كمية أقل من الشوكولاتة (والمكونات الأخرى) ، والتي ، ومع ذلك ، لا تجعل الأمر أسوأ. تعتبر هذه الوصفة خيارًا للميزانية ويمكن أن توفر بشكل كبير على المكونات.

لكعكة الشوكولاتة ، ستحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة. الكاكاو بودر
• 1 \\ 3 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 2 بيض
• 2 \\ 3 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 4 ملعقة كبيرة. اللوز الأرضي.

للتشريب:

• 50-70 مل من الخمور الكريمية.

لمدة 3 أنواع من موس:

• 100 غرام من الشوكولاتة السوداء والحليب والشوكولاتة البيضاء (300 جم فقط) ؛
• 180 مل من الكريمة (في المجموع 540 مل) ؛
• 50 مل من كريم للجيلاتين.
• 6 غرام من الجيلاتين - مسحوق (18 جم فقط) ؛
• 2-3 ملعقة صغيرة مسحوق السكر
• 50 مل من الخمور الكريمية (في المجموع 150 مل) ؛
• 25 غرام من الزبدة (75 جم فقط).

لتزجيج أبيض:

• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء.
• 50 مل من الكريمة.
• 50 غرام من الزبدة.

قم بإعداد أساس الكعكة - كعكة الشوكولاتة:

• اخفق البيض بالسكر في كتلة كثيفة زادت من 2-3 مرات.
• أضف إلى البيض المخفوق ، والخلط بلطف ، وخلع مع مسحوق الخبز والكاكاو ، والدقيق. يتم تقديم اللوز الأرضي في نفس الوقت.
• يجب أن يكون اتساق العجين لزجًا ، مثل الكريمة الحامضة السميكة. صب العجينة في قالب مشحم.
• كعكة خبز في مسخن إلى 180 ⁰مع الفرن ، حوالي 20 دقيقة.
• للاستعداد ، يتم فحص الكعكة مع مسواك خشبية.

نقع الكعكة مع شراب:

• من الجيد نقع الكعكة المبردة مع الخمور ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة (أو في الثلاجة).

قم بإعداد أول موس مع الشوكولاتة السوداء:

• نقع جميع الجيلاتين في كريم 50 مل للتورم ، حوالي 15-20 دقيقة (لجميع طبقات الموس 3).
• تذوب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي مع الزبدة (شاهد في القسم ثلاث كعكة الشوكولاتة ، ميزات الوقاية).
• في كتلة الشوكولاتة المبردة قليلاً ، أضف الخمور ، تخلط.
• ينقسم الجيلاتين المتورم إلى 3 أجزاء.
• سخني جزء واحد من الجيلاتين ، مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب. في أي حال من الأحوال ، يجب أن يغلي الجيلاتين ، وإلا فإن المنتج سيفقد خصائصه.
• الجيلاتين الموقوف إضافة إلى كتلة الشوكولاتة.
• فاز الكريمة مع السكر المسحوق إلى قمم قوية.
• يُضاف الكريمة المخفوقة إلى كتلة الشوكولاتة ، وعجن برفق مع ملعقة (من أعلى إلى أسفل).

صب موس الشوكولاتة على الكعكة:

• في شكل مستعد مسبقًا (مع جوانب عالية من فيلم الأسيتات) ، صب موس الشوكولاتة على كعكة البسكويت ، وسلس السطح مع ملعقة وتوضع في الثلاجة (يمكنك أيضًا في الثلاجة لمدة نصف ساعة).

قم بإعداد موس ثانٍ مع شوكولاتة الحليب:

• طهي موس بنفس الطريقة التي من الشوكولاتة السوداء. تحتاج إلى تناول شوكولاتة الحليب فقط.
• من الأفضل التغلب على الكريم بشكل منفصل لكل موس.

صب موس مع شوكولاتة الحليب على موس الشوكولاتة المجمدة.

قم بإعداد الموس الثالث مع الشوكولاتة البيضاء:

• قم بإعداد الموس بنفس طريقة سوفل السابقة. تحتاج إلى تناول الشوكولاتة البيضاء فقط.
• من الأفضل التغلب على الكريم بشكل منفصل لكل موس.

صب الموس مع الشوكولاتة البيضاء على موس المجمدة من شوكولاتة الحليب.

تحضير الجليد للكعكة:

• تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي مع الزبدة (شاهد في القسم ثلاث كعكة الشوكولاتة ، ميزات الوقاية). ثم قم بتسخين كتلة الشوكولاتة بالكريمة (لا تغلي).
• اسحب الكعكة المجمدة من الثلاجة ، خالية من القالب والجانبين.

صب كعكة من الشوكولاته البيضاء الجليد.

عندما يبرد الصقيل تمامًا ، قم بتزيين الكعكة والتبريد في الليل.

ثلاث كعكة الشوكولاتة في المنزل ، أسرار التحضير والأعلاف

• Cake - يمكن تقديم موس من ثلاثة شوكولاتة بطريقتين: بعد التبريد في الثلاجة أو بعد التجميد في الثلاجة. في الحالة الأولى ، سوف تشبه الكعكة سوفل حساسة ، في الآيس كريم الشوكولاتة الثاني. إذا تم تجميد الكعكة ، فإنه يكفي تركها قبل التقديم لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. كل من خيارات التغذية تستحق الاهتمام والاستخدام في الممارسة العملية.

• كما ذكر أعلاه ، من الضروري تشريب كعكة الشوكولاتة. ولكن في المنزل ، يمكن استبدال الخمور الكريمية الكلاسيكية: مع كحول آخر (cognac ، على سبيل المثال) ، والقهوة الطازجة والمبردة ، وللشراب الحلو أو الحليب المكثف.
• تقوم المقالة بخطوة بخطوة بفحص وصفتين لكعكة ثلاث شوكولاتة. تعتمد الوصفة الكلاسيكية على بسكويت زيت الشوكولاتة ، ويستند بسكويت تقليدي مع إضافة اللوز. هناك خيارات أخرى لإعداد القاعدة: بسكويت منتظم مع الكاكاو (بدون صواميل) أو ملفات تعريف الارتباط المشتراة مع الزبدة. يتم أيضًا ممارسة تحضير الكعكة بدون كعكة ، فقط ثلاث طبقات من شوكولاتة Souffle.

• بدلاً من الكريمة ، يمكنك استخدام كتلة الجبن المنخفضة الدقيقة (مختلطة ، على سبيل المثال ، نصف قاعدة الكريمة) أو اللبن. وبطبيعة الحال ، في مثل هذا التفسير ، ستكون الكعكة أقل ارتفاعًا وتناسب حتى تلك الأسنان الحلوة التي تلتزم بالوجبات الغذائية.
• يتم ضرب الكريمة للكعكة ، وتبريد ، حتى تزداد الكتلة من 3 إلى 4 مرات. بمجرد أن يصبح الكريم متهوية وسميكة في الاتساق (لا تستنزف من كورولا) ، فإن طحالب الكريمة جاهزة. يمكن أن تؤدي الخرق الطويلة جدًا إلى تكوين فصل الزيت والسوائل عن الكريمة ، وفي هذا النموذج ، سيكونون غير مناسبون بالفعل لإعداد Souffle. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن إضافة الكريمة إلى الكتلة الساخنة (فقط في درجة حرارة الغرفة أو دافئة قليلاً) حتى لا تتجول.
• يمارس العديد من ربات البيوت نقع الجيلاتين للتورم في المياه المسلوقة العادية. لن يفسد هذا الخيار مطلقًا صفات ذوق الكعكة ، لأن الكريمة والشوكولاته ستظل المهيمنة. بدلاً من الجيلاتين ، يمكنك استخدام الأثخان الأخرى ، على سبيل المثال ، Agar-Agar.
• يمكن للمعارضين للشوكولاتة المريرة أيضًا تعديل الوصفة بطريقتهم الخاصة. للقيام بذلك ، يمكن ترك طبقتين فقط من موس: من الحليب والشوكولاتة البيضاء. بشكل عام ، يمكنك التجربة كما تريد ، وإظهار الخيال والرغبة في صنع كعكة خاصة بك.

كيفية تزيين الكعكة ثلاث شوكولاتة ، الصورة

هناك العديد من الخيارات لتزيين الكعكة. كل هذا يتوقف على رغبات الطهي "إنشاء" ، ووجود المكونات اللازمة للديكور ، ومهارة الحلويات مباشرة.

كقاعدة عامة ، لا يغيرون عمليًا جانبي الكعكة ولا يزينون أي شيء ، حتى لا يفسدون المظهر الأصلي لجميع الطبقات الملونة من الكعكة.

• الخيار الأكثر شيوعًا هو استخدام الفواكه وأوراق النعناع والزرق الشوكولاتة (بالأبيض والأسود).

• على سطح الكعكة تمامًا ، سوف "يناسب" كريم الشوكولاتة - Ganash ، والذي يسمح بصنع حلوى الشوكولاتة أكثر تشبعًا ومدهشًا. نحن نقدم واحدة من وصفات الشوكولاتة جاناش. لإعدادها ، يتم إحضار 200 غرام من الكريمة منخفضة في المئة إلى الغليان في مقلاة مع قاع سميك. بعد تسوية الكريم من النار ، أضف 180 غرام من الشوكولاتة ، مكسورة بالقطع. تتداخل الكتلة مع حل الشوكولاتة ، وبعدها تتم إضافة 50 مل من الخمور الكريمية. يتم سقي سطح الكعكة مع كريم مبرد.

• يمكنك رسم الكعكة بأنماط الشوكولاتة ، مثل كعكة حليب الطيور.
• في كثير من الأحيان ، يتم استخدام "تفاصيل" الشوكولاتة لتزيين: الأوراق والبطاطا والحلويات.

• نوع مثير للاهتمام ، لامعة من الكعك يكتسب عند تزيينها مع الصقيل المرآة. لإعداده ، ستحتاج: 1.5 بلاط من الشوكولاتة البيضاء (يمكنك إضافة أي أصباغ غذائية) ، 150 مل من شراب الجلوكوز ، 150 غرام من السكر ، 100 مل من الحليب المكثف ، 12 غرام من الجيلاتين ، مخففة في 60 مل من الماء وبشكل منفصل 75 مل من الماء. غلي شراب الجلوكوز مع السكر ، يغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الجيلاتين المتورم والحليب المكثف (صبغة) إلى الشراب المبرد. يُضاف الشوكولاتة في حمام مائي إلى الشراب ، وتغلب على الكتلة بأكملها بخلاط واتركها في الثلاجة ليلا. لتغطية الكعكة ، يجب تسخين الصقيل قليلاً في حمام مائي (لا يزيد عن 30 ⁰).

• تبدو الطبقة البيضاء العلوية من الكعكة مذهلة إذا كانت نصف نوم (من خلال مصفاة) مسحوق الكاكاو وتزيينها بقلوب الشوكولاتة البيضاء أو الفواكه الطازجة.

• يستخدم العديد من الحلويات لتزيين سطح الكعكة عناصر جميلة مصنوعة من السكر الملون (على سبيل المثال ، لآلئ السكر).
• لا ينصح الماسك كزخرفة لطبقات الموسى الحساسة. سوف يستفز المرنة الدافئة الجيلاتين الجيلاتين.

وبالتالي ، فإن كعكة ثلاث شوكولاتة معترف بها بحق ككلاسيكيات فن الحلويات. ستكون حلوى الشوكولاتة الرائعة عطلة حقيقية لكل محبي شوكولاتة ، وعلى الرغم من أن إعداد الكعكة يعتبر عملية طويلة إلى حد ما ، فإن النتيجة ستتجاوز جميع التوقعات. حسنًا ، ستسمح مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع كعكة الجميع باختيار خيار للتذوق والتفضيلات. كعكة موس غير عادية قادرة على التشجيع وتزيين حتى أكثر يوم قاتمة ، فإنها تملأ الحلوى الحلوة بقوة وطاقة ، تاركة ملاحظات الشوكولاتة الكريمية غير المسبوقة لفترة طويلة في الذاكرة.

كيفية طهي كعكة ثلاث شوكولاتة ، فيديو