أفضل الوصفات لطهي Okroshka مع صورة. كيفية صنع Okroshka ، مكونات Okroshka ، والتي ستكون مطلوبة. كلاسيكية Okroshka على KVASS خطوة بخطوة. كيفية طهي Okroshka على Kefir ، على الماء ، على مياه معدنية ، على المصل ، في مرق. وصفات Okroshka بدون Kvass في المنزل

تحديث أوكروشكا اللذيذ هو طبق من المطبخ الروسي. تعود وصفاتها الأولى إلى نهاية القرن الثامن عشر. في Okroshka الروسي النموذجي في تلك السنوات ، كان من المعتاد الجمع بين عدة أنواع من اللحوم: تركيا ، السود الأسود ، خنزير. كان هذا بسبب حقيقة أن الحساء تم إعداده من المنتجات المتبقية بعد طهي الأطباق الأخرى.

في الوقت الحاضر ، لا توجد وصفة لـ Okroshka الصحيح: لقد وقع الحساء في حب الأشخاص على مر السنين كان هناك الكثير من الاختلافات في الوصفات لإعداده. سيتم مناقشة بعضهم لاحقًا.

مكونات Okroshka

• دائمًا ما يشمل هذا الطبق اللحوم ، والمنفذ ، النقانق ، المأكولات البحرية ، الأسماك ، منتجات الأسماك أو البيض. في Okroshka للنباتيين ، مصادر البروتين الحيوانية هي الفطر أو الجبن.
• تقليديا ، أساس أوكروشكي هو الخضار والخضر.  يعتبر Okroshka مع البطاطا اتحادًا لا ينفصلان تقريبًا ، وذلك بفضل البطاطس التي يهدأ الحساء تمامًا. في الربيع ، غالبًا ما يتم إعداد Okroshka مع الفجل: هذا الأخير يعطي الطبق حدة ممتعة. ومع ذلك ، لا يهم ما إذا لم يكن الفجل في متناول اليد: يمكن الحصول على الملاحظات الحارة المطلوبة عن طريق إعداد Okroshka مع الخردل. غالبًا ما يظهر الخيار الطازج ، وريش البصل ، في غالبًا في وصفات الحساء البارد.
• في كثير من الأحيان في تكوين Okroshka ، يمكنك العثور على الطماطم والفلفل الحلو والملفوف الأبيض والملون المسلوق والبازلاء الخضراء والريحان والكزبرة. هناك أيضا الفاكهة والتوت أوكروشكي.
• في بعض الأحيان ، يصبح السؤال "كيف تمنع Okroshka" معضلة حقيقية. في الواقع ، مجرد الكثير من الخيارات. الماء عادي والغاز ، Kvass ، Kefir ، Ayran ، تان ، المصل ، الكريمة الحامضة ، المايونيز ، فطر الشاي - كل هذا هو محطات الغاز الشائعة للحساء البارد قيد المناقشة. تمكن عشاق ذوق غير عادي من التزود بالوقود مع البيرة وعصير الطماطم والرماد ومرق الخضار.

كيفية طهي Kvass من أجل White Okroshka

يمكنك ، بالطبع ، شراء kvass جاهزة. لكن مشروبًا خفيفًا تم إعداده شخصيًا مع ملاحظات الخبز في الذوق هو ما تحتاجه لـ Okroshka اللذيذ.

عناصر:

• خبز الجاودار - 250 جم ؛
• الماء المسلوق الدافئ - 2 لتر.
• السكر - 90 جم ؛
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. يتم قطع الخبز على مكعبات مع جانب حوالي سنتيمترات. يتم تجفيفه في الفرن عند درجة حرارة مائة وعشرين درجة.
2. يتم وضع الطهي في جرة ثلاثية. يتم سكب البنك على الكتفين بالماء.
3. بعد تبريد السائل إلى درجة حرارة الغرفة ، يتم وضع الزبيب والسكر وكمية صغيرة من الماء الدافئ من الخميرة في الجرة.
4. رقبة الجرة مغطاة بشاش مطوي في عدة طبقات.
5. ينضج المشروب ، اعتمادًا على درجة الحرارة المحيطة ، من أربعة وعشرين إلى سبعين ساعة. الإشارة إلى أن KVASS جاهزة تقريبًا ، سيكون هناك قطع من الخبز من البوب \u200b\u200b، ومظهر الفقاعات والرغوة.
6. يتم ترشيح السائل من الفتات من خلال الشاش. بعد الإصرار على مدار عشر ساعات في الثلاجة ، يمكن أكل Kvass.

Okroshka مع منتجات اللحوم/اللحوم

في معظم الأحيان ، يتم تصنيع الحساء البارد بدقة مع اللحوم والنقانق والنقانق.

Okroshka Classic على Kvass

عناصر:

• لحم اللحم المسلوق/اللغة - 200 غرام ؛
• البيض المسلوق الصلب - 3 قطع ؛
• الخيار - 3 ثمار.
• البطاطا في الزي الرسمي - 3 درنات.
• الفجل - 5 محاصيل الجذر ؛
• ريش البصل - حفنة.
• الشبت - حفنة.
• kvass - 1.5 لتر ؛
• الخردل - الفن. ل.
• الكريمة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الليمون
• الفلفل ، الملح.

طبخ Okroshka مع لحوم البقر:

1. يتم قطع اللحوم/اللسان إلى مكعبات.
2. البيض والخضروات فرك على مبشر خشن.
3. يتم سحق الخضر بسكين.
4. المكونات المقطوعة مختلطة ، محنك مع الكريمة الحامضة ، الخردل.
5. تتم إضافة Kvass وعصير الليمون والتوابل إلى "السلطة" الناتجة. يتم خلط Okroshka تمامًا ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات. بعد هذا الوقت ، يمكنك المتابعة إلى الوجبة.
6. يتم إعداد Okroshka على المايونيز وفقًا لوصفة مماثلة ، باستثناء أن KVASS يحل محله المايونيز والماء.

Okroshka على تانا مع الدجاج

عناصر:

• فيليه دجاج مسلوق - قطعة واحدة ؛
• البطاطا في الزي الرسمي - 3 درنات.
• الفجل - 10 محاصيل الجذر ؛
• الخيار - 2 ثمار.
• البيض المسلوق الصلب - 3 قطع ؛
• الريحان ، ريش البصل وغيرها من الخضر.
• الفجل الحاد - ح.
• الخردل - ح.
• ملح؛
• kvass - 150 مل ؛
• شحن تان - 1 لتر.

طبخ Okroshka على تانيا:

1. KVASS يتدفق في قوالب الثلج ويذهب إلى الفريزر.
2. يتم قطع البيض المنقى ، والخضروات إلى مكعبات صغيرة.
3. يتم تقطيع فيليه إلى شرائح وتفكيك على الألياف.
4. يتم سحق البصل الأخضر بسكين.
5. المكونات مختلطة ، محنك مع الخردل ، الفجل ، سكب مع تان.
6. الطبق مملح ويذهب إلى الثلاجة لعدة ساعات.
7. قبل الوجبة ، يتم وضع الثلج من Kvass والريحان المفروم والأعشاب الأخرى في اللوحة.

Okroshka على المصل

عناصر:

• البطاطا المسلوقة في الزي الرسمي - عدة درنات.
• السجق المغلي مع لحم الخنزير - 100 غرام ؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة.
• الطماطم - 2 التوت.
• الخيار - 2 ثمار.
• البازلاء الخضراء - 40 غرام ؛
• الكريمة الحامضة - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل الأخضر
• الشبت
• عصير الليمون
• الملح والسكر.
• المصل - 1 لتر.

كيف تصنع مصل اللبن أوكروشكا:

1. يتم قطع البيض والبطاطا والخضروات بدقة.
2. يتم سحق الخضر.
3. يتم خلط المكونات ، وتضاف إليها البازلاء.
4. الخليط محنك مع الكريمة الحامضة.
5. يتدفق المصل إلى المقلاة ، والمحتويات مختلطة ، بنكهة التوابل.
6. Okroshka جاهز. لتذوق أكثر إشراقًا ، يوصى بوضع الحساء لبضع ساعات في الثلاجة.

Okroshka على الكفير والمياه المعدنية

عناصر:

• السجق المغلي - 300 غرام ؛
• فيليه دجاج مسلوق - 300 جم ؛
• البيض الصلب المسلوق - 5 قطع ؛
• الخيار - 3-4 ثمار.
• البطاطا في الزي الموحد - 3-4 درنات.
• الفجل - 200 غرام ؛
• ملح؛
• الشبت
• الكفير نصف لتر.
• الجدول أو المياه المعدنية ، الغازية.
• الكريمة الحامضة ، الخردل - اختياري.

Okroshka على المياه المعدنية والكفير ، التحضير:

1. النقانق والبيض والبطاطا يتم تنظيفها من الأصداف.
2. يتم قطع اللحوم والنقانق والخضروات وثلاثة بيضات كاملة وبروتينات إلى مكعبات صغيرة.
3. يتم تقطيع الشبت ، ويطحن مع اثنين من الصفار والملح. تتم إضافة الكتلة الناتجة إلى المكونات المفرومة.
4. يتدفق الكفير إلى المقلاة ، بعد الخلط ، تتم إضافة الماء الغازية.
5. يمكنك أن تأكل Okroshka الانتهاء في وقت واحد ، ولكن من الأفضل أن تدعها تخمر في الثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم ، يمكن نكهة الحساء البارد بالكريمة الحامضة والخردل.

Okroshka على البيرة مع النقانق

عناصر:

• السجق المغلي - 300 غرام ؛
• البطاطا في الزي الرسمي - 5 درنات.
• البيض الصلب المسلوق - 4 قطع ؛
• الفجل - 7 محاصيل الجذر ؛
• الخيار - 3 ثمار.
• ريش القوس. أي خضر أخرى - اختياري ؛
• الملح ، الفلفل ، الخردل ؛
• الكريمة الحامضة للديكور.
• بيرة الجاودار - 1 لتر.

Okroshka مع النقانق على البيرة ، والطبخ:

1. الخيار ، النقانق ، البطاطا المقلية المقطوعة إلى مكعبات.
2. يقطع البيض والفجل مع شرائح.
3. يتم خلط المكونات ، وتدفق مع البيرة ، بنكهة التوابل.
4. يقطع الخضر ويضاف إلى الحساء قبل بدء الوجبة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من الكريمة الحامضة إلى Okroshka لتنعيم الذوق.

Beetroot Okroshka مع الخل

عناصر:

• السجق المغلي - 150 جم ؛
• الفجل - 8 محاصيل الجذر ؛
• الخيار - 4 ثمار.
• البنجر - محصول الجذر 1 ؛
• الطماطم - 2-3 التوت.
• البطاطا في الزي الرسمي - 2 درنات.
• الملح والسكر والخل.
• البصل الأخضر ، الشبت ؛
• الكريمة الحامضة.

كيف يتم إعداد الشمندر Okroshka:

1. يتم قطع القشر من البنجر ، ويتم قطع محصول الجذر إلى دوائر ، ويسكب بالماء ويطهى حتى ينضج.
2. للحفاظ على اللون وإعطاء حموضة ممتعة إلى Okroshka مع جذر الشمندر في مرق الشمندر الساخن ، يتم سكب الخل. بعد ذلك ، يتم تبريد المرق ويتم إضافة القليل من السكر إليه.
3. يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح ، وبقية الخضروات والبيض - مكعبات.
4. يتم سحق الخضر وإضافة الملح إلى القرض إلى المكونات الرئيسية.
5. يتم سكب خليط Icruster مع ديكوتيون الشمندر مباشرة قبل تناول الطعام.

Okroshka مع الأسماك أو المأكولات البحرية أو المنتجات على أساسها

Okroshka مع عصي السلطعون

عناصر:

• عصي السلطعون/اللحم - 120 جم ؛
• البيض الصلب المسلوق - 2 قطعة ؛
• الخيار - 1 فاكهة.
• الفجل - 1 محصول الجذر.
• البطاطا في الزي الرسمي - 2 درنات.
• الملح والفلفل.
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• غصين من الشبت.
• kvass - 400 مل.

طبخ Okroshka في المنزل:

1. يتم قطع البيض إلى مكعبات ، وعصي السلطعون - المربعات.
2. بعد ذلك ، تم إعداد التزود بالوقود: يذوب الخردل في عدة ملاعق كفاسي من KVASS والملح والتحرك.
3. يتم تطبيق المكونات المسحوقة على اللوحة ، المملوءة بالتزود بالوقود و KVASS.
4. يتم رش الحساء البارد مع الشبت المفروم بدقة.

Okroshka على KVASS مع رقبة السرطان

عناصر:

• رقبة السرطان - 200 غرام ؛
• مسلوق في زي البطاطس - 4 درنات.
• البيض الصلب المسلوق - 4 قطع ؛
• الخيار - 6 ثمار.
• قلم على القوس - حفنة.
• شبت - حزمة الأرضية.
• الكريمة الحامضة - 6 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل - ح.
• الملح - ح.
• kvass - 1 لتر.

كيفية طهي Okroshka مع رقبة السرطان:

1. رقبة السرطان غلي وتنظيف.
2. يتم قطع الخيار والبطاطا المقلية مع مكعبات أنيقة ، والبيض - مكعبات صغيرة ، والبصل الأخضر - بشكل غير مباشر.
3. يتم خلط الكريما الحامضة مع الخردل والملح. يتم التزود بالمكونات المسحوقة من قبل الصلصة الناتجة. الخليط مختلط.
4. تتدفق KVASS مسبقًا إلى القرض.
5. يتم تسرب Okroshka على لوحات مجزأة ، مزينة برقبة السرطان ورشها بشباش مفروم.

Okroshka مع Sprats في صلصة الطماطم

عناصر:

• sprat في الطماطم - بنك واحد ؛
• الخيار - 1 فاكهة.
• البطاطا في الزي الرسمي - 3 درنات.
• البيض الصلب المسلوق - 4 قطع ؛
• الفجل - 7 محاصيل الجذر ؛
• الجزر المسلوق - 1 الجذر ؛
• البازلاء الخضراء - 100 غرام ؛
• البصل الأخضر وغيرها من الخضر - حفنة.
• الملح والفلفل.
• المايونيز - 250 مل ؛
• kvass - 1 لتر.

كيف تصنع أوكروشكا مع Sprats:

1. يتم تقطيع الجزر والبطاطا التي تم تنظيفها إلى مكعبات.
2. يتم فرك البيض والخضروات المتبقية على مبشر خشن.
3. يتم عجن Sprat في الصلصة بشوكة.
4. غسل المساحات الخضراء رقائق ناعمة.
5. تتم إضافة البازلاء الخضراء إلى المكونات المكسرة.
6. بعد ذلك ، تتم إضافة الملح والمايونيز إلى محتويات المقلاة ، وبعد الخلط ، KVASS.
7. قبل الاستخدام ، يوصى بتبريد الطبق.

Okroshka مع الأسماك ومخلوطة مخلل الملفوف

عناصر:

• البيض المسلوق الصلب - 3 قطع ؛
• البطاطا في الزي الرسمي - 3 درنات.
• الفجل - 250 جم ؛
• شرائح اللحم المسلوقة أو البخارية من سمك القد أو أسماك منخفضة أخرى - نصف كيلو ؛
• مخلل الملفوف - زجاج.
• الكريمة الحامضة - 150 مل ؛
• ريش البصل - 100 غرام ؛
• الشبت - 50 غرام ؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح؛
• kvass - 1 لتر.

Fish Okroshka خطوة بخطوة:

1. بروتينات البيض والبطاطا والفجل يتم تقطيعها بدقة.
2. يضاف الملفوف المعروف إلى المقلاة. الملفوف الحامض والمالح هو غسل مسبقا.
3. يتم تقطيع الأسماك ذات العظام التي تم تحديدها مسبقًا إلى قطع.
4. يتم سحق الخضر.  ريش البصل ونصف الشبت يفركون بالملح.
5. يتم فرك صفار الصفار مع الخردل والسكر والملح و KVASS قليلا.
6. الخضروات والبروتينات مرتبطة بالأعشاب المفقودة والكتلة الصفراء الخردل ومخضرمة بالكريمة الحامضة. يتم تبريد السلطة الناتجة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
7. يتم وضع خليط Okrothek على الأوعية ، سكبها KVASS ، مزينة بشرائح من الأسماك ، الشبت.

Okroshka الغذائي مع الروبيان وصدر الدجاج

عناصر:

• صدر الدجاج المغلي - 200 غرام ؛
• الروبيان المغلي - 200 غرام ؛
• بيضة صلبة - قطعة واحدة ؛
• الخيار - 1 فاكهة.
• الفجل - 5 محاصيل الجذر ؛
• ريش البصل - حفنة.
• الشبت - حفنة.
• ماء؛
• منخفضة الكفير.

Okroshka الغذائي على الماء والكفير ، التحضير:

1. يتم قطع اللحوم والروبيان والبيض والخضروات إلى مكعبات.
2. الخضر مقطعة بدقة.
3. المكونات مختلطة ، محنك مع الكفير.
4. يتدفق القليل من الماء إلى أوكروشكا ، وبعد ذلك يذهب الطبق إلى الثلاجة.

Okroshka هو الخضار/الثمار

Okroshka على طماطم مع الخل والتوفو

عناصر:

• طماطم الكرز - 1 كوب ؛
• الفلفل الحلو - 1 فاكهة.
• الخيار - 1 فاكهة.
• tOF - 250 جم ؛
• ريش البصل - حفنة.
• البقدونس - حفنة.
• خل النبيذ - الفن. ل.
• زيت الزيتون - الفن. ل.
• مسحوق الثوم - 0.5 ملعقة صغيرة.
• باسيل المجفف - قرصة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود - لتذوق.
• عصير الطماطم - نصف لتر.

الطماطم أوكروشكا ، الطبخ:

1. يتم سكب الطماطم بالماء المغلي ، وتنظيف الجلد ، وقطع إلى جزأين أو أربعة.
2. يتم قطع التوفو إلى مكعبات صغيرة.
3. يتم قطع القشر من الخيار ، وبعد ذلك يتم قطع الخضار أيضا إلى مكعبات.
4. الخضر مقطعة بدقة.
5. جميع المكونات مختلطة ، بنكهة التوابل حسب الرغبة.

Okroshka على Ayran

عناصر:

• بيض كبير مشدود - 2 قطعة.
• البطاطا المسلوقة في القشر - 3 درنات.
• الفجل - 10 محاصيل الجذر ؛
• الخيار - 2 ثمار.
• الملح والفلفل الأسود الطازج - حسب الذوق.
• ريش البصل - حفنة.
• الشبت - نصف حفنة.
• أيران - 1 لتر.

كيف تطبخ Okroshka على Ayran:

1. يتم تحرير البيض والبطاطا من القشرة ويقطعها مكعبات أنيقة مع بقية الخضروات.
2. الخضر مقطعة بدقة.
3. المكونات مختلطة ، تتم إضافة التوابل إليهم.
4. المقلاة مغطاة بغطاء وتذهب إلى الثلاجة لمدة ساعتين. إذا تم تحضير Okroshka في الوعاء ، فبدلاً من الغطاء ، يمكنك استخدام فيلم التشبث.
5. بعد ساعتين ، يتسرب أيران إلى المقلاة ، يتم خلط Okroshka وإرساله مرة أخرى إلى الثلاجة.
6. بعد ثلاثين دقيقة ، يكون الطبق جاهزًا.

نباتي نباتي على الكريمة الحامضة

عناصر:

• البطاطا ، مسلوقة في الجلد - 3 درنات.
• الجزر المسلوق - 3 محاصيل الجذر ؛
• الخيار - 2 ثمار.
• adyghe Cheese - 150 G ؛
• الطماطم - 1 التوت.
• الشبت - حفنة.
• الكريمة الحامضة - 200 مل ؛
• الماء - واحد ونصف لتر.
• الملح - ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون أو الحمض ؛
• التوابل - لتذوق.

نباتي نباتي على الكريمة الحامضة خطوة بخطوة:

1. يتم تنظيف البطاطا والجزر وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم سحق الجبن العدي ، والطماطم ، والخيار بطريقة مماثلة.
3. يتم سكب المكونات المقطوعة بالماء.
4. يتم تقطيع الشبت ومع الملح والتوابل ، ويضاف عصير الليمون إلى المقلاة.
5. قبل التقديم ، يحتاج الحساء البارد إلى المشروب في الثلاجة لعدة ساعات.

نباتي نباتي ، الصورة:

Okroshka هو الفاكهة مع راوند

عناصر:

• التفاح - ثمار 2 ؛
• راوند - 100 غرام ؛
• الكرز - 50 غرام ؛
• العبير - 50 غرام ؛
• التوت - 50 غرام ؛
• السكر - ملعقة كبيرة.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء؛
• kvass - 300 مل.

تحضير:

1. يتم تقطيع الراوند المقشر والتفاح إلى مكعبات ويغلي في الماء المحلى لمدة خمس دقائق.
2. غسل التوت.  يتم قطع العربات إلى النصف. تتم إزالة العظام من الكرز.
3. يتم خلط التوت والراوند والتفاح ، مع العسل و KVASS.

خاتمة

حساء Okroshka هو طبق محبوب من الملايين من الناس. إنه يشبع بالفيتامينات ويتم تحديثه بسرور ، بسبب وثيق الصلة بشكل خاص في حرارة الصيف.

الاختلافات حول موضوع ما يتم تضمينه في Okroshka هو الكثير.  يفضل البعض نسخة كلاسيكية مع لحم البقر المسلوق و KVASS ، والبعض الآخر يحب Okroshka أخف مع الدجاج والكفير ، في حين يعتقد آخرون أنه في صيف قذيف لا يوجد شيء أفضل من حساء بارد مع المأكولات البحرية. ويفضل البعض حتى الفواكه الحلوة والخضروات أوكروشكي على الحساء التقليدي المليء بالمرض.

ما هو أفضل Okroshka بالنسبة لك؟