كيفية جعل الكرمل في المنزل. كيفية جعل الكرمل من السكر في المنزل - أفضل الوصفات. كيفية صنع الكراد للكعك. ماذا يمكن القيام به من الكراميل

السحب، الناعمة، الكريستال، الشفاف، الكرامل العطرية، المطبوخة بأيديهم، سوف تصبح استبدالا جديرا لجميع الحلويات المشتراة. الحساسية تعد بسيطة للغاية وبسرعة، وسوف تكون النتيجة فرحة الجميع دون استثناء، كل من البالغين والأطفال.

الترجمة الحرفية من الفرنسية "الكرمل" هي حلاوة أعدت من قصب السكر. الحلوى لديها قصة مثيرة للاهتمام، وإذا لم يكن للفرصة، فمن الصعب القول أن يكون مع السكاكر وتطورها.

الآن يباع السكر في كل متجر، والآلاف من المشترين الحب الحلويات، ومختلف كرملة، مصاصات، Irisky، باستيل، الخ تباع في المتاجر. أي حلاوة يمكن شراؤها في كل محل بقالة. ولكن منذ القرن 14، ولقرنين من الزمان لم يكن هناك مثل هذا الترف في تلك الأيام. كان السكر غير قابلة للوصول للعديد من الناس، مصاصات وكرملة يمكن أن تحمل الناس فقط مع الازدهار. في حوالي أواخر القرن 19، عندما أصبح السكر المتاحة لكل شخص، شكلا جديدا من المخدرات من الحلق والألم والسعال ظهر - مصاصات مع تأثير علاجي. كانت تباع في الصيدليات، ولكن كل مضيفة أن يجعل دواء لذيذ وحدها.

جعل المنزل الكرمل فقط

ماذا الكرمل المحل ونظرة تنفيذ المنزل مثل؟ مع الإنتاج الضخم، والجلوكوز والسكروز أو تستخدم المالتوز، المكون الرئيسي هو السكر، بالإضافة إلى شراب خاملة أو نمط النشا - للاختيار من بينها. كل هذا يتم خلط بكميات كبيرة وارتفاع درجات الحرارة. وخلال عملية التسخين، يتم الحصول على كتلة سحب سميكة ومرنة، والتي يمكن أن تعطي أي شكل حتى لديه الوقت لتبرد والاستيلاء.

في المنزل، ويتم إعداد الكراميل من السكر العادي والماء، بالإضافة اعتمادا على تأثير متوقع، وترد المضافة.

علينا أن نتعلم كيفية جعل الكرمل من السكر والماء من هذه المكونات:

• السكر - نصف كوب.
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.

الطريقة الأولى الطبخ:

1. طريقة بسيطة جدا ومشتركة من طبخ طعاما شهيا: تحتاج إلى مزيج السكر مع الماء.
2. وضعت على لوح على نار بطيئة.
3. الانتظار لإذابة البلورات، وبمجرد أن يتم تركيبه السكر، وجلب لانتاج الكراميل (ظل التغيرات السكر الذائبة).

الطريقة الثانية الطبخ:

1. نسب السكر - 2 أجزاء والماء - جزء 1.
2. فمن الضروري لحام شراب السكر قبل حل البلورات.
3. نرحب تصل إلى 160 درجة (تحقق درجة الحرارة مع ميزان حرارة الطهي).
4. طريقة بسيطة لفهم استعداد الكتلة: تناول الكراد قليلا على ملعقة وخفضها إلى كأس مع الماء البارد. يمكنك إسقاط بالتنقيط من الكراميل الساخن على قطعة من الجليد. إذا سيتجمد الانخفاض على الفور وتصبح تقسيم صلب أو حتى من اختلاف درجات الحرارة، فإن الكرمل جاهز.

ثم، اعتمادا على المطلوب، استخدم الكتلة الملحومة عن طريق التعيين.

كيفية جعل الكرمل. نحن نهم الدلائل الدقيقة لشئون الطهي في المطبخ

أن تفخر بالنتيجة، لاحظ قواعد بسيطة:

1. اختيار الأطباق: مع أسفل سميكة، يمكنك الطهي في عموم الحديد الزهر أو العادي، ولكن المغلفة بحيث لا تلتزم الكراميل للجدران والقاع.
2. يتم الحصول على الكراميل المعطر والمشبع اللون فقط من سكر قصب. تم الحصول على مثل هذا الكرامل ظلال شوكولاتة جميلة، فهو غير جيد مثل المطبوخ من دبس السكر والسكر الأبيض. رائحة لها غير مسبوقة.
3. من السكر الأبيض يمكن أن تكون ملحومة أيضا مع الكرمل اللذيذ، اتبع النسب المحددة في الوصفة لتحقيق النتيجة المرجوة.
4. لا تلمع السكر على حريق كبير، والكتلة بقوة وسخونة بسرعة. حتى لا تحترق ولا تحصل على حرق، تذكر تدابير السلامة: العمل في القفازات والمئزر.
5. يتم تسخين السكر في حرارة بطيئة قبل حل بلورات. بعد الغليان على الشراب، لا يمكن إثارة ذلك.
6. يجب لمس شراب غليان فقط بعد ذائب كل السكر. إذا كانت هناك حبيبات على جدران الأطباق، فتناول فرشاة سيليكون، يغرق الماء الساخن وإزالة البلورات.
7. بحيث لا يتم تبلور الكرمل، في الكتلة الساخنة، تحتاج إلى إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل المنزلي من Apple.

كيفية جعل الكرمل في المنزل

دعنا نبدأ في إتقان وصفات طبخ الأطباق اللذيذة والحلويات والمصاصة وتصنيع الكعك والكعك والحلويات المختلفة من الوصفة الأساسية.

وصفة كيفية جعل الكرمل

تحضير جميع المكونات:

• السكر الأبيض الرمال - 300 غرام؛
• المياه الباردة - 100

كيفية جعل الكرمل من السكر:

1. السكر سحب في المقلاة مع ألواح الجانبية العالية، صب الماء.
2. بدوره على نار بطيئة، والانتظار لبلورات حل.
3. لا تجلب ليغلي، يغلي شراب السكر ليتغير لونها لمدة 7، بحد أقصى 10 دقيقة. الوقت سوف تعتمد على نوعية السكر، في أقرب وقت كما ترون ان كتلته تصبح أكثر قتامة والسكر يحترق، وحان الوقت للتوقف.
4. ومن المهم لطهي الكرمل بشكل صحيح. وإذا لم تكن نكتة - لا تتصلب إذا الهضم - سيكون الصبر.
5. أطباق تليين مع أي زيت (وليس وفيرة)، صب كتلة الساخنة، وإدراج أصحاب حسب الحاجة والانتظار لترتفع.

كيفية جعل الكرمل على عصا

كثير من البالغين لا يزالون في الاعتبار أفضل لحظات طفولتهم. من المؤكد أن أحدهم هو بالتأكيد كوسكيريل أمبر جميل على عيدان تناول الطعام، والذي اشترى الآباء في أيام العطلات في الشارع من صينية.

نحن نقدم مثل هذا علاج نفسك من:

• السكر (أي) - النظارات؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة؛
• عصير الليمون - قطرات 2-3x؛
• كونياك (يمكن أن تؤخذ براندي) - 1/3 كوب.

إعداد مصاصات مثل هذا:

1. في المقلاة، صب السكر.
2. إضافة سكر الفانيليا، مزيج.
3. صب كونياك ووضع الحاوية على النار البطيئة.
4. الحرب لأسفل لمدة دقيقة، التحريك.
5. حرك الأطباق على الموقد المجاني لإضافة عصير الليمون. يمكن استبداله بزيت النعناع.
6. مزيج شراب، صب في النماذج المحضرة مسبقا (تحتاج إلى تليين بالزيت لتسهيل استخراج المنتجات النهائية). في النموذج الأساسي، أدخل في كل حامل.
7. إجازة للتصدل 30-60 دقيقة في مكان بارد. من المستحيل وضع الشكل على الفور مع الحلوى في الثلاجة بحيث لا تتكسر.

يمنع مثل هذا الكرمل الظل الجميل، إنه لذيذ ومفيد، لأن السكر المذكور يساعد على التخلص من الحلق، وحتى علاج سعال جاف. ولذا فإن المنتجات النهائية شفافة شفافة، تحتاج إلى تغسل الطبقة الزيتية في الماء الدافئ مباشرة بعد صب الديكة.

كيفية جعل الكرمل المملح

لن يخجل هذا الكرمل من محلية الصنع لتطبيقه على طاولة الاحتفال، وتزيين الكعكة وأي المعجنات، وسكب الحلوى والضغط مع كرة الآيس كريم.

ستستغرق:

• السكر البني (أبيض) - 200 غرام؛
• كريم (نسبة عالية الدهون) - 150 جم؛
• زيت دسم - 50 جم؛
• الفانيليا - جراب أو مسحوق قرصة؛
• ملح البحر طحن صغير - 1 غرام.

كيفية جعل الكرمل في المنزل:

1. في قدر أو قدر من القاع سميكة، يسكب السكر، وإطفاء النار الوسطى. دون خلط، وجلب السكر قبل تغيير الظل (إلى بني فاتح).
2. في كتلة السكر الساخنة، أدخل الكريما (صب زهرة رقيقة وطرز على الفور مع ملعقة).
3. ضجة، وضع قطعة من النفط والفانيليا. استمر في حرارة بطيئة قبل سماكة. هذه ليست عملية سريعة، يتم تخصيصها من حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
4. في الكتلة النهائية، أدخل الملح أو مزيج وتصب على الفور في الحاوية الزجاجية أو توزيع القوالب.

كيفية جعل الكرمل السائل

يتم استعارة الوصفة من المطبخ الفرنسي، وسوف تكون النتيجة معجبة بشكل خاص بالكراميل، حيث أن الكرمل سينجح في مالح حلو.

التالي:

• السكر البني (أو الأبيض) - 300 غرام؛
• كريم الحامض (الدهني 30٪) - 350 جم أو استبدال كريم الدهون 33٪؛
• الزبدة المملحة - 65 غ أو عادية + 1 ملعقة شاي. الملح بدون شريحة.

كيفية جعل كريم الكراميل:

1. في الواقع، هذه التحفة الطهي تستعد بسيطة بسيطة: تحتاج أولا إلى سكر الفجوة في 6 أجزاء متساوية (اتضح 50 غ جزء واحد).
2. صب السكر (جزء 1) في الأطباق، والاحماء إلى حل. بمجرد ذوبان السكر، إضافة جزء آخر، ولذا تحتاج لإذابة جزء كامل من السكر. وهذه الطريقة سوف تساعد على التعامل مع هذه المهمة ليست أسرع، ولكن على نحو أفضل، لأنه من الضروري أن بلورات وذاب بالتساوي.
3. ومن المهم أن لا شك في القشدة الحامضة. إذا كان هذا المنتج مخزن، وحتى مع إضافات والقشدة الحامضة يمكن حليقة ثم كل شيء سيكون مدلل. القشدة الحامضة لذلك، أو جديدة، أو كريم الدهنية.
4. انتباه: الكريمات تحتاج إلى وضع على نار بطيئة في طبق آخر والحرارة، وجلب تقريبا قبل الغليان.
5. ما عليك القيام به هو في نفس الوقت لإزالة السكر المنصهر من الفرن، أدخل الزبدة اللينة. إذا كان هذا هو منتج منتظم، إضافة الملح (يمكنك نصف جزء)، مزيج بسرعة.
6. في شراب، وإدخال كريم الساخن مع أجزاء صغيرة، والخلط جيدا.
7. الكرمل مستعدة من الناحية العملية، فإنه يجب أن توضع على لوحة على نار بطيئة لتدفئة خلال 5-6 دقائق. إذا الأطباق العادية (مع قاع رقيقة)، تتردد لدقائق فقط 2-3.
8. يحتاج الكرمل الانتهاء ليتم تبريد، يشق إلى مريحة لتخزين واستخدام الأطباق وتخزينها في الثلاجة.

كيفية جعل الكراميل الناعم

يتم استخدام الكرمل الناعمة قدر ملء للخبز والكعك تزيين والآيس كريم والفواكه والكعك، وإعداد الحلويات.

ما مكونات بحاجة إلى:

• السكر - 200 غرام؛
• الحليب - كوب.
• النفط دسم - 100 غرام؛
• الفانيليا - الذوق.
• الملح هو قرصة.

كيفية طبخ الكرمل:

1. تحتاج أولا إلى إذابة السكر في وعاء مع قاع سميك والجدران. تأكد من مزيج السكر حتى يذوب بالتساوي.
2. في محاولة لوقف والسكر مشوهة. حالما تصبح كتلة العنبر الملونة - بما فيه الكفاية.
3. يجب إزالة القدرة من لوحة عن طريق اثارة ملعقة، وسكب الحليب مع أجزاء صغيرة، والكرمل يمكن دفقة وربما يثير الرغوة.
4. إذا صب على الفور جزء كامل من الحليب، كتلة كثيفة قد شكل. حل الكرمل، تحتاج إلى وضع الأطباق على الموقد ويقلب قبل حلها. فمن المستحيل لجعل كتلة ليغلي.
5. وبمجرد أن السائل هو متجانس وبدون كتل، فمن الضروري إضافة الزبدة والفانيليا والملح. اخلط جيدا.
6. في هذه الخطوة، انتهت الوزن الساخن الساخنة في الجرة. بعد تصلبها سماكة قليلا ولن تكون طالما أن السائل حار.

كيفية جعل الكرمل الفشار

لماذا تشتري في المتجر الفشار، إذا كنت تستطيع طهيها بنفسك. تعلم كيفية جعل الكراميل بنكهة الفشار في المنزل.

للعمل، الاستعداد:

• السكر - 1.5 النظارات؛
• النفط دسم - 100 غرام؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
• الماء - 100 مل؛
• الملح - 1/3 ملعقة شاي

التسلسل:

1. هذه المكونات المحسوبة على 150 غرام من حبيبات الذرة.
2. في مقلاة أو قدر سكب السكر، أضف الماء ووضع قطعة من الزبدة.
3. قم بتشغيل لوحة التدفئة البطيئة، أضف قرصة من الملح وتحريك.
4. سخن الكتلة قبل ذوبان السكر، مما أدى إلى الغليان تقريبا. إذا كنت ترى على جدران بلورات السكر، فحتاج إلى خفقت وحركها في الكتلة الساخنة.
5. نايت كراميل لمدة 10-15 دقيقة، التحريك ليس ضروريا.
6. مراقبة تغيير اللون. بمجرد أن يصبح حواف الكتلة مظلمة، تحتاج إلى إزالة الأطباق من الموقد.
7. قبل الاستعدادين 2 مريحة ل Spatula خلط الفشار، تتأهل. هذا هو التأكد من أن الكراميل الساخن غير عالق للأواني.
8. ضع الفشار النهائي في وعاء كبير.
9. كتلة الحلوى صب الصودا. يجب أن تزيد في الحجم والزبد، ويحركها خفقيا وتصب على الفور في وعاء من الفشار جاهزة. ضجة في توزيع الملعقة بالتساوي حتى الوقت الذي لن يتعامل فيه الكرمل معا.

كيفية جعل التوفي الكرمل

وهناك وصفة بسيطة تسمح لك لإعداد الكرمل لينة وناعمة جدا، والتي يمكن أن تستخدم للحلويات: طبقة كعكة، كعكة، الخ

يحضر:

• الحليب - 125 مل.
• كريم - 125 مل.
• الحلوى لينة - 20 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• فانيليا غير قليل.
• صفار البيض - 3 قطع.

كيفية جعل كعكة الكراميل وليس فقط:

1. في مقلاة صب الحليب والقشدة، إضافة الفانيليا إلى الذوق، ووضع الحلوى. كتلة ليغلي على نار متوسطة الحرارة.
2. بخفة فوز على صفار البيض بالشوكة، والدخول في كتلة ساخنة، مع التحريك باستمرار مع ملعقة. غلي كتلة داخل 2 دقيقة.
3. تصب في قالب أو جرة، بارد في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.

كيفية الكرمل اللون

الكرمل الملون، cockerels وقلوب، وكذلك الأرقام الأخرى على العصي تبدو شهية للغاية. يجب عليهم إغراء العملاء، إنه علاج من الطفولة، وكل شخص بالغ ويريد أن يأكل هذه الكرمل.

تحضير المكونات التالية:

• السكر - 2 النظارات؛
• شراب الذرة - 2/3 كوب؛
• الماء - ¾ كوب؛
• أي نكهة طعام - ملعقة صغيرة أو وفقا للتعليمات؛
• تلوين الطعام السائل للاختيار من بينها - ملعقة شاي؛
• النفط لمعالجة النماذج.

حتى الاستعداد: ميزان الحرارة الحلو، عموم وسمك السميك والحاملي.

خطوات سير العمل:

1. ضجة في قدر من السكر مع شراب الذرة، إضافة الماء.
2. تشمل لوحة التدفئة التحريك متوسطة إلى حل بلورات السكر.
3. دون التحريك، جلب إلى الغليان.
4. قياس ميزان الحرارة الحر ميزان الحرارة الساخنة. عندما وصلت إلى 127 درجة (260 درجة فهرنهايت)، دون إزالة لوحة، اكتب صبغة. حرك الكتلة ليست ضرورية، في عملية غليان الشريط سوف يتحول بالتساوي.
5. إزالة الحاوية من الموقد، إضافة نكهة وتصب على الفور الكتلة في قوالب، مدهون سابقا. أدخل العصي.
6. إجازة حتى تصب تماما حوالي نصف ساعة، ثم افتح النموذج، لتحويل حلوى الكراديل على طبق. يمكن غسل الطبقة الزيتية مع الماء المغلي الدافئ. بعد التجفيف - فيلم التفاف.

كيفية صنع الكرمل في الميكروويف

طريقة سريعة لطهي الحلويات - هل هذا الشراب في فرن الميكروويف. لتنويع الوصفة الأساسية، نحن نقدم بدلا من الماء لأخذ أي عصير.

ما هو مطلوب آخر:

• السكر - 80 جم؛
• العصير - 20 غرام

كيف تطبخ:

1. القاعدة الرئيسية - هي أن تأخذ 1 جزء ماء أو أي سائل إلى 4 أجزاء سكر.
2. للتحضير، ستحتاج إلى أواني خاصة للميكروويف. يمكنك أن تأخذ جرة زجاجية.
3. قدرة الجهاز على الحد الأقصى (وليس أكثر من 900 W).
4. خلط جميع المكونات في وعاء أو وعاء، قم بتعيين درجة الحرارة لمدة دقيقتين.
5. بعد الاختيار لون إشارة اللون. إذا ذهب الظلام - يمكنك إثارة ذلك بلطف في الحاوية (استخدام حاملي الأواني).
6. تحضير أشكال زبدة رذاذ، صب تم الانتهاء من الخليط الساخن بعد اختفاء الفقاعات. ترك حتى بارد.

كيفية جعل التفاح الحلوى

تعامل مع أصدقائك وعائلتك حلويات لذيذة مصنوعة بميدانه مع الحب والرعاية.

ضروري:

• السكر البني - 240 مل؛
• التفاح - 5 قطع؛
• الخل - 1 ملعقة شاي.؛
• الماء المقطر - 100 مل؛
• نسبة عالية من الدهون في الزبدة - 5 غرام؛
• القرفة في مسحوق - نصف الملعقة.

إعداد الحلوى خطوة بخطوة:

1. ينصح باختيار تطبيقات مثل هذه الأصناف: الذهبي أو فحم الكوك أو الجدة سميث.
2. من الضروري أيضا إعداد العصي الطويلة الخشبية (على سبيل المثال، بالنسبة للكباب) 5 قطع. ويمكنك المضي قدما.
3. خذ قدر صغير مع أسفل سميكة، صب السكر، صب الماء، ضجة.
4. قم بتشغيل النار الوسطى، خلط خليط عدة مرات، في انتظار الغليان، ثم تحتاج إلى إطلاق النار صغير.
5. ضع الزيت في الأرض، إضافة الخل، وضع القرفة. ضجة مرة أخرى.
6. اترك الخليط على النار البطيئة، يجب أن يكون مسلوقا بهدوء لمدة 10 دقائق. ضجة دورية الكراميل.
7. بالتوازي، ضع قدرا كبيرا على الموقد بالماء بحيث يغلي بشكل أسرع.
8. غسل التفاح، جاف، وضعت على العصي إلى منتصف الفاكهة، وإزالة الفاكهة.
9. خفض التفاح في الماء المغلي، واترك لمدة دقيقتين، ثم تحتاج الفواكه إلى غسلها وجافة.
10. تحقق من استعداد الكراميل - يجب أن يكون السحب واللزج. في درجة حرارة الغرفة، يتم ضبط قطرة الكراميل بسرعة.
11. يتغير التفاح بالتناوب في الكرمل الساخن، وإمالة المقلاة، والتمرير لأسفل الفاكهة بحيث تكون مغطاة تماما بالكراميل.
12. إزالة التفاح، اترك بارد في درجة حرارة الغرفة قبل اصطياد الكراميل.
13. الحلوى جاهزة وبعد التبريد يمكن أن يكون مذاقا.

ماذا يمكن القيام به من الكراميل

خيارات لاستخدام Caramlels الجاهزة هي الكثير. يمكنك صب أي شراب حار للحلوى، يمكنك إضافة إلى العصيدة، صب الفواكه الطازجة والتوت، تزيين كرة الآيس كريم. أي منتج لا يمكن مقاضاته فقط، ولكنه أيضا carameizes - يتعلق الأمر بالفواكه والتوت. على سبيل المثال، الموز لذيذ جدا، إذا قمت بتقشيرها في مزيج من مكدس السكر (يفضل أن يكون اللون البني) والماء والكريمة (2 ملعقة كبيرة) لمدة دقيقتين، مما أدى إلى تحويل قطع الموزين بشكل دوري. إذا كانت الحلوى تستعد للبالغين، في نهاية الإعداد، سكب 50 غرام كونياك وضبط - ثم الكراميل سيحصل على هش.

يبدو سلة الكراميل مؤثرة جدا مليئة الأشياء الجيدة مختلفة. من السهل جدا أن نجعلها: تحتاج إلى تناول كومة مناسبة أو كوب، طبخ الكراميل وفقا للوصفة الأساسية. كأس يحتاج إلى مشحم مع النفط والكرمل المياه من ملعقة النسيج رقيقة، لتجعله في المواضيع الطويلة. بعد الصقيع، وأطباق إزالة بعناية والحصول على صحن سلطة جميلة للحلوى.

كيفية جعل الكرمل. فيديو