كيفية إعداد حساء الفيتناميين في المنزل. وصفة خطوة بخطوة للحساء الفيتنامي فو مع الصور

في روسيا، تم طهيها، الأوزبك - أعدوا بيلاف لذيذ، الأوكرانيين - يطبقون على العشاء Borscht الملحوم، والباني - جاسباتشو، وفي فيتنام، من المعتاد تقديم طبق خاص للعشاء - حساء FD الفيتنامي.

هذا هو الطبق الأكثر شعبية في المطبخ الفيتنامي. تم حذف الحساء لأول مرة من قبل التجار من شمال فيتنام وأصبحت شعبية تدريجيا في البلاد بأكملها. علاوة على ذلك، في كل جزء من فيتنام، يتم إعداد هذا الحساء بطرق مختلفة. هناك حتى اسم متكرر لهذا الطبق، بحيث كان واضحا من حيث تم إعداد الطبق الفيتنامي التقليدي: "الحساء الشمالي" وحساء الحساء.

حساء fo الوصفة الفيتنامية الكلاسيكية

لفترة وجيزة، في ما الاختلافات: الحساء الشمالي يسمى "FO Tank" ويتم إعداده من الحد الأدنى لمجموعة المنتجات، وأساس اللحم المعكرونة والأرز. وحساء "فو الولايات المتحدة" الجنوبي - يمكن أن يكون حلما وحاديا، لأن التوابل والصلصات وحتى السكر يتم وضعها في مرق. هذا النوع من الحساء يستعد دائما مع الأعشاب والجير الحار.

هناك أيضا العديد من الوصفات الشعبية لإعداد الحساء من مكونات مختلفة، لكل منها اسمه الخاص. لذلك، إذا تم تخمر الحساء من لحوم البقر، فما يسمى "fo bo"، وإذا كان من لحم الدجاج، ثم "fo ha". قم بإعداد الحساء ومع المأكولات البحرية، ثم يطلق عليه "FO High San"، وإذا كان بدون اللحوم والأسماك، فإنه اتضح طبق نباتي واسم مثير للاهتمام "شاي FD".

حساء fo. صورة فوتوغرافية:

كل الذواقة تفضل تجربة جميع أنواع الحساء الفيتنامي، ولكن من المرغوب فيه البدء بالكلاسيكيات.

ولكن أولا تحتاج إلى معرفة مكونات حساء فو ستحتاج:

1. اللحوم لطهي المرق الملحومة. إنه لحوم البقر أو لحم الدهون أو كبار السن. إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من المرق الملحوم من لحم البقر، فقم بإضافة عظم الدماغ إلى الحساء أثناء الطهي.
2. المعكرونة الأرز هي عنصر ثابت للحساء الفيتنامي. يمكنك شراء جاف، حيث يتم بيعها في كل سوبر ماركت. الفيتنامية تحضير حساء المعكرونة الطازجة، ولكن في بلدان أخرى هذا المنتج هو ندرة.
3. صلصات مختلفة: قد تكون حادة "الفلفل الحار"، صلصة مصنوعة من الفاصوليا السوداء (حاول البحث في الأسواق أو النظام في متاجر الإنترنت). مناسبة والسمكة.
4. التوابل - تأكد من أن قائمة التوابل سيتم الإعلان عنها أقل قليلا عندما أذهب إلى حساء الطهي. نصيحة: شراء جميع التوابل لحساء الطبخ فو في المنزل أفضل في السوق الفيتنامية، وهناك أيضا أن تجد المعكرونة والصلصات. قبل إضافة مجموعة من التوابل إلى المرق، فإنهم بحاجة إلى لفة للحصول على المزيد من الحساء العطر. كيفية تكاليف: ضع المقلاة الموجودة على البلاطة على حريق بطيء، واسمحوا له بالتسخين - ضع حفنة من التوابل على مقلاة قلي جافة ودافئة، وحساب لمدة 5 دقائق. كل هذا يمكن القيام به في الفرن.
5. أخضر - يوجد في كل متجر بقالة أو في السوق. في هذا الحساء تحتاج إلى إضافة كينزا، الريحان والنعناع. سوف تحتاج أيضا فلفل الفلفل في شكل جديد، فول الصويا النبتية وقطعة من الزنجبيل. إذا لم تنجح أي من المنتجات، تأكد من وضعها في حساء Kinza، والنعناع والبصل الأخضر.

نحن نستعد حساء الفيتناميين من هذه المكونات:

• ذيل لحوم البقر - 500 غرام؛
• لحم البقر الضلع - 500 جم؛
• bricket / Pashin للاختيار من بينها - 500 غرام؛
• لمبة كبيرة كاملة أو عدة أحجام متوسطة؛
• جذر الزنجبيل - 100 غرام؛
• البليصات: الهيل، الكزبرة، الشمر في البذور - 0.5 جم؛
• الفلفل الحار في شكل جاف - 10 غرام؛
• 1 غرام من باديان والفلفل الأرضي الأسود؛
• carnations تأخذ 0.2 غرام؛
• ستكون هناك حاجة إلى السكر البني 10 غرام؛
• الماء - 2 لتر؛
• صلصة السمك - 10 مل.

لحساء الملفات لجميع القواعد، والتحضير:

• الشعرية الأرز المجفف (سميكة) - 50 غرام لكل طبق؛
• ريحان، كينزو، النعناع، \u200b\u200bريش لوك - حسب الرغبة؛
• حفنة من شتلات الفاصوليا فول الصويا "مونج"؛
• الفلفل "شيلي" - حسب الرغبة؛
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر؛
• 2 أنواع من الصلصات: الأسماك والفول - حسب الرغبة.

من المخزون سيكون ذلك ضروريا:

• ملقط الطهي؛
• قدر القلي؛
• مقلاة في 5 لتر؛
• غربال والشاش؛
• نصف.

كيفية طهي حساء FD:

1. ننتقل إلى طبخ حساء فو مع لحم البقر: مرق اللحام. للقيام بكل شيء بشكل صحيح، تحتاج إلى صب قطع اللحوم ذات الماء جيدا أو الماء من النقر. ضع قدرا على اللوحة على النار الوسطى، وانتظر الغليان. عندما يغلي المرق، دمجها وتصب اللحوم مع جزء طازج من الماء البارد. لتحقيق الغليان مرة أخرى، ثم اصنع النار الصغيرة بحيث لا يغلي المرق.
2. لا تحتاج إلى تنظيف جذر الزنجبيل، وحرق الموقد.
3. البصل - نظيفة، مقطعة إلى قسمين وكل قطع يحترق على النار في القشرة السوداء. الزنجبيل - بالمثل.
4. في المرق تحتاج إلى وضع البصل والزنجبيل. بشكل منفصل، تعرف على المقلاة الجافة من البهارات وأيضا إضافة إلى الحساء. حاجة مرق إلى حرارة بطيئة للغاية لمدة 6 ساعات. شاهد كيفية تشكيل الرغوة على السطح، يجب حذفها.
5. بعد 4 ساعات من لحظة صانع المرق، يجب إزالة اللحم من المقلاة. يجب وضعه على اللوحة التي سيتم تبريدها، ثم التفاف في الفيلم وإرسالها إلى الثلاجة.
6. بعد 6 ساعات من الطهي من المرق، من الضروري الضغط عبر طبقة من 4-3 من الشاش، أو من خلال غربال غرامة.
7. في المرق تحتاج إلى وضع: السكر وصلصة السمك.
8. كانت المرحلة الأولى، تطبخ الآن نودلز الأرز بشكل منفصل. كوك كما هو مبين على الحزمة. إذا كنت تطبخ لأول مرة: المعكرونة تحتاج إلى شطف في الماء البارد، واتركها لمدة ربع ساعة، قبل أن تقدمها للخدمة، واستقبلك الماء المغلي والمغادرة في الماء الساخن لبضع دقائق. المعكرونة الجاهزة تحتاج إلى إلقاؤها في مصفاة.
9. المرحلة الثالثة - تغذية. هذا جزء مهم جدا من حساء الطبخ. لذلك لا تتعجل ويفعل كل شيء على ما يرام: نحصل على اللحوم من الثلاجة، وقطع سكين حاد لوحات رقيقة.
10. قطعنا شرائح الجير ناعما، والحلقات الفلفل المريرة، رقيقة.
11. الخضر: تغسل وجافة، ثم طحن.
12. إعداد لوحات عميقة، دافئة: ضع المعكرونة واللحوم في القاع، صب مرق ساخن.
13. في طبق منفصل، يقدم كل التوابل، وكذلك حبوب التروس وأنواع الصلصة. الجميع سوف يستغرق بقدر ما يريد. بالمناسبة، لا يوجد ملح في هذا SUPE، وهذا المكون يحل محل الصلصات.

المجلس لأولئك الذين يرغبون في اللحام حساء FD في هذه الوصفة. لفهم مقدار الحساء يجب أن يعمل، يجب عليك أولا أن تجربه في مقهى أو مطعم. اختر أماكن جيدة أو الذهاب إلى المطعم الفيتنامي. الحساء الجيد يستعد بالضبط، وكذلك في تلك المؤسسات حيث تكون دائما مزدحمة، حيث يوجد العديد من الفيتناميين وأثناء أنفسهم يأكلون نفس الحساء مع متعة كبيرة مع العملاء.

في روسيا، فإن حساء Danilov FO هو الأكثر شعبية، فمن الممكن أن يتذوقه في العاصمة في سوق Danilovsky (وبالتالي مثل هذا الاسم المحلي للطبق). في هذا المكان، فإنهم يستعدون الحساء اللذيذ، والضبط نفسه كما هو الحال في وطنه - في فيتنام.

السعرات الحرارية SUPA FO: 100 جرام من المنتج النهائي يخرج أقل من 100 سعرة حرارية، منها البروتينات تقريبا 6 غرام، الدهون 3.4 غرام، الكربوهيدرات - 9

أحد الخيارات لحساء الطهي:

الطبخ الفيتنامي حساء. وصفة خطوة بخطوة

لإعداد طبق فيتنامي وطني، تحتاج إلى تحديد الحساء الذي سيكون عليه، ثم يعد كل ما تحتاجه. سنقوم بإعداد حساء الدجاج.

ما نوع المنتجات المحتاجة:

• لحم الدجاج - 700 غرام؛
• الشعرية الأرز - 100 غرام للجزء؛
• الجير - النصف؛
• ريش البصل الأخضر، النعناع، \u200b\u200bكينزا، الشبت والبقدونس - نصف شعاع؛
• البازلاء الفلفل والأعراق - 5 البازلاء؛
• gorky Pepper - 1 جهاز كمبيوتر؛
• تفصل فول الصويا - حسب الرغبة؛
• صلصة السمك - 1 ملعقة كبيرة.

وصفة تو حساء بو وكيفية طهي:

1. طبخ معيار مرق الدجاج، صب اللحوم بالماء البارد، في انتظار الغليان، نحن تقلل من النار، طبخ حوالي ساعة واحدة.
2. في المرق بعد الغليان، نضع نصف الفلفل المرير ونصف جزء من جميع البهارات.
3. لحوم الدجاج ملحومة، اشتعلت وترك على الطاولة لتبرد. ثم يمكنك التحول في الثلاجة، فقط التفاف في فيلم الغذاء حتى لا unstead.
4. طبخ المعكرونة الأرز الزجاجي في قدر منفصل. العملية برمتها لن تستغرق أكثر من 10 دقائق.
5. تحتاج إلى وضع المعكرونة النهائية في المرق أو الذهاب إلى الطريقة التالية: في كل كومة ساخنة سابقا وضع جزء من المعكرونة، والحصول على لحم الدجاج من الثلاجة، وقطعت إلى لوحات رقيقة ووضعها أيضا في طبق.
6. صب المرق، ووضع الشتلات الفول، وإثراء الخضر الطازجة (ختم)، إضافة عصير الليمون وأوراق النعناع في كل لوحة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون حاد - الفلفل مع حلقات. كل تصب الصلصة وعلى الفور خدمة. بشكل منفصل، تحتاج إلى تطبيق لوحة مع الخضر وصلصة.

الطبخ المأكولات البحرية حساء فو

الآن أنت تعرف كيف لطهي لحوم البقر وحساء الدجاج، والآن سوف الآن السيطرة على صفة لالمطبخ الفيتنامي وتعلم كيفية طبخ حساء المأكولات البحرية شعبية في فيتنام.

لإعداد الحساء سوف تحتاج:

• سمك السلمون - قطعة 200 غرام؛
• الروبيان هي إلى حد ما للتغذية.
• قطعة من جذر الزنجبيل،
• ملح حسب الذوق أو صلصة السمك.
• البهارات والتوابل: قرنفل (2 قطعة)، Badyan (1 بالمائة)، ورقة خليج، (1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.)
• الخضر وجدت - 5 الأغصان.
• القرفة في مسحوق - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة.
• الجزرة - في الإرادة.
• شعرية من أرز - 100 غرام؛
• الفلفل الحاد والجير والخضر وجدت - لتغذية.

الطبخ شوربة السمك:

1. هذه العملية بسرعة، إذا قارنا مع الطبخ مرق اللحم البقري. وتعطى إعداد ما لا يزيد عن نصف ساعة.
2. وضعنا على لوحة مع قدر مع الماء، في الماء وضعنا badyan، ورق الغار، والخضر، والبصل، والجزر (قطع - تعسفا) المغلي، والزنجبيل. كل هذا يترك ليغلي بحيث مرق مشبعة.
3. عندما يكون كل شيء copacing لمدة 10 دقيقة، ووضع القرفة والملح والمعكرونة والأرز الإرسال، طبخ مع القرنفل حتى المعكرونة جاهزة. في نهاية نضع شرائح سمك السلمون والروبيان ويطهى مدة 5 دقائق قدر الإمكان.
4. ثم الأسماك والجمبري بلطف caulate، إجازة على لوحة ليتم تبريده. حساء إزالة من الفرن، تترك أيضا على الطاولة. عندما تبرد حساء أسفل قليلا، ووضع الظهر الأسماك ويصرون على 15 دقيقة، ونحن إطعام الحارة الجدول.
5. في مخلب منفصلة، \u200b\u200bوخدمة صلصة السمك، على لوحة منفصلة من الخضر، والجير، مكونات حادة.

كيف لطهي حساء فو هكتار

وهناك طريقة أخرى لطهي أطباق المطبخ الوطنية الفيتنامية. للطبخ، واتخاذ الدجاج محلية الصنع، يمكنك طهي الحساء من تركيا أو أي طائر آخر، ولكن هذا المرق تبين أن تكون منخفضة. والهدف هو قوي، تختمر مرق.

حساء فو ها الوصفة:

• دجاج كبير.
• الجزرة - 1 الكمبيوتر؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جذر الزنجبيل (كما نصف السبابة)؛
• القرفة - قرصة.
• قرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الفلفل حادة "شيلي" - حجم 1 حبة متوسطة الحجم.
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة؛
• الخضر: Kinza، البقدونس، الشبت - الذوق.

عملية الطبخ:

1. نغسل الدجاجة، ونحن جعل داخل مراجعة، وإذا لزم الأمر، نحن تشطف جيدا تحت الرافعة.
2. وضعنا في قدر كبير، صب الماء من تحت الصنبور لتغطية نصف الذبيحة. وضعنا في الماء لمبة (نظيفة، مقطعة إلى 4 أجزاء)، الجزر - مع حلقات مع حلقات. وضعنا قدرا على الموقد، بلوك 60 دقيقة. من لحظة الغليان، نعكس النار، وإزالة الرغوة.
3. بعد نصف ساعة من الطهي، أضف: القرنفل والقرفة، حلقات الزنجبيل.
4. عندما يكون الدجاج ملحيدا، يجب إزالة اللحوم وتفكيكها في لوحة: قم بإزالة الجلد، وإزالة العظام.
5. يجب أن يكون المرق سلالة من خلال مطوية في 3 طبقة الشاش. ضع الشاش في غربال، وشد المرق.
6. ثم يجب إثراء المرق بالقرفة، ووضع الملح والصلصة (حسب الرغبة). أعدت المرق، يمكنك تشكيل طبق للتغذية.
7. تسخين الحمقى، صب مرق إلى كل طبق، وضع قطع من لحم الدجاج، ورش الخضر المفروم. يقدم على الفور إلى الطاولة مع صلصة ولوحة مع المساحات الخضراء، الجير / الليمون، الفلفل الحاد.
8. اختياريا، من الممكن لحام الشعرية الأرز ووضع كل منها في طبق. كان أحد الخيارات لإعداد الحساء الفيتنامي.

كيفية طهي حساء فو مع الفطر

وهذه الوصفة لأولئك الذين يريدون تذوق شيء غير عادي. في هذه الوصفة هناك الفطر الخشب الفريد. إذا لم يتم العثور على هذا المكون، والتحضير من اللغة المحلية: Champignons أو Oyster. اتضح أيضا لذيذ.

إعداد هذه المنتجات:

• لحم البقر - كيلوغرام؛
• الفطر الخشب - 400 غرام؛
• الزنجبيل - 20 غرام؛
• الجزر، المصابيح؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة؛
• البهارات، المساحات الخضراء - حسب الرغبة.

إعداد وفقا للوصفة:

1. يجب تنظيف المصباح وخفض إلى 4 أجزاء. الجزرة - مقطعة إلى دوائر، لا يلزم جذر الزنجبيل، المفروم أيضا مثل الجزر.
2. جميع المكونات المعدة تحتاج إلى تقلي على مقلاة قلي جافة، ثم أضعاف في المقلاة.
3. ضع القطع المعدة من اللحم البقري، وملء بالماء البارد. بحاجة إلى أن تكون ملحومة قوية، مشبعة.
4. مرق الطبخ على حرارة بطيئة لمدة 5 ساعات تقريبا، بعد 3 ساعات يمكن إزالة اللحم، بارد وإرسالها إلى الثلاجة إلى الثلاجة.
5. إعداد الفطر: قطع لوحات، القلي في عموم حتى جاهزة. إذا كنت قد تخلت عن الفطر، فلن تحتاج إلى فعل أي شيء.
6. مرق الطبخ وبعد إزالة اللحوم، ضع التوابل: البازلاء الفلفل، ورقة الخليج، باديا والقرنفة - قليلا فقط.
7. في المرق النهائي، وضع الفطر، ويغلي لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة اللحم البقري المجمد من الفريزر لقطع أرق قدر الإمكان.
8. وضع اللحوم الجميع في طبق، ثم قرصة من الخضر المفروم، صب المرق، وخدمة الحساء، إعادة تعبئتها من صلصة الصويا. بشكل منفصل، اصنع صفيحة مع الخضر الطازجة (مزيج)، وضع نصف الليمون أو الجير على اللوحة، الفلفل الحار "شيلي" - لمحبي الحاد.

نصائح للطهي حساء لذيذ فو في المنزل

بحيث يحدث كل شيء في المرة الأولى، فمن الضروري:

• الالتزام بالصياغة؛
• خافل مرق بعد الطهي؛
• وأن المرق لم يحصل على غائم، يجب أولا الطهي على حرارة عالية حتى يغلي المرق جيدا، ثم غدا النار البطيئة. طريقة جيدة 2 أو حتى المرق الثالث، عندما الدمج الأول، يتم تخمر اللحوم في المياه العذبة؛
• سوف تساعد الخضر الطازجة في إثراء طعم الأطباق النهائية. بحيث أعطت المزيد من رائحة، يجب تركيبها في أيدي، وحتى يمكن الخلط بينها إلى هاون، مضيفا قرصة من الملح والليمون بضيء؛
• المعكرونة الأرز غير مسلوقة، ووفقا للوصفة، سكب الماء المغلي، هو 4 دقائق، يتم غسلها في الماء البارد؛
• نادرا ما يتم إضافة الملح إلى الحساء، واستبداله بهذا العنصر من قبل أي صلصات. لاحظ أن جميع الصلصات تعطي لونا غنيا من المرق.

كيف تناول حساء فو

القليل من التعلم كيفية طهي الحساء الفيتنامي، لا يزال يحتاج إلى أن تكون قادرا على تذوق بشكل صحيح. في المطاعم أو المقاهي، سيتم تقديم طاولتين: ملعقة صغيرة جولة وعصي. انهم بحاجة الى تناول الحساء.

كيف تفعل كل شيء على حق:

1. أولا تأخذ ملعقة لتجربة مرق قليلا. من هذا، يبدأ مكان فيتنام من قبل السكان المحليين. إنهم يحاولون تذوق المرق لفهم مقدار إضافة الصلصة والتوابل.
2. سلم العصير من نصفي لايم، مزيج العصير والتوابل مع صلصة مع عيدان تناول الطعام وحركات تهز ملعقة. فقط لا تفعل كما اعتدنا على التدخل مع ملعقة.
3. الآن يمكنك المتابعة إلى الوجبة: المعكرونة واللحوم يجب القبض عليها مع عيدان تناول الطعام، والمرق هو يبكي ملعقة. لذلك استمر. في وطنه، مثل هذا الحساء الذي يؤكله يديه، في الأيمن العصي، في اليسار - ملعقة. أنت تفعل بالطريقة التي تشعر بها مريحة.
4. في النهاية، عندما لا يزال الحساء قليلا، لا يترك المكونات الصلبة، يسمح له بشرب مرق من جهاز التزيجين. يمكن توجيه بقايا الطبق إلى الفم مع عيدان تناول الطعام.

كما يوجد حساء FD في المطاعم الأوروبية:

1. سيتم تقديم العديد من السكاكين: ملعقة للحساء والقابس. بالنسبة لشوكة، فإن الأمر أكثر ملاءمة لإنتعاد المعكرونة الطويلة، وكذلك التقاط قطع كبيرة من اللحوم. ملعقة - ليسجل مرق.
2. إلى الغرب يعتبر أن يكون في ذوق سيء إذا كان الزائر تهب على طبق ساخن. لذا ليس علينا سوى الانتظار والحفاظ على محادثة. إذا كنت غير متأكد من أن الحساء يبرد، حاول القليل من المرق.
3. تلقط أول حركة ملعقة صحن "من أنفسهم"، وينبغي أن توجه الملعقة "وجها" لحافة العكس من لوحة. لذلك لم يكن الحصول على القذرة أثناء الوجبة.
4. أول عينة مرق - لفهم كم كنت بحاجة لإضافة التوابل وبراعم الفاصوليا. إضافة التوابل والأعشاب التي تحتاج إليها ملعقة خاصة، ولكن ليس تلك التي ذاقت بالفعل المرق. إلى الغرب هو غير لائقة لاتخاذ الخضر الأسلحة.
5. صلصة يمكن طهيها إلى الذوق، وخلط عدة جهات النظر. وبالتالي سوف يحقق نكهة المطلوب والحدة.
6. يجب أن تؤكل المعكرونة مع مفترق الطرق، وعقد في يده اليمنى. المعكرونة المسمار - الغطس في مرق، وترسل إلى الفم. وبالمثل - اللحوم والخضروات تحتاج فقط إلى قطع تراجع في الصلصة.
7. متى سيتم تؤكل جزء كامل من هواتف، فمن الضروري لإمالة وعاء لها ملعقة لتلقط ما تبقى.