كيفية طهي بيرش في الفرن كله وقطع. وصفات من جثم Pike اللذيذ في الفرن خطوة بخطوة مع صورة. كيفية خبز جثم الراحية المحشو في الفرن

يشير Pike Berch إلى منتج غذائي يحتوي على محتوى منخفض السعرات الحرارية. ولكن في الوقت نفسه ، تحتوي الأسماك على نسبة عالية من البروتين. التحضير بسيط للغاية: من السهل إزالتها العظام ولا توجد رائحة سمك حادة. من الممكن الحفاظ على الفيتامينات والمعادن في جثم الراحية عند المعالجة الحرارية في الفرن. كيفية طهي اللحوم بشكل صحيح ، اقرأ في هذه المقالة.

وصفة لليخانة لذيذة في الفرن - ميزات القطع

قبل المتابعة مع إعداد الأسماك ، من الضروري تقييم جودة المنتج. ليس فقط طعم الطبق ، ولكن أيضا صحتك سوف تعتمد على هذا.

• إذا كنت تخطط لخبز جثم Pike في الفرن ، فهذا لا يهم تمامًا أو قطعًا ، فمن الأفضل شراء الأسماك في شكل جديد أو مبرد. في نهاية الصيف ، يأتي موسم المنتجات ، ويمكنك اختيار منتج عالي الجودة بين كمياته الكبيرة. بالنسبة إلى شرائح اللحم باستخدام اللحوم المفروم ، فإن بيرش بايك المجمد مناسب.
• في أي حال ، تحتاج إلى فحص الذبيحة بعناية. حتى في الشكل المجمد ، يمكنك تقييم سلامة الجلد. يجب أن يكون حتى ، دون الخدوش وغيرها من الأضرار.
• تكون عيون الأسماك الطازجة شفافة دائمًا ، والخزائن محمر قليلاً ، ولا يوجد مخاط فائض على الذبيحة. ثم شم المنتج. على الرغم من أن جثم الرش لا يحتوي على رائحة أسماك مكشوفة مشرقة ، إلا أنه لا ينبغي أن يكون حادًا. إذا كنت لا تحب الرائحة من الأسماك ، فمن الأفضل أن ترفض شراء مثل هذا المنتج.
• مقاييس جثم Pike صغيرة ، مما يجعل من الصعب تنظيفه. لذلك ، قبل القطع ، نقع الذبيحة لمدة ساعة في الماء البارد مع إضافة الملح. هذا سوف يسهل عملية إزالة المقاييس. تنظيف الأسماك تحت الماء الجاري.
• يجب أن تعمل بعناية مع الزعانف ، لأنها حادة. قبل القطع ، يجب قطعها بالمقص. بغض النظر عن الوصفة لإعداد جثم Pike في الفرن ، تتم إزالة الخياشيم إلزاميًا.
• يجب أن يبدأ قطع الأسماك بالتخليص ، وعدم قطع الرأس. هذه الميزة ضرورية بسبب الهيكل التشريحي من بيرش. لديه كبد ومثانة المرارة بالقرب من رأسه ، لذلك يجب أن يصل بعناية إلى الدواخل. إذا لم تلمس فيلم الفقاعة ، فستنتشر الصفراء من خلال اللحم وتفسد ذوقه.
• لذلك ، يجب قطع رأس الأسماك أخيرًا. ولكن عند خبز الذبيحة بأكملها ، يُسمح بوجودها ، مثل الذيل. انتبه أيضًا لإزالة فيلم أسود داخل البطن.
• ثم يجب غسل جثم الرش في الماء الجاري. لا تستخدم الماء الدافئ لهذه العملية. بعد ذلك ، يتم تجفيف الذبيحة بالمناديل أو المناشف الورقية في الخارج والداخل.

زاندر في الفرن - أسرار الطبخ

يعتمد طعم الطبق ليس فقط على عدد التوابل وتقنية التحضير ، ولكن أيضًا على إعداد المنتج. لا تهمل هذه المرحلة.

• Sudak ليس لحمًا دهنيًا ، مما يعني أنه سيصبح جافًا بسرعة. في أي وصفة ، يجب أخذ هذه الميزة في الاعتبار. لذلك ، من الضروري إضافة منتجات إلى الأسماك التي ستعطي الرطوبة. هذه هي الخضار والجبن والصلصات المختلفة على أساس منتجات الألبان.
• لا ينبغي خبز الجثث الكبيرة من بيرش في الفرن بالكامل. من الأفضل قطع الأسماك إلى قطع مجزأة أو قطع على فيليه. في الحالات الأكثر تطرفًا ، ينبغي أن تُحقق الشقوق على طول التلال. لذلك سيتم طهي اللحم الخاص بك بالتساوي وسيظل عصيرًا من الخارج بينما تنتظر استعداد الأجزاء الداخلية من الذبيحة.
• الاستثناء هو الأسماك المحشوة. مع تقنية التحضير هذه ، سوف يطعم الحشوة اللحم بالرطوبة. تجنب استخدام الحبوب المختلفة ، وخاصة الخام. على العكس من ذلك ، سوف يأخذون السائل من جثم Pike من أجل تناوله.
• يمكن أن يكون اتساق اللحوم في الطبق بعد الخبز. اعتمادًا على جثم الراحة هذا ، يمكنك الطهي أو القلى قبل الطهي في الفرن.
• إذا كنت ترغب في تحقيق عصارة اللحوم ، فاستخدم الرقائق أو الأكمام. ولكن في هذه الحالة ، لن تحصل على قشرة على الأسماك ، لأن تقنية الطهي هذه تعتمد على تبخير المنتج.
• تستخدم بعض ربات البيوت العجين بدلاً من الرقائق. لذلك ستحصل أيضًا على وجبة خفيفة أصلية. في هذه الحالة ، سيبقى اللحوم العصير. هذه مجرد طبقة من العجين يجب أن تكون رقيقة.
• لإعداد جثم بايك لذيذ في الفرن ، هناك خدعة صغيرة. قبل طهي الأسماك ، ضعها عليها. استخدم الأعشاب الحارة والصلصات والتوابل لهذا الغرض. صر الذبيحة معهم واترك اللحوم لنقع لمدة 30-40 دقيقة. نتيجة لذلك ، ستحصل على طبق عطرة مع اللحوم الرقيقة.
• كثيرون مهتمون بالسؤال: كم يجب أن يخبز جثم بايك في الفرن؟ يعتمد وقت الطهي على حجم الذبيحة وميزات الوصفة وتكنولوجيا تحضير اللحوم. لذا ، فإن الأسماك كلها في الفرن ستخبز في 40-50 دقيقة ، وستكون القطع كافية و 20 دقيقة. إذا كنت تقطع اللحم سابقًا ، فقم بتقليل وقت الخبز إلى 10-15 دقيقة.
• بالنسبة إلى شرائح من بيرش بايك ، من المهم عدم تجفيف اللحم. كيف لا يبدو غريباً ، ولكن تتم إضافة شحم محطات لعصارة اللحوم المفروم. أيضًا ، بدلاً من ذلك ، يمكنك توصيل الخليط بالزبدة.
• في أغلب الأحيان ، يتم تقديم جثم Pike مع البطاطا والخضروات ، مثل: الطماطم ، الفلفل الحلو ، الخيار. أيضا ، الأسماك تسير على ما يرام لتذوق مع الفطر.

وصفة بسيطة لجثم الراح

إذا كنت تمسك أولاً بيرش في يديك ، فابدأ طهيه من الوصفة في رقائق. إنه أساسي ولن يتطلب عددًا كبيرًا من المكونات. في هذه الحالة ، من المهم مراقبة تكنولوجيا الطهي.

مكونات الوصفة:

• الأسماك ككل - 2 أجهزة كمبيوتر. متوسط \u200b\u200bالحجم
• الخضار (الزيتون) زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• روزماري الطازجة - 3 أغصان.
• ليمون كامل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الملح والأعشاب بروفنسال لتذوق.

كيفية طهي جثم Pike في الفرن:

• سوف يسرع الرقائق عملية خبز الأسماك ، وكذلك الاحتفاظ بعصارة اللحوم. للحصول على قشرة عطرة على الجلد ، قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي ، افتح الرقائق في الأعلى.
• تنظيف الجثث ، وقطع الزعانف وأمعاء بلطف. يجب ترك الرأس. شطف اللحم جيدا أو امسح مع مناديل. قبل المتابعة مع التخليل ، يجب أن يكون الجزء العلوي وداخل الأسماك جافًا.
  قطع الليمون واحد إلى نصفين وضغط على العصير. يُضاف زيت الزيتون وضرب الكتلة جيدًا. خافت الأسماك من جميع الجوانب.

نصيحة. للضغط على العصير من الحمضيات قدر الإمكان ، لفه على الطاولة قبل قطع الجنين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون الليمون دافئًا.

• امزج التوابل والملح على صحن وفرك الذبيحة. استخدم ملح البحر ، لأن بلوراته أكبر. تتيح مثل هذه الميزة من المنتج أن يمنح ذوقه تدريجياً ، مما يعني أن الطبق سيتحول إلى أن يكون أكثر تشبعًا.
• شطف أغصان إكليل الجبل ، جافة ووضع الأسماك في الداخل. قطع الليمون الثاني إلى شرائح وأضف إلى روزماري. اترك المخلل المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
• Poar الفرن إلى 200 درجة. تحضير الرقائق. قطعها ولفها إلى نصفين. ستساعدك الطبقة المزدوجة على الحفاظ على عصير الأسماك في الداخل ، إذا كانت أول كسر. نقل بلطف الجثث إلى رقائق وإغلاق. لكل سمكة ، استخدم رقائق منفصلة.

مهم! يجب ألا تغطي إحكام الرقائق إلى اللحوم. اترك مساحة صغيرة. هذا ضروري حتى يتمكن الهواء الساخن من الدوران بحرية حول الذبيحة.

• تُخبز باك بايك بشكل عام ، فمن الضروري لحوالي 20 دقيقة. إذا كانت أسماكك كبيرة ، فقم بزيادة الوقت إلى 30 دقيقة. يجب السماح للطبق النهائي بالوقوف حتى 10 دقائق. للقيام بذلك ، قم بإخراج الذبيحة من الفرن ، وافتح الرقائق ورش الليمون. قبل تقديم جثم بايك المخبوز ، من الضروري تقليصه إلى قطع مجزأة.

وصفة بيرش في الفرن في رقائق مع الطماطم

يمكنك الحفاظ على عصارة الأسماك ليس فقط بالرقائق. يمكن إعطاء رطوبة إضافية للخضروات ، على سبيل المثال ، طماطم. بالإضافة إلى ذلك ، استخدم البصل الذي سيعطي الطبق الذوق.

منتجات الوصفة:

• جثة السمك الصغيرة
• طماطم مع اللب السمين - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الليمون - نصف ؛
• لصق الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر من الشبت والملح - لتذوق.

عملية الطهي:

• أمعاء الأسماك ، شطف جيدا. ضع المناشف الورقية ، ومسحها بالمناديل. قشر بصل القشر ، ختم في نصف حلقات. اغسل الليمون مع طماطم وقطع إلى شرائح. شبت فروع الشبت تحت الماء الجاري.
• صر السمكة بالملح. إيلاء اهتمام خاص للبطن داخل الأسماك. ضع داخل الخضر مع البصل. في الأعلى ، انشر الذبيحة مع الخردل بزيت الزيتون. اترك اللحم متبلًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• ثم ، على طول التلال ، قم بعمل شقوق ضحلة عبر الذبيحة. ضعها على شريحة من الطماطم والليمون. إذا بقيت الفاكهة مع الخضار ، فضعها في مكان قريب. نقل الأسماك إلى احباط.

نصيحة. يجب وضع الرقائق مع جانب رائع للمنتج. لذلك سيبقى البخار الساخن في الداخل ، ولا يخرج. هذا سوف يعطي لحم العصير.

• لف الأسماك بلطف ووضع الخبز في الفرن في 190 درجة. بعد 20 دقيقة ، افتح الرقاقة واستمر في طهي السمك لمدة 5-7 دقائق أخرى.

كيفية طهي فيليه بايك في الفرن

تفضل العديد من ربات البيوت طهي الأسماك بطريقة فرنسية باستخدام الجبن والكريمة. اللحم المحضر بهذه الطريقة حساسة ومع قشرة جبنة لذيذة.

المكونات اللازمة:

• zander - 1 PC. ؛
• الفلفل الحلو - 2 pcs ؛
• زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الصلب لأي مصنع - 100 ف.
• جبنة موزاريلا - 50 جم ؛
• كريم الدهون - 100 مل ؛
• ملح جوزة الطيب والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

طريقة تحضير جثم Pike:

• تحضير الذبيحة كما هو موضح أعلاه. قطع الرأس وذيل. اتركهم للحساء. ضع اللحم على فيليه ، أخرج العظام. أو الاستعداد فيليه السمك الصنع. إذا قمت بتجميدها ، فيجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
• شطف اللحم وجاف مع المناشف الورقية. قطعه مع مكعب. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن يكون حجم القطع ما لا يقل عن 5-6 سم. مزج.
• صر بالجبن الصلب على مبشر خشن ، يجب تقطيع موزاريلا إلى شرائط. في الطبق النهائي ، سوف يذوب الجبن وسوف يمتد بخيط.
• اغسل الفلفل الحلو تحت الماء الجاري ، وقطع إلى نصفين. إزالة البذور مع ساق. قطع كل جزء إلى شرائط. لإعطاء الطبق ، يجب خبز الطعم الأصلي للفلفل بشكل منفصل. للقيام بذلك ، نقله إلى الرق والملح ورش زيت الزيتون. طهيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
• ضع قطع الأسماك في قاع الشكل. غطي مع الفلفل في الأعلى. ثم توزيع موزاريلا بالتساوي. صب المكونات بالكريمة التي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة.

مهم! لا يحتاج الجزء السفلي من النموذج إلى تزييت بالإضافة إلى الزيت. يحتوي Mozarella على نسبة عالية من محتوى الدهون ، بالإضافة إلى ذلك ، لن يتم حرق الكريم.

• ضع الشكل مع الأسماك في الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. اترك خزفي للتحضير لمدة 15 دقيقة. ثم أخرج السمك ، وترش بالجبن الصلب ووضعه مرة أخرى في الخبز.
• يمكن تقديم فيليه سوداك على حد سواء الساخنة والباردة. قطع خزفي إلى قطع ووضع كل على طبق.

كيفية طهي جثم البايك في فرن مع البطاطا

يمكن استخدام هذه الوصفة عندما لا يكون هناك وقت لإعداد طبق جانبي للأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد أي عمل تحضيري تقريبًا. ستحتاج إلى قطع كل شيء إلى قطع ، وخلط وإرسالها إلى الخبز.

ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• جثة كبيرة من الأسماك - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• القوس الجاف - 2 PCS. ؛
• الفلفل الأسود المطحون ، الزعتر ، الملح - لتذوق.

خطوة -وصفة الطهي خطوة:

• يجب أن يتم تدمير الذبيحة ، وقطعها إلى شرائح اللحم. شطف وتجفيف كل قطعة جيدا. ثم فرك بالتوابل واتركها حتى تنقع لمدة 30-40 دقيقة. إذا وضعت الأسماك في الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى زيادة وقت التخليل إلى ساعة.
• يجب تنظيف البطاطا من القشر ، مقطعة إلى 4 أجزاء. للحصول على طبق احتفالي ، استخدم سكينًا محترمًا لإنشاء نمط على سطح الخضار. تأكد من شطف قطع البطاطس في الماء البارد جيدًا. لذلك سوف يخرج النشا الإضافي.

نصيحة. لجعل البطاطا مع قشرة ، من الضروري تجفيفها جيدًا من الرطوبة بعد الغسيل. للقيام بذلك ، ضع القطع على المنديل.

• قطع البصل في حلقات كبيرة أو نصف. ضعي شرائح اللحم في الجزء السفلي من النموذج ، ضع الخضار في الأعلى ، ثم أعد البطاطس. نظرًا لعدم استخدام الزيت ، يجب تغطية حاوية الخبز بورق أو غطاء.
• سيكون بيلكس من بيرش في الفرن كافيًا للتحضير لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. لن يكون هناك قشور من هذا الطبق ، لأنه يتم تحضيره في شكل مغلق. يُقدّم الأسماك مع البطاطا الدافئة.

جثم بايك الوقوف في الفرن

توفر معظم طرق طهي الأسماك في الفرن استخدام الليمون والتوابل. ولكن يمكنك أيضًا طهي جثم الرش مع حشوة لذيذة ستصبح طبقًا جانبيًا.

وفقا للوصفة ، الاستعداد:

• جثة كبيرة من بيرش - 1.7 كجم ؛
• الطماطم الطازجة - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• جروات الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 الأسنان ؛
• ليمون كامل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجوز المنقى - 100 جم ؛
• التوابل والملح - لتذوق.

كيفية خبز السمك المحشو:

• يمكن إعداد التثبيت للحشو بعدة طرق. الأول يعني التغلب على البطن ، والثاني من خلال الظهر. اعتمادًا على هذا ، املأ الذبيحة بالملء بطرق مختلفة. بعد غسل الأسماك ، لا تنسى تجفيف اللحم من الرطوبة الزائدة.
• اضغط على العصير من الليمون ، والسلالة ، وخلط مع التوابل والملح. صر الذبيحة مع هذا الخليط واتركه للمخلل حتى ساعتين. إذا كان لديك سمكة أصغر ، فسيكون ذلك كافياً لكي تكون مشبعة بالتوابل لمدة ساعة واحدة.
• ضع طبخ الأرز حتى يتم طهيه. للقيام بذلك ، بعد غليان الماء ، يغلي الحبوب لمدة 10 دقائق ، واصفاف الماء الغليان الزائد عبر مصفاة. يجب أن تتم هذه العملية ، لأن الأرز الخام لاستعداده سوف يأخذ الرطوبة من اللحوم.
• اغسل الطماطم ، وتراجع في الماء المغلي لمدة 10 ثوان. ثم أخرج ملعقة محددة وأزل الجلد. قطع الفواكه إلى نصفين ، أخرج البذور. قطع اللب مع مكعب.
• طحن الثوم ، الجوز الجاف في مقلاة جافة. الجمع بين كلا المكونين مع الطماطم. أضف الأرز المسلوق إليهم.
• ملء السمك بملء. في الوقت نفسه ، لا تضغط عليه على اللحوم. داخل الهواء الساخن يجب أن تدور بحرية. بحيث لا ينام الأرز مع الطماطم أثناء الطهي ، أو أغلق بطن الأسماك مع المسواك أو استخدام خيط الطهي.
• نقل الذبيحة برفق إلى شهادة جامعية ووضعها في الفرن. نظرًا لأن جثم Pike وفقًا للوصفة يستخدم بشكل كبير ، فسوف يحتاج إلى حوالي 40 دقيقة للطهي. إذا كنت تقلق من أن اللحم لا يتم خبزه ، فاستخدم الرقاقة بالإضافة إلى ذلك.
• بعد الطهي ، دع الطبق يقف لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة المسواك أو سحب الخيط. قم بإزالة الحشوة وتقديمها مع قطع من الأسماك المقطوعة.

كيفية طهي جثم البايك في الفرن تحت الصلصة والجبن

للحصول على طبق احتفالي ، هناك حاجة إلى وصفة خاصة ، حيث ستكون الأسماك لذيذة وجميلة في التقديم. في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى صلصة ، وستصنع قشرة عطرة الجبن المنصهر. وبهذه الطريقة ، يمكنك طهي الأسماك الطازجة والمجمدة.

مكونات 8 أجزاء:

• بيرش بايك - 2 كجم ؛
• الزيت النباتي - 60 مل ؛
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل البلغاري - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• كريم الدهون - 500 مل ؛
• الكريمة الحامضة مع محتوى الدهون من 20 ٪ - 40 جم.
• الجبن الصلب - 400 غرام ؛
• ملح البحر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود ، الشبت ، الكمون - 1 ملعقة صغيرة.

كيفية طهي جثم البايك مع الجبن في الفرن:

• يبدو الفلفل الأحمر الحلو جميلًا في الطبق. ولكن يمكنك استخدام أي ثمار. اغسل الفلفل ، أخرج البذور ، وقطع اللب بمكعب كبير. قشر البصل وقطع إلى نصف حلقات. صر الجبن الصلب.
• سخني المقلاة جيدًا ، صب في الزيت النباتي. استخدمه بدون رائحة حتى لا تفسد طعم الأسماك. يقلى البصل مع الفلفل حتى ظهور القشرة الذهبية. تأكد من أن الخضروات لا تحترق.
• تحضير بيرش بايك: الأمعاء والشطف. ثم تقطع إلى قطع من 5-7 سم. ضع السمك في طبق الخبز على الجلد في القاع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ورقة الخبز ليست ضرورية لتليين الزيت.
• في حاوية منفصلة ، خلط الكريمة الحامضة والكريمة. أضف إلى مزيج من التوابل ، الخضر ، الملح. تغلب على الصلصة مع خلاط قبل ظهور الفقاعات.
• ضعي الخضار المقلية أعلى السمك وصب مع خليط كريم. إذا حصلت على الكثير من الصلصة ، فاستخدم ورقة خبز ذات جوانب عالية أو اتخذ شكلًا عميقًا.
• Poar الفرن إلى 200 درجة. ضع السمك لتطهو لمدة 30 دقيقة. ثم أخرج الشكل ، ورش جثم الرش مع الأعشاب الطازجة والجبن الصلب. استمر في خبز الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى. للتقدم مع ملعقة ، قسّم قطع الأسماك ونقلها إلى طبق مع الخضار.

كيفية طهي شرائح من بيرش في الفرن

شرائح الأسماك المخبوزة في الفرن طرية للغاية. إنها مناسبة ليس فقط لنظام غذائي صحي ، ولكن يمكن أن تصبح أيضًا أطباقًا لقائمة الأطفال. Pike Perch مثالي لمثل هذه الوصفة ، لأنه يحتوي على عدد قليل من العظام.

المنتجات اللازمة:

• فيليه سوداك - 400 جم ؛
• البطاطا الكبيرة - 1 كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بيض الدجاج - 1 كمبيوتر.
• عصا بيضاء - شريحة واحدة ؛
• الكريمة الحامضة الدهون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• التوابل والملح - حسب تقديرك.

كيفية طهي شرائح السمك:

• أخرج الجلد من شرائح بثم الراحة. فحص بعناية القطع لوجود العظام. إذا كنت تستخدم الأسماك في شكل مجمد ، فاحرص عليها في وقت سابق في درجة حرارة الغرفة.
• صب الحليب في الحاوية ، وخفض الخبز فيه. انتظر حتى يكون الرغيف رطبة ، ثم افتحه بشوكة. استنزاف السائل الزائد.
• قطع اللحم في قطع صغيرة. قشر البصل وقطع إلى 4 أجزاء. نقل المنتجات إلى الخلاط ، وأضف الخبز وقطع الخليط حتى تناسق متجانس.
• ضعي اللحم المفروم على الطبق ، وإضافة التوابل ، والملح ، وقيادة بيضة. امزج الخليط جيدًا بيديك.
• قشر البطاطس ، وقطع إلى نصفين وشبكة. صب الخضار المفروم بالماء ، اتركه لبضع دقائق. خلال هذا الوقت ، سيكون النشا حرا. ثم استنزاف السائل ، ووضع البطاطس على منشفة المطبخ.
• عندما يتم امتصاص الماء الزائد ، أضف المكون إلى اللحوم المفروم ويعجنها جيدًا. المرحلة الأخيرة للأسماك - أضف الكريمة الحامضة وحرك اللحم المفروم مرة أخرى.
• تغطية ورقة الخبز مع الرق. رطح يديك بالماء ، خذ قطعة من اللحوم المفروم ، اصنع كرة منه. ثم ركض في الدقيق ، واضغط قليلاً ووضع الورق للخبز. تحضير جميع اللقطات بهذه الطريقة.

نصيحة. حاول وضع اللقطات على مسافة من بعضها البعض في 2-3 سم.

• تسخين الفرن إلى 180 درجة. ضع النموذج على المتوسط \u200b\u200bالمتوسط \u200b\u200bواخبزي شرحات لمدة 20-25 دقيقة. يمكن استهلاك الطبق النهائي في حالة باردة وساخنة.

وصفة مفاجئة في الأكمام في الفرن

لا تختلف طريقة الطهي في الأكمام تقريبًا عن الوصفات في رقائق. ولكن نظرًا لحقيقة أن غلاف الطهي يتم تضخيمه أثناء الخبز ، يوجد المزيد من الهواء الساخن في الداخل. لذلك ، فإن الأسماك عصير وسيحتاج إلى وقت أقل لطهيها.

مكونات الوصفة لمدة 4 أجزاء:

• جثة بيك صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البطاطا المنقى - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر الصغيرة - 1 الكمبيوتر.
• الخضر والتوابل - لتذوق.

كيفية طهي باين بايك في الأكمام:

• يجب أن يتم تدمير الذبيحة وقطع الرأس بالذيل. شطف اللحم جيدا في الماء الجاري. امسحه بالمناشف الورقية من الداخل والخارج. امزج الملح مع الفلفل المطحون على صحن وصر السمك مع هذا الخليط. اتركه للزواج لمدة 30 دقيقة.
• صر الجزر أو تقطعها إلى شرائح رقيقة. طحن البصل مع مكعب. قطع البطاطس إلى 4 أجزاء. إذا كانت جثة السمك صغيرة جدًا ، فيجب تقطيع البطاطس إلى قطع أصغر. شطف الخضر ، جافة وطحن بأي شكل من الأشكال.
• انشر غلاف الطهي ، وضع البطاطا والخضروات الأخرى في قاعها. ضع جثم الراح في الكل. لذلك سوف يستنزف العصير من السمك ويغذي المكونات الأخرى. حواف الأكمام مرتبطة تماما.
• اقلب الأكمام إلى ورقة الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، صب الزيت أو الماء. ضعي الطبق لمدة 20-25 دقيقة عند وضع درجة حرارة 200 درجة.

خطوة -وصفة خطوة للياقة بليت في فيليه في فرن مع الفطر

إذا كان الضيوف بالفعل على العتبة ، ولم يكن لديك الطبق الرئيسي ، فيمكنك طهي جثم Pike بسرعة. لم يعد من الضروري إضاعة الوقت في قطعه ، ويتم إعداده لمدة 25 دقيقة فقط.

لمدة 4 حصص ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• بيرش بايك - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• أي فطر - 200 جم ؛
• الفلفل الحلو - 2 pcs ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجبن الصلب - 150 جم ؛
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت الطازج - 1 puch. ؛
• كريم الدهون - 150 مل ؛
• الثوم ، التوابل ، الملح - حسب الرغبة.

تحضير جثم الراح في الفرن:

• العمل أولا مع الأسماك للسماح لها بتغذيتها بالتوابل. انظر إلى فيليه الانتهاء لوجود البذور ، ثم اغسله وتجفيفه مع مناديل. قطع اللحم في قطع كبيرة أو اتركها بشكل عام. نقل إلى الحاوية والملح والموسم.
• اغسل الخضر الطازجة ، يقطع ناعما. أضف البصل إليها في نصف حلقات وشرائح من الفلفل الحلو. طحن الفطر. إذا كنت تستخدم المعالم البارزة أو الأبطال ، فيمكن استخدامها على الفور للطبخ. غلي أنواع أخرى من الفطر.
• يُسكب الزيت في المقلاة المسبقة مسبقًا ، وقم أولاً بالبصل عليه بلون شفاف ، ثم أضف الفطر. عندما يكتسب القوس لونًا ذهبيًا ، انتقل إلى الفلفل مع الخضر.
• ضع مزيجًا من الخضار لمدة 5-7 دقائق. في غضون ذلك ، قم بتنظيف الثوم ، واخطع وأضف إلى المقلاة. يمكنك أيضًا استخدام التوابل المفضلة لديك في هذه المرحلة. ضجة ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
• صب الكريمة في المقلاة ووضعها مع الخضار. تأكد من أن الكريم لا يغلي. انهم بحاجة فقط إلى تسخين.
• ستحتاج إلى طبق خبز عميق. صب القليل من زيت الزيتون في قاعه. ولكن يمكنك استخدام أي زيت ، فقط بدون رائحة.
• ضع فيليه بيرش في الحاوية. توزيع اللحم بالتساوي على طول القاع. صلصة الكريمة مع الخضار بارد لدرجة حرارة الغرفة ، صبها الأسماك.
• تسخين الفرن إلى 180 درجة ، واخبز فيليه لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجه ، ثم رشه مع جبن صلبة ووضعه مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق. لمنع الجبن ، قم بقطعه على غرار خشن أو قطعه إلى شرائح. امنح الطبق النهائي لتبريد 5-7 دقائق ويقدم.

كيفية طهي جثم pike المحشوة في korolevsky

تتطلب مهارة خاصة وصفة لبايك بيرش محشوة بطريقة غير عادية. الخصوصية هي أن الحشوة تستعد بقطع من الأسماك. فقط جلد الأسماك ، وليس البطن ، ممتلئ بها. للحصول على طبق احتفالي ، يمكنك إضافة الروبيان.

المنتجات اللازمة لثني واحد:

• بيرش الكبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الروبيان المقشر صغير - 200 جم.
• فطر الأبطال - 200 جم ؛
• القوس الجاف - 2 PCS. ؛
• الكريمة الحامضة الدهون - 100 جم ؛
• الزبدة - 100 جم.
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيفية أشياء الروبيان بايك:

• يجب أن يتم تدمير الأسماك بطريقة غير عادية. قطع رأسك بلطف مباشرة بالقرب من الخياشيم ، دون ضرب المرارة. قم بإزالة الدواخل وشطفها جيدًا. ثم اسحب الجلد ببطء ، كما لو كنت تقلع تخزينًا. أخرج اللحم من العمود الفقري وإزالة البذور الصغيرة. في الوقت نفسه ، يمكنك تمزيق فيليه إلى قطع صغيرة ، حيث سيكون من الضروري للملء.

نصيحة. لهذه الوصفة ، من الضروري أخذ ذبيحة كبيرة. لذلك سيكون أكثر ملاءمة لك لإزالة الجلد من السمك. أيضا ، خلال الأمعاء ، اترك الزعانف من أجل الجمال.

• قشر البصل ، وقطعه بدقة وقلي بالزيت النباتي حتى ظل ذهبي. ترفع من الموقد واتركه يبرد. تحضير الروبيان ، وقطعت قطعا كبيرة من جثم الراح.
• في حاوية منفصلة ، اخلطي البصل مع الروبيان واللحوم. أضف التوابل ، الملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الخضر المفروم بدقة.
• املأ جلد الأسماك المحضرة برفق عن طريق الملء ، ووضع رأس بيرش في مكان قريب. الجمع بين الشرائح مع المسواك أو خياطة خيط الخيط. نقل الذبيحة إلى شهادة جامعية ، والشحوم مع الزبدة في الأعلى. لذلك الجلد لا يتصدع أثناء الخبز.
• من الضروري تحضير جثم Pike في Korolevsky لمدة 40 دقيقة. يجب أن يحافظ الفرن على درجة الحرارة في نفس المستوى من 200 درجة.
• أثناء خبز السمك ، قم بإعداد الطبق الجانبي لها. قطع الفطر مع البصل وقلى 7-10 دقيقة في الزبدة. ثم اسكب الكريمة الحامضة وترشها بالدقيق. طهي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
  استخدم طبقًا كبيرًا للخدمة. ضع طبق الجانبين الفطر في أسفله ، ووضع بيرش في الأعلى وقم بتزيين الذبيحة وفقًا لتقديرك.

كما ترون ، هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد جثم Pike في الفرن. ولكن بالنسبة لطبق عصير ولذيذ ، من المهم ليس فقط مراعاة تقنية الإعداد وعدد المكونات في الوصفة ، وكذلك الالتزام بقواعد قطع المنتج وإعداده للمعالجة. شهية طيبة!

واحدة من الوصفات البسيطة من بيرش بايك في الفرن مع البصل ومشاهدة الكريمة الحامضة على الفيديو