كيفية طهي الكعكة الشوكولاتة. وصفات من الكعكة الشوكولاتة خطوة بخطوة مع صورة. موضوع لكعيد الشوكولاتة. كيف تصنع الكعكة الشوكولاتة في طباخ بطيء

Brownie هي حلوى أمريكية كلاسيكية أصبحت شائعة في جميع أنحاء العالم. يعتقد البعض أن هذه كعكة من الشوكولاتة ، والبعض الآخر يستخدم أساس الكعك كعك من الكعكة. يعتقد شخص ما أن براوني هي حلوى شوكولاتة كاملة. يمكنك تسمية هذه الحلاوة كما تريد ، والشيء الرئيسي هو مراقبة التكنولوجيا الصحيحة لإعداد الحلوى بحيث تحصل على Braini ، وليس بسكويت الشوكولاتة البطيئة أو الصندوق الفرنسي. سوف نشارككم أفضل الوصفات لكعيد الشوكولاتة مع صورة.

تاريخ حدوث براوني الشوكولاتة: كيف نشأت الحلوى؟

الكعكة الشوكولاتة هي لغز تاريخ الحلويات. لا يزال من غير المعروف من الذي توصل بالضبط إلى وصفة هذه الحلاوة ولماذا. ولكن هناك العديد من الإصدارات الرئيسية من أصل التكنولوجيا لصنع الكعك من الشوكولاتة:

1. اخترع الفطيرة من قبل طهاة في فندق شيكاغو بالمر هاوس براوني ، حيث أقيم المعرض الكولومبي في عام 1893. حضره الكثير من الأثرياء ، بما في ذلك سيدة متقلبة تدعى بيرت بوتر. كانت هي التي تحولت إلى الطاهي لتحضيرها بسرعة لها حلوى شوكولاتة رائعة ، والتي يمكن أن تأكلها بجرعة منخفضة ، ولكن في الوقت نفسه تتمتع بطعم الشوكولاتة طوال اليوم. أجرى الطاهي نزوة المرأة ، وخلق وصفة مذهلة لكعك الشوكولاتة مع المكسرات ومربى المشمش.
2. وفقًا لنسخة أخرى ، فإن مؤلف كتاب "وصفة Brownie" هي ربة منزل أمريكية بسيطة تدعى مين. لقد خبزت فطيرة الشوكولاتة ، لكنها نسيت أن تضيف الخميرة إلى الاختبار في عملية التحضير. نتيجة لذلك ، لم ترتفع الكعكة ، وكان وسطها رطبًا. من أجل أن تجرب الأسرة خلقها في الطهي ، قررت تقطيع الفطيرة إلى قطع ، وصبها بالشوكولاتة ورشها بالمكسرات. في الداخل ، كان لديه لون بني جميل للغاية ، وهذا هو السبب في أن المرأة تسمى الحلوى الكعكة.

في القرن العشرين ، في جميع المنشورات الطهي في العالم ، ظهرت العديد من وصفات الكعكة من الشوكولاتة. أفضل منهم سنشاركه مع قرائنا في هذه المقالة. ربما تحب نوعًا من التباين في الأشياء الجيدة الأمريكية ، وسوف تقوم بإعدادها لعائلتك.

وصفة كلاسيكية لكعكة الشوكولاتة

بادئ ذي بدء ، سنخبرك بكيفية طهي الكعك من الشوكولاتة في المنزل وفقًا لوصفة كلاسيكية. لخبز 12-15 أجزاء من الفطيرة ، سيتعين عليك قضاء 90 دقيقة من وقتك والتي يجب أن تتخذ مثل هذه الخطوات:

1. أولاً ، تحتاج إلى كسر 2 بلاط الشوكولاتة الأسود (يُنصح باستخدام الشوكولاتة السوداء ، التي تحتوي على 70 ٪ على الأقل من الكاكاو). يجب أن يكون متصلاً بقطع من الزبدة (سيحتاج هذا المكون إلى 200 جم).
2. يجب ذوبان هذه المكونات في حمام مائي. ضع وعاءًا من الطعام على مقلاة يكون فيها الماء على قدم وساق ، ولكن تأكد من أن قاع الحاوية حيث يوجد زيت مع الشوكولاتة لا يلمس الماء.
3. بعد أن يتحول الزيت مع الشوكولاتة إلى كتلة متجانسة بدون كتل (لذلك ، يجب تحريكه باستمرار في عملية الطهي).
4. في حاوية منفصلة ، بينما ستبرد كتلة الشوكولاتة ، تغلب على 3 بيضات ، تمزجها على الفور مع السكر المثلج (180 جم).
5. صب الشوكولاتة في الكتلة السكر اليكية وخلط كل شيء جيدا.
6. بعد ذلك ، تتم إضافة 125 جم من الدقيق المنخل ، وقرصة من الفانيلين و 100 غرام من مسحوق الكاكاو إلى الخليط الناتج.
7. بشكل منفصل ، يقلى في مقلاة من 80 غرام من الجوز المقشر وتحويلها إلى رقائق. من أجل أن تكون متجانسة ، استخدم الخلاط.
8. يُسكب المكسرات في العجين لكعكة الشوكولاتة ، ثم ما تبين أنه يصب في طبق خبز ، والذي يمكن تشحيمه مسبقًا بكمية صغيرة من الزبدة.
9. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة وأرسل براغي الشوكولاتة الكلاسيكية إليه لمدة 40 دقيقة.

قم بإزالة الكعكة من الفرن ، وقطعها إلى أجزاء من الحجم الذي تعتبره نفسك ضروريًا ، وتقدم الحلوى على الطاولة. العديد من كعكات ربات البيوت مع الشوكولاتة أو نوع من مربى الفاكهة.

وصفة لكعكة الشوكولاتة مع المكسرات والخوخ

يمكن أن يكون الإشراف على الكعكة الشوكولاتة مختلفة. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الشخصية. إذا كنت أسنانًا حلوة ، لكنك تقلق بشأن شخصيتك ، فستحب وصفة الكعكة من الشوكولاتة مع الخوخ. يمكن اعتبارها غذائية. لخبزه ، تحتاج:

1. نقع في غليان الماء 200 غرام من الخوخ. يجب أن تكون بقوة في غضون 10 دقائق وتتضخم - لتصبح ناعمة. بعد ذلك ، يجب نقله إلى خلاط ومفروم تمامًا للحصول على كتلة متجانسة.
2. يقلى في مقلاة 20 غرام من الجوز وأيضًا طحنها (يمكنك القيام بذلك في نفس الوقت عند طحن الخزانات).
3. تتم إضافة 45 جم من مسحوق الكاكاو ، 25 غرام من العسل السائل ونفس كمية زيدرا البرتقالية إلى كتلة الخوخ والمكسرات.
4. يتم خلط "العجين" الناتج تمامًا ، ثم يتجول في قالب الخبز. لكن سر هذا الكعكة هو أنه لا يحتاج إلى خبز ، فهو يبرد في الثلاجة.

يتم تقطيع الحلاوة النهائية إلى شرائح ، ورشها مع رقائق الشوكولاتة أو الكاكاو مع المكسرات ، ثم يتم تقديمها إلى الطاولة.

وصفة الشوكولاتة الكعكة مع الكاكاو والتوت البري

إذا كنت تريد أن يكون لكعك الكعكة الشوكولاتة ملاحظة حمضية وعصارة ومجموعة للاهتمام بالألوان ، فأنت بحاجة إلى استخدام التوت البري كمكون إضافي ، وبدلاً من شوكولاتة ، مسحوق الكاكاو. في فصل الشتاء ، يمكن العثور على هذا المنتج بوفرة على رفوف المتجر وسوق الطعام. نقدم لك وصفة خطوة من خلال خطوة لخطوة لتكوت براوني:

1. تذوب 100 غرام من الزبدة في حمام مائي. لاحظ أنه في هذه الوصفة ، لا يتم استخدام الشوكولاتة.
2. في الكتلة الكريمية الناتجة ، أضف 80 غرام من مسحوق الكاكاو ، و 150 غرام من الدقيق المنخل و 8 غرام من الصودا ، وذوي الخزانة في الخل (لا يمكن استخدام الصودا إذا كان لديك مسحوق الخبز للعجين).
3. في وعاء منفصل 2 بيض مع 250 غرام من السكر يتم ضربه. لجعل الكتلة حساسة ومتجانسة ، استخدم مسحوق السكر بدلاً من السكر.
4. قم بتوصيل كتلة البيض بالكريمة ، ثم أضف 100 غرام من التوت البري إليها ، والتي لا تستحق التقطيع ، دعها تتمتع بمظهر التوت الكامل.
5. صب العجينة الناتجة في طبق خبز وأرسل الحلوى إلى الفرن (درجة الحرارة ووقت الطهي هي نفسها كما في الوصفة الكلاسيكية).
6. بينما يقوم Brownie بالخبز ، يمكنك إعداد الجليد له. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى إذابة 200 غرام من الشوكولاتة (ويفضل أن تكون أسودًا) في حمام مائي مع 150 جم من الزبدة. أضف 50 غرام من العسل السائل ، 25 غرام من سكر الفانيليا إلى هذه الكتلة.
7. عندما تكون الكعكة جاهزة ، صبها مع التزجيج ، تبرد وقطع إلى قطع مجزأة.

سوف تحصل على فطيرة ، وهو ما يكفي من أجل علاج 8 أشخاص.

وصفة لكعكة الشوكولاتة المصرفية

الموز والشوكولاتة هي مزيج لذيذ للغاية ، يسعد كل من البالغين والأطفال. منذ اقتراب عطلات رأس السنة الجديدة ، قد تأتي في متناول يديك وصفة لصياغة الشوكولاتة مع موز لإعداد طاولة رائعة لضيوفك. ما ستحتاج إلى القيام به لهذا:

1. أولا نحصد قاعدة الشوكولاتة. كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية ، تحتاج إلى إذابة 200 غرام من الشوكولاتة في حمام مائي مع نفس كمية الزبدة في حمام مائي. ومع ذلك ، في هذه الوصفة ، يجب أيضًا إضافة 30 مل من الكحول مثل الويسكي أو الكونياك إلى كتلة الشوكولاتة. إذا كان لديك نوع من الخمور ، فهذا هو الخيار الأمثل ، لأنه سيعطي الرائحة للحلوى.
2. في حاوية منفصلة ، اخلطي 3 بيضات مع 100 غرام من Demerara. إذا لم يكن لديك مثل هذا المكون ، فيمكنك استخدام السكر العادي. لاحظ أن هذين المنتجين على هذه الوصفة لا يتم التغلب عليهم ، ولكن ببساطة مختلطة.
3. يُمزج كتلة البيض مع الشوكولاتة ، ثم يُسكب 150 جم من الدقيق المنخل في الخليط الناتج. امزج كل شيء حتى تحصل على عجينة سائلة للحلوى الأمريكية.
4. يبقى فقط لإضافة ملء إلى هذا العجين. سوف نستخدم موزين يحتاجون إلى تنظيفه من القشر وقطعه إلى شرائح ، وكذلك بلاط الشوكولاتة البيضاء ، والتي يجب تقطيعها أيضًا إلى قطع (لا يمكن إضافة الشوكولاتة البيضاء - وهذا اختياري).
5. أضف الحشوة إلى العجين وأرسل الكعك لتخبز في الفرن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

عندما تكون الفطيرة جاهزة ، أخرجها من الفرن وتزيينها كما تريد. سيكون الأمر كافيًا فقط لرشها بقطع من الشوكولاتة البيضاء أو السكر المسحوق ، ولكن في ظل مزاج العام الجديد ، يمكنك التوصل إلى شيء أكثر أصليًا.

وصفة للشوكولاتة بنية

يعد Brownie Chocolate with Cottage Cheese علاجًا مثاليًا للأطفال ، وهو ما لن يعجبهم فحسب ، بل سيجلبونهم أيضًا الكثير من الفوائد. إذا كنت مهتمًا بهذا الخيار لإعداد الحلوى الأمريكية ، فنحن نقدم لك وصفة خطوة من خلال الخطوة:

1. المراحل القليلة الأولى من الطبخ براوني وفقًا لهذه الوصفة هي نفسها كما في المراحل الكلاسيكية. أولاً ، يتم إذابة الشوكولاتة مع الزبدة (200 غرام من كل مكون) في حمام مائي ، ويتم ضرب 2 بيض مع 150 غرام من مسحوق السكر بشكل منفصل ، وترتبط كتلتين ناتجا ، و 150 غرام من الدقيق الغربلة و 8 غرام من الخراطي لهم. بالمناسبة ، إذا قمت بإعداد الكعك الجبن المنزلية للأطفال ، فيمكنك استخدام كل من اللون الأبيض أو الحليب بدلاً من الشوكولاتة السوداء. اتضح ليس حلوى بنية ، ولكن الضوء.
2. يتم تحضير حشوة الخثارة بهذه الطريقة: تحتاج إلى خلط خلاط من 150 غرام من الجبن المنزلية مع 3 بيضات و 200 غرام من السكر المسحوق (إذا أردت ، يمكنك إضافة 25 غرام من الفانيلين هنا).
3. الآن تحتاج إلى تشكيل الكعك:

• يتم سكب نصف عجينة حلوى الشوكولاتة إلى أسفل طبق الخبز.
• يتم الضغط على حشوة الخثارة من كيس حلويات.
• يتم سكب بقية عجينة الشوكولاتة فوق الحشوة.

4. أرسل الكعكة للخبز في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة الفرن لمدة 30 دقيقة. لا تعبر الكب كيك بحيث لا تتحول إلى بسكويت عادي. تأكد من أن وسطها لا يزال رطبًا بعض الشيء.

بالمناسبة ، إذا كنت لا ترغب في استخدام جبنة كوخ متوحشة ، فيمكنك استخدام Mascarpone في هذه الوصفة في هذه الوصفة لكب كيك الشوكولاتة بنفس الكمية. سيكون الطعم لطيفًا وممتعًا. سوف تذوب الكعكة الخاصة بك في فمك.

وصفة الشوكولاتة الكعكة مع الكرز

إذا كنت ترغب في طهي كعكة الشوكولاتة الكعكة ، فإننا نوصي باستخدام كرز كوكتيل المجمد كملء. سوف تعطي العصائر للحلوى وفي الوقت نفسه القضاء قليلاً على حلاوة السكرية. لطهي الكعك الكرز ، ستحتاج إلى القيام بما يلي:

1. تذوب 200 غرام من الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي. أضف 2 بيض إلى الكتلة الناتجة ، ثم اخلطي كل شيء بحرف. ثم أضف مسحوق السكر فقط (150 جم) وخلط كل شيء مرة أخرى. لاحظ أنه في هذه الوصفة ، ليس من الضروري أن يعجن خليط البيض ساجار في وعاء منفصل.
2. أضف 100 غرام من الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة ، نفس كمية الكاكاو ، 10 غرام من مسحوق الخبز ونفس الفانيلين (يضاف المكون الأخير في الإرادة).
3. صب العجين البني الناتج في طبق الخبز ، ووضع الكرز في الأعلى. فقط بعد ذلك أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة.

رش الكعكة الكرز المعدة مع السكر المسحوق أو شراب الكرز.

وصفة الشوكولاتة الكعكة مع التوت

Raspberry Brownie هو متعة حقيقية. يمكن دمج هذا التوت مع الجبن المنزلي ، أي شوكولاتة وشراب. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري استخدام التوت الطازج. يمكنك استخدام Frozen إذا صنعت مثل هذه الفراغات لفصل الشتاء. من الأفضل عدم استخدام المعلبة ، وإلا فإنك ستحصل على حلوى أمريكية خارج ، ولكن أبسط فطيرة مع مربى التوت.

لذلك ، نخبرك بوصفة خطوة من خلال صنع الكعك من الشوكولاتة مع التوت:

1. خذ على الفور 300 غرام من التوت المجمد ، وقم بإزالة الجليد ، وصب 250 غرام من السكر و 50 غرام من النشا. بينما تعجن العجين ، يجب أن تخمر.
2. بعد ذلك ، انتقل إلى طهي العجين. تم تحضيره بنفس الطريقة التي يتمتع بها براوني الكلاسيكية.
3. صب العجين البني الناتج في طبق الخبز ، ووضع التوت في الأعلى. أرسل الكعكة إلى الفرن ، مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
4. بينما يخبز الكعك ، قم بإعداد شوكولاتة الجليد أو شراب التوت. عادة ، يرش ربات البيوت ببساطة الفطيرة مع السكر المسحوق وتزيين الكعك بتوت التوت الطازج.

وصفة الكعكة الشوكولاتة في طباخ بطيء

هؤلاء ربات البيوت اللائي لديهن مهرجان متعدد المراحل تحت تصرف شخصي في المطبخ محظوظون للغاية ، لأنه بمساعدة هذا الجهاز ، يمكنك تحضير براوني الحلوى الأمريكية. بالطبع ، لا يشبه الإصدار الأصلي من فطيرة الشوكولاتة - لا يحتوي على قشرة مقرمشة ، ولكنها ناعمة للغاية وحساسة. لكن هذا لا يفسد العلاج على الإطلاق. لطهي الكعك في طباخ بطيء ، تحتاج إلى:

1. تحضير العجين كب كيك وفقا لوصفة كلاسيكية. هنا يمكنك استخدام أي شوكولاتة. حتى لو لم تجد أسودًا بحتًا ، فقم بشراء البلاط مع إضافات ، على سبيل المثال ، مع اللوز. ستستفيد الحلوى الخاصة بك فقط من هذا.
2. قم بتشحيم طبق الخبز الذي ستكب فيه العجين بالزبدة. ننصحك باستخدام أجهزة السيليكون أو رقائق محلية الصنع للخبز في طباخ بطيء.
3. ضع Brownie Bake في طباخ بطيء وقم بتشغيل الوضع. تعيين وقت التحضير 30 أو 40 دقيقة.
4. عندما تكون الكعكة جاهزة ، ستحتاج إلى قطعها وتزيينها. نظرًا لأن الذوق سيكون قريبًا من إصدار Brownie الكلاسيكي ، سيكون من المنطقي صبه بالشوكولاتة والرش مع رقائق الجوز.

وصفة كعكة الشوكولاتة الكعكة

يمكن لمحبي الحلويات غير العادية إعداد الكعك مع اليقطين والفلفل الحار في المنزل. مزيج غير عادي إلى حد ما من المكونات ، ولكن الكثيرون يحبون حقًا العلاج ، والذي يتم الحصول عليه نتيجة لذلك. نخبرك بوصفة خطوة من خلال طهي الكعك اليقطين:

1. أولاً ، كالمعتاد ، نقوم بحصاد 2 جماهير منفصلة-سوجار-إيكون (بناءً على بيضتين و 150 غرام من السكر) والشوكولاتة (على أساس 200 غرام من الشوكولاتة ونفس كمية الزبدة).
2. في 1250 جم من الدقيق المنخل ، تحتاج إلى إضافة قرصة من الملح ، و 8 غرام من مسحوق الخبز ونفس كمية الفلفل الحار الأرضي. يجب خلط كل شيء ، ثم أضف إلى قطعة العمل الشوكولاتة.
3. أضف 30 مل من الزيت النباتي إلى العجين ، ثم 250 غرام من هريس اليقطين (غلي القرع وقطعه بخلاط) و 25 غرام من القرفة. إذا كنت تريد ، يمكنك أيضًا إضافة الفانيلين في هذه المرحلة.
4. امزج عجينة الكعكة ، ثم صبها في طبق الخبز. أرسل الحلوى إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

يتم تقديم الكعكة اليقطين بارد. تزيينه قبل التقديم على الطاولة والشوكولاتة والسكر المسحوق.

وصفة لكعكة الشوكولاتة من جوليا فيزوتسكايا

Julia Vysotskaya - تقدم مفضلة جميع ربات البيوت موقد براون الشوكولاتة مع الشوكولاتة في الداخل. للقيام بذلك ، لا تستخدم الشوكولاتة السوداء فحسب ، بل تستخدم عدة أنواع من هذا المنتج الجميل. نقدم لك وصفة خطوة -خطوة لكبوجة مع ملء الشوكولاتة:

1. تذوب أولاً في حمام مائي يبلغ 290 جم من الشوكولاتة السوداء والحليب في حمام مائي.
2. أضف نفس كمية الزبدة إلى هذا الخليط.
3. تغلب بشكل منفصل مع خلاط في كتلة رائعة من 4 بيضات مع السكر البني (100 غرام من هذا المنتج ستكون مطلوبة).
4. شاهد 150 جم من الدقيق ، وأضف 8 غرام من مسحوق الخبز إليه ، ثم امزج خليط البيض بالشوكولاتة والدقيق.
5. صب 120 غرام من الشوكولاتة البيضاء في العجين الناتج. من الأفضل شراء الشوكولاتة في قطرات لهذا الغرض. إنه لا يذوب ، لكنه سيبقى قطعًا في العجين.
6. صب العجينة الناتجة في تشحيم القالب مع الزبدة للخبز.
7. أرسل الكعك إلى الفرن ، وتسخينه إلى 220 درجة ، فقط لمدة 20 دقيقة. نتيجة لذلك ، ستحصل على براغي الشوكولاتة مع ملء السائل.

بناءً على الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك الخروج بمنطقك. أضف أي ثمار ، حلويات وشارك وصفاتك مع الأصدقاء إلى هذه الحلوى. من الممكن أن تصبح أنت المؤلف للاختراع الحقيقي للحلويات للفن.

فيديو: "وصفة لبلع الشوكولاتة"

https://www.youtube.com/watch؟v\u003dlqkr8sy391o