كيفية إعداد وصفات دجاج - وصفات خطوة بخطوة. كيفية جعل الدجاج الكلاسيكي الوحشي في جورجي، صور. إعداد الدجاج الوحشي في طباخ بطيء

واحدة من الأطباق التقليدية للمأكولات القوقازية - سيزيفي - اكتسبت شعبية واسعة بين السلاف. في قلب الوصفة الأصلية لإعداد هذا الطبق يكمن تركيا. ومع ذلك، فإن لحم الدجاج ذو جودة الذوق مماثل جعلها بديل يستحق كمكون أساسي للطبق. هناك العديد من التفسيرات لإعداد سيزيفا من الدجاج في جورجيا، لذلك يمكن لكل مضيفة اختيار الوصفة المناسبة لعلاقة الحساسية الجورجية.

كيف لطهي الدجاج وحشية: المبادئ الأساسية إعداد

• فإن التركيبة الصحيحة من التوابل التوابل والأعشاب العطرية يعطي طعم فريد والمكرر طبق. و"الضيوف" دائم من Satzivi والزعفران، والقرفة، الكزبرة، قرنفل، كزبرة، Khmeli-Sunneli.
• أما بالنسبة للالكزبرة، يجب استخدام هذه التوابل في شكل جديد. أثناء إعداد أطباق وحشية من الدجاج، ويترك Kinsee عريضة بدقة. يمكنك إضافتها على حد سواء في مرحلة الطبخ وعند تصميم.
• مطلوب وجود قاعدة الحمضية. كما الماضي في معظم الأحيان استخدام النبيذ أو خل التفاح. بديل ممتاز لجوهر الخل هو عصير الليمون.
• عنصر لا يتجزأ من saziva الحقيقية هي الجوز. ومن أنها لا تعطي جدا معبرة، ولكنها تلاحظ طعم مثيرة للاهتمام. لذلك، الدجاج مع الجوز هو أساس Satzivi.
• اللحوم هو أفضل لاستخدام محلية الصنع. لذلك سوف تحصل على نافار أكثر الغنية وعطرة.
• و لا تنسى أن sazivi هو الطبق دائما ان تقدم باردة.

saziva الدجاج - وصفة طبق كلاسيك

إلى  تسلم  لذيذ  الجورجية  طبق  تشغيل  كلاسيكي  وصفة,  لك  يحتاج:

• الذبيحة الدجاج - الوزن 2.5-3 كجم.
• سمين  أو  دسم  زبدة - 5 ملاعق كبيرة.
• دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة.
• الجوز تنقية المكسرات - 450
• الجاف Adzhika - 2 جزء في المليون
• الثوم - 3 أسنان.
• البصل - 4 رؤساء.
• البيض (تستخدم فقط صفار) - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الحزم  طازج  لون أخضر —  kinza.
• هذيل-Sunneli والزعفران - عن طريق قرصة.
• Gorough الفلفل (الأرض المجففة) - 2 جزء في المليون
• زهور القرنفل - 8 قطع.
• ورق الغار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح للتذوق.
• جوهر الخليك (6٪) - 1 ملعقة كبيرة.

ووصف خطوة بخطوة من Satzi مع الدجاج تسمح لك لطهي طبق لذيذ من المطبخ الجورجي حتى المبتدئ مضيفات.

• إعداد إناء كبير لأسكر الطيور. صب الماء وجعل يغلي الماضي. وضع في الماء المغلي الدجاج المغسول مسبقا. التبني الملح، زهور القرنفل وتثبيت حريق صغير. مثل هذه المعالجة الحرارية يستمر 1.5 ساعة.

• في هذا الوقت، وإعداد البصل والثوم. للقيام بذلك، وحفظها من جلود وكسور صغيرة جريئة. Relinted من المكسرات من المكسرات في الخلاط أو اللحوم طاحونة. ونتيجة لذلك، يتم الحصول على كتلة مثل الطحين.

• عندما الدجاج جاهز، فإنه يجب تأجيل في وعاء والعطاء بارد منفصل. في هذا الوقت، وأخذ قدر (أو أي مقلاة عميقة) ووضعت 3 ملاعق كبيرة. إرسال الأطباق على النار. بمجرد افسدت النفط، مشيرا الى البصل وتمريرها إلى الحصول على لهجة ذهبية قليلا.

• بعد الهيكل العظمي، دقيق الذرة والخل وجزء من مرق الدجاج وانضم. ترك الصلصة ليقبع في حريق صغير. خذ الطيور وشرائح منفصلة من العظام. في مقلاة منفصلة على ما تبقى من (2 ملعقة كبيرة)، تفحم النفط اللحم مع إدراج ورقة الغار.

• في وعاء منفصل، ونحن الجمع بين الجوز الأرض، 3 صفار البيض واضطراب الخضر السابقة والبهارات (الفلفل والزعفران والكزبرة وتجف Adzhika، Khmeli-Sunnels). يتم خلط دقيق المكونات. في الصلصة في صلصة، إضافة الثوم المقلي (بالفعل بدون ورقة الغار) دجاجة، وكذلك عجينة الجوز وشرائح. إذا لزم الأمر، إضافة مرق.

• المعالجة الحرارية يستمر لمدة حوالي 10 دقيقة. بعد ذلك، توزيع sazivi على الأواني جزء وإرسالها إلى البرد لمدة 4-5 ساعات. يتم تقديم الطبق في اليوم التالي.

saziva الدجاج: وصفة للطهي في الفرن

الدجاج البارد في صلصة عطرة - أفضل علاج لأي جدول. تحضير المكونات التالية لأغراض الطهي:

• الذبيحة الدجاج - 1.5 كجم.
• الجوز - 200-250
• Khmeli-Sunneli - 2 جزء في المليون
• البصل - 2 قطعة.
• الثوم - 2 الأسنان.
• قرنفل - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزعفران - قرصة.
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
• الخل 6٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح هو الطعم.
• Kinza - 1 شعاع الطازجة والتوابل.

وتشمل المرحلة التحضيرية لإعداد اللحوم الغليان الدجاج (1.5 ساعة)، وكذلك الطبخ المعاجين الجوز. للقيام بذلك، قم بتنظيف الثوم من قشر وتخطي جنبا إلى جنب مع المكسرات من خلال مفرمة اللحم.

• وتشمل المرحلة التحضيرية لإعداد اللحوم الغليان الدجاج (1.5 ساعة)، وكذلك الطبخ المعاجين الجوز. للقيام بذلك، قم بتنظيف الثوم من قشر وتخطي جنبا إلى جنب مع المكسرات من خلال مفرمة اللحم.
• ملحومة الطيور تتحول احباط وإرسال نصف ساعة في الفرن. تعيين نظام درجة الحرارة في 190 C.
• البصل تطهير من قشر وجريئة. في مقلاة على استعداد، صب الزيت الزيتون ووضع الأطباق على النار. عندما النفط هو الاحماء - إضافة البصل. تمريرها إلى ذلك.
• الطيور خبز إزالة من الفرن. فصل اللحوم وإرسالها إلى لوكا.
  إضافة التوابل والخل ومعجون البندق وبعض مرق الدجاج. تنفيذ تكوين لمدة 15-20 دقيقة. إضافة kinza المفروم.

يمكنك أن تخدم طبق في 6-7 ساعات.

دجاج سيزيفا - وصفات بسيطة

لن تتطلب وصفة بسيطة لسيزيفا الجورجية إعدادا طويل الأجل، ولكنها ستستمتع بتذوقه الحار ورائحة فريدة من نوعها.

وصفة 1: دجاج سيزيفا

لإعداد Saziva من الدجاج، ستكون المنتجات مطلوبة:

• الدجاج - 700 غرام.
• البصل - 1 قطعة.
• الثوم - 2-3 الأسنان.
• زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة.
• المكسرات - 200 غرام
• خل للنبيذ - 2 ملعقة كبيرة.
• Khmeli-Sunneli - 2 جزء في المليون
• كزبرة، البورقية - في 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأرض - 0.5 جزء في المليون

تنطوي المرحلة الأولية على إعداد الدجاج - يتم هزت قطع الطيور وتجفيفها بمناشف ورقية.

1. قم بتشغيل الفرن وتثبيت التدفئة 180 درجة مئوية صب الزيت النباتي على المقلاة وإرسالها النار. انتظر حتى جذر النفط والذهاب "الدخان". شرائح الدجاج فراي لمدة 3 دقائق على كل جانب. الآن يقطع مقلاة في الفرن للمستوى المتوسط \u200b\u200bلمدة 45 دقيقة.
2. المكسرات تأخذ الدقيق. أضف القفزات السنية والفلفل الفلفل والكزبرة والفلفل والثوم المسحوق. المقبل، الجريئة البصل ويقلى ذلك. عندما يكتسب القوس من الظل الذهبي، أضف خليط جوزي الثوم إليه، خل للنبيذ وكأس من الماء. يطفئ الخليط النهائي من 5 إلى 7 دقائق على النار الصغيرة.
3. فتحة الدجاج صب الصلصة وإرسالها إلى البرودة لمدة 2-3 ساعات.

الوصفة 2: دجاج سيزيفا

تحضير هذه المكونات:

• جثة صغيرة من الطيور - 1 قطعة.
• البصل - 2 رؤساء متوسط \u200b\u200bالحجم.
• الثوم - 2-3 الأسنان.
• Khmeli-Sunnels والفلفل الأحمر الأحمر - في 1 ملعقة صغيرة.
• الزعفران - 0.5 جزء في المليون
• الجوز المنقى - 0.5 كجم.
• القرنفل - 2 زهرة.
• القرفة هو قرصة.
• ملح للتذوق.
• عصير الرمان - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. غسل مكان الطيور في قدر (قبلة) وصب الماء. على متوسط \u200b\u200bالنار، غلي الدجاج حتى الاستعداد (حوالي 1 ساعة). إذا تم تشكيل الرغوة - إزالته بعناية. بعد إزالة الطائر، والمرق هو سلالة. بعد ذلك، استيقظ ورقة الخبز مع النفط ووضع الدجاج عليه. اضبط درجة حرارة 180 درجة مئوية وأخبز الطائر حتى يغطي القشرة الردي. عندما يبرد الدجاج، افصله على شظايا الجزء.
2. الحصول على بدء إعداد الصلصة. البصل والثوم ينظف وسحق. بعد ذلك، خذ البوتيين البوتيين وارش لهم. حرك المكسرات من خلال طاحونة اللحوم. في الجوز الناتج "بو" إضافة الزعفران، خملي سونال، الفلفل والقرفة والثوم. حرك المكونات. وضع البصل على المقلاة وتمرير إلى الظل الذهبي. أضف المكسرات والمرق للحصول على اتساق كريم حامض السائل. استمر في الغليان وإطفاء 10 دقائق أخرى (التحريك بشكل مستمر).
3. في الصلصة المبردة إضافة عصير الرمان. صب الدجاج الناتجة عنها، وإرسال الطبق إلى الثلاجة قبل 1.5-2 ساعات.

saziva الدجاج في طنجرة بطيئة

وقد اكتسب Multivarka طويلة مضيفات الحب العالمي. في إعداد saziva، أنها تأتي أيضا إلى الإنقاذ.

كيفية جعل حشية الدجاج في طنجرة بطيئة

للحصول على saziva الجورجية عطرة مع لحم الدجاج، تحضير المكونات التالية:

• الذبيحة كبيرة الطيور - 1 بالمائة.
• البصل - 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجوز تنقيته - 2 أكواب.
• الثوم - 6/5 الأسنان.
• الجزرة - 1 كمبيوتر.
• الخضر (أو زبدة) زيت - 3 ملاعق كبيرة.
• Khmeli - 0.5 جزء في المليون
• الفلفل الأسود المطحون - 0.5 جزء في المليون
• البازلاء الفلفل عبق - 4-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ورق الغار - 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السلط - 1.5 جزء في المليون
• جوهر الخليك (العنب أو التفاح) - 1 ملعقة كبيرة.

ويرد إعداد التكنولوجيا من الدجاج في Satsiva في الجورجية مع الصورة، من السهل جدا في التصور والتنفيذ.

• اغسل الذبيحة الدجاج ووضعها في طنجرة بطيئة. إذا لم تناسب الطيور في وعاء كله، تقسيمه إلى أجزاء جزء.

• تحضير الخضار. الجزرة غسل ونظيفة من قشر. البصل والثوم الحصول أيضا على التخلص من الجلود وكذبة: البصل - نصف حلقات، الثوم - قطع ناعما. والجوز المفروم إلى أقصى جزء صغير - في الدقيق. أفضل للجميع، وخلاط التعامل مع مثل هذه المهمة.

• يضاف الماء إلى وعاء. يجب أن تغطي كامل اللحوم. بعد ذلك، وضع الملح والفلفل عطرة، وأوراق الغار والجزرة كاملة. تثبيت "تبريد" واسطة والفاصل الزمني من 1.5 ساعة.

• عندما يستعد الدجاج وإزالته، واستنزاف المرق في وعاء منفصل.
• صب الزيت في multicooker، تعيين وضع "الخبز"، ويضاف البصل نصف حلقات.

• في هذا الوقت، فصل لحم الدجاج من العظم وإرفاقه القوس. الوقت الإجمالي trageing هو 10 دقيقة.

• في وعاء منفصل، والجمع بين الفول السوداني والتوابل والثوم والخل. في تكوين الناتج بدوره على شيء من مرق - يجب أن يكون تكوين اتساق متجانس من القشدة الحامضة سميكة. تسكب الصلصة الناتجة في وعاء. تعيين قوة متعددة طنجرة إلى مستوى الحد الأقصى عن طريق اختيار الوضع المناسب، على سبيل المثال، "كول الدائرة". انتظر حتى يغلي الطبق، وإيقاف multicooker.

الدجاج Sature وصفة: خطوة بخطوة وصفة طبخ أطباق مع الرمان في Multicooker

إعداد طبق لذيذ من المطبخ الجورجي ستساعد هذه المكونات:

• ليس الذبيحة الدجاج كبيرة - 1.5-2 كجم.
• البصل رؤساء - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 6 الأسنان.
• الرمان - 50 غرام من الحبوب قنبلة يدوية.
• الجوز - 1.5 النظارات.
• زيت دسم - 50 غرام.
• الزيتون (أو غيرها من الخضروات) النفط - 50 غرام.
• Adzhika - 1 ملعقة شاي.
• دقيق القمح - 3 ملعقة كبيرة.
• الزعفران - 2 جزء في المليون
• Khmeli-Sunneli - 2 ملعقة كبيرة.
• جرينز - كينزا طازجة - 1 حزمة.
• يتم تحديد كمية الفلفل والأملاح الأرضية على الذوق.

قبل البدء في الطهي، لا يمكن وصف الدجاج إلا (ثم تطبخ بالكامل)، ويمكنك الانقسام على الفور إلى أجزاء من الشرائح. في الوصفة الحالية، ينقسم الطيور على الفور إلى قطع.

• تسليم البصل (2 رؤساء) والثوم (3 أسنان) من قشر وشينكوت بدقة. الجزء السفلي من وعاء التشحيم متعدد الألوان زيت الكريم. بعد ذلك، في قدر في الققد، ضع البصل والثوم المعدة في وقت سابق. على رأس الخضروات مكدسة قطع من اللحوم. منتجات النتيجة قليلا. بعد برنامج الخبز ومدة الطهي، تحدد 40 دقيقة.

• قبل وقت قصير من نهاية الطهي (دقائق لمدة 15)، تبدأ في إعداد صلصة سيزيفا للدجاج. تنظيف البصل والثوم المتبقي، امسك كينزو تحت طائرة تشغيل المياه لتنظيف من الملوثات المحتملة. أرسل هذه المنتجات إلى الخلاط وسحقها بعناية.

• في حاوية منفصلة، \u200b\u200bقم بتوصيل التوابل (الزعفران والقفزات والفلفل)، دقيق القمح و Adzhika. حرك المكونات. أضف ببطء إلى تكوين المياه المسلوقة (حوالي 0.7 لتر) بحيث تكون الكتلة متجانسة، بدون كتل. شاهد أن التكوين لا يعمل سائلا للغاية. إلى الخليط الذي تم الحصول عليه في المرحلة السابقة، أضف مسحوق المكسرات ولصق الثوم السائبة مع إضافة Cilantro. يجب أن يتحول التكوين سميكة ويقبل القشدة القوية.

• عندما تكون المرحلة الأولى من الطهي، سيتم إكمال الدجاج، تغطي اللحم بالصلصة الناتجة وأرسل الطيور إلى التالي، المرحلة النهائية هي وضع "التبريد". وقت معالجة الحرارة هو 1 ساعة. خدم الصحون الباردة، تزيين حبيبات القنبلة.

تمثل وصفة مفصلة لإعداد سيزفا من الدجاج الفيديو أدناه. بالعافية!