كيفية طهي Satsivi من الدجاج -خطوة -وصفات الخطوة. كيفية صنع Satsivi الكلاسيكية من دجاج جورجي ، صورة. طبخ ساتسيفي من الدجاج في طباخ بطيء

اكتسبت واحدة من الأطباق التقليدية للمأكولات القوقازية - Satsivi - شعبية واسعة بين السلاف. تستند الوصفة الأصلية لإعداد هذا الطبق إلى تركيا. ومع ذلك ، فإن الطعم المماثل لحوم الدجاج جعلها بديلاً جديراً كمكون أساسي في الطبق. هناك العديد من التفسيرات للطبخ Satsivi من Kurita في الجورجي ، لذلك ستكون كل ربة منزل قادرة على اختيار وصفة الشهية الجورجية المناسبة لها.

كيفية طبخ ساتسيفي من الدجاج: المبادئ الأساسية للطهي

• المزيج الصحيح من التوابل الحارة والأعشاب العطرية سوف يعطي الطبق طعمًا فريدًا ومتطورًا. "الضيوف" الدائمون من Satsivi هم الزعفران والقرفة والكزبرة والقرنفل والكزبرة ومتغذى القفزة.
• أما بالنسبة للسينما ، يجب استخدام هذا التوابل الطازجة. أثناء تحضير الأطباق Satsivi من الدجاج ، تهتز أوراق الكزبرة بدقة. يمكنك إضافتها على حد سواء في مرحلة الطهي وعند التصميم.
• وجود القاعدة الحمضية بالضرورة. كما هذا الأخير ، غالبًا ما يستخدم خل نبيذ التفاح. بديل رائع لجوهر الخل هو عصير الليمون.
• عنصر لا يتجزأ من هذا Satsivi هو الجوز. هم الذين لا يعطون معبرًا جدًا ، ولكنهم ملاحظات المذاقات المثيرة للاهتمام. لذلك ، الدجاج مع الجوز هو أساس ساتسيفي.
• من الأفضل استخدام اللحوم محلية الصنع. لذلك سوف تحصل على نافار أكثر تشبعًا وعطرًا.
• ولا تنسى أن Satsivi هو طبق يتم تقديمه دائمًا بالبرد.

ساتسيفي من الدجاج - وصفة كلاسيكية

ل  يحصل  لذيذ  الجورجي  طبق  بواسطة  كلاسيكي  وصفة,  لك  سوف تحتاجه:

• جثث الدجاج على الرقم 2.5-3 كجم.
• سمين  أو  دسم  زيت - 5 ملعقة كبيرة.
• دقيق الذرة - 3 ملعقة كبيرة.
• صمغ الصوافل - 450 غرام.
• Sukhaya Adzhika - 2 TSP.
• الثوم - 3 أسنان.
• البصل - 4 رؤساء.
• البيض (يتم استخدام صفار البيض فقط) - 3 أجزاء.
• حزمة  طازج  الخضر —  cins.
• قفزة المونيلز ، الزعفران-قرصة.
• الفلفل Gorky (الأرض المجففة) - 2 ملعقة صغيرة.
•   زهور القرنفل - 8 أجهزة كمبيوتر.
• ورقة باي - 2 أجهزة كمبيوتر.
• الملح هو الذوق.
• Essence الخل (6 ٪)-1 ملعقة كبيرة.

سيتيح لك وصف الخطوة من قبل Satsivi مع الدجاج إعداد طبق لذيذ من المطبخ الجورجي حتى لربات البيوت المبتدئين.

• تحضير أطباق كبيرة لغلي طائر. صب الماء وجلب آخر ليغلي. ضع الدجاج المسبق مسبقًا في الماء المغلي. يُضاف الملح والزهور القرنفل وتثبيت حريق صغير. هذه المعالجة الحرارية تستمر 1.5 ساعة.

• في هذا الوقت ، قم بإعداد البصل والثوم. للقيام بذلك ، احفظهم من الجلد والشيك مع كسور صغيرة. ضع المكسرات التي يتم تسليمها من القشرة في طاحونة خلاط أو لحوم. والنتيجة هي كتلة مماثلة للدقيق.

• عندما يكون الدجاج جاهزًا ، يجب وضعه في حاوية منفصلة واتركه يبرد. في هذا الوقت ، خذ خطي (أو أي مقلاة عميقة) ووضع 3 ملعقة كبيرة من الزبدة. أرسل الأطباق إلى النار. بمجرد أن يذوب الزيت ، أضف البصل ومرره حتى يتم الحصول على نغمة ذهبية قليلاً.

• بعد ذلك ، يتم ضم دقيق الذرة ، خل النبيذ وجزء من مرق الدجاج في الخطي. اترك الصلصة تعاني من الحرارة المنخفضة. خذ طائر وفصل فيليه العظام. في مقلاة منفصلة في زيت (2 ملعقة كبيرة) ، يقلى اللحم مع إدراج ورقة من الغار.

• في حاوية منفصلة ، قم بتوصيل المكسرات الأرضية ، 3 صفار بيض ، خضار وتوابل مقطعة سابقًا (الفلفل ، الزعفران ، الكزبرة ، adjika الجاف ، المغمدات القفزة). المكونات مختلطة تماما.  أضف دجاجًا مقليًا (بالفعل أوراق الغار) ، بالإضافة إلى معكرونة الجوز والثوم المفروم سابقًا إلى الصلصة في الصلصة. أضف المرق إذا لزم الأمر.

• العلاج الحراري يستمر 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، قم بتوزيع Satsivi من خلال الأواني المقطوعة وأرسلها إلى البرد لمدة 4-5 ساعات. يتم تقديم الطبق في اليوم التالي.

ساتسيفي من الدجاج: وصفة لطهي أطباق في الفرن

الدجاج البارد في صلصة عطرة هو أفضل علاج لأي طاولة. لتحضير الطبق ، قم بإعداد المكونات التالية:

• جثة الدجاج 1.5 كجم.
• Walnuts-200-250 جم.
• المنزلي المتلاعب 2 ملعقة صغيرة.
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان.
• القرنفل - 3 أجهزة كمبيوتر.
• شفران هو قرصة.
• زيت الزيتون - 4 ملعقة كبيرة.
• الخل 6 ٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح هو الذوق.
• Cisisa - 1 حزمة جديدة من التوابل.

تشمل المرحلة التحضيرية من التحضير لحم الدجاج المغلي (في غضون 1.5 ساعة) ، وكذلك طبخ معكرونة الجوز. للقيام بذلك ، قشر الثوم من القشر ومرره مع المكسرات من خلال مطحنة اللحوم.

• تشمل المرحلة التحضيرية من التحضير لحم الدجاج المغلي (في غضون 1.5 ساعة) ، وكذلك طبخ معكرونة الجوز. للقيام بذلك ، قشر الثوم من القشر ومرره مع المكسرات من خلال مطحنة اللحوم.
• لف الطائر المطبوخ مع إحباط وأرسل لمدة نصف ساعة إلى الفرن. اضبط نظام درجة الحرارة على مستوى 190 S.
• قشر البصل ، شينك. صب زيت الزيتون في المقلاة المعدة ووضع الأطباق على النار. عندما يرتفع الزيت ، أضف البصل. تمريره.
• تتم إزالة الطائر المخبوز من الفرن. افصل اللحم وأرسله إلى القوس.
  أضف التوابل والخل ومعجون الجوز ومرق الدجاج الصغير. قم بتخطي التكوين لمدة 15-20 دقيقة أخرى. أضف الكزبرة المفرومة.

يمكنك تقديم الطبق بعد 6-7 ساعات.

ساتسيفي من الدجاج - وصفات بسيطة

لن تتطلب وصفة بسيطة لـ Satsivi الجورجية تحضيرًا طويلًا على المدى الطويل ، ولكنها ستعرض لذوقها الحاد والرائحة الفريدة.

وصفة 1: ساتسيفي من الدجاج

لإعداد Satsivi من الدجاج ، ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• الدجاج - 700 غرام.
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الثوم 2-3 القرنفل.
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• المكسرات - 200 غرام.
• الكرمة الخل - 2 ملعقة كبيرة.
• المنزلي المتلاعب 2 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة ، بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأرضي - 0.5 ملعقة صغيرة.

تتضمن المرحلة الأولية تحضير الدجاج - اغسل قطع الطائر وتجف مع المناشف الورقية.

1. قم بتشغيل الفرن وضبط التسخين عند 180 درجة مئوية صب الزيت النباتي في المقلاة وأرسله النار. انتظر حتى يصبح الزيت ساخنًا ويذهب "الدخان". تقلى شرائح الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب. الآن يتم نقل المقلاة إلى الفرن إلى مستوى متوسط \u200b\u200bلمدة 45 دقيقة.
2. الحصول على المكسرات في الدقيق. أضف المغمدات القفزة والفلفل الحلزوني والكزبرة والفلفل والثوم المفروم. بعد ذلك ، يقطع البصل ويقلى. عندما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، أضف مصاصة ومزيج رخيص إليه ، خل النبيذ وكوب من الماء. قم بتخطي الخليط النهائي لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.
3. زراعة الدجاج مع الصلصة النهائية وإرسال البرد لمدة 2-3 ساعات.

وصفة 2: ساتسيفي من الدجاج

تحضير هذه المكونات:

• جثة صغيرة من الطيور - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 2 رؤوس متوسطة الحجم.
• الثوم 2-3 الأسنان.
• المنازل المنزلية والفلفل الأرضي الأحمر 1 ملعقة صغيرة.
• شفران - 0.5 ملعقة شاي.
• الجوز المنقى - 0.5 كجم.
• القرنفل - 2 الزهور.
• القرفة قرصة.
• الملح هو الذوق.
• عصير الرمان - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. ضع الطائر المغسول في مقلاة (كاملة) واملأه بالماء. اطبخ الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج (حوالي 1 ساعة). إذا كانت الرغوة تتشكل ، فقم بإزالتها بعناية. بعد استخراج الطائر ، والمرق - سلالة. بعد ذلك ، تشويه ورقة الخبز بالزيت ووضع الدجاج عليه. اضبط درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبز الطائر حتى يتم تغطية قشرة ذهبية. عندما يبرد الدجاج ، ضعه في شظايا مجزأة.
2. ابدأ في إعداد الصلصة. قشر وقطع البصل والثوم. بعد ذلك ، خذ فصوص القرنفل وفركها. مرر المكسرات من خلال مطحنة اللحوم. يُضاف الزعفران والقفزات والفلفل والقرفة والثوم إلى "مسحوق" الجوز الناتج. امزج المكونات. ضع البصل في المقلاة ومررها حتى الظل الذهبي. أضف كتلة الجوز والمرق للحصول على اتساق الكريمة الحامضة السائلة. يُغلى الصلصة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى (مع التحريك بشكل مستمر).
3. يُضاف عصير الرمان إلى الصلصة المبردة. صب الدجاج مع التكوين الناتج وأرسل الطبق إلى الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.

ساتسيفي من الدجاج في طباخ بطيء

لطالما كان الطهي البطيء حريصًا على الحب العالمي للمضيفات. في إعداد Satsivi ، تأتي أيضًا إلى الإنقاذ.

كيفية طبخ ساتسيفي من الدجاج في طباخ بطيء

للحصول على ساتسيفي عطرة في الجورجية مع لحم الدجاج ، قم بإعداد المكونات التالية:

• جثة كبيرة من طائر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل 4-5 أجهزة كمبيوتر.
• الجوز المنقى - 2 نظارة.
• الثوم-5-6 أسنان.
• الجزر - 1 الكمبيوتر.
• الخضار (أو الزبدة) الزيت - 3 ملعقة كبيرة.
• القفزات - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأرضي الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
• Goroshins من Pepper-4-6 PCS.
• BAY LEAF-2-2 PCS.
• الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
• Essence الخل (العنب أو التفاح) - 1 ملعقة كبيرة.

تم إعداد تحضير التكنولوجيا للدجاج في Satsivi باللغة الجورجية مع صورة ، من السهل في الإدراك والأداء.

• اغسل جثة الدجاج جيدًا ووضعه في طباخ بطيء. إذا كان الطائر لا يتناسب مع الوعاء بأكمله ، فقم بتقسيمه إلى شظايا مجزأة.

• تحضير الخضار. اغسل الجزر والتقشر. تخلص من البصل والثوم من الجلد والقطع: البصل - نصف حلقات ، الثوم - يقطع ناعما. طحن الجوز إلى الجزء الأكثر غرابة - في الدقيق. سوف الخلاط أفضل التعامل مع مثل هذه المهمة.

• أضف الماء إلى الوعاء. يجب أن يغطي اللحوم بالكامل.  بعد ذلك ، ضع الملح في الماء والفلفل العطر وأوراق لافروشكا والجزر الكاملة. قم بتثبيت وضع "الإطفاء" والفاصل الزمني المؤقت لمدة 1.5 ساعة.

• عند تحضير الدجاج ، قم بإزالته ، وصب المرق في حاوية منفصلة.
• صب الزيت في الطباخ البطيء ، وضبط وضع "الخبز" وأضف حلقات نصف البصل.

• في هذا الوقت ، افصل الدجاج عن العظام وأرفقه بالبصل. إجمالي وقت القلي هو 10 دقائق.

• في حاوية منفصلة ، يُمزج المكسرات الأرضية والتوابل والثوم والخل. قم بتشغيل مرق صغير في التكوين الناتج - يجب أن يكون للتكوين تناسق متجانس من الكريمة الحامضة السميكة. صب الصلصة الناتجة في الوعاء. اضبط طاقة MultiCoker على المستوى الأقصى عن طريق تحديد الوضع المقابل ، على سبيل المثال ، "التبخير". انتظر حتى يغلي الطبق وإيقاف تشغيل الطباخ البطيء.

وصفة Satsivi للدجاج: وصفة خطوة من جانب خطوة لصنع طبق مع قنبلة يدوية في طباخ بطيء

ستساعد مثل هذه المكونات على تحضير طبق لذيذ من المطبخ الجورجي:

• ليس جثة دجاج كبيرة -1.5-2 كجم.
• Heads Heads-3-4 PCS.
• الثوم - 6 أسنان.
• الرمان - 50 غرام من الحبوب القنابل.
• الجوز - 1.5 كوب.
• الزبدة - 50 غرام.
• زيت الزيتون (أو الخضار الأخرى) - 50 غرام.
• Adzhika - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح - 3 ملعقة كبيرة.
• شفران - 2 ملعقة شاي
• المنزلي -2-2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - الكزبرة الطازجة - حزمة 1.
• يتم تحديد كمية الفلفل المطحون والملح لتذوق.

قبل بدء الطهي ، لا يمكن غسل الدجاج إلا (ثم الطهي بالكامل) ، أو يمكن تقسيمها على الفور إلى شرائح مجزأة. في الوصفة أعلاه ، قطعنا الطائر على الفور إلى قطع.

• يتم القضاء على البصل (2 رؤساء) والثوم (3 أسنان) من القشر وقطع ناعما. تشحيم أسفل وعاء متعددة المهرج مع الزبدة. بعد ذلك ، وضعت على البصل والثوم أعدت في وقت سابق في المقلاة. قطع من اللحم فوق الخضار. تمتص المنتجات قليلاً. بعد البرنامج "الخبز" ومدة الطهي ، يمكنك تحديدها على مدار 40 دقيقة.

• قبل وقت قصير من نهاية إعداد الطائر (في 15 دقيقة) ، تبدأ في تحضير صلصة المسحي للدجاج. قم بتنظيف البصل المتبقي والثوم ، امسك الكزبرة تحت تيارات المياه الجارية للتنظيف من الملوثات المحتملة. أرسل هذه المنتجات إلى الخلاط وطحنها تمامًا.

• في حاوية منفصلة ، يُمزج التوابل (الزعفران والقفزات والفلفل) ودقيق القمح و Adjika. امزج المكونات. أضف الماء المسلوق ببطء (حوالي 0.7 لتر) إلى التكوين ، بحيث تكون الكتلة موحدة ، بدون كتل. تأكد من أن التكوين لا يتحول إلى سائل للغاية. في المرحلة السابقة التي تم استلامها في المرحلة السابقة ، أضف مسحوق الجوز ومعجون الجبن البصل مع إضافة الكزبرة. يجب أن يكون التكوين سميكًا ولزجًا قليلاً مثل الكريمة الحامضة.

• عند اكتمال المرحلة الأولى من إعداد الدجاج ، قم بتغطية اللحم مع الصلصة الناتجة وأرسل الطائر إلى المرحلة النهائية التالية - وضع "الإطفاء". وقت معالجة الحرارة هو ساعة واحدة. يُقدّم الطبق البارد ، وتزيين القنبلة اليدوية بالحبوب.

توضح وصفة مفصلة لطهي الساتسيفي من الدجاج الفيديو أدناه. شهية طيبة!