كيفية طهي قطرة مع بذور الخشخاش في المنزل. وصفات لفات الطهي مع بذور الخشخاش خطوة بخطوة مع الصورة. لفة محلية الصنع مع الخشخاش والمعجنات نفخة

رول الخشخاش محلي الصنع قادر على دفع أي شخص مجنون مع رائحة فقط. ليس من الصعب على الإطلاق إعداد مثل هذه المعجنات إذا اتبعت بعض القواعد العامة. اعتمادًا على العجين الذي تختاره ، يعتمد طعم الخبز. لفات مع ملء الخشخاش لذيذ على قدم المساواة من عجينة الخميرة ، ومن الطبقات والبسكويت. في هذه المقالة ، سننظر في وصفات طهي حشوات الخشخاش المدهشة للهول ، وكذلك التعرف على إعداد لفائف المنزل مع بذور الخشخاش ككل. 

الروليت الخشخاش في المنزل - ميزات الطهي

كل وصفة منفصلة تم أخذها بشكل منفصل لإعداد لفة مع بذور الخشخاش لها أسرار وميزات خاصة بها. ولكن يمكننا التمييز بين أكثر القاعدة العامة المناسبة لجميع أنواع rouletts الخشخاش ، والتي تتكون في اختيار الخشخاش الصحيح وإعداده.

• يمكنك شراء الخشخاش دون أي مشاكل في أي متجر بقالة أو متجر حلواني تقريبًا. يمكن بيعه بالوزن ويتم تعبئته بالفعل على الحزم.
• من المستحسن شراء الخشخاش على وزن. هكذا يمكنك التحقق من جودتها ، وغياب العفن ، والحشرات ، والقمامة الصغيرة ، إلخ.
• لا تشتري الخشخاش ، والتي يتم تعبئتها في عبوة غير شفافة.
• تأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية للخشخاش. سيكون للمنتج "القديم" رائحة وذوق غير سارة ، مما سيؤدي بالتأكيد إلى تدمير الخبز.
• تنصح ربات البيوت ذوي الخبرة قبل استخدام الخشخاش في الخبز ، ويغليه في كمية صغيرة من الماء أو الحليب. أولاً ، يتم سكب الحبوب بالماء المغلي ، وينتظرون تورمها ، ثم تصفح الماء وسكب القليل من الماء أو الحليب الجديد. بناءً على طلبك ، يمكنك إضافة السكر والزبدة في الخشخاش في الطهي. من الممكن أيضًا إضافة العسل ، ولكن فقط في نهاية الطهي ، لأن العسل لا ينبعث منه مواد مفيدة جدًا عند الغليان. على نار خفيفة ، يتم غلي الخشخاش لمدة 30-40 دقيقة.
• لكي "يعطي" الخشخاش أكبر قدر ممكن من الرائحة ، يوصى بفركه بعد الطهي في مدافع الهاون. بعض ربات البيوت أيضًا يركضون بذور الخشخاش من خلال مطحنة اللحوم أو سحقها إلى حالة فطيرة في الخلاط.
• Mack in Baking يسير على ما يرام مع الزبيب ، المشمش المجفف ، الخوخ.
• إذا اشتريت الخشخاش في الحزمة ، فعادةً ما تقدم الشركة المصنعة توصياتها لإعداد الخشخاش للاستخدام. للبيع أيضًا ، يمكنك العثور على البنوك ذات الحشوات الخشخاش الحلوة الجاهزة ، والتي لا شك في تسريع عملية الخبز.

الروليت مع بذور الخشخاش - الصورة

اختبار لفة مع بذور الخشخاش - الوصفات

قطرة مع الخشخاش

لطالما كانت معجنات الخميرة نوعًا من "الطيار العالي" بين المضيفات. إذا لم تتمكن من "تكوين صداقات" مع الخميرة من قبل ، فحاول الطهي وفقًا لوصفة مختلفة. النظر في خيار صنع لفة مع ملء الخشخاش من عجينة الخميرة.  النظر في وصفة لفة الخميرة مع بذور الخشخاش:

• 50 غرام من الخميرة الطازجة.
• 250 مل من الحليب.
• 130 جرام من السكر.
• 0.5 ملعقة صغيرة من الحماس الليمون ؛
• 1 قرصة من الملح.
• 3 بيض الدجاج (منها 1 بيضة ستذهب إلى الشحوم) ؛
• 5-5.5 أكواب من الدقيق.
• 100 زبدة.
• منتجات لملء الخشخاش - 2 ملعقة كبيرة. الخشخاش ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 4 ملاعق كبيرة من العسل ، القليل من الحليب ، 0.5 ملعقة كبيرة ، صواميل لتذوقه ، 50 غراما من الزبدة وبيض (مطلوب فقط البروتينات).

إذا كانت مجموعة المنتجات أمامك ، فإننا ننتقل إلى طبخ لفة لذيذة من عجينة الخميرة:

1. أكثر اللحظات أهمية في إعداد أي اختبار الخميرة هي اختيار الخميرة الصحيحة. في وصفتنا ، نستخدم الخميرة الحية ، والتي يجب أن تكون جديدة للغاية. صب الحليب الدافئ (ولكن ليس ساخنًا!) مع 1 ملعقة صغيرة. السكر وحل الخميرة فيه. وضع جانبا الوعاء على الجانب لمدة 15 دقيقة بحيث ترتفع "القبعة" من الخميرة على سطح الحليب.
2. في وعاء أكبر ، قم بتوصيل الخميرة المخففة والسكر المتبقي والملح والحماس المفروم والبيض. امزج كل شيء جيدًا.
3. إضافة الدقيق تدريجيا إلى العجين. اعتمادًا على جودة الطحين ، قد تكون هناك حاجة إلى أقل بقليل من الدقيق ، أو أن الجوهر أكبر.
4. أضف الزبدة المذابة إلى العجين.
5. تبكي العجين بيديك لمدة 15 دقيقة على الأقل. كلما طالت مدة العجينة ، كلما زادت الروعة.
6. لف العجين في كرة كبيرة ووضعه في وعاء مشحم بكمية صغيرة من الزيت النباتي. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركها للتسلق إلى مكان دافئ. اعتمادًا على مدى الدفء في منزلك ، قد يحتاج اختبار الزيادة في الحجم بمقدار 2-3 مرات من 30 إلى 60 دقيقة.
7. بينما يرتفع عجينة الخميرة للفة لجعل طهي الخشخاش. صب الخشخاش في كمية صغيرة من الحليب واتركه ليغلي على نار خفيفة. يجب رفض الخشخاش المبرد وفرومه في الخلاط إذا رغبت في ذلك. ولكن يمكنك ترك الحبوب سليمة. بعد ذلك ، فقط قم بتوصيل الخشخاش بالسكر والعسل والزبيب والمكسرات وبروتينات البيض.
8. عجينة الخميرة ، تزداد في الحجم عدة مرات ، مرة أخرى تغلب عليها يديك على الطاولة. قسّمه إلى جزأين ، تحصل عليهما 2 لفات. قم بطرح الطبقة من جزء واحد من العجين ، وتليينها بكثرة مع ملء الخشخاش ولفها في لفة. حواف لفة قرصة بعناية أصابعك. افعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من الاختبار.
9. قم بتليين ورقة الخبز بالزيت النباتي أو محفوظة بورق شهادة جامعية. ضع لفات على ورقة الخبز ، والشحم مع صفار البيض واترك "للارتفاع" مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. بمجرد زيادة حجم لفات ، أرسلها إلى فرن الفرن لمدة 25-30 دقيقة يتم تسخينها إلى 180 درجة. يعتمد وقت طهي الخميرة على قوة الفرن.

ماك من عجينة نفخة

يعد تحضير عجينة نفخة في المنزل عملية شاقة إلى حد ما. حتى ربات البيوت ذوي الخبرة يفضلون شراء عجينة نفخة جاهزة. وصفة لإعداد الروليت الخشخاش من هذا الاختبار النهائي الذي سننظر فيه. ستحتاج إلى الحد الأدنى التالي من المنتجات:

• 1 عبوة من عجينة الطبقة غير المجانية ؛
• 1 شارع.
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب.
• 3 ملعقة كبيرة من العسل.
• 3 الرمال السكر مستقرة.
• 50-70 جرام من الزبدة.
• صفار البيض من 1 بيض الدجاج لتزييت لفة.

نبدأ في طهي لفة نفخة لذيذة وعطرية مع بذور الخشخاش:

• صب ماء الخشخاش بالماء وأرسل على نار متوسطة. نجلب الخليط إلى الغليان ونزيله ؛
• استنزاف الماء. يُضاف الحليب والسكر والعسل ومرة \u200b\u200bأخرى أرسل الخشخاش إلى النار. نحن ننتظر أن يتبخر السائل تمامًا تقريبًا ، وبعد ذلك نضع الزبدة. بعد 5-7 دقائق ، قم بإزالة الحاوية مع ملء الخشخاش من النار ؛
• ضع العجينة ذات الطبقات من العبوة وطرحها إلى طبقة مستطيلة ؛
• ضع ملء الخشخاش على العجين ، وسلسًا بملعقة ، وقم بتشغيل اللف وقرص الحواف بأصابعك ؛
• تشحيم سطح لفة مع صفار البيض.
• يتم تحضير روليت من عجينة النفخ في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة ، لمدة 35-40 دقيقة ، اعتمادًا على حجم لفة وخصائص الفرن. خدمة لفة ماهرة مع الخشخاش البرد. شهية طيبة!

لفة البسكويت مع الخشخاش

يتم إعداد لفائف البسكويت مع ملء الخشخاش بسهولة شديدة. الخبز طري وناعم بشكل خاص. لإعداد لفة من عجينة البسكويت مع ملء الخشخاش ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• بيض الدجاج - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• دقيق القمح من أعلى درجة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• السكر SAND-1 ملعقة كبيرة ؛
• الخشخاش - 6 ملعقة كبيرة ؛
• سميد - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الزبيب - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الحليب - 300 مل ؛
• السكر - 5 ملعقة كبيرة.

نبدأ في إعداد لفة بسكويت مع خطوة بذور الخشخاش:

• بالنسبة للبسكويت الكلاسيكي ، تحتاج فقط إلى 3 مكونات - البيض والسكر والدقيق. نفصل البروتينات عن صفار البيض ونضربها بالسكر. ثم ، في كتلة البروتين-الصحراء ، نقدم صفار البيض المخفوقة. ثم تدير الدقيق تدريجياً ويتداخل مع العجين حتى تختفي الكتل ؛
• نحن نغطي ورقة الخبز بورق شهادة جامعية زيت ونصب العجينة عليها ؛

• يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. يتم خبز كعكة البسكويت بسرعة كبيرة في 10-12 دقيقة. يمكنك التحقق من استعدادها من خلال مسواك خشبية.
• الآن دعونا نجعل طبخ حشوات الخشخاش للفة. نقسم الحليب إلى جزأين. نضع جزءًا واحدًا على النار ونحن نغلي. في الجزء الثاني من الحليب ، أضف الزبيب والخشخاش والسكر والسميد ، ثم أضف هذا الخليط إلى الحليب المسلوق. يُطهى على نار خفيفة مع تحريك ثابت قبل سماكة ؛
• تتم إزالة كعكة البسكويت النهائية من الفرن وتصويبها بورق شهادة جامعية في لفة. وضعنا البسكويت لتبريد في هذا الموقف.

• عندما تبرد البسكويت ، نبدأ في النشر برفق ، مع إزالة ورقة شهادة جامعية. تزييت الكعكة بسخاء مع ملء الخشخاش واللف مرة أخرى.

• يمكن سقي لفة البسكويت النهائية مع الجليد الشوكولاتة أو مزينة بأي طريقة أخرى. لفة جميلة مع بذور الخشخاش جاهزة. شهية طيبة!

حزمة الروليت - وصفات

وصفة القاعدة مع الخشخاش

من الممكن تحضير لفة مع بذور الخشخاش في الفرن دون استخدام الخميرة. النظر في خيار التحضير السريع لمثل هذا لفة لشرب الشاي في دائرة الأقارب والأصدقاء. إعداد المنتجات التالية:

• قوة أعلى درجة 300-400 غرام ؛
• cottage Cheese - 130 G ؛
• السكر SAND-100 G ؛
• الحليب - 300 مل ؛
• صودا الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الزيت النباتي - 70 مل.
• بيض الدجاج -1 أجهزة كمبيوتر ؛
• قرصة من الملح.
• الخشخاش - 100 غرام ؛
• raisins-50-70 Gr.

تابع الآن طهي لفة ببذر الخشخاش دون استخدام الخميرة:

• نبدأ في طهي ملء الخشخاش. نضع الخشخاش في كمية صغيرة من الماء على نار بطيء ونطبخ حتى تتضخم الحبوب ، ثم أضف السكر والزبيب. قم بإزالة ملء الخشخاش من النار واتركه يبرد ؛
• انتقل الآن إلى تصنيع العجين. بادئ ذي بدء ، اخلطي جميع المكونات السائلة: البيض ، الحليب ، الزيت النباتي ، الصودا ، الخل النباح. ثم نقدم السكر والملح والجبن المنزلي المبشور من خلال غربال. في أجزاء صغيرة نقدم الدقيق ونعجن العجين الحاد ؛
• لا ينبغي أن تلتصق العجين باليدين. نطرح طبقة مستطيلة ، ونشحمها بكثرة مع ملء الخشخاش ونحولها إلى لفة. نقوم بنقل لفة إلى ورقة الخبز المحضرة ، مغطاة بورق شهادة جامعية في الزيت. قم بتشحيم سطح لفة مع صفار البيض واترك المنتج "المسافة" قليلاً. يتم خبز لفة مع ملء الخشخاش بدون الخميرة في الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة ، لمدة 40-50 دقيقة. تحقق من استعداد الروليت مع مسواك خشبية.

وصفة روليت لذيذة مع بذور الخشخاش والمكسرات

يتم دمج المكسرات بشكل ملحوظ مع بذور الخشخاش. مثل هذا الحشوة مناسب تمامًا لفة على طاولة احتفالية. يمكنك اختيار أي جوز ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق. حجم المكسرات يختار لنفسك أيضًا. شخص ما يفضل طحنهم تمامًا ، ويحب شخص ما أن يشعر بطعم كل من قطع الجوز الصغيرة والكبيرة. لإعداد روليت الخشخاش اللذيذ بشكل غير عادي مع المكسرات ، ستحتاج:

• قوة أعلى درجة 450-600 غرام ؛
• الزبدة - 200 غرام ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• قرصة من الملح.
• الخميرة الجافة - حقيبة صغيرة واحدة ؛
• بيض الدجاج - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الحليب - 350 جم ؛
• mac - 200 غرام ؛
• الفانيليا السكر -4-5 ملعقة صغيرة.
• المكسرات - 200 غرام.

تابع الآن إعداد لفة مع ملء وهمية:

• من أجل أن يكون الخبز ناعمًا وهواءًا ، خذ أعلى طحين من الدرجة وخلعه دائمًا قبل الاستخدام. امزج الدقيق مع الخميرة الجافة (وفقًا للتعليمات الموجودة على الخميرة) ، والملح ، و 50 جرامًا من السكر ، والزيت المليء ، و 150 جرامًا من الحليب والأصفر من بيضة واحدة. اعجن العجينة ، ولفها في كيس واتركها "للراحة" في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة ؛
• بعد ذلك ، ننتقل إلى تحضير الوهمية الصخرية. اصنع الخشخاش مع الحليب المتبقي والسكر وسكر الفانيليا ويُغلى المزيج على نار خفيفة. ثم أضف المكسرات المفرومة واترك الكتلة باردة.
• بعد ذلك ، نبدأ في لف العجين إلى صفائح مستطيلة حوالي 3 مم. ضع الحشوة بحيث تظل حواف المستطيل غير لائقة. اقلب لفة ، وصنع الثقوب مع شوكة أو قطع صغيرة بسكين. قم بتشحيم سطح المتداول مع صفار البيض واترك المنتج "REST". بعد أن يجف السطح ، شحومه للمرة الثانية ، ولكنه ضرب بالفعل البروتين. الآن يمكن إرسال لفة إلى الفرن ، والتي تصل إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. يمكن أن يختلف وقت الطهي اعتمادًا على قوة الفرن. يقدم لفة مع تبريد ، وقطع إلى قطع جزء. شهية طيبة!

وصفة الجذر مع بذور الخشخاش والزبيب

الزبيب بنفس الطريقة التي تسير بها المكسرات على ما يرام مع بذور الخشخاش ، مما يعطي الخبز العصير الإضافي ، ويجعل الذوق أكثر إشراقًا. من أجل إعداد لفة مع مثل هذا الحشوة ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• زبدة -50-50-200 جم ؛
• طحين درجة أعلى - 250 جم ؛
• الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• القرفة حسب الذوق.
• الزبيب - 60 جم \u200b\u200b؛
• الحليب - 250 مل ؛
• قرصة من الملح.

الآن نبدأ في إعداد لفة منزلية لذيذة مع ملء الخشخاش والزبيب:

• قبل استخدام الدقيق ، تأكد من خوضه. اصنع شريحة من الدقيق مع تعميق في الوسط. صب 4 ملعقة كبيرة في هذه العطلة. الماء ، 50 غرام من الزبدة المذابة وقرصة من الملح. العجين جاهز تقريبا. اعجنها جيدًا حتى تصبح ناعمة ، وقم بلفها في الكرة وأرسلها إلى "الراحة" إلى المقلاة أسفل الغطاء لمدة 30-40 دقيقة ؛
• تابع الآن طهي الحشوة للفة. امزج الخشخاش ، 50 غرام من الزبدة المذابة والسكر والقرفة. شطف الزبيب تمامًا تحت الماء الجاري وأضف أيضًا إلى الخشخاش. من أجل انتشار الحشوة على العجين ، أضف الكثير من الحليب الساخن كما ستستغرق "الحشوة". تخلط جيدًا ودع الخلائط تقف لمدة 30 دقيقة تقريبًا ؛
• لف العجينة في طبقة مستطيلة ، وانتشر الحشوة ، وترك حواف العجينة التي لم تمسها ، لفة لفة. قم بتثبيت حواف اللفة بأصابعك. ورقة الخبز حيث سيتم خبز اللف أو الشحوم بالزيت النباتي أو محفوظة بورق البرشمينات المزيوت. يتم خبز لفة عند 180 درجة لمدة 50 دقيقة. تحقق من الاستعداد مع مسواك. شهية طيبة!

ملصق وصفة Roadflap

إذا كان الضيوف بالفعل على العتبة ، فستساعدك بالتأكيد على الحصول على وصفة لفة من الخشخاش السريعة ، لإعدادها الذي ستقضيه حوالي 30 دقيقة فقط. تأكد من أن الضيوف سيصابون بالجنون مع الرائحة وحدها في شقتك. لذلك سوف تحتاج:

• لملء الخشخاش: 300 جرام من الخشخاش ، 300 جرام من الكريمة ، 100 غرام من السكر ، بروتين بيضة واحدة ؛
• للاختبار: 250 غراما من الدقيق والملح والسكر حسب ذوقك ، 7 غرام من الخميرة الجافة ، 20 غرام من الزبدة المخففة ، 150 مل من الحليب ، صفار من بيضة واحدة.

الآن نبدأ في إعداد لفة منزلية لذيذة وسريعة بشكل لا يصدق مع ملء الخشخاش:

• كالعادة ، نخلع دقيق أعلى درجة ، نخلطه مع الخميرة الجافة والملح وزوج من ملعقة كبيرة من السكر. نقوم بتسخين الحليب ، ونجمع مع خليط الدقيق ، والتدخل ، نضيف الزبدة المذابة. اعجن العجين واتركه على الجانب لزيادة الحجم. ستقوم بتسريع هذه العملية إذا وضعت حاوية مع عجينة في فرن دافئ قليلاً أو في وضع متعدد الأوميل في وضع "الزبادي" أو "التخمير" ؛
• الآن دعونا نعلق الطهي الخشخاش. لجعل حبيبات ماكا ناعمة ، تغليها لبعض الوقت في الماء. ثم يتم استنزاف الماء ، ويتصل الخشخاش بالكريمة والسكر ، ونحن نعاني من حوالي 5-7 دقائق على نار متوسطة. نرسل الحشوة لتبرد في الثلاجة.
• نلف العجينة إلى طبقة مستطيلة وننتشر مع حشوة الخشخاش ، حيث كان بروتين بيضة دجاج واحدة مضافة مسبقًا. قم بتثبيت حواف اللفة بأصابعك. سيكون الخبز جاهزًا في حوالي 20 دقيقة. حفلة شاي لطيفة!

الطاقة من القاعدة Mack - خيارات الطهي

يعتمد طعم لعبة الروليت الخشخاش بشكل مباشر على خيار إعداد الحشوة. نحن ندرج الحشوات الأكثر شعبية مع الخشخاش لفة:

• ماك مع السكر. غارقة MAC لفترة قصيرة في الماء المغلي أو المغلي بالماء حتى تورم والنعومة. ثم يتم تلويع الخشخاش من خلال مطحنة اللحوم ومخلط مع السكر. هذا الحشوة الخشخاش هو أبسط وأكثرها سرعة التحضير. عيب ملء السكر هو الإحباط ؛
• ماك مع العسل. إذا كنت ترغب في الحصول على ملء الخشخاش اللزج و "لاصق" ، فاستخدم العسل. ما عليك سوى خلط الخشخاش المتورم مع العسل السائل في النسب المطلوبة ؛
• ملء Makovo-Sakhany بالعسل. يجمع هذا التعبئة بين الإصدار الأول والثاني من حشوات الخشخاش ، والتي تم وصفها أعلاه. يسمح لك العسل بجعل الحشوة أقل تفتتًا ؛
• ماك مع الزبيب. يتم دمج الزبيب بشكل مثالي مع بذور الخشخاش. تنقع في الماء الساخن حتى تتضخم الخشخاش والزبيب بنسب متساوية ، ثم تخلط ببساطة مع السكر ؛
• ماك مع حماسة الليمون والحليب. مثل هذا التعبئة مثالية للفطائر المفتوحة والكعك. يجب أن تكون جدة ماكا فاقد الوعي قبل التورم والنعومة في الحليب مع السكر. هناك تحتاج إلى إضافة حماسة ليمون واحد ، والتي ستعطي مذكرة الحمضيات الفريدة للملء ؛
• ماك مع بيضة. إذا كنت ترغب في صنع لفة مع ملء الخشخاش كثيف جداً وكثيف ، فحصل على هذه الوصفة. يتم خلط حبيبات المكا المنتفخة والناعمة مع السكر بنسب متساوية ، وبعد ذلك تتم إضافة بيضة دجاج خام. الخليط يتعرض للضرب تمامًا ؛
• ماك مع العسل والزبيب والمكسرات. سيقدر عشاق الحشوات الصعبة هذه الوصفة بالتأكيد. لإعداد مثل هذه اللف لفة ، يتم خلط حبوب المكا المتورمة ، وقرصة من الفانيليا ، وحماس من الليمون ، والمكسرات المفرومة ، والزبيب المتورم. إذا تحولت الكتلة إلى أن تكون سميكة للغاية ، فما عليك سوى تخفيفها إلى الاتساق المطلوب مع عصير الليمون ؛
• ماك مع تفاحة. إذا كانت حشوات الخشخاش تبدو جافة لك ، فحاول استخدام التفاح لإعداد الحشوة. يتم خلط الخشخاش المسلوق بكمية صغيرة من الزبدة والسكر والعسل والمكسرات المفرومة ، وحماس الليمون. الكتلة بأكملها مختلطة تمامًا وتغليها على نار خفيفة. بعد التبريد إلى الخليط ، أضف تفاحة الأخدود.

أنت الآن تعرف كيفية طهي قطرة مع بذور الخشخاش في المنزل ، ما هي خيارات حشوات الخشخاش. الاستعداد بسرور وسوف تنجح بالتأكيد!