كيفية طهي جثم البحر في طباخ بطيء. أطباق جثم البحر في طباخ بطيء لذيذ -خطوة -وصفات الخطوة

الأسماك منتج قيمة للأشخاص من أي عمر. من المعتقد أنه في النظام الغذائي لكل شخص ، يجب أن تكون الأسماك موجودة مرتين على الأقل في الأسبوع. 

اشترينا سمكة في سوبر ماركت ، أحضرنا إلى المنزل ، وما طبق لطهي من جثم - لا يعرف؟ ابدأ بوصفات بسيطة ، سيساعد طباخ بطيء في العمل ، لأن هذا الجهاز هو ببساطة مثالي لطهي أطباق الأسماك. دعونا نستعد جثم البحر في طباخ بطيء.

كيفية طهي جثم البحر في طباخ بطيء

هناك العديد من الأسئلة حتى الآن ، في سياق العمل ، ستتلقى إجابات على كل ما يثير اهتمامك. على سبيل المثال ، كيفية إخفاء الأسماك ، سواء كان من الممكن طهي الجثم ، وما هي التوابل التي يجب إضافتها ، إلخ. بعد كل شيء ، تُستخدم معظم ربات البيوت لطهي الأسماك بالطريقة التقليدية على الموقد: طهي الأذن أو الخبز في الفرن. ولكن في الطهي البطيء ، يمكنك طهي نفس الأطباق ، فقط تتحول إلى عطر وعصير ، وأيضًا - ستبقى المواد الأكثر فائدة في المنتج النهائي.

باختصار حول فوائد جثم البحر: هناك الكثير من البروتين في هذه السمكة (كما هو الحال في أي بحرية ومأكولات البحرية) ، وكذلك العناصر النزرة. الدهون - الحد الأدنى ، لحم الذوق المحايد.

في طباخ بطيء ، يمكن طهي الأسماك بطرق مختلفة: يُخبز ، ويُخبز بالرقائق ، والغليان الحساء اللذيذ وحتى صنع جثمًا على البخار.

الطريقة الكلاسيكية لطهي الأسماك في طباخ بطيء هي جثم مقلي. بسرعة ، ببساطة ، مجموعة الحد الأدنى من المنتجات. فقط ضع في اعتبارك أن الجثم ليس بالأمر السهل ، فهناك الكثير من البذور الصغيرة فيه ، لذلك من الأفضل عدم إعطاء مثل هذا الطبق للأطفال.

سوف نطبخ من هذه المجموعة من المنتجات:

• جثم البحر - 1 كجم ؛
• الملح - لتذوق ، ولكن ليس أكثر من نصف ملعقة صغيرة ؛
• التوابل: الفلفل الأسود المفروم الطازج فقط ولا شيء أكثر ؛
• الزبدة - 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. أو أكثر بقليل.

سمك باس البحر. الطبخ في طباخ بطيء:

1. شطف الأسماك أسفل المياه الجارية ، وقم بتنظيف سكين خاص للتخلص من المقاييس. ثم قطع الزعانف بعناية ، أو يمكنك أولاً إزالة الأمعاء ، ثم قطع الزعانف ، وتحتاج إلى إزالة الرأس. على الرغم من أنه يمكنك أن تقلى الأسماك برأسك ، كما تحب المزيد وكيف معتاد على طهي أي سمكة ، والقيام بذلك.
2. إذا كان الجثم كبيرًا ، فلا يزال يتعين عليك قطع رأسك ، ثم قطع الأسماك إلى قطع أو قطع فيليه.
3. في وعاء صغير ، امزج الملح بالفلفل ، قطعًا من السمك مع هذا الخليط ، اترك لعدة دقائق.
4. نحن نشارك في العمل التحضيري: ضع الزبدة في وعاء الجهاز ، وقم بتشغيل برنامج "القلي" بمجرد أن يبدأ الزيت في الذوبان ، وإضافة الزيت النباتي والانتظار لمدة دقيقة واحدة.
5. ضع قطعًا من الأسماك في الزيت الساخن ، تقلى على جانب واحد لمدة 5 دقائق ، وربما أكثر ، ثم استحوذ على الجانب الآخر واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق.
6. إذا كنت ترغب في إعداد جثم كامل على الفور ، فسيتم وضع الشرائح في وعاء Multicooker - ستكون مدة الطهي أكبر.
7. ضع الأسماك النهائية على وسادة مسبقة من المناشف الورقية مطوية في عدة طبقات. وبالتالي ، يمكنك التخلص من الزيت الزائد.
8. خدمة المنتج النهائي على الفور بينما لا يزال الجثم ساخنًا.

كيفية تحضير جثم في طباخ بطيء وليس فقط

لقد درست الوصفة التمهيدية وأدركت أنه لا يوجد شيء معقد ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح والالتزام بتقنية الطهي. هناك الكثير من الوصفات لطهي جثم البحر في طباخ بطيء ، ولكن لكي يتم إنفاق الوقت لا دون جدوى ، تحتاج إلى معرفة أسرار الطهي.

ما يجب مراعاته:

• جثم - الأسماك ليست بسيطة ، وهناك العديد من العظام فيه ومن الصعب تنظيفها. في بعض الأحيان يستغرق إعداد الأسماك البحرية معظم الوقت. من أجل التخلص من المقاييس الصغيرة بشكل أسرع ، من الضروري صب الأسماك بالماء المسلوق فقط. ولكن يجب القيام بكل شيء في أسرع وقت ممكن. في العمل ، استخدم الأجهزة الخاصة: الكاشطات ، الممتدين للأسماك الصغيرة والسكاكين للأسماك ؛
• يمتلك جثم البحر زعانف صعبة للغاية ، تتداخل مع كل من التحضير وعند قطع الأسماك ثم أثناء التذوق. لذلك ، لكي لا تغرق أصابعك ، يجب قطعها بالمقص أو سكين حاد ؛
• للبيع ، يمكنك العثور على جثم البحر المجمد والزعانف وجميع الدواخل التي تمت إزالتها بالفعل ، عليك فقط أن تحمل الذبيحة والطهي وفقًا للوصفة ؛
• في طباخ بطيء ، يتم طهي الأسماك في برامج مختلفة ، اعتمادًا على النتيجة التي تحتاج إلى الحصول عليها. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من اللحوم الحساسة والعصرية ، فقم بتعيين برنامج "الإطفاء" ، وبرنامج "pilaf" بدلاً من الوضع ، ثم يتحول إلى لب العصير المعتدل والقشرة الخجولة قليلاً ؛
• إذا كنت تطبخ في وضع "غلاية مزدوجة" ، فاستخدم صلصة الصويا بدلاً من الملح - سترى الفرق على الفور ؛
• بحيث يكون فيليه جثم أكثر عصرية وناعمة ، بعد أن يتم تخصيب كل قطعة بمزيج من الملح مع التوابل ، وترش السمك بزيت الزيتون ويترك لمدة 5 دقائق ؛
• يتم دمج جثم البحر مع الخضار والبطاطا ، في إعداد الأطباق مع جثم ، والتوابل للأسماك ، والبازلاء الفلفل الأسود ، والأعشاب المجففة ، والطماطم والجبن الصلب.

أطباق جثم البحر في طباخ بطيء

هناك الكثير من الوصفات لطهي جثم البحر ، لقد قمنا باختيار فريد من أفضل الوصفات. الجميع هو تحفة صغيرة ، مزيج من الأذواق والروائح. هذه ليست مجرد جثم لا طعم له ، فسيكون سمكة لذيذة وعاصرة للغاية!

جثم البحر مع الخضار في طباخ بطيء

يمكن أن يعزى هذا الطبق بأمان إلى فئة "الاحتفال" لأنه مناسب لعشاء عائلي ولعيد احتفالي.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• جثم - 1 كجم ؛
• البصل - 2 كبير ؛
• الجزر - 1 (لكنه ممكن بدونه) ؛
• معجون الطماطم ، الكاتشب ليس حادًا أو صلصة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل البلغاري الحلو - 2 أحجام متوسطة.
• فلفل حاد "تشيلي" - قطعة صغيرة.
• الكريمة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الملح ، التوابل للأسماك أو الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• الجبن الصلب - 300 جم.
• القليل من الزيت النباتي.

تسلسل الطبخ:

1. نصب الأسماك بالماء المغلي وننتقل على الفور إلى التنظيف ، بعد قطع الزعانف. نقوم بقطع قطع ، وإزالة التلال والعظام الكبيرة. سوف نطبخ جثم البحر في طباخ بطيء ، لذلك من الأفضل اختيار أسماك أكبر على الفور في المتجر.
2. ملعقة من الزيت النباتي في وعاء MultiCoker ، قم بتشغيل الجهاز ، وتنشيط برنامج "القلي".
3. أثناء ارتفاع درجة حرارة الزيت ، يجب أن يكون لديك وقت لتنظيف البصل والجزر ، طحن. يُقلى هذه الخضروات حتى يتم تغيير لون البصل ، ثم أضف الطماطم المقطوعة إلى مكعبات وفرد حلو. بعد قص الخضار ، يجب تغيير الوضع إلى "إطفاء". نعلق معجون الطماطم ، الكاتشب أو الصلصة - ما هو في الثلاجة.
4. طهي الخضار لمدة 10 دقائق. يمكن أن يتم هذا الجزء من العمل التحضيري في طباخ بطيء أو بشكل منفصل على الموقد. ولكن مباشرة بعد تحضير محطة الوقود ، سيتعين عليك تحويلها إلى وعاء ، وغسل وعاء Multicooker ، ومسحه جافًا لمواصلة الانخراط في الأسماك.
5. قم بتليين الجزء السفلي من الجهاز بالزيت النباتي ، واطلب فيليه جثم بإحكام لبعضهما البعض ، ووضع الخضروات المعدة في الأعلى.
6. الطبقة الثالثة - ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة من أي محتوى من الدهون ، توزع بالتساوي.
7. يجب أن تفرك قطعة من الجبن على المبشر الأوسط وتشغيلها بواسطة الجبن المبشور. برنامج الخبز ، وضع المؤقت لمدة 40 دقيقة ، انتظر وضبط الجدول ببطء.
8. تبين أن مثل هذه الأسماك هي العصير واللذيذ ، ومناسبة كطبق مستقل ، يسير بشكل جيد مع الأطباق الجانبية البسيطة: الأرز المسلوق ، والبطاطا ، وأطباق الخضار الخضراء.
9. يمكنك تغيير هذه الوصفة بشكل طفيف إذا كانت تقلى قليلاً على كلا الجانبين وتركها لتخبز تحت وسادة نباتية.

جثم البحر مطهو في طباخ بطيء

هذا الطبق الغذائي سوف يروق لكل من الأطفال والبالغين. أعدت حرفيا في نفس واحد.

نبدأ العمل ، وإعداد ما يلي:

• جثم البحر - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• بصل متوسطة الحجم والجزر - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• التوابل الجافة: الريحان والشبت - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود أرضي - حسب الرغبة.
• juniper Berry - 3 PCS. ؛
• زبدة الجيل - 2 ملعقة كبيرة.

كيفية طهي جثم البحر:

1. التوت العرعر - ويفضل ، ولكن ليس بالضرورة. أنها تحييد رائحة السمك المميزة جيدا.
2. تحتاج جثث السمك إلى تنظيفها ، ويتم إزالة الدواخل والزعانف.
3. امزج الملح مع الفلفل ، وأضف الأعشاب المجففة - صر على جثم مع هذا الخليط.
4. يجب تنظيف البصل والجزر وسحقه ، يقلى في الزيت لمدة 5 دقائق من البصل الأول ، ثم ربط الجزرة ، تابع القلي حتى يكتمل البرنامج. وضع "القلي" ، التنشيط التلقائي للمؤقت لمدة 15 دقيقة.
5. لا تقم بتنظيف الخضار من الطباخ البطيء ، فقط دفع نصف الملعقة بلطف لوضع الجثم وتغطيها مع بطانية من الخضار المطهية.
6. ضع التوت Juniper في الأعلى ، يمكنك القيام بالعديد من التوت العطر من الفلفل الأسود وسكب "السمن" قليلاً بالزيت (إذا بقي). إذا كنت تستخدم الخضار بدلاً من الزبدة ، فلا حاجة إلى الماء.
7. أضف الجزء الثالث من كوب من الماء وأعد الجثم في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة.

جثم البحر في الكريمة الحامضة: كيفية طهي شرحات في طباخ بطيء

شرائح الأسماك هي للعديد من ربات البيوت ، وهو إنجاز حقيقي ، لأنه طويل ومزعج. ولكن ، يمكن القيام بكل شيء بشكل أسرع باستخدام طباخ بطيء. تحتاج فقط إلى البحث عن جثم في المتاجر حتى لا تعبث مع التنظيف وقطع الأسماك.

قائمة كل ما هو ضروري:

• فيليه السمك - 600 جم ؛
• المصباح كبير.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الكريمة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - القرنفل.
• النفط - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الملح ، الفلفل الأسود ، الكركم - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يجب تقطيع شرائح الجثم إلى قطع ، ويجب تنظيف البصل وملتويه ليتم إلامسه في مطحنة اللحوم أو في وعاء الخلاط.
2. وضعت في هذه الكتلة: سميد ، الملح ، التوابل ، مزيج ، اترك لمدة ربع ساعة.
3. ثم تشكل شرائح دائرية ، لفة في الدقيق. فقط لا تحضر كل شيء في وقت واحد ، من الأفضل أن تكون باستمرار حتى لا يكون لدى الدقيق الوقت للاستيعاب.
4. صب الزيت في وعاء MultiCoker ، قم بتشغيل برنامج "Frying" ، بعد بضع دقائق ، يمكنك وضع المشروبات الكحولية. يقلى على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق.
5. الثوم - طحن بسكين ، أضف إلى شرائح الجاهزة الصنع عند التقديم. يمكنك طي جميع اللقطات المقلية مرة أخرى في الطباخ البطيء ، ووضع الثوم المفروم ، وخفض الغطاء لخطاة الأسماك البخارية لبضع دقائق في وضع "التدفئة".
6. تحتاج أيضًا إلى صنع صلصة من الكريمة الحامضة والكركم. أدخل التوابل في الكريمة الحامضة ، وخلط ، وأضف كوبًا غير مكتمل من الماء ، واخلطه مرة أخرى وصب هذا الخليط في وعاء Multicooker ، وحول الجهاز إلى وضع "الإطفاء" ، وتركه لمدة 15 دقيقة.
7. يُقدّم الطبق النهائي ساخنًا ، ما عليك سوى الخروج من المشروبات الكحولية بعناية أكبر حتى لا تقتحم القطع. بالمناسبة ، يمكنك الاستغناء عن الصلصة ، يمكن استبدالها بالماء العادي.

جثم البحر مخبوز في طباخ بطيء

هنا - وصفة غير عادية للتحضير بناءً على صلصة حساسة من الجبن الصلب والكريمة الحامضة. القليل من التوابل ستكمل طعم هذا الطبق.

سنحتاج:

• جثم البحر - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• نصف الليمون
• الكريمة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• روزماري المجفف - ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر والأسود قليلا.
• الملح - لتذوق
• زيت الزيتون هو ملعقة كبيرة.

إعداد طبق سمك لذيذ:

1. تحتاج جثث جثم إلى تنظيفها والتخلص من الدواخل ، وقطع الرأس. يجب أن تفرك كل سمكة بمزيج من الملح مع الفلفل (كلا النوعين).
2. نقوم بقطع الليمون إلى شرائح رقيقة ، ونقوم بإجراء قطع صغيرة في جانبي الجثم بسكين حاد لإدراج شرائح فيها.
3. اخفق البيض بخفة مع مفترق شوكة ، وأضف الجبن الصلب المبشور على مبشر ، وضع الكريمة الحامضة. أضف الملح وإكليل الجبل إلى هذا الخليط ، اخلطي.
4. يجب تشحيم كوب الطباخ البطيء ، ووضع السمك أولاً في القاع ، ثم أضف الصلصة بحيث يغطي الجثم بالكامل. نقوم بإعداد هذا الطبق في وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، ونحن نتحكم في الاستعداد بعد 40 دقيقة ، وقد تضطر إلى ترك الجثم لمدة ساعة واحدة ، والتركيز على حجم الجثث وقوة Multicooker.

جثم البحر في طباخ بطيء في رقائق

لتحضير الطبق ، وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى جثم أحمر بحر ، سنطبخ في طباخ بطيء.

قائمة المنتجات:

• جثم - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• lemons - 2 PCS. ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• ملعقة من الزيت النباتي.

قم بإعداد قطعة من الرقائق ويمكنك البدء في الطهي:

1. نحن لا نقوم بتنظيف الأسماك ، لكننا نقوم بقطع الزعانف ونزيلها ، وتجفيفها.
2. قم بتليين قطعة من الرقائق بالزبدة ، واطلب السمك ، وفركها بمزيج من الملح والتوابل ، ورش بالزيت النباتي مرة أخرى.
3. قطعنا الليمون إلى دوائر رقيقة ونقسم إلى نصفين. نضع الليمون في الوسط ، ثم من الأعلى ، والذي يبقى.
4. نلف السمك حتى لا توجد ثقوب ويبقى كل العصير في الداخل عند الطهي.
5. ضع الذبيحة بعناية في وعاء Multicooker ، وصب القليل من الماء. نحن نستعد في وضع "الإطفاء" لمدة 25-30 دقيقة.

جثم البحر في طباخ بطيء

إذا كنت تطبخ الأسماك وفقًا لهذه الوصفة ، فسيتحول الطبق إلى نظام غذائي ، ومناسبة لأولئك الذين يحملون المنشور أو الالتزام بالنظام الغذائي. بحيث لا يعمل الطباخ البطيء دون جدوى ، فإننا نتحمل إلى الحد الأقصى ، لذلك سوف نطبخ الخضار.

قائمة كل ما هو ضروري:

• فيليه السمك - 500 جم ؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الطماطم الصغيرة - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• البطاطا الصغيرة - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• zucchini الشباب - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البروكلي - عدة نقاشات ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود أرضي - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يجب إعداد جثة كاملة من الأسماك: تنظيفها ، وإزالة كل شيء ، وفصل التلال والعظام الكبيرة.
2. صر على جثم مع مزيج من الملح مع الفلفل على صر لطهي أطباق في طباخ بطيء.
3. البصل والطماطم والخضروات الأخرى - تحضير ، وقطعها وتطويها على السمك على السمك.
4. البصل والجزر والطماطم - أضعاف في طبقات أعلى جثم. البصل الأول ، ثم الطماطم وقطع الجزر. ضع البطاطا المفرومة في دوائر على طول حافة شكل القص. الملفوف - وضع بشكل تعسفي. يمكنك تناول جميع الخضروات قليلاً مع التوابل مع إضافة الملح.
5. تحتاج إلى صب الماء في طباخ بطيء ، وتعيين برنامج "طبخ البخار" ، وضبط الوقت لمدة 20 دقيقة. من خلال الاستعداد لجميع المكونات ، تقوم البطاطس بإعداد الأطول ، لذلك من الممكن أن تضطر إلى تمديد البرنامج.

حساء جثم البحر في طباخ بطيء

حساء السمك اللذيذ هو واحد من وصفات التغذية المناسبة. في هذه الحالة ، يتم إعداد الطبق بسرعة كبيرة من المنتجات البسيطة. اتضح أن مثل هذا الحساء مغذي للغاية وعطر ولذيذ.

خذ ما يلي:

• جثم - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الثوم - زوج من القرنفل.
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة ؛
• كريم من أي نسبة من محتوى الدهون - 150 مل ؛
• الشبت والتوابل المجففة والملح - لتذوق.

تسلسل الطبخ:

1. يعد إعداد جثم قياسيًا ، إن أمكن ، إزالة العظام الكبيرة والحافة.
2. قم بطي رأسك في الطباخ البطيء (فقط يجب إزالة الخياشيم) ، والفقرات ، والزعانف - طهي المرق في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
3. يجب ترشيح المرق النهائي وسكبته مرة أخرى في الطباخ البطيء.
4. البصل - نظيف ، طحن ، أضف إلى المرق.
5. قطع الأسماك إلى قطع ، وتوضع في مرق ، وأضف التوابل والملح. جرب المرق ، إذا لم يناسب شيء ما ، فيمكنك إضافة المزيد من التوابل.
6. خذ طماطم واحدة ، ولكن كبيرة ، تحتاج إلى قطعها بالمكعبات ، تقلى بالزيت النباتي (على الموقد) ، اضغط عليه تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق. ثم أضف الثوم المفروم ، مزيج.
7. يُضاف معجون الطماطم ، والكريمة ، والملح الصغير إلى محطة الوقود ، ويُغلى المزيج ، ويقلل من النار واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
8. يجب سكب الملابس النهائية في طباخ بطيء ، وخلط ، وتوسيع برنامج "الحساء" لمدة 15 دقيقة.
9. في النهاية ، قبل تقديم الطبق النهائي ، أضف الشبت المفروم الطازج ، ويخلط ويمكن أن يعمل على الفور على الطاولة.

جثم البحر مع الفطر في طباخ بطيء. فيديو