كيفية تحضير حلوى باناكوتا الإيطالية في المنزل. وصفات حلوى باناكوتا خطوة بخطوة مع الصورة

من لا يحب الحلوى الحساسة والهواء ، مثل باناكوتا. غالبًا ما يتم طلبه في المطاعم الإيطالية. يمكنك الاستمتاع بذوقها في المنزل ، إذا كنت تطبخ باناكوتا بنفسك. ولكن لإعطاء الحلوى للذوق الأصلي ، تحتاج إلى معرفة الحيل الصغيرة من وصفتها.

الحلوى الإيطالية باناكوتا - ما هو

• بادئ ذي بدء ، Panakota هي حلوى باردة معتادة لتناول الطعام. ويشير إلى الأطباق ذات الذوق الكريمي حصريًا. لذلك ، فإن استخدام الشوكولاتة والكاكاو أمر غير مقبول. ولكن في الوقت نفسه ، هناك العديد من الوصفات مع رائحة الشوكولاتة.
• أساس panakotes كريم. بفضل هذا المكون أن الحلوى حصلت على اسمها. إذا ترجمته حرفيًا ، فسيبدو مثل "كريم مسلوق". طعم كريمي يحسن المكونات الإضافية.
• لا تخلط بين باناكوتا والهلام. هذه حلوى مختلفة تماما. كثير من الناس يحبون الطبق الإيطالي لتذوق الحليب الدقيق وقاعدة الهواء. يبدو أن بعض باناكوتا طبق صعب للمطبخ العالي. لكن مثل هذه الحلوى الرائعة لها وصفة بسيطة للغاية يمكن أن تكررها أي مضيفة.
• يتم إعداد النسخة الكلاسيكية من باناكوتا بدون سكر والجيلاتين. تتلقى تناسقًا كثيفًا بسبب ديكوتيون من عظام السمك. إنها حلوى يمكنك تجربتها في إيطاليا. لدينا العديد من الخيارات لإعداد الشهية الباردة باستخدام مجموعة متنوعة من الأذواق والجيلاتين العادي.
• حتى أولئك الذين يراقبون التغذية الصحية يمكن أن يجدوا وصفة غذائية لصنع باناكوتا لأنفسهم. في هذه الحالة ، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية للحلوى إذا كنت تستخدم الكريم الدهني أو استبداله باللبن. أيضًا ، بدلاً من ثمار المرتفعات العالية ، تتم إضافة مقتطفات.
• على الرغم من المكونات البسيطة في الحلوى ، يعجبها الكثيرون لتطور العرض التقديمي والذوق الفريد. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان.

أسرار إعداد الحلوى الإيطالية - باناكوتا

تبدو وصفة باناكوتا فقط للوهلة الأولى بسيطة بسبب عدد قليل من المكونات. ولكن في تقنية الطهي ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الحيل الصغيرة ، وذلك بفضل أن تحصل على طعم فريد.

• للحصول على حلوى إيطالية حقيقية ، من الضروري استخدام كريم فقط من المحتوى العالي الدهون. من الأفضل إذا كان منتجًا منزليًا.
• بالإضافة إلى الطعم الكريمي ، يختلف باناكوتا عن بقية الحلويات برائحة غنية من الفانيلين. لذلك ، لا تجنيها للوصفة.
• تقليديا ، لا يستخدم الجيلاتين في باناكوت. لكن الوصفات الحديثة تشمل ذلك. أضف الجيلاتين فقط بكميات صغيرة ، حيث يجب إعطاء الحلوى فقط ، وليس الأساس.
• يجب أن يكون لدى باناكوتا اتساق متجانس. لذلك ، إذا كان لديك كتلة هلام في الخليط ، فربطه من خلال غربال.
• لا يمكن غلي الكريم بشكل قاطع. سوف يفسد الذوق فقط. يتم إحضار السائل إلى الغليان ثم يضاف الجيلاتين المخفف بالفعل.
• إذا كنت لا تحب طعم الكريمة الدهنية ، فقم بتخفيفها بالحليب أثناء تحضير باناكوتا. لن يتغير طعم الحلوى ، لكنه سيصبح أقل دهونًا.
• تم سكب الحلوى مسبقًا في قوالب وبرودة. ثم يتم استخلاصها منها وتقدم على الطبق. يمكنك أيضًا صبها على الفور في نظارات مجزأة وتناول الطعام منها.
• للحصول على باناكوتا بسهولة من القالب ، ضعه لبضع ثوان في الماء الدافئ. ثم قلب الطبق واهزس الحاوية قليلاً.
• من المعتاد تزيين الحلوى الباردة مع التوت الطازج والنعناع أو مربى الفاكهة والشراب. تقليديا ، يتم تقديم باناكوتا مع التوت والفراولة. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الكشمش الأحمر أو الكرز أو العنب البري.

باناكوتا - وصفة كلاسيكية للطهي

تبدو حلوى باناكوتا الإيطالية التقليدية بسيطة للغاية. لكن لا تدعها تخدع نفسك. مع أول ملعقة من الشهية ، ستشعر برائحة كريم الحليب وطعمها الرقيق. يمكن إعداد مثل هذا الطبق الحساس في بيئة منزلية.

مكونات الحلوى:

• كريم من محتوى الدهون الكبيرة - 400 مل ؛
• السكر الأبيض - 80 غرام ؛
• صفائح الجيلاتين - 1 PC. ، 2 Gr. ؛
• الفانيليا جوهر - 2 قطرات.

وصفة الطبخ:

الخطوة 1. في هذه الحلوى ، يتم استخدام صفائح الجيلاتين ، ولكن يمكنك إضافة الجيلاتين العادي في شكل مسحوق. ولكن فقط حساب النسب بشكل صحيح فيما يتعلق بالكريمة. ستحتاج إلى ورقة واحدة ، وكتلة إجمالية منها 2 غرام.

الخطوة 2. اغسل الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق. تأكد من انغماسه تمامًا في السائل. في هذا النموذج ، لا يذوب المكون ، ولكنه يغير النموذج فقط. في حين أن مسحوق الجيلاتين سوف يذوب تمامًا ، لذا استخدم كمية صغيرة من الكريمة أو الماء الدافئ.

الخطوة 3. صب الكريم في الصحن ، صب كل السكر في وقت واحد. وضعت على نار بطيء واتركي الغليان. ضع السائل في كثير من الأحيان بحيث يتم ذوبان حبيبات السكر تمامًا. ثم أخرج الحاوية من الموقد ، باردًا قليلاً وأضف جوهر الفانيليا.

الخطوة 4. Darein ورقة الجيلاتين من الماء والضغط جيدًا لإزالة السوائل الزائدة. ضعه في كريم دافئ وضربه برفق مع خفقت. لهذه الحلوى ، هناك حاجة إلى اتساق كثيف ، لذلك لا تستخدم الخلاط. سوف يصنع مزيجًا من الهواء.

نصيحة. إذا كان الجيلاتين لا يذوب بالتساوي وكان لديك كتل في الكريم ، فمرر الخليط من خلال غربال أو استخدم الشاش.

الخطوة 5. إعداد قوالب باناكوتا. سيتم استخدامها فقط لإعطاء شكل حلوى. املأهم بالكريمة ووضعها في الثلاجة. لمدة 4 ساعات ، سيكون الطبق جاهزًا. ولكن هذه المرة قد يتغير اعتمادًا على الجيلاتين الذي استخدمته. لذلك ، دراسة بعناية تعليمات المنتج.

بعد التصلب ، سيغير باناكوتا اللون قليلاً ، ويعتبر هذا هو القاعدة.

الخطوة 6. لتسهيل عملية الحصول على الحلوى من القالب ، قم بخفضها في الماء الساخن لبضع ثوانٍ حسب حجم الحاوية. لذلك يذوب باناكوتا قليلاً ويسقط بسهولة من النموذج.

الخطوة 7. نقل الحلوى إلى اللوحة وصب العسل قبل التقديم. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالتوت الطازج أو شراب الفاكهة.

كيفية تحضير حلوى باناكوتا مع جوز الهند والتوت الأزرق

بناءً على الوصفة الكلاسيكية ، يتم إعداد الحلوى ذات المكونات الإضافية. لذلك فإن الذوق الكريمي يسير على ما يرام مع جوز الهند. بدلاً من الكراميل أو الشراب ، استخدم صلصة العنبية.

منتجات الوصفة:

• كريم الدهون - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الجيلاتين في مسحوق - 1 حزمة ؛
• حليب جوز الهند - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة. + 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• vanilin - ½ ملعقة صغيرة ؛
• مستخلص جوز الهند - 2 ملعقة صغيرة.

منتجات صلصة العنبية:

• النبيذ الأحمر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - الفن.
• أي جيلي التوت - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• التوت من العنب البري - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي:

الخطوة 1. في هذه الوصفة ، سيتم استخدام الجيلاتين العادي بدلاً من الأوراق. صب القليل من الكريمة الباردة في حاوية صغيرة. صب مسحوق الجيلاتين لهم.

الخطوة 2. حرك الخليط جيدا. ستظهر الكتل فيه - لا تشعر بالقلق ، سوف يذوب الجيلاتين بمرور الوقت. دع المسحوق يتضخم لمدة 5 دقائق.

الخطوة 3. صب الكريمة المتبقية في خصيص ، وأضف السكر بالملح واتركه ليغلي. قم بتحريك الخليط باستمرار ، بحيث يذوب السكر تمامًا.

الخطوة 4. تقليل النار على الموقد إلى الحد الأدنى. أضف الفانيلين وجوز الهند مستخلص إلى الخليط الكريمي. امزج الكريمة مع ملعقة بحيث تذوب الإضافات بالتساوي.

الخطوة 5. صب حليب جوز الهند في الحاوية وإضافة خليط الجيلاتين على الفور. استمر في تسخين السائل ، مع تحريكه باستمرار حتى يتم حل الكتل تمامًا. ولكن في الوقت نفسه ، تأكد من أن الكريم لا يغلي.

الخطوة 6. حتى تحصل على باناكوتا مع اتساق متجانس بدون الحبوب.

الخطوة 7. كخزان للحلوى ، يمكنك استخدام النظارات أو النظارات العادية. املأ النماذج بالكريمة بثلاثة أرباع الحجم الكلي.

الخطوة 8. نقل النظارات برفق إلى الثلاجة. تأكد من أن الزجاج لا يتسخ. لذلك ، لا تميل الأطباق. اترك الخليط لتبرد لمدة 2-3 ساعات.

الخطوة 9. لإعداد الصلصة ، صب النبيذ في مقلاة ، أضف السكر. حرك السائل ويُغلى. ثم تقليل النار ، غلي الخليط إلى سماكة.

الخطوة 10. شطف العنب البري الطازج وأضف إلى اللوم. إذا كنت تستخدم التوت المجمد ، فمن الضروري قبل الاستخدام ضروريًا لإزالة الجليد منها واستنزاف الماء. ضع الهلام بصفته الهلام.

الخطوة 11. يجب غلي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. لذلك يتغذى بسبب عصير التوت وسيصبح سميكًا. قم بإيقاف تشغيل اللوحة واترك الشراب لتبرد.

الخطوة 12. عندما تتجمد باناكوتا تمامًا ، أخرجها من الثلاجة وصب صلصة التوت في الأعلى.

الخطوة 13. ضع الحلوى في الثلاجة مرة أخرى بحيث يثخن الشراب أكثر. يقدم باناكوت في شكل مبرد.

باناكوتا - وصفة حلوى مع المانجو والطبقات المجعد

• يتم تحضير الطبق الإيطالي ليس فقط مع صلصات التوت. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الفواكه الطازجة كذوق إضافي. في هذه الحالة ، يحتاجون إلى إعطاء نفس الاتساق مثل كريم الكريم.
• نظرًا لأن باناكوتا مع المانجو يتم تقديمها في طبقات ، يجب أن تكون مستعدة بشكل منفصل. يمكنك أيضًا استخدام نظارات شفافة كنموذج. اصنع الطبقات فيه قطريًا للعرض الأصلي.

مكونات طبقة الحلوى الأولى:

• هريس من المانجو الطازج - 1 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الحليب المكثف - 0.5 علب.
• المياه المنقى - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الجيلاتين - 5 غرام.

مكونات الطبقة الثانية من الحلوى:

• الحليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• المياه المنقى - 1 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الجيلاتين - 5 غرام.

ستحتاج أيضًا إلى قطع من لب المانجو لتزيين Panakota و Dragee الملون.

تعليمات العمل:

الخطوة 1. خففة الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة. ثم غلي الماء ، وتبريد ونقل مسحوق التورم فيه. حركه جيدا ووضع الخليط لتبريد.

الخطوة 2. شطف المانجو تحت الماء الجاري ، قشر من القشر وإزالة البذور. قطع اللب مع شرائح ونقل إلى الخلاط. أضف السكر. تغلب على الخليط إلى حالة البطاطا المهروسة.

الخطوة 3. صب الهريس النقي في المقلاة ووضعه على الطهي على نار متوسطة. عندما يغلي الخليط فقط ، قم بإزالته فورًا من الموقد وصب في حاوية أخرى.

الخطوة 4. صب الحليب المتقارب والجيلاتين إلى المانجو. تغلب على الخليط قليلاً مع خفقت بحيث يتم خلط المكونات مع بعضها البعض. ثم تبريد الكريم مع المانجو لدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5. لصنع طبقات محددة في باناكوتا ، خذ طبقًا كبيرًا ، قم بتغطيته بمنشفة المطبخ ، لكن لفها حول دائرة الأطباق. حتى تحصل على جانب مرتفع. ضع النظارات بزاوية عليها. املأهم بمقدار نصف مانجو.

الخطوة 6. أعد ترتيب الصفيحة بلطف في الثلاجة بحيث تجمد باناكوتا. قد يأخذك هذا من ساعتين إلى 4 ساعات.

الخطوة 7. صب الحليب في المقلاة ، وضع على الموقد والحرارة. صب السكر في الحليب الدافئ ، طهي السائل حتى يتم إذابة الحبوب تمامًا. ثم أطفئ النار وتبريد الحليب.

الخطوة 8. طحن الجيلاتين كما في الطبقة الأولى. صب كريم الدهون جنبا إلى جنب مع الجيلاتين إلى خليط الحليب. بمساعدة كورولا ، اخلطي كريم الكريمة.

الخطوة 9. من الثلاجة ، أخرج النظارات مع الطبقة الأولى من باناكوتا. تحويلهم إلى وضع طبيعي.

الخطوة 10. صب الطبقة الثانية من الحلوى في شكل تيار رفيع. املأ الزجاج بالكامل مع كريم.

الخطوة 11. في وضع مستقيم ، ضع الأطباق في الثلاجة. يجب أن يثخن باناكوتا ، فقط بعد ذلك يخدمها على الطاولة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين الحلوى باستخدام مكعبات المانجو ورشها مع أجراف ملونة في الأعلى.

كيف تصنع حلوى باناكوتا مع نوتيلا

ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضا معظم البالغين يحبون اللصق مع البندق والكاكاو. على الرغم من أن باناكوتا الكلاسيكية لا تحتوي على طعم الشوكولاتة ، إلا أنه يمكن إضافته بمساعدة نوتيلا.

مكونات الحلوى:

• كريم مع محتوى عالي الدهون - 400 مل.
• السكر الأبيض - 24 غرام.
• ورقة الجيلاتين - 14 غرام ؛
• شراب النعناع - 10 مل.
• شراب الفراولة - 10 مل ؛
• المعكرونة نوتيلا - 60 غرام ؛
• الفانيليا لتذوق
• الفراولة والنعناع للديكور.

مسار العمل:

الخطوة 1. تحضير كريم. مسبقا -شوائب الجيلاتين في الماء البارد. صب الكريمة في stewpan ، صب السكر عليهم ورمي قرون الفانيليا. سخني الخليط ، ولكن لا تغلي. ترفع من الموقد ، بارد وأضف الجيلاتين. امزج الكريم جيدًا. قسّم الكتلة الكلية إلى 3 أجزاء متساوية.

الخطوة 2. صب أحد أجزاء الكريمة في أشكال. املأ الزجاج بثالث ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم اخلطي الجزء الثاني من الكريمة مع شراب النعناع. عندما تتجمد الطبقة الأولى من باناكوتا ، املأ ثلث الزجاج بنكهة النعناع بنكهة النعناع بنكهة النعناع. ضع مرة أخرى لبضع ساعات. بعد ذلك ، اخلطي الكريمة المتبقية مع شراب الفراولة وملءها بالكامل بالزجاج. ثم أعد ترتيب الأطباق مع باناكوتا في الثلاجة.

الخطوة 3. نقل نوتيلا إلى حقيبة حلويات. عندما تتجمد الطبقة العليا من الحلوى ، قم بتزيينها مع عجينة. ستحتاج إلى حوالي 16 غرام لجزء واحد منه.

الخطوة 4. اغسل الفراولة وتجف بشكل جيد. ثم قطع إلى 4 أجزاء مع شرائح وتزيين مع باناكوتا. أضف النعناع إلى التوت.

كيفية صنع حلوى باناكوت في قشرة البيض

للاهتمام الأطفال الذين يعانون من الحلوى ، من الضروري ليس فقط طهيها بشكل لذيذ ، ولكن أيضًا لإعطائه الأصلي. على سبيل المثال ، استخدم قشرة البيض العادية بدلاً من شكل باناكوتا. لكن اجعل الحلوى نفسها في شكل بيضة.

مكونات باناكوتا غير عادية:

• كريم مع محتوى الدهون من 30 ٪ - 300 مل.
• الحليب - 70 مل ؛
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الجيلاتين - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - ¼ ملعقة كبيرة.

منتجات موس من المانجو:

• المانجو - 0.5 PCS. ؛
• عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزنجبيل الأرضي - ½ ملعقة صغيرة ؛
• الجيلاتين - 1.5 ملعقة شاي ؛
• الماء - 4 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير حلوى باناكوتا مع صور خطوة:

الخطوة 1. تحضير قشرة البيض. اغسل البيض جيدًا في الماء الصابون. يجب أن يتم ذلك ، حيث ستتصل بالبيض ، وقد تبقى البكتيريا عليها. ضع البيضة في الحامل مع الجانب الغبي. بسكين ، ضرب قليلاً القشرة.

الخطوة 2. يجب أن تحصل على دنت كبيرة إلى حد ما. إذا لزم الأمر ، ثم اضغط على السكين مرة أخرى.

الخطوة 3. قشر الجزء العلوي من القشرة. في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون حواف الثقوب غير متساوية ، لأنه لا يهم هذه الحلوى.

الخطوة 4. اقلب البيض فوق الحاوية وسكب محتوياته. يجب أن تحرر القشرة تمامًا. تحضير كل البيض بهذه الطريقة.

الخطوة 5. يجب غسل كل شكل مرتجل في الداخل. ثم ضع القشرة في الفرن لمدة 60 دقيقة. تجفيفه عند درجة حرارة 100 درجة. هذا الإجراء لا يطهر فقط السطح الداخلي للبيضة ، ولكنه يجعله أيضًا أكثر مرونة.

الخطوة 6. أولاً ، قم بإعداد مانجو باناكوتا ، والتي ستكون بمثابة صفار. نقع الجيلاتين في الماء البارد. قطع لب المانجو ووضعه في الخلاط. أضف الزنجبيل وعصير الليمون إليه. تغلب على الفاكهة إلى حالة المعكرونة.

الخطوة 7. ضع البطاطا المهروسة في خصيص ، وضعت النار والاحماء. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، أطفئ النار. بارد وإضافة الجيلاتين. Mago مزيج ووضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

• ليس من الضروري صب الخليط في شكل خاص ، لأنه من هذا الباناكوتا ، ستقوم بتصنيع صفار. بعد التصلب ، يجب أن تحصل على مثل هذا الباناكوتا.

الخطوة 8. بينما تخضع البيض معالجة الحرارة ، وتجميد المانجو ، قم بإعداد باناكوت بالطريقة المعتادة. الكريمة الحرارية والحليب مع السكر حتى يتم إذابة الحبوب ، باردة ، صب في الجيلاتين المتورم وخلط الخليط جيدا.

الخطوة 9. عندما تبدأ باناكوتا في تصلب قليلا ، صبها في محقنة الحلويات. صب كمية صغيرة من الخليط الكريمي إلى أسفل القشرة. دعها تجمد في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

الخطوة 10. ملعقة للآيس كريم من مانجو باناكوتا قطع الكرة وفقا لحجم ثقوب البيض.

الخطوة 11. ضع صفار صفار مرتجل بلطف في القشرة من أعلى على باناكوتا بيضاء.

الخطوة 12. املأ بقية المساحة بمزيج كريم. استخدام محقنة الحلويات لهذا الغرض.

الخطوة 13. ضع البيض في مكان بارد حتى يتم ترسيخ الكريمة تمامًا.

• يجب أن تؤكل مثل هذه الحلوى بطريقة خاصة. لخدمة باناكوتا النهائية ، استخدم موقف البيض. ضع الحلوى عليها ، ولكن فقط رأسًا على عقب. لذلك سوف يختبئ ثقبك في القشرة ، وستبدو البيضة بالكامل.

• اطلب من الطفل كسر القشرة في الأعلى وتنظيفه من البروتين (كريم باناكوتا).

• عندما يبدأ الطفل في تناول الحلوى ، سيصل بالتأكيد إلى صفار البيض (باناكوت من المانجو). وبهذه الطريقة ، لا يمكنك مفاجأة طفلك فحسب ، بل يمكنك أيضًا لعب الأصدقاء.

كيفية صنع الليمون باناكوتا في قوالب الشوكولاتة

لمحبي ذوق الشوكولاتة ، لا تنزعج. يمكنك تحضير الحلوى الإيطالية بطريقة غير عادية - في قوالب الشوكولاتة. لذلك سوف تشعر بطعم باناكوتا الحقيقية والكاكاو.

مكونات باناكوتا:

• كريم نقي أو مخفف مع الحليب - 650 مل.
• اللب وعصير 2 الليمون.
• السكر - 100 جم ؛
• ورقة الجيلاتين - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الماء - 400 مل ؛
• فانيلين - لتذوق.

بالنسبة للقوالب ، ستحتاج إلى أي أشكال من الشوكولاتة والسيليكون مع فرشاة الطهي.

وصفة الطبخ:

الخطوة 1. صب الكريم في الحاوية ، وأضف عصير ولب الليمون. صب السكر ، وخلط الخليط جيدا مع خفقت حتى تناسق متجانس.

الخطوة 2. ضع الأطباق على الموقد ، وضبط الحد الأدنى لدرجة الحرارة. مع التحريك باستمرار ، أحضر الكريم ليغلي. عندما تبدأ الفقاعات الأولى في الظهور على سطح السائل ، قم بإيقاف النار على الفور.

الخطوة 3. يجب أن تنقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد لبضع دقائق. ثم اضغط عليهم ونقلهم إلى كريم مبرد. امزج الكريمة الكريمية مرة أخرى حتى يذوب الجيلاتين.

الخطوة 4. صب الخليط في الخلاط واخفقه قليلاً حتى يصبح الخليط متجانسًا. ضع باناكوت في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت ، كانت الحلوى باردة ، لكنها لن تتجمد.

الخطوة 5. للقوالب ، كسر الشوكولاتة إلى قطع من نفس الحجم. صب الماء في المقلاة ، يغلي ، وتثبيت حاوية صغيرة في الأعلى. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

الخطوة 6. صب الشوكولاتة في شكل سيليكون ، قم بتحريفه في اتجاهات مختلفة. لذلك سوف ينمو أحمر الشفاه على طول الشكل. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام فرشاة الطهي لتوزيع الشوكولاتة.

الخطوة 7. ضع الأشكال في الثلاجة حتى يتم تصلب الشوكولاتة تمامًا. ثم أخرج فراغات الشوكولاتة من الأشكال. نظرًا لحقيقة أن السيليكون له أساس ناعم ، ستفعل ذلك بسهولة.

الخطوة 8. ضع كريمًا مجمدًا قليلاً في محقنة حلويات وملءه بأشكال الشوكولاتة. ضع كشك الحلوى في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. قبل تقديم باناكوت ، تزيين مع التوت والشراب.

كيف تطبخ باناكوتا بطعم ذوبان تيراميسو

لإعداد باناكوتا الكلاسيكية ، ليس من المعتاد استخدام القهوة أو الكاكاو. لكن الوصفات الحديثة لديها العديد من الاختلافات الحلوى. واحد منهم هو باناكوتا مع طعم tiramis ، حيث يتم استخدام الجبن لتنعيم الكريم.

منتجات لأساسيات الحلوى:

• الحليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الجبن masquearpone - ¼ كوب ؛
• القهوة القابلة للذوبان - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• قهوة الخمور - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر البني - 1/3 من الفن.
• agar-Agar Powder-1.5 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الكاكاو للديكور -1 ملعقة كبيرة. ل.

منتجات لإعداد الشراب:

• القهوة القوية - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• السكر البني - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الفانيليا جوهر - 2 ملعقة صغيرة.

وصفة كريم وشراب:

الخطوة 1. قياس جميع المكونات اللازمة. صب القهوة القابلة للذوبان والسكر البني في الوعاء.

الخطوة 2. إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. الماء ، اخلطي الخليط ووضعه على نار بطيء. بمجرد إذابة السكر تمامًا ، أخرج الحاوية من النار.

الخطوة 3. عندما يبرد الخليط ، صب في الخمور. بالإضافة إلى مشروب كحولي مع طعم القهوة ، يمكنك استخدام أي شيء آخر.

الخطوة 4. صب الحليب في وعاء منفصل ، صب أجار أغرا. امزج الخليط جيدًا بملعقة واترك المسحوق يتضخم.

الخطوة 5. بعد 10 دقائق ، وضعت في كريم من masquearpone. يحتوي الجبن على نسبة عالية من الدهون ، وبالتالي يتم تخفيف الكريم بالضرورة بالحليب ، لأنه من الضروري تقليل محتوى الدهون في الحلوى.

الخطوة 6. هريس الجبن مع ملعقة. تغلب على الخليط جيدا لكسر جميع الكتل.

الخطوة 7. الجمع بين الحليب والكريمة. امزج الكريم حتى تناسق متجانس.

الخطوة 8. ضع الحاوية على الموقد ، قم بتشغيل النار البطيئة. تسخين الخليط إلى الغليان.

الخطوة 9. عندما يبدأ السائل فقط في الغليان ، صب القهوة. ولكن في الوقت نفسه اترك المقلاة على الحرارة وحرك باستمرار باناكوتا.

الخطوة 10. استمر في طهي الكريم حتى يبدأ في ثخانة. سوف تفهم متى يبدأ الخليط في التمسك بالملعقة.

الخطوة 11. تبريد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة وصب في القوالب. سوف يتجمد بشكل أسرع بكثير ، حيث يتم إعداده على أساس أجار عجار.

الخطوة 12. النموذج ليس ضروريًا لوضعه في الثلاجة ، اتركها على الطاولة. بحيث لا يتم تغطية باناكوتا بقشرة ، وتغطي القوالب مع فيلم التشبث.

بعد ساعة ، ستقبل الحلوى الاتساق اللازم. سوف يثخن تماما.

الخطوة 13. لاستخراج باناكوتا ، وقم بسكين. ارسمها بلطف بين الحلوى وجدران النموذج. ثم ضعه في الماء المغلي لمدة 2-3 ثوان.

ثم تحول فجأة الباناكوت فوق اللوحة.

الخطوة 14. لإعداد شراب القهوة ، قم بتوصيل القهوة المعدة بالسكر. اطبخ الخليط على النار حتى يصبح سميكًا ، يُضاف جوهر الفانيليا. امزج الكراميل جيدًا وسكبها على اللوحة. مقبل الحلوى مع مسحوق الكاكاو في الأعلى.

يعد إعداد حلوى باناكوتا الإيطالية الحقيقية في جو منزلي بسيطًا للغاية. ولكن لتكرار الذوق الأصلي للطبق ، يجب عليك متابعة الوصفة بدقة. شهية طيبة!

يمكنك صنع باناكوتا ليس فقط باستخدام الجيلاتين ، ولكن أيضًا Agar-Agara. حول كيفية ذلك بشكل صحيح ومقدار إضافته إلى كريم كريم ، انظر إلى الفيديو: