مبادئ التغذية الأيورفيدا

الأيورفيدا هو نظام معرفة قيمة ، وكانت مهدها الثقافة الفيدية الغنية في الهند. العقيدة التي ظهرت منذ أكثر من 5 سنوات ، في ترجمة حرفية من اللغة الأدبية القديمة للسنسكريتية تعني "معرفة الحياة في الحياة". اليوم ، يعتبر الأيورفيدا مصدرًا شاملاً للمعلومات حول شخص وصحته وحياته ، بالإضافة إلى تجربة جمعها عمل أجيال عديدة. يرى طب الايورفيدا مخلوقًا كليًا في شخص ما ، وبالتالي لا يدرس الأمراض بشكل منفصل ، ولكن في سياق علاقته التي لا يمكن تحديدها مع الكائن الحي. قوة الأيورفيدا لا تقدر بثمن بالنسبة لنا ، يتم تطوير أحفاد ، وهي تعليم ، مع مراعاة خصائص دستور جسم الإنسان.

يعد انهيار المنتجات الغذائية من أجل الطاقة عملية أساسية تستند فيها حياتنا في الواقع. تنعكس صورة التغذية في ظهور الشخص. وأيورفيدا دون أدنى شك تدعي أن جميع مشاكلنا تولد في الطريقة الخاطئة المتمثلة في "إعادة الشحن" ، سوء التغذية. تحتوي المعرفة الايورفيدا على معلومات حول صفات الطعام السيئة والحالة ، ويمكنها تعليم كيفية التعرف عليها ولفها للأبد. لن يجعل أي طبيب واحد ولن يجعل أي شخص يشعر بتحسن إذا كان نظامه الغذائي بعيدًا عن الطريقة الطبيعية للتغذية.

يتم التعبير عن الموقف غير المحترم من جسمك عن طريق الطفح الجلدي والاستهلاك غير الصحيح للأغذية ، مما يؤدي إلى تسمم عام للجسم. تمنع السموم التي تتراكم في العضلات والأنسجة تدفقات الطاقة الحيوية ، وهي ركود ولا يتم استهلاكها. يثير هذا الاضطراب تكوين أمراض مختلفة ، والتي نحاول بعد ذلك علاجها مع مواد سامة أخرى ، من وجهة نظر الفيدية ، المخدرات. كما تأكد الأيورفيدا باستمرار ، فإن التغذية لفقدان الوزن هي الطريقة الحقيقية الوحيدة للشفاء في مثل هذا الموقف. سيساعد النظام الغذائي العقلاني والنظام الصحيح لهذا اليوم على تطهير الجسم وتتخلل. في الوقت نفسه ، يلاحظ التدريس القديم أنه يجب اختيار طريقة السلطة لكل شخص بشكل فردي.

الأيورفيدا: طعام دوشا

وفقًا لنظام المعرفة الهندي القديم ، يخفي كل طبق قوات خاصة - Dosha ، ويحتوي أيضًا على 5 عناصر أولية بنسب مختلفة: الأرض والهواء والنار والماء والأثير (الفضاء). دوشا مفهوم روحي. هذه هي الجودة ، وهي قوة خاصة تدعم التوازن الداخلي في الجسم. يجب أن تكون دوشا الرئيسية في نسبة متناغمة لتوازن ثبات مستقر. Gunes هي خصائص خاصة تربط الروح معًا. الثلاثة الرئيسية الثلاثة:

• sattva هي فاكهة من الخير والتطهير والتمجيد للعقل ؛
• rajas - Guna of Passion ، يجعل الشخص أكثر نشاطًا ؛
• tamas هي فاكهة الجهل والتنظيم الذاتي ، وهي مسؤولة عن الاحتياجات.

بفضل التغذية السليمة ، فإن اتحاد ثلاث بنادق غير محظور ، ولكن دون موقف مناسب تجاه الطعام وعملية التشبع بشكل عام ، يولد تنافر البندقية ضعف الصحة والمرض.

ترتبط Doshas مباشرة بالعناصر الطبيعية. يترك كل شخص تتبعًا فرديًا في العالم ، لأنه لديه الشخصية واللياقة البدنية المتأصلة له فقط. يتم تحديد السمات الفردية لكل واحد منا من خلال التأثير السائد لدوشا معينة. عندما يفقد دوشا المهيمن القوة ، ينخفض \u200b\u200bأدائنا والطاقة الحيوية. من الضروري دائمًا تذكر: الطعام المفيد لك يمكن أن يضر شخصًا آخر. تنصح الأيورفيدا أشخاص مختلفين بالجمع بين الطعام بطرق مختلفة. سيؤدي النظام الغذائي الفردي إلى تحسين الهضم والتمثيل الغذائي ، ويطبيع الحلم ، ويؤدي الوزن والشفاء ككل.

اللياقة البدنية ودوشا في الأيورفيدا

يحدد نوع الدستور البشري الصورة المناسبة للتغذية. اعتمادًا على Dosha ، تأثيره واضح ، يجب على الشخص استخدام بعض المنتجات وأن يقلل أو حتى التخلي عن الآخرين.

يدعو التعليم الهندي القديم 3 دوشاس الرئيسية: وات ، بيت وكافا. كل واحد منهم له خصائص فردية. لا يتجلى دوشا واحدًا فقط بوضوح في ظهور شخص ما ، وغالبًا ما يمكن العثور على علامات اثنين من dosh. ثم يمكنك استخدام نصائح التغذية المخصصة لكلا dosh.

وات ، أو الرياح

ممثلو هذه دوشا أشخاص رفيعون. إنهم سريعون للغاية في أفكارهم وأفعالهم ، ويتحركون في جوهر الأمر بسرعة البرق ، لكن لا تولي اهتمامًا كبيرًا له ، وسرعان ما يبرد. في كل ظهور هؤلاء الأشخاص ، شرائح الهشاشة: لديهم شعر جاف ، والذي غالبًا ما يتجول في تجعيد الشعر والتجعيد الصغير ، والجلد الجاف والضعيف للغاية ، والحماس الرقيق الذي يسهل عليك كسر الأظافر والرموش. الأشخاص الذين يعانون من رعاية وات يتجمدون باستمرار: الأطباق والشراب البارد مع الجليد ليسوا لهم. لديهم استقلاب سريع ، لذلك تنهار الدهون بشكل أسرع من التراكم. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، حددت الأيورفيدا الميزات الغذائية التالية: الحنطة السوداء ، والأرز ، ومنتجات الألبان والمكسرات يجب أن تسود في نظام واط. لكن حصة الخضروات النيئة ومنتجات الصويا والتفاح الحامض والفلفل الأسود يتم تقليلها بشكل أفضل إلى الحد الأدنى. من التوابل والهيل وجوزة الطيب هي الأنسب لهؤلاء الأشخاص.

بيتا ، أو النار

هؤلاء الناس لديهم اللياقة البدنية النسبية والمتناغمة. ممثلو دوشي بيت عاطفي ومتفجر. غالبًا ما يغضبون ويجادلون ويحدون الخدود ، ويعرضون لتطوير ردود الفعل الالتهابية ولديهم هضم مكثف. مثل هؤلاء الأشخاص يبررون تمامًا دوشا الناري: لديهم شعر أشقر ، وغالبًا ما يكون الشعر الأحمر ، والجلد ، ويتناثرون مع العلامات ، واللون الوردي ، يخضع لتهيج وارتفاع درجة الحرارة ، وأذرعهم وأرجلهم ساخنة باستمرار. لا يحب Pitta الحرارة ويقسم بوفرة ، ولا يتحمل العطش ومشاعر الجوع. توصي Ayurveda الناس بإعطاء الأفضلية للفاصوليا والكرفس والهليون والملفوف الملون ومنتجات الألبان. أفضل التوابل بالنسبة لهم: الكزبرة ، النعناع ، الشبت ، القرفة. لا ينبغي أن تحتوي بيتا على اللحوم الحمراء والمكسرات والزنجبيل والزعفران في النظام الغذائي.

kapha ، أو المخاط

غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين ينتمون إلى هذه الدوشا من الاكتمال بسبب التمثيل الغذائي على مهل. يتم اكتساب الوزن الزائد بسرعة كبيرة ، وتحتاج إلى بذل جهود تيتاني للتخلص منه. يتمتع ممثلو Kapha بعظم عريض ، وهم بطيئون ويحبون أن يستلقيوا في السرير لفترة طويلة. في الوقت نفسه ، هؤلاء أشخاص واثقون للغاية ، متوازنون وسلميون. لديهم شعر لامع سميك ، ورموش سميكة ، عيون كبيرة ، بشرة نظيفة وكتفين عريضين إلى حد ما. Kapha متواضع للغاية - إنه راض عن أي طقس وأي درجة حرارة. وفقًا لـ Ayurveda ، يتم عرض ممثلي Kapha على الطعام التالي: منتجات النظام الغذائي الرئيسي هي جبنة الصويا ، البقوليات ، الأرز البني ، التوابل الرئيسية هو الزنجبيل. تم بطلان Kaphe في الحلويات ، باستثناء الحد الأدنى من العسل. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الحد من تناول الأرز الأبيض ولحوم الدجاج في النظام الغذائي.

النسبة المتوازنة لثلاثة دوش تمنح الشخص مزاجًا جيدًا وصحة وطول العمر. يعتقد الأيورفيدا أن الأمراض تنشأ على أساس اختلال التوازن ، في حين تعتمد الحالة العامة للشخص على جودة هضمه وحجم الطعام المستهلك. كل شخص لديه رسوم فردية من الطاقة ، وهو ما يكفي لهضم حجم معين من الطعام. لذلك ، يتميز ممثلو Dosha Kapha بالهضم البطيء ، لذلك فهي عرضة للسمنة بسبب وجبات متكررة وفيرة. تنصح الأيورفيدا هؤلاء الأشخاص بالجلوس على طاولة الطعام مرتين فقط في اليوم - في الصباح وفي الغداء ، والراحة في المساء. الأشخاص الذين ينتمون إلى Dosha في بيت لديهم هضم قوي للغاية ، حتى يتمكنوا من تحمل الأطعمة الثقيلة ، دون خوف من أن يتحول إلى سموم. إن الهضم غير المستقر لشعب Vatta-Doshi يلزمهم بمزيد من الاهتمام لنظامهم الغذائي.

قواعد القوة الأساسية للأيورفيدا

1. من المقرر أن يكون الوجبة الرئيسية لتناول طعام الغداء ، الساعة 12 صباحًا بعد الظهر.
2. يأكلون جالسين ، ويحافظون على ظهورهم مستقيما.
3. مرضية الجوع ، لا يمكن أن تصرف انتباهك لعرض برنامج تلفزيوني أو كتاب مثير للاهتمام. في عملية تناول الطعام ، تحتاج إلى التركيز بشكل جيد.
4. لا يمكنك الجلوس على الطاولة في غضب أو تهيج شديد أو مكتئب. يجب أن يكون المزاج متساويًا.
5. بعد اكتمال الوجبة ، لا يستيقظون على الفور من الطاولة ، ولكن هناك 5 دقائق على الأقل من هناك.
6. استراحة بين الوجبات من 3.5 - 4 ساعات.
7. بعد بدلات غروب الشمس ، من الأفضل رفض الطعام. وفقا لأيورفيدا ، فإن الطعام في المساء سوف يعبرك فقط.
8. يأكلون ببطء ، يمضغ كل قطعة جيدا.
9. طي رخيلان معًا - حجم الجزء الخاص بك.
10. لن يجلب الطعام البارد جدًا والساخن الفوائد.
11. لا يمكنك تناول الطعام المطبوخ بالأمس. يجب أن يكون كل الطعام طازجًا حصريًا.
12. لا يمكنك شرب الطعام مع الكثير من الماء ، وخاصة البرودة.
13. لتحسين الاستيعاب للطعام ، يتم التأكيد على طعم المنتجات من قبل التوابل.
14. الحليب في حالة سكر مع المغلي والساخنة ، بشكل منفصل عن طعام آخر. من الأفضل إضافة الفلفل أو الهيل إلى المشروب.
15. من الأفضل رفض الأطعمة المقلية والأطعمة ذات الذوق الحامض والمالح أو تناولها بكميات معتدلة.
16. من الضروري تزويد الجسم بانتظام بالنشاط البدني. الخيار المثالي هو أساناس اليوغا.

كيفية الجمع بين المنتجات في الأيورفيدا

1. يخشى الحليب وغيرها من منتجات الألبان من الاندماج مع الطعام الذي له ذوق حامض (على سبيل المثال ، ثمار الحمضيات ، والفواكه الحامضة).
2. لا يمكنك تناول منتجات البطيخ والحبوب بسبب فترات مختلفة من الهضم. البطيخ ، على عكس الحبوب ، ينهار بسرعة كبيرة. هذا هو الحمل الإضافي وغير المرغوب فيه للمسالك المعدية.
3. البطيخ هو منتج ذاتي كافية لا يمكن دمجه مع لا شيء.
4. لا يتم تسخين العسل بأي حال من الأحوال. درجة الحرارة العالية تحول جزيئاتها إلى غراء ، والتي يتم تناولها بإحكام في أغشية مخاطية من أغشية الخلايا وتملأ التجاويف داخل الخلايا. لذلك تتشكل السموم. العسل الساخن هو مادة سامة.
5. لا يمكنك الجمع بين منتجات الحليب والبروتين. البروتينات الدافئة ، والحليب ، على العكس من ذلك ، لها خاصية تبريد ، وبالتالي فإن تفاعل هذه المنتجات يقدم تنافرًا في الانسجام الداخلي للجسم ، مما يؤدي إلى السموم هناك.  

الأيورفيدا: أسرار اتباع نظام غذائي صحي

1. للتأكيد على طعم الطعام في وقت الغداء ، رشه مع عصير الليمون الطازج. في الصباح والمساء ، من الأفضل الامتناع عن مثل هذه التجربة - يمكن أن يتحول الذوق الحامض في هذه الساعات إلى نظام هضمي.
2. في موسم البرد ، تميل إلى مخلل الملفوف والخيار المملح. انهيار هذه المنتجات يساهم في إطلاق الحرارة.
3. تحتاج إلى أن يقلى الطعام في زيت الذرة - يتسامح المنتج في درجة الحرارة العالية تمامًا ولا يتحلل. واحد التالي في مقاومة الحرارة هو زيت عباد الشمس. لا يمكن تسخين زيت الزيتون وزيت الكتان على الإطلاق ، وإلا فإن المواد الخطرة من تفاعلات الانحلال سوف تسقط في جسمك. من الأفضل الطهي في سمن زيت السمن ، الذي لا يخاف من التدفئة المتعددة. سنتحدث عن كيفية طهي هذا المنتج بنفسك.
4. لتحويل الطعام إلى مصدر للمشاعر الإيجابية ، أضف قليلًا من سكر القصب وحليب البقر بالكامل إلى الطبق في منتصف تحضيره (لا يهم طعم الطبق).
5. الطعام الأكثر فائدة هو الذي طهيه قبل 3 ساعات. الأطباق المحضرة في وقت سابق لا تحتوي على خصائص شفاء ولا تغذي الجسم. للسبب نفسه ، يجب ألا تأكل طعام الأمس الذي يقف في الثلاجة - إنه يتحلل بالفعل.
6. يتم تنشيط الأطعمة المجمدة في أجسامنا جميع آليات الشيخوخة ، والأطعمة المعلبة هي "دمى" ولا تجلب لنا أي فائدة.
7. في الصباح ، تحتاج إلى تناول الأطعمة ذات الذوق الحلو ، وفي المساء (إذا كانت هناك وجبة في هذا الوقت) أطباق الذوق المحايدة. في وقت الغداء ، يجب أن يحتوي الطعام على مزيج من 6 أذواق: حلوة ، حامضة ، مريرة ، مالحة ، حار وهمس. إذا كانت المجموعة ممتلئة ، فإن الجسم والعقل مشبعان تمامًا.
8. عند الطهي ، يجب أن تكون في مزاج جميل. التأمل ، الموقف الهادئ والإيجابي يحول المنتجات العادية إلى طعام جيد. أكثر من غيرهم يمتص كل الأفكار والعواطف من الخبز والمعجنات.
9. لتنظيف الطعام من الدنيوية التي غلفها قبل أن تصل إلى صحنك ، اقرأ صلاة الدين بالقرب منك قبل الأكل والحمد لله على كل شيء.

قوة الأيورفيدا: وصفة زيت السمن. فيديو