التغذية الوظيفية

وتيرة الحياة الحديثة سريعة للغاية لدرجة أن الناس غير قادرين تقريبًا على تناول الطعام بشكل صحيح. يصبح الإفطار السريع والغداء أثناء التنقل وعشاء كثيف غير متوازن أسباب العديد من الأمراض والأمراض. يزعم الأطباء أن مثل هذا الطعام يقصر الحياة في المتوسط \u200b\u200bلمدة 8 سنوات. تساعد التغذية الوظيفية على تجنب الآثار السلبية على الجسم وتعزيز الصحة.

ما هي التغذية الوظيفية؟

الوظيفية هي التغذية التي تمنح الجسم أقصى كمية من البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن. وهذه ليست مجرد طعام ، ولكن المنتجات التي لها تأثير شفاء على وظائف الأعضاء البشرية. هذا هو مصدر الطاقة.

نشأت الحاجة إلى مثل هذا النظام الغذائي في منتصف القرن الماضي في اليابان. تم دعم فكرة التغذية الوظيفية على الفور في العديد من البلدان الأخرى في العالم.

أسباب ظهور التغذية الوظيفية:

• طعام ضعيف. في المنتجات الحديثة ، بدأوا في استخدام عدد كبير من الإضافات غير الطبيعية ، بدائل للذوق ، الأصباغ ، الفيتامينات الاصطناعية. تناول مثل هذا الطعام ، يرضي الشخص الجوع ، لكنه لا يتلقى مواد مفيدة للجسم. نتيجة لذلك ، تبدأ الأعضاء في تجربة عدم وجود مواد طبيعية.

• اضطراب التغذية البشرية. دون التفكير في العواقب ، يأكل الناس الأطعمة المالحة والحارة والدهنية للغاية. إن استقبالها غير المنتظم والنظام الغذائي غير المتوازن هو سبب فقدان القوة والسمنة والاكتئاب وأمراض العديد من الأعضاء الداخلية للشخص.
• زيادة في عدد الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم ، داء السكري ، احتشاء عضلة القلب ، الذبحة الصدرية ، تصلب الشرايين ، المعدة وسرطان الأمعاء.

كل هذه العوامل تسببت في حدوث التغذية الوظيفية. كانت هناك حاجة إلى طعام صحي يمكن أن يعالج الجسم ويطيل حياة الإنسان.  المنتجات الطبيعية لديها جميع الخصائص المفيدة اللازمة. نظرًا لمحتوى العناصر النزرة والأحماض الأمينية والفيتامينات والكربوهيدرات والدهون ، يمكن تعويض نظام غذائي فردي. على سبيل المثال ، في اليابان ، يتم بيع حلويات الشوكولاتة الوظيفية ، والتي تؤثر على الوقاية من النوبة القلبية والحساء لتحسين الدورة الدموية.

التغذية الوظيفية: الغذاء الوظيفي

المنتجات الغذائية الوظيفية تختلف عن المنتجات "الصحية" العادية. يتم زراعتها حصريًا في علم البيئة الخالصة ، دون استخدام أي إضافات. يجب أن تكون جميع المواد الواردة في مثل هذه المنتجات ذات الأصل الطبيعي فقط. فقط المنتج الذي تلقى أدلة علمية على مصلحته يمكن اعتباره وظيفيًا.

للتغذية الوظيفية ، يمكن إضافة المكونات النشطة بيولوجيًا إلى المنتجات - بكتيريا حمض اللبنيك ، والأحماض الأمينية ، والببتيدات ، والدهون المتعددة غير المشبعة ، والفيتامينات الطبيعية ، وعناصر النزرة.

جميع منتجات التغذية الوظيفية ، والتي من المستحسن تناول الطعام كل يوم ، مقسمة إلى خمس مجموعات:

1. منتجات Milk الحامضة المخصب بالبروبيوتيك - الزبادي وغيرها من مشروبات الألبان.
2. العصيدة والرقائق وموسلي مطبوخة على الماء.
3. الزيوت النباتية الطبيعية.
4. المأكولات البحرية - بولوك ، سمك السلمون ، سمك القد ، سرطان البحر ، سمك السلمون الوردي والأنواع الأخرى.
5. الفواكه والخضروات النيئة التي تزرع في المنطقة التي يعيش فيها الشخص.

بالإضافة إلى المنتجات الطبيعية ، يمكنك الإضافة إلى النظام الغذائي جاهز بالفعل لاستخدام أطباق التغذية الوظيفية. يمكن أن يكون الحساء والمشروبات والحبوب والبطاطا المهروسة ، والتي يتم تخصيبها مع المكملات الغذائية الطبيعية. مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يوفر للجسم القاعدة اليومية اللازمة للمواد المفيدة والطبيعية. يقارن العديد من هذه المنتجات مع طعام رواد الفضاء - متجانسة ، ممتصة بسهولة ، مخصبة للعناصر الطبيعية.

التغذية الوظيفية لدير قسطنطين

يُعرف Konstantin Monastyrsky كمستشار تغذية يقدم بنشاط فكرة التغذية الوظيفية. أصبح مؤلف كتاب 4 كتب عن الطعام الصحي ، وأسس أيضًا بثًا إذاعيًا حول هذا الموضوع في شيكاغو. Konstantin Monastyrsky هو عضو في الرابطة الأمريكية للمستشارين للأغذية.

تحول الرجل إلى التغذية الوظيفية بعد أن مرض مرض السكري والسمنة. لقد غير نظامه الغذائي ، واختيار المنتجات وتم علاجها من هذه الأمراض ، كما تخلص من الاضطرابات المعوية وآلام الأسنان.

توصلت Monastyrsky إلى استنتاج مفاده أن أمراض الناس تنشأ لسببين:

1. من استخدام كميات مفرطة من الكربوهيدرات والألياف.
2. من نقص الدهون والبروتينات والمعادن والفيتامينات في الجسم.

أساسيات التغذية الوظيفية للدير

1. رفض منتجات الدقيق والحبوب ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات. يزداد مستوى الأنسولين منها في الجسم ، ويحول الكربوهيدرات إلى الدهون. يقترح Monastyrsky استبعاد منتجات العصيدة والمعكرونة والخبز واللواء من النظام الغذائي.
2. رفض استخدام الخضار والفواكه ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والألياف. الغشاء المخاطي المعوي منزعج بسبب زيادة الأنسجة الخشنة. نتيجة لذلك ، تحدث أنواع مختلفة من اضطرابات الجهاز الهضمي. دير يوصي الخضار والفواكه فقط خلال نضجها الموسمي.   يجب استبعاد البطاطا وعصائر الخضار من النظام الغذائي.
3. يجب أن تكون المكونات الرئيسية للنظام الغذائي هي منتجات اللحوم ومنتجات الألبان. لا يحتوي أي لحم على الكربوهيدرات ويتكون من الماء والدهون والبروتينات. لديها جميع الأحماض الأمينية اللازمة للبشر وفيتامين B12 والحديد الغذائي. يتطلب اللحم مضغ شامل وبالتالي يسبب الإفراج النشط للإنزيمات الهضمية. ينصح Monastyrsky اللحم الذي تم شراؤه في المتجر في الحليب. سيسمح لك ذلك بالتخلص من آثار المبيدات والمضادات الحيوية.

منتجات Milk الحامضة - المكون الثاني لنظام غذائي للتغذية الوظيفية. هذه هي الزبادي والكريمة الحامضة والزيت والجبن ومنتجات الألبان الأخرى. يعتبر Konstantin Monastyrsky أن الحليب هو أول منتج طبيعي يبدأ في استخدامه مباشرة بعد الولادة. هالستاين ليس عائقًا. لقد أثبت العلماء أن تلك المواد التي يمكن أن تذوب فيها تقع في الدم فقط ، ولا تنطبق هالستن عليها.  بفضله ، يتم دعم حالة الغشاء المخاطي المعوي.

القائمة الوظيفية للدير

بعد 6 سنوات من النباتية غير الناجحة ، تحول Konstantin Monastyrsky إلى التغذية الوظيفية. تشمل قائمته:

• مشروبات: القهوة مع كريم مع ملعقة صغيرة من السكر والشاي.
• السلطات: "اليونانية مع برينزا" ، من الطماطم والخيار والأفوكادو واللحوم.
• حساء اللحوم: البصل ، Hodgepodge ، Kharcho ، مرق ، الحساء.
• أطباق اللحوم: حار ، رقائق الدجاج ، لحوم البقر ستروجانوف ، شنيتزل ، الشواء ، الأرنب في الكريمة الحامضة.
• الخضار: الكوسة ، الطماطم ، الفلفل الحلو ، البصل. يمكنك أن تأكل خامًا أو خبزًا.
• أطباق الألبان: الزبادي ، الكريمة الحامضة ، الجبن ، الزبدة.
• أطباق السمك: خزفي ، الأسماك المقلية على نار خفيفة.

  التغذية الوظيفيةطاقة نظام عذائي

تشمل تكوين التغذية الوظيفية مكملات الفيتامينات المعدنية ، الأصل الطبيعي. من المعتقد أنه حتى أفضل نظام غذائي لا يمكن أن يوفر للشخص كمية ضرورية من المواد المفيدة. لذلك ، يُنصح مستشاري المواد الغذائية بتضمين المنتجات البيولوجية لنظام الغذائي (حمية الطاقة) في النظام الغذائي الوظيفي.

يتم إنشاؤها في المختبر الفرنسي. تشمل تكوين نظام غذائي للطاقة المعادن الطبيعية والفيتامينات والدهون والبروتينات والألياف والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والكالسيوم والحديد واليود والمنغنيز والنحاس والإنزيمات التي تساعد على هضم الطعام. هذا جاهز بالفعل لاستخدام الطعام. يتم إطلاقه في شكل مسحوق ومخفف في الحليب أو الماء.

حقائق حمية الطاقة (وجبات الطاقة):

1. الأطعمة الوظيفية لتناول النظام الغذائي ليست دواء ومكملات غذائية. هذا هو نظام غذائي متوازن كامل.
2. منتجات النظام الغذائي للطاقة نفسها لها تأثير إيجابي على البشر ، ولكن تأثيرها الوظيفي على الأعضاء التي تتلقى مكونات طبيعية متوازنة.
3. باستخدام منتجات النظام الغذائي للطاقة ، يجب ألا ترفض اللحوم والأسماك والحليب والفواكه والخضروات.
4. يمكن إعطاء منتجات النظام الغذائي للطاقة للأطفال وكبار السن.
5. لا تتطلب منتجات النظام الغذائي للطاقة وقتًا طويلاً للهضم في المعدة ولا تتعفن فيها. يتم امتصاصها بسرعة من قبل الجسم ، مما يوفر مواد مفيدة للخلايا.
6. لا يمكن أن تكون موانع التغذية الوظيفية لتناول النظام الغذائي هي ردود الفعل التحسسية على مكونات الإضافات البيولوجية الطبيعية.
7. تساعد التغذية الوظيفية في الطاقة على التخلص من الوزن الزائد والاكتئاب ، واستعادة احتياطي الطاقة في الجسم ، وتوفير نظام غذائي متوازن ، والقضاء على مشاكل الجهاز الهضمي.
8. منتجات النظام الغذائي مناسبة للنباتيين ، وعلماء الطعام الخام والأحاديين.
9. طور خط المنتجات لنظام الطاقة الوظيفي الطاقة مجمعات خاصة لمجموعات مختلفة من الناس:

• للرياضيين
• للنساء الحوامل
• للأطفال
• للمسنين
• لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ؛
• لشفاء الجسم.

تكنولوجيا الأغذية الوظيفية

طور أخصائيو الطاقة تقنيات لإثراء المنتجات التي تسمح لهم بجعلها وظيفية. أولاً ، يتم اختيار أساس المنتج الوظيفي المستقبلي:

1. ألبان.
2. بروتينات اللحوم أو السمك.
3. أساس الخضار والفواكه.
4. البروتينات النباتية (على سبيل المثال ، فول الصويا).
5. الزيوت النباتية.
6. أساس الحبوب.
7. مختلط - يجمع بين 2 قواعد.

لإثراء اللحوم على أساس اللحوم والكالسيوم والدهون غير المشبعة ، تتم إضافة الحديد إليهم. لكل مجموعة من الناس ، يتم ضبط التكوين. على سبيل المثال ، بالنسبة للنساء الحوامل ، تتم إضافة حمض الفوليك ، فيتامينات المجموعة ب ، اليود إلى منتجات الدواجن. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض القلب ، فإن الكالسيوم والكولاجين ضروريان ببساطة.

يتم إثراء المنتجات المستندة إلى الحليب بالبكتيريا البكتيرية ، اللاكتولوز ، البروبيوتيك ، الكالسيوم ، الفيتامينات. للأطفال ، يتم إنشاء سلسلة كاملة من المنتجات الوظيفية. على سبيل المثال ، يحمي اللبن الزبادي مع اللاكتول الأمعاء من الاضطرابات واستعادة الهضم. فيتامين (د) يضاف إلى الحليب يساعد على امتصاص الكالسيوم.

استنادًا إلى الفواكه والخضروات ، يتم إعداد هريس وظيفي ، والحبوب ، والحساء ، والمشروبات الجافة فيتامينات. يثريونها بعناصر تتبع ، ومستخلصات من النباتات الطبية ، والعناصر النزرة. على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافة الكالسيوم الطبيعي إلى عصير البرتقال ، فسيساعد ذلك على امتصاص فيتامين C.

لذلك تصبح التغذية الوظيفية أكثر توازناً وفائدة من العادية. يقول العديد من أخصائيي التغذية أن هذا هو طعام المستقبل.

حيث لشراء المنتجات الغذائية الوظيفية

لا تعتقد أن منتجات التغذية الوظيفية غير متوفرة أو هي عجز.  يمكن شراؤها في المتاجر وترتيبها عبر الإنترنت. يجب أن تكون المنتجات معتمدة.

اليوم ، ظهرت العديد من منتجات الألبان الطبيعية في المتاجر المخصب بالبكتيريا المفيدة النابضة بالحيوية والفيتامينات والعناصر النزرة.  لفهم ما إذا كان المنتج وظيفيًا ، اقرأ الملصق بعناية. يجب أن يشير إلى أن المنتج طبيعي ، ولا يحتوي على إضافات اصطناعية أو أصباغ أو مكبرات صوت النكهة ، ويمكن تخصيب التكوين بالفيتامينات أو الفاكهة الطبيعية أو المكونات الأخرى.

من الأفضل شراء منتجات اللحوم الوظيفية أو الخضروات والفواكه من المزارعين الذين يعملون في المناطق الصديقة للبيئة. من المهم جدًا عدم وجود معالجة كيميائية للنباتات في المزارع.

يمكن شراء منتجات النظام الغذائي للطاقة في متاجر متخصصة أو عبر الإنترنت. لكي لا تصبح ضحية للاحتيال ، تحقق من الشهادة وتهتم بمراجعات العملاء الآخرين. تذكر أن منتجات النظام الغذائي للطاقة يتم إنتاجها في فرنسا. شراء من ممثلي الشركة المصنعة - هذا ضمان للجودة والامتثال للتكنولوجيا. إذا كان الشخص الذي يقدم لك نظام غذائي للطاقة يقول أن هذا ملحق غذائي ، فعليه ألا يثق به. يعرف مستشارو التغذية الوظيفية المهنية أن منتجات النظام الغذائي ليست مكملات غذائية. هذا هو الغذاء الطبيعي المنتج على معدات التكنولوجيا عالية.

مزايا وعيوب التغذية الوظيفية

هناك الكثير من مزايا التغذية الوظيفية. إذا لم تكن كذلك ، فمن غير المرجح أن يصبح هذا الاتجاه شائعًا جدًا في العديد من بلدان العالم.

مزايا التغذية الوظيفية:

1. طعام طبيعي للغاية.
2. يتم امتصاص الطعام بسرعة ويمنح الجسم أقصى قدر من العناصر الغذائية.
3. التغذية الوظيفية متوفرة في أي عمر
4. يساعد على زيادة مناعة الجسم.
5. يتيح لك التخلص من العديد من أمراض الجهاز الهضمي ، وأورام القلب والأوعية الدموية ، وأمراض السرطان والعديد من الأمراض الأخرى.
6. الرونية إلى طبيعتها ويزيل السمنة.
7. يعزز القضاء على السموم من الجسم.
8. إنه مصدر للطاقة للشخص.
9. يعطي تأثير مضاد للتشجيع.
10. يطيل حياة الإنسان.

عيوب التغذية الوظيفية:

1. مع الاستخدام غير المنضبط للمنتجات الغذائية الوظيفية المخصب بمكونات مفيدة ، يمكن أن يكون الجسم مشبعًا. من المهم بشكل خاص تجنب المرضى الذين يعانون من الحساسية والأطفال. قبل أخذ منتجات وظيفية ، تحتاج إلى التشاور مع مستشارو الأغذية أو علماء التغذية.
2. في نظام التغذية الوظيفية في Konstantin Monastyrsky ، يتم اقتراح استبعاد كامل من نظام الغذائي للحبوب والحد الأقصى للانخفاض في استخدام الخضار والفواكه. لا يوافق العديد من الأطباء على هذا. لا يزال يعتبر دقيق الشوفان في الصباح مصدرًا للطاقة وهو مفيد للهضم. والخضروات والفواكه تعطي الجسم الفيتامينات الطبيعية والعناصر النزرة. ولكن من أجل تقليل التأثير السلبي للألياف الخشنة على الجدران المعوية ، ينصح الأطباء بقطع الجلد منها. أيضا ، من الأفضل شراء هذه المنتجات ليس في المتاجر ، ولكن لتنميةها بنفسك. ثم الفواكه والخضروات ستكون مفيدة حقا.

مراجعات التغذية الوظيفية

لقد حاول ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم التغذية الوظيفية بالفعل. عدد المراجعات ضخمة. معظمهم إيجابيون.

يناقش الآباء منتجات الألبان للأطفال في المنتديات. يلاحظ البالغون التأثير الإيجابي للمنتجات الوظيفية على عمل أمعاء الأطفال الذين يعانون من الإمساك. تساعد التغذية الوظيفية أيضًا على حل مشكلة السمنة في سن مبكرة. يزعم الآباء أنه بعد أن بدأ الطفل في تناول مثل هذه المنتجات ، بدأ وزنه في الانخفاض. أولئك الذين يهتمون بصحة الأطفال واستخدموا منذ فترة طويلة من قبل التغذية الوظيفية ملاحظة: "كان أطفالنا أقل عرضة للإصابة بالتهابات الجهاز التنفسي الحادة.  لقد نسينا إجازة مرضية لا نهاية لها.

تقول النساء اللائي يرغبن في إنقاص الوزن مع نظام غذائي للطعام الوظيفي إلى ما يلي عن تجربتهن: "لمدة ثلاثة أشهر ، كنت أضيف حمية طاقة إلى نظامي الغذائي. لقد لاحظت أن الوزن بدأ في الانخفاض. سابقا ، لم أستطع أن أفقد 4-5 كيلوغرام. الآن تم حل المشكلة. بدأت آكل أقل بكثير. لدي عشاء فقط مع الكوكتيلات. يحقق كل من يقوم تقريبًا بتناول منتجات اتباع نظام غذائي للطاقة النتيجة المرجوة.

يتحدثون عن تأثير التغذية الوظيفية والمسنين.  يجادل الكثيرون بأنهم بدأوا يشعرون بالراحة في الجسم وطاقة إضافية: "كنت دائمًا منزعجًا من ضعف الجسم. عن طريق العشاء ، شعرت بالتعب. غالبًا ما يتألم القلب. بعد أن أصبحت أنا وزوجتي مهتمين بالتغذية الوظيفية ، ظهر شعور بالقوة. الآن نحن مشغولون بالأعمال المنزلية طوال اليوم. اشترينا حديقة ونمو منتجات نظيفة لأنفسنا وأطفالنا.

الرياضيون الذين يحتاجون إلى الطاقة يوميًا يتركون العديد من المراجعات الإيجابية حول التغذية الوظيفية. لا يتحدث الناس فقط عن مدى سهولة ممارسة الرياضة.  يتم إيلاء اهتمام خاص للتحذير من استخدام المكملات الغذائية والبدائل الأخرى للمنتجات الوظيفية: "كانت تجربة التغذية الوظيفية الأولى حزينة.  باعني ماناجر الثلج المكملات الغذائية. لم أتلق أي طعم أو نتيجة. فقط خيبة أمل أنفق المال دون جدوى. بعد الوقت ، تمكنت من شراء منتجات وظيفية حقيقية من الشركة المصنعة. وبعد فترة شعرت أن جسدي كسب مثل الساعة. اختفت مشاكل الجهاز الهضمي ، وقد ظهرت الطاقة للتدريب الطويل. "

وصفات المنتجات الوظيفية (فيديو)