النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس

البنكرياس التي تغطيها العملية الالتهابية هي حكم لجهاز الجهاز الهضمي بأكمله. في البنكرياس ، يتم تصنيع عدد من المواد التي توفر الهضم الطبيعي للطعام وتحييد سر الحامض المعدي. يصبح العدد غير الكافي من هذه المواد (الهرمونات والإنزيمات) أول رابط في سلسلة المشاكل التي يواجهها الشخص الذي يواجه التهاب البنكرياس ، أو التهاب البنكرياس. في ديناميات المرض ، هناك مراحل حادة ومزمنة - كلتا الحالتين هي مناسبة لنقل المريض إلى التغذية العلاجية.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس: لحظات أساسية

النظام الغذائي هو واحد من النقاط الرئيسية للعلاج المعقد لالتهاب البنكرياس. هدفها الرئيسي هو تقليل الحمل على الجهاز الهضمي باستخدام نظام ميكانيكي ودرجة حرارة. كما تظهر الممارسة ، كل يوم من أيام النظام الغذائي مع التهاب البنكرياس يجرب المريض أقرب إلى الشفاء: يعيد النشاط الطبيعي للبنكرياس ، ويحمي جدران المعدة والأمعاء من التأثيرات المتآكلة لبعض المنتجات الغذائية ، وقمع وظائف المرارة ويحتفظ بالكبد بصحة جيدة.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ، كما هو الحال مع التهاب المرارة ، ينطوي على الامتثال للجدول رقم 5 وفقًا للمغني. يتمثل جوهر هذه القوة في الحد من كمية الدهون في النظام الغذائي مع كمية كافية من البروتينات والكربوهيدرات المعتدلة (وهي السكر). بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الجدول رقم 5 ، يتمتع المريض بتغييرات إيجابية في نشاط الأمعاء (يزداد التمعج لجدرانه) ، ويتم تقليل مستويات الكوليسترول في الدم بشكل كبير. وبالتالي ، بالإضافة إلى قمع التفاعل الالتهابي لالتهاب البنكرياس ، يمكن اعتبار الجدول رقم 5 وفقًا لـ Pevzner طريقة وقائية ممتازة لمنع داء الكبد والسكري.

يتضمن تكوين الطاقة من النظام الغذائي رقم 5 لالتهاب البنكرياس النسبة التالية من العناصر الغذائية:

• البروتينات - ما لا يقل عن 100 غرام ، 65 ٪ منهم يجب أن يكون لها طبيعة حيوانية ؛
• الدهون - من 300 إلى 350 جم ، يجب أن يكون حوالي 20 ٪ منهم خضروات ؛
• الكربوهيدرات - حوالي 350 جم.
• الملح - لا يزيد عن 6 - 10 غرام (سيبدو الطعام غير معقول) ؛
• السوائل في شكل المشروبات - 1.5 - 2 لتر.

لا تتجاوز القيمة الغذائية للنظام الغذائي اليومي على مثل هذا النظام الغذائي 2600 كيلو كالوري.

ميزات النظام الغذائي والطاولة مع التهاب البنكرياس

نلفت انتباهك إلى الفروق الدقيقة المهمة للتغذية الغذائية للشخص مع مثل هذا التشخيص المخيب للآمال:

1. تتطلب حالة المريض مع شكل حاد من المرض ، وكذلك مع تفاقم شكله البطيء ، معالجة ميكانيكية خاصة للطعام. يجب أن تكون جميع المنتجات مزينة بشكل جيد أو السهام أو على البخار. اتساق الأطباق لطيف قدر الإمكان.
2. درجة حرارة الطعام الأنسب هي من 20 إلى 50 درجة مئوية ، أي أن الأطباق لن تكون ساخنة ولا باردة.
3. أثناء علاج التهاب البنكرياس ، يكون الإفراط في تناول الطعام غير مقبول.
4. يجب أن يكون الطعام محدودًا - من الأفضل تناول 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة من الإفراط في تناول الطعام في الصباح والمساء. إذا تعلمت إخماد الجوع مع الحد الأدنى من الطعام ، فسيتم امتصاص الطعام جيدًا ، وسيختفي الألم في البنكرياس أيضًا بعد الأكل.
5. من الضروري رفض التدخين والكحول ليس فقط أثناء علاج التهاب البنكرياس ، ولكن أيضًا بعد الانتهاء منه. يتسبب التكوين العدواني للمشروبات الكحولية في تكوين لويحات البروتين التي تسمى SO التي تستقر في قنوات البنكرياس. بسبب اضطراب المباح ، فإن القناة مستحيلة بالنسبة لتدفق كامل من عصائر البنكرياس في الاثني عشر. وبالتالي ، فإن السر الذي يبقى في العضو المريض يساعد فقط على نشر رد فعل التهابية ويسبب التدمير الذاتي للبنكرياس. يتوقف وجود النيكوتين في الجسم عن توليف الإنزيمات التي تحيد ألدهيد الخل ، الذي يظهر نتيجة لانحلال الكحول. هذه المادة تحفز تطور الالتهاب في البنكرياس.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد

يرافق التهاب البنكرياس الحاد دائمًا ألم شديد. لقمع هذه الأعراض غير السارة ، يجب على المريض رفض الطعام والراحة باستمرار. في الأيام الأولى التي تلت مظهر من مظاهر المرض ، تحتاج إلى رفض الطعام ، وتزويد نفسك بأقصى قدر من الراحة البدنية ، ولا تقلق ، وغالبًا ما تطبق وسادة تسخين مع الثلج على البقعة المؤلمة.

الكمية المسموح بها من السائل خلال هذه الفترة هي 1.5 - 2 لتر من الماء القلوي غير الكربوني. في 3 - 4 أيام ، يمكنك البدء في تناول السائل ، وعصيدة مسلوقة بقوة على الماء والشاي غير المحلى. بعد 5-6 أيام من الهجوم الحاد ، سيقوم المريض بتنويع عجة البروتين ، أو الحنطة السوداء الممسحة أو دقيق الشوفان ، وحفنة من المفرقعات الخبز الأبيض ، والخضروات المطهو \u200b\u200bعلى البخار. من الضروري تناول أجزاء صغيرة 6 مرات في اليوم.

بعد مرور بعض الوقت ، عندما يتراجع المرض ، يتم تجديد القائمة مع الحلويات ، والموس ، والطبقة الطازجة والعصائر المخففة. ثم يتم نقل المريض إلى العدد الخامس من النظام الغذائي على المغني المصاب بالتهاب البنكرياس. بعد إزالة هجوم الشكل الحاد للمرض ، سيكون الشخص دائمًا في خطر. من أجل منع تفاقم التهاب البنكرياس المتكرر ، يجب مراجعة صورة التغذية مرة واحدة وإلى الأبد.

قائمة النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس: "يمكنك" و "مستحيل"

يجب أن تلبي الأطباق المسموح بها بمثل هذا المرض المتطلبات التالية:

• لا تثير النشاط العالي للبنكرياس ؛
• تقليل عدد الإنزيمات التي ينتجها البنكرياس ؛
• اترك بسرعة تجويف المعدة والأمعاء الدقيقة.
• منع انتفاخ البطن حتى لا تقوي الألم الموجود بالفعل في البطن ؛
• من السهل امتصاص واحتواء كمية كبيرة من البروتينات.

المنتجات الموصى بها

تثبت قائمة المنتجات المسموح بها التي تشكل أساس النظام الغذائي في التهاب البنكرياس المزمن أن الحياة لا تنتهي أثناء العلاج:

1. لا تنكر نفسك من الخبز إذا كنت معتادًا على تناوله بانتظام: لن يكون هناك عدد صغير من القطع المجففة قليلاً من الخبز الأبيض أو المفرقعات ضارة منه.
2. يجب أن تكون الأطباق الأولى نباتية - بالإضافة إلى الخضار المحسوبة إلى الحساء ، يمكنك إضافة Vermicelli و Semolina و Doatmeal.
3. مع التهاب البنكرياس ، ليس من الضروري استبعاد اللحوم والأسماك من النظام الغذائي. حالة واحدة: منتجات اللحوم (لحم البقر ، لحم العجل ، الدجاج ، الأرنب ، الديك الرومي) والأسماك (سمك القد ، بولوك ، الكارب) من الأفضل الطهي والطهي.
4. يمكنك إعداد نفسك عصيدة الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان أو السميد أو عصيدة الأرز على الماء والحليب في نسبة من 1 إلى 1.
5. يجب تقليل جميع منتجات الألبان على طاولتك.
6. يمكنك أن تأكل البيض - في شكل عجة بخار من البروتينات ، والصفار المسلوق (لا يزيد عن 2 قطعة) تسمح لنفسك مرة واحدة في 5 - 7 أيام.
7. تتنوع القائمة اليومية لالتهاب البنكرياس المزمن بسهولة مع البطاطس والكوسة والجزر والبنجر واليقطين والقرنبيط والبازلاء الخضراء.
8. لجعل الأطباق النهائية أكثر ذوقا ، قم بتفكيكها بالكريمة (حوالي 30 غرام في اليوم) والزيوت الخضار (حوالي 15 جم في اليوم).
9. تغيير السكر إلى إكسيليتول. يسمح بالفواكه والتوت حلوة حصريًا ، دون "حموضة". هذا هو أساس رائع للموس ، الهلام ، بودنغ و compote. من الأفضل خبز التفاح.
10. من المشروبات ، أعط تفضيل الشاي الضعيف مع الليمون ، والمياه المعدنية ، والعصائر المخففة بالماء (1 إلى 1).

المنتجات المحظورة

إذا تم تشخيص إصابتك بالتهاب البنكرياس ، فسيتعين عليك رفض المنتجات التي تسبب إفرازًا معززًا لعصير المعدة وسر البنكرياس. إذا كان الإفراز مكثفًا للغاية ، فإن العصير الزائد سيؤدي إلى تهيئة البنكرياس الذاتية.

يهدف النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس في البنكرياس إلى منع رد فعل الالتهاب الذي يجذب عضوًا مؤلمًا. لتثبيت حالتك لفترة طويلة مع التهاب البنكرياس ، ننسى المنتجات والأطباق التالية:

1. نفخة حلوة والخبز ، طازجة مع الجاودار والخبز القمح.
2. الدهنية ، المدخنة ، اللحوم المقلية والأسماك. لا ينبغي أن يكون هناك النقانق والأطعمة المعلبة والأطباق من Offal على الطاولة.
3. الحساء على مرق قوي من الفطر واللحوم أو الأسماك. حساء الألبان ، أوكروشكا ، الشمندر.
4. "الحليب" مع نسبة عالية من محتوى الدهون.
5. عصيدة من الحبوب التي تحفز إنتاج عصير البنكرياس: الشعير اللؤلؤ ، الدخن ، القمح ، الذرة.
6. البيض والبيض المسلوق.
7. "المعتدين" في شكل الملفوف ، الفجل ، الباذنجان ، الفجل ، الفجل ، اللفت ، الثوم ، السبانخ والفلفل الحلو.
8. الحلوى ، الشوكولاتة ، الآيس كريم ، مربى. الفواكه والتوت الحلو للغاية (على سبيل المثال ، الموز ، التواريخ ، العنب).
9. التوابل مع طعم واضح. سيكون عليك التخلي عن الفلفل الأسود والأحمر ، والكزبرة ، الفجل ، الخل ، صلصة الطماطم الحادة.
10. ننسى القهوة والكاكاو والشاي الأسود القوي والصودا وعصير العنب.

النظام الغذائي مع تفاقم التهاب البنكرياس

إذا كان الشكل المزمن للمرض يتفاقم ، فإن النظام الغذائي المعتاد أصبح أكثر ندرة. في هذه الحالة ، يكون النظام الغذائي الأبيض للكربوهيدرات هو الأنسب. تنقص النسبة المئوية للدهون ، والتي يمكن أن تحمل البنكرياس ومثانة المرارة بشكل كبير ، إلى الحد الأدنى ، مما يترك جزءًا صغيرًا فقط من الزيت النباتي.

حتى يتم تملق الألم مرة أخرى ، يجب أن يكون الجزء الرئيسي من الطعام سائلًا ومحوًا ، خالٍ من الملح والتوابل الأخرى. جميع الأطباق دافئة للغاية. في أول يوم إلى يومين ، يمكن للمريض أن يأكل الحساء الخضراء مع الخضار المكسرة ، والحبوب السائلة المطبوخة على الماء (الأرز ، والميولاينا ، والشوفان) ، وهريس من الخضار ، والجبن الكتل المنخفض الدسم والكفير غير الحسي ، والشاي الضعيف بدون سكر .

تدريجيا ، بروتينات بيض الدجاج ، جيلي الفاكهة المحضرة للبخار والأسماك ليست أصنافا دهنية ، يمكن إدخال المفرقعات في القائمة. من المحظور بشكل صارم الإفراط في تناول الطعام ، لكنك تحتاج إلى تناول ما يصل إلى 6 مرات في اليوم.

حمية التهاب البنكرياس: قائمة لمدة أسبوع

بعد الحصار المفروض على هجوم من التهاب البنكرياس الحاد ، تحتاج دائمًا إلى أن تكون في حالة تأهب ، لأن البنكرياس أصبح الآن أكثر عرضة للخطر من أي وقت مضى ويحتاج إلى موقف دقيق. من المهم التفكير في قائمتك حتى لا تثير تفاقم المرض. فيما يلي خيارات لنظام غذائي تقريبي لالتهاب البنكرياس. لا يشار إلى حجم الأجزاء على وجه التحديد ، لأنه من الضروري مراعاة اللياقة البدنية ووزن المريض ، وكذلك ميزات صورته السابقة للتغذية. الشيء الرئيسي هو أنها صغيرة.

تذكر أنه في اليوم الذي يمكنك فيه تناول 20 غرامًا من الزبدة ، و 200 غرام من الخبز ، و 30 غرام من السكر وحوالي 7 - 8 غرام من الملح.

الخيار رقم 1

الوجبة الأولى: البطاطا المهروسة ، قطعة من الخبز المجفف والشاي.

الوجبات الثانية: عجة البروتين ، روابط البخار من لحم الدجاج ، قطعة من الخبز المجفف ، كوب من حليب الحد الأدنى من محتوى الدهون.

الوجبة الثالثة: حساء الدجاج في مرق ضعيف ، زوج من الكوسة ، قطعة من الخبز المجفف ، أوزفار ، حفنة من الفواكه المجففة.

الوجبة الرابعة: هلام الفاكهة أو هلام الفاكهة.

الوجبة الخامسة: دقيق الشوفان على الماء ، وكستتر لحم بقري على البخار ، هريس الجزر ، الشاي مع الحليب.

الخيار رقم 2

في الصباح ، على معدة فارغة: ديكوتيون روزويرك ضعيفة.

الوجبة الأولى: شريحة من اللحم النحيف المسلوق ناعما.

الوجبة الثانية: عجة البروتين ، ديكوتيون الورد.

الوجبة الثالثة: حساء الحليب ، هريس الخضار ، قطعة من الأسماك المسلوقة ، وهي كومبوت من التفاح المجفف والكمثرى.

الوجبة الرابعة: بودنغ الجبن المنزلية ، الشاي غير المحلى.

الوجبة الخامسة: البطاطا المخبوزة مع الكوسة ، كوب من الكفير.

لماذا من المهم اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس

يساعد الامتثال للصورة الغذائية للنظام الغذائي البنكرياس على التخلص من العملية الالتهابية والألم الذي يصاحبها ، وكذلك منع تطور مضاعفات التهاب البنكرياس.

بمساعدة نظام غذائي ، يتم إنشاء توليف الإنزيمات اللازمة للهضم الكامل ، وتتم استعادة الجدران المعوية المصابة ، وهجمات الجسم مع السموم الضارة. تهدف التغذية السليمة إلى تطبيع أنشطة جميع أعضاء الجهاز الهضمي ككل.

مضاعفات المرض

إن عدم الامتثال للنظام الغذائي يهدد المريض بعواقب وخيمة في تفاقم التهاب البنكرياس المزمن أو مع شكله الحاد. يمكن أن تتطور الأمراض التالية كمضاعفات لالتهاب البنكرياس:

1. اليرقان (على أساس تدفق مضطرب من الصفراء).
2. ارتفاع ضغط الدم الكبدي.
3. تقرح الجهاز الهضمي.
4. التهاب أوراق الجنب.
5. مرور صعب من العصائر من خلال الاثني عشر.
6. سرطان البنكرياس.
7. السكري.
8. تلف الدماغ.

كيفية تناول الطعام مع التهاب البنكرياس. فيديو