Pechkada uy qurilishi nonini, non pishirgich, multicookerga qanday pishirish kerak. Fermentatsiya qilingan non uchun fermentatsiya retseptlari. Fotosurat bilan uyda --free -Free nonni tayyorlash uchun retseptlar. Uy qurish uchun retseptlar pechda non, non pishirgich, sekin pishirgich

Freeter Free Free Free Free Free Free Free, deyarli har kuni bizning jadvallarimizda mavjud. Xamirturushni qo'shmasdan tayyorlangan non nafaqat g'ayrioddiy foyda keltiradi, balki mazali parhez mahsuloti ham. Uning ta'mida miya pishirish an'anaviy lush rulonlari va keklaridan past emas, ammo tana ko'proq ba'zan foyda keltiradi. Ushbu maqola sizga uyda bo'lmagan nonni qanday pishirish haqida aytib beradi.

Oddiy bo'lmagan non - foydali xususiyatlar va mahsulot xususiyatlari

Sog'lom turmush tarzining tarafdorlari tobora ko'proq emas. Va parhez menyusida an'anaviy non bilan uchrashish deyarli mumkin emas. Diqqatga sazovor bo'lmagan nonga bo'lgan e'tiborning sababi nimada?

Nonsiz nonning afzalliklari

Miya pishirish yaxshi vitaminli mineral tarkibiga ega. Fosfor, magniy va kaliy mavjudligiga alohida e'tibor berilishi kerak. Fosfor to'g'ridan-to'g'ri tanadagi uglevodlar va oqsillarning sintezida, kaliy miyani kislorod bilan ta'minlaydi. B vitaminlari yuqori haroratning ta'siri ostida yo'q qilinmaydi, bu esa ular badanga yordam berishlarini anglatadi - ular metabolik, kortizol, progesteron va testosteron kabi gormonlar sintezida qatnashadilar va miyaning faoliyatini faollashtirishda qatnashadilar.

Xamirturushsiz non yanada qo'pol va zich tuzilishga ega. Bunday pishirish faollaridan foydalanish ichakning ishini qo'llash, peristaliklarni yaxshilaydi.
Miya nonini tanadan osonroq va tezroq so'rilishi, shuning uchun u ichak mikroflorasiga zarar etkazmaydi. Bu haqiqat, ayniqsa disyoz yoki unga moyil bo'lishda muhimdir. Xamirturushsiz pishirish oshqozonning kislotaligini kamaytirishi mumkin.
Nonda namlangan tabiiy kelib chiqishi, nordonni ishlatish natijasida, yuqori harorat ta'siri ostida o'lish. Natijada, bunday muammolar, yassi va yurak yonishi ham unutilishi mumkin.
Berty pishirish jigarga foydali ta'sir ko'rsatadi, oshqozon osti bezining normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi.
O'zgarmaydigan nonning ratsioniga kiritish karsinogenlar va boshqa zararli moddalarni tanadan olib tashlashda yordam beradi.
Xome nonsiz non yeyish yurak-qon tomir kasalliklari, diabet, semirishning oldini olish.
Oddiy pishirishning asosiy xavfi inson tanasiga zararli bo'lgan pishiriq xamirturushda joylashgan, bu erda non yo'q.

Qo'shimcha bo'lmagan nonning qo'shimcha afzalligi uning past kaloriya tarkibi - bu qo'shimcha funtni yollash tahdidisiz, bu kuch va g'ayratni oladi. Xamirturushni qo'shmasdan pishirilgan 100 g qora non atigi 117 kkalni beradi. Har kuni tanaga zarar etkazmasdan, siz 150 g javonning bema'ni gaplarini xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin.

Non emas, mahsulotga mumkin bo'lgan zarar

Og'riqli non sog'lom ovqatlanish tarafdorlari faol ravishda tavsiya etiladi. Ushbu mahsulot zararsiz va xavfsizmi? Haqiqiy bo'lmagan noni kontrendikatsiyaga ega emas - biz nafaqat nonvoy bo'lmagan, balki yovvoyi xamirturushsiz non haqida gapiramiz. Ikkinchisi konus yoki tok novdalari bo'lishi mumkin. Ushbu xamirturush an'anaviy fermentatsiya stimulyatorlaridan deyarli farq qiladi. Ishlatilgan mahsulotlarning sifatiga shubha qilmaslik uchun, uyda o'z uyingizda --freee nonni pishirish yaxshidir.

Tabiatda emas, balki tayyorlangan non uning xamirturush analogiga qaraganda qimmatroq narxni arzonlashtirishga yordam beradi va uni uyda pishirishga ko'proq vaqt kerak bo'ladi va uni uyda pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va uni uyda pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va uni uyda pishirishga ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Biroq, bunday pishirishning afzalliklari barcha salbiy lahzalar darajasida bo'ladi.

Non pishmagan non uchun mo'ljallangan variantlar

"Non -Free -Free non" so'zi mahsulotda tayyor pishirish xamirturushining yo'qligini o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, "ichki bo'shashtirish" jarayonisiz non olish mumkin emasligi ma'lum. An'anaviy xamirturushning alternativasi turli xil nordonlardir. Olingan bo'shliqlarni teshiklar bilan kapron qoplamasi ostida muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Bunday nordondan foydalanishdan oldin, ikkinchisi "uyg'onishi" kerak. Buning uchun Jarni Jakovskaya bilan non pishirishdan oldin issiqroq qizdiring.

Kefir va xamirturush

Kefir yoki yogurtni bir necha kun davomida (2-3) iliqlikda qoldiring - agar massa pufakchani boshlaganda va suyuqlik ajralib chiqadigan vaqtni kutishingiz kerak. Kerakli natijani nordon xushbo'y hid bilan birga keladi (nordon kefir hidi).
Javdar un qo'shing. Olingan massa bir hil-mutoyiba (smetana kabi) bo'lishi kerak.
Idishni nam doka bilan yoping va bir yoki ikki kunni issiqlik bilan yuboring. Bu vaqtda siz aralashmani aralashtirmasligingiz kerak.
Bu vaqtdan keyin massa zichlikni yo'qotmaslik uchun biroz ko'proq un qo'shing. Aralash krep-ning izchilligi bor.
Yana, idishlarni doka bilan qoplang. Omma puflashguncha kutish kerak - u pufakchani boshlaydi va hajmini oshiradi. Bu holatda, nordon suv ishlatishga tayyor. Xamirni tayyorlash uchun kerakli miqdorni oling va qolganlarini muzlatgichga saqlash uchun yuboring.

Kartoshka starter

10 ta o'rtacha kartoshkani oling.
Ularni qining va qaynab oling (tuz qo'shmasdan).
Suvni to'kib tashlang. Keyin uni qo'shing. Uning miqdori kartoshka massasining zichligi asosida belgilanadi - tayyor kompozitsiya qalin smetananing izchilligi bo'lishi kerak.
Ushbu shaklda kompozitsiyani iliqlikda 3 kun davomida qoldiring. Agar massa juda suyuq bo'lsa, un qo'shing.
Qabul qilingan norma paydo bo'lganda, yoqilg'i quyish "oziqlangan" bo'lishi kerak. 50 g un va 50 ml suvni har xil qopqoq bilan qo'shing.
Ertasi kuni, nordon foydalanish uchun tayyor.

"Abadiy" manbai bo'lmasligi kerak

Shu asosning yana bir ismi "Starter" starteridir.

Bir stakan chuqurchada (100 mln) va 100 ml suvga afzallik beriladi. Yog'och qoshiq yoki elka pichog'i yordamida ingredientlarni aralashtiring. Sizning maqsadingiz - bo'laklardan xalos bo'lish. Konteynerni qoralama joyga qo'ying.
Agar issiqlik etarli bo'lsa, ertasi kuni kompozitsiya yuzasida pufakchalar paydo bo'ladi. Yana, bir xil hajmda un va suv qo'shing. Massa o'rtacha zichlikning qaymoqli barqarorligi bo'lishi kerak. Ingredientlarni aralashtiring. Konteynerni peçete bilan yoping va yana qizdiring.
Uchinchi kuni, nordon nafaqat qabariq, balki hajmini ko'paytiradi. Uni yana "yeming" (100 g javdar unini va 100 ml suv qo'shing), peçete bilan konteynerni yoping va uni yana qizdiring. Endi siz massani diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Tarkib balandlikda ikki baravar ko'payganda, uni yarmiga bo'ling. Siz darhol bir qismdan foydalanasiz va ikkinchisining ikkinchi qismida keyingi tayyorgarlikgacha.

Mayzinlar uchun zakovakka

3 osh qoshiq. l. Mayizni yaxshilab yuving va go'sht maydalagichdan o'ting.
Quritilgan mevalarni shisha idishga soling va suv quying (150 ml).
150 g javdar un va 30 g asal qo'shing. Agar asal bo'lmasa, siz shakardan foydalanishingiz mumkin.
Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring, nam mato yoki doka bilan yoping va uni issiqlikka yuboring.
Ertasi kuni tayyorlangan massaga 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. bug'doy uni va bir xil miqdordagi iliq suv. Yana, hamma narsani aralashtiring va uni qizdiring.
Uchinchi, 4 va 5-kunning oldingi bosqichini takrorlang. Tayyor xamirturush kreplarning mustahkamligi bor.

Butun don -free -free non-ning retseptlari

Butun g'alla unini o'z ichiga oladi, boshqa turli xil unga qaraganda ko'proq vitaminlar va mineral elementlar mavjud. Bundan tashqari, butun donli non foydalanish uchun namunalar mavjud emas, shuning uchun u har qanday stolni bezatishi mumkin.

Oddiy retsept

Tarkibi:

1 stakan jo'xori, va butun yahudiy un;
0,5 osh qoshiq. tuzlar;
1 osh qoshiq. asal;
1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
200 ml suv.

Agar siz ingredientlar sonini ko'paytirmoqchi bo'lsangiz, tayyor xamirni nonga bo'ling (2-3) non soniga bo'ling. Bunday holda, sizning noningiz pishiriladi.

Tayyorgarlik:

Chuqur stakan yoki keramik idishda jo'xori uni va unni birlashtiring.
Keyin tuz va pishirish kukunini qo'shing.
Keyingi qadam - bu asal va neftni ulash.
Qayta qaynatilgan suvni qo'shing va kremniy yoki yog'och spatuladan foydalaning, xamir tarkibiy qismlarini aralashtiring. Natijada qalin va biroz yopishqoq massa. Bir hil izchil ishqibozlar blenderdan foydalanishlari mumkin - tayyor xamir yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Non hosil qiling. Keyin uni oz miqdorda seping va pishirilgan idishga yuboring. Ishlayotgan idishda, pergament varag'ini oldindan qo'yish tavsiya etiladi.
Forni 20-25 daqiqagacha yuboring. Non 200 ° C da pishirilgan.

Ulug'vor undan nordoneonda kuzatuv noni

Tarkibi:

250 mg nordon smorody "starter";
1 kg butun vagra un;
3.5 stakan suv (1 l);
1,5 osh qoshiq. l. asal;
4 osh qoshiq. tuzlar;
50 g karaway urug'lari, sesame urug'lari yoki kungaboqar urug'lari;
2 osh qoshiq. l. zaytun moyi (shaklni qayta ishlash uchun).

Ushbu miqdordagi ingredientlardan foydalanish, mahsulot 2 kg nonni chiqaradi.

Tayyorgarlik:

Avvalo, tayyor xamirturush "uyg'onishi kerak". Buning uchun, stakanning sovuqdan olib chiqing va uni isitma.
Boshlang'ichni xamir idishiga quying. Suv qo'shing, 0,5 kg tifiklangan un va 0,5 osh qoshiq. l. asal. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring.
5-6 soat davomida idishni qizdiring.
Keyinchalik, yangilangan va FED manbasini toza bankaga qo'ying - bu massa nonni keyingi tayyorlash uchun asos bo'ladi. Uni muzlatgichga yuboring.
Siz hozirgi ishda qolgan massadan foydalanasiz. Tuz va 1 osh qoshiq qo'shing. l. asal. Barcha mahsulotlar erishi uchun massani yaxshilab aralashtiring.
Olingan kompozitsiyaga 0,5 kg unni yutib oling. Tayyorlangan massa qalin izchillik bo'lishi kerak (agar siz qoshiqni boshqarish kabi foydalanishingiz mumkin - agar u tursa, kerakli izchillikni oldingiz). Ta'mga har qanday urug'larni qo'shing.
Pishiriq shakllarini zaytun moyi bilan moylash. Nonni shakllantiring va ularni tayyorlangan shakllarga yuboring. Agar so'ralsa, nonni bezatilishi mumkin bo'lsa - un yoki ziravorlar bilan. Shuni yodda tutingki, pishirish jarayonida non ko'payadi. Shuning uchun xom xamir shaklning umumiy hajmining yarmidan ko'pini egallamasligi kerak.
Pechkaga nonni 15-20 daqiqa davomida 200 ° C gacha iloji bo'lgan oldindan iliqlashing. Keyinchalik issiqlikni 180 ° C gacha kamaytiring va yana 1 soatlik pishiring.
Tayyor nonni qoliplardan olib chiqib, sochiqqa qo'ying. Agar siz qobiq qobig'ini xohlasangiz, siz nonlarni qamrab olishingiz shart emas. Tayyor nonni suv bilan suv bilan suv bilan suv bilan suv bilan to'kib, sochiq bilan yoping.

Non mashinasida brain non

Non pishirgichdan foydalanish sizga non pishirish jarayonining texnik tomonini sezilarli darajada soddalashtirishga imkon beradi.

Tantiq

Tarkibi:

300 ml kefir;
400 g bug'doy un;
0,5 osh qoshiq. tuz
1 osh qoshiq. Sahara;
1 osh qoshiq. soda;
ta'mli ziravorlar va ziravorlar - italyan o'tlar, sesee urug'lari, karaway urug'lari yoki koriander (2 osh qoshiq).

Tayyorgarlik:

Pichoq pichoqini (pishirish) non idishida joylashtiring va kefirni to'ldiring. Keyin, soda, tuz, shakar qo'shing. Mahsulotlar aniq ko'rsatilgan ketma-ketlikda amalga oshirilishi kerak. Ushbu bosqichda achchiq yozuvlar bo'lgan nonning muxlislari "Italiya o'tlari", SemoSt yoki Karaway urug'larini qo'shib olishlari mumkin.
Keyingi qadam - bu izatlangan un qo'shilishi. Tayyor xamirning izchilligi siz foydalanadigan kefirning yog 'tarkibiga bevosita bog'liq. Normk ichimlikning zichligiga muvofiq yakuniy miqdorni to'g'rilang.
Ishlaydigan idishni non mashinasiga qaytaring. Uy qurilishi nonini tayyorlash paytida pishirish sodadan foydalanish, xamirni juda uzoq vaqt davomida yoğurma qilmang. Shunday qilib, siz hosil bo'lgan karbonat angidridni pishirish boshlanishidan oldin ham "yo'qotish" xavf ostiga qo'yasiz. Natijada xamir gözenekli va havo, lekin zich va yopishqoq bo'lmaydi. Ushbu vaziyatdan chiqish yo'li - bu tez pishirish rejimlaridan foydalanish - tez va superkush pishirish.
Ultra-asarlar pishirish rejimini va tugagan nonning og'irligini (750 g) o'rnating. Agar bunday rejim bo'lmasa, avval sinov dasturini (vaqtni - 10 daqiqa) tanlang, so'ngra - "pishirish" (40 daqiqa).
Belgilangan vaqt chiqganda, noningizning yog'och tayoq bilan tayyorligini tekshiring. Agar mahsulot pishirilmasa, uni yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Uydagi non - sutda non non

Tarkibi:

150 ml sut;
1,5 osh qoshiq. sariyog ';
1 tovuq tuxumi;
1-1,5 stakan un;
0,5 osh qoshiq. tuzlar;
1-2 osh qoshiq. l. Sahara;
2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni.

Tayyorgarlik:

Tayyorlashni boshlashdan oldin, sariyog 'muzlatgichdan echib oling - bu yumshoq va plastik bo'lishi kerak.

Sutni nonning kosasiga quying.
Keyin tuxumni haydab, yumshoq yoki hatto erigan sariyog 'qo'shing.
Tuz va shakar qiling.
Unni yutib oling. Ushbu ingredientni ishlaydigan idishda joylashtiring.
Pishirish kukunini qo'shing va pishirish opsiyasini o'rnating. Tez rejimidan foydalanish, pishirish vaqti - 60 daqiqa maqbuldir.

Brain jye non

Xarakonda -bodlangan javon nonini qanday pishirish kerak

Tarkibi:

700 g javdar un;
2 osh qoshiq. l. asal yoki shakar;
1-2 osh qoshiq. l. zaytun moyi;
400 ml suv;
2 osh qoshiq. tuzlar;
6-8 osh qoshiq. l. norhough (kefir yoki "abadiy");
mayiz, quritilgan o'rik va urug'lar - to'ldirish uchun.

Tayyorgarlik:

Birinchi bosqichda suyuq komponentlar - suv va xamirturushlarni ulang.
Asal, tuz qo'shing va bu aralashmani to'ldiring.
Keyinchalik asta-sekin izatlangan unni aralashtiradi. Xamirni yoğurun.
Massadan yuqoriga ko'tarilgan shakllarga qo'ying va issiqlik bilan 2 soat davomida qoldiring - xamir ko'tarilishi kerak.
Pechni 200 ° C ga qizdiring. Pishirish varag'i ostida pishirish bilan suv idishni o'rnatish tavsiya etiladi. Xamirni 20 daqiqa davomida pechga yuboring.
Keyin nonning yuzasini suv bilan namlang, issiqlikning 180 ° C gacha ko'tarilishini kamaytiring. Yana 40 daqiqa davomida non pishiring.

Graklar javonining suvda - retsept

Tarkibi:

2 stakan mineral suv gaz (sovuq emas);
3-3,5 stakan javdar uni;
0,5 osh qoshiq. tuz.

Tayyorgarlik:

Un va tuzni birlashtiring.
Asta-sekin mineral qo'shing, ingredientlarni aralashtiring.
Natijada, qo'lingizga yopishmaydigan plastik xamirni olishingiz kerak.
Yumaloq yoki oval moddalarni hosil qiling.
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan moylash. Tayyorlangan polni unga qo'ying. Ularning har birida siz xochga tushib qoldingiz. Bunday oddiy manipulyatsiya yuqori harorat ta'siri ostida testda ko'riket yoriqlar paydo bo'lishining oldini oladi.
Pechni 180 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring. Pishirish vaqti 50-60 daqiqa.

Bug'doy non bema'nilik

Tarkibi:

70 g bug'doy un;
70 g yaltiroq un;
4-5 osh qoshiq. l. kepa;
250 ml soda suvi;
4 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
ziravorlar (masalan, karaway urug'lari).

Tayyorgarlik:

Bir piyola ichiga bir siqilish unini joylashtiring. Sekin soda suvini to'kib tashlang.
Keyingi, ta'mga keta oluli, tuz va ziravorlar qo'shing.
Bug'doy unini sevaman va tayyorlangan sinovga qo'shing.
Ingredientlarni aralashtiring. 2 osh qoshiq olib keling. l. o'simlik yog'i. Xamirni yoğurun.
Olingan massadan, rulonni, yumaloq yoki cho'zinchoq non hosil qiladi. Nonni yog'langan shakllarga qo'ying.
20 daqiqa davomida 200 ° C da non pishiring. Keyinchalik issiqlik intensivligini 150 ° C gacha kamaytiring. Ertalab xamir ovqatni davom ettiring.
Tayyor nonni nam sochiq va sumkada o'rang. Bir soat o'tgach, xushbo'y non foydalanishga tayyor.

Sekin pishirgichda zangori

Tarkibi:

800 g un;
1 tovuq tuxumi;
2.5 osh qoshiq. l. Sahara;
1 osh qoshiq. tuzlar;
3 osh qoshiq. l. qatiq;
300 ml issiq suv;
2 osh qoshiq. l. kefir rulo.

Tayyorgarlik:

300 ml suvni shisha idishga quying.
Keyin, tovuq tuxumini haydab, shakar va kefir barglarini qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring.
Tuxum massasiga tuz va smetana qo'shing. Barcha komponentlarni yana aralashtiring.
Eg'ir urug'ini qo'shing. Xamirni yoğurun.
Olingan massani o'm-da o'grli taxtada joylashtiring. Xamirni 5-10 daqiqa davomida maydalang. Keyin, massani bir soat davomida "dam olish" ga qoldiring.
Multi rangli kosani yumshoq sariyog 'bilan moylang. Bezatilgan Kulichni unga joylashtiring. Uni 2 soat qoldiring. Bu vaqt ichida xamir hajmi ikki baravar ko'payadi.
"Pishirish" rejimini o'rnating va pishirish vaqti - 1 soat. Keyingi, ehtiyotkorlik bilan tortni aylantiring va yana 30 daqiqa davomida pishiring.