Zarang siropining foydalari va zarari. Zarang siropini nima qiladi. Uyda zarang siropini qanday qilish kerak - retsept

Maple siropi - Amerikada juda mashhur bo'lgan tabiiy kelib chiqadigan foydali tatlandırıcı. Ushbu mahsulot shakar zarang sharbatini bug'lash orqali olingan, bu esa o'tkir kesimning suyuq asaliga o'xshab, uning ta'mini shirin karamel bilan taqqoslash mumkin. Shakardan farqli o'laroq, zarang siropi juda foydali, chunki uning tarkibida siz bir nechta minerallar va vitaminlarni topishingiz mumkin. To'g'ri, ushbu siropi hali ham o'z vatanlarida bo'lgani kabi, ko'plab muxlislarga ega emas, ammo ko'pchilik allaqachon ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini taxmin qilishga muvaffaq bo'lishdi. Keling, bunday zarang siropi ularga xizmat qilish mumkin bo'lgan narsa bilan amalga oshirilishi mumkinligini ta'kidlaymiz. Uni o'zingiz pishirish mumkinmi va uni oshxonalarimizda almashtirishi mumkin bo'lgan mahsulotlar mavjudmi.

Maple siropi: tarkibi, ishlab chiqarish texnologiyasi

XVIII asrda zarang siropining birinchi ta'kidlashicha, aksariyat olimlar bir ovozdan ushbu mahsulotni Kolumbning eng katta ochilishidan ancha oldin qabul qilishgan. Qattiqlar shakar o'rniga zarang siropidan foydalangan holda, shuningdek, oziqlantiruvchi va temigon ichimliklarni tayyorladilar. Bu hindularda shakar zarang sharbati sharbatidan sirop olish usuli olingan deb taxmin qilingan.

Qiziqarli! Maple-ning ma'lum turlaridan olingan sharbatdan olingan siropni ko'paytirdi.

Evropada sirop Siropning rasmiy vatanlari bo'lgan Kanadadan kelgan. Usiz hech qanday bayram yo'q: sirop - behi, muzqaymoq, pishiriqlar, shuningdek, go'sht va baliqqa soslarga qo'shing. Kanada hali ham ko'p asrlar davomida yiqilmagan sirop ishlab chiqarish markazidir.

Supermarketlarimizning javonlarida tabiiy, tabiiy, tabiiy zarang siropi bilan uchrashish ko'proq keng tarqalgan. Soxtalash shakar siropidan yasalgan bo'yoqlar va lazzatlar qo'shilishi bilan, bu uni mutlaqo foydasiz mahsulotga aylantiradi.

Fakslarning ko'rinishi murakkab ishlab chiqarish texnologiyasi bilan bog'liq. Aslida, zarangdan sharbat oling, chunki bu maqsadlar uchun 30 yoshdan oshgan daraxtlar va yig'ish jarayoni yiliga atigi ikki oy davom etadi. Shuning uchun, ko'p sonli sirop olish uchun sizga katta kattalar daraxtlarining butunlay gullab-yashnaishi kerak.

Eslatmada! 1 litr sirop qilish uchun, siz zarang sharbatidan taxminan 40 litrni tugatishingiz kerak.

Xijolatlardan saqlanish uchun mutaxassislar sizga amerikalik tuzulishni sotib olishni maslahat berishadi. Bu ikki tur - Vermont va Kanada. Ular izchil va rang bilan ajralib turadi, ammo bu ularning yuqori sifatiga ta'sir qilmaydi - unga sifat nazorati, ekologik hiyla-nayrang, tabiiylik uchun maxsus komissiyalar, shu jumladan ekologik himoya, tabiiylik bilan bog'liq.

Maple siropining tasnifi:

Haqiqiy zarang siropi qanday ko'rinishi kerak?! Bu shaffof, uning bo'yi kemasi to'yingan jigarrang va hatto to'q qizil ranggacha. Yog'och karamel siropining ta'mi va uning xushbo'yligi butunlay o'ziga xosdir, shuning uchun uni biror narsa bilan solishtirish mumkin emas. Maple siropining mustahkamligi Akakiy asalga o'xshaydi.

Bu zarang siropi fotosuratda shunday ko'rinadi:

Qiziqarli! Maple siropi boy kompozitsiyaga ega. Unda marganets, rux, uglevodlar, kaltsiy, selen, vitaminlar, shuningdek magniy, temir, ko'p antioksidantlar mavjud.

Pishirishda zarang siropidan foydalanish

Maple sharbatidan olingan sirop Amerikani pishirishning eng muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Rossiyada bu foydali mahsulot kamroq mashhur, chunki sotuvda topish juda oson emas va bu xarajatlarga bog'liq emas.

Shunga qaramay, zarang siropi o'zining ajoyib oshpazligi va foydali fazilatlarini qadrlaydigan o'z muxlislariga ega. Sirop issiq chiplarga, xushbo'y chirin, xo'ppozli choy, pechkalar, muzqaymoq. Bundan tashqari, sirop qo'shilishi yoki asal o'rniga, agar sizda asalarichilik mahsulotlariga allergiya bo'lsa, undan foydalanish mumkin. Siropdan va shirin pishirishni tayyorlash uchun, shuningdek, barcha turdagi soslar.

Muhim! Maple siropini tugatish mumkin. Siropda isitish jarayonida karsinogenlar hosil bo'lmaydi va barcha foydali moddalar to'liq bo'lib qoladi.

Zarang siropi - foyda

Ta'mdan tashqari zarang sharbati siropi ham terapevtik xususiyatlarga ega:

• Sharbat juda ko'p xo'ppoz kislotasi bor. Ushbu ozuqaviy oshqozon osti bezi funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadi va agar fiziologik zarurat bo'lsa, insulin sekretsiyasini oshiradi. Bugungi kunda tadqiqot o'tkazuvchanligi uchun zarang sharbati asosida dori-darmonlar olib borilmoqda.
• Buyurtma siropi ko'pchilik organlariga yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadigan ma'lumotlar mavjud. Ovqatda ishlatilishi sizga qonni tozalashga, saraton hujayralarini patologik ajratishiga yo'l qo'ymaydi.
• Maple siropi past immunitetga qarshi kurashda yordam beradi. Mahsulot otoimme rodlari xavfini kamaytiradi.
• Erkaklar uchun ajralmas zarang siropi. Maple siropidan foydalangan erkaklarning ko'p yillik kuzatishlari prostata saratoni va yoshdagi kuchsizlikning oldini olish qobiliyatini tasdiqladi. Maple siropi olimlarining bunday mulki marganets va ruxning yuqori miqdori bilan izohlanadi.
• Yurakda yaxshi ta'sirlangan zarang siropi. Bu mushakni kuchaytiradi, yurak xuruji, aritmiya, aterosklerozning oldini oladi.
• Chiqindi siropi tashqi foydalanish uchun mos keladi: ayollar sirop teriga juda g'amxo'rlik qilayotganini ta'minlashadi - uni namlaydi va oziqlantiradi.
• Siropda, pikin aralashmalarining minimal va oksalatlar, bu ushbu mahsulotni gut va boshqa birja qoidabuzarliklari bilan ta'minlaydi. Maple siropi barcha allergiyalarga ruxsat beriladi, chunki u allergik tutunlarni keltirib chiqarmaydi.

Zarang siropi - zarar

Garchi zarang siropining afzalliklari shubhasizdir, ba'zida u ahamiyatsiz zarar etkazishi mumkin. Shifokorlar ushbu sirop diabetikasi va ushbu mahsulotga shaxsiy murosasizlik bilan odamlarni ishlatishni tavsiya etmaydilar. Bundan tashqari, mintaqani zarbalar plantatsiyalari o'sib borayotganini hisobga olish kerak, chunki radioaktiv izotoplar ularning sharbatida to'planishi mumkin.

Maple siropini qanday pishirish kerak

Yuqori sifatli sirop supermarketlar hisoblagichlarida topish juda qiyin. Javonlar shunchaki arzon narxlarda past darajadagi soxta tirmalar. Agar siz kattalar estolik zarbalaridan foydalanish imkoniyatiga ega bo'lsangiz, siz uyda zarang siropini tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Buning uchun, birinchi ikki oylik bahorda zarang sharbatini yig'ish kerak, agar tunda havo hali ham sovuq bo'lsa va kun allaqachon etarlicha iliq bo'lsa. Bunday sharoitda zarang faol "yig'lash". Maple sharbatining "kollektorlar" tajribasi shuni ko'rsatadiki, boy ushlash - mart-aprel oyi.

Xavlda sharbat olish uchun siz 4-6 sm chuqurlik va diametri 15 mm gacha bo'lgan teshik bilan ishlaysiz. Keyin naycha qazilgan teshikka kiritiladi va ovchi unga joylashtiriladi.

Maple siropini qanday qilish kerak:

• Mapledagi sharbat oddiy suvning 95 foizidan iborat, shuning uchun uzoq bug'langan.
• Yong'in sharbatining isitish tartibi qalin karamel-Amber Saropi qolguncha davom etmoqda.
• Sharbatda bug'lanish jarayonida hech narsa qo'shilmaydi, ayniqsa shakar.
• Keyin natijasida hosil bo'lgan siropni muzlatgichda saqlash yoki qo'yish (80 ° C gacha issiqlik va tiqilib qolish va tiqilib qolish).

Muhim! Agar uy qurilishi mobil siropi hushyor bo'lib, rangni o'zgartirdi, ulanmagan hidga ega bo'lgan rangni sotib olgani, uni eyish yaxshiroq emas. Ehtimol, bug'lanish kerakli darajada mustahkamlikka olib kelmagan va sirop buzilib ketgan.

Zarang siropini qanday almashtirish kerak

Maple siropini ba'zi mahsulot bilan almashtiring. Har qanday almashtirish tayyor idishning ta'm sifatini o'zgartirishga olib keladi. Ammo boshqa iloji bo'lmasa, zarang siropi, suyuq nok yoki bliosyery murabbo o'rniga suyuq aksiya yoki ohakdan foydalanish mumkin.

Maple siropi - sharhlar

Agar siz turli saytlarda zarang siropida fikr-mulohazalarni ko'rsangiz, ushbu mahsulot havaskor ekanligi aniq bo'ladi.

• Astraxanda ishlab chiqarilgan zarang siropi. Men yo'qligimni aytyapman: ta'm kuyqa yoqadigan shakarga o'xshaydi va xushbo'y hid juday. Bu ishlab chiqaruvchidagi barcha ish bo'lishi mumkin, shuning uchun men hozir Amerikadagi ishlab chiqarish mahsulotini sotib olish uchun ishlayman. Ammo hozirgi paytda ushbu mahsulot tavsiya etilmaydi. Olga, 29 yoshda.
• Maple siropisiz men hech qanday karnaval qilmayman. Ammo bu mazali siropdan zavqlanishning yagona sababi emas. Mening uy xo'jaliklarim shunchaki sut kokteyli, muzqaymoq, uy qurilishi qisqichbaqasimonlarni tasavvur qilmaydi. Bir so'z bilan, bu siropning aql bovar qilmaydigan ta'mi va manzili mumkin emas. 46 yoshda.
• Men zarang siropi bilan kutilmagan tanishishim bor edi - unga Kanadadan do'stlar sovg'a sifatida olib keldi. Men nima deyishim mumkin: agar siz shirinliklar ta'mini diversifikatsiya qilishni xohlasangiz va biron bir narsani almashtirish juda foydali emas, shunda bu sirop buni juda yoqadi. Ammo uning oshxonasida 1-sonli ingredient sifatida men buni aniq ta'mi va tor spektr asosida hisobga olmayman.

Video: Maple siropi - retsept