Zarang siropining foyda va zarari. Maple siropi nimadan. Uyda zarang siropini qanday qilish kerak - retsept

Maple siropi - bu Amerikada juda mashhur bo'lgan tabiiy kelib chiqadigan sog'lom tatlandırıcı. Ushbu mahsulot shakar zarang sharbati bug'lanishi bilan olingan, bu radarni to'g'ri ko'rinadi va uning ta'mini shirin karamel bilan taqqoslash mumkin. Shakardan farqli o'laroq, zarang siropi ancha foydali, chunki uni uning kompozitsiyasida juda ko'p minerallar va vitaminlar topish mumkin. To'g'ri, ushbu siropi hali ham Kanadada bo'lgani kabi, ko'plab muxlislarga ega emas, ammo ko'pchilik allaqachon ta'mi va to'yimli xususiyatlarini baholashga muvaffaq bo'ldi. Keling, zarang siropini aniqlaylik, u qaysi biri bilan xizmat qilish mumkinligi bilan. O'zingiz pishirish mumkinmi va uni oshxonalarimizda almashtirishi mumkin bo'lgan mahsulotlar mavjud.

Maple siropi: tarkibi, ishlab chiqarish texnologiyasi

XVIII asrda zarang siropiga birinchi ma'lumot topilgan, ammo aksariyat olimlar ushbu mahsulotni Kolumbning eng katta jadalidan ancha oldin qabul qilishgan. Qabullar shakar o'rniga zarang siropidan foydalanganlar, shuningdek, u asosida ovqatlanish va tetiklantiruvchi ichimliklar tayyor. Bu shakar zarang sharbatidan sirop olish usulini olgan hindular edi.

Qiziqarli! Sirop ma'lum miqdordagi shakarni o'z ichiga olgan ba'zi zaranglardan olingan sharbatdan qilingan.

Siropi Siropning rasmiy vatani Kanadadan Xitni qo'lga kiritdi. U erda hech qanday ziyofat bo'lmaydi: garfaklar, muzqaymoq, shirinlar sirop bilan sug'oriladi va bu go'sht va baliqqa soutlarga qo'shiladi. Kanada hali ham ko'p asrlar davomida pasaymagan sirop ishlab chiqarish markazidir.

Bizning supermarketlarimizning javonlarida siz tabiiy, tabiiy bo'lmagan, balki soxta, balki soxta, balki soxta siropni uchratishingiz mumkin. Qiyqonchilik shakar siropidan yasalgan bo'yoqlar va lazzatlar qo'shilishi bilan, bu uni mutlaqo befoyda mahsulotga aylantiradi.

Fakslarning ko'rinishi murakkab ishlab chiqarish texnologiyasidan kelib chiqadi. Aslida, zarang sharbatini olish juda qiyin. Ushbu maqsadlar uchun daraxtlar 30 yoshdan oshadi va yig'ish ishlari yiliga atigi ikki oy davom etadi. Shuning uchun, katta miqdordagi siropni olish uchun sizga katta yoshli daraxtlarning butun pufagi kerak.

Eslatma! 1 litr sirop qilish uchun 40 l zarang sharbatini tugatish kerak.

Fitifikatsiyadan qochish uchun mutaxassislar Amerika -maat siropini sotib olishni maslahat berishadi. Bu ikki xil - Vermont va Kanadadan iborat bo'lishi mumkin. Ular izchil va rang berishda farq qiladi, ammo bu ularning sifat nazorati uchun yuqori sifatiga, shu jumladan atrof-muhitga do'stona va tabiiylikni qat'iy kuzatib boradi.

Maple siropining tasnifi:

Haqiqiy zarang siropi nimaga o'xshaydi?! Bu shaffof, uning millati - Braun va hatto to'q qizil rangli. Sirop yog'och uglerod ta'mi va uning hidi mutlaqo noyobdir, shuning uchun uni biror narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Maple siropining izchiligi yuz berayotgan asalga o'xshaydi.

Bu zarang siropi quyidagicha ko'rinadi:

Qiziqarli! Maple siropi boy kompozitsiyaga ega. Unda marganets, rux, uglevodlar, kaltsiy, selen, vitaminlar, shuningdek magniy, temir, mis, ko'plab antioksidantlar mavjud.

Pishirishda zarang siropidan foydalanish

Maple sharbatidan olingan sirop Amerikaning pishirishning eng muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Rossiyada bu foydali mahsulot kamroq mashhur, chunki sotuvda topish oson emas va u qimmat.

Shunga qaramay, zarang siropi o'zining ajoyib oshxonasi va foydali fazilatlarini qadrlaydigan muxlislariga ega. Sirop issiq pancakes, xushbo'yli choyi, pechka, muzqaymoq bilan mukammal qo'shilishi bo'ladi. Bundan tashqari, sirop, agar siz asalarichilik mahsulotlariga allergiya bo'lsa, asal o'rniga qo'shiladi. Sirop, shuningdek, shirin pishirish, shuningdek, barcha turdagi soslarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Muhim! Maple siropini issiqlik bilan davolash mumkin. Isitish jarayonida karsinogenlar siropda hosil bo'lmaydi, shunda barcha foydali moddalar to'liq bo'lib qoladi.

Zarang siropi - foyda

Maple sharbati siropi, ta'mga qo'shimcha ravishda shifobaxsh xususiyatlarga ega:

• Sharbatning tarkibi juda ko'p abciscy kislotasi mavjud. Ushbu ozuqaviy oshqozon osti bezi funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadi va agar fiziologik zarurat bo'lsa, insulin sekretsiyasini oshiradi. Bugungi kunda, oshqozon osti bezini davolash uchun zarang sharbatiga asoslangan dori-darmonlarni ishlab chiqishga imkon beradi.
• Maple siropi ko'pchilik organlariga qarshi ta'sir ko'rsatadigan dalillar mavjud. Ovqatlanish sizga qonni tozalashga, saraton hujayralarini patologik ajratishiga yo'l qo'ymaydi.
• Maple siropi daxlsizlikka qarshi kurashda kurashda yordam beradi. Mahsulot avtomamütemün kasalliklarini ishlab chiqish xavfini kamaytiradi.
• Maple siropi erkaklar uchun ajralmasdir. Maple siropidan foydalanadigan erkaklarning ko'p yillik kuzatishlar prostasi saratonini va yoshdagi ikkinchiligini oldini olish qobiliyatini tasdiqladilar. Olimlar zarang siropining bu xususiyatini marganets va ruxning yuqori miqdori bilan tushuntirishgan.
• Yurakda zarang siropi yaxshi ta'sir qiladi. Mushakni kuchaytiradi, yurak xuruji, aritmiya, aterosklerozning oldini oladi.
• Maple siropi tashqi foydalanish uchun ham mos keladi: ayollar sirop teriga juda g'amxo'rlik qilishini ta'minlashadi - uni namlaydi va oziqlantiradi.
• Sirop minimal purin birikmalari va oksalatlar bo'lib, bu mahsulotni gout va boshqa metabolik kasalliklar bilan ta'minlaydi. Maple siropi barcha allergiyalarga ruxsat beriladi, chunki u allergik xurujlarni keltirib chiqarmaydi.

Zarang siropi - zarar

Garchi zarang siropining foydasi shubhasizdir, ba'zida unchalik katta zarar etkazishi mumkin. Shifokorlar ushbu siropdan diabetika va ushbu mahsulotga shaxsiy murosasizlikka ega bo'lgan odamlarni ishlatishni tavsiya etmaydilar. Shuningdek, zarang plantatsiyalari o'sib chiqqan mintaqani hisobga olish kerak, chunki radioaktiv izotoplar ularning sharbatida to'planishi mumkin.

Maple siropini qanday pishirish kerak

Supermarketlar javonlarida juda og'ir siropni topish juda qiyin. Javonlar shunchaki arzon narxlarda eng past darajaga to'la. Agar siz kattalar achchiq zaranglarga kirish huquqiga ega bo'lsangiz, siz uyda zarang siropini pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Buning uchun bu bahorning dastlabki ikki oyida zarang sharbatini, tunda havo hali ham sovuq bo'lganida, u allaqachon iliq ravishda iliq bo'lgan. Bunday sharoitda zaranglar faol "yig'lash". Maple sharbatini "kollektorlar" jamoasi tajribasi sifatida, boy ushlanishni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt - mart-aprel oyi.

Maple-da sharbat olish uchun teshik 4-6 sm chuqurlik bilan va diametri 15 mm gacha bo'lgan. Keyin qazilgan teshikka trubka kiritilgan va uning ostidagi aralash joylashtirilgan.

Maple siropini qanday qilish kerak:

• Maple sharbati oddiy suvning 95 foizidan iborat, shuning uchun u uzoq vaqt bug'lanadi.
• Yong'inni isitish jarayoni karamel-Amber siropi qolguncha davom etmoqda.
• Bug'lanish jarayonida sharbat, ayniqsa shakarga hech narsa qo'shilmaydi.
• Keyin natijasida hosil bo'lgan siropni muzlatgichda saqlash yoki muzlatgichda saqlash uchun olib tashlash mumkin (sterilizatsiya qilingan bankka quyib, 80 ° C ga qizdiriladi).

Muhim! Agar saqlash jarayonida uy zarang siropi so'riladi, rang o'zgardi, o'zgargan hidga ega bo'ldi, uni eyish yaxshiroq emas. Ehtimol, bug'lanish kerakli darajada mustahkamlik bilan amalga oshirilmagan, sirop yomonlashdi.

Maple siropini qanday almashtirish kerak

Maple siropini har qanday mahsulot bilan almashtirish qiyin. Har qanday almashtirish tayyor idishning ta'mining o'zgarishiga olib keladi. Ammo boshqa tanlov bo'lmasa, siz suyuq akcia yoki linden asalidan, zarang siropi o'rniga nok yoki goosberry-ni ishlatishingiz mumkin.

Maple siropi - sharhlar

Agar siz turli saytlarda zarang siropi haqidagi sharhlarni ko'rsangiz, ushbu mahsulot havaskor ekanligi aniq bo'ladi.

• Men Astraxanda ishlab chiqarilgan zarang siropini sotib oldim. Men zavqlana olmayman deb ayta olmayman: ta'm yonib ketgan shakarga o'xshaydi va xushbo'y hid juday. Ehtimol, butun ish ishlab chiqaruvchisida, shuning uchun men hozirda amerikalik -maad mahsulotini sotib olishda xavf tug'diraman. Ammo hozirda ushbu mahsulot tavsiya etilishi mumkin emas. Olga, 29 yoshda.
• Maple siropisiz, bitta urovride to'liq emas. Ammo bu mazali siropdan zavqlanishning yagona sababi emas. Mening uy xo'jaliklarim shunchaki siropsiz sut kokteyllari, muzqaymoq va uyni ifodalamaydi. Bir so'z bilan aytganda, ushbu siropning ajoyib ta'mi va afzalliklarini tasvirlash mumkin emas. 46 yoshda yuysen.
• Men zararli siropi bilan kutilmagan tanishish - Kanada do'stlari uni sovg'a sifatida olib kelishdi. Nima deyishim mumkin: agar men shirinlarning ta'mini diversifikatsiya qilishni xohlasam va biron bir narsa bilan sog'lom shakarni almashtirishni istasam, unda siz bu siropni juda yoqtirasiz. Ammo mening oshxonamdagi 1-sonli I tarkibiy qismi sifatida men buni aniq ta'm va tor spektr bilan hisobga olmayman.

Video: Maple siropi - retsept