Lavash Rulo Tarifleri

Lavash, Ermeni mutfağının un ürünüdür. Slav buğday ekmeği ile eşit bir şekilde onurlu bir yer kaplar. Geleneksel olarak, Lavash Ermeni et suyu karma ile servis edilir ve barbekü ile yenir. Ana yemeğin önünde iştah uyandırmak için içine peynir ve taze dereotu sarılır. Ermenistan'da böyle bir rulo diyorlar "Durum".

Böyle bir Ermeni lavash rulosuna ek olarak, başka bir yemek de ünlüdür - Brutch. Siyahlara farklı dolgularla hazırlanan lavash ruloları denir. Jant peynir, et, haşlanmış yumurta, yeşillik ve baharatlara dayanabilir. Bugün, rulolar konusundaki bu yemekler ve varyasyonlar birçok ülkede o kadar popüler hale geldi ki, ince lavash ruloları için tarif ve dolgu sayısının sayılması zor. Bu nedenle, bu bollukta karıştırılmaması için, lavash ruloları için en yaygın tarifleri bir fotoğrafla öğrenmenizi öneririz.

Kokulu ev yapımı Ermeni lavash

Lavash rulolarının hazırlanması için kalın lavash kullanılmaz. İnce bir tane seçmeniz gerekiyor. Kuşkusuz herhangi bir mağazadan satın alınabilir, ancak evde pişirmek çok daha keyifli.

Şekilde gerçek Ermeni lavash, yaklaşık 450 g ağırlığındaki 1 m uzunluğunda ve 40 cm genişliğinde, orta ve kenarların farklı kalınlıkları nedeniyle içsel bir renge sahiptir.

Ermeni lavash'ı evde hazırlamak için, fırının maksimum sıcaklığını ayarlamanız ve gerekli malzemeleri stoklamanız gerekir.

Ev yapımı Ermeni lavash nasıl pişirilir:

1. Bir bardak ılık suda taze maya (25 g) seyreltiyoruz, bir çorba kaşığı tuz ekliyoruz.
2. Ayrı bir kapta, 1 kg buğday unu ellerimiz, ortada bir girinti yaparız ve maya ılık suda çözünen huniye dökün.
3. Hamuru ellerimizle yoğurmaya başlarız, gerekirse su (500-700 ml) ekleyerek, su miktarı hamurun ne kadar alacağına bağlıdır. Bir kasede birkaç dakika yoğurulduktan sonra, az miktarda unla serpildikten sonra hamuru çalışma yüzeyine aktarırız. Testle çalışmaya devam ediyoruz.
4. Tüm süreç sizi yaklaşık 20 dakika sürecektir. Tüm çabalardan sonra, hamurunuz ellerinizle uğraşmamalı ve serin olmamalıdır.
5. Bitmiş hamuru derin bir tabağa aktarıyoruz, üstte un serpiyoruz, yapışan filmle örtüyoruz ve sıcak bir yere gönderiyoruz. Hamurun yavaş yavaş nasıl artacağını göreceksiniz.
6. Yükselen hamur, daha önce un ile serpilmiş, birkaç küçük topa bölünmüş olan yüzeye kaydırılmalıdır.
7. Topları ustaca yuvarlarız, onlara oval veya yuvarlak bir şekil veririz.
8. Lavash'ı daha önce fırını ısıtarak fırına gönderiyoruz. Isıtma sıcaklığının maksimum olması gerektiğini unutmayın.
9. Pişirdikten sonra, bitmiş lavash'ı keklerin yumuşak kalması için torbaya aktarıyoruz.

Kokulu ev -yapımı lavash hazır.

Balıklı lavash ruletleri: somon ve füme somon

Somon ile lavash ruletleri nasıl pişirilir:

1. Büyük bir lavash tabakasının yüzeyini yumuşak peynir (250 g) ile dikkatlice yağlayarak eşit olarak dağıtın. Burada tat tercihlerine bağlı olarak herhangi bir yumuşak peynir kullanabilirsiniz: kremsi, süzme peynir, eritilmiş.
2. Keskin bir bıçak kullanarak, ince tabaklarla hafif tuzlanmış somon (300 g) parçalarını kesin ve balığı peynir tabanının üstüne eşit olarak dağıtın.
3. Salatçılığı kabuktan temizleriz, şeritlere keseriz, somonun üstüne koyabilirsiniz.
4. Lavash'ı dolgu ile sarıyoruz. Servis yaparken, ruleti eğik olarak porsiyonlanmış parçalara kestik, bir yemeğe koyduk.
5. Dekorasyon için, kiraz domates dilimleri, taze salatalık yamaçları somonundan rulo parçaları ile birlikte bir tabak koyabilirsiniz.

Somon somonunun bir ruloya çok fazla koymaya çalışmasına rağmen, aksi takdirde çok tuzlu olabilir.

Füme somon ile lavash ruletleri nasıl pişirilir:

1. Büyük bir lavash sayfanız varsa, yarıya paylaşın. Ancak 2 orta tabaka kullanmak daha iyidir.
2. Sebze temizliği kullanarak salatalık şeritlerini kesin.
3. Lavash'ın ilk yarısı havyar yağı (250 g) ile yayılmıştır, salatalık pipetlerini uzatır.
4. Lavash tabakasının ikinci yarısını salatalık tabakasının üstüne koyduk ve eritilmiş peynir (250 g) ile yaydık. Peynir tabanı ince dilimleri füme somon üzerine yaydık. Balıkları doğranmış yeşilliklerle serpin.
5. Lavash'ı dolgu ile ruloya çeviriyoruz, yapışan filmle sarıyoruz ve yaklaşık bir saat buzdolabına gönderiyoruz.
6. Keskin bir bıçakla, somon ile porsiyonlanmış parçalara bir rulo kesin ve masaya servis yapın.

Seçtiğiniz somonu seçtiyseniz, size tuzsuz görünüyor, o zaman taze bir salatalığı tuzlu ile değiştirebilirsiniz.

Yengeç çubukları ile pikant lavash vapurları

Bir Lavash'tan Yengeç Direksiyonu Nasıl Pişirilir:

1. Büyük bir lavash'ı 3 eşit parçaya kestik.
2. Hafif tuzlu somon (300 g) ince dilimleri kesin.
3. Lavash'ın ilk kısmını ince bir yumuşak peynir tabakası (100 g) ile yaydık, üstte yengeç çubukları (200 g) koyduk.
4. Birinci katın üstüne ikinci lavash tabakasını koyduk, yumuşak peynir (100 g) ile yağladık, otlar ve rendelenmiş sert peynir (200 g) serpiyoruz, marul yapraklarını üstüne yayıyoruz.
5. İkinci tabakayı lavash'ın üçüncü tabakasıyla kaplıyoruz, tekrar yumuşak bir peynir (100 g) ile yağlıyoruz, doğranmış alçak tuzlu somon (300 g) plakalarını döşiyoruz, balığı doğranmış yeşilliklerle serpiyoruz.
6. 3 kat lavash dolgu ile yoğun bir direksiyon simidine dönüşüyoruz, yapışan filmle sarıyoruz. Serin bir yere birkaç saat gönderiyoruz.

Jambon ve yoğurt soslu lavash ruletleri

Jambon ve soslu bir lavash roketi nasıl yapılır:

1. Bir sürü taze ot ve salata yapraklarını temiz suya, kurutulur. Yeşilleri ince doğrayın, salata yapraklarını büyük ölçüde kesin.
2. Biberi ikiye kestik, tohumları, bölümleri çıkarıyoruz, soyulmuş yarıları duruladık, çizgilerle kesiyoruz.
3. Jambon (200 g) ince plakalar halinde kesilir.
4. Doğranmış yeşillikleri eritilmiş peynir (250 g) ile karıştırın.
5. Bitmiş peynir ve yeşillik kütlesini lavash yaprağı boyunca eşit olarak dağıtıyoruz, üstüne jambon dilimlerini ve biber şeritlerini yayıyoruz.
6. Lavash'ı dolgu ile ruloya çeviriyoruz, daha önce diyet filmine sarılmış, bir saat boyunca buzdolabına gönderiyoruz.
7. Bu arada sosu hazırlayın. Ayrı bir peynir kapında (100 g) yoğuruyoruz, ortaya çıkan kütleye 30 ml zeytinyağı ekliyoruz, sıkılmış bir sarımsak karanfil, kıyılmış bir grup taze fesleğen, 200 ml yoğurt dökün (tat aromaları ve dolgu maddeleri olmadan) , her şeyi iyice karıştırın. Yoğurt sosunu biber ve tuzla tatmak için baharatlıyoruz.
8. Soğutulmuş ruloyu parçalara ayırın ve sosla servis yapın.

Mantar ve soğan ile fitty lavash ruloları

Mantar ve soğan-katlı lavash ruletleri nasıl yapılır:

1. Bir deri soğandan, sadece beyaz bir kısmını alıyoruz, yarım halkalarda kesiyoruz, bitkisel yağdan geçiriyoruz.
2. Konsili soğana (400 g) mantar (400 g) ekleyin, pişene kadar kızartın. Baharatları tatmak için dolguyu baharat ediyoruz, ona zaman veriyoruz.
3. 200 g erimiş peyniri 3 eşit parçaya paylaşıyoruz. Eritilmiş peynirin ilk kısmını doğranmış yeşilliklerin yarısı ile karıştırın. İlk sayfanın lavash kısmının 1 kısmını yaydık.
4. Lavash'ın ikinci tabakasını üstüne koyduk, eritilmiş peynirin ikinci kısmı ile yaydık ve soğanı ve ızgarayı peynir tabanına dağıttık.
5. Lavash'ın üçüncü tabakasını bir soğan dişlisi dolgusuna koyduk, kalan erimiş peynirle otlarla bulaştık.
6. Her şeyi yoğun bir ruloya dönüştürüyoruz. Buzdolabına 2 saat gönderiyoruz, ıslatmasına ve rulolara kesmesine izin veriyoruz.

Yeşiller ile Lavash'tan Kızarmış Ruletler

Kızarmış Lavash Ruletleri Yeşiller ile Nasıl Pişirilir:

1. Yeşilleri iyice durulayın, kurutun ve ince doğrayın.
2. Doğranmış yeşillikleri ekşi krema (150 g) ve rendelenmiş sert peynir (100 g) ile karıştırın, tatlandırın.
3. Dolguyu bir lavash tabakasına yaydık, eşit olarak dağıttık, her şeyi bir ruloya dönüştürdük.
4. Ortaya çıkan ruloyu birkaç küçük ruloya kestik.
5. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, ruloları döşeyin ve 200 derecelik bir sıcaklığa ısıttıktan sonra yaklaşık 10 dakika fırında pişirin. Ayrıca ızgarayı kullanabilir veya ruloları bir tavada yeşilliklerle kızartabilirsiniz.

Tavuk ve tavuklu soğuk atıştırmalık ile pişmiş lavash ruletleri, yumurta

Tavuklu pişmiş lavash ruletleri nasıl pişirilir:

1. Tavuk filetosu (300 g) yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. Bir havuç, 1 biber ve 200 g soğanı bitkisel yağ, 1 biber geçiyoruz.
3. Kaydedilen sebzelere doğranmış fileto parçaları gönderiyoruz, pişene kadar hep birlikte kızartıyoruz, dolgunun zamanı soğumaya bırakın.
4. Lavash geniş kurdeleler haline geldi. Her banttaki dolguyu koyduk, ruloları çeviriyoruz.
5. Pişirme için yağlanmış bir fırın tepsisine yarım bardak tavuk suyu dökün ve rulo döşeyin.
6. Onları fırına gönderiyoruz ve 15 dakika boyunca 200 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.
7. En sevdiğiniz sosla sıcak servis yapın.

Tavuk ve yumurta ile soğuk bir lavash gürültüsü nasıl pişirilir:

1. Tavuk göğsünü (500 g) tamamlamaya kadar kaynatın, ön plana çıkmayı unutmadan.
2. Bitmiş memeyi keyfi olarak kestik, ancak çok küçük değiliz.
3. Tohumlardan soyulmuş biber ve şeritlerle bölündük.
4. 2 sert yumurta kaynatın ve küçük küplerle kesin.
5. Tavuk filetosunu doğranmış malzemelerle karıştırın.
6. Lavash'ı mayonez ile yağlayın, salatanın yapraklarını üstüne eşit şekilde yerleştirin ve tatmak için terbiyeli et dolguyu yerleştirin.
7. Lavash'ı dolgu ile ruloya çeviririz, buzdolabına birkaç saat bekletiriz.
8. Servis yaparken, ruloyu 3 ila 5 cm kalınlığında küçük porsiyonlu parçalar halinde kestik, dolgu düşmemesi için dikkatlice yapıyoruz.

Lavash direksiyon simidi. Video