วิธีการเตรียมขนมอิตาเลียน Panakota ที่บ้าน สูตรของหวาน Panakota ทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

ใครไม่ชอบขนมที่ละเอียดอ่อนและอากาศเช่น Panakota มันมักจะถูกสั่งในร้านอาหารอิตาเลียน คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่บ้านถ้าคุณปรุง Panakota ด้วยตัวเอง แต่เพื่อให้ขนมมีรสนิยมดั้งเดิมคุณต้องรู้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ของสูตร

ขนมอิตาเลียน Panakota - มันคืออะไร

• ก่อนอื่นเลย Panakota เป็นของหวานเย็นที่เป็นธรรมเนียมที่จะกิน มันหมายถึงอาหารที่มีรสชาติครีมโดยเฉพาะ ดังนั้นการใช้ช็อคโกแลตและโกโก้จึงไม่สามารถยอมรับได้ แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรหลายอย่างที่มีกลิ่นช็อคโกแลต
• พื้นฐานของ Panakotes คือครีม ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ของหวานได้รับชื่อ หากแปลอย่างแท้จริงมันจะฟังดูเหมือน "ครีมต้ม" รสชาติครีมช่วยเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม
• อย่าสับสน Panakota กับเยลลี่ นี่เป็นของหวานที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง หลายคนชอบอาหารอิตาเลียนสำหรับรสชาตินมที่ละเอียดอ่อนและฐานทัพอากาศ Panakota บางคนดูเหมือนจะเป็นอาหารที่ยากของห้องครัวสูง แต่ของหวานที่สวยงามเช่นนี้มีสูตรง่าย ๆ ที่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำซ้ำได้
• Panakota รุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่มีน้ำตาลและเจลาติน เธอได้รับความสอดคล้องที่หนาแน่นเนื่องจากการต้มของกระดูกปลา มันเป็นของหวานที่คุณสามารถลองในอิตาลี เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะเย็นโดยใช้รสนิยมและเจลาตินทั่วไปที่หลากหลาย
• แม้แต่ผู้ที่ตรวจสอบโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพก็สามารถหาสูตรอาหารสำหรับการทำปานนาโคตาด้วยตนเอง ในกรณีนี้คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานได้หากคุณไม่ใช้ครีมไขมันหรือแทนที่ด้วยโยเกิร์ต นอกจากนี้แทนที่จะเพิ่มผลไม้ที่มีคาลอรี่สูงสารสกัดจะถูกเพิ่ม
• แม้จะมีส่วนผสมง่ายๆในของหวาน แต่หลายคนก็ชอบความซับซ้อนของการนำเสนอและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นคือเหตุผลที่มันเป็นที่นิยมในหลายประเทศ

ความลับของการเตรียมขนมอิตาลี - Panakota

สูตร Panakota เพียงครั้งแรกดูเหมือนจะง่ายเนื่องจากส่วนผสมจำนวนน้อย แต่ในเทคโนโลยีการทำอาหารคุณควรคำนึงถึงเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยที่คุณจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

• เพื่อให้ได้ของหวานอิตาลีจริงจำเป็นต้องใช้ครีมที่มีไขมันสูงเท่านั้น เป็นการดีที่สุดถ้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำเอง
• นอกจากรสชาติครีมแล้ว Panakota ก็แตกต่างจากของหวานที่เหลือด้วยกลิ่นหอมของวานิลลิน ดังนั้นอย่าสำรองไว้สำหรับสูตร
• ตามเนื้อผ้าเจลาตินไม่ได้ใช้ใน Panakot แต่สูตรที่ทันสมัยรวมถึงมัน เพิ่มเจลาตินในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากต้องให้ของหวานเท่านั้นไม่ใช่ฐาน
• Panakota ควรมีความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นหากคุณมีก้อนเยลลี่ในส่วนผสมให้เครียดผ่านตะแกรง
• ครีมไม่สามารถต้มได้อย่างเด็ดขาด มันจะทำลายรสชาติเท่านั้น ของเหลวถูกนำไปต้มแล้วเพิ่มเจลาตินเจือจางแล้ว
• หากคุณไม่ชอบรสชาติของครีมไขมันให้เจือจางด้วยนมในระหว่างการเตรียม Panakota รสชาติของขนมจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่มันจะกลายเป็นไขมันน้อยลง
• ก่อนหน้านี้ของหวานจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และเย็น จากนั้นมันก็สกัดจากพวกเขาและเสิร์ฟบนจาน นอกจากนี้คุณยังสามารถเทลงในแว่นตาที่แยกส่วนได้ทันทีและกินจากพวกเขา
• เพื่อให้ได้ Panakota จากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายให้วางไว้ในน้ำอุ่นสักสองสามวินาที จากนั้นพลิกจานและเขย่าภาชนะเล็กน้อย
• เป็นเรื่องธรรมดาที่จะตกแต่งของหวานเย็นด้วยผลเบอร์รี่สดมิ้นต์หรือแยมผลไม้และน้ำเชื่อม ตามเนื้อผ้า Panakota เสิร์ฟพร้อมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ แต่คุณยังสามารถใช้ลูกเกดสีแดงเชอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่

Panakota - สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับทำอาหาร

ของหวาน Panakota อิตาลีแบบดั้งเดิมดูง่ายมาก แต่อย่าปล่อยให้มันหลอกลวงตัวเอง ด้วยความละเอียดอ่อนครั้งแรกคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นของครีมนมและรสชาติบาง ๆ จานที่ละเอียดอ่อนดังกล่าวสามารถเตรียมไว้ในสภาพแวดล้อมที่บ้าน

ส่วนผสมของหวาน:

• ครีมไขมันขนาดใหญ่ - 400 มล.;
• น้ำตาลขาว - 80 กรัม;
• แผ่นเจลาติน - 1 พีซี, 2 gr .;
• วานิลลา Essence - 2 หยด

สูตรการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในของหวานนี้ใช้แผ่นเจลาติน แต่คุณสามารถเพิ่มเจลาตินธรรมดาในรูปแบบของผง แต่คำนวณสัดส่วนที่เกี่ยวข้องกับครีมอย่างถูกต้องเท่านั้น คุณจะต้องใช้ 1 แผ่นซึ่งรวมทั้งหมดเป็น 2 กรัม

ขั้นตอนที่ 2 ล้างเจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ให้แน่ใจว่าได้ดื่มด่ำกับของเหลวอย่างสมบูรณ์ ในรูปแบบนี้ส่วนผสมไม่ละลาย แต่เปลี่ยนรูปแบบเท่านั้น ในขณะที่ผงเจลาตินจะละลายอย่างสมบูรณ์ดังนั้นใช้ครีมหรือน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 เทครีมลงในจานรองเทน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียว วางไฟช้าแล้วนำไปต้ม ใส่ของเหลวบ่อยครั้งเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำภาชนะบรรจุออกจากเตาเย็นเล็กน้อยและเพิ่ม Essence วานิลลา

ขั้นตอนที่ 4. Darein แผ่นเจลาตินจากน้ำและบีบให้ดีเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ใส่ในครีมอุ่น ๆ และค่อยๆทุบด้วยการตี สำหรับขนมนี้จำเป็นต้องมีความสอดคล้องที่หนาแน่นดังนั้นอย่าใช้เครื่องปั่น มันจะทำให้ส่วนผสมของอากาศ

คำแนะนำ. หากเจลาตินไม่ละลายอย่างสม่ำเสมอและคุณมีก้อนในครีมให้ผ่านส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือใช้ผ้ากอซ

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมแม่พิมพ์ Panakota พวกเขาจะถูกใช้เพื่อให้แบบฟอร์มของหวาน เติมครีมครีมและใส่ไว้ในตู้เย็น เป็นเวลา 4 ชั่วโมงจานจะพร้อม แต่คราวนี้อาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับเจลาตินที่คุณใช้ ดังนั้นศึกษาคำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง

หลังจากการแข็งตัว Panakota จะเปลี่ยนสีเล็กน้อยนี่ถือเป็นบรรทัดฐาน

ขั้นตอนที่ 6. เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการรับของหวานจากแม่พิมพ์ให้ลดลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ ดังนั้น Panakota จะละลายเล็กน้อยและมันก็หลุดออกมาจากรูปแบบได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนที่ 7. โอนของหวานลงบนจานและเทน้ำผึ้งก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่สดหรือน้ำเชื่อมผลไม้

วิธีการเตรียมขนมปานาโคตากับมะพร้าวและบลูเบอร์รี่

ตามสูตรคลาสสิกของหวานที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมถูกเตรียม ดังนั้นรสชาติครีมจึงเป็นไปด้วยดีกับมะพร้าว แทนที่จะใช้คาราเมลหรือน้ำเชื่อมให้ใช้ซอสบลูเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ครีมไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาตินในผง - 1 แพ็ค;
• กะทิ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ l;
• เกลือ - ¼ช้อนชา;
• vanilin - ½ tsp;
• สารสกัดมะพร้าว - 2 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอสบลูเบอร์รี่:

• ไวน์แดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ศิลปะ¾;
• berry Jelly ใด ๆ - 4 ช้อนโต๊ะ L.;
• ผลเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในสูตรนี้เจลาตินธรรมดาจะใช้แทนใบไม้ เทครีมเย็นเล็กน้อยลงในภาชนะเล็ก ๆ เทแป้งเจลาตินให้พวกเขา

ขั้นตอนที่ 2. ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ก้อนจะปรากฏขึ้น - อย่าตื่นตระหนกเจลาตินจะละลายเมื่อเวลาผ่านไป ปล่อยให้ผงบวมประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 เทครีมที่เหลือลงในสตูว์ใส่น้ำตาลด้วยเกลือและนำไปต้ม ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องดังนั้นน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 4. ลดไฟบนเตาเป็นเครื่องหมายขั้นต่ำ เพิ่ม Vanillin และสารสกัดจากมะพร้าวลงในส่วนผสมครีม ผสมครีมด้วยช้อนเพื่อให้สีเพิ่มเติมละลายอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 5. เทกะทิลงในภาชนะแล้วเพิ่มส่วนผสมของเจลาตินทันที ให้ความร้อนของเหลวต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งก้อนละลายอย่างสมบูรณ์ แต่ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่เดือด

ขั้นตอนที่ 6. ทำให้ครีมเสร็จผ่านตะแกรงเล็ก ๆ ดังนั้นคุณจะได้รับ Panakota ที่มีความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

ขั้นตอนที่ 7. เป็นถังสำหรับของหวานคุณสามารถใช้แว่นตาหรือแว่นตาธรรมดา กรอกแบบฟอร์มด้วยครีมโดยสามในสี่ของปริมาณทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 8. เบา ๆ โอนแว่นตาไปยังตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วไม่สกปรก ดังนั้นอย่าเอียงจาน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9. ในการเตรียมซอสเทไวน์ลงในกระทะใส่น้ำตาล ผัดของเหลวและนำไปต้ม จากนั้นลดไฟต้มส่วนผสมให้หนา

ขั้นตอนที่ 10. ล้างบลูเบอร์รี่สดและเพิ่มความผิด หากคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งก่อนที่จะใช้จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและระบายน้ำ ใส่เยลลี่ไว้ในความสามารถของเยลลี่

ขั้นตอนที่ 11. ซอสต้องต้มต่อไปอีก 10-15 นาที ดังนั้นจึงได้รับการบำรุงโดยน้ำผลเบอร์รี่และจะหนา ปิดจานและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง

ขั้นตอนที่ 12. เมื่อ Panakota ค้างอย่างสมบูรณ์เอาออกจากตู้เย็นแล้วเทซอสเบอร์รี่ลงด้านบน

ขั้นตอนที่ 13 ใส่ของหวานในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้น้ำเชื่อมหนาขึ้นมากยิ่งขึ้น เสิร์ฟ Panakot ในรูปแบบแช่เย็น

Panakota - สูตรของหวานที่มีมะม่วงและชั้นหยิก

• จานอิตาลีไม่เพียง แต่เตรียมด้วยซอสเบอร์รี่ บ่อยครั้งที่ใช้ผลไม้สดเป็นรสชาติเพิ่มเติม ในกรณีนี้พวกเขาจำเป็นต้องให้ความสอดคล้องเช่นเดียวกับครีมครีม
• เนื่องจาก Panakota ที่มีมะม่วงเสิร์ฟในชั้นจึงต้องเตรียมแยกต่างหาก คุณยังสามารถใช้แว่นตาโปร่งใสเป็นรูปแบบ ทำให้เลเยอร์ในนั้นเป็นแนวทแยงมุมสำหรับงานนำเสนอดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับชั้นขนมแรก:

• น้ำซุปข้นจากมะม่วงสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้น - 0.5 กระป๋อง;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 5 กรัม

ส่วนผสมสำหรับชั้นที่สองของของหวาน:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน - 5 กรัม

คุณจะต้องใช้เยื่อกระดาษมะม่วงเพื่อตกแต่ง Panakota และ Dragee สี

คำแนะนำในการทำงาน:

ขั้นตอนที่ 1. เจือจางเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นต้มน้ำเย็นและโอนผงบวมเข้าไปในนั้น ผัดให้ละเอียดและทำให้ส่วนผสมเย็นลง

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะม่วงใต้น้ำไหลเปลือกออกจากเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษด้วยชิ้นและถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาล เอาชนะส่วนผสมให้กับสถานะของมันฝรั่งบด

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำซุปข้นบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วนำไปปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือดจะเดือดให้ถอดออกจากเตาทันทีและเทลงในภาชนะอื่น

ขั้นตอนที่ 4. เทนมมาบรรจบกันและเจลาตินไปยังมะม่วง ตีส่วนผสมเล็กน้อยด้วยการตีเพื่อให้ส่วนผสมผสมกัน จากนั้นทำให้ครีมเย็นด้วยมะม่วงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5. ในการทำเลเยอร์ที่คิดไว้ที่ Panakota ใช้จานใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูห้องครัว แต่พันรอบวงกลมของอาหาร ดังนั้นคุณจะได้รับด้านสูง ใส่แว่นตาเป็นมุม เติมด้วยครีมมะม่วงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 6. เบา ๆ จัดเรียงจานในตู้เย็นเพื่อให้ Panakota แข็งตัว ซึ่งอาจใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7. เทนมลงในกระทะใส่เตาและความร้อน เทน้ำตาลลงในนมอุ่นปรุงของเหลวจนกว่าเม็ดจะละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นปิดไฟและทำให้นมเย็นลง

ขั้นตอนที่ 8. บดเจลาตินเป็นชั้นแรก เทครีมไขมันพร้อมกับเจลาตินลงในส่วนผสมของนม ด้วยความช่วยเหลือของ Corolla ผสมครีมครีม

ขั้นตอนที่ 9. จากตู้เย็นนำแว่นตาที่มีชั้นแรกของ Panakota เปลี่ยนเป็นตำแหน่งปกติ

ขั้นตอนที่ 10. เทชั้นที่สองของของหวานลงในรูปร่างของลำธารบาง ๆ เติมแก้วด้วยครีมอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 11 ในตำแหน่งตั้งตรงใส่จานในตู้เย็น Panakota ควรข้นขึ้นหลังจากนั้นเสิร์ฟบนโต๊ะ

นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยก้อนมะม่วงและโรยด้วย dragees สีด้านบน

วิธีทำขนมพานาโคตากับนูเทลล่า

ไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ที่ชอบวางด้วยเฮเซลนัทและโกโก้ แม้ว่า Panakota คลาสสิกจะไม่มีรสช็อคโกแลต แต่ก็สามารถเพิ่มได้ด้วยความช่วยเหลือของ Nutella

ส่วนผสมของหวาน:

• ครีมที่มีไขมันสูง - 400 มล.;
• น้ำตาลขาว - 24 กรัม
• leaf Gelatin - 14 Gr .;
• น้ำเชื่อมมิ้นต์ - 10 มล.;
• น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ - 10 มล.;
• พาสต้า Nutella - 60 กรัม;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• สตรอเบอร์รี่และมิ้นต์สำหรับการตกแต่ง

หลักสูตรการทำงาน:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมครีมครีม พรี -soak แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น เทครีมลงในสตูว์เทน้ำตาลให้พวกเขาแล้วโยนฝักวานิลลา ให้ความร้อนกับส่วนผสม แต่อย่าต้ม ลบออกจากเตาเย็นและเพิ่มเจลาติน ผสมครีมให้เข้ากัน แบ่งมวลรวมออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 2 เทหนึ่งส่วนของครีมลงในรูปแบบ เติมแก้วด้วยหนึ่งในสามแล้วใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นผสมส่วนที่สองของครีมกับน้ำเชื่อมมิ้นต์ เมื่อชั้นแรกของ Panakota ค้างเติมหนึ่งในสามของแก้วที่มีรสชาติมิ้นต์ที่มีรสชาติมิ้นต์ที่มีรสชาติมิ้นต์ ใส่อีกครั้งสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นผสมครีมที่เหลือกับน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่แล้วเติมด้วยแก้วอย่างสมบูรณ์ จากนั้นจัดเรียงอาหารใหม่ด้วย panakota ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 3. โอน Nutella ไปยังถุงขนม เมื่อชั้นบนสุดของของหวานค้างตกแต่งด้วยการวาง คุณจะต้องใช้ประมาณ 16 กรัมสำหรับส่วนหนึ่งของมัน

ขั้นตอนที่ 4 ล้างสตรอเบอร์รี่และแห้งดี จากนั้นตัดเป็น 4 ส่วนด้วยชิ้นและตกแต่งด้วย panakota เพิ่มมิ้นต์ลงในผลเบอร์รี่

วิธีทำของหวาน Panacot ในเปลือกไข่

เพื่อให้เด็ก ๆ ที่สนใจของหวานไม่เพียง แต่จำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างโอชะ แต่ยังให้เป็นต้นฉบับ ตัวอย่างเช่นใช้เปลือกไข่ปกติแทนรูปแบบ Panakota แต่ทำของหวานในรูปของไข่

ส่วนผสมสำหรับ Panakota ที่ผิดปกติ:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% - 300 มล.;
• นม - 70 มล.;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำ - ¼ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์สำหรับมูสจากมะม่วง:

• มะม่วง - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• ขิงบด - ½ช้อนชา;
• เจลาติน - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมของหวาน Panakota ด้วยขั้นตอน -โดยขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมเปลือกไข่ ล้างไข่ให้ดีในน้ำสบู่ สิ่งนี้จะต้องทำเนื่องจากคุณจะติดต่อไข่และแบคทีเรียอาจยังคงอยู่ วางไข่ไว้ในขาตั้งที่มีด้านโง่ ๆ ขึ้น ด้วยมีดตีเปลือกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2. คุณควรได้รับบุ๋มที่ค่อนข้างใหญ่ หากจำเป็นให้กดมีดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3. ปอกเปลือกส่วนบนของเปลือก ในเวลาเดียวกันขอบของรูอาจไม่สม่ำเสมอเนื่องจากไม่สำคัญสำหรับขนมนี้

ขั้นตอนที่ 4. หมุนไข่เหนือภาชนะแล้วเทเนื้อหา คุณต้องปลดปล่อยเปลือกอย่างสมบูรณ์ เตรียมไข่ทั้งหมดด้วยวิธีนี้

ขั้นตอนที่ 5 ต้องล้างแบบฟอร์มอย่างกะทันหันแต่ละแบบ จากนั้นใส่เปลือกในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที แห้งที่อุณหภูมิ 100 องศา ขั้นตอนนี้ไม่เพียง แต่ฆ่าเชื้อพื้นผิวด้านในของไข่ แต่ยังทำให้มันยืดหยุ่นมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 6. ก่อนอื่นเตรียมมะม่วง Panakota ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นไข่แดง แช่เจลาตินในน้ำเย็น ตัดเยื่อกระดาษมะม่วงและใส่ลงในเครื่องปั่น เพิ่มขิงและน้ำมะนาวลงไป เอาชนะผลไม้สู่สถานะพาสต้า

ขั้นตอนที่ 7. ใส่มันฝรั่งบดลงในสตูว์ใส่ไฟและอุ่นขึ้น ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ปิดไฟ เย็นและเพิ่มเจลาติน MAGO ผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

• ไม่จำเป็นต้องเทส่วนผสมลงในรูปแบบพิเศษเนื่องจากจาก Panakota นี้คุณจะทำไข่แดง หลังจากการแข็งตัวคุณควรได้รับ Panakota

ขั้นตอนที่ 8. ในขณะที่ไข่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนและมะม่วงแช่แข็งเตรียม Panakot ตามปกติ ครีมร้อนและนมที่มีน้ำตาลจนเมล็ดละลายเย็นเทลงในเจลาตินบวมและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9. เมื่อ Panakota เริ่มแข็งเล็กน้อยให้เทลงในเข็มฉีดยา เทส่วนผสมครีมเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของเปลือก ปล่อยให้เธอแช่แข็งในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 10. ช้อนสำหรับไอศกรีมจากมะม่วง Panakota ตัดลูกบอลตามขนาดของรูไข่

ขั้นตอนที่ 11 ค่อยๆวางไข่แดงอย่างกะทันหันลงในเปลือกจากด้านบนบนสีขาวปานนาโคตา

ขั้นตอนที่ 12 เติมส่วนที่เหลือของพื้นที่ด้วยส่วนผสมครีม ใช้เข็มฉีดยาสำหรับสิ่งนี้

ขั้นตอนที่ 13 ใส่ไข่ในที่เย็นจนครีมครีมแข็งตัวสมบูรณ์

• ของหวานเช่นนี้จะต้องกินในวิธีพิเศษ ในการให้บริการ Panakota ที่เสร็จแล้วให้ใช้ขาตั้งไข่ ใส่ของหวานลงไป แต่กลับหัวกลับหางเท่านั้น ดังนั้นรูของคุณในเปลือกหอยจะซ่อนตัวและไข่จะดูทั้งหมด

• ขอให้เด็กแตกเปลือกที่อยู่ด้านบนและทำความสะอาดจากโปรตีน (ครีมปานนาตา)

• เมื่อทารกเริ่มกินของหวานเขาจะไปถึงไข่แดง (Panacot จากมะม่วง) แน่นอน ด้วยวิธีนี้คุณไม่เพียง แต่ทำให้ลูกของคุณประหลาดใจ แต่ยังเล่นเป็นเพื่อนด้วย

วิธีการทำมะนาว Panakota ในแม่พิมพ์ช็อคโกแลต

สำหรับคนรักช็อคโกแลตรสชาติอย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถเตรียมของหวานอิตาลีได้อย่างผิดปกติ - ในแม่พิมพ์ช็อคโกแลต ดังนั้นคุณจะรู้สึกถึงรสชาติของ Panakota และโกโก้จริง

ส่วนผสมสำหรับ Panakota:

• ครีมบริสุทธิ์หรือเจือจางด้วยนม - 650 มล.
• เยื่อกระดาษและน้ำผลไม้ 2 มะนาว;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• leaf Gelatin - 4 ชิ้น
• น้ำ - 400 มล.;
• vanilin - เพื่อลิ้มรส

สำหรับแม่พิมพ์คุณจะต้องมีช็อคโกแลตและซิลิโคนใด ๆ ที่มีแปรงทำอาหาร

สูตรการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เทครีมลงในภาชนะเพิ่มน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษของมะนาว เทน้ำตาลผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับการตีจนความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 ใส่จานบนเตาตั้งอุณหภูมิต่ำสุด กวนอย่างต่อเนื่องนำครีมไปต้ม เมื่อฟองแรกเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวให้ปิดไฟทันที

ขั้นตอนที่ 3 แผ่นเจลาตินจะต้องแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที จากนั้นบีบพวกเขาและถ่ายโอนไปยังครีมเย็น ผสมครีมครีมอีกครั้งจนเจลาตินละลาย

ขั้นตอนที่ 4. เทส่วนผสมลงในเครื่องผสมและตีเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ Panakot ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของหวานเย็น แต่จะไม่แข็งตัว

ขั้นตอนที่ 5 สำหรับแม่พิมพ์แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน เทน้ำลงในกระทะต้มติดตั้งภาชนะเล็ก ๆ ไว้ด้านบน ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

ขั้นตอนที่ 6. เทช็อกโกแลตลงในรูปแบบซิลิโคนบิดมันในทิศทางที่แตกต่างกัน ดังนั้นลิปสติกจะเติบโตไปตามด้านในของแบบฟอร์ม หากจำเป็นคุณสามารถใช้แปรงทำอาหารเพื่อแจกจ่ายช็อคโกแลต

ขั้นตอนที่ 7. ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นจนกระทั่งช็อคโกแลตแข็งขึ้นอย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำช่องว่างช็อคโกแลตออกมาจากรูปร่าง เนื่องจากความจริงที่ว่าซิลิโคนมีพื้นฐานที่นุ่มนวลคุณจะทำมันได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนที่ 8 ใส่ครีมครีมแช่แข็งเล็กน้อยลงในเข็มฉีดยาขนมและเติมด้วยช็อคโกแลตฟอร์ม ใส่แผงขายของหวานในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ Panakot ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อม

วิธีการปรุง panakota ด้วย thaw tiramisu รสชาติ

ในการเตรียม Panakota แบบคลาสสิกไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใช้กาแฟหรือโกโก้ แต่สูตรอาหารที่ทันสมัยมีหลากหลายรูปแบบของหวาน หนึ่งในนั้นคือ Panakota ที่มีรสชาติของ Tiramis ซึ่งใช้ชีสเพื่อทำให้ครีมอ่อนลง

ผลิตภัณฑ์สำหรับพื้นฐานของของหวาน:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• masquearpone ชีส - ¼ถ้วย;
• กาแฟที่ละลายน้ำได้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ L.;
• สุรากาแฟ - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำตาลทรายแดง - ศิลปะ 1/3;
• agar-Agar Powder-1.5 TSP;
• ผงโกโก้สำหรับการตกแต่ง -1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อม:

• กาแฟที่แข็งแรง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา Essence - 2 ช้อนชา

สูตรครีมและน้ำเชื่อม:

ขั้นตอนที่ 1. วัดส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เทกาแฟที่ละลายน้ำได้และน้ำตาลทรายแดงลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผสมส่วนผสมและวางไฟช้า ทันทีที่น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ให้นำภาชนะออกจากไฟ

ขั้นตอนที่ 3. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเทลงในสุรา นอกจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติของกาแฟแล้วคุณสามารถใช้อื่น ๆ ได้

ขั้นตอนที่ 4. เทนมลงในภาชนะแยกต่างหากเท agar-agar ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วปล่อยให้ผงบวม

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่ครีมของ Masquearpone ชีสมีปริมาณไขมันสูงดังนั้นครีมจึงจำเป็นต้องเจือจางด้วยนมเนื่องจากจำเป็นต้องลดปริมาณไขมันของของหวาน

ขั้นตอนที่ 6. บดชีสด้วยช้อน เอาชนะส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อทำลายก้อนทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 7. รวมนมกับครีม ผสมครีมจนความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 8 วางภาชนะไว้บนเตาเปิดไฟช้า ความร้อนส่วนผสมให้เดือด

ขั้นตอนที่ 9. เมื่อของเหลวเริ่มเดือดเพียงเทลงในกาแฟ แต่ในขณะเดียวกันก็ทิ้งกระทะไว้บนความร้อนและกวน Panakota อย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 10 ดำเนินการต่อเพื่อปรุงครีมต่อไปจนกว่าจะหนาขึ้น คุณจะเข้าใจเมื่อส่วนผสมเริ่มติดกับช้อน

ขั้นตอนที่ 11 เย็นส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องและเทลงในแม่พิมพ์ มันจะหยุดเร็วกว่ามากเนื่องจากเตรียมไว้บนพื้นฐานของ Agar-Agar

ขั้นตอนที่ 12. แบบฟอร์มไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นทิ้งไว้บนโต๊ะ เพื่อให้ Panakota ไม่ได้ปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด

หนึ่งชั่วโมงต่อมาของหวานจะยอมรับความสอดคล้องที่จำเป็น มันจะข้นอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 13 เพื่อสกัด Panakota แงะด้วยมีด ค่อยๆวาดพวกเขาระหว่างของหวานและผนังของแบบฟอร์ม จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 วินาที

จากนั้นพลิกปานนาคอตให้กับจานอย่างกะทันหัน

ขั้นตอนที่ 14. สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมกาแฟให้เชื่อมต่อกาแฟที่เตรียมไว้กับน้ำตาล ปรุงส่วนผสมบนกองไฟจนข้นให้เพิ่มสาระสำคัญของวานิลลา ผสมคาราเมลให้เข้ากันแล้วเทลงบนจาน ตกแต่งของหวานด้วยผงโกโก้ด้านบน

การเตรียมของหวาน Panakota อิตาลีตัวจริงในบรรยากาศที่บ้านนั้นง่ายมาก แต่การทำซ้ำรสชาติดั้งเดิมของจานคุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด Bon Appetit!

คุณสามารถสร้าง Panakota ไม่เพียง แต่ใช้เจลาตินเท่านั้น แต่ยังรวมถึง Agar-Agara เกี่ยวกับวิธีการที่ถูกต้องและเท่าไหร่ที่จะเพิ่มลงในครีมครีมดูวิดีโอ: