Hur man gör en läcker marmelad från äpplen hemma. Steg -av -Steg recept för hemmarmelad från äpplen med foton. Hur man lagar marmelad från äpplen för vintern

Hösten anses alltid vara mycket spänd ibland, vilket är förknippat med skörd och förberedelse av olika ämnen för vintern. Varje värdinna försöker förbereda sig för maximalt för vintermånaderna och förbereda så många olika solar som möjlig-både grönsak och frukt och bär. Äpplen är en av de mest älskade och ofta använda frukterna. Hittills finns det helt enkelt ett stort antal äpplen med äpplen, bland vilka marmelad upptar en speciell plats. Dessa välsmakande och doftande godisar kan lämna få likgiltiga, särskilt om den är beredd med sina egna händer.

Det är inte svårt att laga marmelad från äpplen hemma, men i slutändan kan du få en produkt som kommer att vara mycket smakligare än butiken.

I den här artikeln kommer vi att överväga de viktigaste funktionerna och reglerna för beredning av marmelad från äpplen med dina egna händer, samt notera de viktiga förutsättningarna för att lagra denna delikatess. Vi noterar de detaljerade steg -steg -recept från marmelad från äpplen.

Hur man gör en marmelad från äpplen - de grundläggande reglerna och principerna för att förbereda en behandling hemma

Marmalade är en av de mest utsökta och friska godisarna, som säljs i stora mängder och en mängd sortiment på butikshyllorna. Men många värdinnor föredrar att göra marmelad oberoende hemma, vilket utan tvekan gör att du kan förbereda en hälsosam maträtt. Oftast är hemmamarmeladen beredd från sura äpplen, som innehåller en stor mängd speciellt ämne - pektin. Det är han som är ansvarig för förtjockning av fruktpuré, som förvandlar den till marmelad. Dessutom hjälper pektin att ta bort slagg från kroppen och normalisera matsmältningskanalen.  I den köpta marmeladen innehåller oftast juice med färgämnen och förtjockningsmedel.

På Englands territorium är Marmalade förberedd från citrusfrukter, och i Portugal gjordes denna delikatess från AIVA först. I framtiden fick Marmalade popularitet i många länder, och i Ryssland började de kalla det en "fruktkylning". Och det är äpplen som är den mest använda produkten för Marmalade, vars recept kan inkludera olika tillsatser och komponenter: päron, plommon, vinbär, gelatin, agar-agar och andra.

Det finns många recept för hemmamalad från äpplen på internet idag som skiljer sig åt i ingredienser och beredningsmetoder, men de har alla vanliga funktioner - processen att skapa godsaker är så enkel att till och med en nybörjare som är oerfaren älskarinna kommer att hantera det. Det viktigaste är att följa några regler och principer för förberedelser.

• Alla äpplen som växer på din webbplats är lämpliga för hemmarmelad. Helst är det bäst att använda sura och solida sorter, till exempel Antonovka. Det är sådana äpplen som innehåller en stor mängd pektin tuggande ämne, som helt enkelt är nödvändigt vid beredningen av marmelad. I mer söta sommarsorter av äpplen i detta ämne finns mycket mindre, så du måste använda ytterligare förtjockningsmedel, till exempel gelatin. I det här fallet kan du förbereda hemmarmelad från pulverformiga och färgade äpplen.
• Om äpplen är söta rekommenderas det att utspäda denna smak med surhet. För detta ändamål lägger erfarna värdinnor sura frukter och bär till Marmalade. Dessa inkluderar svarta och röda vinbär, plommon, viburnum, bergas. Det är värt att komma ihåg att ju sötare äpplen används i matlagning, desto mindre socker behöver du lägga till.
• Marmelad från äpplen i huset är beredd på flera sätt. För det första kan du laga fruktfrukt från dessa frukter på en spis i en lämplig behållare. Men i det här fallet är det viktigt att komma ihåg att pannan ska vara med en tjock botten så att frukt och bär inte brinner. För det andra kan du baka äpplen i ugnen, varefter de kan knådas och passera genom en mixer eller sikt. I alla fall måste du få en kvalitativ grund för alla marmelad - fruktpuré.
• Varje hemmafru kan självständigt justera marmeladens densitet från äpplen och experimentera med mängden extra förtjockningsmedel. För att förbereda en läcker och doftande delikatess kan du använda olika varianter av zhelifiers: gelatin, agar-agar, pectin. Men här måste du vara försiktig: om du lägger till förtjockningsmedel för lite, så tar inte marmeladen; Om du lägger till mycket kan Marmalade ha en ganska obehaglig smak.
• Äpplen är en universell frukt, som kan kombineras med de flesta kryddor och kryddor som hemmafruar använder i köket i bakning. För att få en mer doftande och original marmelad kan du använda kanel eller kryddnejlikor, såväl som markgefära, nötter och andra kryddor.
• Den färdiga Apple Marmalade kan ha en annan form. För att göra detta kan du använda olika silikonformer där fruktpuré med en förtjockningsmedel hälls. Marmelad är också en reservoar, där en bakplåt används när du härdar den. Den färdiga marmeladen kan skäras ut av kakor och strö med socker eller kokosnöt.
• För att njuta av en läcker och aromatisk efterrätt så länge som möjligt är det viktigt att lagra marmelad på rätt sätt. Den färdiga fruktpurén med en förtjockningsmedel placeras i beredda burkar eller andra behållare, och efter fullständig kylning täcks med pergamentpapper och tyg. Förvara marmelad i kylen.

Marmelad från äpplen - Foto

Nedan följer foton av marmelad från äpplen, som enkelt kan göras med dina egna händer hemma. Samtidigt kommer du att få en mycket välsmakande och hälsosam behandling, som utan tvekan kommer att glädja dina hushåll.

Hur man lagar marmelad från äpplen -Steg -steg -recept med foton

Idag på internet kan du hitta ett stort antal olika recept av marmelad från äpplen, som, om så önskas, varje värdinna kommer att kunna anpassa sig till sina preferenser och smaker. Om du vill glädja dina nära och kära med en läcker och hälsosam efterrätt för te, var inte rädd för att försöka förbereda en marmelad som kommer att bli mycket smakligare än de köpta. Dessutom kommer förberedelserna att kräva minst din tid och produkter som används. Tänk på en detaljerad steg -steg -beskrivning av de populära recepten från Marmalade från äpplen.

Apple Marmalade - Enkelt recept

För första gången kan du försöka förbereda en marmelad från äpplen utan gelatin med den enklaste uppsättningen ingredienser - socker och äpplen. I detta fall rekommenderas emellertid att använda sura äpplen som innehåller en stor mängd pektin som ersätter gelatin. Du kan använda allas favorit Antonovka.

Nödvändiga ingredienser:

• Syra äpplen - 1 kg.
• Socker - 600 gram.
• Vatten - 2 koppar.

Beskrivning av beredningsprocessen:

• Först och främst är det nödvändigt att förbereda huvudingrediensen i Marmalade - äpplen. Skölj äpplen med sura sorter under rinnande vatten noggrant, varefter med hjälp av en kniv skalar skalet från dem.
• Skär sedan äpplen i halvor och skär kärnan från dem, skär alla äpplen i små kuber.

• Placera äpplen i en lämplig panna med en tjock botten, tillsätt 2 koppar vatten till dem och lägg behållaren på plattan på medelhög värme.
• Efter kokning, minska elden och koka äpplen kuber till en känslig konsistens. Detta kan behöva mycket tid.

• Det resulterande sylt måste hackas på en mixer eller, på grund av en brist på en, torka genom en liten sikt tills en purémassa har erhållits. Detta steg anses vara en av de längsta i processen att förbereda marmelad från äpplen hemma.
• I nästa steg överför den resulterande fruktpuréen tillbaka till pannan och lägg behållaren på kaminen.
• Ständigt omrörning puré, tillsätt socker i äpplen med en tunn ström. Blanda allt noggrant så att massan inte brinner och kokar förrän den förtjockas över låg värme.
• När fruktpurén når densitet du behöver, överför marmeladen till lämpliga formar. För att göra detta kan du använda silikonformer för bakning.
• Efter det måste marmeladen från äpplen svalna. Samtidigt måste du komma ihåg att ju större form och tjockare, desto längre kommer marmeladen att frysa.
• När behandlingen frös kan den skäras i kuber med en kniv och rulla i socker.

Marmelad från äpplen för vintern - Beskrivning av matlagning

En sådan läcker marmelad kan förberedas som ett arbetsstycke för vintern. För det här receptet behöver du också ett minimum av produkter och din tid. Tänk mer på matlagningsprocessen.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 kg sura äpplen, till exempel Antonovka.
• 1 kg socker.

Matlagningsprocess:

• För att få högkvalitet och välsmakande marmelad måste du först välja rätt äpplen. Det är bäst att använda sura sorter som mognar under hösten.
• Innan du lagar mat ska du skölja frukterna väl och ta bort skalet från dem med en kniv eller ett speciellt rengöringsverktyg.
• Skär sedan äpplen i två delar och ta bort mitten med benen och skär sedan fostrets massa i små bitar - i skivor eller i kuber.
• Nästa viktiga steg är att få fruktpuré -äpplen, som är grunden för marmelad. För att göra detta finns det två alternativ- kokande på kaminen och bakningen i ugnen. Eftersom när matlagning av potatismos på kaminen är nödvändig att tillsätt vatten och sedan avdunsta den, är det bäst att förbereda en marmelad från äpplen i ugnen i detta fall, vilket kommer att ta mindre tid.
• Lägg skivor eller bitar av äpplen på en bakplåt, som i sin tur placeras i en förvärmd ugn i förväg till 120 grader.
• Vi bakar äpplen i cirka 30 minuter. För varje enskild ugn kan bakningstiden variera något. I alla fall är det nödvändigt att uppnå en känslig konsistens.
• Efter kylning måste bakade äpplen torkas genom en sikt, om så önskas, kan du använda en mixer.
• Placera den resulterande fruktpuréen i en kastrull med en tjock botten, tillsätt den angivna mängden socker och lägg på en spis på en liten eld.
• Det är nödvändigt att koka puré i genomsnitt 1,5-2 timmar med konstant omrörning. För att bestämma graden av beredskap hos marmelad är det nödvändigt att släppa lite till ytan och vänta på förtjockning. Om ytan har blivit elastisk är marmeladen från äpplen klar.
• Varm marmelad läggs i små burkar och stängs med vanliga lock. Förvara i kylan.

Hur man lagar ett lager marmelad från äpplen

Plastmarmeladen från äpplen ser mycket vacker och praktisk ut, vilket är mycket bekvämt att laga mat och också bekvämt servera på bordet. För att göra detta räcker det för att klippa den med en enkel eller lockig kniv i små bitar och rulla dem i alla strö.

Nödvändiga ingredienser:

• 2,5 kg sura äpplen.
• 1-1,5 kg socker. För bättre lagring av marmelad är det bäst att ta lite mer socker.

Beskrivning av beredningsprocessen:

• Först och främst är det nödvändigt att tvätta äpplen väl. Om de köps, måste skalet gnuggas mer noggrant, eftersom det fortfarande rekommenderas att koka fruktpuré tillsammans med skalet, som innehåller mest pektin.
• Skär sedan äpplen i skivor efter att ha tagit bort kärnan.
• Placera alla äppelskivor i en panna som är lämplig i volym - en kapacitet på cirka 5 liter är lämplig för detta antal äpplen.
• Tillsätt sedan 1 kopp vatten i äpplen och täck pannan med ett lock.

• Du måste koka äpplen över låg värme till ett mjukt tillstånd. Det tar vanligtvis upp till 30 minuter.
• I nästa steg är det nödvändigt att noggrant hugga äppelskivor för att få fruktpuré. Vissa värdinnor knådar äpplen med en sked eller push, du kan använda en nedsänkbar mixer, vilket är mycket bekvämare.

• När du fick ganska homogena potatismos, ta en sikt och börja torka potatismos genom den. Det här steget kan hoppas över om du inte har någon önskan att bry sig. I detta fall kommer emellertid skivor av skal från äpplen att finnas i Marmalade.

• Därefter överför de resulterande potatismos till pannan och sätter på en långsam eld för kokning. Kok först utan socker, och när purén börjar bli tjockare, tillsätt den angivna mängden socker med konstant omrörning.
• Det är ganska svårt att ange exakt kokningstiden, eftersom det beror på äpplen, krukor och många andra faktorer. Det är nödvändigt att fokusera på tillståndet för potatismos - om det börjar floppa av skeden kan du ta bort från kaminen.
• Lägg varm fruktpuré till en bakplåt, täckt med pergament så att tjockleken på formationen inte är mer än 1 cm.

• Efter tidpunkten för denna tid, stäng av ugnen, öppna lite dörren och lämna marmeladen för att svalna inuti.
• Därefter täcker skiktet med bakpapper ovanpå, vänd det, ta bort det nedre pergamentarket och skicka igen marmeladen till ugnen i 2 timmar vid en temperatur på 100 grader.
• Det rekommenderas att lämna behandlingen för torkning i ungefär en dag.
• Därefter kan marmelad skäras med en kniv. Det rekommenderas att lagra i en torr låda vid låg temperatur.

Marmelad från äpplen med gelatin - receptet för matlagning

Gelatin är ett förtjockningsmedel som används för att få ett geléliknande tillstånd i Marmalade. Oftast använder värdinnan detta ämne om äpplen är söta och inte innehåller mycket pektin. Tänk på en detaljerad beskrivning av beredningen av marmelad från äpplen med gelatin.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,5 kg sura eller söta äpplen.
• 1 glas socker.
• 3 matskedar gelatin med en liten bild.

Förberedelsebeskrivning:

• Innan du lagar marmelad från äpplen i huset måste du förbereda frukt. Först och främst måste de äpplen du har valt tvättas väl under rinnande vatten.
• Efter det, skala skalet med en kniv. Det är inte nödvändigt att kasta bort det, eftersom det är skalet som innehåller en stor mängd pektin. Sätt rengöring i en separat panna.
• Vi klipper äpplen i hälften och tar ut kärnan och skär sedan massan i små bitar.
• I nästa steg, häll skalet på äpplen 2 koppar vatten och lägg pannan på kaminen. Klippta äpplen hälls också med en liten mängd vatten och placeras i brand.
• Det är nödvändigt att laga till ett mjukt tillstånd av äpplen, varefter det återstående vattnet slås försiktigt samman och massan är malad i potatismos.
• Tillsätt sedan buljongen från rengöringen i puréen, efter att ha ansträngt den, blanda allt och lägga den igen på elden.
• Häll socker i potatismos långsamt med en tunn ström, blanda och koka tills den är förtjockad. Vanligtvis tar denna procedur cirka 40-90 minuter.
• För närvarande måste du förbereda gelatin. För att göra detta, placera den i en liten behållare och häll den med ett halvt glas kallt vatten. Efter det behöver han tid att svälla.
• Gelatin värms upp över låg värme tills den är helt upplöst, men massan kan inte koka upp. Sedan rinner den in i den färdiga och något kylda fruktpuréen.
• Massan rörs noggrant och hälls i förberedda former. Många föredrar att hälla i en bakplåt och sedan klippa marmeladen med en kniv och kollapsa den i socker.

Marmelad från äpplen i maltuga

Många värdinnor till sitt förfogande i köket har en enorm mängd modern utrustning, inklusive multicooker. Marmeladen från äpplen kan vara ganska enkel och mycket snabbare att laga mat i en långsam spis. Tänk på en beskrivning av alla matlagningar.

Nödvändiga ingredienser:

• 1,5 kg sura äpplen, till exempel Antonovka -sorten.
• 750 gram socker.
• 25 ml citronsaft.
• 2/3 tesked mark kanel.

Matlagningsprocess:

• Först och främst måste du göra äpplen. De är grundligt tvättade, torkade torra torn torkar.
• Det är inte nödvändigt att rengöra skalet, eftersom den innehåller en stor mängd tuggmaterial.
• Dela upp äpplen, ta bort kärnan och skär i små skivor.
• Lägg sedan alla klippta äpplen i långsam spis och ställ in matlagningsläget "släckning".

• Efter cirka 55 minuter, ta ut de kokta äpplen och gnugga dem i potatismos med en sked eller en nedsänkbar mixer.
• Efter att ha fått en homogen massa, returnerar vi puréen till långsam spis, tillsätt socker och kanel med citronsaft, blanda noggrant och ställ in "släckande" -läget igen. Vi fortsätter att koka äpplen i cirka 1,5 timmar.

• Periodvis måste massan omröras. När spåren från skeden förblir på ytan är marmeladen redo.
• Häll fruktpuré i beredda former och låt den svalna.

Hur man gör marmelad från äpplen utan socker -Steg -step -recept

Människor som inte kan vara söta vill också behandla sig med doftande och läckra godsaker. Utan problem kan du göra marmelad från äpplen utan socker, där du kan använda både sura äpplen och sommar söta.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 kg äpplen.
• 30 gram gelatin.
• 1/3 kopp vatten.

Förberedelsebeskrivning:

• Enligt detta recept kan du också förbereda en marmelad från äpplen med agar-agar, som också betraktas som en förtjockning. I det här fallet kan du använda äppelpuré eller äppeljuice.
• Först och främst är det nödvändigt att skölja äpplen noggrant, skalet behöver inte tas bort. Skär bara äpplen i två halvor, ta bort kärnan och dela upp i skivor.
• Placera skivorna på bakplåten och skicka den till den förvärmda ugnen i cirka 30 minuter.
• Under denna tid kommer äpplen att bli mjuka. Låt dem svalna, varefter, med en sikt, torka dem i en krämig konsistenspuré.
• Lägg fruktpuré i en kastrull med en tjock botten och den måste sprängas upp till förtjockad över låg värme.
• Vid denna tid blötlägger gelatin i ett halvt glas vatten och lägger det i 40 minuter, varefter gelatinet upphettas till en koka och hälls i den förtjockning och något kylda äppelpuréen.
• Blanda allt noggrant och häll marmelad i en bakplåt eller i formar. Låt det svalna vid rumstemperatur i några dagar och du kan unna dig en läcker och hälsosam delikatess.

Marmelad från plommon och äpplen

Mycket ofta läggs andra frukter och bär till äpplen för att göra smaken av marmelad mer mättad och doftande. Många värdinnor föredrar att lägga till plommon och kvitten, vilket ger behandlingen en liten surhet och astringency.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,5 kg sura äpplen.
• 0,5 kg avlopp.
• 0,5 kg kvitten.
• 1,5 kg socker.
• 6 glas vatten.

Beskrivning av beredningsprocessen:

• Skölj alla frukterna väl, skär dem sedan i skivor och ta bort kärnan. Det är inte nödvändigt att ta bort skalet.
• Lägg sedan alla skivor i pannan i lager och hälla dem med hälften av allt socker.
• Häll sedan allt med vatten och lägg behållaren på kaminen. Du måste laga frukt tills de blir mjuka.
• I nästa steg måste du få en krämig struktur av fruktpuré. För att göra detta måste något kylda frukter torkas ordentligt genom en sikt.
• Den resulterande potatismos överförs igen till pannan, det återstående sockret tillsätts och allt blandas väl.
• Mospotatisen måste läggas på en långsam eld på vilken den framtida marmeladen kokas för att tjockna.
• I slutet av potatismos lägger vi ut ett tunt skikt på en bakplåt eller hälls i formen. Efter stelning kan ett tunt skikt rullas in i rullar.

Hur man lagar marmelad från äpplen och päron

Enligt detta recept kan du förbereda en marmelad från äpplen med en pektin, som är en växtanalog av gelatin. Därför kan vegetarianer äta en sådan behandling.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 stora äpplen i sorten Antonovka eller Grenny Smith.
• 2 stora päron.
• 1 kopp vatten. Om Marmalade är beredd på vuxna, kan du istället för vatten använda vitt torrt vin.
• 1 glas socker.
• 1 tesked pektin.
• Mark kanel, kryddnejlikor, malt muskot - efter smak.
• Citronsaft är att smaka.

Förberedelsebeskrivning:

• Först och främst skölj äpplen och päron noggrant, skär hälften och ta bort alla kärnor med frön.
• Efter det, skär dem i små bitar och placera dem i en kastrull eller en stekpans med en tjock botten.
• Tillsätt ett glas vatten eller ett glas vin till frukt och lägg sedan behållaren på medelhög värme.
• Koka upp allt, minska elden och sjuda i cirka 25-30 minuters skivor äpplen och päron bör bli mjuka.
• I nästa steg måste frukterna brytas av med en nedsänkbar mixer eller helt enkelt knådad med en sked och torka sedan genom en sikt tills ett krämigt tillstånd.
• Lägg sedan till alla kryddor för att smaka till fruktpuré, såväl som citronsaft. Blanda allt väl och tillsätt hälften av den angivna mängden socker.
• Lägg behållaren med potatismos på en långsam eld och koka den.
• Blanda återstående hälften av sockret från 1 tsk. Pektin så att det inte håller sig i en klump när den läggs till Marmalade.
• Efter cirka 15-20, ta bort purén från värmen, tillsätt socker med en pektin när du rör om och slå sedan hela massan med en visp. Lägg den på kaminen igen, slå i ett par minuter tills sockret är upplöst och ta sedan fruktpuré till en koka.
• I det sista steget, häll marmelad i lämpliga former och låt den svalna först vid rumstemperatur och sedan i kylen. Skär den färdiga marmeladen i små bitar som kan garvas i socker eller i kokosnöt.

Marmelade från Yabokovs - En detaljerad beskrivning av förberedelserna

Du kan vara uppmärksam på det här receptet om du gjorde äppeljuice och du fortfarande har avfall, dvs. Kakans äpplen. Även från en sådan produkt kan du förbereda en läcker och frisk marmelad.

Nödvändiga ingredienser:

• 600 gram Yaboks.
• 400 gram socker.

Beskrivning:

• Torka av den tillgängliga kakan genom en sil för att ta bort alla fasta element och frön.
• Tillsätt sedan socker till den resulterande krämiga puréen, blanda allt väl och lägg på kaminen.
• Det är nödvändigt att laga fruktpuré på låg värme cirka 1 timme innan tjockare.
• När marmeladen är klar, häll den i förberedda former. Torkning av en sådan behandling rekommenderas i friluft i cirka 2-3 dagar.

Marmelade från äpplen - Video

Marmalade är en kärlek som är älskad av många, som utan problem kan förberedas oberoende hemma med äpplen. En sådan marmelad kommer inte bara att bli en fullständig godbit för te, utan också en underbar fyllning till bakning och ett doftande tomt för vintern.