Kako doma kuhati črni marmelado iz ribeza. Okusni korak -v koraku recepti črnega ribeza marmelade

Črni ribez je prava skladišče vitaminov in hranil. Kako želim uživati \u200b\u200bv jagodah ne le poleti, ampak tudi pozimi, ko tako primanjkuje sadja in jagodičja. Če želite to narediti, naredite marmelado iz črnega ribeza. Pravilno pripravljeni obdelovanec bo prihranil največ vitaminov, recepti za korake -v koraku pa vam bodo omogočili, da se z nalogo spopadete tudi s kuharjem novincem. Torej, kako doma narediti marmelado iz črnega ribeza? Kateri recept izbrati in kako shraniti zdravilno poslastico? O vsem v redu.

Prednosti marmelade črnega ribeza

Kot veste, je črni ribez že dolgo znan po bogati vsebnosti vitaminov, mineralov, elementov v sledovih in organskih kislin. Prednosti takšne vitaminske bombe, zlasti v obdobju dihalnih in virusnih bolezni, so preprosto neprecenljive.

• Črni ribez v velikih količinah vsebuje vitamin C (askorbinsko kislino), pa tudi skupino vitamina B (tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, pantenska kislina), P, E, beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.
• Sestava jagodičja vključuje naslednje pomembne elemente sledenja: kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij in cink.
• Citronska in jabolčna organska kislina, glukoza, fruktoza, eterično olje, flavonidi in glikozidi - to ni celoten seznam, ki ga vsebuje jagoda črnega ribeza snovi, koristni za telo.

• Zahvaljujoč tako bogati in raznoliki sestavi se črni ribez uporablja za pomanjkanje vitamina, izgubo apetita, gastritis in črevesne bolezni.
• Z izboljšanjem učinka zdravil zdravil (antibiotiki, protivirusnih zdravil) se priporočajo črni ribez, ki ga je treba zaužiti vzporedno s kompleksnim zdravljenjem.
• Jagodičje ima razkužilo, hematopoetsko, tonično, diaforetsko, protivnetno, diuretično in fiksno učinke.
• Uporaba kurca s sladkorjem poveča kri hemoglobina v krvi, poveča imunost, izboljša delo nadledvičnih žlez in zmanjša krvni sladkor (s sladkorno boleznijo mellitus).
• Pravilno pripravljeno visoko -belemorrodično marmelado na enak način kot sveže jagode, preprečuje in zdravi prehlad, pozitivno vpliva na človeško telo.
• Zdrava in okusna marmelada bo všeč tako otrokom kot odraslim. Še posebej primerno bo med sezonskim pomanjkanjem vitaminov, pa tudi s splošnim krepitvijo in tonikom.

Jam, značilnosti in sorte Blackcurrant jagoda

Če ga pravilno pripravite iz marmelade iz črnega ribeza, bo v celoti ohranil svoje uporabne zdravilne lastnosti.

• Jagode črne ribeze jedo v hrani kot neodvisen okusni izdelek. Poleg tega je sladka poslastica popolna kot polnjenje za pite, torte, muffine in drugo pecivo.
• Dišečo sladico, črno -rjavo marmelado, lahko pripravimo tako hladno (jagode dolgočasne s sladkorjem) in tradicionalno vroče. Jagode lahko kuhate tudi na različne načine: nedotaknjene ali gag, z dodatkom drugih komponent ali samo s sladkorjem, ki traja od 5 do 60 minut (odvisno od recepta).
• Zastoj ni samo okusna, ampak tudi zelo dišeča, s čudovitim, modro-črnim in rdečkastim odtenkom.

• Za marmelado so najbolj primerne velike ogrtene sorte črnca. Od najbolj priljubljenih sort je mogoče razlikovati takšne sorte, kot so: dubrovskaya, roisins, Dobrynya, poletni prebivalec, eksotika itd.
• Za marmelado, marmelado, žele in kompote je bolje izbrati različne ribez s tanko kožo in za zamrzovanje jagod - z debelo, tako da je poškodovan čim manj in ohrani prvotni videz.
• Za pripravo okusnega marmelade je treba uporabiti dobro izrišene sladke jagode. Neprijetne ribez bo kislo in ne tako dišeče.
• Tako, da jagode ribeza po kuhanju ne nalepijo, jih je treba najprej (pred kuhanjem) za nekaj minut spustiti v vrelo vodo, nato pa se nagniti v Colander.
• Zamrznjeni marmelada iz črnega ribeza je pripravljena na enak način kot od svežega. Dovolj je samo, da izdelek odmrznete in kuhamo sladko poslastico v skladu z enim od spodnjega recepta.

Jam jagode črnca, pripravljalna faza

• Proces izdelave marmelade je predviden v obvezni fazi priprave jagodičja. Jagode so razvrščene, poškodovane ali pokvarjene primerke, liste in drugo smeti se odstranijo. Nato se ribez večkrat sprašuje v hladni vodi in se majhna SR (na primer suhi "repi") dobro pojavi na površino, po kateri se preprosto odcedi z vodo. Za umivanje jagod lahko uporabite tudi Colander, da se izognete kopičenju odvečne vlage.

• Po pranju je treba jagode dati, da jih odtečejo in posušijo. Odvečna voda bo marmelada naredila redkeje.

• Za kuhanje klasičnega marmelade iz črnega ribeza je potrebna le ena dodatna sestavina - za druge recepte se lahko uporabijo sladkor, raznovrstno sadje in jagode.
• Kar zadeva inventar, boste potrebovali jedi, v katerih bo marmelada kuhana (na primer posoda iz nerjavečega jekla), dolgo žlico (boljša lesena) in pločevinke s pokrovi (za zimsko ohranjanje).
• Jagode, dolgočasne s sladkorjem (brez toplotne obdelave), se hranijo v hladilniku največ 3 mesece. Kuhana marmelada iz črnega ribeza v kozarcih s hermeted pokrovi je shranjena vso zimo.

Kako kuhati marmelado iz črnega ribeza

Črni marmelado iz ribeza je praviloma pripravljena za zimo, ko bo primanjkovalo vitaminov, svežega sadja in jagodičja. Obstaja veliko različnih receptov za izdelavo vitamina, okusnega in zdravega marmelade.

Razmislite o najuspešnejših in dokazanih receptih za domače marmelado iz črnega ribeza. Tehnologija koraka -korak za kuhanje posode se bo zlahka spoprijela z nalogo celo novinke.

Recept 1, Črni marmelado iz ribeza "Vitaminka"

• To je hladno surovo marmelado, kjer se čim bolj ohranijo vsi vitamini in koristne snovi, saj jagode niso podvržene toplotni obdelavi.
• Kot konzervans se uporablja sladkor-peska, tako da jed ostane dlje časa.

Za pripravo marmelade "Vitaminka" potrebujete:

• 1 kg jagod črnega ribeza;
• 1 kg sladkorja.

Delež za hladen obdelovanci opazimo 1: 1. Dovoljena je tudi večja količina sladkorja, ki bo zagotovila visoko kakovost dolgoročno skladiščenje.

• Pre -serting, izperite in posušite jagode.
• Črni ribez zmešajte s sladkorjem in mlete z mešalnikom. Če ni mešalnika, lahko jagode preskočite skozi mlinček za meso in nato tej masi dodate sladkor.
• Medtem ko se sladkor raztopi, lahko sterilizirate pločevinke in pokrove. Zaprto surovo marmelado je najbolje shranjeno v hladilniku. Mnoge gospodinje raje zaprejo tak obdelovanci z vitaminom z navadnimi plastičnimi pokrovi.

Recept 2, Črni marmelado iz ribeza "Pyatinum"

• Ime Jam govori samo zase in kuhano je največ 5 minut. Jam je shranjen vso zimo in ohranja svežo aromo in čudovito barvo.
• Tako kratkotrajno toplotno obdelavo vam omogoča, da shranite vse vitaminske komplekse in zagotovite najboljše shranjevanje izdelka.

Za pripravo marmelade "pet -minutno" je potrebno:

• 1 kg jagod črnega ribeza;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1 skodelica vode (za zagotovitev celovitosti jagod).

Ne morete uporabljati vode, nato pa bo marmelada nekoliko debela, jagode pa lahko malo kuhate.

• Pred -sertur in izperite jagode.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Pripravite sirup: sladkor nalijte z vodo, zavremo in mešamo, da počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi.
• V vreli sirup položite posušene (na colander) jagode, kuhajte 5-7 minut.

• Jam vlijte v sterilne kozarce in se razvaljajte.
• Izkušene gospodinje priporočajo, da pločevinke zavijejo zaprte in na glavo s toplo odejo za noč. Tak postopek vam omogoča, da zagotovite dodatno sterilizacijo.

Recept 3, črni ribet marmelado "klasika"

Za pripravo klasičnega zastoj ribeza potrebujete:

• 3 kg jagod črnega ribeza;
• 3 kg sladkorja;
• 1-1,5 skodelice vode (za zagotovitev celovitosti jagod).

Priprava:

•   Pre -serting, izperite in posušite jagode.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Pripravite sirup: v vodo vlijemo 1 skodelico sladkorja, zavremo in dodamo 1 skodelico jagodičja, zavremo 5 minut.
• Po 5 minutah znova dodajte kozarec jagod in sladkorja. Postopek je nadaljevati, dokler se vse sestavine ne končajo. Interval vrelišča se shrani 5 minut.
• Nekatere ljubice izvajajo drugo, bolj poenostavljeno možnost za izdelavo marmelade v skladu s tem receptom. Če želite to narediti, se vse sestavine mešajo in kuhajo na nizki vročini (tako da ribezde tudi sok) približno 15-20 minut.
• Jam se vlije v sterilne kozarce in se zavije.

Recept 4, preprosta marmelada iz črnega ribeza

• Zaradi majhne količine vode je marmelada glede na ta recept debela. Priročno ga je razširiti na kruh ali ga uporabiti kot nadev za peko (še posebej zamak, ki je podobna pireju).
• Nekatere gospodinje raje sploh ne dodajajo vode, saj ribez izpuščajo dovolj njihovega soka.

Za pripravo preprostega domačega marmelade iz črnega ribeza potrebujete:

• 1 kg jagod črnega ribeza;
• 800 g sladkorja;
• 2 žlici. voda.

Priprava:

•   Pre -serting, izperite in posušite jagode.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Pripravljene jagode nalijte s sladkorjem, dodajte vodo in pustimo 2 uri.

• Ko ribez sproži sok, se vsebina meša in počasi ogenj, zavre.
• Zamaknete marmelado 15 minut in izklopite. Po 2-3 urah zavremo marmelado in spet zavremo 15 minut.
• Zavijte v sterilne kozarce s cel jagodičjem.
• Če želite dobiti bolj homogeno maso v obliki marmelade, maso z mešalnikom zmeljete pred drugim sesanjem in nato zavremo tudi 15 minut.
• Nastala čista marmelada se je valjala v sterilne bregove.

Recept 5, hladen marmelada iz črnega ribeza z oranžno

Za pripravo hladnega pireja, podobne marmeladi iz ribeza z oranžno, potrebujete:

• 2 kg jagode črnega ribeza;
• 3 kg sladkorja;
• 2 pc. Oranžna.

Priprava:

•   Pre -serting, izpirajte in zmeljete ribearne jagode v mlinčku za mešalnik ali meso.
• Omaranče temeljito operemo (bolje je naliti vrelo vodo) in mleti na enak način kot ribez. Ne odstranite lupine.

• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Združite vse sestavine, temeljito premešajte. Dajte marmelado, da se v sobni temperaturi infuzi 2-3 ure. Maso občasno premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Zastoj položite v kozarce in shranite na hladnem mestu.

Recept 6, črni marmelada z limono

Za pripravo domače marmelade ribeza z limono potrebujete:

• 1,5 kg jagode črnega ribeza;
• 1,5 kg sladkorja;
• 2 pc. limona.

Priprava:

•   Jagode ribeza so vnaprej povezane, izperete in posušile (tako da je kozarec voda).
• Limone temeljito operemo, razrežite in odstranite vsa semena. Nato jih zmešajte skupaj z lupini v mešalniku ali mesnem mlinčku.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Sladkor združite z limonino maso, postavite na počasen ogenj, tako da se sladkor raztopi.
• Jagode črnega ribeza nalijte v sladki limonin pire, maso zavremo. Kuhajte marmelado približno pol ure, občasno mešamo in odstranimo peno.
• Položite marmelado na kozarce in se valjajte s hermeted pokrovi.
• Shranjujte na hladnem mestu.

Recept 7, marmelado iz črnega ribeza z malinami

Za pripravo dišeče domače marmelade ribeza z malinami potrebujete:

• 1 kg jagod črnega ribeza;
• 1,5 kg sladkorja;
• 400-500 g malinskih jagod;
• 1 skodelica vode.

Priprava:

• Prej razvrstite jagode ribeza in malin, ga izperite in vrzite v colander (tako da je kozarec voda).
• Jagode združite z vodo in pol sladkorja. Maso postavite na počasen ogenj, zavremo. Zavremo 5 minut, dodajte preostali sladkor in kuhamo na nizkem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Jam položite v bregove in se hermetično valjajte.
• Shranjujte na hladnem mestu.

Recept 8, marmelado iz črnega ribeza v počasnem štedilniku

Za pripravo marmelade v počasnem štedilniku potrebujete:

• 0,5 kg jagod črnega ribeza;
• 0,75 kg sladkorja.

Priprava:

• Jagode predhodno povežite, izperite in vrzite v Colander.
• V posodo z večkratnimi posodici nalijte črni ribez, napolnite jih s sladkorjem na vrhu in pustite 3 ure, tako da jagodičje začne sok.
• Vzdržujte banke in pokrove.
• Mešajte jagode s sladkorjem nastavite način "gašenje" 1-1,5 ure.
• Postavite končano marmelado v banke in se zasukajte. V kleti hranite zaprto marmelado.

Recept 9, marmelado iz črnega ribeza z malinami in kosmuri

Za pripravo dišečega domačega marmelade ribeza z malinami in kosmuljami potrebujete:

• 1 kg jagod črnega ribeza;
• 0,5 kg jagod kosmur
• 400-500 g malin;
• 1,7 kg sladkorja;
• 0,5-1 skodelice vode.

Priprava:

• Jagode ribeza, maline in kosmulja najprej izperete, izperite in vržejo v Colander (tako da je kozarec voda).
• Jagode združite z vodo in maso postavite na počasen ogenj.
• Zavremo, zaspite na pol sladkorja in zavremo 5 minut.
• Preostali sladkor nalijemo, premešamo in zavremo še 5 minut.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Jam položite v bregove in se hermetično valjajte.
• Shranjujte jagodičje, ki so na hladnem mestu.

Recept 10, marmelado iz črnega ribeza z jabolkom

Za pripravo domače marmelade ribeza z jabolkom potrebujete:

• 1 kg jagod črnega ribeza;
• 1 kg jabolk;
• 2 kg sladkorja;
• 1 liter vode.

Priprava:

• Jagode ribeza so vnaprej povezane, izperete in posušile (tako da je kozarec voda).
• Jabolka operemo, na tanko narežemo in odstranite jedro.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Združite sladkor z vodo in kuhajte sirup.
• V končni sirup nalijte črni jabolk in rezine jabolk, maso zavremo. Jam morate kuhati, dokler se ne zgosti, nenehno mešate in odstranite peno.
• Položite marmelado na kozarce in se valjajte s hermeted pokrovi.
• Druga možnost za recept vključuje mletje jagod, jabolk in limone (z željo) v mlinčku ali mešalniku mesa. Masa pire je pokrita s sladkorjem in kuhana na nizki vročini s konstantnim mešanjem, dokler se ne zgosti. Okus marmelade je nasičen in dišeč, konsistenca pa je debela, kar omogoča uporabo nadeva s palačinkami itd.
• Shranjujte valjane kozarce na hladnem mestu.

Recept 11, črni marmelado iz ribeza "

Za pripravo domače marmelade "Potrebujete", ki ga potrebujete:

• 1 kg jagod črnega ribeza (lahko vzamete 500 g črnega in rdečega ribeza);
• 0,5 kg jabolk;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1,5 žlice. prečiščeni orehi;
• 0,5 kg medu;
• 1 žlica. (200 ml) Voda.

Priprava:

• Jagode ribeza so vnaprej povezane, izperete in posušile (tako da je kozarec voda).
• Ribet nalijemo z vodo in vremo na nizki vročini do mehčanja. Nato jagode zmešajte skozi sito.
• Sladkor z medom stopite na homogeno maso na nizki vročini.
• Jabolka operemo, na tanko narežemo in odstranite jedro. Olupite in nasekljajte oreščke.
• V maso medeno-sahar dodajte jabolka z oreščki, zmešajte. Po tem dodajte črnomorrejo "pire krompir".

• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Jam morate kuhati, dokler se približno eno uro ne zgosti, nenehno mešate in odstranite peno.
• Položite marmelado na kozarce in se valjajte s hermeted pokrovi.
• Shranjujte na hladnem mestu.

Recept 12, surovi marmelado iz črnega ribeza z banano

Za pripravo domačega Jam Mossa iz ribeza z banano potrebujete:

• 0,5 kg jagod črnega ribeza;
• 0,5 kg sladkorja;
• 0,5 kg banan.

Priprava:

• Jagode ribeza so vnaprej povezane, izperete in posušile (tako da je kozarec voda).
• Jagode in banane v mešalniku ali mesnem mlincu zmešajte s sladkorjem.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Moss kozarce položite v bregove in shranite v hladilnik.

Recept 13, kozarci črnega ribeza za zimo

• Ta recept za pripravo črnomorrodnega marmelade vam omogoča, da dosežete železno stanje.
• Jam, zavit v bankah, je popolnoma ohranjena vso zimo.

Za pripravo domačih žonglic iz ribeza potrebujete:

• 0,5 kg jagod črnega ribeza;
• 0,5 kg sladkorja;
• 200-250 ml vode;
• 2 tsp limonin sok;
• 15 g želatine.

Namesto želatine lahko uporabite agar-agar ali pektin.

• Jagode ribeza so vnaprej povezane, izperete in posušile (tako da je kozarec voda).
• V pripravljene jagode dodamo sok limonine in sladkorja, ki jih pustimo 2-3 ure.
• Ko jagode dovolimo sok, v posodo dodamo vodo, počasi ogenj in zavre, nenehno meša.
• Maso kuhajte 5-7 minut, občasno odstranite peno.
• Suhi želatini se doda v maso in še naprej moti marmelado, da zgosti maso in popolno raztapljanje želatine.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• V banke postavite viskozen zapor in shranite v hladilnik.

Recept 14, črni in rdeči riberan

Za pripravo domače marmelade iz ribeza potrebujete:

• 1 kg jagod črnega ribeza;
• 1 kg jagod rdečega ribeza;
• 0,6 kg sladkorja;
• voda.

Priprava:

• Jagode ribeza so vnaprej povezane, izperete in posušile (tako da je kozarec voda).
• Pripravljene jagode vlijemo s hladno vodo (do skoraj pokritja), zavremo in zavremo 5-7 minut.
• Po zagonu jagod se marmelada odstrani iz peči in filtrira. Kuhane jagode so brušene ali vržene nazaj na gazo.
• Sok jagodičja se doda glavni tekočini (kjer so bile kuhane jagode) in pustimo čez noč.
• Naslednji dan kuhajte sok ribeza na nizki vročini, tako da zavre, približno polovico.
• Nato dodajte sladkor v kuhani sok in kuhamo, dokler se ne zgosti.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Položite marmelado na kozarce in shranite v hladilnik.

Recept 15, črni zastoj ribeza s češnjami in jabolkami

Za pripravo domače marmelade iz ribeza potrebujete:

• 1 kg jagod črnega ribeza;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg češenj;
• 3 kg sladkorja;
• sok 1 limona.

Priprava:

• Jagode ribeza so vnaprej povezane, izperete in posušile (tako da je kozarec voda). Odstranite semena iz češenj, očistite jabolka in razrežite na rezine.

• Jagode so zasukane v mlinčku za meso ali zdrobljene v mešalniku, napolnjene s sladkorjem in pustile 2-3 ure.
• Vse sestavine se mešajo in zavrejo. Jam je treba približno pol ure kuhati na nizki vročini, da se zgosti.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Zastoj položite v banke in shranite na hladno mesto.

Recept 16, marmelado iz črnega ribeza z vanilijo

Za pripravo domače marmelade iz ribeza potrebujete:

• 1 kg jagod črnega ribeza;
• 1 kg sladkorja;
• 1 \\ 3 del vrečke vaniline;
• 2 skodelici vode.

Priprava:

• Jagode ribeza so vnaprej povezane, izperete in posušile (tako da je kozarec voda).
• Pripravite sirup iz vode in sladkorja, kuhajte na nizkem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• V sirup dodajte vanilin in zavremo še 5-7 minut.
• V prozornem vaniljevem-sahehnskem sirupu dodajte ribearne jagode, maso zavremo in zavremo največ 5 minut.
• Vzdržujte banke s pokrovi.
• Zastoj položite v banke in shranite na hladno mesto.

Kot vidite, so možnosti za vitamin in uporabno marmelado iz črnega ribeza tako raznolike, da lahko vsaka gospodinja izbere največ recepta zase.

Video: "Recepti marmelade iz črnega ribeza"