Ako uvariť chutné morské ostrieža doma. Recepty na morské ostrieža v rúre. Ako vyprážať morské ostrieža na panvici. Jedlá z mora

Ryba z morského ostrieža je chutný, šťavnatý a veľmi výživný produkt. Môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi: grilované, pečené vo fólii, varenie a dusené mäso. A aké chutné je, ak ho varíte v kvetináčoch pod krémovou omáčkou ... ak sa pozeráte iba na tento typ rýb, kúpte si ostriež bez toho, aby ste sa spomalili a pokračovali v varení. Naučíme vás variť ryby tradičnými spôsobmi a používať moderné kuchynské elektrické spotrebiče. Na vaše zdôvodnenie ponúkame rôzne jedlá z morského ostrieža - jednoduché, rýchle, vynikajúce, slávnostné. Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, a prosím, blízki s vynikajúcim jedlom z rýb.

Morské ostrieža: Výhody a úloha v výžive

Morské ostrieža je vynikajúci a jednoducho nenahraditeľný potravinový výrobok. Existuje veľa vitamínov (PP, C, ako aj skupina B, trochu vitamíny D a E), minerálne zlúčeniny (jód, železo, vápnik, chróm, meď, fosfor, v malom množstve kobaltu, mangánu atď.) , predĺžené. Okrem toho táto ryba obsahuje dennú dávku cennej aminokyseliny - taurínu a všetky potrebné mastné polynenasýtené kyseliny.

Napriek morským kopcom morského ostrieža je jeho obsah kalórií prijateľný aj pre ľudí, ktorí dodržiavajú stravu. Obsah kalórií vo výške 100 g je 117 kcal, zatiaľ čo najviac 3 g na každých 100 g rýb padá na podiel tuku.

Morské ostrieža má tiež určité liečebné a preventívne vlastnosti. Pravidelné používanie rybích jedál s účasťou prispieva k obnove metabolizmu, stabilizácii krvného tlaku a optimalizácii mozgu. Okrem toho, morské ostrieža pomáha stanoviť normálnu prepravu cholesterolu a podporuje tiež štítnu žľazu.

Tento typ rýb otvára vynikajúce chuťové farby, pričom zostáva výdatný a ľahko stráviteľný produkt. Ľudia, ktorí používajú iba zdravé jedlo, sa odporúča pečiť morské ostrieža v rúre, nakladať alebo variť.

Nadornosť tejto ryby spočíva v jej prístupnosti, ľahkej príprave a dokonalej chuti. Akékoľvek jedlá sa pripravujú z ostrieža, ľahko sa kombinujú so zeleninou a rôznymi obilninami.

Niekedy je však morské ostrieža škodlivé. U niektorých ľudí môžu rybie jedlá vyvolať alergické útoky. Existujú aj prípady idiosynkrazie, keď v tomto prípade existuje bolestivá vrodená reakcia na určitý produkt - na proteín rýb. Potom je samozrejme morské ostrieža úplne vylúčené z diéty. Všetky ostatné kategórie ľudí vrátane tehotných žien a detí môžu používať morské ostrieža.

Morské ostrieža v panvici - jednoduché recepty

Morské ostrieža môže byť samostatne šikovne jedlo, ak si preň zručte korenie a voňavé trávy a potom správne varte na panvici. Môžete tiež použiť zeleninu na vyprážanie, čo dáva rybám novú chuť a arómu, a tiež bude misa ešte užitočnejšia.

Vyprážané morské ostriež s aromatickými bylinkami

Vyprážané ostrieža je vynikajúcim horúcim predjedlom. Môžete variť celý jatočný dom a časti s časťami. Ale aby si ryby zachovali šťavnatosť, jemnú textúru a získalo sviežo, musí byť správne smažená.

Dôležité! Pranenie morského ostrieža na panvici, nikdy z nej nevyberte pokožku. Je to ona, ktorá poskytuje šťavnatosť rybích filé, pretože zabraňuje nadmernej strate vlhkosti.

Na prípravu musíte pripraviť:

• fillet z rýb - 700 g;
• paprika - ¼ TSP;
• priemerný citrón;
• maslo - 55 g;
• zmes bylín (tymián, bazalka, rozmarín) - 1,5 lyžičky.

Ako vyprážať morské ostrieža:

• Umyte ryby, odstráňte vlhkosť uterákom, oddeľte filé od kostí (ak už máte pripravený -vytvorený filé, stačí ju umyť). Desrchu to soľou a sladkou paprikou.

• Maslo vložte na panvicu, keď sa topí, pokračujte vyprážaním filé.
• Najprv položte ryby na panvicu s pokožkou dole. Keď je opečený, obráťte ho na druhú stranu.

• V tejto fáze pošlite na ryby zmes bylín a strúhanú kôru.
• Vezmite panvicu za rukoväť a trochu naklonte na stranu. Keď sa aromatický olej zhromažďuje na jednom mieste s pomocou lyžice, nalejte rybie filé niekoľkokrát.
• 1-2 minúty pred pripravenosťou pridajte citrónovú šťavu.

Vyprážané morské ostriež v kyslej smotane

Kyslá smotana pomôže zdôrazniť príjemnú arómu a jemnú chuť rýb. Takéto jedlo sa líši v jednoduchosti, takže pri minimálnych nákladoch vytvoríte kulinárske majstrovské dielo.

Rady! V prípade misky si môžete vybrať akékoľvek korenie a kyslú smotanu je možné nahradiť krémom.

Pre jedlo potrebujete nasledujúce komponenty:

• fillet z morského ostrieža-600-800 g;
• cibuľa - veľká hlava;
• sušienky na chlieb - 120 g;
• kyslá smotana - 230 ml;
• liman Juice - 30 ml;
• olivový olej - 60 ml;
• korenie, soľ;
• olivy-5-6 PC.

Ako variť morské ostrieža:

1. Cut -Defrone Fillet.
2. Priemerujte ryby soľou, pridajte korenie, nalejte olivový olej, potom - citrónová šťava. Nechajte ryby v marináde 40 minút.
3. Teraz hodte časti s časťami v sušienkách chleba.
4. Pošlite ryby do predhriateho oleja a smažte do krásnej kôry.
5. Medzitým smažte cibuľu olúpaná a nakrájaná na polovicu kruhov na inej panvici.
6. Preneste vyprážanú cibuľu na ryby, nalejte do kyslej smotany a vydajte misku po dobu 5-6 minút.
7. Ozdobte ryby olivami a čerstvou nasekanou zeleňou.

Rady! Môžete podávať morské ostrieža so zemiakmi alebo ryžou.

Morské ostrieža - recepty v pomalom sporáku

Morské ostrieža je možné vyrobiť z výživy, ak ho naparujete alebo v pomalom sporáku. Proces prípravy je jednoduchý a prinajmenšom výrobky sú rybie filé, soľ, trochu korenia a cesnaku. Jas a saturácia však možno zaviesť do ponuky zeleninovej prílohy.

Pikantné morské ostrieža v pomalom sporáku

Dôraz v recepte vytvára korenie. Ich aróma a chuť vám umožňujú vyrábať výživové jedlo rafinovanejšie a chutnejšie.

Potrebné výrobky:

• ostriež - 550 g;
• žiarovka;
• Čerešňové paradajky-3-4 ks. (Môžete vziať jednu veľkú paradajku);
• mrkva - 2 ks.;
• zemiaky - 200 g;
• soľ;
• provencal Herbs - štipka;
• korenie na ryby je štipka;
• olivový olej-40-60 ml.

Príprava morského ostrieža so zeleninou:

1. Ak máte jatočné telo, dotknite sa ho, umyte ho, oddeľte filé.
2. Potom nalákajte filé soľou a korením, nechajte ho stáť 20 minút.
3. Dajte morské ostrieža s cibuľou (je lepšie ho rezať tenkými krúžkami) na tanier na naparovanie. Nezabudnite mazať tanier olejom.
4. Nakrájajte mrkvu v kruhoch alebo slamkách, mierne soľ a nasaďte cibuľové krúžky.
5. Teraz odrežte paradajky (môžu byť kruhy alebo malé kocky), vložte na vrch cibule.
6. Odrežte odlúpané zemiaky v kruhoch a zakryte okraje morského ostrieža.
7. Teraz zapnite pomalý sporák na 25 minút v režime „parník“.
8. Posypte hotovú misu nasekanými bylinkami a trochu posypte citrónovou šťavou.

Morské ostrieža - jednoduchý recept na kotlety v pomalom sporáku

Nie je potrebné variť morské ostrieža s celým jatočným telom. Jeho non -koniánsky filé mu umožňuje vyrábať vynikajúce jokes, chleby a samozrejme kotlety.

Na prípravu najjemnejších nožníc potrebujete:

• fillet - 750 g;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 50 g;
• sANNY CEREAL - 1 polievková lyžica. L.;
• cesnak - 2 zuby;
• múka - 30 g;
• rastlinný olej - niekoľko lyžičiek;
• soľ, čierne korenie, kurkuma - podľa chuti.

Príprava rýb:

1. Vyrežte filé a cibuľu pomocou brúsky alebo mixéra mäsa a vyrábajte z nich mleté \u200b\u200bmäso.
2. Pridajte korenie, semolín, soľ do rýb mleté \u200b\u200bmäso. Zmiešajte všetky ingrediencie a nastavte mleté \u200b\u200bmäso na 20 minút tak, aby sa objem zvýšil.
3. Potom vytvorte kotlety akéhokoľvek tvaru, valte múku.
4. Spustite režim „vyprážania“, vložte hotovosť do horúceho multicookeru po dobu 10 minút.
5. Kým sú kotlety vyprážané, brúste cesnak, potom otočte kotlety na druhú stranu a rozložte ich cesnakom. Nechajte ich vyprážať ďalších 5-7 minút.
6. Pridajte kurkumu do kyslej smotany, nalejte 50 ml vody, nalejte kotlety s omáčkou.
7. Teraz aktivujte režim „hasiaceho sa“ a kotlety na varenie po dobu 15 minút. V dôsledku toho bude vaše morské ostrieža dusené.
8. Keď sa pomalý sporák vypne, nechajte kotlety variť 7-8 minút a podávajte.

Rady! Môžete variť kotlety bez kyslej smotanovej omáčky. Keď otočíte kotlety na druhú stranu, pridajte namiesto kyslej smotany 30 ml vody, zapnite „pečenie“ na 10 minút.

Ako variť morské ostrieža v rúre

Je veľmi vhodné variť ryby, vrátane morského ostrieža v rúre. Jedlá sú užitočné, ľahké a filé - šťavnaté vo vnútri a chrumkavé vonku. Ryby môžete piecť pomocou všetkých druhov zeleniny, húb alebo pridať omáčky, syr, veľa zelených.

Jemné morské ostrieža vo fólii

Na úplné udržiavanie citlivosti rybích filet je lepšie používať fóliu. Potom sa ryba pripravuje vo svojej vlastnej šťavy a vlhkosť nemá čas na odparovanie.

Pre recept potrebujete veľmi málo ingrediencií:

• morské ostrieža - 2 jatočné telá;
• zelená cibuľa - niekoľko perie;
• plátky oranžové-2-3;
• sójová omáčka - 75 ml;
• cibuľa - 1 malá hlava;
• strúhaný zázvor (čerstvý) - 1 polievková lyžica. L.;
• zelení sú rôzne - 1/4 zväzok;
• olej - 30 ml;
• cukor - ½ lyžice. L.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Stávky varenia morského ostrieža s fotografiou:

• Spustite jatočné telo rýb, ale neoddeľujte hlavu. Urobte rovnomerný rez pozdĺž brucha. Mriežte ryby s korením.

• Pripravte marinádu: Pripojte strúhaný zázvorový koreň s olivovým olejom, sójovou omáčkou a cukrom.

• Zrežte cibuľu krúžkami, po dobu 10 minút ju ponorte do octu, aby ste sa zbavili horkej doštičiek.
• Teraz pokračujte v plnení jatočného tela: vkladá pomarančové plátky do ostrieža (je možné nahradiť citrónom), cibuľové krúžky, nasekané zelené.

• Vezmite si plech na pečenie, rozložte na ňu kúsok fólie, ktorý umožní rybu na rybu.
• Vložte ostriež na fóliu, nalejte omáčku hojne, posypte nasekanou zelenou cibuľou.

• Otočte jatočné telá pevne vo fólii a pošlite ho do predhriatej rúry na 30-45 minút, v závislosti od veľkosti morského ostrieža. Odporúčaná teplota pečenia 180-200 ° C.

Rady! 5-7 minút pred varením môžete fóliu mierne otvoriť tak, aby bola ryba mierne opečená a zakrytá kôšou.

Pečené morské ostriež v kvetináčoch

Táto možnosť vám umožňuje zachovať maximálne živiny v rybách a podávať toto jedlo v krásnej podobe.

Požadované prísady:

• mrkvár-1-2 PC;
• citrón - ½ ks.;
• bulharské korenie - ½ ks. rôzne farby;
• zemiaky - 350 g;
• paradajková pasta - 25 g;
• jatočné telá mora-4-5;
• cibuľa - 1,5 ks.;
• cesnak - 5 zubov;
• zelení petržlenu a koriander - 1/3 zväzok;
• všeobecný zázvor - ¼ lyžičky;
• paradajky-3-4 ks;
• svalnatá mletá matica - ¼ lyžičky;
• paprika - 2 lyžičky. Bez vrcholu;
• soľ - chutí;
• olivový olej - 30 ml.

Ryba je pripravená týmto spôsobom:

1. Odlupujte ryby, oddeľte vnútornosti a kosti.
2. Pripravte marinádu: cestoviny, soľ, citrónovú šťavu, čierne korenie, olivový olej, porazte mixérom až do homogénnej konzistencie.
3. V marináde znížte filé nasekané kusmi. Nechaj ho absorbovať chuť marinády.
4. Zelenina: zemiaky - pruhy, korenie - slamky, cibuľa - krúžky, paradajky a mrkva - kruhy.
5. Nalejte olej do kvetináčov, vložte cibuľové krúžky a potom dajte morské ostriež so zemiakmi, potom bulharské korenie a paradajky.
6. Zahrejte rúru na 220 ° C, pošlite do nej hrnce s rybami a pečte asi 50 minút.
7. Po príprave v každom hrnci pridajte nasekané zelené a citrónový plátok.

Polievka z morského ostrieža - vynikajúci recept

Morské ostrieža nemusí byť druhým jedlom. Z toho sa získava vynikajúce ucho: voňavý, výdatný, s bohatou zamatovou chuťou, ale bez prebytočného tuku.

Na polievku z morského ostrieža budete potrebovať:

• fillet - 450 g;
• zemiaky - 150 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• soľ, čierne korenie;
• pC Bay Leaf-1-2;
• zamieňaný zväzok Greens - ½.

Varenie polievky:

1. Premyté zemiaky odrežte kockami (môžu byť slamky, kocky) a cibuľu - malé kúsky.
2. Vyčistite ryby, vyberte plutvy, hlavu. Zrežte sa s časťami (nepotrebujete príliš jemne rezať).
3. Vložte zemiaky na panvicu s vodou, po ďalších 10 minútach pridajte cibuľu po vriacej vode - soľ.
4. Keď sú zemiaky prakticky pripravené, pridajte plyn a vložte ryby do vody a potom, čo ide o lavrushku, korenie.
5. Vyberte celú penu, keď sa polievka bude silne uvariť, znížte plyn a uvarte ju asi 7-10 minút.
6. Nechajte svoje ucho variť a podávať k stolu, posypte bylinkami.

Rady! Ak je táto polievka vložená do chladničky na niekoľko hodín, zmení sa na jemnú záliv.

Ako variť bidlá na pečenie mora

Údené morské ostrieža je vynikajúcou rybou ošetrením. Je to nezávislé jedlo a vynikajúca prísada pre šaláty, sendviče, skladovanie. Fajčenie morského ostrieža netrvá veľa času a je prekvapivo jednoducho, ak máte mobilný dymový dom.

Kroky fajčenia rýb:

1. Črevné jatočné telá, umyte, suchý s obrvkami. Potom nalejte soľný kopec na reznú dosku a ponorte do nej ryby a tiež vložte do brucha trochu soli.
2. Po 3 až 5 hodinách opláchnite ryby zo soli a utrite jatočné telá papierovitými utierkami.
3. Položte ryby na mriežku zápachu tak, aby sa jatočné telá nekontaktovali. Ak je veľa rýb, môžete nastaviť dve úrovne mriežok naraz.
4. Vyhrievaný oheň dreva vložte do špeciálneho priehradového priestoru a nalejte vodu do vodnej elektrárne.
5. Keď teplota dosiahne 90 ° C, spočítajte 40 minút a potom otočte ryby.
6. Po 30 minútach bude pripravené údené morské ostrieža.

Ako variť chutné morské ostrieža: Secrets of Cooks

• Tajomstvo č. 1. Jatočné telo tela by sa malo starostlivo vyčistiť z šupín, tiež by jej odstránili hlavu, všetky plutvy a vypitvané. Potom umyjú ryby, na ňu urobia plytké rezy a soľ. Ryby sa ponechajú 30 minút, takže je úplne sola a až potom začnú ošetrenie zahrievať.
• Tajomstvo č. 2. Ak je potrebné variť morské ostrieža, ryby sa musia znížiť na už vriacu vodu. Ak je polievka pripravená, je dôležité zvážiť, že ryba sa varí nie viac ako 15 minút. Ak ju strávite, chuť rýb sa výrazne zhorší.
• Tajomstvo č. 3. Ryby sa rozmrazia pri izbovej teplote alebo v chladničke. Extrémne rozmrazovanie (v mikrovlnnej rúre, dusené, v horúcej vode) vedie k úplnej strate chuti a vlastností živín.

Ako vidíte, môžete z morského ostrieža pripraviť veľa zaujímavých a chutných jedál. A preto nemusíte kupovať drahé výrobky a tráviť veľa času. Pripravte si morské ostrieža zakaždým novým spôsobom a prosím, sami seba a blízkych.

Video „Ako variť morské ostrieža na grile“