Cum se face iaurt acasă - rețete. Cum se face iaurt de casă într -un aragaz lent, în iaurtnitsa. Cum se face un aluat pentru iaurt. Cum să faci iaurt fără dospit

În fiecare supermarket și chiar un mic magazin alimentar, puteți cumpăra iaurt obișnuit cu diferiți aditivi. Este prezentat un sortiment atât de mare încât este dificil de ales. Și nu numai că acest lucru oprește gazdele ca fiind faptul că produsele nu pot avea aditivi utili: conservanți, arome și culori alimentare. Atunci când acordați preferință produselor naturale, acasă este ușor să pregătiți iaurt sănătos.

Cum să faci iaurt acasă

Multe gospodine se întreabă dacă puteți face iaurt dacă nu există un dispozitiv special? Acest lucru nu este deloc împovărat.

Ce va fi necesar:

• luați un pachet de lapte (1 litru);
• zagovaska - sticlă;
• zahăr - opțional;
• vanilin - un vârf (opțional).

Cum se face iaurt acasă:

1. Laptele agricol sau un magazin obișnuit se fierbe, se răcește la 35-37 de grade. Laptele de ultrapasterizare este suficient pentru a se încălzi.
2. Conduceți zahăr și vanilină, amestecați.
3. Apoi turnați frunza bacteriană, amestecați.
4. Turnați lichidul în borcane/căni (turnați apă clocotită), închideți capacele și înfășurați -l cu ceva cald (de exemplu, o pătură, o pătură etc.).
5. Păstrați recipientele la căldură cel puțin 7 ore, în camera rece - 12.

Așezați produsul finit într -un loc rece, este recomandabil să îl utilizați pentru 3, maxim 5 zile.

Cum să faci iaurt natural

Nu este dificil să mănânci corect și nu trebuie să petreci mult timp în bucătărie, mai ales dacă vrei să faci o băutură acră cu milk.

Pregătiți totul în funcție de listă:

• lapte - 1 L;
• iaurt (acasă) - 200 g.

Pregătire:

1. Conform acestei rețete, vom pregăti un produs lactat într -un termos. Pentru început, fierberea laptelui.
2. Răciți -l până la +38 de grade.
3. Pregătiți un termos: spălați -l, aruncați cu apă clocotită, lăsați câteva minute pentru a răci balonul, apoi îl acoperim cu un capac.
4. În jumătate de pahar de lapte, diluează iaurtul, astfel încât să nu existe bulgări. Combinați ambele amestecuri.
5. Turnați laptele cu un aluat într -un termos, acoperiți cu un capac și lăsați -l peste noapte (pe cât posibil, 8 ore).
6. Produsul finit trebuie turnat într -un recipient convenabil pentru depozitare, trimis la frigider.

Cum să faci o ligă pentru iaurt

Mistress sunt interesate:

1. Care este rolul aluatului? Oferă densitatea produsului finit, gustul și aroma.
2. De unde să cumperi? Într -o farmacie, magazine specializate sau în supermarketuri. O sticlă este proiectată pentru 1-3 litri de lapte, dar iaurtul se va dovedi mai gustos și util dacă îl gătiți dintr-un litru de litri.
3. Cum să alegi? Acordați atenție ambalajului: ar trebui indicată o listă de bacterii și numărul acestora.
4. Ce aluaturi de acru sunt la cerere? Popular: „Narine”, „Lactobactrin”, „Evitalie”. Fiecare borcan conține bacterii bune pentru sănătate, care, cu un mediu favorabil, încep să se înmulțească activ.
5. De ce este mai bine să cumperi un dospit special? Bacteriile utile cu acid lactic ajută la normalizarea muncii stomacului și intestinelor, crește imunitatea, curăță toxinele și toxinele și ajută la scăparea de disbioză.
6. Cum să depozitați? Doar la frigider, bacteriile mor călduros.

Puteți mânca un produs finit pe un aluat special pentru acei oameni care suferă de intoleranță la lactoză și cei care sunt alergici la proteine \u200b\u200banimale.

Fiecare gospodină poate constitui baza pentru pregătirea unui produs util cu kilometri acri, pentru aceasta trebuie să pregătiți un produs bio de la o pungă/sticlă de frunze achiziționate și să puneți deoparte 150 ml pentru a pregăti un nou lot.

Cum să -ți faci propriul iaurt de cafea

Pentru iubitorii de cafea, vă sugerăm să pregătiți o băutură de la:

• porțiuni de aluat și litru de lapte;
• cafea - 80 g;
• zahăr - 1 lingură.

Proces de gătit:

1. Se fierbe laptele și se răcește la +38 ° C
2. Adăugați cafea și zahăr, amestecați.
3. Turnați cultura de început, bateți cu un mixer timp de un minut până când zahărul este dizolvat.
4. Turnați amestecul în borcane sau căni, înfășurați cu o pătură caldă. După 8-10 ore, o băutură utilă va fi gata.

Gătit iaurt dulce aromat

Vor fi necesare următoarele produse:

• litru de lapte;
• locuință acasă - 100 g;
• miere - 2 lingurițe.;
• vanilie în pulbere - 10 g;
• gelatină - 20 g.

Square de acțiuni:

1. Dizolvați gelatina în lapte (aruncați un pahar). Încălziți amestecul la foc mic până când s -au dizolvat cristalele de gelatină.
2. Încălziți laptele rămas la +38 ° C, combinați ambele amestecuri.
3. Introduceți miere lichidă (topită) și vanilină, amestecați.
4. Turnați o jumătate de pahar dintr -un amestec, intrați în starter, amestecați.
5. Se toarnă în lapte, se amestecă și se toarnă în borcane pre -pregătite.
6. Înfășurați, lăsați singur timp de 8 ore, apoi puneți frigider și folosiți după răcire timp de 5 zile.

Cum se face iaurt cu ciocolată

Pregătirea unui desert neobișnuit, sănătos și delicios este foarte ușor de independent de astfel de produse:

• litru de lapte;
• plăci de ciocolată;
• pungă de primăvară.

Square de acțiuni:

1. Se fierbe laptele și se răcește la o temperatură de +38 ° C
2. Spargeți ciocolata în bucăți, topiți -vă într -o baie de apă.
3. Se amestecă rapid cu lapte și introduce bacterii uscate.
4. Turnați în căni, gătiți într-un iaurtnitsa timp de 6-8 ore sau înfășurați-o cu o pătură caldă, plecând timp de 8-10 ore.

Unul dintre modalitățile de a pregăti un desert util este de a turna lapte fermentat în recipiente de argilă, de a acoperi cu film de agățare și de a vă menține într -un loc cald timp de cel puțin 8 ore.

Cum să faci iaurt fără dospit

În absența iaurturilor și atunci când nu este posibil să cumpărați o doză specială, puteți pregăti un produs lactat din iaurtul magazinului. Pentru gătit, iaurtul este adecvat „Danon” sau „Activare” fără aditivi.

Ce va fi necesar:

• lapte - 1 L;
• iaurt din magazin - 1 computer.

Cum se face iaurt din lapte:

1. În magazin, alegeți un lapte de depozitare scurt, citiți cu atenție informațiile despre ambalaj, deoarece nu va funcționa pentru a bea din lapte uscat.
2. Fierbeți laptele, răciți. Temperatura trebuie să fie de +36-39 grade, mai mare.
3. Turnați o jumătate de pahar de lapte, adăugați iaurt depozită la temperatura camerei dintr -un borcan, amestecați bine.
4. Recipientul trebuie să fie acoperit cu un capac, învelit cu o pătură și lăsat într-un loc cald timp de 6-8 ore.
5. Laptele poate fi turnat în borcane mici (primul scald cu apă clocotită) sau se toarnă într -un termos.
6. De îndată ce produsul este pregătit, acesta poate fi mutat într -un loc rece, turnat în borcane mici și asigurați -vă că îl puneți la frigider.
7. Perioada de valabilitate nu este mai mare de 4-5 zile. În fiecare zi, băutura va pierde proprietăți utile, așa că este recomandabil să o utilizați în primele zile.

Cum se face iaurt fără lapte

Băutura acră -milk nu este doar gustoasă, ci va reîmprospăta perfect într -o zi caldă și va da forță și vigoare, ajută la stabilirea sistemului digestiv. Există însă oameni care sunt contraindicați în lapte de vacă sau capră. Nu ar trebui să refuzați un produs util, deoarece puteți găti iaurt, dar fără lapte, menținând în același timp nutrienți.

Rețetă de iaurt de migdale

Un produs foarte gustos, bogat și gros este obținut în funcție de această rețetă și, de asemenea, neobișnuit, deoarece puțini oameni cunosc secretele pregătirii unor astfel de iaurturi.

Pregăti:

• migdale crude - 2 pahare;
• miere - 2 lingurițe.;
• apă - 4 pahare;
• agar-agar-de la 1 până la 3 lingurițe;
• zkavaska - 1 sticlă.

Square de acțiuni:

1. Înmuiați migdalele în apă seara.
2. Dimineața, liberă de coajă (este ușor separată).
3. Turnați migdalele într -un blender, adăugați apă și miere lichidă, tocați.
4. Treceți amestecul rezultat printr -o sită mică sau tifon pliat în 4 straturi.
5. Veți obține lapte de la migdale, care trebuie încălzit la foc mediu aproape până la fierbere.
6. În laptele cald, trebuie să amestecați agar-agar (care se deplasează cantitatea pe densitatea făcută). Continuați încălzirea timp de 7 minute.
7. Amestecul rezultat trebuie răcit la o temperatură de +38 grade, adăugați bacterii cu acid lactic, amestecați.
8. Pregătiți borcanele curate cu capace (apă clocotită înainte de pat), turnați amestecul în recipiente, acoperiți cu capace și înfășurați -l.
9. Insistați în 8-12 ore, rearanjați la frigider pentru răcire timp de 1-2 ore. Perioada de valabilitate a produsului finit nu este mai mult de 5 zile.

Cum să faci iaurt tăcut cu banane

Respectând această rețetă, veți obține un produs delicat, foarte gustos și sănătos.

Enumerați produse:

• nuci de caju - 1 cană;
• lapte de nucă de cocos - un pahar;
• banane coapte - 2 buc.;
• liga iaurtului - 1 sticlă.

Gătit așa:

1. Înmuiem nuci în apă timp de 2-3 ore, scurgem apa.
2. Grizați bananele coapte, puneți -l într -un bol de blender.
3. Adăugați nuci și turnați lapte de nucă de cocos. Bateți într -un blender pentru a obține o masă omogenă.
4. Îl toarnăm într -un recipient curat steril, turnăm demarorul în pulbere, amestec.
5. Acoperiți recipientul cu un capac, înfășurați -l cu folie, deasupra cu o pătură. Plecăm 6-10 ore. Dacă camera este rece - la 12.
6. Perioada de valabilitate a unei băuturi utile este de 5 zile într -un loc rece.

Cum să faci iaurt grecesc

Acesta este un iaurt foarte gustos, este mai dens în consistență și gros, aproape ca smântână de casă. Iaurtul grecesc are o consistență groasă și mai multă proteină decât în \u200b\u200bobișnuit (de la 10% sau mai mult). Pentru a o pregăti în funcție de rețeta inițială, va trebui să cumpărați lapte de oaie, dar nu este vândut în magazine și, de asemenea, îl puteți întâlni rar pe piețe. Prin urmare, gospodinele au învățat de mult timp să pregătească un astfel de produs din laptele de vacă.

Ce va fi necesar de la produse:

• lapte ultrapasturizat - 3 L;
• leaven uscat - 1 borcan.

Cum se face iaurt gros:

1. De la 1 l. Aproximativ 400 g sau chiar puțin mai puțin vor ieși din lapte. Prin urmare, este recomandabil să pregătiți imediat o porție mare și să luați 3 litri de lapte și să alegeți un starter pentru ajustarea unui astfel de volum de lapte („iaurtul” este potrivit).
2. Încălziți laptele la foc mic până la +38 grade, turnați puțin într -un pahar pentru a se amesteca cu aluatul, combinați ambele amestecuri.
3. În deplasare timp de 10 ore (timp maxim), care acoperă recipientul cu o pătură caldă sau pregătește un multicooker/iaurturi.
4. După îndoire, cheagul trebuie aruncat înapoi într -un colizor (puneți un tifon pliat în mai multe straturi în partea de jos) și să plece o perioadă. Durata scurgerii va depinde de ce densitate va fi iaurtul. Uneori, 4-6 și chiar mai multe ore sunt alocate pentru acest proces. Prin urmare, trebuie să puneți inițial un colizor cu conținutul într -un loc răcoros pentru a evita acidul excesiv, deoarece într -un loc cald, bacteriile încep să se înmulțească.
5. Produsul finit trebuie răcit la frigider.

Cum să faci iaurt acasă

Pentru a pregăti iaurtul obișnuit, aveți nevoie de doar 2 componente și puțină răbdare, deoarece, în funcție de rezultatul dorit, va trebui să vă așteptați de la 6 până la 8 ore.

Ce va fi necesar:

• litru de lapte;
• dospit bacterian.

Pregătire:

1. Laptele trebuie să fiarbă și să se răcească la o temperatură de +36-38 grade.
2. Turnați puțin lapte cald în ceașcă, turnați dospitul, amestecați.
3. Turnați soluție concentrată în lapte, amestecați.
4. Turnați amestecul de lapte în borcane pre -preparate (turnați conservele și capacele cu apă clocotită, pot fi sterilizate).
5. Puneți ochelari într -un iaurt, activați dispozitivul.
6. În funcție de rezultatul dorit, timpul de gătit este de la 6 la 8 ore. Dacă aveți nevoie de iaurt dens, țineți 8 ore, apoi introduceți frigiderul. Perioada de valabilitate nu este mai mult de 5 zile.
7. Puteți utiliza primul iaurt ca aluat, lăsați un borcan pentru a pregăti un nou lot al produsului. Pentru 1 litru de lapte trebuie să lăsați 150 g de aluat.

Cum să faci iaurt într -un iaurtnitsa

Pregătirea iaurtului acasă cu un iaurt este foarte mai ușoară pentru sarcină, nu este nevoie să controlați totul, să înfășurați băncile și să monitorizați. Acasă, este ușor să faci nu numai iaurtul alb clasic, ci și cu diferiți aditivi. Să aflăm cum să facem iaurt cu fructe.

Pregăti:

• iaurt acasă - 150 ml;
• banana coaptă - 1 PC.;
• piersic - 1 PC.;
• miere lichidă - 1 sau 2 linguriță. După gust.

Cum să faci iaurt acasă:

1. Rețeta indică iaurtul finisat, dar dacă nu știți cum să faceți iaurt fără un multicooker, amestecați laptele fiert răcit la 36-38 de grade cu un aluat sau un pahar de iaurt urât alb („Danon” sau „Activia”).
2. Acoperiți cu ceva cald, după 10-12 ore (și dacă este cald în cameră, după 8), baza va fi gata.
3. Tăiați fructele în bucăți, macinați într -un bol de blender, adăugați miere lichidă (puteți lua sirop de arțar), amestecați. Puteți face fără un aditiv dulce, deoarece banana în sine este destul de dulce.

Amestecați iaurtul finit răcit cu fructe într -un blender timp de 30 de secunde, serviți imediat după gătit.

Cum se face iaurt fără iaurtsnitsa

Un alt mod simplu de a pregăti un produs cu lapte acru de doar două componente.

Pregăti:

• litru de lapte;
• sursa în pulbere - 1 pungă.

Cum să gătești:

1. Alegeți lapte ultrapasturizat lapte. Fierbeți laptele de pe piață.
2. Fierbeți laptele la foc mic timp de un sfert de oră.
3. Puteți arunca laptele la un volum de 0,5 litri, dar acest lucru nu este suficient pentru prepararea iaurtului chiar și pentru o persoană. Prin urmare, dacă doriți să încercați această opțiune, trebuie să luați mai mult lapte. Luați 3 litri și apoi obțineți 1,5 litri de iaurt util. Ceea ce trebuie să evaporați: produsul se va dovedi mai omogen și mai dens.
4. Laptele fierbinte trebuie răcit într-un corp uman (36-37 grade).
5. Turnați jumătate de pahar de lapte într -un recipient separat, turnați frunze uscate, amestecați cu o lingură de lemn sau o spatulă.
6. Turnați lapte cu un aluat într -o tigaie, amestecați.
7. Turnați lichidul în borcane, acoperiți cu capace. Înfășurați cu ceva cald (de exemplu, un prosop, un sacou vechi, o pătură pentru copii).
8. Barele pot fi puse în baterie în sezonul rece, astfel încât iaurtul să fie pregătit mai repede. Dacă camera este fierbinte, puteți lăsa borcanele învelite cu iaurt pe masă timp de 6-8 ore.

IMPORTANT: A muta conservele este

De îndată ce iaurtul devine dens, după timpul indicat, acesta trebuie mutat într -un loc răcoros. Dacă părăsiți căldura, creșterea bacteriilor nu va fi oprită, iar produsul lactat se va dovedi acru. Perioada de valabilitate nu este mai mult de 5 zile. Este permis ca prepararea următorului lot de iaurt să ia 150 g de iaurt ca un aluat pentru fiecare litru de litri.

Cum se face iaurt într -un aragaz lent

Într -un aragaz lent, pregătirea unui produs lactat este foarte ușoară, aproape la fel ca în utilizarea unui dispozitiv special. Vom învăța cum să facem iaurt din laptele de capră.

Pregăti:

• lapte proaspăt de capră - 1 L;
• zagovask - 1 doză.

Pregătire:

1. Mulți oameni nu pot bea lapte de capră pentru că are un gust și o aromă specifice. Dar puteți scăpa de el dacă încălziți produsul la 90 de grade. Este nedorit să -l fierbeți pentru a nu priva componentele utile.
2. Laptele trebuie să fie încălzit la foc mediu până când aburul începe să se ridice, iar bulele apar de -a lungul marginilor recipientului. Apoi, laptele trebuie îndepărtat de pe aragaz și să se răcească la o temperatură de +38 grade.
3. Apoi aruncați puțin într -un pahar, turnați frunze uscate, amestecați.
4. Turnați lichidul rezultat în bol (spălați -vă bine, astfel încât să nu existe miros de mâncare anterioară). Sau turnați lapte în căni, turnați apă în bol. Instalați opțiunea de iaurt timp de 6-8 ore.
5. Turnați băutura într -un recipient curat pre -pregătit, acoperiți cu capace, rearanjați la frigider. Durata de valabilitate este de până la 5 zile.

Cum se face iaurt din kefir

Pentru a pregăti un produs lactat util pentru digestie, gospodinele experimentale folosesc kefir acasă. De asemenea, se dovedește iaurt foarte gustos.

Lista produselor necesare:

• lapte - 1 L .;
• kefir - 180 ml.

Secvență de gătit:

1. Fierbeți laptele, se răcește la temperatura normală a camerei. Dacă laptele este utilizat ultrapastricat, încălziți produsul la temperatura dorită.
2. Turnați jumătate de pahar de lapte, amestecați cu kefir, turnați amestecul înapoi, amestecați.
3. Puteți pregăti iaurt atât într -un multicooker, cât și într -un iaurtnitsa sau fără aceste dispozitive. Dacă gătiți într-un aragaz lent: turnați produsul în borcane, turnați apă în vasul dispozitivului, setați modul de iaurt, puneți cronometrul timp de 6-8 ore.
4. Dacă vă pregătiți în iaurtnitsa: trebuie să turnați laptele în borcane (în avans pentru a steriliza sau a pava apa clocotită), strângeți capacele, activați dispozitivul, rezista până la gătit (de la 6 la 8 ore).
5. Dacă gătiți fără asistenți: turnați amestecul în borcane, acoperiți cu capace, înfășurați -l cu o pătură caldă, lăsați -l peste noapte.
6. Rezultat: Produsul acru -milk nu se va dovedi atât de dens și va fi puțin acru, așa că adăugați sirop, gem sau fructe tocate.

Cum să faci iaurt din smântână

În loc să cumpărăm aluat, folosim smântână. Puteți de casă sau depozitați cu 15% sau mai mare.

Ce să pregătești:

• lapte (conținut de grăsime 3,2%) - 1 L;
• smântână - 1,5 linguriță.

În mod constant cum să gătești:

1. Fierbeți laptele, răciți la o temperatură de +36-38 grade.
2. Puneți smântână de la frigider, astfel încât să fie la temperatura camerei. Deschideți ambalajul înainte de gătit, dacă smântâna a fost deschisă la frigider timp de câteva zile, veți putea găti iaurt, dar va diferi de gust.
3. Amestecați puțin lapte cu smântână, combinați ambele amestecuri.
4. Turnați borcanele, înfășurați -o cu un prosop și puneți o pătură caldă deasupra (puteți o jachetă veche sau o haină de blană), lăsați -o peste noapte, dar nu mai mult de 8 ore.
5. Este nedorit să păstrezi iaurtul mai mult, deoarece se poate dovedi acru și nu atât de dens.
6. Păstrați produsul finit într-un loc răcoros nu mai mult de 4-5 zile.

Cum se face iaurt. Video